Expandiendo El Consumo Interno

EXPANDIENDO EL
CONSUMO INTERNO
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Carlos Henrique Jorge Brando
P&A Marketing Internacional
Septiembre 2008
VENTAJAS DEL INCREMENTO
EN EL CONSUMO INTERNO
- Mayor demanda por el café del país
(mercado cautivo)
- Mejores precios para los productores
- Oportunidades para agregar valor
- Protección contra valoración cambial
- Generación de empleo
- Expansión de la base fiscal
- Desarrollo económico
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MÉXICO 2003
US$
Sacos
Barras y Módulos de Café
323
167
33
5
Cafeterias
108
110
11
3
Restaurantes
75
119
8
4
Hoteles
16
43
1,6
1,2
Servícios de Transporte
11
29
1,1
0,9
870
24
26
10
0,5
0,2
2,013
21
60
3,360
100
100
CANAL DE VENTAS DE CAFÉ (millones) (miles)
630
379
231
Vending Machines
?
5
Exportaciones
200
TOTAL
970
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981
372
Tiendas
xxx
1934
Valor Volume
(%)
(%)
US$ / Saco
266
100
99
289
?
TAZA : PAQUETE : ORO
10 a 20 :
3a5 : 1
POSIBILIDADES DE CONSUMO
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COMO EMPEZAR UN
PROGRAMA DE CONSUMO INTERNO:
ANÁLISIS CONJUNTO DE RETOS Y
OPORTUNIDADES
- Motivar actores para promover consumo
doméstico
- Definir
• líneas estratégicas principales del
programa de promoción
• sistema gerencial
- Juntar actores para participar / apoyar /
ejecutar programa
- Crear programa de promoción de
consumo
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PROCESO
- Revisión de información existente
(encuesta y otras)
- Estudio de la Guía de la OIC para
promover el consumo de café em
países productores
- Pre-taller: análisis FODA
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- Talleres separados con sectores
• percepciones
• estrategias
ANÁLISIS SWOT
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ANÁLISIS SWOT /
FODA
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OBJECTIVOS DEL TALLER
- Definir líneas estratégicas principales
- Definir sistema gerencial
- Juntar actores para participar / apoyar /
ejecutar programa
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ESQUEMA DE TRABAJO
- Reunión inicial con líderes de los sectores
- Sesiones de trabajo con cada sector
• Productores pequeños
• Productores medianos y grandes
• Cooperativas
• Exportadores
• Tostadores
• Fabricantes de soluble
• Supermercados
• Tiendas de café
para validar matriz FODA y definir estrategias
- Sesión plenaria con líderes de los sectores
para presentación, discusión y validación de
conclusiones
?
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EJEMPLO: ANÁLISIS SWOT / FODA
(no exhaustivo / situación hipotética / país hipotético)
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EJEMPLO: ANÁLISIS SWOT / FODA
(no exhaustivo / situación hipotética / país hipotético
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METODOLOGÍA
- Utilizar la matriz FODA y otras
informaciones para:
• Maximizar los puntos fuertes
• Minimizar los puntos débiles
• Sacar partido de las oportunidades
• Reducir las amenazas
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BRAINSTORMING /
LLUVIA DE IDEAS
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EJEMPLO:
DETERMINACIÓN
DE DESTINATÁRIOS /
TRAZADO DE
ESTRATEGIAS
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CAFÉ Y SALUD
FORMAS DE PREPARACIÓN
TRANSPARENCIA EN ETIQUETADO
MOMENTOS DE CONSUMO
SEGMENTO DE BAJO INGRESO
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JÓVENES Y NIÑOS
ACTIVIDADES E INSTRUMENTOS PROMOCIONALES
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RELACIONES PUBLICAS
CONCURSOS / SUBASTAS
EVENTOS / FESTIVALES / OTROS
PUBLICIDAD
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DISEÑO DEL PROGRAMA
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¿QUIÉN DEBE INICIAR EL PROGRAMA?
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PROCESO:
- Participación
• Todos actores cadena café
• Producción
al detalle
- Objetivos
• Definir líneas estratégicas principales
• Definir sistema gerencial
• Juntar actores para participar / apoyar /
ejecutar programa
• Buscar fuentes de financiamiento
- Actores “privilegiados”
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• Tostadores
• Industrias de soluble
• Otros
VENTAJAS DEL INCREMENTO
EN EL CONSUMO INTERNO
- Mayor demanda por el café del país
(mercado cautivo)
- Mejores precios para los productores
- Oportunidades para agregar valor
- Protección contra valoración cambial
- Generación de empleo
- Expansión de la base fiscal
- Desarrollo económico
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NECESIDAD DE INCREMENTAR
EL CONSUMO INTERNO
- Mano de obra cara y escasa
- Cosecha de cafés con grados diferentes de
maturación
- Despulpado separado de granos con
maturación diferente
- Necesidad de aprovechar cafés de menor
calidad, provenientes de cerejas
• verdes
• sobre-maduras
• pintones
• secas
para crear nuevos productos
- Crear mercados para nuevos productos
• Tecnología de beneficio post-cosecha
• Preservación de la calidad
• Desarrollo del mercado interno
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CONDICIÓN NECESARIA
PARA BAJAR SELECTIVIDAD:
TECNOLOGIA DE BENEFICIO HÚMEDO
- Despulpar solamente cerezas maduras
(sin falsos maduros)
Pergamino de primera
- Despulpar falsos maduros separadamente
Pergamino de segunda
- Ablandar verdes y después despulpar
Pergamino de tercera
- Mantener pergaminos de primera,
segunda y tercera separados
- Mezclar solamente si oportuno para vender
(ejemplo: mercado interno)
TECNOLOGIA: UN PASO ADELANTE EN
SEPARADORAS DE VERDE
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- Separación de falsos maduros imposible en
electrónicas
- Separación de verdes muy difícil en
electrónicas
CAFÉ DE CENTRO-AMERICA
PARA LOS CENTRO-AMERICANOS
ADELANTE!
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COFFEECLUB
NETWORK
www.coffeeclubnetwork.com
CONSUMO EN 2007
OFERTA 2001 Y 2007
2007 (%)
61
39
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POSIBILIDADES DE CONSUMO
EN 2015
*
OTROS PRODUCTORES
**
TASA ANUAL DE
CRECIMIENTO
VOLUME ADICIONAL
(Millones de sacos)
VOLUME TOTAL
(Millones de sacos)
< 1%
<8
< 96
4a5%
6a8
~ 24
3a5
18 a 20
5a7
5a7
~ 25
~ 145
* BRASIL: 21 millones en 2010
** MERCADOS EMERGENTES: Leste Europeo, Rusia, Índia, China, etc.
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