Queque de Miel con Nueces

Queque de Miel con Nueces
Porciones: 5 / Tiempo Preparación: 40 min
Ingredientes
• 2 1/3 tazas de harina cernida sin polvos de hornear
• 1 ½ cucharaditas de polvos de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavos de olor molidos
• ½ taza de nueces picadas
• 180 gr de mantequilla
• 2/3 taza de miel
• ½ taza de azúcar
• 3 yemas
• ¾ taza de yogurt natural
• 4 claras de huevo
• azúcar flor para espolvorear
Preparación
• Precalentar el horno a temperatura media.
• Enmantequillar un molde de queque rectangular de 18×28 cm aproximadamente.
• Forrar la base con papel mantequilla (dejar que sobresalga de los lados para retirar fácilmente el queque) y
volver a enmantequillar.
• En un bol poner la harina y agregar los polvos de hornear, bicarbonato, canela, clavos de olor, sal y nueces.
Revolver para mezclar bien y reservar.
• En un bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
• Agregar poco a poco siempre batiendo, la miel y ½ taza de azúcar.
• Agregar, batiendo, las yemas de a una.
• Con la batidora en velocidad baja agregar la mezcla de harina de a poco alternando con el yogurt.
• Reservar la mezcla.
• En un bol limpio batir las claras hasta que estén espumosas.
• Agregar poco a poco el resto del azúcar y batir hasta que las claras estén firmes y brillantes.
• Agregar con movimientos envolventes a la mezcla de harina.
• Vertir la mezcla al molde preparado y cocinar en el horno 35-40 minutos o hasta que al insertar un palo de
bambú al centro salga seco.
• Retirar del horno, dejar reposar 5-8 minutos y desmoldar.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Espolvorear con azúcar flor y cortar de la forma deseada.