la amistad se cocina a fuego lento
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la amistad se cocina a fuego lento
SANTA FE -POLANCO SANTA FE -POLANCO XÓCHITL GÁLVEZ 10 DESTINOS INCREÍBLES MH, SU NUEVA PASIÓN POLÍTICA EPN, EN FESTEJO DE LA ANÁHUAC PASOS PARA UN MAQUILLAJE IT 5 DIEGO LUNA OFRECIÓ MASTER CLASS EN EL TEC INICIA INES GOMEZ LA AMISTAD SE COCINAMONT A FUEGO LENTO BÁRBARA Y MONTSERRAT HABLAN DE SUS FACETAS COMO MODELOS, CREATIVAS, ALTRUISTAS Y PROPIETARIAS DE LA FIRMA ROYAL CLOSET KUNO BECKER NOS ACOMPAÑÓ EN UNA DELICIOSA Y AMENA COMIDA CON SU GRAN AMIGA, LA CHEF YERIKA MUÑOZ ¡PARTICIPA! GRANDES PERSONAJES ASISTIERON AL CÓCTEL DE RELANZAMIENTO DE NUESTRA REVISTA MARIO CONZUELO: EL GURÚ DEL TÉ AHORA, CON TU SUSCRIPCIÓN DE EL UNIVERSAL, RECIBE CADA 15 DÍAS UN EJEMPLAR GRATUITO DE BARRIO www.pabellonbosques.com PISTA PABELLÓN BOSQUES TE INVITA A SER PARTE DE NUESTRA ESCUELA DE PATINAJE ARTÍSTICO Y CLÍNICA DE HOCKEY Prolongación Bosques de la Reforma No. 1813 Col. Vista Hermosa, C.P. 05100, Delegación Cuajimalpa Impartimos todos los niveles y categorías Disponibilidad de horarios Tels: 5259 1351 y 5259 4376 Correo: [email protected] CONTENIDO #200 revista barrio 15 DE ABRIL DE 2015 @ revista barrio 26 36 es un producto de Publicaciones Comunitarias, S.A. de C.V. Director General: ROBERTO ROCK L. EDITORIAL Directora Ejecutiva Olimpia Velasco [email protected] Directora Editorial Ángeles Gutiérrez [email protected] Coordinador De Antojo Carlos Poblet, Culinaria Mexicana Dir. Editorial sumedico.com Rosalinda Palomeque [email protected] Reportera Abril Pozos DIEGO LUNA, EN EL TEC Arte y diseño María Eugenia Velasco 48 Fotografía Mariana Vázquez, Gina Aréchiga, jds.com Gerenta de ventas Nayeli Cariño [email protected] 5514 7910 ext. 102 Marco Díaz [email protected] 5592 3401 ext. 103 Ejecutivos de Ventas Rodolfo Chávez [email protected] DESFILE “RUNAWAY OF CAUSE”, EN APOYO A NIÑOS Luis Macías DORMIR, BUEN ALIMENTO [email protected] 30 Colaboradores Rodrigo Samo, Sarayd Luna, Victoria Martínez Gerenta Administrativa Paulina Orozco 5514 7910 ext. 101 [email protected] Redacción 5514 7910 ext. 108 28 [email protected] Publicidad 5514 7910/5514 8054 ext. 102, 122 y 123 [email protected] Circulación Juan Gutiérrez PRIMICIA ESPAÑOLA ESCRIBEN 32 FEMME LETAL 14 PRIMER TIEMPO POR CLAUDIO POBLETE CONSULTA NUESTRA PÁGINA WEB CONGRESO COLEGIO MIRAFLORES barrio.com.mx www.barrio.com.mx [email protected] 5514 7910/5514 8054 ext. 121 BARRIO es una revista quincenal. Fecha de publicación: 15 de abril de 2015. Editor responsable: Roberto Rock. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2012-071611430300-102. Número de Certificado de Licitud de Título: 14144 Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11717. Domicilio: Reforma 30, oficina A, tercer piso, colonia Juárez. CP 06600. Teléfonos 5514 7910, 5514 8054 y 5525 1266. Impreso en los talleres de Compañía Impresora El Universal, Allende 174, col Guerrero, delegación Cuauhtémoc, México, DF. ABRIL 2015 BARRIO 3 LO ÚLTIMO Llega a Vía Santa Fe un centro de entretenimiento con opciones para dar estilo a la vida nocturna P O R S TA F F B A R R I O [email protected] Barra de peinados femeninos Las últimas tendencias en peinados se encuentran en “Her”, el primer blow dry bar en México dirigido a todas aquellas mujeres que buscan lucir hermosas con un peinado rápido y accesible. Este espacio, el cual cuenta con los diez looks más actuales, recientemente abrió una sucursal en Polanco. El concepto innovador nació en 2014. Busca dar respuesta a la necesidad de la mujer mexicana de estar siempre arreglada y moderna. Ofrece diez diseños de peinado, como: vintage, natural, relax, feroz, sofisticado, romántico, rebelde, elegante, roquero y chongos. El lugar, donde sólo realizan peinados femeninos resalta por el diseño vanguardista. BITÁCORA Her Dirección: Galileo 41 A, Polanco Tel: (55) 5280 3815 Horario: lun 9:00 a 18:00 hrs/mar 9:00 a 19:00 hrs/mié y juev 8:00 a 19:00 hrs/ vier a sáb de 8:00 a 20:00 hrs Web: www.barradepeinados.com Si tienes novedades en tu negocio como nuevos menús, tratamientos, remodelaciones, inauguraciones o reinauguraciones avísanos a [email protected] o llama al 55141910 exts. 106, 108 o 119 4 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx FOTOS CORTESÍA NUEVO CONCEPTO DE DIVERSIÓN Recientemente abrió sus puertas Alboa, un centro de entretenimiento que cuenta con múltiples alternativas para amenizar el día, pero especialmente la vida nocturna, con boliche, juegos de mesa, shows, música, baBITÁCORA res y gastronomía variada. El lugar, ubicado en Vía Santa Fe, es una propuesta para experimentar la diAlboa versión con estilo. Dirección: ampliaAdemás,estácompuesción centro comerto por tres restaurantes, cial Santa Fe, avenicuyo concepto culinario da Vasco de Quiroga fue creado por el chef Da- 3850, local 1818 niel Ovadía. Dentro de la Tel: 3003 4330 diversidad habitan seis ba- Horario: lunes a rras. Manel Vehí, uno de miércoles: 11:00 a 23:00 hrs/jueves los mejores mixólogos del a sábado 11:00 a mundo, deleita con sus 02:00 hrs/domingo creaciones como el apple- de 11:00 a 22:00 hrs tini, que aporta un toque Web: www.facechic para acompañar el bo- book.com/alboasantafe liche o el billar. Para quienes gustan del espectáculo, Avira alberga un “concert hall” para disfrutar de showsyobservar elcielograciasasuterraza móvil. También ofrece salones para eventos privados y un dj both, para escuchar buena música. AHORA EN EL UNIVERSAL A partir de este domingo busca la REVISTA BARRIO dentro de tu ejemplar de suscripción de EL UNIVERSAL :: Si eres suscriptor de “El Gran Diario de México” y vives en el Poniente de la zona metropolitana, recibe cada 15 días un ejemplar gratuito de BARRIO, la revista de tu comunidad Suscripciones EL UNIVERSAL | 5237 0800 Suscripciones REVISTA BARRIO | 5514 7910 | Ext 121 | [email protected] * Aplica en Polanco, Nuevo Polanco, Lomas, Santa Fe, Bosques, Interlomas y Tecamachalco Espacio para bebés La diseñadora Andrea Madrazo lanzó Bauhaus Infant, una línea de artículos de decoración para bebés cuyo estilo se define como vintage industrial. La multimarca se encuentra en el showroom de la tienda Blend, ubicada en Palmas. La colección consta de diversos muebles conacabadosdepinturas,maderas,metales viejos y desgastados que le dan un toque antiguo. La elaboración de las piezas como las nubes y los globos en relieve en 3D (hechos en madera), las letras, los peluches, cojines de conejos, papalotes, avión, los móviles y la cuna fue un proceso rápido, me llevó dos meses, contó Andrea. Blend bitÁcora Dirección: Palmas 520, Lomas de Chapultepec, Tel: 5202 1043 Horario: lunes a viernes: 10:00 a 20.00/Sábados: 11:00 a 18:00 Web: blendmexico.com Abanico floral Llega a Masaryk Con el próximo fin de las obras de remodelación de la avenida Masaryk, también llegan nuevos vecinos a esta zona . Tal es el caso de la reciente apertura de la boutique Bally, la más grande de América Latina de esta firma suiza. La tienda cuenta con dos pisos con moda para dama y para caballero, que van desde zapatos y bolsas, hasta prendas con pieles exóticas. La mamá de Anahí, Tisha Portilla, inauguró recientemente su florería y tienda de regalos: Shefa, que ofrece un abanico de arreglos florales y obsequios, con toque chic y mexicano, para toda ocasión. Ubicada dentro del centro comercial Pabellón Bosques, el nuevo proyecto de la mamá de la actriz Anahí, en colaboraciónconsusamigas, cuenta con colecciones como Bebés y niños, amor, mamá, papá, toda ocasión, promociones y artesanías de Chiapas, como adornos de diferentes estilos y tamaños. bitÁcora Boutique Bally Dirección: Lafontaine 102 esquina Masaryk Tel: (55) 5280 3990 Horario: 10:00 a 20:00 hrs Web: www.bally. com bitÁcora Shefa Regalos Dirección: Prolongación Bosques de Reforma 1803, Lomas de Vista Hermosa, local 206 /Tel: 6314 9269/ Horario: de 10:00 a 20:00 hrs /Web: www.shefaregalos.com Si tienes novedades en tu negocio como nuevos menús, tratamientos, remodelaciones, inauguraciones o reinauguraciones avísanos a [email protected] o llama al 55141910 exts. 106, 108 o 119 6 BARRIO ABRIl 2015 barrio.com.mx PERSONAJE TÉ MARIO CONZUELO BETANCOURT: EL GURU DEL Es el CEO de Operadora de Franquicias MAV, que controla en México las marcas Teavana y Jamba Juice P O R H I R O S H I TA K A H A S H I F O T O : G I N A A R É C H I G A M ario Conzuelo Betancourt no sabía dónde estaba, la señal del celular desapareció en algún momento, tal vez cuando bajó del tren y tomó el camión, o cuando comenzó a caminar y caminar y se sumergió entre los follajes de las extrañas plantas de las montañas de China que visitaba. Un amigo lo llevó a conocer a familias que llevan cientos de años viviendo del té. “No tienen etiqueta, no tienen nombre, lo auténtico, a lo mejor, es que su plantación está rodeada de duraznos que llevan 500 años allí y al combinarse el follaje del durazno con las plantas del árbol de oolong, al final te da unas notas inalcanzables en otra tierra. 8 BARRIO ABRIL 2015 “Y la forma como lo cosechan, como lo guardan, como lo fermentan son tradiciones que se van pasando de familia en familia, de generación en generación, es impresionante lo que puedes sentir al probar algunas de estas hojas.” Conzuelo es el CEO de Operadora de Franquicias MAV, que controla en México las marcas Teavana y Jamba Juice. Su pasión por el té nació en antiguos rincones de Asia, hace muchos años ya. Al regresar al país se dio cuenta de que no había ningún lugar dedicado ciento por ciento a esta bebida. Dice que por accidente se topó con un Teavana en el Fashion Show Mall de Las Vegas, esa plaza que semeja un platillo volador. Tocó puertas y se encontró con el escepticismo de que México pudiera ser un país consumidor de té, un buen negocio. “Lamentablemente afuera, en el mundo, nos ven como consumidores de cerveza, tequila, café y refrescos de cola”, dice Mario. “Pero nunca con una bebida tan artesanal”. Cuando descubre Teavana en Las Vegas hace contacto con el propietario, en ese entonces Andy Mack. Le costó varios meses convencerlo para importar la marca. “Por fortuna se dio la posibilidad de poner nuestra primera tienda en la zona de Polanco, en una de esas casas antiguas, en la calle de Anatole France”, recuerda. Era amigo del dueño de la casa y le ofreció la azotea. “La reacondicionamos y pusimos nuestro primer Teavana. Era toda una hazaña entrar: tenías que pasar por lo que era el garage, subir tres pisos por las escaleras de servicio, que eran un poquito estrechas”, explica. barrio.com.mx Nosotros, por fortuna, empezamos en Masaryk, la gente nos aceptó y aquí seguimos a pesar de las obras, que nos laceraron muchísimo a todos” MARIO CONZUELO BETANCOURT “Al subir te topabas con nuestro lugar que era como, el eslogan que tenemos: el paraíso del té”. Mario cree que si no existiera Polanco en México, difícilmente hubiera podido introducir su marca al país. “Es una zona sumamente cosmopolita”, afirma el CEO de Operadora de Franquicias MAV. “Puedes encontrar gente de otras nacionalidades que no sólo visitan, sino que viven aquí. Eso le da ese toque sexy a la colonia”. Considera que a nivel nacional todas las marcas que quieren poner su primera huella en Polanco, empiezan aquí. ¿Te pegaron directo las obras de remodelación de Masaryk, verdad? Directo, directo a la yugular; no nos quedaba ni el suspiro, más que la ilusión de que muy pronto las terminarían… barrio.com.mx ¿Estuvieron vendiendo o no? Sí, pero la verdad es que la venta fue muy limitada. Aunque ahí es cuando dices wow, a pesar de que era difícil entrar a nuestros puntos de venta -porque prácticamente tenías que brincar por todos los obstáculos: baches, hoyos y, a veces en la época de lluvia, hasta te tenías que ensuciar los zapatos para entrar. A pesar de todo, la gente nos visitaba, ningún día nos fuimos en cero; pero, obvio, vendíamos sólo 10% de lo que normalmente comercializábamos. NADA HA SIDO OBSTÁCULO “La magia ha trascendido. Hemos llegado a otras ciudades como Monterrey, Cancún, Guadalajara, Puebla y próximamente estaremos en Querétaro. Y si todo sale bien posiblemente también en Playa del Carmen”, adelanta. Hoy son dueños de 26 tiendas en México; aunque podría irles mejor, señala. Desde hace más de 11 años espera que la gente adopte la tendencia de comer sano, como sucede en Estados Unidos, Canadá y Europa, precisa, el culto a comer cosas de calidad. “Esta tendencia de saber qué es lo que debes comer, a nosotros nos está llegando, si no tarde, sí a destiempo”, lamenta. Pero Mario sabe que el momento se dará, no se desespera, parece que esa paciencia que halló en lo profundo de la China antigua lo ayuda a combatir los malos augurios de los escépticos que nos destinan a los mexicanos a simplemente tomar tequila y refresco de cola, como si las bebidas que se consideraban tesoros en algunos reinos lejanos y olvidados, estuvieran prohibidas para nosotros. ABRIL 2015 BARRIO 9 DE PORTADA KUNO BECKER LOS GRANDES AMIGOS SE COCINAN A FUEGO LENTO EL ACTOR Y LA CHEF YERIKA MUÑOZ SE ENCONTRARON EN EL RESTAURANTE ASTRID & GASTÓN, EN POLANCO, PARA RECORDAR VIEJOS TIEMPOS, AVENTURAS, PONERSE AL DÍA SOBRE SUS NUEVOS PROYECTOS Y HACER LO QUE AMBOS DISFRUTAN MÁS: COMPARTIR EN TORNO A UNA BUENA MESA POR RODRIGO SAMO FOTOS JDS M i tía María (Félix) ha sido inspiración para mí, al igual que para todos los mexicanos. Fue ícono para nuestra famila y para el país, además de una de las caras más representativas de la época de Oro del cine mexicano” KUNO BECKER 10 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx V iajar se ha convertido en una constante para el actor Kuno Becker, pero cuando sus escalas de trabajo lo dejan disfrutar de México, su paso por el Poniente es obligado. Ademas de ser su casa, esta zona de la ciudad también le ofrece una imperdible oportunidad para reencontrar a viejos amigos, como su consentida: Yerika Muñoz, quien ahora forma parte del mapa culinario de la zona como la chef ejecutiva del aplaudido restaurante de comida peruana, Astrid y Gastón, uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina según la lista San Pellegrino. Kuno conoció a Yerika en Pasadena, California, hace más de 15 años, donde ella estudiaba gastronomía e iniciaba su carrera dentro del restaurante Frida, mismo que el actor frecuentaba con los compañeros de la producción en turno. Ahí sucedió la magia. Las creaciones de Yerika se presentaron como una tremenda alquimia de sabor que Kuno describe como una cocina honesta a sus raíces y de gran carácter‚ lo que forjó una empatía y admiración total entre estos dos amantes del buen comer. Después de muchos vuelcos del destino, su amistad sigue vigente y, tras la invitación de Barrio, aprovecharon para disfrutar de las creaciones de Yerika, en esta incursión en el mundo de la gastronomía peruana. Kuno Becker: ¿Cuál ha sido el reto principal al estar a la cabeza de un lugar tan afamado como Astrid y Gastón? Yérica Muñoz: Conseguir la credibilidad d e la comunidad gastronómica y los mismos comensales, a ser una chef mexicana al frente de uno de los restaurantes peruanos de mayor fama internacional. barrio.com.mx ABRIL 2015 BARRIO 11 de antojo Los imperdibLes deL actor Literalmente dijeron: ‘Tu cocina es de lo peor que hemos probado en nuestra larga vida”. Regresé llorando con el chef y le conté, pero al describirle a las ancianas me enteró de que se trataba de un par de estafadoras, muy conocidas, quienes se dedicaban a recorrer los restaurantes realizando la misma treta para poder irse sin pagar. TiradiTo fusión / Chaufa de marisCos / CabriTo leChal orgániCo / Camarones bruja salTeados al wok Y es que por lo general, cuando vas a un restaurante esperas que el chef tenga la nacionalidad de su especialidad culinaria, por lo que estar al frente de la estrella restaurantera de Gastón Acuario implicó un reto tremendo. Al final fue fácil superarlo de la mano de todo el equipo de cocina; ahora en el mismo Perú me siento en casa. KB: ¿Cual ha sido la experiencia que más te ha conmovido durante tu carrera? YM: Por más de año y medio tuvimos en el staff a una chica que había quedado invidente recientemente. De sólo 19 años, era la encargada de la panadería de la casa. Una historia de valor que sensibilizó a todo el personal por la fuerza de su espíritu y sus ganas de superarse en la vida. Su estadía no fue tan larga como hubiéramos deseado, pero nos dejó marcados. KB: ¿Y la peor historia? YM: Trabajaba en Frida, de Beverly Hills, cuando dos señoras mayores me llamaron a su mesa para decirme que todo lo que habían probado era desastroso. 12 BARRIO ABRIL 2015 KB: ¿Es verdad que el cliente siempre tiene la razón? YM: (Vuelve a sonreír) la mayor parte del tiempo lo es. Aunque nunca me ha gustado dar la razón sólo por darla; no le doy el avión a nadie.Me gusta saber cuál es la verdadera opinión de mis clientes, me da armas para entender cómo complacerlos. Tengo afición para hacer volver al cliente y regresarle el encanto, inclusive de ciertos ingredientes que creía no tener entre sus favoritos” Yerika Muñoz Incluso para conquistarlos en su próxima visita. ¡Me encantan los retos! y tengo afición para hacer volver a los clientes y devolverles el encanto, hasta con ciertos ingredientes que el comensal creía no tener entre sus favoritos. KB: ¿Dónde converge la cocina mexicana y la peruana? YM: Sin lugar a duda, en la similitud de sus ingredientes. Ambas naciones cuentan con una diversidad muy grande de elementos gastronómicos que son fácilmente aceptados en las dos cocinas, por ejemplo, el chile y el ají. Es por eso que a pesar de que el paladar mexicano es muy celoso, la gastronomía peruana ha tenido tanta aceptación en nuestro país, particualrmente en los últimos años. KB: ¿Cuál es la petición más necia que te ha hecho un comensal de México, respecto a la cocina peruana? YM: Pues sin duda las tortillas, las salsas y los chiles toreados (ríe muy divertida la chef al recordar). A pesar de que la gastronomía peruana tiene mil acompañamientos, es muy común que los comensales que visitan nuestro restaurante de Polanco quieran disfrutar del ceviche en galletas saladas, como lo comemos comúnmente aquí en nuestro país, o de plano entrarle en taquitos al lechón asado. Pero realmente aquí, en la cocina de Astrid & Gastón, nos esforzamos todos siempre para complacer los deseos de nuestros clientes, porque hay que recordar que antes que artistas somos artesanos de la cocina. barrio.com.mx DE ANTOJO KB: ¿Cuál es la parte más divertida de tus funciones en el restaurante? YM: Crear platillos, descubrir facetas en los ingredientes, revelar nuevos efectos en el comensal. Cuando renovamos las cartas viajamos a Perú y montamos un laboratorio temporal que es liderado por Gastón. Dos semanas maravillosas que alimentan mi creatividad al máximo. LA COCINA PARA EL AMOR KB: ¿Hay ingredientes afrodisiacos? YM: ¡Por supuesto que sí los hay! (suelta una franca carcajada) y está comprobado en Perú. De sabor intenso, refrescante y con un sugerente nombre está la leche de tigre, por ejemplo, que es uno de los más conocidos por aquellas virtudes. VIDEO Ve los momentos más divertidos de la comida KUNO TIENE ENTRE SUS PLANES UN PROYECTO PROPIO: DIRIGIR UNA CINTA SOBRE EL TERREMOTO DE 1985, EL CUAL SE EMPEZARÁ A RODAR EN EL SEGUNDO SEMESTRE DE ESTE AÑO Es un caldillo compuesto por reducción de pescado, mariscos, limón y ají, que funciona como base para el ceviche y como ‘tratamiento alternativo’ para algunos caballeros. YM: ¿Y tu Kuno, qué proyectos tienes? KB: Estoy terminando una película con Dany Trejo. Es una comedia sci-fi y comienzo otra cinta mexicana que se llamará “108 costuras”, es un largometraje inspirado en el beisbol. Después viene un proyecto propio, un filme que dirijo sobre el terremoto del 85; seguramente iniciamos el rodaje para el segundo semestre de este año. Un claro ejemplo de como este país puede salir adelante, siempre. KB: ¿Qué le dice la gastronomía peruana al mundo? YM: Se sigue mostrando al natural, tal como es, y eso hace que se le conozca de forma pura y que posiblemente logre salir invicta a probables malformaciones o interpretaciones, como ocurrió con nuestra cocina en el extranjero. PERFIL DE KUNO KB: ¿Dónde consigues los ingredientes peruanos? + + + YM: Dos veces al año traemos productos especializados; hay hierbas andinas que ni de broma se podrían encontrar aquí. KB: ¿Siempre quisiste ser chef? B: ¿Qué cocinas en tu casa? YM: Sí. De niña mis juguetes eran la máquina de raspados, el hornito de pasteles, cualquier novedad para cocinar a escala. YM: Nada (ríe de nuevo) amo el cereal con leche, las quesadillas y los sandwiches calientes de queso y jamón de pavo. barrio.com.mx + + + Nombre completo: Eduardo Kuno Becker Paz Edad: 37 años Aficiones: Canta y toca el violín, instrumento que estudió en Salzburgo en Austria Idiomas: Habla español, inglés y alemán Inicios: Comenzó en la actuación a los 19 años en la telenovela “ Para Toda La Vida” Cine: Ha participado en filmes como “La hija del Canibal”, junto a Cecilia Roth e “Imagining” con Antonio Banderas y Emma Thompson ABRIL 2015 BARRIO 13 Primer tiemPo Por Claudio Poblete Pujol, crisol de culturas gastronómicas Comenzar una columna de reseña de restaurantes requiere de un compromiso formal frente a los lectores; nótese que he dicho reseña, no crítica, y es que el matiz de ambos términos será determinante a la hora de emitir juicios posteriores. Como ustedes saben, hablar de un restaurante, o bien de la cocina de un chef, conlleva una gran responsabilidad, pues de ello dependen, no solamente su trabajo, también el de sus colaboradores en la cocina y en el servicio. Soy un fiel convencido de dejarle la última palabra al comensal, pues cuando se trata de formular una crítica creo justo dar un voto de confianza a su propia experiencia; lo que para mí es salado para ustedes puede no serlo tanto. Por ello, desde hace 15 años, en los que me he dedicado al periodismo gastronómico, prefiero llamarle reseña y no crítica. Ahora bien, el margen para hacerlo sí nos lo dicta nuestra experiencia y la absoluta confianza que ustedes pueden tener de que en todas y cada una de nuestras entregas aquí reseñadas, las cuentas son y serán pagadas con su respectivo 15% de servicio (o más cuando así lo amerita) y que nos someteremos siempre a la transparencia del proceso de hacer la reseña de un restaurante. 1 14 BARRIO ABRIL 2015 Comenzamos… Durante enero tomé la iniciativa de hacer un ejercicio periodístico para saber cuánto le cuesta monetariamente a un amante de la cocina, hoy mejor conocido como “foodie”, mantener al mes sus pasiones por la alta cocina, para lo cual decidí visitar cinco de los mejores restaurantes de la ciudad de México. Así, en enero visité: Quintonil, del chef Jorge Vallejo; Nicos, del chef Gerardo Vázquez Lugo; Rosetta, de la chef Elena Reygadas; Sud777, del chef Edgar Núñez y para finalizar Pujol, del chef Enrique Olvera, del cual les hablaré a continuación. Por cierto, pronto les compartiré los resultados de este interesante ejercicio. Tenía casi un año de no ir a comer o a cenar a este emblemático restaurante de la zona de Polanco (Francisco Petrarca 254 para ser precisos) por lo que llegué puntual a mi reservación para una persona (sí, sí, así es esto del divorcio a temprana edad), llevando conmigo pluma y lápiz para hacer todo tipo de anotaciones sobre lo nuevo que la carta del chef Olvera tiene para ofrecer a los comensales. barrio.com.mx Pronto dejé la pluma dentro de la libreta y decidí concentrarme en la atmósfera del lugar, algo había cambiado; dos minutos después me di cuenta de que era seguramente el único mexicano sentado en la fila de mesas que están debajo del espejo rectangular que recorre el primer cuadro del restaurante. Al lado mío, una pareja de japoneses, quienes como salidos de la palabra cliché no dejaban de tomarse fotos: entre ellos, a los platos, a los cubiertos, a los meseros, a mí, al techo… Luego del otro lado una pareja de daneses que no entendía absolutamente nada de la carta, preguntaron hasta qué era la sal, no creo que su problema haya sido la cocina mexicana. No es difícil entender que hoy Pujol sea considerado un lugar de peregrinaje gastronómico, su lugar 20 en la lista que enumera a los 50 mejores restaurantes del mundo ha dejado claro que, por lo menos a nivel internacional, la crítica lo señala como el mejor restaurante de México, uno de los mejores de Latinoamérica, América y del mundo. Y ahí estaba yo, pensando en que, como local, tenía la ventaja de entender cada uno de los platos y totalmente dispuesto a abrir las aplicaciones de mi celular para robarles la lista de canciones (felicidades por ello, se logra un buen clima). Expectante por revivir los días de magia en la cocina de Enrique Olvera y añorando el que para mí y para muchos es el mejor servicio de un restaurante en México, comenzó ese ballet coreografiado en el que sus sonrientes, pero discretos meseros me hicieron sentir único en el lugar y en el mundo, todo es hasta el momento como lo recordaba. Primera recomendación para cenar en Pujol Después de todos los protocolos de bienvenida me ofrecieron un menú degustación, el cual constó de lo siguiente: Agua de guanábana con pepino: todos ingredientes de temporada; mi segunda recomendación: cuando quiera conocer los productos frescos y de temporada y sus mejores virtudes en una receta acudan a Pujol. Elotito con mayonesa de café y hormiga chicatana: un clásico de este restaurante; este platillo, ahora icónico, representa la vanguardia de la cocina mexicana en el mundo, se sirve al interior de un lek o guaje yucateco con un poco de humo de totomoxtle, hojas de maíz quemadas. Bocoles veracruzanos: qué mejor que comenzar una experiencia de gastronomía nacional que con un antojito, se ha pensado en guardar tradiciones en todo momento). Recomendación número tres: su cocina te puede transportar, o bien a tu infancia, que a la casa de tu abuela o a alguna plaza de un pueblo mágico de nuestro país. barrio.com.mx Tostada de pulpo: las tendencias internacionales de técnicas y productos son una línea conductora en cada uno de los menús de Olvera. Sardina con polvo de maíz azul y chile chilhuacle: una sardina en fritura profunda, la cual se come de manera completa, en este punto la técnica ya ha sorprendido al comensal. Taco de barbacoa de cordero lechal con salsa verde de almendras: para mi gusto, uno de los mejores tacos que ha creado el chef Olvera hasta la fecha, la tortilla es un reflejo de la profunda reflexión del concepto de la comida redonda y de altura. Mole madre: me tocó en su día número 573. Un mole que tiene más de un año en la carta, todos los días le agregan nuevos ingredientes, pero la base siempre es la misma; un experimento del cual vale la pena ser parte. Recomendación número cuatro: es una cocina propositiva y original. Mole amarillo con vegetales, calabaza, coles de bruselas, alcachofa y semillas de huajes: un homenaje a la cocina vegetariana y a su nueva ola. Dorado con salsa verde, plátano macho, curry de jengibre, leche de coco y cacao: el plato más arriesgado del menú, demuestra la investigación de las influencias de la cocina asiática y de la africana en la cocina mexicana. Manzana impregnada de mezcal. Churros con chocolate y helado de haba tonka: el helado se suma a los restaurantes latinoamericanos que están utilizando esta legumbre en los postres. Aunque sigo esperando un postre que me sorprenda en Pujol; es un punto a mejorar. Al final de la experiencia pude constatar que hoy por hoy, Pujol es un restaurante de Polanco que ha logrado recrear, durante más de una década, un inventario gastronómico, el cual a través del tiempo y la experiencia ha compaginado los esfuerzos por promover la investigación entre sus filas. Si les gusta o no, esa ya será otra historia. Queremos conocer su opinión. [email protected] TENTEMPIE . Hace solamente un par de meses el chef Olve- ra abrió en Nueva York su nuevo restaurante: Cosme, el cual rápidamente se convirtió en todo un fenómeno, pues dos acontecimientos así lo apuntan: el crítico gastronómico del diario “New York Times”, Pete Wells, le otorgó las tres máximas estrellas de la publicación y la apertura fue nominada en los prestigiosos premios de la fundación “James Beard” a lo mejor de la cocina en Estados Unidos. ABRIL 2015 BARRIO 15 MISCELÁNEA DE ANTOJO 01 B O K U C O C I N A AS I ÁT I CA F U S I Ó N L L EG A A SA N TA F E Con su recién ubicación en la zona de Santa Fe, Boku es un restaurante con la especialidad de platillos de cocina asiática fusión (china, japonesa y tailandesa), que se distingue por tener un menú conformado por propuestas novedosas, pero sin perder ese toque tradicional. La decoración de este espacio culinario, se compone de los colores negro y verde, los cuales representan a la naturaleza asiática, la vivacidad de la cocina que lo representa y, por último, el bamboo como principalelementodesufortaleza.Terecomendamos el pato p ekinés, los dashimis acompañados de la salsa de la casa y como postre el soufflé de chocolate con helado de vainilla y sus martinis a base de Sake. Centro Comercial Garden Santa Fe, Guillermo González Camarena 1205, Santa Fe. Tel: 6723 9798. Web: boku.com.mx 02 TERCER ANIVERSARIO DEL RESTAURANTE QUINTONIL Elpasado9demarzo,elrestauranteQuintonil,delchef Jorge Vallejo, décimo lugar dentro de la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, celebró su tercer año en Polanco. Como parte de los festejos por el aniversario, los chefs Solange Muris y Benito Molina, del restaurante Manzanilla; Diego Hernández Baquedano, de Corazón de Tierra y Jair Téllez, de Merotoro y Laja, compartieron su pasión con Jorge Vallejo para formar una serie de comidas y cenas formuladas por tiempos; además de deliciosos tentempiés inspirados en los productos del mar. El servicio fue dirigido por la gerente general del restaurante, Alejandra Flores, y los platillos estuvieron acompañados de cervezas artesanales y vinos mexicanos. Newton 55, Polanco. Tel: 5280 2680. Web: www.quintonil.com 16 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx M O R E L I A E N B O CA 03 DISFRUTA AHORA EN POLANCO DEL NOBU DE ROBERT DE NIRO Nobu siempre se ha destacado por ser un restaurante elegante, sofisticado, cuya especialidad es la comida japonesa; además está considerado como uno de los lugares favoritos para cerrar negocios o para consentir a los amantes de la elegancia y delbuen servicioa lahora de comer. Por eso, ahora la ciudad de México tiene un segundo espacio culinario del restaurante del chef Nobu Matsuhisa y del actor Robert de Niro. Ambos estuvieron acompañados de Meir Tepper y Fredy Name, José y Diego Cuaik e Isidoro Ambe, durante la apertura de este nuevo espacio gastronómico, ubicado en Anatole France 74. Con éste suman ya 29 restaurantes con esta firma alrededor del mundo, dos de ellos en el Distrito Federal: Polanco y Bosques. Si lo visitas te recomendamos la selección de sushis & sashimis, en la que se incluye erizo. Del 29 al 31 de mayo se realizará la quinta edición del Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, mejor conocido como Morelia en Boca, en la CasadelaCulturadelacapitalmichoacana. Este año se rendirá un homenaje a la investigadora, escritora y docente gastronómica Diana Kennedy por su trayectoria y difusión sobre la cocina mexicana. También se contará con la participación especial de los chefs: Darren Walsh, de Lula Bistro de Guadalajara; Pablo Salas, de Amaranta en Toluca y Abel Hernández, del restaurante Eloise en el Distrito Federal; además, de disfrutar de diversas actividades como catas de vino a cargo de Hans Backhoff y Monte Xanic; exhibiciones de cocina regional por parte de las cocineras tradicionales, degustaciones de productos locales, conferencias especializadas, showrooms temáticos y charlas sobre el tópico de la cocina en el cine. 05 Sigue sus pasos. Twitter: @Moreliaenboca, #MEB15 Facebook: Moreliaenboca Instagram: @meboficial Anatole France 74, col. Polanco. Tel: 5280 2945 Web: www.noburestaurants.com 04 SACA P U N TAS PA R A ZANAHORIAS Este utensilio de cocina fue ideado para estilizar o para obtener virutas de zanahorias u otros vegetales de tamaño semejante. Su creador es el diseñador Avichai Tadmor, de origen israelí. Características: 7.8 x 5.5 x 4 centímetros. Precio: en punto de venta. Dónde: www.amazon.es/Zanahoria-Pepino-Sacapuntas-peladorverduras/dp/B00P7824I6 barrio.com.mx Celebra el MES del niño este 19 y 30 de abril en Garden Santa Fe y diviértete a lo grande. DOMINGO 19 4:00 p.m. Jueves 30 3:00 p.m. Show infantil* Los Simpsons y payaso animador Fiesta Día del niño* Peppa Princesa Bella Abelardo Alex de Madagascar Doctora Juguetes GUILLERMO GONZÁLEZ CAMARENA 1205, SANTA FE *SHOWS DE IMITACIÓN CENTRO COMERCIAL P O R FA B I O L A R A M Í R E Z [email protected] Bienvenidos a este nuevo espacio para amanes de la cocina y sibaritas: Club Gastronómico Barrio Culinaria. Aquí, los invitaremos a participar, en cada número, para ganar atractivos premios o experiencias culinarias diseñadas exclusivamente para ustedes: nuestros lectores. Twitter: @BarrioCulinaria R ESTAURANT E TATSU Mándanos a nuestra cuenta de twitter @BarrioCulinaria una foto del que ha sido tu mejor shabu shabu y podrás ganar una cena especial para dos personas en el restaurante Tatsu. Paseo de las Palmas 275, Lomas de Chapultepec, Tel. 5202 4417 FOTOS CORTESÍA DE LAS MARCAS TH E O DO R En la compra de una lata de 100 gramos de cualquiera de sus colecciones, te obsequiarán un servicio, para dos personas, en la tienda de Polanco: té caliente, té frío o frappe. Temístocles 24, entre Campos Elíseos y Emilio Castelar, Polanco. Tel. 6378 7785 ACE NT O PO LANCO Ofrece 10% de descuento en productos en general, excepto champaña, al presentar este anuncio Acento Polanco Hegel 313, Polanco. Tel. 5531 7062 L E C R EUS ET El primero en enviar a la cuenta de twitter @BarrioCulinaria una foto de algún utensilio de Le Creuset en su cocina se llevará un juego de salero y pimentero. Promoción vigente del 1 al 30 de abril de 2015 GRU P O P LA N ETA La primera persona en enviar a nuestro correo electrónico: [email protected], el título de cinco libros de gastronomía de la editorial Planeta , y el nombre de sus autores, se llevará el libro “Dulces de Puebla. Delicia Barroca”. 18 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx DE ANTOJO 02 BRISA FRANCO FLORES, LO IT Prendas lisas, estampados florales, sandalias y accesorios, incluidos bolsos y gafas, destacan la frescura de la temporada Los estampados florales no pueden faltar esta temporada. Una atractiva falda, unos sencillos zapatos azules y un bolso a rayas pueden ser ideales para una tarde de shopping o de café. DULCE PRIMAVERA WINDOLINE MORALES E FRESCA SENCILLEZ Para estos días de calor, un minivestido liso monocromático es perfecto para combinarlo con unas sandalias de animal print, muy en tendencia, como estas de piel de víbora. Las gafas son un must para protegerse del sol e imponer estilo. 20 BARRIO ABRIL 2015 YELITZA GUTIÉRREZ BRILLO CLÁSICO El amarillo es un color indispensable para el outfit primaveral, y combinado con el negro forman una armonía cromática en piezas simples y casuales. Los flats aportan gran comodidad. FOTOS GINA ARÉCHIGA 01 03 barrio.com.mx Muy cerca de ti Cada día sumamos nuevos puntos de distribución. ¡Búscanos! ::POLANCO Y LOMAS Izote, Ivore, Joselo Café, Pays Coronado, Porter, La Criolla, La Rua, Confeti, Le Mat, Mar del Sur,Los Amates, Bellinghausen, Bello Puerto, Le Bouchon, Chiringuitos, Le Pain Quotidien, Dulce Patria, Brassi, Spuntino, 50 Friends, El Bajío, Daruma, Hudson, The Coffe Bar, D’A mico, edificio Terracota, Belisco, Andrés Bello, Concorsa, Elena, Torre Campos Francia, condominios en Newton, Emilio Castelar, Anatole France, Alejandro Dumas, Campos Elíseos, Luis G Urbina, Aristóteles, Galileo. Temístocles y Arquímedes ::SANTA FE Centro Comercial Santa Fe, Garden Santa Fe, Italianni’s, Café Punta del cielo, Sport City, Stuffa, La Calle, Chazz, Beer Factory, Nissan, Parque Memorial, CIDE, Colegio Merici, Colegio Eton, BMW Múnchen, Tecnológico de Monterrey, Universidad Iberoamericana, German Centre, La Casita, Tareitas, Tintorería Max, IBM, Biósfera residenciales Alcázar, Reforma SF, La Campiña, Mediterráneo, Vista del Campo, Gran SF, House Suites, Mirage, Rancho SF, Tres Torres, Secoyas, Hacienda Santa Fe, Refugio 450, Tres Cañadas, Las Ventanas, Real de SF, Las Misiones, Los Patios, Soleil, Lomas Altas ::BOSQUES Y VISTA HERMOSA Pabellón Bosques, Parque Interlomas, Horizonte Corporativo, Domus, Colegio Hebreo Tarbut, Asociación de Colonos Runbo, Society ::INTERLOMAS Y TECAMACHALCO Club de Golf Lomas Country, The Green Club, residenciales Vértice, Caliterra, Torre Élite, Enramada, Torres Montecarlo, Torre Verandas, Torre Golondrinas, Hacienda de las Golondrinas, Hacienda de la Luz, Asociación de Colonos Hacienda de las Palmas, Fair Way, Limoneros, Isla de Agua, Fuente de las Lomas, Porto Vita, Torremolinos, Villa Forence, Rincón del Bosque, Torres Vivendi, Hacienda Santa Teresa, Torre Davinci, Palmira y Las Lajas, Lomas del Sol, Maestranza, Centro Comercial Interlomas, Carat México, Romina, Lomas Sportyn Club, Universidad Anáhuac, Magnocentro, Asociación de Colonos Magnocentro, Grupo Frondoso, City Café, krispy-kreme Magnocentro, Home&More, Glamour Spa, Le Grand, El Portón, Casa del Libro, Farmacia San Pablo, Estética Cucu y Guille, Glamour Spa. Si vives en la zona Poniente, pide la revista Barrio con tu suscripción del diario El Universal www.barrio.com.mx reflector Juan Arellano, Leonardo García y Paulo Auria Exclusivo cóctEl por rElanzamiEnto te daMos Los detaLLes deL eVento orGanizado Por barrio, en PoLanco, Para ceLebrar una nueVa etaPa de La reVista Por Victoria Martínez F o t o s : M a r i a n a Vá z q u e z , G i n a a r é c h i G a y a d r i á n Vá z q u e z Jorge López y Shahpary Pulido Lorenzo Ruiz y Guillermo Rojas 22 BARRIO ABRIL 2015 Después de seis años, y a punto de llegar al número 200, la Revista BARRIO decidió dar un cambio y fortalecer su presencia en la zona de Polanco . Este relanzamiento fue el motivo para reunirnos con amigos y protagonistas de nuestras páginas en el hotel boutique Busué, en Polanco, donde la alfombra roja recibió a empresarios, socialités, celebridades y vecinos de la zona donde BARRIO es el punto de encuentro de la comunidad. En un ambiente relajado, que se dividió entre el lobby y la terraza del Busué, recibimos impresiones sobre las nuevas secciones de la revista, donde se incluyen desde las novedades del mundo gastronómico, perfiles de los personajes más destacados que habitan el Poniente, el pulso de las reuniones sociales, las pasiones que provoca la moda y temas de actualidad, hasta opciones para hacer un turismo diferente. Revista BARRIO se reinventa y ¡brindamos por ello! Daniela Noguez barrio.com.mx Ely García, Rodrigo Moheno, Fernado Abud, Paul Moheno y Mariana Manzanero Vicente Calderón y Castilla Vázquez Gabriela Carrillo Mauricio Vega Carlos Gascón y Lorena Marín Alberto May y Eduardo Villaseñor Fernanda Montiel, Andrea Esquerra, Maricarmen Gorozpe,Yanika Yansyuk, Gloria Lorenzo e Ignacio Castellanos barrio.com.mx Michelle Mathelin, Fernanda Berazueta, Mónica Blaschke y Daniela Reyes ABRIL 2015 BARRIO 23 Celebridades y amigos de BARRIO festejaron hasta entrada la noche por el relanzamiento de nuestra revista Mayte Garrido,Giorgia Arosemena y Liliana Maza Dana Landa y Paco Santamaría 24 BARRIO ABRIL 2015 Dalia Pascal Beto Moheno y Carolina Méndez barrio.com.mx Alberto Benabib y Rosy Horta Lauro Piñera Emir Pabón, Juan Arellano y Sandra Schoffen Cecilia Poo, Eduardo Graver con Saúl Tena Jorge Ríos y Gina Pineda barrio.com.mx Rocío Sandoval y Érick Garrido Harold Murray y Horacio Quintana ABRIL 2015 BARRIO 25 Jessica y Vanesa Pliego con Pixie Devlyn, Hilda Calderón, Paula Arango, Lorena Murat, Mariana Martín del Campo y Paola Pliego Se Suman en apoyo a loS niñoS Con un desfile de modas, una rifa y la venta de las ColeCCiones se busCa ayudar a tres fundaCiones P o r K a r l a Pa d i l l a f o t o s : m a r i a n a vá z q u e z Con la meta de cumplir al menos 12 deseos a niños de las fundaciones Make a Wish, Duerme Tranquilo y AMO, se realizó el desfile “Runaway of cause”, que presentó tendencias primaveraverano 2015. Los fondos recaudados durante el desfile, una rifa y las ventas realizadas en un exclusivo lugar de Santa Fe, serán destinados a las tres asociaciones. Paola Berger, directora de Make a Wish, explicó a las asistentes que se busca crear conciencia entre las personas, para que vean lo importante que es apoyar a la sociedad más desprotegida. Katy de Pavia, Ana Sofía Fenton y Carolina Toledo Pamela Allier 26 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx Marcela Cuevas, Nicole Jusidman, Gisele Miselewicz y Macarena Hernández Marlene Zepeda Ximena Urquiza y Valentina Collado Martha Fernández y Rosaura Henkel Celia Daniel, Mary Rouss y Margarita Pérez Itziar Apiazu, Fernanda Castillo y Esmeralda Cabeza de Vaca barrio.com.mx Liora Vainer y Nyna Cohen Raquel Bessudo ABRIL 2015 BARRIO 27 Un paso más El ColEgio MiraflorES CElEBró Su Cuarto CongrESo, El Cual BuSCa CrEar ConCiEnCia SoCial EMPrESarial María Vega, Gabriela González y Cecilia Zermeño P o r S ta f f B a r r i o [email protected] Se realizó en Polanco el cuarto Congreso del Colegio Miraflores, con el objetivo de crear conciencia social empresarial entre sus alumnas. Con el lema: “Next, un paso más”, la directora de la institución, sor Salud Conde, reconoció a Carlos Slim Helú, presidente de Grupo Carso, y a Olegario Vázquez Raña y Olegario Vázquez Aldir, presidente y director general de Grupo Ángeles, respectivamente, como empresarios con sentido social. Carlos Slim recibe un reconocimiento de parte de sor Salud 28 BARRIO ABRIL 2015 Por su parte, el presidente Enrique Peña Nieto habló sobre las fortalezas de nuestro país. Durante dos días, alumnos, exalumnosyempresariosintercambiaron experiencias y dudas. En el evento participaron Anthony Wayne, embajador de Estados Unidos en México; Claudio X. González, presidente de Mexicanos Primero y Steve Wozniak, cofundador de Apple. Sor Salud aseguro que el fin del evento fue que los estudiantes tengan una visión a futuro basada en los ejemplos de los exitosos personajes participantes. Maru Bainaga, Lupita Suárez y Jessica Molina barrio.com.mx Susana Martínez y Marilú Ricalde Mariana Terraza, Ana Regina Vera, Regina Torres, María José Coeto y Sophía Dehesa Sofía Castro, Carolina López y Diana Chahin Isabel Vela, Ana Paula Hernández, Victoria Ocejo y María Loli Sánchez Regina Vera y Sofia Ángeles del Castillo barrio.com.mx Marisela y Begoña García con Monserrat Valle y María Aguilar ABRIL 2015 BARRIO 29 Guadalupe Loaeza AmAntes de lA modA espAñolA Un grUpo de damas segUidoras del diseñador adolfo domíngUez conocieron antes qUe nadie las tendencias primavera-verano Samantha Macías FOTOS Mariana Vázquez Paola Quintero Ana Laura Llerena y Maribel Lancione 30 BARRIO ABRIL 2015 Annie Catalán Claudia Gurza barrio.com.mx Lorena Marín barrio.com.mx Ela Velden Paola Sierra ¡Mujeres al ataque! Por Femme LetaL 3 De un tiempo a la fecha, la clásica pregunta de la alfombra roja hacia las famosas es, “¿de quién es tu vestido?” Mientras que para los actores la cosa cambia, “¿qué tan difícil fue interpretar el papel por el que estás nominado?” ¿Notan la diferencia? Si basáramos nuestra valoración de la inteligencia de las mujeres en el tipo de preguntas que les hacen en estas “pasarelas”, probablemente todas estaríamos abajo del promedio masculino. Desde hace algunos años las famosas se han revelado en contra de las entrevistas hechas por medios como E!, en los que la apariencia es lo único que les importa y han respondido de una manera muy “sassy”, avergonzando a los reporteros. Es mucho más fácil tener éxito en Hollywood si naces con encanto y belleza natural, pero muchas veces el talento y el estilo logran más que una cara bonita. Tal es el caso de Mindy Kaling, Lena Dunham o Tina Fey, quienes, aunque no concuerdan con 1 32 BARRIO ABRIL 2015 el estereotipo de la clásica güera de ojos azules, han sido reconocidas por sus creaciones, como “Girls”, las series de Lena Dunham, “Mindy”, “Mindy Kaling” (obviamente) y una película que se ha vuelto de culto: “Mean Girls”, escrita por Tina Fey. Ellas han sido grandes defensoras del feminismo y la igualdad de género, especialmente en su industria, donde han notado que el look es mucho más importante que lo que las famosas tienen en la cabeza y que los medios se han encargado de meterle esta idea a todo el mundo. Las celebs que hoy serán tema de conversación porque confrontaron a sus entrevistadores después de que les hicieron preguntas claramente sexistas. Ellas dejaron muy en claro que las mujeres trabajan igual de duro que los hombres y aún así se les da mucho menos crédito, y que las mujeres pueden tener tanto cerebro como belleza. barrio.com.mx 1. Primero tenemos a Anne Hathaway en una entrevista hecha para Extra TV por Jerry Penacoli, durante la promoción de “The Dark Knight Rises”, en el que interpretó a Gatúbela. Durante la sesión de preguntas y respuestas, Penacoli le preguntó a Anne si había cierto régimen especial en su dieta o su “workout” necesario para el papel. Anne le respondió que era lo aburrido de siempre: cuidar tu alimentación e ir al gimnasio. El reportero insistió si había algún entrenamiento especial, a lo que le contestó “¿Cuál es tu problema, hombre? Te ves muy bien”, insinuando que él insistía por un interés personal. Cuando se empezaba a retractar de la pregunta ella le dijo: “No, no, en serio tenemos que hablar de esto ¿Qué, qué quieres? ¿Tratas de meterte en un leotardo?” ¡Miau! 2. Otro caso fue el de una entrevista a Scarlett Johansson en el que también estuvo involucrado Jerry Penacoli (¡oh sorpresa!), para Extra TV. La plática giraba sobre el filme “The Avengers” en el que ella interpretaba a la sexy heroína Black Widow (Viuda Negra). Al periodista se le ocurrió la fantástica idea (not) de preguntar a Johansson si le era posible usar ropa interior con el atuendo de su personaje -un mono muy ajustado de un material que parece ser látex-, ella, justificadamente indignada, le dijo que ya le habían hecho esa pregunta unas cinco veces en la ronda de entrevistas sobre el filme, y evadió darle una respuesta. En lugar de cambiar de tema, como hubiera señalado el sentido común, Penacoli la cuestionó si la pregunta le parecía inapropiada, a lo que Scarlett respondió: “¿Es en serio? Me acabas de preguntar si estoy usando ropa interior, ¿¡qué clase de entrevista es ésta!?”. Parece que si alguien sigue por ese camino, se va a despedir de su trabajo muy pronto… “Nadie dice eso acerca de Bruno Mars. Todos ellos escriben canciones de sus ‘exes’, sus actuales novias, su vida amorosa. Y nadie levanta una ceja”. A la cantante la han criticado mucho por varias cosas, pero ella siempre ha sido una gran defensora de las mujeres y del derecho a vivir como se le dé la gana. Por último tenemos a Jennifer Lawrence, quien, por supuesto, más de una vez ha evadido el tipo de preguntas que sólo se enfocan a cómo se ve. En la red carpet de los Oscar 2013, una reportera le pidió que le hablara de las piezas que traía, a lo que respondió: “Bueno... no sé cuáles son las diferentes piezas, pero esta es la parte de arriba y esta la parte de abajo”, hablando de su vestido. Y en otra entrevista hecha en la premier de “Los juegos del hambre”, le preguntaron cuánto tiempo le tomaba verse así y respondió: “Toma como cuatro horas y media y cientos de dólares y profesionales. Tú también te puedes ver así”. J.Law, ¡nunca cambies! 5. 2 1 3. En tercer lugar tenemos a Emma Stone después de anunciarse su nominación al Oscar como Mejor Actriz de Reparto por “Birdman”. Al entrar a la sala de prensa uno de los periodistas le gritó “¡Te ves hermosa, como siempre!”, a lo que ella le respondió sarcásticamente, “oh, gracias… es lo único que importa”. Emma Stone ha aprovechado su fama más de una vez para alertar acerca de temas como sexismo e igualdad de género. También ha hecho esfuerzos por llamar la atención del público hacia la promoción de fundaciones dedicadas a ayudar a la gente, junto con su novio Andrew Garfield, en fotos capturadas por paparazzi. Él también defiende y apoya a la actriz en su postura feminista. Taylor Swift fue entrevistada para un programa de radio en Australia acerca de su álbum “1989” y, entre otras cosas, el tema de la letra de sus canciones salió a flote. Cuando le dijeron que sólo escribía temas acerca de sus “exes” ella les dijo: “Creo francamente que están tomando una postura muy sexista. Nadie dice eso acerca de Ed Sheeran”. 4. barrio.com.mx 4 ABRIL 2015 BARRIO 33 Campus Fernanda Castillo y Alfredo del Mazo ConCluyen festejos por 50 aniversario AluMnos, DireCtivos e invitADos esPeCiAles ACuDieron A lA CereMoniA que Dio Fin A lAs CelebrACiones Por el MeDio siglo De lA AnáhuAC Por Abril Pozos Fotos: JDs.CoM Fernando Tena y Paulina Peña 34 BARRIO ABRIL 2015 El presidente Enrique Peña Nieto fue el protagonista de la ceremonia con la que se clausuraron los festejos por el 50 aniversario de la Universidad Anáhuac. Entre aplausos y gritos ,el primer mandatario fue recibido por los jóvenes del campus norte, quienes no perdieron la oportunidad para tomarse la tradicional “selfie” con él y subirla a las redes sociales. Peña Nieto omitió el discurso que ya llevaba preparado y prefirió improvisar sobre su etapa universitaria, incluso bromeó con el rector, Jesús Quirce, acerca de su edad. Ante cientos de jóvenes estudiantes, entre ellos su hija Paulina Peña, quien este semestre ingresó a la universidad, el Presidente pidió “no temer al futuro”. A la ceremonia asistieron miembros del gabinete de Peña Nieto, egresados de la universidad como Arely Gómez, procuradora general de la República; David Korenfeld, director de la Comisión Nacional del Agua, Conagua; Juan José Guerra Abud, titular de Medio Ambiente; además de los empresario Carlos Slim Domit y Miguel Alemán Magnani, entre otras personalidades. barrio.com.mx Miguel Alemán, Luis Laborde y Carlos Slim Domit Luis Domínguez y Eruviel Ávila Jan Carlos Ronaldin, Mayte y Roberto Herrera con Ana Rosa Checa Karla Medrano y David Gómez barrio.com.mx María José Girault y Alejandra Diener Alfonso Salem Slim y Marco Antonio Slim ABRIL 2015 BARRIO 35 FOTOS GINA ARÉCHIGA Andrés Barradas, Rodolfo Bello y Christian Pascual Jimena Huesca DIEGO LUNA, ENEL TEC Diego Luna y Alejandra Martínez P O R S TA F F B A R R I O [email protected] Diego Luna reveló sus secretos y experiencias a estudiantes y futuros cineastas del Tecnológico de Monterrey, durante la “master class” que ofreció en el campus Santa Fe. El joven director mexicano habló a los estudiantes sobre sus inicios en la actuación, cuando apenas tenía seis años y de su gusto por pertenecer al mundo del celuloide. “Mi necesidad de hacer cine era ver que le pasa a otros. Para mí lo más importante es contar historias”, expresó. El actor se enfocó en la situación del cine mexicano, el cual dice es un reflejo de los hechos que se viven en nuestro país. Ahora hay mayor producción de películas, dijo, y existe el reconocimiento internacional de directores como Alfonso Cuarón y Alejandro González Iñárritu, quienes en las últimas entregas de los Premios Oscar lograron los galardones a la Mejor Dirección. Georgina Salgado FOTOGALERÍA Checa quiénes más disfrutaron de la clase Los alumnos, muy participativos 36 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx Toda la comunidad universitaria celebró el tradicional Día C El ingenio de los alumnos puso el toque divertido La música no podía faltar entre los jóvenes FIESTA RETRO Estudiantes de Diseño participaron en una pasarela Con tres conciertos, camiones de comida y actividades para toda la familia, la Universidad Iberoamericana festejó 72 años de existencia. Desde 2007 se celebra anualmente en la Ibero, el ya tradicional Día C, conocido anteriormente como Día de la Comunidad, cuyo principal objetivo es fortalecer los lazos que unen a estudiantes, académicos y directivos de la institución, la cual reúne diversas creencias, generaciones e ideologías. FOTOGALERÍA Revive en imágenes la celebración Ibero EL DIF NAUCALPAN, TRABAJA SIN DESCANSO POR MIRIAM GONZÁLEZ [email protected] El sistema municipal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) de Naucalpan trabaja de manera permanente y normal, en favor de las familias del municipio, aseguró Rodolfo Gómez Nava, quien ahora está al frente de la dirección de este sistema, tras destacar que cada día están más cerca de la gente. Luego de la designación de Claudia Oyoque Ortiz, como presidenta municipal, en sustitución de David Sánchez Guevara, el DIF continuará recorriendo todos los rincones del municipio para entregar de manera directa diversos programas sociales, dijo Gómez Nava. En la administración 2013-2015, agregó el responsable de la dirección del DIF municipal, se ha puesto énfasis en apoyar a quien más lo necesita, atendiendo las necesidades más apremiantes de la gente y llevando ayuda, como a los más de 3 mil beneficiados con el programa de apoyo a personas con discapacidad. Rodolfo Gómez Nava, puntualizó que el Centro de Rehabilitación e Integración Social, (CRIS) del DIF mantendrá el apoyo económico a las personas con alguna discapacidad, y recordó que hace unas semanas se beneficiaron de un total de 3 mil habitantes. En conjunto, señaló, representan una inversión de 3 millones de pesos, como parte del programa Por una Infancia DIFerente, que impulsa el combate a la pobreza. “Con estos apoyos se contribuye a mejorar la calidad de vida de la población del municipio, al hacer de la asistencia social una verdadera vocación en beneficio de las familias Naucalpenses”, precisó. Añadió que el DIF tiene claro que deben ser capaces de proporcionar a las personas con alguna discapacidad una mejor calidad de vida, porque la mejor respuesta a la población son los hechos y por eso se seguirá apoyando a quienes lo necesitan. PASIONES Atrás quedó el orquídea radiante que tiñó el look del año pasado. Ahora esta tonalidad que no llega a café pero tampoco es rosa, rojo o vino fue elegida como el protagonista de la empresa Pantone, referente mundial en la definición cromática. El color marsala está presente en la temporada primavera-verano en accesorios, decoración y maquillaje; sin embargo, tal como asegura Carlos Emilio Carranza, socio y director creativo del salón de belleza Marrakech, no a todas las mujeres les favorece esta gama. “El color no está muy bien definido pero viene muchísimo. Vamos a verlo en desfiles de moda, alfombras rojas. Este tipo de tono es adecuado para pieles de claras a morenas claras, no como la de Beyoncé, Rihanna o Salma Hayek, pues es muy similar a su tono de piel y se pierde mucho”, explicó. Cuando Carlos Emilio asesora a sus clientes, primero les pregunta a qué se dedican, porque en ocasiones el trabajo no les permite estar en tendencia. Posteriormente hace una evaluación del tipo y color de piel y ojos. “Para que todo el mundo pueda usar el marsala, yo recomiendo que sea en suéter, cinturón, zapatos, bolsa, bufandas o aretes, para que estén a la moda, pero y que la atención se centre en la persona, no en el color”, precisó Carlos Emilio. Firmas como Hervé Léger, Victoria Beckham o Daniel Silverstain tienen al marsala como estrella en sus propuestas. También lo es en el maquillaje, disponible en barnices de uñas, barras de labios, rubores, sombras, que en cada persona dejarán un matiz distinto. Por Abril Pozos ILUMINA TU PRIMAVERA 38 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx 5 PASOS PARA UN MAQUILLAJE PERFECTO La modelo Anastasia Souchet fue maquillada por la diseñadora de imagen Alicia Vadovinos 1 PREPARA TU PIEL antes del maquillaje, límpiala y huméctala con una crema hidratante, después utiliza un buen corrector de ojos para disimular las ojeras y atenuar las imperfecciones. 2 APLICA UNA BASE de maquillaje por el rostro en pequeñas cantidades; utiliza una brocha o esponja para no aplicar en exceso y difumina bien el producto. 3 USA SOMBRA base en el ojo para unificar el color. Después una nude brillante que aporte luminosidad. Luego una más oscura, como eye shadow red tone brown de Mac y marca la zona exterior del ojo en un trazo en “V” extendida que dará más intensidad. Delinea con lapiz negro y pon dos capas de rimel. 4 5 APLICA UN LABIAL en tono marsala que permitirá mostrar una boca pulposa, después aplica gloss encima para mostrar destellos de sensualidad y frescor. No olvides delinear tus labios para que luzcan más sensuales . barrio.com.mx FOTOS MARIANA VÁZQUEZ UTILIZA UNA BROCHA para dar color a tus mejillas con dos tonos: rosa y café marcando el hueso malar (situado en la parte superior del pómulo). MIRADA MARSALA Cuarteto de sombras de Elf. Tono claro para iluminar, medio para definir y resaltar y oscuros para conseguir una mirada profunda. Dónde: Sanborns Plaza Carso BELLEZA ORIENTAL Veiled Rouge, tono mischief y Shimmering cream color rouge swatch, de Shiseido Dónde: Liverpool Santa Fe EL CALOR DE LA BELLEZA Llegó la primavera y con ella las nuevas colecciones para maquillarte PESTAÑAS DE SUEÑO Roller Lash es una máscara de que abre la mirada. Enchina y levanta, gracias a su aplicador inspirado en tubos para cabello. Benefit. Dónde: Palacio de Hierro P O R S TA F F B A R R I O [email protected] OJOS BRILLANTES Sombras en crema,edición limitada de Mary Key. Dónde: Ventas con consultoras 40 BARRIO ABRIL 2015 LUMINOSOS Esmalte de uñas vernis à ongles vino o marsala y delineador kohl pencil 05 que da luminosidad a tu mirada, de Inglot. Dónde: Boutique Paseo Arcos Bosques. barrio.com.mx FOTOS CORTESÍA DE LAS MARCAS LABIOS SENSUALES Marvelous moxie® lipliner, tono empowered y lipgloss en Rebel, de Bare Minerals para Sephora. Con ingredientes naturales que hidratan los labios. Dónde: Plaza Antara ¡visítanos! www.lasillarota.com Lunes 10:30 pm por EfektoTV www.sumedico.com www.barrio.com.mx ACTUALIDAD X Ó C H I LT G Á LV E Z : IÑÁRRITU ME INSPIRÓ PARA SER CANDIDATA POR AGUSTÍN VELASCO F O T O S M A R I A N A VÁ Z Q U E Z 42 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx ASEGURA QUE EL PAN NECESITA UNA ASPIRANTE FUERTE PARA CONTENDER POR MIGUEL HIDALGO “Y QUIERO SER ALGO DISTINTO A LO QUE HA SIDO” E l pasado 22 de febrero Xóchitl No nos merecemos que nuestros hijos Gálvez decidió que volvería a crean que no hay otra manera de hacer competir por un puesto de elec- política en este país. En ese momento ción popular: la jefatura dele- dije: va y los veo mañana. gacional de Miguel Hidalgo. Lo hizo luego de escuchar a su compatrio- -¿Sientes que el PAN te está utilizando? ta, Alejandro González Iñárritu, decir: Necesita una candidata fuerte y yo “Rezo porque podamos encontrar y quiero ser algo distinto a lo que ha sido. construir el gobierno que merecemos”. Xóchitl entendió entonces que su -¿Cuál es tu percepción de la delegación misión para este año era ayudar a cons- Miguel Hidalgo? ¿No se te antoja una delegación en donde si cumples con truir ese gobierno. la Ley tengas una licencia para abrir -Nos sorprendió tu candidatura para un negocio en una semana? ¿No se te antoja una delegación que sea ejemplo jefa delegacional de la Miguel Hidalgo. (Sonríe) Yo quería competir por el es- nacional en transparencia y rendición tado de Hidalgo en una nominación de cuentas, donde los jóvenes que no plurinominal, pero al final habían tienen oportunidades puedan beneficiarse de ese desarrollo ecomucho más intereses y con una nómico de la delegación? No candidata prácticamente pacPERFIL sé si yo metería mil millones en tada. Querían que fuera por el Masaryk –de los cuales no sé distrito de mayoría en Pachuca, cuántos se hayan robado-, no pero no y no porque no quiera sé si una parte de ese dinero la pero decidí que no era el mo- + Nació en habría invertido en educación. mento de pelear en Hidalgo. Hidalgo También tengo el tema de mi -¿Qué problemas que visualiempresa, no vivo de la políti- + Profesión: ingeniera zas en la delegación? ca, sino de mi trabajo personal Uno: corrupción; dos: falta de como ingeniera. + Su afición: transparencia, que pueden ir el fútbol ligados; tres: el caos inmobi-¿Cómo te propusieron ser canliario, no estoy en contra de las didata? ¿Ya sabían que tu cre- + Su libro de construcciones, pero no puede dencial estaba en Pachuca? cabecera: haber este caos, tiene que haUn viernes me llamaron un Las meber un orden. Hay lagunas en grupo de panistas y me premorias de guntaron ‘¿Oye Xóchitl, tu Castañeda la ley que las aprovechan muy bien algunos diputados para vives en la Miguel Hidalgo?’Si cambiar el uso de suelo. claro, desde hace 17 años. ‘¿Y Cuatro: el tráfico y cinco: la no te fuiste a vivir a Hidalgo?’, movilidad. ¿Cómo hacemos respondí que no; ‘¿Puedes comprobarlo, necesitas tu recibo de para que convivan peatones, bicis y predial, de luz..? Sí, si lo puedo probar, autos? No sé si sepas, pero de los últipero les advierto que mi credencial de mos nueve accidentes de ciclistas que elector está domiciliada en Pachuca. ha habido este año, cuatro han sido en Miguel Hidalgo. Nunca engañé a nadie. Pero primero déjenme pensar si quie- Hay un tema de infraestructura para ro, les advertí. Pero vi la entrega de los proteger al ciclista y al peatón. Oscar y cuando Iñárritu dijo: ‘Hay que Otro tema es el del comercio ambulanconstruir el país que nos merecemos’, te, por un lado dices ¡quítenlos!, pero por otro te cuestionas, ¿dónde van a me dije: este cab... tiene razón. comer todos los oficinistas que laboran -¿Ese momento fue definitorio para tu en la zona? Llegan dos millones de personas a trabajar a la delegación. candidatura? Sí, porque no nos merecemos políticos -¿Aún vas a los partidos del Cruz Azul? corruptos, chapulines. barrio.com.mx Ya estuve donde hay y no agarré nada, ya estoy calada. Esta delegación tiene sus contrastes; tiene a los más ricos del país y a los más pobres. Y no quiero que los ricos se bajen, eh, yo no traigo ningún rollo contra los ricos, pero ellos tienen que ser legales” Si. (sonríe eufórica) -¿Este año sí llega el campeonato? No veo al equipo como para campeón este año, pero ojalá me sorprenda. -¿No vas a ser tú el Cruz Azul de la Miguel Hidalgo? No. Aunque hay un sector de la Miguel Hidalgo al que no le gusto, el sector que le apuesta al caos, al desmadre; lo bueno es que a la mayoría sí le gusta caminar IMPERDIBLES: por la derecha. -¿Qué música + SUS SUGERENCIAS escuchas? GASTRONÓMICAS: Me gustan PaEl Cardenal de blo Milanés, Palmas Silvio RodríMariscos El Jarocho g u e z … a l go del mercado de la tranquilizante Argentina que vaya conLos hot dogs de Masaryk tra la música electrónica que le gusta a mi hijo (suelta la carcajada). -Manda un mensaje a las mujeres en el contexto de las elecciones. Las mujeres estamos en igualdad de circunstancia frente a los hombres y creo que este espacio me lo he ganado a pulso. Voy a entender muchas problemáticas de las mujeres. Lo que sí creo es que sí pensamos diferente y tenemos agendas diferentes. ABRIL 2015 BARRIO 43 POLANQUITO MÁS SEGURO Y MENOS RUIDOSO Autoridades, empresarios, vecinos y el Consejo Ciudadano aplican plan de convivencia para mejorar la seguridad de los visitantes y la armonía con los colonos P O R PA R I S A L EJA N D RO SA L A Z A R FOTOS MARIANA VÁZQUEZ A 44 BARRIO ABRIL 2015 cciones para evitar clonación de tarjetas de crédito, una línea telefónica de denuncia, control de la emisión de ruido y un padrón confiable de los valet parking, son los cuatro ejes de trabajo del Plan de Convivencia Polanquito. Su impulsor y líder vecinal, Eduardo Farah , señaló que “estamos haciendo todo lo posible para que (Polanco) no se convierta en la Zona Rosa, ni en la Condesa, tratando de guardar el orden, de que se respeten las reglas, el plan de uso de suelo y que haya seguridad”. El encargado de despacho de la delegación Miguel Hidalgo, Humberto Morgan, señaló que la iniciativa es de carácter preventivo para favorecer y propiciar la civilidad y la sana convivencia en la zona comercial denominada Polanquito. Señaló que los empresarios y restauranteros contarán con un instrumento para medir la intensidad de sonido, con lo cual se comprometen a mantener los niveles de ruido en los rangos recomendados por la Procuraduría Ambiental y de Ordenaiento Territorial y por debajo de los establecidos por la ley ambiental para la capital del país. En la ejecución participarán la Canirac, la agrupación BID Polanco, el Consejo Ciudadano de Seguridad Pública y de Procuración de Justicia del DF, vecinos y empresarios de la zona. Luis Werman, presidente del Consejo Ciudadano, señaló que el plan se realizará con el apoyo de 500 establecimientos comerciales de la zona. Anunció una línea de denuncia y dijo que los reportes serán canalizados a las autoridades correspondientes. CUATRO ACCIONES A APLICAR: 1 2 3 4 Operativo de medición de ruido y vibraciones en los establecimientos, denominado: “Bájale dos rayitas a tu ruido” Denuncia ciudadana y solución inmediata a los abusos e irregularidades, mediante la línea del Consejo Ciudadano del DF: 5533 5533 Integración de un padrón actualizado de servicio de valet parking para evitar a franeleros o acomodadores Terminales remotas a las mesas de los comensales para evitar que les sean clonadas sus tarjetas bancarias, de crédito o de débito barrio.com.mx El mandatario hidalguense, José Francisco Olvera Ruiz, supervisó trabajos para mejorar la atención del turismo en la zona fortalece Hidalgo zonas turísticas Inaugura el gobernador José Francisco Olvera, obra en el parque Tlacotlapilco, para mejorar servicio a turistas Por MAríA CAstro [email protected] En días recientes, en el Centro Turístico Tlacotlapilco, del municipio de Chilcuautla, del estado de Hidalgo, que gobierna el mandatario José Francisco Olvera Ruiz, se emprendieron acciones para fortalecer la capacidad de atención a un mayor número de visitantes. Ahí, se destacó el potencial que tiene el estado en materia turística, ya que es fuente directa, no alternativa, para la captación de mayores recursos y, por lo tanto, un medio para generar empleos dignos, así como de calidad. Ante la presencia de autoridades federales, estatales y municipales, además de beneficiarios del parque acuático, el gobernador agradeció el apoyo de la Secretaría de Turismo federal para impulsar diversos proyectos en el estado. Por su parte, Roberto Pedraza Martínez, secretario de Turismo y Cultura de Hidalgo, confirmó que el gobernador lo instruyó a colaborar para que todos los parques acuáticos del estado reciban apoyo y capacitación. En su intervención, Silvano Ramos López, edil de Chilcuautla, agradeció el apoyo por parte del gobierno del estado, así como la labor municipalista de Francisco Olvera, la cual ha permitido llevar diversos beneficios a toda la entidad. A nombre de los beneficiarios, Dagoberto Martínez, presidente del consejo de Administración del parque Tlacotlapilco y presidente del comité de esta obra, puntualizó que Francisco Olvera se ha preocupado por el desarrollo de los parques acuáticos para realce del turismo en la entidad; al mismo tiempo que subrayó que la generación de empleo permite el progreso en la comunidad y el desarrollo del estado. VIAJAR 1 SALAR DE UYUNI, BOLIVIA Comparado con el cielo, este inmenso desierto está formado por múltiples capas de sal que le dan el aspecto de un espejo gigantesco; su inmensidad te dejará con la boca abierta. 2 LAGO HILLIER EN LA ISLA MIDDLE, AUSTRALIA Sin tener una prueba científica del por qué este lago es rosa, te aseguramos que nadar en él será una experiencia única. Al estar situado en una isla, el contraste con el azul del mar logra una vista irreal. 10 DESTINOS INCREÍBLES Quizá en este momento no tienes en mente cuál puede ser el próximo sitio que podrías visitar, aquí te damos algunas opciones difíciles de creer P O R S TA F F B A R R I O [email protected] 3 POZO DE DARVAZA, TURKMENISTÁN (PUERTA DEL INFIERNO) Parece imposible, pero este pozo de más de 60 metros de diámetro es una cueva subterránea de gas natural que fue encendida por unos arqueólogos hace más de 40 años, y todavía se desconoce por cuánto tiempo más seguirá prendida. 46 BARRIO ABRIL 2015 Alguna vez te has preguntado, ¿cuál es el lugar más extraño que has visitado? Sea cual sea la respuesta, podemos afirmar que nada tiene qué ver con los sitios que aquí te presentamos y que debes de visitar algún día para estar seguro de que son reales y no obra de algún artista plástico muy creativo. 4 GLACIAR DE MENDEHALL, JUNEAU ALASKA Este glaciar, de unos 19 kilómetros de longitud, es un gran espectáculo que vale la pena recorrer por dentro, aunque si eres claustrofóbico, mejor abstente. 5 7 CAÑO CRISTALES, COLOMBIA Este río es realmente una pintura con vida, debido a que la planta que lo cubre, llamada macarenia clavigera, da la impresión de que en las aguas se derramaron colores llenos de vida. POZO DE JACOB, WIMBERLEY, TEXAS ¿Te gusta lanzarte del bungie y has pensado que el siguiente paso sería el abismo? En Wimberley, Texas lo puedes hacer. El pozo de Jacob es una cueva vertical descendente de nueve metros de longitud. Acepta el reto y visítalo. 8 MINA DE NAICA, MÉXICO Está ubicada al sureste de la ciudad de Chihuahua, Chihuahua. Es la primera mina productora de plomo, zinc y plata, entre otros minerales. Inició sus operaciones en el año 1794. A lo largo del siglo XX fue explotada por diversidad de empresas y no es hasta 1952 que queda a cargo del Grupo Peñoles. 9 LA PLAYA ROJA DE PEKÍN Esta asombrosa playa está en Pajin, China, la cual toma ese color por una alga muy peculiar que crece en suelos salinos y alcalinos. Durante el invierno la desembocadura de este río presenta un aspecto normal, pero es a partir de abril y mayo cuando el alga empieza a crecer y coloniza todo el paisaje, tiñéndolo primero de verde y luego, lentamente y mientras avanza el verano, de un extraordinario color rojo. 10 FOTOS CORTESÍA EXPEDIA.COM CHAMAREL, MAURICIO ÁFRICA 6 REMARKABLE ROCKS, AUSTRALIA Situada en la isla Canguro, es un auténtico museo gigante. Aquí podrás ser testigo de esculturas hechas por la misma naturaleza, piedras enormes con relieves y curvas que parecen haber sido talladas por la mano del hombre. Conocida como la tierra de los siete colores, Chamarel es una zona de dunas de diferentes tonalidades, su rareza radica en el abrupto cambio de terreno ya que se encuentra totalmente rodeado por bosques. ABRIL 2015 BARRIO 47 BIENESTAR DORMIR, MÁS IMPORTANTE QUE COMER P O R S TA F F B A R R I O [email protected] El sueño es crucial para almacenar y consolidar la información obtenida en el día y favorece la salud física y mental. Si una persona no duerme lo necesario, disminuye su nivel de atención y, en consecuencia, su capacidad de aprendizaje y memoria, expuso Fructuoso Ayala Guerrero, jefe del Laboratorio de Neurociencias de la Facultad de Psicología de la UNAM. Para el investigador, dormir es más relevante que comer, pues nadie podría vivir insomne (sin dormir). Lo onírico tiene una función aún no bien comprendida, pues la naturaleza difícilmente genera capacidades inútiles en la supervivencia de los organismos. “Soñar estimula mecanismos que permiten imaginar, planear y determinar cómo reaccionar y resolver dificultades de nuestras actividades cotidianas”, agregó Ayala Guerrero. FOTO SHUTTERSTOCK SUMEDICO.COM Consulta nuestro portal con temas de salud de actualidad y preventivos 48 BARRIO ABRIL 2015 barrio.com.mx ¿CÓMO TRABAJA LA MENTE? El cerebro se divide en dos hemisferios conectados entre sí a través de comisuras (fibras nerviosas). Una de las más importantes es el cuerpo calloso, enlace fundamental para que el individuo actúe de CUÁNTO DEBES DORMIR Estas son las nuevas pautas de la cantidad de sueño que las personas necesitan cada día, publicadas en la revista de la Fundación Nacional del Sueño: • 0-3 meses: 14 a 17 hrs. (antes 20 hrs.) • 4-11 meses: 12-15 hrs. (antes 14 a 15 hrs.) • 1-2 años: 11 a 14 hrs (antes 12:00 a 14 hrs.) • 3-5: 10 a 13 hrs. (antes 11 a 13 hrs.) • 6-13: 9 a 11 hrs. (antes 10 a 11 hrs.) • 14-17: 8-10 hrs. (antes 8.5 a 9.5 hrs.) • 18-25: 7-9 hrs. (nueva categoría). • 26-64: 7-9 hrs.(no cambió) • 65 años o más:e 7-8 hrs. (nueva categoría) manera razonada, como se espera de un adulto. En los menores de 20 años esta estructura no ha madurado del todo, lo que explica parcialmente la inestabilidad de la adolescencia. Cada mitad se ha especializado en funciones distintas: la izquierda es más eficiente en comunicación hablada y la derecha procesa las emociones e integra los componentes de la información, añadió. COMO CIENCIA FICCIÓN Hay sujetos carentes de cuerpo calloso debido a que nacen sin él o porque sus fibras nerviosas han sido seccionadas (como se hace con pacientes con epilepsia grave e incontrolable mediante fármacos). Esta situación plantea interrogantes como, ¿qué pasa en estos casos? “Si ambos hemisferios son desconectados, el humano genera personalidades en desacuerdo constante; es como si hubiera dos individuos en uno”, dijo el profesor universitario. Esto recuerda las novelas “El extraño caso del doctor Jekyll y el señor Hyde” de Robert Louis Stevenson o “El club de la pelea de Chuck Palahniuk”, cuyos protagonistas llevan una existencia dual. Un ejemplo de esta afección es Laurence Kim Peek, hombre nacido sin cuerpo calloso y capaz de leer dos páginas, simultáneamente, en 10 segundos (una con cada ojo). “Se dice que memorizó aproximadamente nueve mil libros”, citó el docente. En el reino animal es sorprendente que el delfín duerma como si tuviera dos cerebros, es decir, mientras un hemisferio reposa el otro se mantiene despierto, para luego alternarse. Si un humano lograra lo mismo estaría en una encrucijada: una de estas mitades le daría una percepción onírica y la otra, una visión de la realidad. ¿Cómo actuaría en una emergencia? ¿Qué consideraría correcto? Lo cierto es que esta información arroja luz al eterno dilema cerebro-mente. HAY DECISIONES QUE SÓLO dependen de ti 77 de de junio junio de de 2015 2015 ieem.org.mx ieem.org.mx 01800 01800 712 712 4336 4336 IEEM IEEMOficial Oficial barrio.com.mx IEEM_MX IEEM_MX Elección Elecciónde deDiputados Diputados Locales LocalesyyAyuntamientos Ayuntamientos Estado Estadode deMéxico México ABRIL 2015 BARRIO 49 ÍCONO LA CASA AYUB Arquitecto: Alfonso Kuri Año: 1941 Estilo: Neocolonial Símbolo de Polanco. La obra ha mantenido la misma imagen desde que fue edificada LA CASA AYUB La casa diseñada para la familia libanesa de Silvia Kuri y Antonio Ayub fue un relevante centro de reunión de la vida socio política de la ciudad de México. Los interiores del inmueble, ubicado en la esquina que encuentra las calles de Paseo de la Reforma, Campos Elíseos y Julio Verne, en Polanco, reunieron a familias como Ruiz Cortines y Alemán Velasco. La residencia de los Ayub, originarios de Duma, Líbano, construida en 1941 por el arquitecto Alfonso Kuri, ha tenido diversas transformaciones desde 1982. Ha sido club social, restaurante y centro nocturno. Hasta 2013 albergó al famoso Hard Rock Café México, ahora convertido en restaurante-bar Carlota y el antro Gravity. De estilo neocolonial, la fachada de la casa Ayub -sobre Paseo de la Reforma-, con una agradable vista desde Campos Elíseos, dejó un legado artístico al conver- 50 BARRIO ABRIL 2015 Por 24 años, este inmueble albergó a la famosa franquicia inglesa: Hard Rock Café tirse en escenario de destacados artistas internacionales, como el británico, Elton John; “El Rey del Pop”, Michael Jackson, y la banda mexicana Café Tacvba. La casa Ayub también ha sido tema polémico. En el libro “Cincuenta Años de Arquitectura Mexicana”, su creador, Carlos Obregón Santacilica (1952), le refirió duras críticas por su estilo arquitectónico, el que, aseguraba, aborrecía. Ahora, tras 24 años de albergar al más famoso café inglés, mismo que fue traído en 1989 a nuestro país por un grupo de jóvenes empresarios, se instalan Carlota y Gravity. El primero, un restaurante de comida mexicana; el segundo, un antro de estilo minimalista, cuya decoración es art déco , el cual cuenta con salones y en uno de éstos se aloja un balcón con vista a Reforma. barrio.com.mx