Leguminosas canadienses

Leguminosas canadienses
Sembrando las semillas para una alternativa de alimentación sana
Las leguminosas canadienses –chícharos, lentejas, frijoles y garbanzos– son
cada vez más apreciadas en los mercados extranjeros, y no es de sorprender.
Canadá es líder en producción mundial de leguminosas y en ventas– es el
productor número uno a nivel mundial de lentejas y chícharos– y actualmente
exporta este cultivo a 150 países alrededor del mundo.
Las leguminosas forman parte de la familia de las legumbres. Ricas en
proteínas, fibras y carbohidratos complejos, las leguminosas contienen
además poca grasa y sodio. Son una excelente fuente de vitaminas,
minerales y antioxidantes. Económicas y saludables, las leguminosas
cultivadas en Canadá son un alimento básico del régimen alimenticio de
muchos países y ahora también se están utilizando como ingredientes en
una amplia gama de productos alimentarios.
Calidad y variedad
El límpido paisaje natural de Canadá y su clima seco y fresco son ideales
para producir leguminosas de calidad superior a bajo costo. Requieren
menos energía para crecer, producen menos gases de efecto invernadero
y los cambios de estación les brindan una protección natural contra los
insectos y las enfermedades. Entre las fuentes de proteína, las leguminosas
tienen una de las más bajas repercusiones ambientales. Asimismo, los
cultivos de leguminosas aportan una diversidad que es fundamental
en la rotación de cultivos, contribuyendo además a la protección y al
mejoramiento de las tierras y de los recursos acuíferos.
En Canadá, las zonas cultivadas han aumentado de manera notable desde
1985: actualmente tienen una producción anual de cerca de 5 millones
de toneladas. La demanda internacional es el principal factor que impulsa
este crecimiento.
Esmero y compromiso
Para la industria canadiense de leguminosas, la calidad de sus productos
y el servicio a los clientes son elementos fundamentales. Los productores
canadienses están plenamente comprometidos a alcanzar los altos
estándares internacionales. De hecho, Canadá está dirigiendo los
esfuerzos para establecer protocolos, terminología y métodos de evaluación para la industria
mundial de las leguminosas, a fin de satisfacer mejor las necesidades de los clientes.
En Canadá, la Comisión Canadiense de Granos es el órgano gubernamental que establece
los estándares de clasificación para los cultivos de leguminosas. La Comisión puede establecer
categorías de calidad con especificaciones propias y definir procedimientos para determinar las
características de los granos, con el objeto de satisfacer los requisitos de calidad de los
compradores. Asimismo, actualmente en Canadá se están elaborando políticas que permitirán a
los productores de leguminosas responder con más eficacia a las necesidades de su empresa
sin perder de vista las exigencias de los mercados y manteniéndose competitivos a escala
mundial. Esas políticas aprovechan las ventajas canadienses en materia de integración de la
inocuidad alimentaria, la innovación y la responsabilidad ambiental.
A la vanguardia de la innovación
Desde el campo hasta su mesa, la industria canadiense de leguminosas es innovadora y
vanguardista. La investigación permanente y el cuidadoso manejo de cultivos han generado
elogios en el ámbito internacional para los expertos científicos de la industria canadiense.
Canadá sigue siendo líder en la manera de satisfacer las necesidades y los gustos de los
consumidores de todo el mundo, gracias a su disposición y habilidad para desarrollar y
producir nuevas variedades de frijoles, chícharos, lentejas y garbanzos.
Experimente la diferencia canadiense
Las leguminosas canadienses responden a las necesidades de los consumidores actuales
que, en todo el mundo, demandan alimentos sanos y de calidad. Para información adicional
sobre los proveedores y el mercado canadiense de leguminosas, favor de visitar los sitios
web siguientes:
Sitios web del Gobierno
• Servicio de Comercio Agroalimentario – Ministerio de Agricultura y Agroalimentos de Canadá
www.ats.agr.gc.ca
• División de Cultivos Especiales – Ministerio de Agricultura y Agroalimentos de Canadá
www.agr.gc.ca/misb/spcrops
Sitios web de la industria
• Leguminosas de Canadá
www.pulsecanada.com
• Asociación Canadiense de Cultivos Especiales
www.specialcrops.mb.ca
Se puede recibir cotizaciones en línea enviando una solicitud a la Asociación Canadiense
de Cultivos Especiales (Canadian Special Crops Association) en el sitio web
www.specialcrops.mb.ca. Las solicitudes serán enviadas automáticamente por la Asociación
a todos sus miembros canadienses.