Descargar receta - Mariano Sandoval

Tacos de canasta de microondas
Porciones: 4
Ingredientes:
Para los rellenos:
Frijol:
2 tzas
Frijoles bayos, refritos
2 cdas
Cebolla, finamente picada
1 cda
Aceite
Papa:
2 tzas
Papa cocida, hecha puré
2 cdas
Cebolla, finamente picada
2 cdas
Chile verde, finamente picado
1 cda
Aceite
Chicharrón:
2 tzas
Chicharrón prensado
2 cdas
Cebolla, finamente picada
1 tza
Chile guajillo, molido
1 cd
Aceite
Para los tacos:
1 kg
1 pza
½ pza
¼ tza
Tortilla de maíz, taquera
Cebolla, fileteada
Chile rojo en polvo
Aceite
1 pza
1 pza
Bolsa de plástico
Papel estraza
Procedimiento:
Para los rellenos:
1. Frijol, acitronar cebolla y añadir frijoles. Cocinar por 5 minutos hasta que estén
un poco secos y rectificar sazón.
2. Papa, acitronar cebolla y chile. Añadir puré de papa, integrar y cocinar por 5
minutos. Salpimentar.
3. Chicharrón, acitronar cebolla y agregar chicharrón, cocinar por 2 minutos.
Verter el puré de guajillo y salpimentar. Cocinar por 5 minutos hasta que esté
seco.
4. Para el armado, calentar las tortillas, colocar diferentes rellenos y doblar.
5. En un recipiente amplio o en un refractario de vidrio, colocar en la base una
bolsa gruesa de plástico, encima papel estraza y colocar los tacos. Agregar
cebolla y chile. Si caben dos capas, realizar lo mismo con la cebolla y chile.
6. Enseguida verter aceite sobre los tacos. Cubrir con el papel y plástico.
7. Hornear en microondas durante 1 minutos.
8. Servir calientes y acompañar, si se desea, con salsa verde y roja.