GUIA DE RESTAURANTES

CORDOBA 2012
GUIA DE RESTAURANTES
SERRANO
CAVA Y SABORES
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Esta es una de las últimas perlitas de la gastronomía local. Inauguró frente a plaza Alberdi de barrio
General Paz y en silencio logró que sus visitantes volvieran una y otra vez a disfrutar de su oferta. ¿El
secreto? Un lugar encantador, con espacios diferenciados que merecen un par de páginas en las revistas
de decoración, una cocina simple pero con buen gusto y una carta de vinos a precios de vinoteca, lo cual
le permite a sus clientes disfrutar de bebidas que conoce pero que muchas veces se priva de descorchar
en otros restaurantes.
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CHEF: JUAN JOSÉ LLABRÉS
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PLATOS RECOMENDADOS
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Tabla de quesos y fiambres, guiso de lentejas, humita, bifes a la criolla, trucha a la manteca con papas
andinas a la plancha. Ravioles de pollo cortado a cuchillo y espinaca, con salsa de jamón serrano. Entre
los postres, ambrosía, membrillos en almíbar con queso Brie y mousse de dulce de leche.
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Lima 917. Barrio General Paz Reservas al :(0351) 421-7533.
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Abierto de :martes a domingos de 9 a 24. Domingos, de 10 a 16.
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Precio promedio plato principal $ 44
RAIZ
Despacho de Bebidas y Comidas
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La cocina criolla es un rito que fue evolucionando hasta converger en un sereno espacio como este,
ubicado en las afueras de la ciudad, a 22 Kilómetros al noroeste de Córdoba Capital, sobre la ruta E-57.
Una casona de rústico ambiente serrano se transformó en un referente de la cocina regional, gracias al
aporte de un joven gourmet que buscó rescatar las tradiciones con un toque de buen gusto
contemporáneo. Vale la pena desenchufarse y seguir la ruta que conecta Villa Allende con Mendiolaza,
para descubrir de qué se trata esto de concebir la cocina autóctona como algo moderno.
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CHEF: JOSÉ TOBAL
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PLATOS RECOMENDADOS
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Empanadas de matambre. Mollejas al champán. Quesillo al romero. Bondiola de cerdo a las tres
pimientas con verduras asadas al horno de barro (foto). Costillas de cordero con romero y oliva con
papas a la crema al horno de barro. Manzanas glaseadas al Malbec cocidas al horno de barro. Frutas de
estación salteadas con grapa y miel y helado de crema.
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Calasanz 1240. Mendiolaza Reservas al :(0351) 155-296783 - (03543) 64-4366.
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Abierto de :Miércoles a domingos por la noche. Sábados y domingos, mediodía y noche.
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Precio promedio plato principal $ 61
SAN HONORATO
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Este restaurante, emblema de la gastronomía cordobesa,
alumbra desde el tradicional barrio General Paz el camino
de la nueva vida gourmet en la ciudad, convirtiéndose en
una visita inevitable a la hora de hablar de la cocina
moderna y de las implicancias del autor en los platos de un
restaurante. Su influencia es mediterránea y su carta,
siempre renovada, se muestra clásica y audaz a la vez. Una
tensión que se disfruta desde el arribo al lugar con una
sublime visita a la cava, lugar donde se propone una
degustación de vinos, fiambres caseros, escabeches y
sorpresas, que marcará el devenir de una experiencia que
será, seguramente, inolvidable.
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CHEF: CARLOS SANTOS / SERGIO BLANCO
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PLATOS RECOMENDADOS
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Cava con degustación de vinos y preparaciones caseras:
jamones y escabeches caseros. Gran bife de chorizo.
Sorrentinos de salmón a la pancha. Saltimbocca de ciervo
con panceta y salvia, acompañados de papines andinos.
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25 de Mayo 1208 esquina Pringles.
Barrio General Paz
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Reservas al :(0351) 453-5252.
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Abierto de :Martes a viernes al mediodía.
De lunes a sábados por la noche.
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Precio promedio plato principal $ 85
MERCADO CENTRAL
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Mercado Central es una de las últimas grandes
aperturas en la gastronomía local. Es un espacio
con un diseño de interiores encantador ubicado en
un galpón reciclado de barrio Güemes, con
diferentes propuestas gastronómicas para
diferentes horas del día. Su gastronomía es de alta
gama y brilla la cocina nikkei y la regional por
igual, así como su coctelería, en un barrio que hoy
marca el pulso del entretenimiento en la ciudad.
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CHEF: ANDREA CICERI
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RECOMENDACIONES
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Sushi nikkei, tiraditos. Cocina regional, bife de
chorizo, lasagna. Pastelería y cafetería. Coctelería.
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Gral . Belgrano 840
Barrio Güemes
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Reservas al :(0351) 156-882006 y 460-2340.
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Abierto de :Lunes a lunes de 18 a 04.
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Precio promedio plato principal $ 80
GOULU
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Una tienda de delicatessen anexó a su exquisita oferta
un bistró con inspiración europea. El pequeño y cálido
espacio está rodeado de una excelente variedad de
vinos argentinos (850 etiquetas) que se invitan a precio
de góndola, generando un clima sólo apto para el
disfrute gourmet, y a la luz de las velas. Además de
ofrecer distinguidas tablas de quesos y fiambres, y su
clásica fondue, en una pizarra se exhibe el plato del
día, atento a la mejor cocina internacional. Es el único
restuarante de Córdoba que ofrece kobe beef, los
famosos bifes de las vacas de raza Wagyu.
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CHEF: GABRIEL REUSA
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PLATOS RECOMENDADOS
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La sugerencias se exhiben todos los días en la pizarra.
Lo de siempre son: Tablas de exquisitos fiambres,
fondue, bagna cauda, kobe beef y ranas, entre otros.
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Rafael Núñez 4308. Bº Cerro de las Rosas.
Zona Norte
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Reservas al :(0351) 481-8086
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Abierto de :Lunes a sábados, todo el día.
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Precio promedio plato principal $ 90
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JUAN GRIEGO
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Los
chefs
Marcelo
Taverna
y
Omar
Tamargo lograron un nuevo hito en la historia de
la gastronomía de Córdoba: abrir la tercera
sucursal y el primer restaurante en un museo, en
este caso en el más importante de la provincia, el
Museo Caraffa. Su ubicación es inmejorable, está
frente a la Plaza España, en pleno corazón del
barrio Nueva Córdoba. La idea es trabajar el
concepto de bistró, con una carta de que cambia
todos los días junto con una gran selección de los
mejores vinos del país.
CHEF: TAVERNA /TAMARGO
PLATOS RECOMENDADOS
Jamón cocido casero, tabla de quesos y fiambres
al oliva. Carpaccio de ternera con hojas verdes,
brotes, alcaparras y ali oli. Trucha al jengibre
acompañada de verdes y tomates secos de
elaboración propia. Bife de chorizo con hongos
portobellos trufados. Pastas secas italianas con
salteados toscanos. Cilindro de chocolate y
maracuyá. Parfait de whisky.
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Museo Caraffa. Córdoba.
Barrio Nueva Córdoba
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Reservas al :(0351) 644-3563 y 156-364334.
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Abierto de :Lunes a sábados de 9 a 24.
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Precio promedio plato principal $ 80