Análisis de costes comparativo del engorde de diversas

Análisis de costes comparativo del engorde de diversas

Análisis
Análisisde
decostes
costescomparativo
comparativodel
delengorde
engordede
dediversas
diversasespecies
especiesde
deespáridos
espáridos
en
enjaulas
jaulasen
enmar
marabierto
abierto
J. García García1; J.L. Muñoz2; E. Pastor3; L. Robaina4; A. Estévez5; L.M.
Rodríguez6; M. Olmedo7; M. Jover8; B. García García1
1
I.M.I.D.A. C/ Mayor, s/n. 30150 La Alberca (Murcia). e-mail: [email protected]
2 IFAPA (Andalucía); 3 LIMIA (Islas Baleares); 4 I.C.C.M-UPGC (Canarias); 5 I.R.T.A. (Cataluña);
6 Intecmar (Galicia); 7 CIMAS (Galicia); 8 UPV (Valencia)
NOVIEMBRE DE 2009
Justificación y objetivos
Se ha realizado un estudio económico en el ámbito de la viabilidad y la analítica de costes para evaluar el
engorde en jaulas de cinco especies de espáridos: besugo, dentón, hurta, pargo y sargo picudo. Los
datos para el análisis se basan en el conocimiento y las técnicas disponibles actualmente fruto de trabajos
anteriores y del desarrollo del presente proyecto, así como la tecnología actual de engorde de dorada. Así
pues, el objeto ha sido determinar el umbral de rentabilidad y varios indicadores de rentabilidad propios del
análisis realizado; todo ello, estableciendo para cada especie una explotación tipo de producción de 1.000
toneladas anuales en jaulas en mar, utilizando los métodos y técnicas actualmente disponibles.
Localización:
Besugo - Rías Gallegas
Bocinegro - Canarias
Hurta - Mediterráneo y Atlántico Sur
Dentón – Mediterráneo
Sargo picudo - Mediterráneo
En todos los casos el ciclo de producción parte de juveniles de 12-15 g y el peso comercial
es de 500 g para besugo, dentón y hurta y de 400 g para el bocinegro y sargo.
Análisis de costes comparativo del engorde de diversas especies de espáridos en jaulas en mar abierto
Análisis de costes comparativo del engorde de diversas especies de espáridos en jaulas en mar abierto
Indicadores para la evaluación económica:
Cmp (Coste medio de producción) (€/kg)
Inmovilizado (%)
Circulante (%)
Pv mín* (€/kg)
Inversión/Producción (€/Tn)
PR (Plazo de recuperación) (nº años)
Pv mín*: Precio de venta para obtener TIR =10%
Análisis de costes comparativo del engorde de diversas especies de espáridos en jaulas en mar abierto
Análisis de costes comparativo del engorde de diversas especies de espáridos en jaulas en mar abierto
Besugo
Dentón
Hurta
Bocinegro
Sargo picudo
Rías
Gallegas
Mediterráneo
Mediterráneo y
Atlántico Sur
Canarias
Mediterráneo
10-21
12-27
16-24
18-22
12-27
Peso comercial (g)
500
500
500
400
400
Duración (meses)
42
13
20
13.5
16
Mortalidad (%)
10
15
12
9.5
9.5
Carga (Kg/m3)
10
12
15
15
15
IC
2,49
1,3
2,06
1,55
1,67
IC corregido
3,00
1,61
2,51
1,87
2,10
Precio alevín (€/ud)
1,10
0,99
0,33
0,33
0,33
Precio pienso (€/Kg)
1,10
1,00
0,95
0,80
0,80
Localización
explotación
Rango temperatura (ºC)
Variables zootécnicas y económicas del proceso de engorde
Análisis de costes comparativo del engorde de diversas especies de espáridos en jaulas en mar abierto
Análisis de costes comparativo del engorde de diversas especies de espáridos en jaulas en mar abierto
PARTIDA
CANTIDAD
PRECIO
(€)
PARCIAL
(€)
12
2
6
8
10
2
2
20
4
15.000
6.500
14.500
19.000
21.150
11.475
13.200
7.500
10.500
180.000
13.000
87.000
152.000
211.500
22.950
26.400
150.000
42.000
TOTAL
(€)
CAPÍTULO I. INSTALACIÓN DE JAULAS
Jaula marina ø 24 m PE AD (ud)
Jaula marina ø 10 m PE AD (ud)
Red ø 24 m malla cuadrada 10 mm
Red ø 24 m malla cuadrada 13 mm
Red ø 24 m malla cuadrada 18 mm
Red ø 10 m malla cuadrada 5 mm
Red ø 10 m malla cuadrada 7 mm
Anclaje de hormigón 4 Tm, incluida instalación
Balizamiento perimetral con boyas homologadas
884.850
CAPÍTULO II. EDIFICIO MULTIUSO
Cimentación y hormigones (m²)
Saneamiento
Estructura
Solera y pavimento
Albañilería
Forjado y cubierta
Carpintería y vidriería
Pinturas
Sanitarios
Fontanería
Electricidad
Cámara frigorífica (m² cámara)
450
450
450
450
450
450
450
450
450
450
450
150
30
9
45
33
55
63
15
3
4,5
2,7
16
700
13.500
4.050
20.250
14.850
24.750
28.350
6.750
1.350
2.025
1.215
7.200
105.000
229.290
CAPÍTULO III. EQUIPOS Y MAQUINARIA
Lavadora de redes en acero inoxidable 7500 litros
Clasificadora de peces tres salidas (10gr-3kg)
Contador de peces tres unidades por canal
Equipo de procesado con tres tanques y volteador
Lanzador de pienso neumático
Bomba de peces 3,5 Tm/h ø con tubería 200 mm
Vehículo furgón 3.500 kg caja abierta
Vehículo furgoneta 1.100 kg
Vehículo camión grúa 1.500 kg
Catamarán 16,80 m eslora (ud)
Catamarán 6,80 m eslora (ud)
Cubetas de manipulado
Carretilla transporte
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
10
1
28.550
16.525
13.523
31.500
4.950
21.975
21.000
18.000
45.000
175.000
35.750
420
22.500
28.550
16.525
13,523
31.500
4.950
21.975
21.000
18.000
45.000
175.000
35.750
4,200
22.500
471.775
CAPÍTULO IV. VARIOS
Mobiliario y material de laboratorio
Equipamiento de trabajadores
Tasas administrativas
Licencia de obras
Proyecto/Dirección/EIA
TOTAL INVERSIÓN
1
12
1
1
1
18.000
235
1.703
33.424
111.014
18.000
2.820
1.703
33,424
111.014
166.961
1.752.876
Inversión explotación de engorde de sargo
picudo o bocinegro en jaulas. 1.000 Tn/año
Especies
Nº jaulas
(unidades)
Inversión
(€)
Ocupación
(m²)
Besugo
42
3.679.930
310.752
Dentón
14
1.862.590
153.504
Hurta
14
1.862.590
153.504
Pargo
12
1.752.876
142.272
Sargo picudo
12
1.752.876
142.272
Número de jaulas e inversión inicial para
cada especie. Producción 1.000 Tn
LOTES DE CULTIVO POR AÑO: Marzo/Junio/Agosto/Octubre
600
AÑO 1
Ciclo de engorde de sargo
picudo en el Mediterráneo
P e s o u n it a r io ( g r a m o s /u d )
500
AÑO 2
400
Agosto
AÑO 3
Marzo
300
Junio
200
Octubre
10 0
0
En Fb Mz Ab My Jn
Jl
Ag Se Oc Nv Dc En Fb Mz Ab My Jn
Meses
Jl Ag Se Oc Nv Dc En Fb Mz Ab My Jn
Jl
Ag Se
COSTE ABSOLUTO (€)
COSTE
RELATIVO (%)
COSTE
RELATIVO (€/kg)
Construcciones/instalaciones
30.576
0,83%
0,031
Embarcaciones
9.554
0,26%
0,010
Instalación de jaulas
78.523
2,13%
0,079
Equipos/vehículos
29.583
0,80%
0,030
959
0,03%
0,001
434.209
11,76%
0,434
El coste relativo de inmovilizado
oscila entre los 5,57 % del dentón y
los 7,95 % del besugo, es decir, un
inmovilizado muy bajo.
Equipamiento trabajadores
Combustible
4.406
0,12%
0,004
En el circulante destacan los costes
de pienso, alevines y personal
Gastos oficinas, suministros
12.240
0,33%
0,012
Mantenimiento
32.353
0,88%
0,032
Arrendamientos
9.792
0,27%
0,010
Concesión, impuestos
28.677
0,78%
0,029
Financiación ajena
122.153
3,31%
0,122
Alevines
924.304
25,04%
0,924
Seguros
202.776
5,49%
0,203
1.618.823
43,85%
1,619
Envases y contenedores
122.400
3,32%
0,122
Tratamientos
15.300
0,41%
0,015
Promoción, publicidad, varios
15.300
0,41%
0,015
3.691.927
100%
3,692
Personal
Pienso
Contabilidad de costes engorde de sargo picudo en jaulas. 1.000 Tn/año
Especies
Cmp
(€/kg)
Inmovilizado
(%)
Circulante
(%)
Pv mín*
(€/kg)
PR
(nº años)
Besugo
7,60
4,58
95,42
9,50
13
Dentón
5,21
3,08
96,92
5,57
11
Hurta
4,39
3,65
96,35
4,63
11
Pargo
3,59
4,15
95,85
3,86
11
Sargo picudo
3,69
4,04
95,96
3,86
11
Pv mín*: Precio de venta para obtener TIR =10%
Indicadores económicos usados en el análisis
En referencia al Cmp las especies de menor coste
son bocinegro (3,59 €/kg) y sargo picudo (3,69 €/kg)
con cifras muy similares entre ellas y también muy
parecidas al coste de producción de dorada.
Les sigue a distancia la hurta con 4,39 €/kg, el
dentón (5,21 €/kg) y, por último, con un valor
mucho más elevado el besugo (7,60 €/kg).
El precio de venta establecido para obtener un TIR del 10% sirve
para determinar el precio umbral en igualdad de condiciones.
La duración del ciclo y las bajas cargas en el cultivo de besugo,
así como el correspondiente alto índice de conversión hacen
que este precio en esta especie sea muy elevado (9,50 €/kg) en
origen y, por tanto sólo sería un producto competitivo si el
consumidor final está dispuesto a pagar precios iguales o
superiores a 11-12 €/kg.
El dentón presenta cargas bajas y alta mortalidad relativa pero su ciclo de engorde es corto. Su gran
inconveniente es el elevado previo del alevín, fundamentalmente por las altas mortalidades larvarias.
Esta especie sería rentable con precios en origen de 5,57 €/kg. Por su parte, la hurta sería rentable
con precios en origen de 4,63 €/kg.
Bocinegro y sargo picudo tienen el precio umbral más bajo y además éste es coincidente en ambas
especies (3,86 €/kg), por lo que se puede afirmar que serían especies potenciales a precios al
consumidor iguales o algo más bajos que los de dorada de los últimos años.
En todos los casos el plazo de recuperación de la
inversión es elevado, especialmente en besugo. Esto
verifica que la actividad de engorde en acuicultura
marina puede ser rentable pero a medio plazo.
Análisis
Análisisde
decostes
costescomparativo
comparativodel
delengorde
engordede
dediversas
diversasespecies
especiesde
deespáridos
espáridos
en
enjaulas
jaulasen
enmar
marabierto
abierto
J. García García1; J.L. Muñoz2; E. Pastor3; L. Robaina4; A. Estévez5; L.M.
Rodríguez6; M. Olmedo7; M. Jover8; B. García García1
1 I.M.I.D.A. C/ Mayor, s/n. 30150 La Alberca (Murcia). e-mail: [email protected]
2 IFAPA (Andalucía); 3 LIMIA (Islas Baleares); 4 I.C.C.M-UPGC (Canarias); 5 I.R.T.A. (Cataluña);
6 Intecmar (Galicia); 7 CIMAS (Galicia); 8 UPV (Valencia)
NOVIEMBRE DE 2009