Revista SanCor Nº 690

Transcripción

Sumario
10, 12
y 14
4
Asamblea y nuevo Consejo: El 30 de
octubre se llevó a cabo la Asamblea
Ordinaria en la que se aprobaron todos
los puntos correspondientes al Orden
del Día. Posteriormente se constituyó
el nuevo Consejo de Administración
para el período 2012-2013.
Imagen y prestigio: SanCor fue reconocida por su imagen y prestigio
al alcanzar el cuarto puesto en un
ranking de marcas, según una encuesta realizada por la consultora CEOP,
que anualmente reconoce a las empresas con mejor imagen del país.
Además, recibió el Premio a la Exportación Argentina y una distinción
por NutriEquilibrio.
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Año LXXI - N° 690 - Octubre de 2012
20
Página
Segundo tour lechero: Productores de SanCor participaron
en una jornada a campo sobre modelos intensivos de base
pastoril en los que se destaca su eficiencia en el manejo de
pasturas y recría de vaquillonas.
30
Estrés calórico: En esta edición presentamos los
principales aspectos a tener en cuenta para atenuar
los efectos de las altas temperaturas y mejorar el
confort animal durante la crianza de terneros.
REVISTA
Publicación propiedad de SanCor Cooperativas Unidas Limitada, dedicada al tratamiento de temas relacionados con la agroindustria,
especialmente referidos a la actividad lechera.
DIRECTOR: Oscar Juan Carreras - DIRECTOR EJECUTIVO: Jorge Alberto Giraudo
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Los artículos y las fotografías podrán ser reproducidos total o parcialmente citando la fuente.
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Revista SanCor - Octubre de 2012
1
Editorial
Porque siempre
habrá futuro
L
entamente, algunas de las condiciones que regían en el sector
lácteo y que generaban incertidumbre a lo largo de toda la cadena, comienzan a mostrar signos de recuperación que tranquilizan y a la vez, resultan alentadores.
Si bien es cierto que el precio internacional de la leche en polvo -referencia ineludible al evaluar el comportamiento de los
mercados mundiales y un factor de peso
en la determinación del precio de la materia prima- mostró una marcada debilidad durante un período considerable, las
últimas cotizaciones públicas mundiales
evidencian un proceso de mejora. Las predicciones de una caída de precios muy
pronunciada realizada por quienes se
aventuraban en el tema, resultaron una
alarma excesiva.
De todas maneras, hay algunas reflexiones que es oportuno efectuar sobre esta
experiencia. En el sector lácteo existe una
historia de episodios recurrentes en los
cuales se producen ciclos de fuertes subas y caídas estrepitosas. Quienes cuentan con algunos años en la actividad pueden dar testimonio de esto, y se trata de
la ya muchas veces comentada volatilidad
del precio de los productos lácteos. Su
origen y explicación es la extremada sensibilidad a la variación de cualquiera de
los factores que alteran tanto la demanda
de productos como la producción de leche. Por otra parte, a nadie puede escapar que la interrelación de nuestro sector
2
con el mundo es ineludible, desde el mismo momento que aproximadamente el
33% de la producción nacional de leche
constituye una oferta exportable significativa, tanto por el volumen como por el ingreso de divisas que provee; esto, lejos
de percibirse como una debilidad, representa una oportunidad en momentos en
que la población mundial crece y demanda mayor cantidad de alimentos de alta
calidad nutricional, tendencia que se consolida para muchos años por delante.
De todas maneras, la reiteración de los
ciclos no debe impedir la búsqueda y
construcción de mejores espacios de desarrollo, que otorguen seguridad y
previsibilidad razonables. Muy por el contrario, deben estimular, en ámbitos compartidos, el consenso necesario para establecer marcos de acción provechosos
para el conjunto, y en los particulares, la
capacidad emprendedora que plasme de
manera concreta y efectiva el deseo de
prosperar en una actividad que se elige
día a día, pero que tiene como razón de
ser el futuro de muchas familias.
En definitiva, todos los actores tenemos
que asumir la responsabilidad de entender de la mejor manera el contexto en el
cual nos desempeñamos, para que lejos
de sentirnos afectados por sus alternancias, podamos asumirlas, enfrentarlas
y superarlas con éxito. Siempre con voluntad de aprender. Porque siempre habrá nuevos desafíos y porque siempre
habrá futuro.
3
Institucionales
Asamblea Ordinaria
de SanCor
E
l pasado martes 30 de octubre se celebró la Asamblea Ordinaria de SanCor. Con la presencia de 118 delegados de los
seis distritos electorales, se procedió al
tratamiento y aprobación de la totalidad
de los puntos considerados en el Orden
del Día.
Se puso en Consideración la Memoria y
Balance, correspondiente al 72° ejercicio
económico cerrado el 30 de junio de 2012
y la renovación de la autorización al Consejo de Administración para la participación en sociedades de capital.
Posteriormente se procedió a la elección de:
• Cuatro consejeros titulares, en reemplazo de los miembros cuyos manda4
tos finalizaron, Rubén Darío Echavarri,
Víctor Domingo Giovenale, Oscar Juan
Sapino y Alberto Raúl Linguetti;
• Seis consejeros suplentes, en sustitución
de Daniel José Alasia, Rubén José
Fagiano, Ricardo Alcides Marsengo,
Jorge Mario Morgavi y Tito José Moisés Travaglino, por terminación de mandatos;
• Un miembro titular para integrar la
Comisión Fiscalizadora y tres miembros suplentes para la citada Comisión, por finalización de mandatos de
Ariel Alejandro Acotto, Rubén José
Fagiano y Rolando Francisco Atilio
Tesio.
El recuerdo de
Emilio Genovesio
El 24 de octubre se produjo la lamentable
pérdida, en un accidente automovilístico,
de Emilio Alfredo Genovesio, quien se desempeñaba como sindico titular.
Tuvo una destacada trayectoria en la Cooperativa alcanzando la presidencia del Consejo de Administración durante el ejercicio 1998/1999, entre otras funciones dentro del máximo órgano de gobierno. Además,
participó en representación de SanCor en instituciones y organismos como el Centro de la
Industria Lechera (CIL), la Cámara de Exportadores de la República Argentina y en el
Consejo Provincial Cooperativo y Mutual de Santa Fe. Contaba con 61 años de edad.
Sus compañeros de trabajo y amigos lo recordaremos como un hombre siempre amable,
comprometido con el desarrollo de la Cooperativa, con sensibilidad hacia la promoción de
la participación juvenil y un fuerte sentido de pertenencia cooperativo y adhesión a sus
valores, que lo distinguieron.
Sus restos fueron despedidos por sus familiares, amigos y seres queridos en Colonia
Aldao (provincia de Santa Fe), su lugar de residencia. Allí, el presidente de SanCor Oscar
Carreras destacó su personalidad y virtudes.
Además, durante la Asamblea Ordinaria también hubo palabras de reconocimiento y se
efectuó un minuto de silencio en su honor.
5
Institucionales
Consejo de Adminis
L
uego de la Asamblea Ordinaria,
se constituyó el nuevo Consejo de
Administración que para el ejercicio 2012-2013 quedó integrado de la siguiente manera:
Presidente: Oscar Juan Carreras
Vicepresidente: Raúl Antonio Maranzana
Secretario: Ariel Aldo Salera
Prosecretario: Walter Martino
Tesorero: Gustavo Ariel Ferrero
Protesorero:Tito José Moisés Travaglino
Vocales Titulares: Jorge Luis Bersano,
Diego Guillermo Callieri, Germán Wilder
Peterlin, Vicente Carlos Bauducco, Oscar
Roberto Mandrille, Egardo Miguel
Pironello y Alberto Eduardo Sánchez.
6
Vocales Suplentes: Daniel José Alasia,
José Miguel Castagno, Carlos Aníbal Castro, Adrián Leonides Colazo, Rafael Carlos
Cravero y Rubén José Fagiano.
En tanto, la Comisión Fiscalizadora está
integrada por:
Presidente: Carlos Rubén Francisca
Síndicos Titulares: Emilio Gerardo Walter
y Rolando Francisco Atilio Tesio.
Síndicos Suplentes: Ariel Alejandro
Acotto, Analía Inés Astesana y Néstor Domingo Piovano.
Cabe destacar que el Presidente, Oscar
Juan Carreras, inicia su segundo año de
mandato.
tración
Síndicos: E. Walter, C. Francisca y R. Tesio.
Reconocimiento
Consejeros de izquierda a derecha (parados):
O. Mandrille, A. Sánchez, E. Pironello, V. Bauducco,
D. Callieri, J. Bersano y G. Peterlin.
De izquierda a derecha (sentados):
W. Martino, A. Salera, O. Carreras, R. Maranzana,
G. Ferrero y T. Travaglino.
Analía Inés Astesana de Sunchales,
provincia de Santa Fe, ingresó a
la Comisión Fiscalizadora como
síndico suplente, transformándose en la primera mujer en integrar
el Consejo de Administración de
SanCor.
Este nombramiento extiende el reconocimiento a las mujeres por su
participación en el desarrollo de la
actividad mediante su aporte al
crecimiento de las empresas
tamberas y a la sustentabilidad de
la Cooperativa.
Comité de Dirección: A. Salera, O. Carreras, R. Maranzana y G. Ferrero.
7
Institucionales
Hechos
destacados
del ejercicio
2011-2012
Principales acciones de la Cooperativa
en todos sus ámbitos de actuación.
La producción de leche
La extraordinaria evolución del año precedente llegó a dos dígitos porcentuales
de aumento, en tanto que en el presente
se estima un aumento más moderado. En
particular, en SanCor, merced a las iniciativas de apoyo a los asociados, el crecimiento fue superior a la media informada por las otras empresas del sector.
Los productores adheridos al Programa
de Desarrollo Tecnológico (PDT) tuvieron
notables progresos por sobre el promedio en indicadores tales como ingreso neto,
productividad, crecimiento del rodeo, producción y aprovechamiento de forrajes y
aumento de la producción individual en
relación a la cantidad de concentrados
utilizados.
De singular importancia fue el lanzamiento del SGI Agro 2.0, un sistema de gestión integral consistente en un software
desarrollado por SanCor con especial aplicación para empresas tamberas y que fue
distribuido gratuitamente a todos los asociados de la Cooperativa. Además, los productores recibieron el Manual de Bienestar Animal, que provee sugerencias de
manejo para las explotaciones.
8
Procesos internos
Durante el último ejercicio, SanCor impulsó estudios de investigación con el
objetivo de entender y profundizar conocimientos acerca del impacto de la nutrición en la salud de las personas.
Las inversiones productivas estuvieron
orientadas al desarrollo de productos
nutricionales especiales de alto valor agregado y de procesos sustentables con el
medio ambiente, por su baja generación
de efluentes líquidos y baja demanda
energética.
En cuanto a lo medioambiental, se destacan dos iniciativas. Una de ellas es el
cambio realizado en la limpieza de
evaporadores de las plantas de leche en
polvo y de los esterilizadores de las plantas esterilizadoras; permitió además de
múltiples ventajas, sólo en leche en polvo
una mayor producción 13% superior al
año anterior. La otra es la aplicación de
los humedales naturales para el tratamiento de efluentes líquidos en Morteros, estableciendo un sistema que si bien
no es nuevo, resulta innovador aplicado a
esta escala, de funcionamiento simple, mínimos costos operativos, eficiencia, compatibilidad con el entorno y el medio ambiente, entre otras virtudes.
Acción institucional
y reconocimientos
Clientes y consumidores
La colocación de envíos al mercado exterior tuvo como principales destinatarios a
los países latinoamericanos, en particular Venezuela y Brasil, demandantes de
altos volúmenes de productos y en los
cuales tenemos una marcada inserción.
El mercado interno se mostró siempre
bien abastecido, habida cuenta de la alta
producción de leche en el país, lo que
mostró lo acertada de la política de agregado de valor que impulsa la Cooperativa
como herramienta para lograr la diferenciación y la elección en los puntos
de venta.
Durante el ejercicio se produjo el lanzamiento de productos con alto valor agregado que apuntan a la nutrición y salud
de las personas. Un ejemplo cabal de ello
lo demuestra la leche parcialmente
descremada con NutriEquilibrio, entre
otros. Además, se realizó una intensa campaña promocional.
Entre los hechos más destacados del ejercicio, resalta la realización de una Asamblea extraordinaria que tuvo como cometido la autorización para la constitución de
una alianza internacional que nos permite explorar nuevos mercados en profundidad y con productos de valor agregado
(fórmulas infantiles). La decisión trajo
como consecuencia la recuperación patrimonial, al proceder a la cancelación
de deudas financieras con la Corporación Financiera Internacional y otros
acreedores.
Respecto a los reconocimientos, la Cooperativa recibió el Premio a la Exportación Argentina, al ser nuevamente el
mayor exportador de productos lácteos del
país; la distinción entre las 15 mejores empresas por su desempeño económico y
responsabilidad social, según un estudio
de la Revista Mercado denominado "Las
joyas de la corona"; y un reconocimiento
especial a las 100 empresas más prestigiosas del país según el Centro de Estudios de Opinión Pública. Además, la agencia Havas Media destacó a SanCor entre
las primeras tres marcas que incorporaron la responsabilidad social y ambiental a estrategia de negocios.
9
Institucionales
Destacan a SanCor por
su imagen y prestigio
Figura entre las empresas y marcas más destacadas según un ranking de CEOP
S
anCor fue reconocida por su
imagen y prestigio al alcanzar el cuarto puesto en un
ranking de marcas, según
una encuesta realizada por la consultora CEOP, que anualmente reconoce a las empresas con mejor imagen del país.
Además del ranking de marcas, SanCor
también recibió una mención especial
en el ranking de empresas, al ubicar-
10
se en el puesto N° 33 ascendiendo 42
lugares respecto del año anterior.
El estudio, que es la base para la entrega de los premios Prestigio, incluye
atributos de calidad, trayectoria, innovación y preferencias en sus resultados.
El principal objetivo de este ranking
es mostrar cuáles son las empresas
más admiradas, según la visión de
altos ejecutivos y consumidores.
11
Institucionales
Distinguen a SanCor
por la innovación de
NutriEquilibrio
La innovación
El lanzamiento de NutriEquilibrio se
realizó a fines de 2011 inaugurando
una nueva generación de productos
lácteos que brindan energía de una
manera equilibrada, para que la alimentación sea siempre saludable y
conveniente.
S
anCor fue distinguida por la
innovación en el desarrollo de la
leche parcialmente descremada
con NutriEquilibrio. El reconocimiento fue otorgado el 18 de septiembre por la provincia de Córdoba, en el
marco de los tradicionales Premios "Día
de la Industria", otorgados por el Ministerio de Industria, Comercio y Minería.
Recibió la distinción Diego Callieri, integrante del Consejo de Administración de
la Cooperativa.
De esta manera, se reconoce la iniciativa
de SanCor y su aporte a la nutrición mediante un producto enriquecido con Omega 6 y 9, en reemplazo de grasas saturadas y O% colesterol.
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El desarrollo del producto está alineado con la estrategia mundial sobre
régimen alimentario, actividad física
y salud de la Organización Mundial
de la Salud (OMS), que plantea la disminución del contenido de grasas,
azúcares y de sal en los alimentos y
la reducción del tamaño de las porciones, con el objetivo de reducir
la morbilidad y la mortalidad asociadas a una alimentación poco
sana.
Con el lanzamiento de la nueva leche parcialmente descremada con
NutriEquilibrio, SanCor afirma y adhiere a la propuesta, renovando su
compromiso por producir alimentos
que impacten positivamente en la salud y en la nutrición de toda la familia.
13
Institucionales
Otorgan a SanCor
el premio a la
Exportación Argentina
Es por su desempeño como mayor exportadora de productos lácteos
del país durante el año 2011.
E
l martes 30 de octubre la Cooperativa recibió el Premio a
la Exportación Argentina, por
ser el mayor exportador de productos lácteos del país, según un ranking de la revista Prensa Económica.
La distinción fue recibida por el gerente de comercio exterior de SanCor,
Agustín Del Río, de manos del vicepresidente del Banco de Inversión y
Comercio Exterior, Claudio Fernández.
Mediante este premio se reconocen
a las empresas exportadoras en sus
14
distintos rubros y especialidades. Se
otorgan de acuerdo al "Ranking de
las 1.000 empresas que más exportan", de la revista especializada.
Cabe destacar, que durante el año
2011 las exportaciones de SanCor en
todo concepto, superaron los 260 millones de dólares.
Este logro que nos llena de alegría y
reconocimiento, destaca la tradición
exportadora de SanCor, la excelencia
de los productos y su contribución al
desarrollo económico del país.
15
Institucionales
SanCor presentó el tercer
Reporte de Sostenibilidad
El documento refleja el desempeño económico, social y ambiental de la Cooperativa en el ejercicio 2011-2012 bajo estándares internacionales.
S
anCor presentó el tercer Reporte de Sostenibilidad, que refleja la gestión sustentable de la
Cooperativa con sus grupos de
interés.
El Reporte mantiene el nivel B del Global
Reporting Initiative (GRI) y está alineado
a lo establecido en la Norma ISO 26000
de Responsabilidad Social.
Como dato destacado, SanCor fue incluido en el Nivel Avanzado del Pacto Mundial de Naciones Unidas (al que acceden sólo 9 empresas argentinas y algo más
de 300 de todo el mundo) y es la única
empresa láctea del país en emitir un Reporte integral de sus acciones bajo
estándares mundiales.
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Aspectos destacados
A lo largo de seis capítulos, el documento
describe la base democrática de la Cooperativa, el aporte de SanCor al desarrollo
regional y nacional, su contribución a la
salud y nutrición de las personas a través
de productos para todas las edades y
adaptados a necesidades específicas, iniciativas para la protección del medio ambiente, casos destacados para el desarrollo
de la cadena de valor, y su contribución a
la educación y promoción de valores.
De esta manera, SanCor fortalece el diálogo y su compromiso con sus productores, empleados, proveedores, clientes y
consumidores, en el camino del desarrollo, progreso y bienestar.
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Institucionales
Acciones de
marketing
Novedades sobre lanzamientos y promociones
¡Corazón de Horma sigue creciendo!
Con un sabor exquisito y delicioso, presentamos una nueva variedad de
Corazón de Horma, para disfrutar de todo el placer que te dan los mejores quesos.
A los sabores Fontina, Gouda, Pategrás, Fynbo y Pategrás Light, ahora se le
suma Reggianito, un queso de pasta dura elaborado con la misma delicadeza y calidad que siempre brindan nuestros Maestros Queseros.
Es ideal para degustar vinos con cuerpo y también como queso de rallar
o para enriquecer caldos, sopas, pastas y arroz.
Lanzamiento SanCor Bebé Premium
En octubre presentamos la línea de fórmulas infantiles SanCor Bebé
Premium. Las nuevas presentaciones reemplazan a la fórmula
SanCor Bebé plus (que también se elaboran en la planta industrial
Sunchales) y cuentan con componentes funcionales y estructurales
que favorecen el desarrollo neuronal para el adecuado desarrollo
mental y visual en los lactantes.
La innovación se debe a un relanzamiento de las fórmulas en la
búsqueda de expansión comercial, en alianza con el líder mundial
en nutrición infantil Mead Johnson Nutrition.
Promo 24 Casas
Hasta diciembre continúa la gran Mega Promo de SanCor
en la cual los consumidores participan por el sorteo de 24
viviendas. Ya salieron sorteadas las primeras cuatro casas
que corresponden a las provincias de Tierra del Fuego, San
Luis, Santiago del Estero y La Pampa.
Se realizan acciones promocionales en diversos medios de
comunicación, página web de SanCor y Facebook.
18
19
PDT Informa
Segundo tour lechero del PDT
Intensificación y efic
en modelos pastoril
Productores de SanCor participaron en una jornada a campo sobre modelos intensivos de base pastoril, en los que se
destaca su eficiencia en el manejo de pasturas y recría de
vaquillonas.
M
ás de 50 productores asociados participaron el 17 de octubre del segundo tour lechero, en el cual se visitaron modelos intensivos de base pastoril adheridos al Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT) que se destacan por su eficiencia y productividad.
En el límite de la provincias de Córdoba y
Santa Fe, compartieron experiencias sobre manejos simples y exitosos en alimentación de vacas en ordeño, rotación de
cultivos, reproducción, recría de vaquillonas, ganancia de peso vivo y liderazgo
de equipos de trabajo.
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Cuando todos los factores
son intensivos
Para Jorge Visconti, la intensificación
comprende todos los detalles, desde la
producción de forrajes, el manejo del
rodeo, del personal, asesoramiento y la
parte gerencial. Por ello, pone mucho
énfasis en la gestión de su empresa
tambera, que cuenta con tres tambos,
dos de ellos en Porteña y el restante en
La Paquita.
Con similares criterios de manejo en todos, su estrategia combina la simplicidad
con la minuciosidad en cada aspecto. Esto
iencia
es
significa, hacer las cosas lo más sencillas
posible para el personal, como por ejemplo, tener un solo lote para todo el rodeo,
pero otorgando mucho énfasis en la producción de forrajes y la reproducción.
"Para ser buen tambero hay que ser buen
agricultor" plantea Visconti, quien piensa
permanentemente en la calidad y eficiencia de las reservas.
Hay un control y seguimiento exhaustivo
de cada detalle, de los barbechos, del
monitoreo de la siembra, que permite lo-
grar una alta eficiencia en cosecha, de
85% aproximadamente.
Cuentan con 60% de alfalfa implantada
y 40% cultivos de verano (principalmente maíz de primera y segunda y soja),
con una rotación que se aplica en los
tres establecimientos y en todas las superficies.
Con este planteo, Jorge Visconti obtiene
uno de los mejores índices de Litros Libres de Alimentación/ha VT Año, al alcanzar los 10.183 en promedio (2012), lo
que representa 16,2 LLA/VO/día.
21
Eficiencia y bajos costos en recría
Roberto y José Filippi plantean un modelo eficiente de recría de vaquillonas con
suplementación, en su establecimiento
de San Guillermo (provincia de Santa
Fe). Tres kilómetros al Este de la localidad, destinan 140 hectáreas para Vaca
Total y 60 hectáreas para la recría de
vaquillonas.
Realizan un encierre total a la salida de
la estaca hasta los cinco meses de edad,
y luego continúan las restantes etapas
a campo con suplementación hasta el
pre-parto. La edad al parto de las
vaquillonas es alrededor de 28 meses,
obteniendo una ganancia diaria de peso
promedio de 0,590 kg/día durante todo
el ciclo, liberando el servicio a los 365/
375 kg de peso vivo, a los 19 meses de
edad, llegando al parto con 540 kg de
peso vivo.
22
Bajo un modelo simple, adecuándose a
las limitantes, se concentran en trabajar
sobre el costo, combinando eficiencia y
buen estado corporal.
ble, sanidad, alquiler de tierras, entre
otros) alcanza 4.947 pesos, lo que demuestra la dedicación y el esfuerzo en lograr resultados positivos.
El costo final de la vaquillona luego de
cada etapa (incluyendo el costo de la alimentación, personal afectado, combusti-
A futuro, plantean como desafío, tratar de
preñar en bloque para asegurar la estabilidad en el volumen de producción.
23
Ganancia de peso
en recría con encierre
Hace cuatro años, la cooperativa Central Unida Ltda. de San
Guillermo tomó las riendas de un
tambo que compró a uno de sus
socios, 13 km al oeste de San
Guillermo; desde ese mismo momento se plantearon organizar lo
más eficientemente posible la
empresa tambera, que cuenta
con 67 hectáreas útiles y 102 vacas en ordeñe que producen más
de 2.300 litros diarios.
Para la recría de vaquillonas destinan solamente dos hectáreas;
está dividida en cinco etapas y
con encierre total, desde la salida hasta el parto, logrando establecerla en 25,33 meses, con
una ganancia de peso de 0,660
kg/día en promedio. Se da servicio a los 15 meses aproximadamente, con un promedio de
350/360 kg de peso.
La ganancia de peso es mayor,
comparado con el caso anterior, y
significa un incremento de los costos que alcanza 5.690 pesos, teniendo en cuenta todos los costos
y etapas.
24
Han logrado una baja mortandad
en crianza que alcanza el 4,3%
en promedio anual (2012).
La producción individual, en promedio, aumentó de 17,89 litros/
VO/día en 2010 a 22,97 litros en
2012, con una productividad de
13.425 (litros/ha/VT/año), 4.000
litros más que el promedio del PDT.
Se busca continuar la mejora del
establecimiento en pasturas y rodeo, para así continuar con este
camino de evolución.
En el final de la jornada, hubo una puesta en común en el que se realizó un ba-
lance de los casos visitados y se remarcaron los principales conceptos de los
modelos de producción.
25
PDT Informa
Cuarta parte
Viaje técnico del PDT
a Nueva Zelanda
y Australia
Por el Ing. Agr.
Francisco Candioti
26
En esta cuarta entrega, compartimos la experiencia de un
grupo de productores de SanCor en su viaje técnico por
Oceanía, en abril de 2012. En esta oportunidad continúa
el abordaje de las actividades desarrolladas en Australia
con la guía del Ing. Agr. Nicolás Lyons. Comentamos a continuación la visita al tambo de Chris Vauthan, una lección
de lechería y de vida.
El sur del estado de Victoria,
una zona privilegiada para la
producción de leche.
Chris Vauthan.
Chris Vauthan
Este tambo está ubicado en la región de
Gippsland, al sur del estado de Victoria,
muy cerca del Centro Ellinbank, al que
nos refiriéramos en la nota anterior. Esta
zona es realmente privilegiada para la producción de leche a pasto. Anualmente
llueven alrededor de 1.400 milímetros.
Se trata de un tambo familiar, regenteado
y operado por su dueño, Chris, quien fue
el anfitrión durante la visita de la delegación de SanCor. Al recibirnos, nos pide
disculpas por estar cansado. La noche
anterior había estado atendiendo partos
hasta muy tarde y sólo había tenido un
par de horas de sueño.
El predio visitado tiene 130 has y es utilizado para sostener 300 vacas en ordeño
y el rodeo de preparto. La recría y las vacas secas no adelantadas se manejan en
otro campo cercano, con una superficie
de 80 hectáreas. Las vaquillonas paren a
los 24 meses. El tambo llega a superar los
9.000 litros diarios de producción en las
épocas más favorables del año, con 3,7%
de proteína y 4,2% de grasa butirosa.
Una de las premisas del dueño es poder
llevar adelante el trabajo en el establecimiento con poca mano de obra, sin resignar calidad ni eficiencia. Como muestra
de ello, el ordeño de las 300 vacas está a
cargo de una sola persona. Para esto, las
instalaciones de ordeño son amplias y muy
bien equipadas, para ahorrar tiempo y esfuerzo del operario, sin reducir la eficiencia
(retirador automático de unidades de ordeño, detectores de mastitis, arreador mecánico en corral de espera, etcétera). Los
horarios de ordeño son también decididos
en función de ser "amigables" para la persona encargada. Se ordeña a las 5:45 y a
las 15:45. Los ordeños duran 2 horas.
Otra decisión orientada a la optimización
de la mano de obra que resulta interesante, consiste en que hace años se seleccionan los toros por temperamento (aniRevista SanCor - Octubre de 2012
27
con una mortandad muy
baja en vacas adultas.
Como ejemplo, han tenido
un solo caso de hipocalcemia en los últimos 5 años.
Callejón de
hormigón a la
salida del tambo.
males mansos, menos problemas de manejo, menos mano de obra). Además de
temperamento, los toros también se seleccionan por tenor de sólidos.
Los partos son en dos bloques, uno de
primavera, con el 60% de las pariciones y
otro de otoño, con el 40%. Cada uno de
estos períodos dura 6 semanas. A las vacas se les da un servicio con inseminación artificial y toro a partir del segundo
servicio. Para detectar los celos utilizan
pinturas pero según sus propias palabras:
"viven con las vacas". Hacen 8 observaciones de celos por día. Tienen también
una altísima tasa de concepción, superando el 80% al primer servicio. Hacen doble
servicio cuando una vaca sigue en celo. Esto
les permite subir un 6% la preñez.
El manejo en la guachera es excelente.
Se hace crianza en grupos, con hasta 5
litros de leche diarios por ternero, con
balanceado iniciador. Logran que los terneros muertos sean 4 a 5 en el año, sobre 300 vacas.
El excelente manejo de la reproducción, crianza y recría se ve coronado
28
Todos estos factores redundan en la posibilidad de contar con una oferta de vaquillonas muy importante cada
año. Gracias a esto, ellos
pueden programar los rechazos y darse el lujo de hacer presión de selección por
vía del descarte, sin resignar
la posibilidad de crecer en
cabezas todos los años. El
reemplazo es del 33% anual.
Se descartan muchas vacas
por problemas de mastitis.
Esto le permite mantenerse
en menos de 60.000 células somáticas por mililitro como promedio
anual. Por esta calidad de leche recibe un
plus de precio significativo de parte de la
industria a la que abastece.
La alimentación se basa en pasturas
consociadas de rye grass y trébol blanco,
suplementadas con silaje de pasturas y
ración. Esta última está compuesta por un
balanceado formulado como concentrado proteico, grano de trigo, minerales y
un buffer. Tienen el concepto de que se
debe alimentar para la mejor vaca. Según sus propios dichos: "los beneficios pueden verse hoy o en la próxima lactancia".
Un 65% de la superficie del predio es llana y el 35% restante presenta ondulaciones. Debido al alto milimetraje anual de
lluvias, el campo tiene instalados drenajes subterráneos cada 15 metros. Este sistema, además de significar una alta inversión, también acarrea altos costos de
mantenimiento (tienen 3 personas trabajando en esto en forma semipermanente).
Dos veces por año, se toman muestras y
se hacen análisis de suelos. La aplicación
de fertilizantes es baja pero se trabaja
fuertemente en la redistribución de los
efluentes del tambo. El agua se recicla para
lavado y los sólidos se distribuyen y también se destinan a compost. No se utiliza
urea como fertilizante.
Estos esfuerzos en el manejo de los suelos le permiten superar las 10 toneladas
de materia seca de pasturas cosechada
por hectárea y por año.
El campo está dividido en 120 parcelas
fijas de poco más de una hectárea cada
una. Cada parcela cuenta con su propia
aguada, contando con varios sistemas alternativos de provisión de agua.
En este establecimiento, las vacas deben
caminar mucho, por lo cual se selecciona
por patas y se eligen materiales blandos
para acondicionar los callejones. Todos los
años se arregla un tercio de la extensión
de callejones del campo.
Algunas cosas que no
se miden, pero…
Mantener bajos los costos y hacer simple
el sistema de producción son premisas
fundamentales para Chris. Hoy los costos
que él considera más importantes son los
concentrados y la reproducción.
sólo le permite asegurar la continuidad de
la explotación, sino que también balancea internamente los intereses familiares,
ya que tiene dos hijos más, a quienes no
les interesa la actividad agropecuaria. A
través de este mecanismo, Chris adquirió
el tambo en su juventud, comprándoselo
a sus padres. Pensando en su propio retiro, Chris ha estado invirtiendo fuera del
campo en el mercado de capitales.
Chris no contrata servicios de consultoría
pero participa de grupos de discusión organizados por la industria y por los centros de investigación y extensión. Trata de
mantenerse informado a través de revistas, newsletters y folletos.
En el tambo de Chris, todo parece hacerse bien. No se mira para otro lado cuando hay problemas y todo se enfrenta de la
manera más simple y eficiente en base a
información. Se pone de manifiesto al
hablar con él, que mucho tiene que ver
su experiencia, su ingenio y su pasión por
la actividad.
El nivel de información y de formación que
ostenta Chris es muy impresionante, al
igual que su humildad y su generosidad
para con los demás.
Chris, acompañado
de su hija, su
yerno y su nietito,
el futuro del
tambo familiar.
Los principales desafíos, según Chris, son
lidiar con las condiciones meteorológicas
y mantener siempre un buen equipo de
trabajo. Respecto de este último punto,
además de Chris, trabajan en el tambo
su hija y su yerno, con participación eventual de empleados part - time y contratistas. Su esposa también participa, llevando el control presupuestario y los aspectos contables de la empresa.
Chris cree que hay mucho futuro en la
industria. Piensa que la demanda de productos lácteos será creciente. Apostando
al futuro, está comenzando un plan
sucesional de 5 años, al cabo del cual le
habrá vendido el tambo a su hija. Esto no
29
PDT Informa
Subprograma de crianza de terneros del PDT
Estrés calórico en la
crianza de terneros
Principales aspectos a tener en cuenta para atenuar los efectos de las
altas temperaturas y mejorar el confort animal.
U
na de las épocas más difíciles
para tener éxito en la crianza
de terneros es el verano. Además del estrés por el nacimiento que sufre el ternero, durante la
temporada estival está expuesto a un
ambiente totalmente adverso (calor, lluvia, barro, cambios bruscos de temperatura, etcétera).
La forma de adecuar el medio ambiente
al confort animal, no requiere solamente
"poner al ternero en alguna sombra", sino
cubrir varios aspectos que permitan atenuar el efecto de las altas temperaturas,
manteniendo un consumo de alimento
acorde a la edad del ternero. Repasemos
cuáles son los puntos críticos que influyen en el bienestar
animal:
Parto
Por el Méd. Vet.
Daniel Manelli
30
Uno de los inconvenientes más comunes es el lugar destinado al parto. A veces, con la prioridad
de tener un lugar
cerca para facilitar la
observación, no tenemos presente la
formación de charcos y lugares extensos de barro.
Es indispensable tener un lugar
alto, con declive o drenaje que
evite la formación de charcos.
También es común observar que el parto
ocurra en potreros extensos, quedando los
recién nacidos varias horas expuestos al
sol. De esta manera, pueden aparecer
terneros muertos o moribundos que no
logran recuperarse, como consecuencia
de unas pocas horas de exposición al sol.
A efectos de prevenir está situación, debemos
tener un lugar de vacas preparto amplio, alto,
sin charcos y recorrer el corral o potreros de
partos varias veces para prevenir la exposición directa prolongada de los terneros al sol.
Terreno
El lugar de crianza deberá ser un terreno destinado exclusivamente a la
época de verano (permitiendo que durante el invierno pueda desinfectarse
el terreno).
El espacio tendrá que ser suficiente para
alojar los terneros sin tocarse entre ellos,
que puedan eventualmente ser rotados
de lugar, sin lugares bajos y con buen
drenaje. El lugar debe estar libre de
malezas, para que permita la circulación de aire. En ocasiones encontramos
terneros alojados a la sombra pero rodeados de malezas, siendo un factor
muy predisponente al estrés térmico.
Estacas
Uno de los mayores inconvenientes se
presenta cuando luego de una lluvia, encontramos que los terneros quedaron alojados en lugar con agua o sobre una superficie de barro muy pisoteado alrededor de la estaca.
Una forma de reducir esta situación es
utilizando un sistema de correderas para
sujetar al ternero, de manera que permita tener un recorrido mas amplio y no se
encuentre pisando solamente alrededor
de la estaca.
31
Existen lugares en que la
sombra natural es suficiente
y en otros casos se deben realizar sombras artificiales de distintos materiales (media sombra, madera, etcétera).
Un error muy frecuente es
empeñarse en aprovechar la
sombra natural que a veces
no es suficiente para la cantidad de terneros existente,
quedando alojados en un piso
totalmente contaminado o
existiendo contacto entre ellos
y en otras ocasiones no brinda protección en las horas
pico de sol.
Como ya se mencionó, la
sombra artificial puede ser de
distintos materiales. A los
efectos de su construcción
debemos considerar las características del lugar, cantidad de terneros en crianza,
tener suficiente espacio para
rotarlos y permitir la limpieza
o desinfección del piso debajo
de la misma.
Agua
Para mantener buenas condiciones de
confort, el suministro de agua es indispensable, tanto para evitar la deshidratación como también para estimular el consumo de alimento (que por
efecto de las altas temperaturas está deprimido).
Sombra
Alojar los terneros con sombra, requiere
de tener disponibilidad suficiente para que
todos los terneros puedan estar a resguardo del sol en los momentos de mayor incidencia (por ejemplo en las horas pico
entre las 10 y las 18 horas).
32
En primer lugar, debemos asegurar la
calidad de agua adecuada para esta categoría y disponer de cantidad cerca del
lugar de la crianza, respetando el retiro
del agua dentro de las dos horas posteriores al suministro de leche. Luego, el
ternero debe disponer en forma permanente de agua.
En condiciones extremas de calor,
renovar el agua por lo menos
dos veces en el día.
En la práctica, muchas veces observamos
que la preocupación por el efecto del calor es cuando ya se están sufriendo las
consecuencias indeseables de altas temperaturas.
Reducir el efecto del calor sobre el ternero, requiere manejo adecuado y la ejecución de un conjunto de acciones. Concretarlas a tiempo antes de la llegada
del verano, permitirá reducir las perdidas de terneros.
33
Producción primaria
Maíz tardío y de seg
Ventajas y consideraciones de manejo para lograr
un mejor rendimiento
E
l extenso período libre de heladas de la región pampeana permite un amplio rango de fechas
de siembra para el cultivo de
maíz, desde los tempranos de principios de
la primavera hasta los tardíos y de segunda.
De esta manera, los cultivos de maíz pueden
explorar distintos ambientes foto-termales e
hídricos, según la fecha de siembra.
Resumen del
boletín técnico
de KWS para
AproAgro S.A.
En comparación con los tempranos, los
maíces tardíos crecen más rápidamente
durante la etapa previa a la floración, esto
ocurre por los altos valores de temperatura y radiación en dicha etapa. En floración y durante el llenado de los granos,
ocurren caídas en los valores de ambos
registros meteorológicos, lo que impacta
en el rendimiento potencial, aunque no
necesariamente en el rendimiento final.
Los maíces tardíos son los que se siembran en fechas demoradas, con el objetivo de desplazar el período crítico del cul-
34
tivo a momentos del año en que las probabilidades de un déficit hídrico son menores, ya sea por una menor demanda
atmosférica o por una mayor probabilidad
de precipitaciones. El escenario de un
maíz tardío es distinto al de los maíces de
segunda. La principal diferencia está relacionada a oferta de agua al inicio del ciclo. En estos, la humedad del suelo a la
siembra es significativamente menor y el
contenido de agua dependerá de las lluvias durante el llenado y la madurez del
cultivo de invierno.
Por otro lado, los maíces tardíos no sólo
cuentan con mayor agua inicial que los
tempranos, sino también un mayor aporte
hídrico en la floración, período durante el
cual se define el principal componente del
rendimiento del maíz: el número de granos.
Se llama maíz de segunda a los sembrados sobre un cultivo de invierno, como
puede ser trigo, cebada, verdeos de in-
mismo ambiente, las fechas de siembra
temprana poseen mayor potencial de rendimiento que las tardías, por presentar
mayor largo de ciclo y por ubicar el período de floración y llenado de granos en
épocas de alta radiación y temperatura.
En cuanto al riesgo, las fechas de siembra tardías están corren menores peligros
de sufrir heladas tardías, mejores emergencias (mayor uniformidad).
unda
vierno, etc. El objetivo -en este caso- es
incrementar el tiempo de aprovechamiento de los lotes y reemplazo exclusivo de la
soja como cultivo de segunda.
En planteos lecheros los
maíces de segunda permiten
incrementar la superficie
de cultivos para silaje y
mejorar el uso de la
maquinaria de picado.
Además, la estabilidad de rendimientos
entre años que presentan estas fechas de
siembra para silaje disminuyen los riesgos de contar con variaciones grandes
respecto a las siembras de primera.
Algunas ventajas
Estabilización de rendimientos: al diferir
fechas de siembra estamos difiriendo períodos críticos de definición de rendimientos, lo que conduce a diferentes potenciales de rendimiento y riesgos. En un
Diferenciación de riesgos: en lo que hace
a cultivos de segunda, es un modo de diversificar los riesgos con respecto a las
sojas como único cultivo. El cultivo de maíz
posee un sistema radical con mayor capacidad de exploración y un período crítico menos extenso con respecto a la soja.
De esta manera, el aprovechamiento de
los recursos, tanto temporal como espacial, se ve incrementado al incorporar el
maíz dentro del planteo de siembras de
segunda. Por otro lado la introducción de
maíces tardíos dentro del planteo de siembra, modifica la ubicación del período crítico, de modo en que se diversifica el riesgo
de ocurrencia de un déficit hídrico durante y alrededor de la floración.
Aporte de Carbono: el maíz como especie realiza, a través de su rastrojo, aporta
mayores cantidades en comparación a la
soja. La sustentabilidad del sistema aumenta, elevando pisos y potenciales de
rendimiento de cultivos sucesores.
Consideraciones de manejo
Fertilización: en principio es recomendable que, como en todo cultivo, la misma
sea ajustada según un análisis de suelo
en función de un rendimiento objetivo.
Para maíces tardíos es esperable que los
requerimientos de fertilización nitrogenada
sean menores a los necesarios para las siembras tempranas. Esto ocurre por la mayor
duración del barbecho y las mayores temperaturas durante la etapa de crecimiento,
factores que llevan a que el aporte de nitrógeno por mineralización sea, no sólo mayor, sino que en sincronía con la demanda
del nutriente por el cultivo.
35
La fertilización debe ser
ajustada según un
análisis de suelo
en función de un
rendimiento objetivo.
Por otro lado, se debe considerar que en maíces de segunda, la disponibilidad de nitrógeno inicial es menor, debido a la extracción del cultivo
antecesor. Sumando a esto, la
menor disponibilidad de agua
al inicio del ciclo del cultivo produce una menor eficiencia en
la captura del nutriente del
suelo, por parte del cultivo.
Malezas: si bien el control de
malezas se asemeja al que se
realiza en siembras tempranas, en el caso de las siembras de segunda, debe tenerse en cuenta que distintas
camadas de guachos del cultivo de invierno antecesor son malezas que se suman
a la población de malezas comunes para
el maíz en cada zona productiva. Para las
siembras tardías, un barbecho largo y con
adecuado manejo debería posibilitar un
efectivo control de malezas.
Plagas: la incidencia de Diatraea y
Spodoptera (Cogollera) suele ser mayor por
coincidir el pico de población de dichas plagas con estadios de maíz en los que este
último es el hospedero preferencial.
Densidad de siembra: la densidad óptima siempre va a estar definida en principio por el potencial del lote. La elección
del híbrido puede influir en la densidad
óptima sobre todo en función del largo del
ciclo del híbrido. En maíces tardíos y de
segunda con buena provisión de agua las
tasas de crecimiento/planta son mayores
por lo que la densidad óptima debería ser
un 5% menor que para una fecha de
siembra temprana.
36
Elección del híbrido: en este punto es
donde se conjugan varias de las consideraciones de manejo que describimos anteriormente.
Tecnologías: en cuando a malezas y plagas, mediante biotecnología tenemos diferentes alternativas en el mercado.
Ciclo: el largo del ciclo del híbrido es sin
duda una herramienta fundamental en
siembras de segunda. Los potenciales de
rendimiento en siembras de segunda son
menores, definido esto por el ambiente
(temperatura y radiación). Es aquí donde
los ciclos intermedio y cortos ganan en
estabilidad de rendimiento y poseen igual
o más.
Recomendaciones KWS
para siembras tardías
1) El 100% de las recomendaciones deben realizarse sobre híbridos Bt.
2) A pesar de que siempre la fertilización
debe ser ajustada al análisis de suelo,
en siembras con estas características
la nutrición fosforada es la clave para
el éxito del cultivo, sugerimos una provisión de 80-120 kg/ha de DAP a la
siembra, dependiendo del análisis de
suelo y el cultivo antecesor.
3) En ambientes con probabilidad de altas temperaturas y alta humedad relativa enfermedades como el tizón
(Helminthosporium turcicum) aumentan de manera notable su incidencia y
severidad, volviéndose fundamental la
elección del híbridos con alta tolerancia a esta enfermedad.
4) La determinación del número de granos estaría asegurada en función de
las condiciones de cada zona, mientras que el peso de los mismos estará
definido por el largo de la fase de llenado dependiente de la temperatura
y la fecha de la primera helada.
37
Producción primaria
Efluentes de tambos
De potencial contami
a potencial fertilizante
Casos destacados de buenas prácticas ambientales en tambos.
E
n ediciones anteriores de la Revista SanCor, se abordó el tema
medioambiental en el tambo, en
varios artículos en los que se
habló de distintos problemas relacionados
a qué debemos hacer con efluentes y residuos, moscas, agua, gestión ambiental,
entre otros.
Por la Ing. Amb.
Marilín Finello
38
En esta oportunidad se comentan algunos
casos de productores que, preocupados y
ocupados por los posibles impactos que
genera la actividad sobre el medio ambiente, han invertido e implantado, por un lado,
prácticas, técnicas y tecnologías para evitar
o minimizar los impactos al medio ambiente y, por otro lado, las consecuencias negativas sobre otros aspectos que generalmente no se tienen en cuenta, como el bienestar animal y las pérdidas económicas asociadas a la gestión inadecuada o incorrecta
de efluentes y residuos.
Caso 1: Ricardo Marsengo,
productor de Morteros
La primera práctica que se implementa
es la limpieza manual del estiércol en el
corral de espera, luego se junta el estiércol con una pala mecánica y se vuelca en
un sector más lejano. Al cabo de unos
días, cuando se seca y hay más cantidad,
se lo carga en una esparcidora de estiércol y es distribuido en el potrero como
abono.
Las tareas de limpieza de corrales o piquetes favorece su mantenimiento y la disminución de proliferación de vectores;
estos residuos son juntados con una pala
frontal y se amontonan para luego también ser distribuidos en los potreros, aplicándolos en los sectores más bajos, donde se acumula agua y en las lomas, con
resultados sorprendentes.
nante
Las tareas de limpieza
de corrales o piquetes
disminuyen la
proliferación
de vectores.
man el estiércol en abono útil, y gusanos
que descomponen oxigenan igual que
otros insectos benéficos, logrando una
mayor absorción del agua.
Con respecto al futuro, a la brevedad
visitaremos el tambo nuevo; y apenas
se pueda, al ingreso de la fosa de
efluentes, se hará un sistema para separar el sólido del líquido logrando mayor eficiencia para luego juntarlo y darle el destino de abono. También se prevé reutilizar el agua tratada para el lavado
del piso del corral.
La incorporación al establecimiento de esta máquina es de
gran utilidad, sobre todo para
la aplicación de residuos generados en la limpieza de los
piquetes (patios de comidas);
como se observa en las fotos,
se amontona el estiércol, luego se lo carga con la pala frontal y se distribuye en los
potreros. El agua filtra con
mayor facilidad y los sectores
más secos toman una humedad similar al resto del lote, logrando suelos más parejos,
más fértiles, con mucho más
vida; las lombrices transforRevista SanCor - Octubre de 2012
39
ingresando por la parte trasera; con la
presión que trae el líquido acciona el sistema y hace girar los brazos de aspersión
en sentido horario. Para la distribución
prevé piquetes donde se va rotando la disposición del efluente.
Esta alternativa permitió eliminar las fosas (lagunas), que mal manejadas pueden ser una fuente de contaminación de
agua subterránea y elimina un foco de
reproducción de vectores.
La gestión inadecuada de efluentes
y residuos tiene consecuencias
negativas también sobre
el bienestar animal
y el rendimiento económico.
Beneficios
A través de estas dos alternativas, cada
una con sus particularidades, estos dos
productores lograron darle un ordenamiento y gestión a los efluentes y residuos
generados en sus tambos.
Esto les permitió obtener otros beneficios
como el aprovechamiento del potencial
fertilizante al transformar un problema en
un abono para los potreros, mejorando
su aptitud agrícola.
Caso 2: Javier Brezzo,
productor de Altos de Chipión
En este caso los corrales de espera son
limpiados con manguera y agua a presión;
los efluentes aquí generados son conducidos por gravedad a dos cámaras que
hacen de depósito transitorio y como
pozo de bombeo; poseen un sistema
que por nivel acciona la bomba automáticamente y los residuos son conducidos por una manguera hasta el carro,
40
Por otro lado, la implantación de estás tecnologías junto con prácticas de manejo
de residuos en los patios o piquetes de
comidas, sombras, hicieron posible junto
con un programa de manejo integrado de
plagas, disminuir a niveles tolerables la
presencia de moscas durante la temporada estival.
La gestión y manejo de efluentes y residuos permite evitar o minimizar la contaminación de agua subterránea, suelos y
aire, y a la vez aprovechar estos materiales como fertilizantes, devolviéndole a la
naturaleza lo que se le extrae.
41
Productores
Cuando la clave de é
manejo y confort del
En Monte Oscuridad, provincia de Santa Fe, los Tonini ponen especial énfasis en la conducción del personal de la empresa tambera para lograr una
alta adhesión y compromiso en la búsqueda de resultados.
A
ldo y Diego Tonini (padre e
hijo) entienden muy bien la
importancia del capital humano para el logro de objetivos.
Por ello, dan especial atención a una cuestión cada vez compleja: la de conducir
equipos eficientes de trabajo, con compromiso, conocimiento y motivación.
En su empresa tambera, ubicada 50 km
al oeste de Suardi, en el distrito de Monte
Oscuridad, provincia de Santa Fe, tienen
en claro que el confort (tanto humano
como animal) es clave para obtener resultados positivos.
42
Manejo y confort del personal
Uno de los pilares fundamentales a la hora
de evaluar el crecimiento y evolución de la
empresa tambera, que pasó de producir 4
mil litros en 2001 a 15 mil litros en 2012
con más de 600 vacas en ordeñe, es la modernización que realizaron tanto de las instalaciones como en cuestiones de manejo,
principalmente aquellas destinadas a brindar un mayor bienestar al personal.
Con la consigna de "brindar calidad de vida
para que exista calidad en el trabajo", los
Tonini construyeron viviendas nuevas y
El trabajo en equipo
xito es el
personal
confortables para los operarios del establecimiento, proveyéndoles de los servicios necesarios y las mejores condiciones
para su desempeño.
Los acompañan en el camino de su desarrollo, con capacitación y asesoramiento.
A tal punto que José, encargado en uno
de los dos tambos que poseen, registra él
mismo los datos del rodeo en una computadora instalada con el programa de
manejo del rodeo y ubicada a metros de la
sala de ordeñe. A esto se suma la orientación permanente de Aldo, Diego y sus asesores para la resolución de tareas.
Asimismo, se interesan por sus cosas, sus
necesidades personales, familiares, logros
y hasta comparten momentos de esparcimiento mediante asados o salidas a
eventos sociales en sus días de descanso.
Con un planteo sencillo, cada uno asume
distintas responsabilidades en la empresa tambera. José lleva cuatro años en el
tambo N° 1, y se encarga de coordinar
las tareas operativas. Javier, por su parte
es operario, y cuenta con la ayuda de
Cristian, Diana y Analía.
En el tambo N° 2 está Luis como encargado, acompañado por Gladis y Víctor
como operarios. Cuentan además con dos
responsables del mixer (Luis y Fabián) y
otras dos personas más para la guachera
(Juana y Tito).
Para Aldo "es muy importante que el personal tome decisiones y afronte desafíos,
siempre que sea en pos de mejorar. Hoy
se necesita gente que facilite las tareas,
que resuelva".
"Hay personal que acelera y otro que
desacelera. Lo importante está en saber
gestionar correctamente como productor
el recurso más importante que tenemos.
Errores podemos tener todos. Mientras el
error sea en la búsqueda del crecimiento
de la empresa, bienvenido y mejor si se
aprende del mismo", comenta uno de los
asesores.
43
En los últimos años, han concretado inversiones que mejoraron rotundamente el confort
de los animales, mediante la reforma de un corral de entrada
y salida con un sistema de sobra, aspersores y rociadores
que mitiga los efectos del calor
en los meses estivales. "Veíamos
que las mayores bajas se daban en el verano, y algo teníamos que hacer", comenta
Diego, quien viajó especialmente a Brasil para observar diferentes sistemas a implantar.
"Hoy se necesita gente que facilite
las tareas, que resuelva".
La comunicación fluida y permanente es
la base para consolidar la integración del
equipo, en la que todos "hablan el mismo
idioma" y sintonizan con las metas planteadas. En este sentido, la organización y
el reparto de roles juega un papel fundamental para que la gestión sea eficiente.
Arraigo rural
Otro aporte al desarrollo lo constituye el
arraigo rural que originan para estos jóvenes, que encuentran en la actividad una
oportunidad para desarrollo laboral y personal. Cabe destacar, que en la zona son
más de 110 las pequeñas y medianas
empresas tamberas que generan mano
de obra para el crecimiento de la región.
Resultados con eficiencia
y productividad
La productividad en cada tambo es superior a los 12.800 l/ha/año. Los Tonini confían en seguir este camino emprendido
sumando otros pilares como el énfasis en
el bienestar animal, alimentación, reproducción, asesoramiento y la incorporación de tecnología.
44
Asimismo, a la par del corral de salida,
cuentan con una manga de tacto para trabajar cómodamente con los animales
mientras se ordeña, construyeron dos
quinchos de 50 m x 6 m de ancho, con
aguadas y arboleda, y piso de cemento
con inclinación para favorecer el escurrimiento de efluentes, entre otras inversiones en maquinaria e instalaciones. A
futuro, estudian pasar a un sistema
estabulado en uno de los rodeos.
El manejo del personal,
bienestar animal, alimentación,
reproducción, y la incorporación
de tecnología son pilares
fundamentales para el éxito
de la empresa tambera.
La voz de la experiencia
Aldo, de 57 años y con varios en la actividad, reflexiona que "la lechería tiene sus
ciclos. Hay épocas buenas y otras no tanto, como todo negocio. Por eso tenemos
que estar preparados para los momentos
buenos y así aprovecharlos al máximo".
Uno de los aspectos notables es también la
maquinaria propia que poseen para las ta-
Se hace un sistema de crianza en una
primera etapa con deslechador precoz
hasta los 30-35 días, cuando se llevan los
terneros a una siguiente etapa.
En cuanto a la reproducción, desde hace
9 años realizan inseminación artificial, lo
que mejoró mucho la genética del tambo,
garantizando un intervalo parto a parto de
13 meses.
El acompañamiento en la planificación y
gestión que llevan adelante los asesores
junto a todo el equipo de trabajo, también es fundamental para el éxito de la
explotación, ya que se analizan minuciosamente cada paso de la empresa, programando objetivos de superación y rendimiento constantemente.
reas de siembra de pasturas y granos.
Luego de la fuerte sequía que sufrieron
en 2008/09, trabajan permanentemente
en ser lo más eficientes posible en la producción de forrajes y reservas, tarea que
recae en Diego y que desarrolla con mucha precisión.
Con pasión, compromiso y perseverancia,
los Tonini muestran orgullosos su modelo
de desarrollo para personal en el tambo,
atendiendo sus necesidades, brindando
información, capacitación y acompañamiento para adaptarse a los cambios y concentrarse en los desafíos de la lechería.
La alimentación del plantel lechero se compone de pasturas naturales y silo de maíz
(lote de vacas frescas), silo de sorgo (lote
de punta y cola), además de expeller de
soja, girasol, semilla de algodón, maíz,
permeado en comedero y sales minerales.
45
Asamblea y nueva Comisión de la Federación
El viernes 26 de octubre se realizó la Asamblea de la Federación de Centros Juveniles.
Se puso a consideración la Memoria correspondiente al 61° ejercicio y se aprobaron todos los puntos correspondientes al Orden del Día.
En la oportunidad, además de presentarse el estado contable, se repasaron las muchas actividades llevadas
a cabo durante el ejercicio, destacando el énfasis puesto
en la capacitación, el protagonismo de las mujeres y la
incorporación de jóvenes valores al movimiento.
Finalmente se consagró el nuevo Consejo Directivo de la
Federación el que quedó conformado de la siguiente
manera:
Presidente: Mariano Mina (Colonia Rosa - Santa Fe).
Vicepresidente: Gastón Bonino (El Tío - Córdoba).
Secretario: Gastón Genovesio (Colonia Aldao - Santa Fe).
Prosecretario: Marcos Lovay (Ucacha - Córdoba).
Tesorero: Lucas Coraglio (Del Campillo - Córdoba).
Protesorero: José Ignacio Gastaldi (Morteros - Córdoba).
Vocales Titulares: Juan Pablo Carreras (Sacanta - Córdoba), Alexandro Favole (Selva - S. del Estero), Nadia
Tomatis (Humberto 1° - Santa Fe), Germán Rosso (Colonia Bossi - Santa Fe), Lucas Sánchez (Arroyito Córdoba) y Jordán Giacosa Calvo (Josefina - Santa Fe).
Vocales Suplentes: Emanuel Capovilla (Humberto 1° - Santa Fe), María Eugenia Sola (Villa Concepción Córdoba), Pablo Echavarri (Serrano - Córdoba) y Fabricio Genta (Selva - Santiago del Estero).
Sindico Titutar: Andrés Maletto (Vila - Santa Fe) y Síndico Suplente: Joaquín Boschetto (Morteros - Córdoba).
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8° Jornada Técnica "Escuela de Silaje"
Se llevó a cabo en la ciudad de Carlos Paz (provincia de Córdoba) los días 11 y 12 de
octubre, la 8° Jornada Técnica "Escuela de Silaje" organizada por AproAgro S.A.
Participaron de la misma 23 cooperativas que poseen equipos de picado y 77
asistentes entre técnicos, encargados contables, operarios y miembros del Consejo de Administración de SanCor.
El programa contempló temas técnicos a cargo de diferentes especialistas:
• Los ingenieros agrónomos Gonzalo Bravo y Alvaro Gonzales (semillero KWS) presentaron novedades sobre las últimas tecnologías de maíces para silaje.
• El Ing. Agr. Alejandro Galetto (Coordinador de la Junta Intercooperativa de Productores de Leche) se refirió a la evolución y perspectivas del sector lácteo a
nivel nacional e internacional.
• El Lic. Raúl Avila (Producción Primaria de SanCor) realizó un análisis de los
costos y resutados de la última campaña de picado y las proyecciones para la
próxima temporada.
• El Ing. Agr. Pablo Cattani trató las bases para la realización de un buen silaje y la
organización de equipos de picado.
• El Ing. Agr. Jorge Frana abordó la problemática de la paloma como plaga de
cultivos forrajeros.
• Daniel Manelli (Claas Argentina) efectuó un taller técnico sobre el funcionamiento y mantenimiento de picadoras.
Hubo una presentación de funcionamiento de equipo de picado a cargo de la
cooperativa N° 484 de San Guillermo, y sobre maquinarias no convencionales
para la confección de forrajes conservados de las cooperativas N° 108 de Sacanta,
N° 135 de Rafaela y N° 264 de Pascanas.
Auspiciaron este evento Alltech, Plastar, Claas, Implecor, Sancor Seguros y SanCor.
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Reuniones informativas sobre
aspectos comerciales
Del 3 al 11 de septiembre colaboradores de
SanCor del área Comercial, Marketing y Suministro y Distribución, junto a clientes participaron en reuniones informativas sobre diferentes temas comerciales.
En Buenos Aires, Neuquén, Tucumán,
Sunchales, Resistencia, Bahía Blanca y Córdoba se comentaron aspectos sobre la presentación de la leche parcialmente descremada con NutriEquilibrio, los desarrollos en la categoría quesos, la
nueva línea Bebé Premium y las promociones para consumidores y concesionarios.
SanCor se sumó a una campaña
de prevención de LALCEC
Durante el mes del octubre acompañamos una
campaña de difusión de la Liga Argentina de Lucha Contra el Cáncer (LALCEC) para promover la
prevención del cáncer de mama.
La iniciativa consistió en iluminar con color rosa
vidrieras y fachadas de monumentos, edificios
públicos y/o privados e instituciones durante todo
el mes. En SanCor, la misma se replicó en la Casa
Central, en Sunchales y en el Centro de Distribución de Buenos Aires.
Cada año las más importantes instituciones que trabajan en la prevención del cáncer de mama, organizan
una extensa campaña para atraer la atención pública a esta enfermedad.
Como empresa comprometida con la nutrición y salud de las personas, adherimos a esta iniciativa llevando un mensaje de prevención a toda la población.
Finalización de estudios
secundarios para colaboradores
En septiembre, iniciamos en nuestro Centro de
Distribución de Buenos Aires (CDAN) y en la planta industrial de Córdoba un programa de capacitación destinado a colaboradores que desean
finalizar sus estudios secundarios.
¡Valoramos el compromiso en asumir nuevas
metas y desafíos y les deseamos a nuestros compañeros los mayores éxitos en este nuevo camino emprendido y que puedan aprovechar al
máximo esta oportunidad!
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Reconocimiento por 35 años de trayectoria en SanCor
El pasado viernes 28 de septiembre en Casa Central Sunchales se realizó una cena para
agasajar a los colaboradores que durante 2012 celebran 35 años de trayectoria en la
Cooperativa.
Estuvo presente el presidente de SanCor, Oscar Carreras, acompañado de integrantes del
Consejo de Administración, de la Comisión Fiscalizadora y funcionarios superiores, quienes
tuvieron a su cargo la entrega de obsequios recordatorios de este reconocimiento.
Cada entrega de presentes, dio lugar para hacer un breve repaso por la trayectoria de cada
uno, saber dónde trabajan, contar algunas anécdotas; destacando la alegría y cordialidad del
momento, y la emoción y el agradecimiento hacia la empresa y los compañeros.
Recibieron su reconocimiento: José Abeldaño, José Acevedo, Gustavo Albornoz, Gustavo
Almada, Ramón Alvarez, Ricardo Bacci, Norberto Beltramino, Miguel Bergero, Roberto
Bernardi, Norberto Bértola, Edgardo Bertoncello, Aldo Boero, Rogelio Borra, Rubén Brandolín,
Ricardo Cagnotti, Juan Carlos Canciano, Italo Colodrero, Jorge Comba, Diana Di Marco, Gladis
Docampo, Juan Carlos Dovis, Horacio Eiroa, Daniel Fernández, Víctor Fernández, Víctor Ferrero,
Néstor Galliano, Maximino Garcete, Jorge Geninatti, Héctor Giles, Oscar Gimenez, Héctor
Giraudo, Héctor Iramain, Antonio Leiva, Roberto Listello, Juan Carlos Lucero, Oscar Lucero,
Armando Ludueña, Mario Martino, Juan Carlos Muñoz, Pedro Ortiz, Raúl Pennacino, Ricardo
Pennacino, Alicia Perret, Graciela Peterlín, Héctor Piedrabuena, Horacio Pinés, Néstor Rosso,
Raúl Silvestre, Aldo Staiger, Enrique Sucre, Mario Tosolini, Daniel Trossero, Manuel Villalba, y
Juan Carlos Wendel.
Ellos son 54 de los más de 4.000 colaboradores, que a través de su desempeño en el Centro
de Distribución, Capital Federal, Coronel Charlone, Córdoba, Mendoza, Coronel Moldes,
Brinkmann, Devoto, Gálvez, Morteros, San Justo, Santa Fe y Sunchales, hacen posible que
SanCor pueda alcanzar su misión: "Agregar valor a la leche".
¡Felicitaciones y gracias por tantos años compartidos en SanCor!
51
Asamblea de la Asociación Mutual SanCor
El lunes 29 de octubre a las 19,00 hs se llevó a cabo la Asamblea General
Ordinaria de Asociación Mutual SanCor.
Elvio Pedro Meolans
En la misma se sometió a consideración de los asambleístas la Memoria correspondiente al 39° Ejercicio Social comprendido entre el 1° de Julio de 2011 y el
30 de junio de 2012.
A su vez, se conformó la nueva Comisión Directiva que regirá el destino de la
institución para el periodo 2012-2013 y que se compone de la siguiente
manera:
ELVIO PEDRO MEOLANS
GERMÁN VICENTE
VÍCTOR HUGO TOLOSA
JUAN JOSÉ DIONISIO SPINACI
JAVIER FRANCISCO DEMICHELIS
NÉSTOR FABIÁN PERRACINO
MIGUEL ÁNGEL COSTAMAGNA
RICARDO ALBERTO GARRONE
ROLANDO FRANCISCO A. TESIO
JORGE VALERIANO BAUDINO
CARLOS JUAN PICCO
JUAN CARLOS ILLA
ALEJANDRO RAFAEL FINELLO
RODOLFO BERTORELLO
52
Presidente
Vicepresidente
Secretario
Prosecretario
Tesorero
Protesorero
Vocal Titular
Vocal Titular
Vocal Titular
Vocal Suplente
Órgano de Fiscalización Titular
Órgano de Fiscalización Suplente

Revista SanCor Nº 690

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