plan de negocios para exportar panela pulverizada

Transcripción

PLAN DE NEGOCIOS PARA EXPORTAR PANELA PULVERIZADA
ORGANICA EN STICK PACK DE 8GR A QUEBEC, CANADÁ
ESTUDIANTES
PAOLA RODRIGUEZ
IVONNE GARAY
JORGE GUTIERREZ
ESPECIALIZACION EN GERENCIA COMERCIAL CON ENFASIS EN
COMERCIO EXTERIOR
30 JUNIO DE 2011
CHIA - COLOMBIA
1
PLAN DE NEGOCIOS PARA EXPORTAR PANELA PULVERIZADA
ORGANICA EN STICK PACK DE 8GR A QUEBEC, CANADÁ
ASESOR Y COORDINADOR
FÉLIX LOZANO
ESTUDIANTES
PAOLA RODRIGUEZ
IVONNE GARAY
JORGE GUTIERREZ
ESPECIALIZACION EN GERENCIA COMERCIAL CON ENFASIS EN
COMERCIO EXTERIOR
30 JUNIO DE 2011
CHIA - COLOMBIA
2
RESUMEN EJECUTIVO
El mercado al que se quiere exportar es la provincia de Quebec, Canadá. Con
ubicación estratégica y el tratado de libre comercio con Colombia, Canadá es un
país muy atractivo para las exportaciones Colombianas. Además la estabilidad,
política, económica y social de Canadá en los últimos años, nos brinda seguridad
para realizar comercio con este país.
Así mismo, el alto nivel de educación de los ciudadanos y el elevado nivel de
calidad de vida, la han llevado a ser considerada una de las mejores provincias
para vivir en el mundo. Debido a esto, la población de mediana edad, y con gran
poder adquisitivo, se han estado preocupando cada vez más por su calidad de
vida, y está consumiendo, que son más altos en precio que los normales, brindan
mayores beneficios a la salud. Esta tendencia ha ido creciendo con los años, y se
ha estimado que la tasa de crecimiento de los alimentos orgánicos, ha estado
aumentando en un 20% anual, por lo tanto consideramos que hay una gran
oportunidad de mercado para estos productos.
La mayoría de los mercados en Canadá, tienen secciones especiales para todo
tipo de productos orgánicos y es por esto que la mayoría de las ventas a estos se
realizan en supermercados o tiendas especializadas, según estudios que se
muestran dentro de este plan de negocios.
Las ferias internacionales son la mejor oportunidad para conocer distribuidores de
este tipo de productos, y son un medio muy atractivo para incursionar el producto
en el extranjero.
3
CONTENIDO
INTRODUCCION 9
JUSTIFICACION 10
MODULO SELECCIÓN DE PAÍS DE PROCEDENCIA DEL PRODUCTO 11
Mercado Alterno: Estado de la Florida (Estados Unidos)
11
Mercado Contingente: Estado de New York (Estados Unidos)
12
Mercado Objetivo: Región de Quebec (Canadá)
13
1.
PRIMER MÓDULO: IDEA DEL NEGOCIO 15
1.1 OBJETO 15
1.2 VISIÓN ACTUAL 15
1.3 OBJETIVOS CORPORATIVOS 15
1.4 MISIÓN ACTUAL 15
1.5 POLÍTICAS GENERALES 16
1.6 PAGINA WEB 16
1.7 OPORTUNIDADES Y DEBILIDADES (DOFA) 17
1.8 MAPA DE COMPETITIVIDAD 18
2.
22
SEGUNDO MÓDULO: ANÁLISIS DEL ENTORNO 2.1 MACROENTORNO 22
2.1.1 Perfil Macroeconómico
22
2.1.2 Perfil Político
25
4
2.1.3 Perfil Social
28
2.1.4 Perfil Legal
2.1.4.1 Laboral
2.1.4.2 Comercial
2.1.4.3 Fiscal
30
30
31
32
2.2 MICROENTORNO 32
2.2.1 Demanda Azúcar
32
2.2.2 Importaciones
34
2.2.3 Exportaciones y Producción Local (Oferta)
35
2.2.4 Competidores
36
2.2.5 Ciclo de Vida del Producto:
37
3.
TERCER MÓDULO: ESTUDIO DE MERCADO 3.1 PRE-SEGMENTACIÓN 39
39
3.1.1 Demográfica
39
3.1.2 Geográfica
40
3.1.3 Psicográfica
41
3.1.4 Conductual
42
3.2 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 42
3.2.1 Tipo de Competencia
42
3.2.2 Competencia Nacional
44
3.2.3 Productos Sustitutos
46
3.3 DEFINICIÓN DEL MERCADO OBJETIVO 48
3.3.1 Mercado Meta
51
3.3.2 Mercado Potencial
58
5
3.3.3 Porción del Mercado
3.4 ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MERCADO 61
61
3.4.1 Estrategia de General
3.4.1.1 Estrategia de Precio
3.4.1.2 Estrategia de Empaque
3.4.1.3 Estrategia de Etiqueta
3.4.1.4 Estrategia de Marca
3.4.1.5 Estrategia de Distribución
3.4.1.6 Estrategia de Promoción
61
62
63
64
64
65
67
3.4.2 Ferias y Misiones Empresariales
69
4.
MODULO CUARTO: ESTUDIO TÉCNICO 70
4.1 CALIFICACIÓN DEL PRODUCTO SWEETVILLE 70
4.2 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO SWEETVILLE 70
4.3 LOCALIZACIÓN 72
4.3.1 Manufactura
72
4.3.2 Mercado
73
4.4 ESPECIFICACIONES 74
4.4.1 Materia Prima
4.4.1.1 Proveedores de Panela Orgánica
74
77
4.4.2 Aspectos Fiscales
78
4.4.3 Condiciones Climatológicas
79
4.4.4 Controles Ambientales
79
4.4.5 Medios de Transporte
80
4.4.6 Mano de Obra
80
4.4.7 Maquinaría, Equipo, Soporte Físico
81
4.4.8 Factores de Comodidad
82
6
4.5 CLIENTES 4.5.1 Supermercados Latinos en la Región de Quebec
4.6 ESPECIFICACIONES 4.6.1 Capacidad
82
85
88
88
4.7 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA E INSTALACIONES 88
5.
89
QUINTO MÓDULO: ESTUDIO ECONÓMICO 5.1 PRESUPUESTO DE GASTOS Y COSTOS 89
5.2 ESTRUCTURA DE GASTOS Y COSTOS 89
5.3 PROYECCIÓN VENTAS 91
5.4 PUNTO DE EQUILIBRIO 92
5.5 PUNTO CRÍTICO DE LA EVALUACIÓN SOSTENIDA 93
6.
SEXTO MÓDULO: ESTUDIO FINANCIERO 94
7.
SEPTIMO MÓDULO: ESTUDIOS ADMINISTRATIVOS 103
7.1 ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y ADMINISTRATIVO 103
7.2 DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 103
7.2.1 Perfiles y Funciones
7.2.1.1 Nivel Estratégico
7.2.1.2 Nivel Táctico
7.2.1.3 Nivel Operativo
8.
OCTAVO MÓDULO: ESTUDIO LEGAL DE LA EMPRESA 8.1 DESCRIPCIÓN DE LOS SOCIOS 103
103
104
106
108
108
7
8.2 REQUISITOS LEGALES DE LA CONSTITUCIÓN DE UNA C.I. 109
8.3 TIPO DE EMPRESA 110
8.4 RÉGIMEN JURÍDICO 112
8.5 MAGNITUD 112
9.
113
SUGERENCIAS GENERALES 10.
CONCLUSIONES 114
11.
RECOMENDACIONES 115
12.
BIBLIOGRAFIA 116
8
INTRODUCCION
El presente plan de negocios tiene como objetivo proporcionar a la CI Mundo
Global 21 SAS, la información necesaria para exportar Panela Pulverizada
Orgánica en stick pack al mercado de Canadá. De igual forma, el presente plan de
negocios tiene como objetivo proporcionar al exportador colombiano de Panela
Pulverizada Orgánica, la información necesaria para conocer las exigencias del
mercado, las características de la competencia, los factores determinantes de la
demanda de estos productos y las condiciones de acceso al mercado Canadiense.
Se presenta también un análisis del potencial para este producto y algunas
recomendaciones claves para posicionarlo exitosamente en Canadá.
La información contenida en este documento fue desarrollada considerando las
fuentes más recientes disponibles a la fecha de elaboración del plan. La
información primaria fue obtenida fundamentalmente a través de entrevistas con
importadores y participantes de la industria, de igual manera se obtuvo
información en visitas a los diferentes exportadores actuales. La información
secundaria, por su parte, fue obtenida de fuentes diversas, destacando alguna
como: Statistiques Canadá, Proexport y la información de empresas, asociaciones
y entidades del gobierno (Zeiky, Ministerio de Relaciones Exteriores, Agricultura,
Fedepanela, etc).
El exportador colombiano podrá utilizar este documento como punto de partida
para estructurar su estrategia de oferta y entrada al mercado, no obstante debido
a la rapidez con que se mueven los mercados internacionales es de vital
importancia que las estadísticas, y sobre todo los nombres y contactos y la
estructura del mercado aquí expuestas sean validadas periódicamente.
9
JUSTIFICACION
La Panela actualmente se proyecta como un producto promisorio de exportación
en el mercado mundial de productos orgánicos, por ser un producto de origen
natural. No obstante, la creciente demanda de productos orgánicos en el sector
alimenticio, como alternativas para sustituir aquellos en cuyo proceso de
elaboración se emplean químicos, permiten a la Panela como producto derivado
de la caña, surgir como alternativa de edulcorante natural con valor agregado por
su carácter de producto alimenticio y la factibilidad de adecuación de su proceso
productivo hacia la agricultura orgánica.(FedePanela, Sept 2004).
Las tendencias y gustos de los consumidores están cambiando en busca de
mejorar su calidad de vida, salud y bienestar, se está produciendo una aceptación
a productos que cumplan con esas expectativas. La permanencia exitosa de las
empresas en los mercados requiere entonces, de un conocimiento especializado
sobre las exigencias de cada mercado y de las condiciones y aceptación de los
productos por parte de los consumidores potenciales.
Y aunque no es fácil dar a conocer un producto tan autóctono y desconocido en
muchos lugares del mundo, como lo es la Panela, es una experiencia fascinante
que motiva a desarrollar sus ventajas para darlas a conocer a una población más
amplia.
Por esto y frente al avance de la globalización se hace necesario estudiar diversos
mercados, con el fin de identificar en cuales mercados la Panela pulverizada
orgánica Sweetville será más competitiva, exitosa y altamente rentable.
10
MODULO SELECCIÓN DE PAÍS DE PROCEDENCIA DEL
PRODUCTO
Debido a que las tendencias y gustos de los consumidores están cambiando en
busca de mejorar su calidad de vida, salud y bienestar, se está produciendo una
aceptación a productos que cumplan con esas expectativas. Esta es la principal
razón por la cual cobra valor el propósito de ofrecer al cliente un producto natural y
saludable como es la Panela Orgánica a través de un producto de nombre
Sweetville.
Aunque no es fácil dar a conocer un producto tan autóctono y desconocido en
muchos lugares del mundo, es por esto que resulto interesante realizar un estudio
de mercados que integró a 6 países, encontrando fortalezas, debilidades,
amenazas y oportunidades, que reduce su estudio a tres mercados como los son:
La región de Quebec (Canadá), el Estado de la Florida (Estados Unidos) y el
Estado de New York (Estados Unidos), a los cuales se les realizaron estudios en
base a factores ponderados dependiendo de su importancia, tales como:
económicos, de mercado, logística, política comercial, comercio exterior,
demográficos y de percepción propia, que fueron calificados en una escala de 1 a
4 y finalmente totalizados mediante promedio aritmético, a lo cual arrojo la
siguiente calificación:
Ilustración I: Calificación de Mercados
Fuente: Elaboración Propia
A continuación se explica la calificación obtenida por los tres primeros mercados,
en sus aspectos más relevantes:
Mercado Alterno: Estado de la Florida (Estados Unidos)
El Estado de Florida arrojo la calificación más baja entre los preseleccionados, es
una economía que se basa fuertemente en el turismo, como lo es también
importante su industria de cítricos, la comercialización de zumos de frutas, la
banca y la minería de fosfatos.
11
Su población es de alrededor de 18.089.889 habitantes con composición
demográfica entre latinos, blancos, africanos, y una minoría asiática.
Es la entrada al mercado hispano de Estados Unidos de la comercialización de
productos étnicos, para los cuales se han establecido distribuidores y
comercializadores especializados, quienes venden a compradores que llegan de
California, Arizona, Nueva York, Chicago y Las Vegas.
En términos comerciales en este momento se está experimentando un auge en la
aparición de estrategias de comunicación por televisión por cable y regional y las
revistas especializadas, incrementando la efectividad para localizar los grupos de
consumidores a los que van dirigidos los productos. y servicios en términos de
segmentos del mercado nacional, regiones, poblaciones, grupos demográficos, y
"nichos" en cada grupo de población, para lo cual se cuenta con listas de
comercializadores de productos étnicos.
El principal producto competidor es el azúcar granulado blanco, el cual es
de fácil acceso en supermercados y tiendas. Se encuentra también Panela
pulverizada que muchos la asimilan como la azúcar negra. De igual forma
también se encuentra la Panela en bloque la cual es muy consumida por el latino
y Panela en cubos pequeños los cuales son consumidos por su fácil uso.
En cuanto a requisitos legales el producto no tiene ninguna barrera arancelaria
de ingreso al país, no maneja topes de ingreso y solo requiere la aprobación
por la FDA en Estados Unidos la cual da cumplimiento a la Norma Internacional
de Protección Fitosanitaria. Así mismo en lo concerniente al empaque y
etiquetado, pues el Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos
requiere que el país en el que se produjo o manufacturó el producto esté
claramente señalado en el envase, como "Lugar de Origen“.
Para su distribución existen alternativas diferentes a contratar entre agentes,
comercializadores, minoristas, mayoristas con el fin de evitar trampas que
eventualmente podrían surgir, pero que dependiendo del mismo los costos por
distribución podrían incrementar el precio final del producto.
Finalmente este mercado se caracteriza por una competencia abierta y a veces
muy fuerte, para lo que se sugiere tener una experiencia previa en el ámbito de los
negocios.
Mercado Contingente: Estado de New York (Estados Unidos)
Se escoge este país como contingente ya que la cantidad de exportaciones
realizadas a este estado conforman la tercera parte de todas de las exportaciones
colombianas realizadas a Estados Unidos.
12
Este estado es el tercero más poblado del país y cuenta con la ciudad más grande
del país que es New York City y al mismo tiempo con una gran variedad de
culturas y etnias de diferentes lugares del mundo, al igual que es considerado el
mayor centro financiero del país.
Su composición demográfica se compone de población blanca, negra y una
minoría asiática, la población de origen latino / hispano es la de más rápido
crecimiento, debido a la inmigración legal e ilegal proveniente de América Latina y
el Caribe, haciendo de New York una de las poblaciones más heterogéneas de
Estados Unidos.
Los principales competidores de un producto como la Panela en un mercado como
este, son el azúcar granulado blanco que se encuentra en todos los
supermercados y tiendas. Contemplando otros nichos como hoteles, restaurantes
y cafés que tienen consumos continuos se tendría tiempos fuertes de ventas por
las temporadas vacacionales que se ven en el estado.
Al igual que en la Florida, se tendría que llegar al mercado objetivo a través de
comercializadores de productos étnicos, pues las características orgánicas y su
presentación tipo granulada presenta una ventaja sobre sus competidores en el
mercado ya que son muy aceptados por su cultura, sin embargo, por lo
heterogénea de
su población un producto tan latino podría sufrir de
desconocimiento.
Mercado Objetivo: Región de Quebec (Canadá)
Si bien es cierto el mercado canadiense es relativamente pequeño, si se le
comparar con el de Estados Unidos, este es cerca del 10% en población y en
muchas ocasiones en consumo, también es cierto que los consumidores
canadienses de hoy están mejor educados en productos orgánicos y saludables.
En Canadá, cualquier producto que desee ingresar al mercado al detal y satisfacer
a sus consumidores, debe ser innovador en sus atributos, variedades y envase o
presentación y muy cercano al concepto de "natural", que no dañe la Salud, ni el
medioambiente (su envase) y no esté genéticamente modificado; características
que son propias del producto “Sweetville” (panela pulverizada orgánica en stick
pack de 8 gr.).
Una vez identificada la oportunidad de incursionar en el mercado Canadiense, la
Comercializadora Internacional Mundo Global 21 SAS, creadora de la marca
Sweetville para la cual se desarrolla este plan de negocios y quien tiene presencia
en Montreal, Quebec; con su firma V&M Cargo Impo Expo., quieren conocer la
viabilidad y rentabilidad del proyecto para la región de Quebec, Canadá.
13
Bajo la partida arancelaria 1701110000 chancaca, Panela, el Zeiky reportó que
durante el año 2.010 las exportaciones de Colombia a Canadá fueron de
U$103.691 de las cuales el 13% son a la región de Quebec.
De acuerdo al Website del gobierno de Canadá, en el año 2.009 entraron a este
país como residentes permanentes 252.179 personas, de los cuales 26.778
venían de Latinoamérica.
14
1. PRIMER MÓDULO: IDEA DEL NEGOCIO
1.1 Objeto
Siendo consecuente con lo que requiere la (C.I.) Comercializadora Internacional
Mundo Global 21 SAS, este plan de negocios inicia su estrategia comercial en un
nicho de mercado definido: los inmigrantes latinos en Quebec, Canadá, y luego en
un mercado meta: la población quebequense.
En los últimos años, “la comunidad latinoamericana en Canadá ha crecido
enormemente. Tan solo en diez años la población latina aumentó en 117% y
actualmente representa el 6% de la población total inmigrante en tierras
canadienses. Las tendencias indican que estos números seguirán creciendo y esto
representa una oportunidad única que debe ser aprovechada tanto por personas
como empresas que deseen investigar o invertir en este sector de la población”1.
1.2 Visión Actual
Consolidarse en el 2018 como empresa líder en América y ser la distribuidora
preferida de bienes e insumos, manteniendo un excelente nivel de calidad y
generando rentabilidad para los accionistas.
1.3 Objetivos Corporativos
 Lograr la satisfacción de las necesidades de los clientes por la
calidad, seguridad y competitividad de los productos.
 Impulsar la modernización y la eficiencia de la producción local, para
mejorar su competitividad internacional y satisfacer adecuadamente
las necesidades del consumidor.
 Apoyar y facilitar operaciones de comercio exterior para los
paneleros, que actualmente no tienen la oportunidad de
internacionalizar su producto.
 Posicionar la marca en la mente de los canadienses y generar
conciencia para el consumo del producto.
1.4 Misión Actual
CI Mundo Global 21 SAS es una empresa que efectúa operaciones de comercio
exterior, orientando sus actividades hacia la promoción y comercialización de
productos nacionales en el mercado internacional e importando bienes e insumos
para abastecer el mercado interno, o para transformarlos y exportarlos; ofreciendo
productos competitivos y rentables para garantizar un crecimiento sostenible.
1
Disponible en [http://www.opinion1.com/reportes/Latinoamerica_en_Canada.pdf]
15
1.5 Políticas Generales

Proporcionar a los accionistas una rentabilidad atractiva, información
veraz y oportuna, generación de valor y el fortalecimiento del buen
nombre de la empresa.
 Construir relaciones a largo plazo con clientes y proveedores
basadas en la integridad, respeto, espíritu de servicio y comunicación
efectiva.
 Fomentar el desarrollo social en las comunidades del área de
influencia local.
1.6 Pagina Web
Ilustración II: Pagina Web CI Mundo Global 21 SAS
Fuente: Disponible en http://www.mundoglobal21.com/indexi.html
16
Ilustración III: Pagina Web Sweetville
Fuente: Disponible en http://www.mundoglobal21.com/panela.html
1.7 Oportunidades y Debilidades (DOFA)
Análisis DOFA CI Mundo Global 21 SAS
Debilidades.




Falta de experiencia en el mercado Local.
Capital de trabajo limitado.
Empresa en iniciación de operaciones.
No experiencia en el negocio de productos orgánicos.
Fortalezas
 Estructura organizacional pequeña de comunicación horizontal.
 Oportunidad de contar con parte de su personal dentro del mercado objetivo
(Quebec y Montreal – Canadá).
 Baja estructura de Gastos Fijos.
 Por tratarse de una C.I. presenta beneficios tributarios en la extensión de
impuestos.
 Conocimiento de las redes de producción de la Materia Prima.
 Posibilidad a futuro de capitalización por parte de un fondo de riesgo.
 Conocimiento por parte de sus funcionarios de los idiomas utilizados en el
mercado objetivo (Ingles / Francés).
 Se cuenta con un producto con un claro diferenciador.
 Alta capacidad de asumir riesgos de mercado.
 Alternativas y facilidades de Financiación por parte del sector financiero
privado (BANCA COMERCIAL) y Publico – (BANCOLDEX).
 Sellos en el empaque
17
Oportunidades
•
•
•
•
Una Investigación de Mercados realizada, con estadísticas actuales.
Incremento en la tendencia de productos orgánicos.
Tratados de Libre Comercio con los mercados de los países alternos y
sustitutos.
Alternativas y facilidades de Financiación por parte del sector financiero
privado (BANCA COMERCIAL) y Publico – (BANCOLDEX).
Amenazas
•
•
•
•
Desplazamiento de la mano de obra destinada para la producción de
Panela, hacia otros productos mejores pagos.
Oferta de la Materia Prima Orgánica con certificación Ecocert.
Nuevos competidores de origen común.
Posicionamiento a largo plazo del producto en el mercado objetivo
1.8 Mapa de Competitividad
Ilustración IV: Mapa de Competitividad – Grafica
18
Ilustración V: Mapa de Competitividad – Tabla
 Plan Estratégico
Para el planeamiento estratégico falta involucrar un mayor trabajo en equipo y
participación de quienes son responsables por su ejecución y cumplimiento en su
elaboración. De igual forma, para la formulación de las estrategias competitivas,
se debería llegar a utilizar técnicas de comparar la empresa con otros
competidores.
El planeamiento estratégico deberá integrar en general todos los recursos de
cada área del negocio de la empresa.
 Producción Y Operaciones
La Empresa no posee proceso de producción para fabricar productos, estos
servicios se contrataran por servicios de outsourcing, lo cual nos generará
productos con calidad y reducirá los costos competitivos. La Empresa no posee
maquinaria propia, ya que por el outsourcing nuestros proveedores contarían con
la tecnología que les permiten fabricar productos competitivos, a nivel nacional,
en calidad y precio. De igual forma, no contamos con mantenimiento de planta ni
capacidad de procesos, lo que nos enfoca a realizar Investigación y Desarrollo y al
manejo de órdenes de compra por cada orden de compra de nuestra empresa en
el Exterior.
19
 Aseguramiento De La Calidad
Para nuestra compañía, los aspectos de calidad en todos nuestros productos está
debidamente documentada y son conocidas y aplicadas por las personas
responsables de su cumplimiento así como por las empresas colaboradoras.
Por lo tanto, los productos de la empresa cumplen con las normas técnicas
establecidas para el sector, los procesos de selección de materias primas existen
especificaciones técnicas y se aplican los controles necesarios para verificar su
calidad, así como la realización de pruebas e inspecciones son claramente
documentados a través del proceso de compras de materia prima, desde la
recepción de la materia prima hasta que los productos estén listos para su
entrega.
 Comercialización
El proceso de planeamiento genera un plan de mercadeo anual, escrito y
detallado, con responsables e índices de gestión claramente definidos sin
embargo falta establecer objetivos o cuotas de ventas, y de consecución de
clientes nuevos, para lo cual sería necesario un sistema de información y análisis
que le permita obtener información actualizada sobre potenciales clientes, sus
necesidades y los factores que guían sus decisiones de compra.
La empresa tiene un plan anual de exportación, escrito y detallado, de igual forma
la empresa planea exportar un volumen con tendencia al incremento del 25% en
los próximos dos años. De igual forma, la empresa conoce y cumple las normas
de calidad y de identificación (rotulación) que deben cumplir sus productos de
exportación.
La empresa tiene un procedimiento para investigar, analizar, elegir y explotar
nuevos mercados de exportación, así como un conocimiento claro de la
competencia y del entorno competitivo en los mercados de exportación
seleccionados.
No sobra mencionar que la empresa conoce el manejo de la distribución física
internacional, sus costos y su impacto en el precio de exportación, pero carece de
información acerca de los costos y precios de la competencia internacional y las
condiciones generales del sector que le permitan negociar con seguridad con sus
clientes, canales de distribución y otros actores.
 Contabilidad Y Finanzas
Como debilidad la Empresa carece de un sistema de contabilidad y costos que
provea de información confiable, suficiente, oportuna y precisa para la toma de
20
decisiones. Por no encontrarse en funcionamiento todavía no se procesan
informes de resultados contables en los 10 primeros días del mes siguiente.
La Empresa tiene una planeación financiera formal (presupuestos de ingresos y
egresos, flujos de caja, razones financieras, punto de equilibrio, etc.). De igual
forma, La empresa conoce la rentabilidad de cada producto o línea de producto.
Todos los libros de actas, los registro de socios, las reformas de escrituras, la
información para las superintendencias se encuentran al día y están debidamente
archivados. La Empresa se encuentra inscrita ante la Superintendencia de
Industria y Comercio, Cámara de Comercio y la DIAN a la luz de su objeto social.
 Recursos Humanos
La empresa tiene un organigrama escrito e implantado donde las líneas de
autoridad y responsabilidad están claramente definidas. Al momento La empresa
cumple con todos los requisitos legales vigentes. (ISS u otra EPS, SENA, cajas
de compensación, reglamento de trabajo, reglamento de seguridad industrial,
etc.)
Existe una buena comunicación oral y escrita a través de los diferentes niveles de
la compañía, lo que se estimula a través de todos los niveles de la empresa.
La Empresa tiene un programa de seguridad industrial para prevenir accidentes de
trabajo, los documenta cuando ocurren y toma acciones preventivas y correctivas.

Gestión Ambiental
Por carecer de una planta de producción, la Empresa no cuenta con un diseño de
la planta, Sin embargo, si llegará a existir la Empresa tendría en cuenta las
regulaciones ambientales y el bienestar de sus trabajadores.
Todas las actividades de la compañía involucran aspectos de impactos y riesgos
ambientales. La Empresa considera las regulaciones ambientales cuando
desarrolla nuevos productos y servicios, o realiza cambios en su infraestructura
física.
 Sistemas De Información
La Empresa está actualizada en materia de nuevos desarrollos en programas y
equipos de cómputo y tiene el personal capacitado para manejarlos, sin embargo,
será puesto en marcha tan pronto como se ponga en marcha la Empresa.
Sería conveniente que se generen y archiven adecuadamente los documentos de
soporte (órdenes de producción, entradas y salidas de almacén, comprobantes de
egreso, recibos de caja, facturas, etc.) en las diferentes áreas de la empresa.
21
2. SEGUNDO MÓDULO: ANÁLISIS DEL ENTORNO
2.1 MACROENTORNO
2.1.1 Perfil Macroeconómico
En las últimas décadas, la economía canadiense ha tenido un desempeño estable
que ha permitido que su población mantenga elevados estándares de vida en
general, excepto en la reciente recesión económica mundial del año 2.008, que
sin embrago se vio menos grave en Canadá, debido a su solido sistema bancario,
las acciones de sus políticas monetarias y fiscal y del relativo bajo nivel de deuda
de las empresas y hogares en general. Para los recientes años, refleja un
crecimiento promedio de su PIB de 4,19%, traduciendo este en un PIB
PERCAPITA en 2.009 cercano a USD 39. 599.
La inflación promedio de Canadá para el período 2.010 se mantuvo alrededor de
2%, mostrando en el año de 2.003 el valor más alto con 2.8% y, el 2004 el valor
más bajo con 1.8%.
Ilustración VI: Principales Indicadores Macroeconómicos de Canadá
Fuente: Disponible en http://comercioexterior.banesto.es/es/explore-mercados/perfiles-de-paises/canada/economia
Ilustración VII: Principales Indicadores Macroeconómicos de Canadá
Fuente: Disponible en http://comercioexterior.banesto.es/es/explore-mercados/perfiles-de-paises/canada/economia
Su balanza comercial durante el período 2005-2009, presenta una evolución
decreciente, “así la balanza comercial en el 2006 llega a los USD 37,921 millones.
Sin embargo, con la crisis económica mundial el saldo comercial de Canadá cae
significativamente a -5,631 millones” 2.
2
Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara.
Jefe de Oficina Comercial. 2010.
22
Su comercio exterior es bien conocido por “sus aceites crudos de petróleo, con
una participación en las exportaciones en el 2009 de 11.9%; con menor
participación, están los vehículos (5.3%); gas natural (4.5%); destilados de
petróleo ligero (2.1%); madera aserrada (1%), entre otros”3, hacia mercados en
Estados Unidos, Reino Unido, China, Japón, México, entre otros.
Con respecto a sus importaciones, Canadá sobresale por su necesidades en
“aceites crudos de petróleo, vehículos para el transporte de personas de cilindrada
superior a 1500cc; medicamentos preparados, accesorios de carrocería, vehículos
para el transporte de mercancías, entre otros”4, procedentes principalmente de
Estados Unidos, China, México, Japón, Alemania, Reino Unido, entre otros.
Ilustración VIII: Principales socios Comerciales de Canadá
Fuente: Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina
Comercial. 2010
Ilustración IX: Balanza Comercial de Canadá
Fuente: Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina
Comercial. 2010
3
4
IBID
IBID
23
Posterior a la recesión, fue prioridad del gobierno central reformas estructurales en
factores que han permitido que la economía no presente desequilibrios y que
enfrente un significativo cambio estructural hacia el desarrollo de sus sectores
industriales, tales como: el agrícola, la minería, el industrial, de servicios.
Es por esto que la “minería y extracción de petróleo y gas son importantes
sectores en la economía, ya que se explota más de 60 metales y minerales.
Canadá es el primero productor de potasa, uranio y zinc, el segundo de amianto,
níquel y cadmio, y se encuentra entre los 5 productores de aluminio, cobalto,
cobre, oro, plomo, platino y plata. Así mismo, Canadá tiene grandes reservas de
petróleo, convirtiéndolo en el 8vo productor mundial”5. Su sector agrícola ha
venido perdido perdiendo importancia en la producción de cereales, como el trigo,
cebada y avena, semillas oleaginosas, especialmente aceite de canola, al igual
que carne y productos cárnicos
Por otra parte se encuentra el sector de servicios el cual es el “principal motor de
la economía canadiense, con el 71.3% del PIB. El sector financiero es muy
importante, abarca los bancos, compañías de fideicomiso y prestamistas,
cooperativas de ahorro y crédito y las “caisses populaires” (similares a las Cajas
de Ahorro), aseguradoras, entidades de crédito al consumo, sociedades de
valores, gestoras de fondos de inversión colectiva, leasing, asesores financieros
independientes, planes de pensiones y agentes y corredores de seguros
independientes. En Canadá, existen 6 bancos nacionales que gestionan el 93% de
los activos bancarios totales: Royal Bank of Canada (RBC), Canadian Imperial
Bank of Commerce (CIBC), Bank of Montreal (BMO), Bank of Nova Scotia, TD
Canada Trust (TD) y National Bank”.6
Así, en la reciente década, Canadá logró ubicarse en el noveno lugar del ranking
mundial de economías según tamaño.
En la actualidad, los datos económicos de Canadá están superando las
previsiones, con una tasa de crecimiento superior al 3.5% para el 2.011, gracias a
ajustes en el enfriamiento del mercado inmobiliario a partir del segundo trimestre
del 2.010, nuevas reglas en cuanto al desembolso de préstamos hipotecarios, así
como la creación de nuevos puestos de trabajo en el mercado laboral, generando
mejoras en la demanda interna y externa y un menor déficit presupuestario de la
Nación.
Sin embargo, para los años posteriores, se estima que el ritmo de crecimiento
debería disminuir como consecuencia de la retirada de los estímulos
gubernamentales y a la disminución del consumo de los hogares.
5
6
IBID
IBID
24
2.1.2 Perfil Político
Canadá es una monarquía parlamentaria, tiene como Jefe de Estado a la Reina
Isabel II de Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte, cuya representación en
Canadá está asignada al Gobernador General David Lloyd Johnston, y a los
varios vicegobernadores nombrados en cada provincia.
El poder ejecutivo lo constituye el Primer Ministro con su Gabinete, o consejo de
ministros. El Primer Ministro es el líder del partido político que obtiene la mayor
representación en la Cámara de los Comunes. El poder legislativo reside en el
Parlamento de Canadá. Éste está formado por una Cámara Alta, el Senado, y una
Cámara Baja denominada la Cámara de los Comunes. El Senado está compuesto
de 105 miembros vitalicios (hasta la edad límite de los 75 años) nombrados por el
Primer Ministro. Los 308 miembros de la Cámara de los Comunes son elegidos
por sufragio universal y por un período máximo de 5 años.
Ilustración X: Principales Partidos Políticos en Canadá
Fuente: Nuevos Destinos de Exportación para Colombia. Perfil de Canadá. 2008
Su división político administrativa se encuentra dividía en 10 provincias y 3
territorios, “los cuales se diferencian es que estos últimos fueron creados por una
ley Federal, mientras que las primeras son el resultado de una acta de la
constitución. Por lo Tanto, el gobierno federal canadiense tiene un control más
directo, mientras que las provincias disfrutan de mayores competencias en
campos como la salud, educación, seguridad del empleo, entre otras. Además las
provincias perciben sus propios impuestos y reciben “pagos de transferencia” del
gobierno”7.
7
Nuevos Destinos de Exportación para Colombia. Perfil de Canadá. 2008
25
Ilustración XI: División Político Administrativa en Canadá
Fuente: Nuevos Destinos de Exportación para Colombia. Perfil de Canadá. 2008
En cuanto a sus relaciones internacionales es
miembro de la OCDE
(Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos que agrupa a 34
países miembros comprometidos con la democracia y una economía de mercado),
Miembro del G8 (grupo de países industrializados del mundo cuyo peso político,
económico y militar), es miembro fundador y participante activo del la OMC
(Organización Mundial de Comercio).
“Los sistemas de preferenciales arancelarias unilaterales otorgados por Canadá
son tres tipos:

Arancel Preferencial General (APG). Preferencias arancelarias otorgadas a
los países en vías de desarrollo, entre los que se encuentra Perú. Incluye
reducciones arancelarias para la mayoría de los productos excepto
determinados productos agropecuarios, textiles y prendas de vestir,
calzado, y productos de acero.
 Régimen Arancelario para los países menos adelantados: Preferencias
arancelarias otorgadas a los países menos adelantados. Incluye la
eliminación de aranceles para todos los productos, con excepión de
algunos del sector agroalimentario.
 CARIBCAN. Preferencias arancelarias otorgadas para los países del
Caribe. Incluye preferencias arancelarias para todos los productos excepto
algunos del sector textil-confecciones y del sector agroalimentario”8.
De igual forma tiene suscritos acuerdos comerciales con países ubicados en
diferentes sitios geográficos, entre los que se destacan:
 Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN)
8
Extraído de: Examen de Políticas Comerciales de Canadá 2003 y 2007. (OMC). Disponible en:
http://es.scribd.com/doc/8745083/Reporte-Tecnico-Canada
26
El TLCAN se suscribió en 1.994 entre Canadá, Estados Unidos y México;
gracias a dicho acuerdo, todas las importaciones canadienses procedentes
de México y Estados Unidos pueden ingresar libres de arancel con
excepción de algunos lácteos, aves de corral, huevos, entre otros; que
Canadá excluyó del programa de liberalización arancelaria.
 Tratado de Libre Comercio entre Canadá e Israel
El Acuerdo Comercial que Canadá mantiene con Israel contempla
disposiciones en materia de desgravaciones arancelarias y contratación
pública. En noviembre del 2.003, Canadá e Israel comenzaron a aplicar
concesiones arancelarias adicionales para algunos productos agrícolas
entre los que se encuentran las rosas recién cortadas y varias legumbres y
hortalizas, jugos de frutas, entre otros.
 Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Chile
En 1996, Canadá y Chile negociaron un Acuerdo de Libre Comercio con el
fin de otorgarse un trato preferencial en materia de bienes, servicios e
inversiones. Adicionalmente, el acuerdo comprende disposiciones en
materia de servicios y de inversiones, siguiendo el modelo de las del
TLCAN.
 Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Costa Rica
El Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Costa Rica prevé la
eliminación de los aranceles bilaterales antes de 2011 para todos los
productos excepto la carne de bovino, los productos lácteos, huevos entre
otros; en el caso del Canadá; y La carne de ave, huevos, lácteos, algunos
vegetales (coliflor, haba, tomate, cebolla, papa), entre otros; en el caso de
Costa Rica.
 Tratado de Libre Comercio entre Canadá y Colombia
“Este Tratado de Libre Comercio (TLC) mejorará el acceso a los mercados
para el comercio de productos agrícolas, productos industriales y servicios
entre Canadá y Colombia, y ofrecerá un entorno más seguro para las
inversiones. El TLC asegurará asimismo que los exportadores canadienses
no se vean desfavorecidos con respecto a socios comerciales que ya tienen
o que tratan de obtener un acceso preferente al mercado de Colombia. Los
acuerdos paralelos de cooperación laboral y ambiental asegurarán que el
progreso económico se vea acompañado también por el logro de avances
en los derechos laborales y la protección ambiental”9.
9
Disponible en: http://www.canadainternational.gc.ca/colombia-colombie/highlights-faits/whats_newquoi_de_neuf_12926.aspx?lang=spa
27
Ilustración XII. Acuerdos Comerciales Vigente de Canadá
Fuente: Disponible en http://www.sice.oas.org/ctyindex/CAN/CANagreements_s.asp
2.1.3 Perfil Social
En cuanto a su composición demográfica, Canadá sobresale por su diversidad
étnica y racial, haciendo del multiculturalismo una característica fundamental de la
esta sociedad. En la actualidad se puede estimar que aproximadamente dos
quintas partes de la población canadiense tiene un origen distinto al británico,
francés o aborigen.
Hoy en día Canadá cuenta con 33.739.900 Habitantes con una densidad de 4
habitantes/Km2, los cuales se distribuyen entre las provincias más pobladas que
son: “Ontario, Quebec y British Columbia, las que conjuntamente representan el
75.2% de la población, mientras que las vastas extensiones polares de los
territorios del Noroeste, Yukon y Nunavut, que sumadas representan el 40% de la
superficie continental de Canadá, tan solo representan el 0.33% en términos de
población. Las ciudades más pobladas son: Toronto, Montreal y Vancouver que
abarcan el 35% de la población total y donde se concentra el comercio y la
industria del país”10.
Según las fuentes consultadas, a Canadá acuden anualmente alrededor de
100.000 emigrantes, los cuales proceden principalmente de “Estados Unidos
2,6%, otros lugares de América 9,1%, Europa 16,4%, África 10,5%, Asia 60,5%”11
10
Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina Comercial.
2010.
11
Disponible en: http://comercioexterior.banesto.es/es/explore-mercados/perfiles-de-paises/canada/introduccion
28
Ilustración XIII: Población de Países del Continente Americano
Fuente: PERIL PAÍS CANADA – PROEXPORT. Carlos Candela - Andrés Vargas - Andrés Calle. . Marzo de 2.011
Otro grupo de población son los canadienses francófonos, quienes mantienen su
idioma, cultura y tradiciones a través de una política nacional bilingüe y
multicultural. El resto de la población se compone de pobladores de otros orígenes
tales como: alemanes, italianos, ucranianos, holandeses, escandinavos, polacos,
húngaros, griegos, entre otras nacionalidades que oficialmente denominados
“primera nación”.
Ilustración XIV: Composición de la población Migratoria en Canadá
Fuente: Statistics Canadá – Disponible en: http://www.statcan.gc.ca
Dentro de sus aspectos culturales, los canadienses son bien conocidos por evitar
invadir el espacio personal de los demás, priorizando sus espacios, tal es así que
en las calles la gente camina guardando su derecha, permitiendo orden en las
calles y haciendo que los peatones circulen sin tropezarse o siquiera tocarse los
unos a los otros. Otros comportamientos típicos son que “en los lugares públicos
las personas hablan muy bajo, casi en un susurro y si alguien habla alto o se ríe
mucho todos se vuelven para mirarlo desaprobadoramente; velan estrictamente
por la seguridad y el orden en los sitios de diversión, tales como parques, playas y
otros. En este sentido, mantienen normas bastante rígidas para evitar que las
personas se causen molestias mutuas”12
12
Centro de Documentación e Información del Turismo (CEDITUR). Idanis Pedroso Borrero. Disponible en:
http://www.ceditur.cu/content/productos/perfiles-de-paises/perfil-canada.pdf
29
Con respecto al desempleo, esta es una de las mayores preocupaciones del
gobierno central es la disminución de la tasa de desocupación la cual se ubico en
el 8% al año 2.010, una para considerar después de que en este mismo año el
gastos publico del gobierno se vio incrementado debido a la necesidad de la
organización de los juegos olímpicos de invierno para ese año. Sin embargo, la
mayoría de economistas del sector bancario anticipan que las cifras del
desempleo aumentarán hacia el futuro.
Ilustración XV: Comportamiento de la tasa de desocupación en Canadá
Fuente: Disponible en: http://www.statcan.gc.ca
Su sistema de salud es manejado por los gobiernos provinciales. Estos servicios
de salud son gratis para los residentes permanentes excepto los tratamientos que
son médicamente innecesarios. Una gran proporción de canadienses tienen
planes de salud o de empleo que cubren parcial o totalmente los costos de las
medicinas necesarias. En Canadá es ilegal ejecutar servicios médicos fuera del
sistema de salud público; por lo tanto, no hay establecimientos médicos privados.
2.1.4 Perfil Legal
2.1.4.1 Laboral
La legislación laboral es principalmente competencia de las provincias y consagra
el principio de igualdad salarial, penalizando la discriminación.
Las leyes provinciales - y el Canada Labor Code - regulan el salario mínimo, la
edad mínima de incorporación al trabajo, la duración de la jornada, la paga de
vacaciones, los permisos de maternidad y paternidad y las notificaciones de
terminación de la relación laboral. Independientemente todas las provincias y
territorios establecen un salario mínimo legal. La extinción de la relación laboral
puede ser por despido basado en incompetencia o ineptitud o por circunstancias
ajenas como insuficiencia de la demanda o reorganización de la empresa.
Todas las provincias tienen una normativa detallada sobre los requisitos de
seguridad y salubridad en los centros de trabajo. Asimismo, en todas las
provincias los trabajadores reciben indemnizaciones y ayudas en caso de
30
accidente o enfermedad laboral. Todas las legislaciones autorizan a los
trabajadores a afiliarse a un sindicato
2.1.4.2 Comercial
“Una sociedad se puede constituir en Canadá bajo cuatro diferentes regímenes
legales:




Bajo la normativa federal del Canada Business Corporation Act (CBCA);
Al amparo de otras leyes federales, como el Trust and Loan Companies Act;
Bajo la ley provincial correspondiente sobre sociedades; y, por último;
Por acto del Parlamento o de una legislación provincial.
La constitución a escala federal permite a una sociedad desarrollar su actividad en
todo el territorio nacional, lo cual no dispensa del cumplimiento de las
disposiciones provinciales correspondientes. Una vez que la escritura de
constitución ha sido recibida y aprobada por el Ministerio de Industria, éste emite
un certificado de constitución (incorporation certificate) que autoriza a la sociedad
a comenzar sus actividades.
Todas las empresas, independientemente de su modelo de constitución, deben
cumplir con los preceptos del Competition Act que prohíbe los abusos de posición
dominante en el mercado, las fusiones de empresas que reduzcan la competencia
y las colusiones entre empresas para alterar el precio normal de las cosas.
Hay que tener en cuenta que en Canadá existen, además, varios derechos
societarios, para el establecimiento de sociedades mercantiles que son
básicamente
 Empresa individual (sole proprietorship)
 Asociación general o limitada (general or limited partnership)
 Sociedad por acciones o corporación pública o privada (public or private
corporation)
 Joint-ventures13
13
Guía Comercial de Canadá. Oficina Comercial de Canadá en Ecuador. Elaborado por María Mercedes Jara. Jefe de Oficina Comercial.
2010
31
2.1.4.3 Fiscal
El sistema fiscal canadiense comprende impuestos de carácter federal, provincial
o territorial y local. “Los principales impuestos federales son el impuesto sobre la
renta, el impuesto sobre sociedades, el IVA, llamado Goods and Services Tax
(GST), y las retenciones (withholding tax) sobre los ingresos obtenidos por los no
residentes”14.
Los gobiernos provinciales cobran impuestos directos sobre las personas físicas o
jurídicas que residen en sus territorios e impuestos indirectos sobre las ventas.
Los municipios imponen y recaudan impuestos sobre la propiedad de bienes
inmuebles.
2.2 Microentorno
2.2.1 Demanda Azúcar
Canadá se caracteriza por ser un país de consumo permanente de azúcar, de
hecho muy similar al de Colombia con “23.8 KG por persona al año”15 comparado
con 37.2 KG en Colombia, caracterizándose este al igual que los comportamiento
de consumo de otros productos debido a las mismas condiciones climáticas, el
cual principalmente Quebec enfrenta condiciones extremas con inviernos muy
largos con temperaturas por debajo de los -10 grados centígrados y veranos
calurosos y húmedos entre los meses de Julio y Agosto, lo cual hace que la
existencia de estaciones generé un impacto decisivo en los patrones de consumo
de sus habitantes, particularmente en lo que se refiere a sus necesidades de ropa,
calzado y comida.
14
IBID
15
FOOD STATISTICS CANADA 2.009. Catalogue No. 21-020-X Statistics Canada Agriculture Division. Minister of Industry, May
2010. Ottawa Canada. Disponible en: [http//www.statcan.gc.ca.]
32
Ilustración XVI: Consumo Aparente de Azucar y Syrup
Fuentes: FOOD STATISTICS CANADA 2.009. Catalogue No. 21-020-X Statistics Canada Agriculture Division. Minister of Industry,
May 2010. Ottawa Canadá. Tabla 1-16.Disponible en: [http//www.statcan.gc.ca.]
Se debe tener en cuenta que Canadá es un país multi-cultural, donde coexisten
además de los idiomas inglés y el francés, una gran cantidad de inmigrantes.
Especialmente la Región de Quebec cuenta con “7.83 millones de individuos con
un crecimiento anual de 6.3% entre 2.006 y 2.009, siendo este todavía bajo en
comparación al promedio nacional que es del 11.7%”16.
El tipo de demanda para un bien básico como lo es un endulzante como la Panela,
“tendría dos grandes grupos compradores: el industrial y el consumidor de hogar,
este último está representado por un intermediario como son las cadenas de
supermercados y/o las tiendas independientes, quienes comprar el producto
directamente a medianos empacadores ó comercializadores, ofreciendo la
alternativa de empacar este bajo la misma marca del almacén”17.
Es importante resaltar que a pesar de las condiciones climáticas de Canadá, a
Sweetville se le presentaría un tipo de demanda inelástica con respecto al precio,
pues a cambios importantes en su precio sus cantidades demandadas no variaran
igual ó se mantendrán iguales. Lo anterior pone en manifiesto, que cualquier
16
INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUÉBEC - Panorama des régions du Québec. Édition Juin 2010. Quebec Canadá. PAG 41
ESTUDIO DE MERCADO – CANADÁ. Azúcar Crudo y Refinado. Proexport Colombia y
Banco Interamericano de Desarrollo- Fondo Multilateral de Inversión (BID-FOMIN). 2004. Bogotá Colombia. PAG 37
17
33
medida que se quiera tomar a incrementar el consumo del bien, deberá considerar
que el mercado presentará una baja respuesta a la demanda por alimentos como
estos, sin embrago, cabe subrayar que debido a los factores climáticos y a
cambios relativos en los niveles de ingreso podría generar cambios
representativos en las cantidades demandadas.
Para poder estimar el potencial de consumo para un bien como Sweetville, es
necesario conocer cuál es la proporción de mercado que se va a abarcar, para
cual se utilizará la siguiente ecuación:
Q = (producción + Importaciones) – Exportaciones
2.2.2 Importaciones
Según las fuentes consultadas acerca de las importaciones de la posición
arancelaria para un tipo de producto como Sweetville, sería el (1701111000 - es
panela, chancaca) el cual muestra en los recientes años cantidades iguales a
152.000 kg para el 2.009, las cuales ascendieron casi a USD 84.000 para el
mismo año.
A continuación se muestra una ilustración con la evolución de las importaciones
de la posición mencionada para el Canadá:
Ilustración XVII: Tendencias de Importaciones de la Posición arancelaria (1701111000)
Fuente: Trade Map - http://www.trademap.org
34
2.2.3 Exportaciones y Producción Local (Oferta)
Con respecto a las exportaciones y a la producción domestica por esta misma
partida arancelaria, Canadá no registra movimiento alguno a lo largo de los
periodos estudiados, sin embargo tengamos presente la siguiente información
como información no muy relevante, pero útil pues esto no son productos
similares a Sweetville.
En contrapartida a las importaciones Canadá es un importador neto de azúcar
crudo, y exportador de azúcar obtenida de remolacha en bajas cantidades,
presentan un total de “USD 707.122”18 en exportaciones al 2.009, con destinos a
sus principales mercados como lo son: Estados Unidos, Japón y Alemania, entre
otros, tal y como se muestra a continuación:
Tabla I: Destinos de Exportación de Azucar en Canadá
Fuente: INDUSTRY CANADA . TRADE BY PRODUCT . Disponible en: [ http://www.ic.gc.ca/sc_mrkti/tdst/tdo/tdo.php#tag]
De igual forma existen unos pequeños importadores que ayudan a dinamizar el
mercado ofreciendo productos de otras marcas que generalmente van a un nicho
étnico en particular y a ciertos supermercados de especialidad.
18
INDUSTRY CANADA . TRADE BY PRODUCT . Disponible en: [ http://www.ic.gc.ca/sc_mrkti/tdst/tdo/tdo.php#tag]
35
2.2.4 Competidores
Como se menciono anteriormente, no se tiene reporte de un producto de origen
canadiense con las características que ofrece Sweetville, por lo tanto estudiar la
oferta de productos de origen nacional que serían la principal competencia de
nuestro producto.
Los países que exportan panela a Canadá son Costa Rica, Guatemala, Honduras,
San Salvador. Utilizando fuentes de información secundaria, encontramos
registros desde el año 2.008, el cual presentó una dinámica importante a nivel de
importaciones hacia diferentes provincias del Canadá, tales como: Toronto,
Montreal, Ontario y Victoria, en las cuales sobre sale un importador de nombre
TFCO LATINOAMERICAN FOODS INC y la introducción de una empresa
exportadora colombiana que con el tiempo toma protagonismo en sus envíos a
este mercado, FRUTOS DE LOS ANDES FRUANDES LTDA.
Tabla II: Composición de los Competidores de productos similares a Sweetville
Fuente: Elaboración Propia a partir de (Zeiky – Programas de Capacitación en Exportación)
De igual forma, existen empresas Colombianas con tradición exportadora a países
como Estados Unidos, España y Alemania por empresas como AIPSACOL S.A.
de Colombia bajo la marca de LUCERNA que cuentan con el aval de más de 30
años de experiencia en la producción de panela de alta calidad de exportación en
bolsa de 500 grs o bolsa por 25 kilos. Ubicada en Palmira - Valle del CaucaColombia, ofrece de igual forma servicios de maquila con plantas certificadas con
controles de calidad.
36
Ilustración XVIII: Presentación de Productos de la Competencia
Fuente: http://www.productosaipsacol.com.co/exportacion-de-panela-colombiana/
Las tendencias del mercado muestra un producto con demanda dinámica, el cual
también es sujeto a las fluctuaciones de los ciclos económicos, pues para un año
de recesión económica Global como fue el 2.009, sus volúmenes en ventas
crecieron pero tuvieron sus consecuencias para el 2.010, el cual nos registran
menos empresas exportadoras pero fieles a su producto y de igual forma hacia
sus compradores en Canadá.
Total de Volumen KG
Total valor USD
Año 2008 %
Año 2009
%
Año 2010
48.044,00 37% 76.565,27 -20% 63.620,90
73.987,20 46% 136.548,53 -32% 103.690,71
Tabla III: Tendencias en Volumen y Precio FOB
Fuente: Elaboración Propia a partir de (Zeiky – Programas de Capacitación en Exportación)
2.2.5 Ciclo de Vida del Producto:
Dependiendo de en qué etapa del ciclo del vida del producto, este tiene una
incidencia directa sobre la proyección de ventas del mismo. Un producto con las
características y atributos de Sweetville en un mercado en donde este no tiene
competencia directa, hace que sea atractivo para los consumidores, por lo cual
permite a la compañía fijar un precio alto y fijar estrategias de comunicación del
producto hacia sus clientes.
Para definir las estrategias a llevar por parte de la Gerencia General de Sweetville,
es necesario determinar en qué etapa se encuentra este producto, para lo cual lo
catalogaremos como de Introducción para el mercado de Canadá, puesto que por
sus particulares es muy distinto a su etapa en el mercado colombiano.
Cuando un producto se encuentra en su etapa de Introducción, es necesario
reconocer las características del mercado donde este se desempeña, así pues
para Sweetville es necesario llevar cabo todo un programa de marketing para dar a
conocer sus características novedosas, un programa promocional para estimular
su demanda y llegar a crear una nueva categoría de producto para demorar así la
entrada de rivales directos.
37
Esta etapa es la más arriesgada y costosa, debido a la estrategia de comunicación
necesaria para empezar a fortalecer su imagen de marca, influenciar para cambio
de hábitos de los consumidores y una publicidad informativa del mismo para
quizás después de un tiempo sea aceptado por los consumidores.
38
3. TERCER MÓDULO: ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Pre-Segmentación
3.1.1 Demográfica
A enero 1ro de 2.011 la población de Canadá “se estimaba en cerca de 34.2
millones de habitantes, siendo las regiones de mayor dinamismo las praderas de
Manitoba, Saskatchewan y Alberta”19, habiendo mostrado todas estas tasas de
crecimiento por encima de la media nacional.
La densidad de la población de Canadá es la más baja de todos los países
industrializados, “con tan sólo tres personas por cada 100 kilómetros cuadrados
para un total de 33.091.228 habitantes. La población de Canadá no está
distribuida sobre su vasta extensión geográfica en una forma uniforme, casi el
89% del territorio canadiense permanece deshabitado. El área de mayor densidad
demográfica corresponde a las regiones fronterizas (con Estados Unidos) de las
provincias de Notario y Quebec. La mayor ciudad de Canadá es Toronto, con 5,1
millones de habitantes, seguida de Montreal con 3,6 millones, Vancouver con 2,2
millones y Ottawa-Hull con 1,2 millones”20.
Para el año de 2.010 Canadá recibió más de 280.000 inmigrantes, el nivel más
alto registrado desde la década de 1950. Este fue 28.500 inmigrantes más que en
2009. El aumento de la inmigración se registró en la mayoría de las provincias y
territorios.
Ilustración XIX: Estimación demográfica del Canadá
Fuente: Statistics Canada – Disponible en [http://www.statcan.gc.ca]
19
Statistics Canada – Disponible en [http://www.statcan.gc.ca]
20
39
Se estima que la proporción de personas que nacieron en el extranjero
corresponde al 20% de total de la población es decir 6.8 millones de personas y de
igual forma este alcanzaría entre 25% y 28% en 2.031, de igual forma, hubo un
estimado de 382.000 nacimientos y 250.800 defunciones en 2.010, resultando en
un aumento natural de 131.200. Esto fue menor que el aumento natural de
135.600 registrados en 2.009.
Ilustración XX. Principales Indicadores Macroeconomicos de Canadá
Fuente: Informe Económico y Comercial – CANADA – Oficina Económica y Comercial de España en Ottawa . Mayo 2010. Disponible
en: [http://www.comercio.mityc.es]
3.1.2 Geográfica
Con un área de 9, 976,140 km2, Canadá es el segundo país con mayor extensión
territorial en el mundo después de Rusia. Limita con Estado Unidos a lo largo de
8.893 km incluyendo la frontera con Alaska, tiene una longitud costera de 243.791
km., con 6 diferentes husos horarios. Tiene fronteras con el Océano Atlántico
(Este), el Océano Pacífico (Oeste), los Estados Unidos (Sur) y el Océano Ártico
(Norte). El clima de Canadá es templado en el sur y ártico en el norte.
La geografía de Canadá puede dividirse en siete regiones distintas con paisajes y
climas diferentes. A lo largo de la costa del Pacífico, se extiende una región con
corrientes de aire caliente húmedo provenientes del Pacífico, por lo que disfruta
del clima más moderado de todo Canadá.
40
Ilustración XXI: Mapa de Canadá
Fuente: Disponible en [http://www.mequieroir.com/vivir/canada/descripcion17.phtml]
3.1.3 Psicográfica
Los canadienses provienen de muchos contextos culturales, tanto como: cultural,
edad, sexo, etnia, educación, idioma materno, raciales y religiosos. Su cultura ha
recibido influencia de Francia, Islas Británicas y Estados Unidos, por tal motivo en
términos generales, se les tipifica como “generosa, pacífica, compasiva, honesta y
amistosa”21.
A rangos generales Canadá es una nación predominantemente multicultural donde
la gente proviene de variadas condiciones de vida y cultura y trabaja como equipo.
Por otra parte hay opiniones que califican a los canadienses como impersonales y
secos; en tanto, otros los consideran muy amistosos.
Los gustos de los consumidores, las características culturales, y los precios de los
productos en Canadá son más estables y forman la base de su perfil económico.
Canadá “ha venido creciendo en la manufactura de productos alimenticios y
agroindustriales como confitería, galletas, jugos etc., su crecimiento de la
población es estable y cada día se genera más conciencia del consumo de
productos naturales, orgánicos y con bajas calorías. Existen algunos nichos del
mercado donde se perciben posibilidades para ingresar y lograr una presencia
constante”22.
21
22
Disponible en: [http://www.mequieroir.com/vivir/canada/descripcion17.phtml]
IBID
41
3.1.4 Conductual
Canadá es una sociedad de servicio y consumo, aferrada a la ley y el orden pero
con diferencias de la sociedad estadounidense. “No es común en Canadá regatear
por un mejor precio, aunque casi todo el mundo pide rebaja cuando adquiere
artículos costosos como un vehículo, una casa o piezas de mobiliario”23.
La sociedad canadiense de igual forma presenta similitudes con la sociedad
norteamericana, es una sociedad con cultura de servicio y esmerada atención al
cliente, aun, si quien lo atiende en un local comercial no recibe comisiones ni
propinas, le dará un trato cordial y lo ayudará a encontrar el servicio o el producto
que necesita. “En Canadá al cliente le asiste siempre la razón y está muy mal visto
llevarle la contraria”24. En Canadá, un artículo puede ser devuelto sin ningún
problema mientras se conserve la factura de su compra.
Con respecto a sus hábitos de consumo, el alto impacto de las estaciones en las
tendencias del consumo de sus habitantes hace que por los efectos del duro
invierno los productos con alto contenido de calorías y derivados del azúcar
incrementan su consumo durante la época de frío Octubre a Marzo.
Debido a que Lantic, uno de los mayores productos de azúcar del país, está
ubicado cerca de un puerto marítimo en Montreal y por los efectos de la
congelación del Lago Ontario y del Río Saint Lawrence en la temporada de
invierno, las empresas se ven obligadas a comprar con anticipación azúcar crudo
y tenerla almacenada para los meses de diciembre a marzo. Esto ha generado
que se prefiera tener negocios con empresas que firmen contratos de proveeduría
por dos años. Lo anterior tiene sus efectos para ambos comprador y vendedor con
relación al aumento y/o baja de los precios en el mercado internacional.
3.2 Análisis De La Competencia
3.2.1 Tipo de Competencia
La producción de un producto similar como el azúcar refinada, “se estima en más
de 1.1 millones de toneladas métricas de azúcar al año, de las cuales el 90%
proviene del azúcar crudo importado, y el 10% restante del azúcar producido a
partir de la remolacha que se cultiva en la Región de Alberta. La azúcar granulada
es la forma más común de azúcar vendido en Canadá para los clientes minoristas
e industriales.
23
24
IBID
IBID
42
El azúcar líquido se utiliza principalmente en los sectores de bebidas y confitería.
Azúcares especiales tales como el azúcar moreno o amarillo y azúcar en polvo
también se fabrican para satisfacer los consumidores particulares y las
necesidades industriales”25
Ilustración XXII: Producción Total de Azúcar en Canadá
Fuente: http://www.sugar.ca/english/canadiansugarindustry/industrystatistics.cfm#c
La Industria Azucarera en Canadá está identificada de acuerdo al Sistema de
Clasificación de Industrias en Norte América (NAICS). En Canadá para efectos
estadísticos y presentación de información de participación en el PIB el código
NAICS asignado es 31131-“Sugar Manufacturing”. Para efectos de las estadísticas
de importación y exportación la categorización del azúcar está designada bajo el
capítulo 17 del código arancelario Canadiense.
La industria del azúcar en Canadá se mueve bajo una política comercial
transparente, sin ayudas o subsidios gubernamentales y basando sus precios en
el comercio internacional del azúcar; su producción se encuentra concentrada en
tres grandes compañías refinadoras de azúcar en el país: “Rogers Sugar Income
Fund, Lantic Sugar Ltd y Redpath. Rogers se localiza en el oeste de Canadá
con dos plantas de refinación una en Alberta y otra en British Columbia, la
segunda empresa, Lantic que cuenta con una planta en Montreal, fue adquirida
por Rogers en el 2002, gracias a esta fusión las dos empresas controlan el 60%
del 1.1 millones de toneladas métricas que se producen en el mercado. La tercera
compañía es Redpath localizada en Toronto quien maneja el 40% restante del
mercado de la refinación local de azúcar”26
25
CANADIAN SUGAR INSTITUTE – Canadian Sugar Industry - Disponible en:
[http://www.sugar.ca/english/canadiansugarindustry/industrystatistics.cfm#c]
26
43
Ilustración XXIII: Productores de Azúcar en Canadá
Fuente: ESTUDIO DE MERCADO – CANADÁ. Azúcar Crudo y Refinado. Proexport Colombia y
3.2.2 Competencia Nacional
Como se menciono anteriormente, no se tiene reporte de un producto con las
características que ofrece Sweetville, por lo tanto estudiamos la oferta de productos
de origen nacional registrados bajo la partida arancelaria chancaca, panela
170111000, como competencia.
Dentro de los productos que actualmente compiten con Sweetville en el mercado
internacional, se encuentran:
DOÑA PANELA LTDA
Es una corporación panelera, de la región de la Hoya del Rio Suárez en
Chitaraque (Boyacá), su producto cumple con las condiciones de calidad, con la
documentación y licencias requeridas por los entes internacionales. Comercializa
panela orgánica pulverizada instantánea, que exporta a Estados Unidos, Canadá,
Corea del sur y Reino Unido.
Color: Característico a Panela.
Humedad: < 5%
Empaque: BOLSA DE 125g, 250g, 500g ,1000g (Polietileno Biorientado)
PEBD+PET y GRANEL BULTO DE 10 Kg., 25Kg. 50 Kg.
SOBRE DE 5g, 6g, 7g POUCH +PEBD, SOBRE DE 10 g BOPP+PEBD
Embalaje: Bultos: BOLSA DE POLIETILENO INTERNA CON LAON DE
POLIPROPILENO EXTERNO.
Sobres: Dispensador x 25 sobres de 10 g. peso aprox. 250 g.
44
Ilustración XXIV: Doña Panela
Fuente: Disponible en [www.doñapanela.com]
Tienen participación en grandes superficies en el mercado tradicional convirtiendo
a la marca DOÑA PANELA LTDA en una marca de consumo masivo,
comprometido con la calidad y el bienestar de sus clientes.
ECORGANICOS DE COLOMBIA S.A
Es una compañía de comercialización internacional (C.I.) de producción de
alimentos y materias primas básicas del sector agroindustrial, manejando su
división de alimentos productos orgánicos, naturales y en general alimentos
agroindustriales.
Precio: U$2,95 x libra
Presentaciones: PANELA PULVERIZADA (orgánica y convencional), PANELA
EN BLOQUE (orgánica y convencional)
ORGANICA LTDA27
ORGANICA LTDA es una empresa dedicada a la producción y comercialización
de Panela orgánica en diferentes presentaciones. Su calidad y presentación se
encuentra posicionándola en el mercado mundial como uno de los principales
endulzantes y alimentos que existen, gracias a sus componentes nutricionales y
energizantes que potencializan el desarrollo de los niños y la vitalidad de los
deportistas. Orgánica LTDA será una empresa productora y a la vez empacadora
de sus propios productos.
Presentaciones: Panela pulverizada en bolsa plástica de 500 GR, * Panela
pulverizada en bolsa plástica de 1000 GR, Frasco de panela pulverizada de 250
GR, Caja por 12 sobres individuales de panela pulverizada de 250 GR.
27
Disponible en [http://panelaorganica.blogspot.com/]
45
Precios:
PANELA PULVERIZADA EN BOLSA PLASTICA DE 500 Gramos: $ 2.500
PANELA PULVERIZADA EN BOLSA PLASTICA DE 1000 Gramos: $ 5.000
FRASCO DE PANELA PULVERIZADA DE 250 Gramos: $ 3000
CAJA POR 12 SOBRES INDIVIDUALES DE PANELA PULVERIZADA DE 250
Gramos: $ 3500.
AROMAS DE LA TIERRA
Aromas de la Tierra, es una productora con una línea de conservas vegetales y
vinagres aromatizados y otros alimentos procesados orgánicos y naturales y otra
línea de aceites y tratamientos para el cuidado corporal. La materia prima que
utiliza, se obtiene de cultivos orgánicos y extractos de plantas orgánicas de
comunidades campesinas, negras e indígenas. Estamos ubicados en varias
ciudades: Cali, Florencia, Mocoa, Santamarta, Armenia.
Presentación: 800 GR
Precio: $34.500
3.2.3 Productos Sustitutos
Según el “Canadian Sugar Industry” actualmente los 3 refinadores y pequeños
importadores ofrecen más de 80 tipos de empaques y tamaños, igualmente se
busca ofrecer productos con diferentes características para mantener el interés del
consumidor.
Ilustración XXV: Tipos de Productos compuestos de Azúcar en Canadá
46
La Panela como alimento y/o endulzante puede ser sustituido por miel, azúcar,
maple syrup y otros productos naturales y/o químicos. En la comunidad
canadiense el uso de endulzantes artificiales ha venido ganando un espacio y
aceptación para una dieta baja en calorías, sin embargo como se manifiesta en el
documento publicado en http://www.strategis.gc.ca bajo el título de “Industry
Definition Sugar Manufacturing”, los endulzantes químicos no tienen las
características de textura, cristalización y acidez que son necesarios tanto en
aplicaciones alimenticias, al igual que industriales.
Entre los productos existentes en el mercado que competirían con un producto
como Sweetville a nivel de endulzante y prácticamente para el uso domestico están:
La miel de abejas, el “Maple Syrup”, el azúcar morena, “Sorghum”, “Corn syrup” y
los endulzante como “Edulcorant Hypocalorique” y Splenda entre otros.

Miel de Maple (SYRUP)
La miel de Maple es muy utilizada en Canadá y es considerada como un producto
tradicional. Esta es extraída del árbol de Maple y bajo un proceso de ebullición se
logra un liquido viscoso que sirve como endulzante y como una especie de
mermelada liquida para colocar sobre los panes y los pancakes. La miel de Maple
fue explotada por las diferentes tribus indígenas en Canadá, hoy por hoy su
producción industrial está concentrada en las provincias de Québec, Ontario y las
provincias marítimas.
La demanda de la miel de maple es más alta que la oferta y sus precios son
elevados comparados con otros endulzantes. La miel de maple tiene diferentes
presentaciones y se clasifica por su color, sabor y uso.
 Miel de abejas
En Canadá existen unos 140 apiarios registrados en el consejo de miel de abejas.
Pero según la misma asociación existen más de 11.700 apiarios ya sea de medio
tiempo o que llevan sus actividades como un hobby. La producción anual de miel
de abeja esta alrededor de unas 42 mil toneladas métricas y está concentrada en
las provincias de Alberta, Saskatchewan y Manitoba. La oferta de los productos
que van al consumidor final a través de los supermercados está sectorizada por
regiones y marcas, por ejemplo se ve un dominio en el mercado en Ontario por la
marca Billy Bee, igualmente Labonté domina en Québec y las provincias del
Atlántico, y Beemaid en Alberta y British Columbia. El consumo de la miel de abeja
se ve como un endulzante saludable y natural, algunos cafés la ofrecen como una
alternativa al azúcar granulado y a los azúcares dietéticos. Los supermercados
ofrecen sus propias marcas, por ejemplo el grupo Weston Loblaw ofrece su NoName, el grupo de Atlantic and Pacific (A&P) ofrecen su marca equality.
 Sucralosa (SPLENDA)
Endulzante bajo en calorías el cual tiene las propiedades del azúcar refinado en
sabor y uso, sin embargo se dice que puede ser usado por los diabéticos sin tener
los efectos del azúcar. Cuando se compara sus precios con los del azúcar estos
47
son altos, una caja de 100 sobres de porción individual tiene un costo de CAD $
6.99. Este producto proviene de la Sucrosa y tiene una estructura molecular
similar a otros endulzantes, este no es absorbido por el cuerpo y se dice que es
600 veces más endulzante que el azúcar, igualmente no genera caries.
 Aspartame
Las marcas que ofrecen este producto son Nutrasweet, Equal, Sugar Twin,
Sweet’n’ low, normalmente con una presentación en sobres individuales y en cajas
de 100 sobres con un precio promedio entre CAD$ 2.99 y CAD$ 3.99, igualmente
la marca Sugar Twin ofrece el producto en presentación liquida en frasco plástico
con dispensador de gotas y en 200ml. a CAD$ 3.99. Se dice que el Aspartame es
200 veces más endulzante que el azúcar y por esta razón las cantidades
requeridas para endulzar los alimentos y/o bebidas son pequeñas.
 Cyclamates
Este endulzante es presentado bajo las marcas Sucaryl, Sugar Twin encajas y
sobres amarillos, y Sweet’n’ low en sobres y cajas color rosado.
 Saccharin
Conocido en el mercado con el nombre de Hermesetas y vienen en presentación
de pequeñas pastillas.
3.3 Definición Del Mercado Objetivo
La demanda de productos y servicios en la Región de Quebec está influenciada
por los efectos de la geografía, el clima o aún los factores estacionales de compra.
Por el carácter cosmopolita y cada vez más multicultural de la sociedad coexisten
muchas y variadas preferencias por parte de los clientes, aspecto que deberán
considerar quienes deseen ingresará a este mercado.
Como lo reportan algunos medios, “en la actualidad el creciente número de
nacionales residentes en otros países, los beneficios de consumir Panela para la
salud, hacen de este producto, una excelente opción de negocio en los mercados
internacionales que trae beneficios tanto para los productores de panela y como
para los cultivadores de caña panelera del país”28.
Teniendo en cuenta esas consideraciones se tomó un factor preponderante como
son las características de la Población, pues para un producto con las
características de Sweetville, el objetivo es llegar al sitio donde más gente afín al
producto se concentre.
28
Disponible en: [http://elnuevosiglo.com.co/economia/nacional/19348-colombianos-en-el-exterior-aumentan-consumo-de-panela-
.html]
48
Sin embargo, más que la población total, se busca una característica en especial
en ellos que es la cantidad de inmigrantes latinos que tenga la región y para esto
tomaremos para nuestro estudio a la Región de Quebec.
Ilustración XXVI: Mapa de la Región de Quebec
Fuente: Disponible en [ http://www.gouv.qc.ca]
Ilustración XXVII: Composición Población en la región de Quebec
Fuente: INSTITUT DE LA STATISTIQUE DU QUÉBEC. Québec Handy Numbers. Abril 2.011
Quebec como región cuenta con más de “7,7 millones de habitantes, que forman
una sociedad mayoritariamente francófona. Se divide en 17 regiones
administrativas, cada una identificada y con su propia identidad demográfica,
fuerza de trabajo, inversiones privadas y públicas, producción, ingreso personal,
exportaciones entre otras. Québec tiene un producto interno bruto (PIB) de
alrededor de USD 265 millones de dólares, de los cuales el 70% proviene del
sector servicios.
49
Es territorialmente la región más amplia de Canadá y se compone de tres regiones
distintas:



Quebec meridional y Occidental.
Quebec Central.
Regiones nórdicas de Quebec.
A este grupo se han añadido muchos inmigrantes cuya lengua materna no era
necesariamente francesa y que a lo largo de los años, adoptaron la lengua de la
mayoría de la población. Además, dos tercios de los quebequenses de habla
Inglés sabe francés” 29. De igual forma, hay también población de habla Inglesa
que son descendientes de inmigrantes principalmente británicos.
Ilustración XXVIII: Composición de la Población Inmigrante en Canadá
Fuente: Statistics Canada - http://www.statcan.gc.ca
A la visión de mundo, “Québec se define como una sociedad pluralista abierta a
las contribuciones de otras culturas y su determinación hacia la coexistencia de las
diferencias, por eso es conocido como un lugar de acogida para miles de
inmigrantes pues es reconocido por su calidad de vida, su sistema de salud al
alcance de todos, educación abierta, un gran número de organizaciones culturales
y deportivas, agua potable siempre a mano, y un bajo costo de vida”30
29
30
Disponible en [www.gouv.qc.ca]
Disponible en [http://www.mequieroir.com/vivir/canada/descripcion17.phtml]
50
3.3.1 Mercado Meta
Quebec, “según el censo de 2.006 contaba 851.560 inmigrantes, lo que representa
el 11,5% del total de la población de la Región de Quebec”31, la proporción más
alta en la historia de la provincia. Entre sus características más generales
sobresales que:
 “El 77,6% de todos los inmigrantes sabe frances contra un 67,7% con
conocimientos en Inglés y 50,3% que conocen el francés y el Inglés.
 Sobresale el área metropolitana de Montreal, donde se concentra la gran
mayoría de los inmigrantes que residen en la Región, con el 86,9% de
estos.
 Dentro de las minorías más importante en Quebec se cuentan los negros
(28,7% de todas las minorías visibles), árabes (16,7%) e hispanos (13,7%).
 La población inmigrante llegada muy reciente (5 años) muestra una tasa de
desempleo más alta que el resto de la población inmigrante (22,4% contra
11,8%)
 Los Canadienses de origen hispano constituyen uno de los grupos étnicos
no-europeos más grandes en el país. Ya en el año 2001 eran 244.400 y en
el 2006 eran 304.245.
 Está creciendo a un ritmo considerablemente más rápido que la población
general de Canadá.
 La mayoría nació fuera de este país.
 La mayoría llegaron a Canadá en las últimas décadas.
 La mayoría vive en 4 provincias: Ontario, Quebec, British Columbia y
Alberta.
 La mayoría vive en las ciudades más grandes. En el año 2006 vivían en
Toronto (99,290), Montreal (75,400), Vancouver (22,695), Calgary (13,415),
y Ottawa (10,630).
 Comparada con la población en general en Canadá, es muy joven.
 La mayoría son católicos, según el censo del 2001 64% reportó ser
católicos.
 Con más frecuencia que el resto de la población tienen títulos universitarios.
En el censo del 2001 un 2% más.
 Con más frecuencia que el resto de la población tienen títulos de postgrado. En el censo del 2001 un 1.5% más.”32
31
BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. Direction
de la recherche et de l’analyse prospective. Febrero de 2.011. Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca]
32
FICHE SYNTHÈSE SUR L’IMMIGRATION AU QUÉBEC . Bref portrait de l’immigration permanente
(Données d’admission). Direction de la recherche et de l’analyse prospective. Abril de 2010. Disponible en [http://www.gouv.qc.ca]
51
País de orígen
2006
2007
2008
2009
Colombia
5,813
4,833
4,995
4,240
Mexico
2,830
3,224
2,831
3,104
Peru
1,479
1,475
1,078
1,872
Cuba
1,044
1,338
1,296
1,421
Venezuela
1,221
1,373
1,259
1,385
El Salvador
421
923
1,107
825
Ecuador
620
591
642
529
Argentina
894
624
542
492
Chile
452
546
359
388
República
Dominicana
245
288
414
380
Guatemala
215
259
255
273
España
152
165
223
253
Costa Rica
320
305
282
240
Bolivia
149
111
164
222
Tabla IV: Población de Origen Hispano
Fuente: Disponible en [http://rutacanada.com/bienvenido/%C2%BFpor-que-canada/los-latinos-en-canada/
Así también, existe una diferencia significativa y clara en la distribución de la
población latinoamericana en diversas ciudades de Canadá. Por ejemplo, existen
más mexicanos viviendo en Vancouver que en Toronto; existen más peruanos
viviendo en Montreal que en Vancouver y los ecuatorianos tienen más habitantes
en Toronto que en Montreal y Vancouver.
52
Ilustración XXIX: Composición de la Población Latina por Ciudades
Fuente: Disponible en [http://www.opinion1.com/reportes/Latinoamerica_en_Canada.pdf
Estos datos pueden servir de base para entender y orientar diversas estrategias
de negocio enfocadas al mercado latino, pero no es suficiente, ya que dicha
información no precisa ni detalla diversos elementos clave que son propios y
exclusivos de los latinos y que pueden ser aprovechados en cualquier tipo de
negocio.
La comunidad hispana cobra mayor fuerza cada año en Canadá, lo que se
demuestra a través del crecimiento del número de asociaciones latinas, presencia
de profesionales en posiciones destacadas, oferta creciente de productos y
servicios dirigidos especialmente a esta comunidad, entre otros.
53
Ilustración XXX: Total de la Población por Grupos de Edades en la Región de Quebec
Fuente: FICHE SYNTHÈSE SUR L’IMMIGRATION AU QUÉBEC - Bref portrait de l’immigration permanente (Données
d’admission). Abril de 2010. Disponilble en [http://www.gouv.qc.ca]
La distribución de la población inmigrante por edades, muestra características
tales que: el 31,4% son personas son menores de 35 años, se divide casi por
igual entre hombres y mujeres, presenta una longevidad superior a los 75 años,
entre los 36 y los 64 años representan casi el 51% de la población, lo que
demuestra la preocupación del gobiernos central por estimular la llegada de
población en edades jóvenes para así acortar un poco estas diferencias.
Su crecimiento para el periodo de años entre 2.001 y 2.006, la población total de la
Región de Quebec aumentó en un 4,4%, mientras que hubo un aumento
20,5% de la población inmigrante para los años más recientes “tanto para el 2.008
la población inmigrante fue de 45.198 habitantes, para el 2.009 fue de 49.488
habitantes y para el 2.010 fue de 53.985 habitantes” 33 traduciéndose esto en
incremento anuales promedio del 16%, lo que nos define la tendencia de
incremento de la misma.
33
de la recherche et de l’analyse prospective Febrero 2010.. Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca. Febrero de 2011]
54
Ilustración XXXI: Población Inmigrante por Años
Fuente: Elaboración Propia a partir de: BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E
TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. Direction de la recherche et de l’analyse prospective Febrero 2010.. Disponible en
[http://www.micc.gouv.qc.ca. Febrero de 2011]
Ilustración XXXII: Composición de Población Inmigrante en Quebec
Fuente: Elaboración Propia a partir de: BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E
TRIMESTRE ET ANNÉE 2010. Direction de la recherche et de l’analyse prospective Febrero 2010.. Disponible en
[http://www.micc.gouv.qc.ca. Febrero de 2011]
Ahora bien, es necesario entender que el total de la población inmigrante se
compone en diferentes grupos de estudios, para los cuales según las fuentes
estudiadas se componen en: Inmigración Económica, (los cuales se catalogan en
empresarios, contratistas, inversores, Auto trabajadores) Reuniones Familiares,
Refugiados y otros.
Para nuestro interés y con el objetivo de dar a conocer un producto como
Sweetville, en primera instancia serán todos aquellos que por distintas razones
llegan a este territorio pero que en común tienen un origen latino.
55
Ilustración XXXIII. Composición Población Inmigrante por países de Nacimiento
Fuente: Fiche Synthèse Sur L’immigration Au Québec - Bref Portrait De L’immigration Permanente (Données D’admission).
Según cifras del censo de 2.006, el primer lugar de origen de la población
Inmigrante fue para el continente Europeo con una representación del 36%, con
importante presencia de habitantes de lugares como: Italia, Francia, Portugal,
Grecia, entre otros, sin embargo, su importancia relativa tiene a disminuir por la
disminución de la llegada de nueva sangre; en segundo lugar se encuentra el
continente Asiático con una representación del 27,4% del total de la población
Inmigrante, la cual tiene una constante de crecimiento bajo, sus principales
lugares de origen son: China, Vietnam y Pakistán; en tercer lugar se encuentra el
continente Americano, con una representación del 21,8%, la cual es quizás la
Región con menor dinamismo presentada, pero que si entramos a mirar los
números un poco más el área de América del Sur es la que mayor crecimiento
registra con un incremento del 1,3% sobre el total de la región estudiada, sus
lugares de proveniencia más comunes son: Haiti, Estados Unidos y Colombia; y
finalmente se encuentra en continente Africano con una representación del 14,6%
con un crecimiento importante frente años anteriores, y que tiene su mejor
representación en habitantes de lugares como: Libano, Marruecos y Argelia.
56
El aumento del volumen de inmigrantes “se debido principalmente a la aceleración
de solicitudes asilo y la ejecución del programa de Gobierno de Patrocinio
Especial Humanitario para la Región de Quebec, el cual arrojo para el año de
2.009, que países como: Argelia, Marruecos, Francia, China y Colombia ocuparon
los cinco primeros lugares de nacimiento de la población Inmigrante”.34
Ilustración XXXIV: Principales Lugares de Nacimiento de la Población Inmigrante
Fuente: Fiche Synthèse Sur L’immigration Au Québec - Bref Portrait De L’immigration Permanente (Données D’admission)
34
de la recherche et de l’analyse prospective Febrero 2010.. Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca]
57
Por lo tanto tal y como fue mencionado por Jason Kenney, PC, MP Ministro de
Ciudadanía, Inmigración y Multiculturalismo en una conferencia de prensa en
2010, “el Gobierno de Canadá se ha comprometido a continuar con la tradición
canadiense de dar la bienvenida a los recién llegados de todo el mundo para el
apoyo de una economía fuerte como la nuestra…aunque otros países están
cerrando sus puertas, Canadá las tiene abiertas abierto a los que quieren venir
aquí, participar, seguir las reglas, trabajar duro y construir una próspera Canadá”35
lo anterior y su programa de “Plan de Acción para Acelerar la Inmigración”,36 nos
dicen que este segmento de mercado tiende a incrementarse considerablemente.
3.3.2 Mercado Potencial
Dentro del territorio de Canadá, las provincias más pobladas son las Regiones de
Ontario, Quebec y British Columbia, “que conjuntamente representan el 75.2% de
la población, mientras que las vastas extensiones polares de los territorios del
Noroeste, Yukon y Nunavut, que sumadas representan el 40% de la superficie
continental de Canadá, tan solo representan el 0.33% en términos de población”37.
Estas agrupan las ciudades más pobladas las cuales son Toronto, Montreal y
Vancouver que abarcan el 35% de la población total y donde se concentra el
comercio y la industria del país.
Tabla V: Población por Regiones de Canadá
Fuente: Guía Comercial de CANADÁ. Oficina Comercial de CANADA. Ministerio de Relaciones Exteriores y Comercio e
Investigación. María Mercedes Jara. Ecuador. 2010
35
IBID
Notas para un discurso de Su Señoría Jason Kenney, PC, MP Ministro de Ciudadanía, Inmigración y Multiculturalismo en una
conferencia de prensa 2010. Disponible en [http://www.cic.gc.ca/francais/ministere/media/discours/2011/2011-02-13.asp]
37
Guía Comercial de CANADÁ. Oficina Comercial de CANADA. Ministerio de Relaciones Exteriores y Comercio e Investigación.
María Mercedes Jara. Ecuador. 2010
36
58
Económicamente la Región de Quebec Québec, “tiene un producto interno bruto
(PIB) de alrededor de $300 millones CAD, el 70% de los cuales proviene del
sector servicios”38. D e igual forma su comercio exterior con otros países se les ha
dado un gran impulso a la economía y particularmente al empleo en la región.
La composición demográfica de la Región de Quebec, “se caracteriza por que la
edad promedio de la población es de 40 años, por lo que la región tiene fuertes
políticas de apoyo a la inmigración. Esta región se caracteriza por tener las
puertas abiertas a trabajadores inmigrantes y debido a esto se presenta como una
sociedad multicultural en donde el mercado para productos étnicos crece día a
día39.
Ilustración XXXV: Edad promedio de la Región de Quebec
Para el 2.009 “la Región de Quebec se encontraba ubicada en el lugar 19 según la
clasificación de poder de compra, encontrándose está por debajo del promedio
canadiense con una diferencia negativa de alrededor de $4.000USD”40. El salario
mínimo legal en la Región de Quebec a Junio de 2.011 es de $9,65 CAD por hora,
el cual es fijado con Independencia por el Gobierno de Quebec y encontrándose
dentro del promedio Nacional
Mínimo Por Hora
Provincia
CAD
Alberta
$ 8,80
BC
$ 8,75
Manitoba
$ 9,50
New Brunswick
$ 9,50
Newfoundland
$ 10,00
NWT
$ 10,00
Nova Scotia
$ 9,65
Nunavut
$ 11,00
38
Disponible en: [http://www.gouv.qc.ca]
Ontario
$ 10,25
39
Guía Básica Para Exportar Alimentos a la Provincia de Quebec.
PROMEXICO.2009
PEI
$ 9,30
40 IBID
Quebec
$ 9,65
Saskatchewan
$ 9,25
Tabla VI: Salario
Mínimo en Región
de Quebec
Fuente: Guía Básica Para
Exportar Alimentos a la
Provincia de Quebec.
PROMEXICO.2009
59
Tabla VII: Poder de Compra en Región de Quebec
Fuente: Guía Básica Para Exportar Alimentos a la Provincia de Quebec
Con respecto a la composición familiar, de estas en la región según datos del
último censo eran alrededor de $2.121.610 grupos familiares, de los cuales el 86%
están compuestos por parejas que gastan al año CAD 60.125, los cuales la mitad
(51.7%) posee entre uno y más de tres hijos y la otra mutad (48.3%) no posee
hijos. De igual forma, existe otra composición familiar que los padres solteros, los
cuales son alrededor de 16% de los hogares estudiados, quienes a su vez también
poseen hijos ó no. El promedio de miembros de hogar es de 2.9% y el promedio
de hijos por hogar es de 1.02%.
Tabla VIII: Composición Familiar de la Región de Quebec
60
El gastos del ingreso Promedio por hogar se destina en mayoría con un
participación de 12% a comida, refugio 18.8%, transporte 13.9% y pago
impuestos 19.9%
Tabla IX: Gastos del Ingreso Anual en la Región de Quebec
3.3.3 Porción del Mercado
Grafica I: Porción del Mercado
3.4 ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MERCADO
3.4.1 Estrategia de General
Comercializar un producto con características muy propias del mercado
latinoamericano, como es la Panela, en una presentación Granulada y Orgánica
para el mercado de Canadá, con el fin de atender inicialmente al mercado de los
inmigrantes latinos, debido a se ha visualizado una oportunidad de negocio para
este producto por sus características naturales y saludables acorde con las
nuevas tendencias y requerimientos del mercado de Canadá.
61
Como no existen datos actuales sobre la integración de los latinos en la sociedad
canadiense, ni tampoco estudios sobre su consumo, ni la actividad
económica/financiera relacionada a esta comunidad; se hace necesario contar con
una investigación de mercados enfocada solamente a esta población. Dicha
información apoya la toma de decisiones estratégicas, a fin de lograr un
desempeño óptimo en los resultados de este plan de negocios.
3.4.1.1 Estrategia de Precio
Tabla X: Estrategias de Precios
El precio inicial, según la proyección de ventas para el año 1, será de 2.2 CAD, por
Caja por 240GR. Para el segundo año, este tendrá un incremento de 6% y así
para el tercero.
62
3.4.1.2 Estrategia de Empaque
El empaque secundario en diseño es similar al empaque primario; es en cartón
ecológico y será la unidad de empaque comercial de la panela pulverizada por 30
sobres de 8gr. Caja por 240Gr. La empresa que realizará el empaque será
EcoPack. Para el empaque secundario se elaboraran con Carton Kraft, fabricadas
de 80% Material Reciclado
Grafica II: Empaque Primario y Secundario Sweetville
Sweetville, tendrá un empaque biodegradable y reciclable para ayudar a reducir el
impacto ambiental causado por el uso de otros materiales de empaque y además
le brindará una protección superior al producto.
Hoy, “es marcado el aumento de demanda hacia envases de tipo ecológico, es
decir que son reciclables, económicos y sus procesos de fabricación, no
contaminan al planeta.
La fuerza de esta tendencia a nivel internacional es tal que, incluso firmas como
Wal-Mart, han fijado principios de sustentabilidad para el empleo correcto de un
empaque, que incluyen la limitación del uso de combustibles fósiles, la eliminación
del PVC y del papel encerado para sus marcas propias. También, han propuesto
incentivos para los compradores e iniciado campañas para que sus clientes
prefieran estos empaques”41.
Buscamos la conservación de la calidad del producto, desde su origen hasta el
consumidor final; sin dejar de ser económicos; además de cumplir con las normas
internacionales. Fundamentalmente, deben ser superiores a los embalajes
41
Disponible en [http://www.100ideasparaemprender.com/home/2010/04/empaques-ecologicos/
63
convencionales, tanto en los aspectos anteriores como en lo estético, permitiendo
destacar así el producto, agregarle valor, y aumentar el deseo de compra por parte
de los clientes.
3.4.1.3 Estrategia de Etiqueta
Grafica III: Empaque Sweetville
La etiqueta como es requerida, estará en inglés y francés. El material es de
poliéster polietileno y las medidas del stick pack son 11 cm x 6,8 cms y de igual
forma debe resaltar los valores nutricionales del producto.
3.4.1.4 Estrategia de Marca
Grafica IV: Marca Sweetville
64
Una marca en inglés, que impacte, que evoque lo relacionado con el producto:
Dulce. Posicionar la marca Sweetville en la mente de los quebequenses.
3.4.1.5 Estrategia de Distribución
Los sistemas de distribución se encuentran diferenciados entre las distintas
regiones canadienses en consideración a factores tales como: ubicación
geográfica, densidad de población y mezclas étnicas existentes en cada una de
ellas.
En lo que respecta a los mercados detallistas de alimentos, se presenta la
siguiente participación por regiones: región oeste (Columbia Británica, Alberta,
Saskatchewan y Manitoba), 33,7%; Ontario, 32,4%; Québec 25,1% y la región
Atlántica 8,8%. Montreal es la ciudad más importante de la región de Quebec y, a
pesar de su ambiente marcadamente europeo, presenta también una fuerte
mezcla étnica. Se estima que, respecto a Toronto, este es un mercado más
inclinado hacia el consumo de productos tropicales y exóticos y algo menos
exigente en la calidad.
Los principales mercados mayoristas canadienses son los de Toronto y Montreal y
atienden tanto a pequeños comerciantes como a cadenas de supermercados que
adquieren productos especializados o a aquellos que les permitan atender déficit
coyuntural de algún producto.
Si bien en todos los países desarrollados se presenta una tendencia a la
disminución en el número de cadenas de supermercados, en Canadá este
proceso ha sido sumamente acelerado. Mientras en Estados Unidos las cinco
principales cadenas detallistas de distribución de comestibles participan con el
45% de las ventas totales, en Canadá responden por el 70%.
65
C ad e n a
O ficina p rincip al
Orig en
C an tid a d de
t ie n da s
L o b la w Co m p an ie s L td . *
T oro n to , O N
C an a die n se
1 8 59
So b eys In c.*
Ste llarto n , NB
C an a die n se
1 3 92
M et ro R iche lie u**
M on tré a l, PQ
C an a die n se
1 1 50
Gre a t Atla n tic a nd Pa cific
C o .*
T oro n to , O N
Esta d os Un ido s
23 3
C o uch e T ard *
La va l, PQ
C an a die n se
1 5 74
7 -Eleve n *
Bu rn ab y, BC
Esta d os Un ido s
47 6
N o rth e rn So re s*
Win nip eg , M B
C an a die n se
18 5
Co -o p Atla ntic***
M o n cto n , N B
C an a die n se
64
A. d e la Ch e vo tiere **
Ro u yn -No ra nd a ,
PQ
C an a die n se
64
Tabla XI: Principales cadenas de distribución minorista de alimentos en Canadá
Fuente: Canadian Grocer Magazine, “Who´s who- Annual Directory, 1999-2000.
“La altísima concentración de las ventas detallistas en el mercado canadiense se
constituye en una paradoja para los exportadores potenciales porque, de un lado
se simplifica el proceso de ingreso al mercado canadiense en la medida en que un
reducido número de contactos permite acceder a grandes cadenas con amplio
cubrimiento territorial, pero, por el otro, es necesario que el exportador esté en
capacidad de atender todos los puntos de venta. Adicionalmente, a no ser que se
trate de un producto realmente innovador y único en el mercado canadiense, la
cadena cobra un costo de codificación que puede oscilar entre USD 2.000 para las
compras regionales y USD 70.000 para las nacionales. Los costos de codificación
pueden negociarse siempre y cuando se pueda garantizar una gran demanda por
el producto y el proveedor se comprometa a realizar campañas para promocionar
el consumo.
Los exportadores que no estén en capacidad de atender el mercado nacional,
deberán contactar distribuidores regionales o locales, tiendas independientes o
tiendas especializadas.
Como en muchos otros casos, la situación ideal para el exportador, sería contar
con un intermediario o distribuidor establecido en Canadá, que conozca y maneje
adecuadamente el sector de ventas de alimentos al detal con todas sus
peculiaridades”42.
42
Disponible en [http://interletras.com/manualCCI/Canada/canada06.htm]
66
Tabla XII: Estrategia de Distribución.
3.4.1.6 Estrategia de Promoción
La implementación de una campaña publicitaria para un producto como Sweetville,
debe venir de la mano con el desarrollo de los objetivos específicos del Plan de
Negocio, pues existe un cronograma de actividades a desarrollar.
Una vez ya tenemos identificado nuestro mercado meta, nuestros objetivos
específicos y el presupuestos dispuesto para estas actividades, podemos
determinar nuestras diferentes estrategias de comercialización.
El objetivo primario de nuestra estrategia de publicidad sería el respaldo a las
ventas a los potenciales clientes, para que estos conozcan la marca y los
productos que esta respalda, para así facilitar el trabajo de la fuerza de venta; de
igual forma, al introducir un producto nuevo a un mercado, es necesario brindar
todo tipo de información sobre al producto a los potenciales consumidores para así
contrarrestar la demanda por productos sustitutos.
67
Para la elección de los medios publicitarios es importante traer a colación
nuevamente las características de nuestro mercado meta, pues el anuncio debe
tener como objetivo el brindar información acerca de los atributos y beneficios de
Sweetville a los consumidores, pues a pesar que un producto como la Panela para
todos los inmigrantes es familiar, por estar cubierto por otro nombre, es necesario
realizar un fuerte estrategia de comunicación.
Como nuestro mercado meta se encuentra ubicado en la Región de Quebec, es
necesario utilizar medios que cubran todo este territorio así como en los puntos de
decisión de compra del mismo, siempre evaluando la relación coste/beneficio de la
estrategia de las diferentes estrategias a mencionar:
 Utilizar las bases de datos de las asociaciones que agrupan a los diferentes
inmigrantes de múltiples orígenes, con el fin de obtener nombres,
direcciones, lugares de trabajo, edades y correos electrónicos entre otros,
para utilizar este medio como una herramienta de comunicación para
Sweetville, realizando está de acuerdo a las características de cada región
de origen.
 Los periódicos son un medio flexible y oportuno, en el cual es se insertarían
anuncios de diferentes tamaños y periodicidad, pues este nos ofrece
cobertura y posibilidad de comunicar el mensaje a nuevos consumidores
no familiarizados con el producto.
 Para brindar una percepción de calidad de imagen, se podrá evaluar la
impresión de anuncios en medios escritos dirigidos específicamente a la
comunidad latina inmigrante, tales como tabloides y free press en
comunicados de los consulados o congregaciones religiosas.
 La internet de igual forma seria otra herramienta de comunicación, mediante
la exposición de la marca en diferentes sitios Web, como los de los
consulados, embajadas, asociaciones regionales, entre otras.
De igual forma y para acompañar nuestra estrategia de publicidad, es necesario
realizar una promoción de ventas, que incentive el consumo de Sweetville y genere
beneficios a corto plazo tanto económicos como de construcción de marca.
Entre las técnicas a utilizar para estimular el consumo se pueden poner a
consideración la entrega de muestras gratuitas a los potenciales clientes, la
elaboración de cupones de descuento en medios escritos como en internet y el
patrocinio de eventos culturales de celebraciones de fechas nacionales de las
distintas regiones de origen de la población inmigrante.
68
3.4.2 Ferias y Misiones Empresariales
CANADA - SIAL Canadá
Feria para la industria alimenticia internacional
Fechas: Abril 21, 22 y 23 de Abril 2010
Ubicación: Palais des Congrès de Montreal, Montreal, Québec, Canadá
Organizador: SIAL Montreal, 300 Leo-Pariseau St., Ste 1100, P.O. Box 159, Place
du Parc - Montreal, QC, Canadá H2W 2M9. Tel. (514) 289-9669, 800-363-3923
Fax. (514) 849-3021. www.sialmontreal.com
CANADIAN PRODUCE MARKETING ASSOCIATION (CPMA)
Feria para la industria alimenticia internacional
Fechas: del 12 al 14 de mayo en Vancouver
Ubicación: Vancouver Convention Centre
Organizador: CPMA
Tel. (613) 226-4187, Fax. (613) 226-2984. www.cpma.ca
LES FÊTES GOURDMANDES INTERNATIONALES DE MONTRÉAL
Feria que permite promover el sabor de alimentos y bebidas internacionales.
Fechas: regularmente en Agosto*
Ubicación: Notre Dame Island, Montreal, Québec, Canadá
Organizador: Productions Jacqueline Vézina Inc. Pavillon administrative, Bassin
Olympique, Île - Notre Dame, Montréal, QC, Canadá H3C 1A9 Tel. (514) 8618241. Fax. (514) 861-8246
GROCERY SHOWCASE CANADA
Feria de la industria alimenticia al menudeo/ Retail grocery industry tradeshow &
convention.
Fecha: sConvención anual regularmente en octubre.
Ubicación: Metro Toronto Convention Centre, Toronto, Ontario, Canadá.
Organizador: Canadian Federal Independent Grocers. Dahlia Waddell, 2235
Sheppard Avenue East, Suite 902, Willowdale, ON, Canadá M3J 5B5. Tel. (416)
492-2325 Fax (416) 492-2347 Página electrónica: http://www.cfig.ca
Misiones
La cámara y comercio en Colombia planea y organiza misiones individuales y
colectivas para los exportadores colombianos que busquen penetrar en el
mercado canadiense .Las misiones consisten en la localización de compradores
potenciales y la confección de una agenda de trabajo en la plaza de interés.
69
4. MODULO CUARTO: ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Calificación del Producto Sweetville
Como alimento, es un bien de consumo final en los hogares, pues se puede
catalogar como un bien no duradero que forma parte de la canasta de bienes
básicos de consumo, generalmente en los niveles económicos con menos
capacidad de compra, pues se puede catalogar como un alimento barato.
4.2 Características del Producto Sweetville
A la Panela se le conoce con diferentes nombres en América del Sur,
comúnmente es conocía bajo el nombre de “panel”; sin embargo, en Chile y el
Perú se le conoce bajo el nombre de “chancaca”, en Venezuela, México y
Guatemala se le conoce como “papelon”. En otras partes del mundo, como en la
India y en otras partes del oriente se le conoce como “jagerry”. Finalmente la FAO
(Food and Agriculture Organization of the United Nations) registra su nombre como “azúcar
no centrifugado” al cual se le puede definir como un alimento para consumo
humano, que se obtiene a través de la evaporación y concentración de los jugos
de la caña de azúcar.
De la Panela en si se puede decir que no es solamente un edulcorante, “sino un
alimento nutricionalmente bueno ya que posee: carbohidratos, minerales,
proteínas, y vitaminas esenciales para el organismo. Dentro de los carbohidratos
presentes en la Panela se encuentra en mayor proporción la sacarosa y en menor
cantidad los denominados azúcares reductores o invertidos como la glucosa y la
fructuosa, de igual forma, en la Panela se encuentran cantidades notables de
sales minerales, entre: calcio, potasio, magnesio, cobre, hierro y fósforo como
también trazas de flúor y selenio”43.
Continuando con la definición, encaja la definición de producto como Sweetville, el
cual se hace mediante la presentación de Panela Orgánica, en una presentación
granulada que puede ser definido como endulzante natural, no refinado y libre de
químicos, que busca ser sustituto de endulzantes que si utilizan químicos como lo
son el azúcar refinado, el azúcar morena, y otros endulzantes sintéticos tales
como; Sacarina, Sabro o Nutraswett entre otros.
Anexo I: Descripción del Producto Sweetville
43
GUIA TECNICA CORPANTIOQUIA. Disponible en: [www.corantioquia.gov.co/sitio/images/.../GUIATECNICA.pdf]
70
Sweetville se puede utiliza, entre otros en la preparación de:
• Bebidas refrescantes (con limón y naranja agria).
• Bebidas calientes (café, chocolate, aromáticas y té).
• Teteros.
• Salsa para carnes y repostería.
• Conservas de frutas y verduras.
• Edulcorar bebidas.
• Tortas, bizcochos, galletas y postres.
• Mermeladas.
• La cocina de platos típicos.
De igual forma es un excelente cicatrizante produce una acción bactericida
contribuyendo al establecimiento de los tejidos. En las heridas de difícil
tratamiento, la panela ha sido un elemento obligatorio. La panela es un excelente
hidratante de la piel usada en mascarilla o frotarse todo el cuerpo en panela
diluida (durante la ducha)
• Cicatrizante.
• Convalecencias
• Salud y Belleza
• Malestares de los resfriados y gripas.
Sweetville es un producto natural de mayor aporte nutricional, la gran cantidad de
minerales que brinda al organismo la convierte en el principal generador de
equilibrio que en sales necesita el cuerpo humano. Es la mayor fuente de hierro,
calcio,
magnesio
y
potasio.
En su contenido vitamínico y mineral mejora la visión nocturna, participa en el
crecimiento y restaura la calidad de la piel, Nutre y protege el sistema nervioso,
previene los calambres musculares, aumenta la resistencia ante el estrés y las
infecciones, previene la anemia, participa en la asimilación de calcio por parte de
los huesos, participa en la formación del sistema óseo, refuerza el sistema
inmunológico, regula el azúcar en la sangre, es antialérgico y ayuda en la
asimilación de azucares.
Según fuentes de información secundarias, el “Dr. Béguin concluye: el azúcar
blanco refinado produce las caries dentales. La panela las previene cuando se
consume desde el nacimiento, como única fuente de azúcar"44.
El alto contenido en sales minerales de este producto natural representa un
beneficio para el desarrollo armónico, tanto del cuerpo como dé la mente infantil.
44
Disponible en [http://colombia.acambiode.com/producto/panela-natural-y-orgnica_115994
71
4.3 Localización
4.3.1 Manufactura
Por tradición el proceso productivo para la elaboración de la materia prima de
Sweetville, comienza con “el cultivo de caña de azúcar que incluye la siembra, el
abonamiento, el control de malezas y la cosecha para que luego de 18 meses de
siembra, se recoja y se transporta en mulas hasta el trapiche, en donde se
descarga la caña y se elimina la parte terminal de los tallos. La caña se almacena
para asegurar el permanente aprovisionamiento de materia prima en el trapiche;
luego se produce la extracción de sus jugos mediante molinos de tres mazas
accionados por motores y, en algunos casos, por animales. El jugo extraído pasa
a un tanque pre-limpiador que actúa como filtro y elimina materiales pesados. El
jugo pasa del pre-limpiador a la paila recibidora en la hornilla, y allí se le retira la
cachaza para su clarificación mediante el calor y la adición de mucílagos vegetales
como balso o guásimo.
La hornilla consta de una cámara donde se queman el bagazo y otros
combustibles como leña. De un juego de 4 a 8 pailas destinadas a traspasar los
jugos para la e vaporación del agua y la concentración de la Panela, de un ducto a
través del cual se conducen los gases calientes para calentar las pailas, de una
chimenea por donde salen los gases y con la cual se logra una diferencia de
presión para el adecuado flujo de los gases en el ducto. Una vez concentrada la,
Panela se saca de la paila y se traslada a unas bateas, donde mediante batido, se
logra la cristalización de la sacarosa y después se vierte en unos moldes de
madera que le dan la forma cuadrada o redonda. Allí se deja enfriar la Panela
hasta que adquiere su consistencia sólida y luego se empaca en cajas de cartón
para su posterior venta en el mercado”45.
45
La Agroindustria Rural De La Panela En Colombia Roles, Problemática y Nuevos Retos. Autor: Gonzalo Rodríguez Borray.
Artículos Científicos. CORPOICA.
72
Ilustración XXXVI: Proseso de elaboración de la Panela
Fuente: Disponible en: [www.corantioquia.gov.co GUIATECNICA.pdf ]
4.3.2 Mercado
A nivel del continente americano, la producción de la materia prima para la
elaboración de un producto como Sweetville, es la Panela, la cual es reconocida
como una de las agroindustrias rurales de mayor tradición en América Latina y el
Caribe, cuya producción se realiza en pequeñas factorías rurales denominadas
“trapiches”, su presentación al consumidor generalmente en hace en forma de
bloques sólidos.
Dentro del grupo de los 16 países productores de Panela en el mundo, Colombia
es el primero seguido por Brasil a nivel de América Latina donde este sector
constituye una importante fuente de ingresos para muchas familias campesinas.
En Colombia, “la producción de Panela constituye una de las principales
actividades generadoras de ingresos para más de 70.000 familias de los Andes
colombianos.
Otros indicadores de la importancia de esta actividad en Colombia son:
 Involucra directa e indirectamente 350.000 personas entre productores,
trabajadores, comerciantes y otros actores.
 Genera el equivalente a 120.000 empleos permanentes.
 Ocupa 226.000 hectáreas en el cultivo de la caña.
73
 Colombia es el segundo productor mundial de Panela después de la India y
tiene el mayor consumo per capita con un consumo aparente cercano a 32
kg/año” 46
4.4 Especificaciones
4.4.1 Materia Prima
“El mundo produjo 162 millones de toneladas de azúcar en 2008” 47. La producción
panelera se presenta en casi todos los países de la región. Entre los países
productores de Panela reportados en el continente se destacan: Colombia, Brasil,
México, Guatemala, Venezuela, Haití, Perú, Ecuador, Honduras, El Salvador,
Costa Rica, Nicaragua, Panamá, República Dominicana, Bolivia y Argentina.
Ilustración XXXVII: Evolución de la Produccion Mundual de Azucar
Fuente: INFORME ANUEL ASOCANA 2009-2010. Enero 2.011. PAG 14
La producción de Panela se halla ampliamente dispersa en la geografía
colombiana, siendo una actividad económica frecuente en casi todos los
departamentos del país, en los cuales sobresalen: Boyacá, Santander,
Cundinamarca, Antioquia, Huila y Nariño, departamentos que concentran más de
las tres cuartas partes de la producción nacional.
46
Producción de Panela como estrategia de diversificación en la generación de ingresos en Áreas rurales de América Latina. Gonzalo
Rodríguez, Hugo García, Zulma Roa y Pilar Santacoloma. Servicio de gestión, comercialización y finanzas agrícolas (agsf) dirección de
sistemas de apoyo a la agricultura. Organización de las naciones unidas para la agricultura y La alimentación. Roma, 2004. Pag 9 y 10
47
INFORME ANUEL ASOCANA 2009-2010. Enero 2.011. PAG 14
74
Ilustración XXXVIII: Precios Promedios Históricos al productor en Kg
Fuente: Disponible en [www.fedePanela.org]
Tabla XIII: Distribución de la Producción Nacional de Panela 2.010
Fuente: Disponible en [www.fedePanela.org.co]
Anexo II: Caña Panela: Superficie Cosechada, Producción Y Rendimiento Obtenido Por
Departamento, Años Agrícolas 1997 – 2008
Fuente: http://www.dnp.gov.co/PortalWeb/LinkClick.aspx?fileticket=LSOq%2BV80nMM%3D&tabid=437
75
La variedad de caña de azúcar panelera en el territorio colombiano es dependiente
a la diversidad de condiciones de clima, suelo y manejo de tierras en cada región,
variando así su rendimiento, productividad y producido.
Las variedades de caña actualmente cultivadas en Colombia provienen en gran
parte de hibridaciones introducidas de otros países y de algunas producidas en el
país. “Las introducciones más importantes provienen de JAVA (POJ), Barbados
(B), Hawai (H), Puerto Rico (PR), India (CO, coimbatore), Estados Unidos (CP),
Venezuela (V), Brasil (S.P., C.B) y República Dominicana (RD)”.48
Ilustración XXXIX: Variedad de Caña de Azúcar
Fuente: Manual Técnico: Buenas Prácticas Agrícolas -BPA- y Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-en la
Producción de Caña y Panela.- Guillermo Osorio Cadavid, Ingeniero Agrónomo, Investigador Especialista en Caña Panelera,
CORPOICA. PAG 45.
Es importante destacar que no existen diferencias marcadas entre variedades de
caña para Panela, es más importante conocer el momento de maduración o punto
óptimo de corte.
Las características agronómicas e industriales más importantes que deben reunir
las variedades de caña para Panela se pueden clasificar entre muchas de la
siguiente manera:
 Amplio rango de adaptación a diferentes agroecosistemas (altura
sobre nivel del mar, temperatura, precipitación, suelos, topografía)
 Jugos con alto contenido de sacarosa, fáciles de clarificar y que den
Panela de buena calidad.
 Resistencia a sequía.
48
Manual Técnico: Buenas Prácticas Agrícolas -BPA- y Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-en la
CORPOICA. PAG 45
76
4.4.1.1 Proveedores de Panela Orgánica
Para la elaboración de un producto con las características de Sweetville, es
necesario contar con materias primas de muy alta calidad, que en su elaboración
cuenten con todos sus procesos con certificados de (BPM) y con su acreditación
por parte del ente regulador, en este caso el INVIMA. Es importante resaltar que
se conoce que en muchos procesos productivos la Panela, es mesclada con
sustancias tales como: colorantes, anilinas, azucares, mieles, jarabe de maíz, ó
innumerables sustancias químicas, para intentar mejorar su calidad o disminuir
costos.
Como lo que se busca como factor diferenciador es que Sweetville, sea reconocido
como un producto orgánico, es necesario que los trapiches que sean sujeto de
aprobación para el suministro de materia prima para Sweetville cuenten con
excelente calidad y la certificación otorgada por el ONAC- ORGANISMO
NACIONAL DE ACREDITACIÓN DE COLOMBIA quienes tiene como “objetivo
principal acreditar la competencia técnica de Organismos de Evaluación de la
Conformidad con las normas y criterios señalados en estos Estatutos y
desempeñar las funciones de Organismo Nacional de Acreditación de Colombia
conforme con la designación contenida en el artículo 3 del Decreto 4738 de 2.008
y cuya principal función es, realizar actividades de acreditación de los organismos
de evaluación de la conformidad de acuerdo con la normatividad internacional y
nacional aplicable” 49, en otras palabras, la ONAC, es la representación de la IAF,
ILAC y IAAC, organismos de control internacional.
Dentro de sus miembros asociados para realizar dichas acreditaciones de
productos orgánicos se encuentra la empresa ECO CERT COLOMBIA LTDA.
(Calle 61 # 3 A – 26 Piso 2 – Bogotá Colombia) quienes son un “organismo de
control y certificación fundado en Francia en 1991 por un grupo de ingenieros
agrónomos, conscientes de la necesidad de desarrollar una agricultura que
respetara el medio ambiente y que otorgara reconocimiento a quienes se
comprometen con este modo de producción. Gracias a la confianza de
profesionales y consumidores, ECOCERT ha llegado a convertirse en la referencia
de la certificación ecológica a nivel mundial”50, entre otras, funciones permitirá
acreditar como orgánicas las materias primas utilizadas por los proveedores para
la elaboración de un producto como Sweetville.
Ilustración XL: Logo de ECO CERT COLOMBIA LTDA
Fuente: Disponible en: [http://www.ecocert.com/es/]
49
50
Disponible en: [http://www.onac.org.co/]
Disponible en [http://www.ecocert.com/es/]
77
De igual forma, Sweetville promoverá como estrategia comercial la comunicación de
que nuestro producto cuenta igualmente con la acreditación de ECJ - ECOCERT
Comercio Justo, la cual pondrá en comunicación la relación entre la agricultura
ecológica y el comercio justo, con lo cual garantiza la durabilidad de permitir el
desarrollo económico de los productores de Panela Orgánica y de sus
trabajadores, con lo que se genera un compromiso a largo plazo entre los
productores y comercializadores. De esta manera se obtendría la mención
"ECOCERT Fair Trade" garantizando así la transparencia que Sweetville es un
producto ecológico y procedente del comercio justo.
Proceso de Certificación
La certificación es una iniciativa propia que cualquier entidad, para la la cual exista
un estándar, puede solicitar para sus productos o servicios a un organismo de
certificación como ECOCERT. La certificación se concede por un tiempo limitado,
durante el cual el organismo certificador ejercerá una función de vigilancia.
El proceso de certificación para nuestros proveedores consta del siguiente
proceso:
Auditores realizan inspecciones in situ y redactan informes de auditoría, en los
cuales describen la trazabilidad de todos los elementos del sistema de producción:
insumos, producción, transformación, fabricación, embalajes, etiquetado,
almacenamiento y distribución. Se llevan a cabo controles anuales de vigilancia,
algunos de ellos sin previo aviso, y se podrán realizar tomas de muestras para un
análisis en laboratorio. Posterior a esto se estudian los informes y que estos estén
sujetos a las exigencias del pliego de condiciones. Si el modo de producción o el
sistema parece ser conforme, ECOCERT emite la certificación.
Anexo III: Lista de Proveedores de Panela acreditados por la ONAC (Organismo Nacional de
Acreditación de Colombia - ONAC)
4.4.2 Aspectos Fiscales
La materia prima utilizada para la elaboración de Sweetville, la Panela, “no recibe
subsidios y su oferta está atomizada porque responde a una demanda de carácter
local o nacional con poca participación en el contexto internacional. Esa ausencia
de regulación ocasiona que la mayor parte de la Panela se venda sin identidad de
marca o de origen y que no haya un respaldo de la calidad del producto”.51
51
Manual Técnico: Buenas Prácticas Agrícolas -BPA- y Buenas Prácticas de Manufactura -BPM-en la
78
Normas Sanitarias para la Producción de Panela52
La Resolución 779 de 2006 del Ministerio de la Protección Social
Establece los requisitos para la fabricación y comercialización de Panela para
consumo humano.
La Resolución 3462 de 2008 del Ministerio de la Protección Social:
Establece la inscripción tanto de Trapiches Paneleros como de las Centrales de
Acopio de mieles provenientes de trapiches paneleros y amplía el plazo de
cumplimiento de los siguientes requisitos hasta septiembre de 2011:
Separación de la vivienda
Delimitación física entre las áreas de recepción, producción, almacenamiento y
servicios sanitarios.
Servicios sanitarios conectados a un sistema de disposición de residuos.
Flujo secuencial del proceso en la fábrica.
4.4.3 Condiciones Climatológicas
El cultivo de la caña panelera se desarrolla “principalmente en la Región Andina
sobre las laderas de las tres cordilleras que atraviesan el país, en la franja
altimétrica comprendida entre 700 y 2 000 m.s.n.m. Las condiciones fisiográficas
en que se desenvuelve el cultivo de esta especie son muy variadas dependiendo
de la región; sin embargo, las que más predominan son las áreas de pendientes
medias a altas con inclinaciones que oscilan entre el 10 y el 40 por ciento (Región
de la Hoya del Río Suárez, Cundinamarca, Nariño, Antioquia, Eje Cafetero y Norte
de Santander)”53.
4.4.4 Controles Ambientales
Desde el punto de vista de impacto ambiental, “la caña para Panela por ser un
cultivo semi permanente y muchas veces permanente, se considera una especie
conservacionista, ya que protege el suelo de la erosión y contribuye a mantener su
humedad y fertilidad natural”.54
CORPOICA.
52
El ABC de la Panela. Disponible en [www.fedePanela.org.co]
53
Producción de Panela como estrategia de diversificación en la generación de ingresos en Áreas rurales de América Latina. Gonzalo
Rodríguez, Hugo García, Zulma Roa y Pilar Santacoloma. Servicio de gestión, comercialización y finanzas agrícolas (agsf) dirección de
sistemas de apoyo a la agricultura. Organización de las naciones unidas para la agricultura y La alimentación. Roma, 2004. Pag 10.
54 La Agroindustria Rural De La Panela En Colombia Roles, Problemática Y Nuevos Retos. Autor: Gonzalo Rodríguez Borray.
Articulos Cientificos. CORPOICA.
79
Además, “la caña es una de las pocas especies vegetales que no precisa del uso
intensivo de insumos químicos para el control de problemas fitosanitarios. Así
mismo, en la mayor parte de las regiones paneleras existen controladores
biológicos de los insectos plaga y el cultivo de la caña manejado en forma
adecuada compiten de forma eficiente con las malezas”55.
Para la producción de la Panela, “se estima que en las regiones de menor
desarrollo tecnológicos e utilizan hasta tres toneladas de leña por tonelada de
Panela, generándose graves problemas de deforestación y erosión de suelos”. Por
otra parte, “en zonas en donde no abunda la leña se queman llantas usadas, las
cuales, en el proceso de combustión emanan gases azufrados y partículas que
afectan el medio ambiente y la salud de los trabajadores y aún de los animales en
las faenas de la molienda de la caña”56.
De igual forma, el bagazo también se utiliza como combustible en la hornilla para
la evaporación del agua presente en el jugo.
4.4.5 Medios de Transporte
Una vez cosechada la caña se transporta en mulas hasta los trapiches, para su
posterior transformación en producto terminado. Una vez obtenida la Panela, los
productores tienen que utilizar distintos canales de comercialización para
despachar el producto directamente a los supermercados o a las plazas de
mercado local para ser vendida al consumidor, por otras parte aquellos
productores medianos y pequeños utilizan los agentes comercializadores para
llevar esta sus clientes finales.
4.4.6 Mano de Obra
En las zonas donde la producción sobre sale sobre otros cultivos, la contratación
tiene un carácter eminentemente comercial, pues el personal ocurre en forma
permanente, sujeta a la legislación laboral vigente. En zonas de producción de
tamaño mediano
la generación de empleos presenta una mezcla con
características de economía formal como la presencia de la aparcería. En las
zonas de menor producción ó en pequeña escala, la cual según la información
estudiada se puede considerar a este nivel como el más representativo de la
agroindustria, el cual sobresale por la contratación de mano de obra en un
esquema de economía campesina, con un al alto uso de mano de obra informal,
especialmente de carácter familiar, y pago de jornales.
55
56
IBID
IBID
80
En lo social, la generación de empleo constituye el elemento más importante que
caracteriza a la agroindustria panelera. En Colombia “se calcula que unas 350.000
personas se involucran directa e indirectamente en las labores de cultivo de la
caña y la elaboración de la Panela lo cual equivale a 120.000 empleos
permanentes, siendo este renglón productivo el segundo generador de empleo
rural después del café”57.
4.4.7 Maquinaría, Equipo, Soporte Físico
La compañía contará los servicios con la Empresa INDES LTDA para los servicios
de empaque y almacenamiento de nuestra mercancía mediante la firma de un
contrato de tercerización de servicios. INDES LTDA fue la primera empresa en
Colombia y en gran parte de Sur América en utilizar equipos automáticos para
dosificación y empaque en materiales flexibles de diversos productos (líquidos,
pastosos y granulados) alimenticios y cosméticos. Tiene residencia en la ciudad
de Bogotá al igual que en Cali y se caracteriza por proporcionar en la Industria
excelentes equipos para el proceso de empaque, así como un servicio técnico de
alto nivel y con gran reconocimiento en el Mercado.
La Empresa cuenta con 44 maquinas automáticas de 1 a 8 vías, horizontales,
verticales y stick-pack para ofrecer el servicio de empaque de sobres de 3 o 4
selles, flow-pack, doy-pack y stick-pack de alimentos y cosméticos.
Ilustración XLI: Logo de INDES LTDA
Fuente: Disponible en: [http://www.indesltda.com]
De igual forma, la Empresa certifica su calidad, tanto para sus sus clientes como
para el consumidor, por lo tanto ha implementado las BPM (Buenas Prácticas de
Manufactura) como plataforma al sistema HACCP (Análisis de Riesgo y Control de
Puntos Críticos) para el área de alimentos. Esto implica un exhaustivo control en
entrada de todas las materias primas utilizadas, procesos estandarizados de
57
IBID
81
producción con controles intermedios y un minucioso análisis del producto
terminado.
Anexo x: Certificación HACCP para INDES LTDA
[email protected]
Calle 65 A N° 93-28
Teléfono: 2230612 — 2475780
Fax: 2764027
4.4.8 Factores de Comodidad
La producción panelera colombiana se desarrolla simultáneamente en diferentes
contextos regionales, cada una de ellas con sus propias especificidades
tecnológicas y socioeconómicas. La gran mayoría de labores son de carácter
manual.
4.5 Clientes58
El principal cliente de CI Mundo Global 21 SAS será su Limited Partnership
V&M Cargo con sede en la Canadá, la cual es una empresa de exportación /
importación de negocios con el contacto directo con los productores y plantas de
procesamiento de diferentes partes del mundo. Tiene como misión asegurar que la
calidad y otras certificaciones requeridas en el mercado Canadiense se cumplen.
Trabajan con los fabricantes y distribuidores de alimentos en la industria
alimentaria / servicio.
La empresa comercializará productos convencionales y orgánicos, tales como:
como panela, café, cacao, lentejas, frijoles, garbanzos, té, linaza entera y molida,
maní, confitería.
Ilustración XLII: Logo de su Limited Partnership V&M Cargo
58
Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
82
De igual forma, esta empresa será la encargad de establecer las relaciones
comerciales con los diferentes clientes, para lo cual se tienen localizados
alrededor de 7 tiendas étnicas y 20 supermercados Latinos, entre los que
podemos destacar:
LA TIENDONA MARKET INC
Tiendas Latinas Calgary's Latin Market & Grocery Store 'La Tiendona" con la más
grande variedad de productos Latinos en Calgary. LA TIENDONA Latino Market 1836 36th Street SE Calgary, AB (403) 272 4054 Calgary, AB
Ilustración XLIII: LA TIENDONA MARKET INC
Fuente: Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
UNIMARKET
Tiendas Latinas Unimarket en el Norte y en el Sur de la ciudad de Calgary!
Tiendas Latinas en Calgary Queso Fresco, Tortillas, Salsas,Platano, etc Calgary,
AB
Ilustración XLIV: UNIMARKET
Fuente: Disponible en: Disponible en [http://www.epicerieantojoslatinos.com/esp/contacto]
MORE THAN MANGOS
FRUTAS FRESCAS DE SUR AMÉRICA
Tiendas Latinas Entrega a domicilio siete dias a la semana Horario Viernes de 2-8
p.m. Canyon Meadows Community Centre Fresh Fruit Market in Calgary. Home
delivery available or visit us on Fridays from 2-8 at the Canyon Meadows
Community Centre 848 Cantabrian Drive SW Calgary, Alberta Calgary, AB.
83
Ilustración XLV: MORE THAN MANGOS
EL BOMBAZO LATINO MARKET
Tiendas Latinas Tienda de Alimentos e Ingredientes Latinos con Restaurante
anexo para que disfrute de la mejor comida Salvadorena o Mexicana en Calgary,
Canada. Pupusas, Tacos, Tamales, Tostadas, y mas. Calgary, AB
MERCADITO LATINO
Tiendas Latinas Productos Latinos de Centro y Sur America 23 Coral Spring Blvd.
NE Calgary AB 403-475-1556 Calgary, AB
Ilustración XLVI: MERCADITO LATINO
CANDESA ALIMENTS FOODS
Se especializa en la distribución de productos secos, refrigerados y congelados
provenientes de países hispanos. La mayoría de nuestros productos son
consumidos por las comunidades multiculturales. Tenemos un amplio inventario
de productos de México, América Central, Colombia, Perú, Argentina y una
variedad de productos del Caribe.
Servimos principalmente las provincias de Quebec y Ontario y también tenemos
una operación comercial a través de Canadá CANDESA se ha comprometido a
brindar a los clientes los mejores productos con marcas reconocidas en el
mercado hispano y el equilibrio óptimo entre precio y calidad con un excelente
servicio al cliente de acuerdo a las tendencias del mercado.
84
Ilustración XLVII: CANDESA ALIMENTS FOODS
ANTOJOS LATINOS EN SHERBOOKE
Proporciona a la comunidad latinoamericana y multicultural en Sherbrooke un
lugar donde puedan ir con su familia a degustar los productos típicos de nuestras
regiones, encontrándose un ambiente cálido, amigable y a su vez una excelente
atención mezclada con productos de alta calidad.
Ilustración XLVIII: CANDESA ALIMENTS FOODS
4.5.1 Supermercados Latinos en la Región de Quebec59
ALBATROS Supermercado - Productos Peruanos y Mexicanos
1400 Villeray esq. Rrousselot - Montreal - Quebec
TEL: (514) 490-9717
________________________________________
Marché ALMA MUNDIAL - Productos Latinoamericanos, Asiáticos... y más
316 rue Principale - Gramby - Quebec
59
Disponible en [http://www.tuguialatina.com/comercio_latino/supermercado.html]
85
TEL: (450) 777-2824
________________________________________
ANDES GLORIA - Supermercado - Importadores Directos
4387 St-Laurent (entre Mont-Royal y Marie Anne) - Montreal - Quebec
TEL: (514) 848-1078
________________________________________
EL BALSERITO - Especialidad en productos Latinos y Haitianos
3104 Legendre - Montreal - Quebec
TEL: (514) 803-2983 - Hacemos entrega a domicilio
________________________________________
ESTOFA - Supermercados
7478 St-Hubert - Montreal - Quebec
TEL: (514) 495-4265 - (514) 495-9300
________________________________________
FRUTERÍA AMÉRICA - Frutas y Verduras frescas
3396 rue Beaubien Este, esq. 13 Avenida - Montreal - Quebec
TEL: (514) 727-8363 - Entrega a domicilio gratis
________________________________________
KIM PATH - El más grande Supermercado Latino-americano
3733 rue Jarry Este - Montreal - Quebec
TEL: (514) 727-8919 - ESTACIONAMIENTO GRATUITO
________________________________________
LA PEREGRINA - Productos Latino-americanos
4565 Bélanger Este - Montreal - Quebec
Entrega a domicilio - TEL: (514) 721-0902
________________________________________
Epicerie LES AMÉRIQUES - Productos Latinoamericanos y Antillanos
9197 boul. St-Michel, entre Légendre y Louvain - Montreal - Quebec
Reparto a domicilio - TEL: (514) 321-3944
________________________________________
MARCHÉ FAYO - Productos Antillanos y Latinos
8632 Chaumont, (Anjou) - Montreal - Quebec
TEL: (514) 493-9745
_______________________________________
MARCHÉ TROPICANA - Productos de Latino-america
5372 Jean Talon Este (St-Léonard) - Montreal - Quebec
TEL: (514) 728-6872 - FAX: (514) 728-7019
________________________________________
MELI-MELO International - Mercado Latino Caribeño
640 Jarry Este - Montreal - Quebec
TEL: (514) 277-6409
________________________________________
MUNDIAL Carniceria - Productos centro-americanos
282 Mozart Este esq. Henry-Julien - Montreal - Quebec
Surtido completo de Abarrotes - TEL: (514) 271-6171
________________________________________
86
POPOCATÉPETL - Su tienda latina
1224 Bélanger Este - Metro Jean Talon - Montreal - Quebec
Con lo mejor de México - TEL: (514) 270-3434
________________________________________
Mercado SABOR LATINO - Gran variedad de productos latinos
Ex - Mercado ANDES - 436, Belanger Este - Montreal - Quebec
TEL: (514) 277-4130
________________________________________
SOARES e hijos - Alimentos y productos de Brasil
130 Duluth Este - Montreal - Quebec
TEL: (514) 288-2451
________________________________________
TERRA NOSSA BRASIL - Videos y productos diversos de Brasil
8 Rachel Este (esq. St-Laurent) - Montreal - Quebec
TEL: (514) 849-9337
________________________________________
TIENDA LATINA - Épicerie
5430 Jean Talon Este (St-Léonard) - Montreal - Quebec
TEL: (514) 721-1816
________________________________________
TIKAL Supermercado - Bebidas y productos de latino-america
3864 Jean Talon Este esq. 20 Avenida - Montreal - Quebec
TEL: (514) 593-1452
________________________________________
ZETA-C - Importador y Distribuidor directo
5172 Jarry Este (St-Leonard) - Montreal - Quebec
TEL: (514) 329-1525
87
4.6 Especificaciones
4.6.1 Capacidad
CI Mundo Global 21 SAS, cuenta con un volumen total de hasta 12 toneladas
acorde con la capacidad y disponibilidad de las negociaciones establecidas con
sus posibles proveedores:
AÑO 2012
NOMBRE
PROVEEDOR
SERVIAGRO SAN
ISIDRO
CAPACIDAD
TOTAL (Tn)
MENSUAL
CAPACIDAD
SWEETVILLE
LUCERNA
LUGAR DE
OPERACIÓN
SASAIMACUNDINAMARCA
BUGA LA GRANDE VALLE
ORITA
MARIQUITA - TOLIMA
10
2
TOTAL
55
12
20
5
25
5
Tabla XIV: Capacidad de Materia Prima.
Aunque la capacidad total de los proveedores escogidos es de 55 Toneladas por
mes, la comercializadora sólo tendrá disponibilidad de hasta 12 Toneladas. Para
efectos de este plan de negocios y teniendo en cuenta que es un negocio que no
ha iniciado exportaciones, se trabajará con 2 Toneladas mensuales,
presupuestadas para el año 2.012.
4.7 Distribución De Planta e Instalaciones
La comercializadora fue constituida el 18 de noviembre de 2.010 y los socios ante
la viabilidad de este plan, estiman ponerlo en marcha, a partir del mes de Julio de
2011, ya que se prevé que para esta fecha estarán listos el empaque y embalaje,
y los contactos directos con los importadores en Canadá.
El negocio contará con una oficina destinada a las actividades comerciales y
administrativas de la comercializadora en la Carrera 16 No. 79-20 Oficina 203.
88
5. QUINTO MÓDULO: ESTUDIO ECONÓMICO
Para el análisis económico se toma la TRM 1.848,32 que es el promedio de enero
a mayo de 2.011. Teniendo en cuenta que las compras son nacionales y no se ven
afectadas por la devaluación o revaluación de la moneda, el impacto se genera en
las ventas que son al mercado internacional en dólares canadienses (CAD) que
serán monetizados a dólar americano (USD) y luego a pesos colombianos (COP).
El dinero procedente de esta venta será monetizado en su totalidad para efectuar
todos los gastos en que incurra la Compañía.
La exportación se negocia en término FCA, con lo cual la comercializadora
canadiense asume los pagos de transporte internacional, fletes y seguros.
5.1 Presupuesto de Gastos y Costos
5.2 Estructura de Gastos y Costos
La estructura de gastos fijos que considera arrendamientos y gastos de personal,
publicidad, servicios públicos y de mercadeo.
Se proyecta a partir del segundo año iniciar un proceso de capacitación para los
productores de panela orgánica que permita mejorar sus procesos de cultivo,
producción y manipulación del producto, ya que esto beneficia a la
comercializadora en el mediano plazo en la calidad de la materia prima.
Como ya se mencionó en el análisis técnico, la consecución de la materia prima es
limitada, por esta razón la comercializadora destinará una reserva estatutaria del
30% sobre la utilidad neta para los proveedores de la panela orgánica, que
permite fidelidad a estos productores para asegurar el suministro de este producto,
que ellos se industrialicen y sean más competitivos para el mercado.
La
comercializadora
CI
Mundo
Global
21
SAS
ha iniciado negociación con la productora SERVIAGRO SAN ISIDRO LTDA para
el suministro de dos toneladas de panela pulverizada orgánica mensuales a un
precio fijo anual pagadero de contado, y de igual forma va a tener el beneficio de
las utilidades estatutarias.
89
La negociación con el proveedor de la elaboración de empaque primario y
secundario y servicio de empaque que son ECOPACK, CARTON KRAFT Y
INDES LTDA respectivamente es con pago de contado.
Como estrategia comercial se contempla un rubro de viajes comerciales y
participación en ferias con el fin de conseguir contactos que incrementen las
ventas de acuerdo a las proyecciones.
90
(En dólares $ US)
AÑO 1
INGRESOS
Inversión de los Socios
Prestamo Financiero
Ventas
GASTOS INICIO OPERACIÓN
Análisi Microbiológico
Proceso Creacion de Empresa
(Camara de Comercio, Notaria, otros)
Pagina WEB
Varios administrativos canadá
Varios adecuacion Oficina
Registro Marca, Invima
Estudio de mercado
TOTAL GASTOS INICIALES
AÑO 2
23.600
25.000
219.965
291.203
509.356
0
0
500
2.500
6500
1.000
850
12.000
23.600
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
ACTIVOS
Compra computador
Compra Sistema Sigo o Elisa
4.000
10.000
0
0
0
0
COSTOS DIRECTOS
Materia Prima
Empaque
Servicio de secado
Servicio de empacado y embalaje
Flete Terrestre
TOTAL COSTOS DIRECTOS
14.283
3.895
649
4.869
1.477
25.174
37.851
10.323
1.720
12.904
1.652
64.449
66.198
18.054
3.009
22.568
2.626
112.455
500
6.000
63.000
7.560
6.000
950
530
6.600
76.000
8.014
6.360
1.007
562
7.260
83.500
8.494
6.742
1.067
10.000
20.000
84.010
108.511
10.000
137.625
5.000
10.000
20.000
6.000
15.000
10.000
10.000
31.000
7.000
20.000
10.000
20.000
66.000
COSTOS INDIRECTOS
papeleria
Arriendo
salarios
Prestaciones sociales
Revisor Fiscal
Servicios Publicos
Capacitar a los campesinos y apoyarlos en el
proceso de producción de la panela orgánica
Crear una cooperativa de campesinos paneleros
y volverlos socios de las exportaciones de la CI
TOTAL
GASTOS COMERCIALES
Muestra gratis
Participacion en Ferias
Viajes Comerciales
Publicidad
TOTAL GASTOS COMERCIALES
250
AÑO 3
35.000
91
5.3 Proyección Ventas
PROYECCION DE VENTAS
ESCENARIO POSITIVO ( 6% INCREMENTO EN PRECIOS)
AÑO 1
MERCADO DESTINO
UNIDADES CAJA
X 240 GR
FASE 1. MERCADO
OBJETIVO (QUEBEQ)
INMIGRANTES LATINOS
FASE 2. MERCADO
ALTERNO (QUEBEQ)
TODA LA POBLACION
TOTAL
AÑO2
USD
UNIDADES
CAJA X 240 GR
AÑO 3
USD
UNIDADES
CAJA X 240 GR
USD
99.984
219.965
124.980
291.203
156.225
385.876
0
99.984
0
219.965
0
124.980
0
291.203
49.992
206.217
123.480
509.356
La
comercializadora
CI
Mundo
Global
21
SAS
suscribirá inicialmente un contrato de compra y venta fija anual con la empresa
V&M CARGO en Montreal de 8.332 unidades mensuales con un incremento de
venta anual del 25% y para el tercer año se proyecta ingresar a todo el mercado
de la región de Quebec.
5.4 Punto de Equilibrio
Se determina el punto de equilibrio tomando el total de costos y gastos fijos sobre
el precio de venta unitario – costo de venta unitario.
De acuerdo al análisis que arroja el punto de equilibrio para el primer año se
deben vender 81.016 unidades y lo que se proyecta vender son 99.984 unidades
al año que corresponde a dos toneladas de Panela pulverizada al mes. Esto nos
da un margen del 23% de venta superior al punto de equilibrio.
AÑO 1
112277
2,2
- 0,81
81.016 UNIDADES
92
AÑO 2
196004
2,33 - 0,764
84.050
UNIDADES
Para el segundo año el margen de diferencia entre el punto de equilibrio y las
ventas proyectadas es de 32%.
AÑO 3
142292
2,47 -
107.017
1,142
UNIDADES
Para el tercer año el margen de diferencia entre el punto de equilibrio y las ventas
proyectadas es de 48%.
5.5 Punto Crítico de la Evaluación Sostenida
En este proyecto de exportación la revaluación del Peso Colombiano (COP) frente
al dólar americano (USD) nos afecta en los ingresos operacionales debido a que
nos ingresa menos pesos por un dólar, considerando como punto crítico un dólar a
valor de $1.600 (COP).
93
6. SEXTO MÓDULO: ESTUDIO FINANCIERO
La
comercializadora
CI
Mundo
Global
21
SAS
se encuentra constituida pero aun no ha iniciado operaciones comerciales, por
esta razón en los estados financieros se contempla un año 0, que toma todos los
gastos operativos para la iniciación.
El estudio financiero se hizo con proyección a tres años, tomando los costos y
gastos actuales según la investigación para el primer año, y para los dos años
siguientes un incremento del 6% que corresponde al costo de vida e incremento
en precios.
De acuerdo a la proyección de gastos e inversión que se ha tomado en el
presupuesto y cronograma de actividades, se elabora los estados financieros
como el balance, estado de resultados y flujo de efectivo, esto nos permite
determinar por medio de los análisis financieros la situación de la
Comercializadora en estos tres años.
94
CI MUNDO GLOBAL 21 SAS.
BALANCE GENERAL COMPARATIVO
AÑOS 1-2-3
(En dólares $ US)
AÑO 0
ACTIVO
Circulante
Caja y bancos
Cuentas por Cobrar
Fijo
Maquinaria y equipo de computo
23.600
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
60.034
18.330
107.738
24.267
230.614
42.446
4.000
4.000
4.000
10.000
(4.667)
10.000
(9.334)
10.000
(14.001)
87.697
136.671
273.060
PASIVO
Corto plazo
Impuesto por pagar
15.652
27.223
62.213
Largo Plazo
Obligaciones financieras
16.667
8.333
-
TOTAL PASIVOS
32.319
35.556
62.213
23.600
23.600
23.600
23.600
23.600
23.600
19.067
3.178
9.533
55.378
87.697
19.067
33.162
8.705
16.581
101.115
136.671
52.229
75.787
21.336
37.894
210.846
273.060
Intangibles
Licencias
Depreciacion / Amortización Acumulada
TOTAL ACTIVO
23.600
CAPITAL
Aporte Inicial
Nuevos aportes
Utilidad ejercicios anteriores
Utilidad del Ejercicio
Reserva Legal 10%
Reserva Estatutaria
TOTAL CAPITAL
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO
Representante Legal
Contador
T.P. 5874-T
Revisor Fiscal
T.P. 45287-T
95
ESTADO DE RESULTADOS COMPARATIVO
AÑOS 1-2-3
(En dólares $ US)
AÑO 0
INGRESOS OPERACIONALES
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
219.965
291.453
509.752
(-) COSTOS VARIABLES
Materia Prima
Costos de empaque
14.283
10.891
37.851
26.599
66.198
46.257
Subtotal costos Variables
25.174
64.449
112.455
(-)GASTOS VARIABLES
35.000
31.000
66.000
MARGEN DE CONTRIBUCION
159.791
196.004
331.297
(-) COSTOS Y GASTOS FIJOS
Sueldos
Honorarios
Prestaciones Sociales
Servicios Publicos
Arriendo
Otros Conceptos
Depreciación /Amortización Acumulada
Subtotal Costos y gastos fijos
63.000
6.000
7.560
950
6.000
24.100
4.667
112.277
76.000
6.360
8.014
1.007
6.600
10.530
4.667
113.178
83.500
6.742
8.494
1.067
7.260
30.562
4.667
142.292
23.600
23.600
UTILIDAD OPERACIONAL
(-) Intereses Financieros
(23.600)
47.514
83
82.827
83
189.005
83
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
Provisión Imporenta 33%
UTILIDAD LIQUIDA
Reserva legal 10%
Reservas Estatutarias
UTILIDAD DEL EJERCICIO
(23.600)
47.430
15.652
31.778
3.178
9.533
19.067
82.743
27.305
55.438
5.544
16.631
33.263
188.922
62.344
126.577
12.658
37.973
75.946
(23.600)
(23.600)
Representante Legal
Contador
T.P. 5874-T
Revisor Fiscal
T.P. 45287-T
96
FLUJO DE EFECTIVO COMPARATIVO
AÑOS 1-2-3
(En dólares $ US)
AÑO 0
Saldo Inicial
Ingresos en Efectivo
Aportes Sociales
Recaudo de factura
Prestamos Financieros
Subtotal Ingresos en Efectivo
Salidas en Efectivo
Compra de Activos
Gastos de iniciacion
Costos directos
Pago reserva estatutaria
Gastos Administrativos
Gastos Comerciales
Pago prestamos financieros
Pago de Impuestos
Pago Gastos Financieros
Subtotal salidas en efectivo
SALDO FINAL
AÑO 1
-
AÑO 2
AÑO 3
60.034
107.738
201.634
25.000
0
285.267
0
0
491.177
0
226.634
345.300
598.915
14.000
25.174
84.010
35.000
8.333
83
64.449
9.533
108.511
31.000
8.333
15.652
83
112.455
16.581
137.625
66.000
8.333
27.223
83
23.600
166.601
237.562
368.301
-
60.034
107.738
230.614
23600
23.600
23600
Representante Legal
Contador
T.P. 5874-T
Revisor Fiscal
T.P. 45287-T
97
RAZONES FINANCIERAS
Margen Bruto de Utilidad
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
0,73
0,67
0,65
Las ventas de la empresa generaron un 73% de utilidad bruta en el año 1, un 67%
en el año 2 y un 65% en el año 3. Por cada dólar vendido se generó 73 centavos
de utilidad para el año 1.
RAZONES FINANCIERAS
Margen operacional de
utilidad
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
0,22
0,28
0,37
De cada dólar vendido en el año 1 se reportaron 22 centavos de utilidad
operacional, 28 centavos en el año 2 y 37 centavos en el año 3 (que está
influenciada no solo por los costos de ventas sino por los gastos operacionales).
RAZONES FINANCIERAS
Margen neto de utilidad
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
0,14
0,19
0,25
De cada dólar vendido en el año 1 se reportaron 14 centavos de utilidad neta,
para el año 2 se reporta 19 centavos y para el año 3 se tiene 25 centavos de
utilidad neta. (Esta utilidad está influenciada por los costos de ventas, gastos
operacionales, otros ingresos y egresos operacionales, provisión para impuesto de
renta).
RAZONES FINANCIERAS
Rendimiento del Patrimonio
ROE
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
0,57
0,55
0,60
98
La utilidad neta corresponde al 57 % sobre el patrimonio en el año 1, a 55% en el
año 2 y al 60% en el año 3. Quiere decir que los socios o dueños de la empresa
obtuvieron un rendimiento sobre su inversión de 57, 55 y 60 % respectivamente en
estos años.
RAZONES FINANCIERAS
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
0,36
0,40
0,46
Retorno sobre Activos ROA
Rentabilidad que generan los activos, que significa que la utilidad neta, con
respecto al activo total, correspondió al 36% en el primer año, 40% en el segundo
año y 46% en el tercer año en la comercializadora. En este análisis se muestra la
capacidad del activo para producir utilidades con independencia de la forma como
hay sido financiado.
RAZONES FINANCIERAS
Nivel de endeudamiento
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
0,19
0,06
0,00
Por cada dólar que la empresa tiene invertido en activos, 0,19 centavos (Año 1),
0,06 centavos (año 2) y 0 centavos (Año 3) han sido financiados por acreedores
como bancos y proveedores. Los acreedores son dueños del 19% de la empresa
para el primer año, del 6% en el segundo año y para el tercer año no se tiene
compromisos con bancos ni terceros.
En general la situación financiera de la compañía es buena, si se cumple con los
objetivos trazados tanto en la comercialización como en la consecución de la
materia prima y orden en los gastos fijos y comerciales.
Si se diseña durante el transcurso de estos tres años nuevas estrategias que
requieran inversión, la comercializadora tiene un margen líquido para hacerlo, pero
también tiene la posibilidad de adquirir préstamos, el nivel de endeudamiento es
óptimo y no se ha utilizado lo suficiente teniendo en cuenta las facilidades de
préstamos que existen para una compañía que ya ha iniciado su funcionamiento y
que se encuentra vendiendo al mercado extranjero. El apoyo de Proexport en la
maximización de los recursos y Bancoldex, Finagro y Banco Agrario entre otros
99
para préstamos a pequeñas empresas, es importante tenerlo en cuenta y
aprovechar esta oportunidad para apoyar el crecimiento de la comercializadora.
VALOR PRESENTE NETO
$ 261.701,57
TASA INTERNA DE RETORNO
319%
Con base en el flujo de caja proyectado, se calculó el valor presente neto del
proyecto, contemplando una tasa de interés de oportunidad, promedio entre el
costo de fondeo de los bancos y lo que esperarían los accionistas les rentara el
dinero durante los tres años, para lo cual tomamos una tasa del 15% E.A.
Realizando los cálculos se presentan los anteriores valores presentes netos,
cuyos valores son la diferencia del valor actual de la inversión, menos el valor
actual de la recuperación de los fondos, aplicando una tasa, que consideramos
como mínima aceptable, para la aprobación de un proyecto de inversión. Este es
el valor de beneficio que rinde el proyecto a través de su vida útil. Por lo anterior,
se concluye que el proyecto es viable porque genera un valor superior a 0.
Con respecto a la tasa interna de retorno, significa que los recursos invertidos
reportan una tasa de rentabilidad muy superior a la de promedio de un proyecto de
su sector y por lo tanto, el proyecto es viable desde el punto de vista financiero.
Este rendimiento que tendrá el inversionista es mayor que el que obtendrá en una
inversión alternativa, por lo tanto conviene emprender este proyecto. Así mismo
este resultado es superior al costo de la financiación bancaria y superior a la tasa
de costo de oportunidad de los accionistas.
PROYECCION DE ESCENARIOS
Para el análisis de sensibilidad, tomamos como variable el precio unitario de caja x
240 gr, visto de dos escenarios adicionales, como son: un escenario neutro
iniciando con un precio de venta en el año 1 de U$2 y un incremento anual del
4,5%; un escenario pesimista iniciando con un precio de venta en el año 1 de
U$1,8 y un incremento del 3,5% anual. A partir de estos escenarios los resultados
siguen siendo viables dentro del estudio financiero.
Escenario Neutro
100
AÑOS 1-2-3
(En dólares $ US)
AÑO 0
AÑO 1
(23.600)
AÑO 2
41.703
AÑO 3
72.010
156.716
ESCENARIO NEUTRO ( 4,5 % INCREMENTO EN PRECIOS)
AÑO 1
MERCADO DESTINO
UNIDADES CAJA
X 240 GR
FASE 1. MERCADO
OBJETIVO (QUEBEQ)
INMIGRANTES LATINOS
FASE 2. MERCADO
ALTERNO (QUEBEQ)
TODA LA POBLACION
TOTAL
TIR
VAN
AÑO2
USD
UNIDADES
CAJA X 240 GR
AÑO 3
USD
UNIDADES
CAJA X 240 GR
USD
99.984
199.968
124.980
262.458
156.225
343.695
0
99.984
0
199.968
0
124.980
0
262.458
49.992
206.217
109.982
453.677
230%
$ 170.156,59
Escenario Pesimista
AÑOS 1-2-3
(En dólares $ US)
AÑO 1
AÑO 0
(23.600)
AÑO 2
23.373
AÑO 3
39.718
97.808
101
ESCENARIO PESIMISTA ( 3,5 % INCREMENTO EN PRECIOS)
AÑO 1
MERCADO DESTINO
UNIDADES CAJA
X 240 GR
FASE 1. MERCADO
OBJETIVO (QUEBEQ)
INMIGRANTES LATINOS
FASE 2. MERCADO
ALTERNO (QUEBEQ)
TODA LA POBLACION
TOTAL
TIR
VAN
AÑO2
USD
UNIDADES
CAJA X 240 GR
AÑO 3
USD
UNIDADES
CAJA X 240 GR
USD
99.984
179.971
124.980
237.462
156.225
312.450
0
99.984
0
179.971
0
124.980
0
237.462
49.992
206.217
99.984
412.434
141%
$ 91.067,08
Resumen de escenario
Valores actuales:
Positivo
Neutro
Pesimista
Celdas cambiantes:
Precio Año1
2,2
2,2
2
1,8
Precio Año 2
2,33
2,33
2,10
1,90
Precio Año 3
2,47
2,47
2,20
2,00
Celdas de resultado:
Inversión Inicial
(23.600)
(23.600)
(23.600)
(23.600)
Flujo Año 1
60.034
60.034
41.703
23.373
Flujo Año 2
107.738
107.738
72.010
39.718
Flujo Año 3
230.614
230.614
156.716
97.808
TIR
319,00%
319,00%
230,09%
140,59%
VAN
$ 261.701,57
$ 261.701,57
$ 170.156,59
$ 91.067,08
Notas: La columna de valores actuales representa los valores de las celdas cambiantes
en el momento en que se creó el Informe resumen de escenario. Las celdas cambiantes de
cada escenario se muestran en gris.
102
SEPTIMO MÓDULO: ESTUDIOS ADMINISTRATIVOS
7.1 Estudio Organizacional Y Administrativo
Es indispensable que una empresa cuente con una estructura sólida de gerencia y
empleados. Por esta razón esta sección está dedicada a la planeación de aquellas
personas que serán necesarias para el funcionamiento eficiente de la
Comercializadora. En principio se contará con un grupo pequeño de personas ya
que al iniciar el negocio es necesario controlar los gastos. Sin embargo, eventual,
conforme a la necesidad la estructura organizacional podría expandirse.
7.2 Descripción De La Estructura Organizacional
La comercializadora tendrá en muy pocas personas en su proceso de iniciación ya
que una de las políticas es minimizar los gastos administrativos. A continuación se
muestra el organigrama, donde se resalta en fondo azul las personas que estarán
incluidas en la nómina empresarial, las demás serán contratadas como servicios
externos de la empresa.
Anexo IV: Organigrama CI Mundo Global 21 SAS
7.2.1 Perfiles y Funciones
7.2.1.1 Nivel Estratégico
Para los accionistas de la compañía es muy importante establecer la planificación
de la misma, con el fin de propiciar el desarrollo de la empresa, reducir al máximo
los riesgos y maximizar el aprovechamiento de los recursos y tiempo; lo que da
lugar a generar una misión, visión, políticas y valores bien definidos.
103
Revisor Fiscal
Educación
Profesional Universitario
Experiencia Profesional
Contador Público
Habilidades Especiales
Experiencia con varias empresas, sobre todo con
negocios principiantes
Actividades a Realizar
Cumplir formalidades de la ley. Ser el vigilante de que la
empresa este cumpliendo su objeto social y de que está
actuando a favor de los accionistas
Indicadores de Desempeño
Los accionistas harán una evaluación semestral de su
gestión. Se evaluará su eficiencia y su gestión en
particular, para hacer que la empresa actúe de una
manera alineada con los intereses de los accionistas.
Tabla XV: Descripción de Funciones de Revisor Fiscal
Gerente General
Educación
Universitaria, preferiblemente con especialización en
comercio exterior o en asuntos comerciales o negociación.
Cualquier carrera
Liderazgo, emprendedor, negociador, dominio del inglés.
Coordinación, toma de decisiones, seguimiento a cada uno
de los pasos involucrados en el negocio. Apoyo al área
comercial en la consecución de nuevos clientes, mientras
inicia el negocio.
Se evaluará por medio de metas cumplidas, según plan
generado anualmente. De acuerdo también, con los objetivos
del negocio.
Tabla XVI: Descripción de Funciones de Gerente General
7.2.1.2 Nivel Táctico
Políticas Funcionales
-
Conocer exactamente los requisitos sanitarios, normas técnicas, de
marcado, de empaque y embalaje y demás que puedan exigir las
autoridades del país de destino para la introducción de productos.
Conseguir la competitividad internacional del producto a través de la
reducción de los costos y la optimización de la calidad.
104
Objetivos Y Estrategias Funcionales
-
Identificar y evaluar los posibles demandantes del producto. Así mismo,
investigar los usos alternativos del producto y los requerimientos de
producción.
Identificar los posibles canales de distribución y los eventos feriales a través
de los cuales puede acceder al mercado.
Estudiar las características específicas de cada mercado, los hábitos y
preferencias de los consumidores,
los requisitos comerciales y
documentarios exigidos.
Conocer las normas e impuestos arancelarios y no arancelarios de las
importaciones y el comercio en cada mercado. En este sentido, es
importante identificar los acuerdos comerciales que establecen preferencias
o exenciones en la importación al mercado en estudio.
Gerente Financiera
Educación
Universitaria
Administrador de Empresas, Financiero
Experiencia en el manejo financiero de empresas
comercializadoras
Velar por el buen manejo financiero de la comercializadora
Optimización de recursos, cumplimiento del presupuesto de
gastos.
Tabla XVII: Descripción de Funciones de Gerente Financiero
Gerente Comercial
Educación
Universitaria, especialización en Gerencia Comercial
Ingeniero Industrial, Administrador de empresas
Experiencia en mercadeo y ventas de empresas y
conocimientos en comercio exterior. Relaciones
Interpersonales. Dominio del idioma inglés.
Diseño del plan comercial, negociación con clientes y
proveedores, identifica nuevas oportunidades de negocio,
seguimiento a procesos logísticos, mantener los parámetros
definidos por la compañía.
Cumplimiento del presupuesto de ventas mensual, semestral,
anual.
Tabla XVIII: Descripción de Funciones de Gerente Comercial
105
7.2.1.3 Nivel Operativo
Asistente Técnico
Educación
Tecnólogo
Conocimiento de empaques y control de calida
Conocimientos específicos en normas de empaque para la
exportación.
Supervisión de calidad en el empaque. Empacar el producto
en cajas y en el embalaje.
La efectividad con que desarrolla la labor y su aporte
personal en el proceso.
Tabla XIX: Descripción de Funciones de Asistente Técnico
Contador
Educación
Universitario
Contador
Conocimiento de cuentas contables P&G, Flujos de caja,
balance, actualización de las normas.
Construcción de estados financieros, asesoría en
modificaciones legales e irregularidades que se presenten.
Se evaluará su eficiencia y su consistencia en la elaboración
de las cuentas de la empresa.
Tabla XX: Descripción de Funciones Contador
Secretaria
Educación
Estudiante Universitaria
Experiencia mínima de 2 años en cargos similares
Actitud positiva, eficiencia, organización, manejo de
herramientas office, preferible conocimientos de inglés.
Redacción de cartas, elaboración de informes, atención de
llamadas, manejo de la caja menor, actualización de archivo.
Efectividad en las labores asignadas.
Tabla XXI: Descripción de Funciones Secretaria
106
Mensajero
Educación
Estudiante Universitario
Experiencia mínima de 1 año en cargos similares
Eficiencia, organización, honradez, manejo del tiempo.
Pago bancos, consignaciones, radicación de cartas,
diligencias requeridas.
Efectividad en las labores asignadas.
Tabla XXII: Descripción de Funciones Mensajero
107
7. OCTAVO MÓDULO: ESTUDIO LEGAL DE LA EMPRESA
8.1 Descripción De Los Socios
A continuación relacionamos el perfil de los accionistas de la comercializadora:
Nombre del Accionista
Jairo Andrés Mallarino
Estudiante Administración
de Empresas
Alexandra Garay H.
Ingeniera Sistemas
Diplomado en Gerencia
Financiera
Ivonne Edith Garay H.
Ingeniera Industrial
Especialista en Gerencia
Comercial con énfasis en
Comercio Exterior
Habilidades que Contribuyen al
Negocio
- Conocimientos
y
herramientas adquiridas en
la carrera
- Experiencia en l manejo de
clientes
- Habilidades en el campo
financiero
- Experiencia de 10 años en
cargos financieros.
- Negociador
- Buen manejo de relaciones
comerciales
- Experiencia de 9 años en
promoción y ventas
Tabla XXIII: Descripción de Socios de C.I. Mundo Global 21 S.A.S
Cada uno de estos socios tendrá un porcentaje asociado a su participación en
el negocio. El siguiente gráfico muestra la participación que tendrá cada uno de
los socios:
Grafica V: Composición Accionaria de C.I. Mundo Global 21 S.A.S
108
8.2 Requisitos Legales de la Constitución de una C.I.60
1. Como Persona jurídica, constituirse mediante escritura pública como
Sociedad de Comercialización Internacional C.I. en alguna de las
formas establecidas en el Código de Comercio (Anónima, Limitada,
E.U. etc.)
2. Registrar la Sociedad ante la Cámara de Comercio de manera que
en el Certificado de Existencia y Representación Legal aparezca la
Razón Social y el Objeto Social tal Principal como se constituyó en el
punto anterior.
3. Razón Social: Las Sociedades de Comercialización Internacional C.I.
inscritas ante el Ministerio de Comercio Exterior tendrán la obligación
de utilizar en su Razón Social la expresión Sociedad de
Comercialización Internacional o también, si lo prefieren, pueden
utilizar la sigla C.I. (NOTA: Los textos demasiado largos en la Razón
Social, a veces aparecen recortados en algunos documentos).
4. Obtener el NIT ante la DIAN (o la Cámara de Comercio), de manera
que el texto de la Razón Social coincida con el inscrito en el
Certificado de Existencia y Representación Legal.
5. Obtener ante el MINCOMEX el Registro Nacional de Exportadores,
de manera que los textos de la Razón Social y del Objeto Social
coincidan con los inscritos en el Certificado de Existencia y
Representación Legal.
6. Diligenciar completamente el Formulario de Solicitud de Inscripción
como una Sociedad de Comercialización Internacional C.I.
7. Elaborar el documento Estudio de Mercados que incorporen su plan
exportador de acuerdo con la metodología que establezca el
Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
8. Solicitar por escrito al MINCOMEX, Grupo de Zonas Francas y
Comercializadoras Internacionales, la inscripción de la Empresa
como
Sociedad
de
Comercialización
Internacional
C.I.,
acompañando la solicitud con los siguientes documentos:


60
Original del Certificado de Existencia y Representación Legal vigente
Fotocopia del NIT si lo expidió la DIAN
Disponible en: [www.pmlabogados.com]
109




Copia del Registro Nacional de Exportadores actualizado. (Para
agilizar proceso de Registro)
Original del documento Estudio de Mercados
Original del Formulario de Inscripción como Sociedad de
Comercialización Internacional C.I.
Oficio suscrito por el Representante Legal en donde certifique que
hasta la fecha de la solicitud de inscripción en el Registro de C.I,
SI/NO se han efectuado compras exentas de IVA y/o Retefuente y
SI/NO se han expedido Certificados al Proveedor - CP, conforme a lo
estipulado en el Decreto 1740 de 1994.
8.3 Tipo de Empresa
Sociedades anónimas simplificadas (SAS)
A continuación mencionamos algunos de los beneficios y cambios que trae la Ley
1258 de 2008, la cual creó las nuevas Sociedades Anónimas Simplificadas (SAS):
1. Se constituyen mediante documento privado. El mismo procedimiento se
aplica para cualquier tipo de sociedad (incluida la empresa unipersonal) que
pretenda transformarse en una SAS. Esto reduce trámites y costos de
escrituración.
2. No exige un número de accionistas determinado. Esto hace que la sociedad
pueda ampliar o reducir el número de sus accionistas a su conveniencia.
3. Las reformas de la sociedad no se hacen por escritura pública sino por
documento privado, lo cual hace el trámite más expedito y menos costoso
(se ahorran gastos de escrituración). Solo se requiere escritura pública en
algunos casos especiales.
4. Desaparece la responsabilidad laboral y tributaria que recae sobre los
socios de las sociedades limitadas.
5. El objeto social de la sociedad puede ser abierto, es decir, que puede hacer
todo aquello que no esté prohibido por la ley, si así se determina en los
Estatutos.
6. El pago del capital social se puede pactar dentro de los Estatutos Sociales,
sin que pase de 2 años (en la actualidad el termino para pagar el capital
social de las sociedades anónimas es de 1 año y las limitadas deben pagar
todo su capital al momento de su constitución).
7. Se pueden expedir diferentes tipos de acciones: (i) Privilegiadas; (ii) Con
dividendo preferencial y sin derecho a voto; (iii) Con dividendo fijo anual; (iv)
Acciones de pago.
110
8. El voto puede ser singular o múltiple.
9. La organización de la sociedad se puede pactar en los Estatutos Sociales,
es decir, que no es obligatorio tener algunos órganos corporativos. Esto
implica una posible reducción en los costos que demandan algunos cuerpos
colegiados de las sociedades.
10. Se tiene un término más amplio para enervar la causal de disolución por
pérdidas que disminuyen el patrimonio neto por debajo del 50% del capital
suscrito. Ya no es un plazo de 6 meses sino de 18 meses, contados desde
la fecha en que la asamblea reconozca el acaecimiento de la causal de
disolución.
11. Solo está obligada a tener revisor fiscal si los activos brutos a 31 de
diciembre del año inmediatamente anterior son o exceden el equivalente a
5000 salarios mínimos legales mensuales, y/o los ingresos brutos son o
exceden el equivalente a 3000 salarios mínimos legales mensuales. Hoy en
día las sociedades anónimas siempre requieren de un revisor fiscal.
12. No es necesario que el representante legal tenga un suplente. Esto reduce
costos.
13. A falta de estipulación, el representante legal puede realizar todos los actos
conforme al objeto social de la compañía. Esto hace que ya el
representante legal no esté facultado a hacer solamente lo que le dicen los
Estatutos Sociales, sino que puede hacer todo aquello que no le haya sido
expresamente prohibido.
14. Se puede fraccionar el voto para la elección de jutas directivas u otros
cuerpos colegiados.
15. Salvo algunas excepciones, todas las decisiones que se tomen se hacen
con la mitad más uno de los accionistas. No es necesario seguir las
mayorías cualificadas del Código de Comercio.
16. Se pueden pactar por estatutos restricciones a la negociación de acciones,
siempre que la vigencia de la restricción no dure más de 10 años,
prorrogables por igual término.
17. Los Estatutos Sociales pueden prever causales de exclusión de accionistas.
111
8.4 Régimen Jurídico
Comercializadora Internacional (C.I)
Las Sociedades de Comercialización Internacional son aquellas sociedades
nacionales o mixtas que tienen por objeto la comercialización y venta de productos
colombianos en el exterior, adquiridos en el mercado interno o fabricados por
productores socios de las mismas, con inscripción vigente en el Registro de
Comercializadoras Internacionales del Ministerio de Comercio Exterior.
Dichas sociedades, podrán contemplar entre sus actividades, la importación de
bienes o insumos para abastecer el mercado interno o para la fabricación de
productos exportables.
La gestión que realizan en el campo de las exportaciones, puesto que brindan la
oportunidad de agrupar a varios proveedores de un mismo sector y sirven de canal
para investigar mercados, buscar nuevas oportunidades de negocios, asesorar en
adecuación de productos y exportar como mayoristas en mercados o “nichos”
exigentes y puntuales, impulsando de esta manera la cuota de producción
nacional para exportación.
Las “CI se convierten en un organismo efectivo por la cual los pequeños
industriales convergen para entrar a los mercados mundiales y ser competitivos”61.
8.5 Magnitud
CI Mundo Global 21 SAS es una microempresa
61
(Información sobre Sociedades de Comercialización Internacional C.I; Zeiky). Disponible en: [www.proexport.com.co]
112
9. SUGERENCIAS GENERALES

La Comercializadora CI Mundo Global 21 debe tener un plan de
exportación en marcha muy bien organizado.

Debe existir una respuesta pronta y satisfactoria a las comunicaciones entre
la Comercializadora CI Mundo Global 21 y sus posibles clientes, no dejar
pasar más de 24 horas.

El mantenimiento de la calidad de los productos y los precios competitivos
permitirán a la Comercializadora CI Mundo Global 21 mantenerse en el
mercado.

Es necesario que la Comercializadora CI Mundo Global 21 mantenga
continua la oferta de sus productos.

La utilización del empaque y modo de transporte adecuados permitirán que
la mercancía llegue en buenas condiciones a la bodega del importador.

La Comercializadora CI Mundo Global 21 debe ser flexible y no tratar de
imponer condiciones con las que el importador no está acostumbrado a
trabajar, por ejemplo las cartas de crédito o los pagos por adelantado.

La Comercializadora CI Mundo Global 21 debe facilitar en todo tiempo el
proceso de compra y venta. Por ello es importante que tenga conocimiento
de todo el proceso de exportación de la mercancía.

El contacto de las empresas canadienses en Colombia debe manejar
perfectamente el inglés y el francés para las negociaciones en la Región de
Québec.
113
10.
CONCLUSIONES
 Se destaca la importancia y la influencia del azúcar, sobre la Panela. Como
lo mencionamos en este plan de negocios, el azúcar es el principal
producto sustituto de la panela y su precio afecta directamente al precio de
la panela y su demanda. Aunque empresas como DOÑA PANELA, es un
claro ejemplo de que la panela es un producto potencia y con
oportunidades, siempre y cuando se logre ofrecer a los clientes calidad y
bienestar.
 Las estadísticas muestran el incremento en el nivel de preferencia del
consumidor quebequense hacia los productos orgánicos, de esta manera
Sweetville logra una buena oportunidad para llegar con un producto de alta
calidad que resalta las bondades que ofrece para el cuidado de la salud,
uso del producto, empaque ecológico y un precio competitivo con lo que
actualmente se comercializa en el mercado internacional.
 Este plan de negocios además de ser viable financieramente, propone
alternativas para una agroindustria que ha ido perdiendo fuerza en el
mercado nacional. Aunque la producción de panela en el país es de un
volumen significativo, el producto como tal ha perdido participación en el
mercado, y su precio ha ido cayendo de tal forma que en muchas ocasiones
ya no es rentable para los productores venderla en el mercado nacional.
Una alternativa innovadora para que algunos productores paneleros hagan
de su actividad algo rentable y además logren impulsar una actividad
considerada tradicional y artesanal en una industria tecnificada y con visión
a los mercados internacionales, es que siendo proveedores de CI Mundo
Global 21, tendrán beneficios económicos sobre las utilidades generadas
por Sweetville en el exterior.
 De acuerdo con los resultados financieros, la demanda en el mercado
quebequense actual, y con las ventas proyectadas de Sweetville, se
obtendrá una utilidad de más de 200.000 dólares para el tercer año, lo que
hace este negocio muy rentable.
114
11.
RECOMENDACIONES
1. Hoy en día en un mundo tan globalizado, es vital llevar a cabo procesos
como la exportación de productos potenciales colombianos de tal manera
que se logre mayor competitividad y simultáneamente se impulse el
crecimiento económico del país. Adicional, Sweetville debe aprovechar el no
pago de aranceles de este producto en Canadá.
2. Incursionar en los años 2.012 y 2.013 al mercado de la provincia de Quebec
y en el año 2.014 en el mercado Canadiense en general. No obstante, se
sugiere estar a la vanguardia de la tecnología, y tener una actitud
innovadora y empresarial para examinar continuamente la industria
panelera y así evaluar nuevas oportunidades y generar otras estrategias.
3. Uno de los grandes retos de CI Mundo Global 21, no sólo es empezar sino
también buscar la forma de expandirse y crecer tanto en líneas de
productos orgánicos como en clientes internacionales. Sin embargo en este
sentido cabe resaltar, que es una ventaja contar con un contrato contractual
en Montreal, con la empresa V&M CARGO. Adicionalmente, se debe
buscar constantemente oportunidades con otros países de tal manera que
se logre consolidar Sweetville en diversos mercados internacionales.
4. A través de distintas fuentes de información (Proexport, Fedepanela, etc) la
panela ha sido un producto catalogado como potencial en diversos
mercados como el europeo, norteamericano y Canadiense. Sería entonces
un desperdicio no aprovechar una oportunidad latente de exportar un
producto con características orgánicas y saludables como son las de
Sweetville. No obstante es importante resaltar que la competencia y
estándares de calidad internacional requeridos son altamente exigentes y
por lo tanto, se debe trabajar fuertemente de la mano con los proveedores
para garantizar la calidad del producto.
115
12.
BIBLIOGRAFIA
DIRECTION DE LA RECHERCHE ET DE L’ANALYSE PROSPECTIVE. ABRIL DE 2010.
Disponible en [http://www.gouv.qc.ca]
BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO- FONDO MULTILATERAL DE INVERSIÓN (BIDFOMIN). BOGOTÁ COLOMBIA. 2004
BULLETIN STATISTIQUE SUR L’IMMIGRATION PERMANENTE AU QUÉBEC 4E TRIMESTRE
ET ANNÉE 2010. DIRECTION DE LA RECHERCHE ET DE L’ANALYSE PROSPECTIVE
FEBRERO 2010.
Disponible en [http://www.micc.gouv.qc.ca] Febrero de 2011]
CANADIAN GROCER MAGAZINE, “WHO´S WHO- ANNUAL DIRECTORY, 1999-2000.
CANADIAN SUGAR INSTITUTE – CANADIAN SUGAR INDUSTRY Disponible en: http://www.sugar.ca/english/canadiansugarindustry/industrystatistics.cfm#c
CAÑA PANELA: SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO OBTENIDO POR
DEPARTAMENTO, AÑOS AGRÍCOLAS 1997 – 2008. CENTRO DE DOCUMENTACIÓN E
INFORMACIÓN DEL TURISMO (CEDITUR). IDANIS PEDROSO BORRERO. CORPOICA
Disponible en: http://www.ceditur.cu/content/productos/perfiles-de-paises/perfil-canada.pdf.
EL ABC DE LA PANELA
ESTUDIO DE MERCADO – CANADÁ. AZÚCAR CRUDO Y REFINADO. PROEXPORT COLOMBIA
Y EXAMEN DE POLÍTICAS COMERCIALES DE CANADÁ 2003 Y 2007. (OMC).
Disponible en: http://es.scribd.com/doc/8745083/Reporte-Tecnico-Canada
FICHE SYNTHÈSE SUR L’IMMIGRATION AU QUÉBEC - BREF PORTRAIT DE L’IMMIGRATION
PERMANENTE (DONNÉES D’ADMISSION)
FICHE SYNTHÈSE SUR L’IMMIGRATION AU QUÉBEC . BREF PORTRAIT DE L’IMMIGRATION
PERMANENTE
116
FOOD STATISTICS CANADA 2.009. CATALOGUE NO. 21-020-X STATISTICS CANADA
AGRICULTURE DIVISION. MINISTER OF INDUSTRY . OTTAWA CANADA. MAY 2010.
Disponible en: [http//www.statcan.gc.ca.]
GUÍA BÁSICA PARA EXPORTAR ALIMENTOS A LA PROVINCIA DE QUEBEC.
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117
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LA AGROINDUSTRIA RURAL DE LA PANELA EN COLOMBIA ROLES, PROBLEMÁTICA Y
NUEVOS RETOS. AUTOR: GONZALO RODRÍGUEZ BORRAY. ARTICULOS CIENTIFICOS.
CORPOICA.
MANUAL TÉCNICO: BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS -BPA- Y BUENAS PRÁCTICAS DE
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PC, MP MINISTRO DE CIUDADANÍA, INMIGRACIÓN Y MULTICULTURALISMO EN UNA
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PERIL PAÍS CANADA – PROEXPORT. CARLOS CANDELA - ANDRÉS VARGAS - ANDRÉS
CALLE. . MARZO DE 2.011
118
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GARCÍA, ZULMA ROA Y PILAR SANTACOLOMA. SERVICIO DE GESTIÓN,
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AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN. ROMA, 2004.
Zeiky – Programas de Capacitación en Exportación
119
UNIVERSIDAD DE LA SABANA
INSTITUTO DE POSTGRADOS- FORUM
RESUMEN ANALÍTICO DE INVESTIGACIÓN (R.A.I)
No.
1
2
3
VARIABLES
NOMBRE DEL POSTGRADO
TÍTULO DEL PROYECTO
AUTOR(es)
4 AÑO Y MES
5
6
NOMBRE DEL ASESOR(a)
DESCRIPCIÓN O
ABSTRACT
7 PALABRAS CLAVES
SECTOR ECONÓMICO AL
8 QUE PERTENECE EL
PROYECTO
9 TIPO DE ESTUDIO
10 OBJETIVO GENERAL
DESCRIPCIÓN DE LA VARIABLE
ESPECIALIZACION EN GERENCIA COMERCIAL CON ENFASIS EN COMERCIO EXTERIOR
PLAN DE NEGOCIOS PARA EXPORTAR PANELA PULVERIZADA OGANICA EN STICK PACK DE 8 GR A QUEBEC CANADA.
GARAY IVONNE; GUTIERREZ JORGE; RODRIGUEZ PAOLA
2011, JULIO
LOZANO FELIX DAVID
Canadá es un país muy atractivo para las exportaciones Colombianas no solo por su estabilidad política, económica y social de
los últimos años, sino también por el alto nivel de educación de sus ciudadanos y el elevado nivel de calidad de vida que presenta
su población de mediana edad, que con gran poder adquisitivo, está consumiendo productos orgánicos, que son más altos en
precio que los normales y brindan mayores beneficios a la salud. Esta tendencia ha ido creciendo con los años, y se ha estimado
que la tasa de crecimiento de los alimentos orgánicos, ha aumentado en un 20% anual, por lo tanto, es evidente la oportunidad de
mercado para nuestra panela orgánica pulverizada Sweetville.
Canada is a very attractive country for Colombian exports not only for its political stability, economic and social development of
recent years, but also by the high level of education of its citizens and the high quality of life that has a population of middle-age,
with strong purchasing power, is using organic products, which are higher in price than normal and provide greater health benefits.
This trend has grown over the years, and has been estimated that the rate of growth of organic food has increased by 20%
annually, thus there is a clear market opportunity for our organic panela Sweetville spray.
EXPORTAR PANELA ORGANICA EXCELENTE OPORTUNIDAD
EXPORTACIONES
PLAN DE NEGOCIO
Comercializar un producto con características muy propias del mercado latinoamericano, como es la Panela, en una presentación
Granulada y Orgánica para el mercado de Canadá, con el fin de atender inicialmente al mercado de los inmigrantes latinos,
debido a se ha visualizado una oportunidad de negocio para este producto por sus características naturales y saludables acorde
con las nuevas tendencias y requerimientos del mercado de Canadá.
-
11 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
-
12 RESUMEN GENERAL
13 CONCLUSIONES.
Identificar y evaluar los posibles demandantes del producto. Así mismo, investigar los usos
alternativos del producto y los requerimientos de producción.
Identificar los posibles canales de distribución y los eventos feriales a través de los cuales
puede acceder al mercado.
Estudiar las características específicas de cada mercado, los hábitos y preferencias de los
consumidores, los requisitos comerciales y documentarios exigidos.
Conocer las normas e impuestos arancelarios y no arancelarios de las importaciones y el
comercio en cada mercado. En este sentido, es importante identificar los acuerdos
comerciales que establecen preferencias o exenciones en la importación al mercado en
estudio.
El presente plan de negocios tiene como objetivo proporcionar a la CI Mundo Global 21 SAS, la información necesaria para
exportar Panela Pulverizada Orgánica en stick pack al mercado de Canadá. De igual forma, el presente plan de negocios tiene
como objetivo proporcionar al exportador colombiano de Panela Pulverizada Orgánica, la información necesaria para conocer las
exigencias del mercado, las características de la competencia, los factores determinantes de la demanda de estos productos y las
condiciones de acceso al mercado Canadiense. Se presenta también un análisis del potencial para este producto y algunas
recomendaciones claves para posicionarlo exitosamente en Canadá.
La información contenida en este documento fue desarrollada considerando las fuentes más recientes disponibles a la fecha de
elaboración del plan. La información primaria fue obtenida fundamentalmente a través de entrevistas con importadores y
participantes de la industria, de igual manera se obtuvo información en visitas a los diferentes exportadores actuales. La
información secundaria, por su parte, fue obtenida de fuentes diversas, destacando alguna como: Statistiques Canadá, Proexport
y la información de empresas, asociaciones y entidades del gobierno (Zeiky, Ministerio de Relaciones Exteriores, Agricultura,
Fedepanela, etc).
El exportador Colombiano podrá utilizar este documento como punto de partida para estructurar su estrategia de oferta y entrada al
mercado, no obstante debido a la rapidez con que se mueven los mercados internacionales es de vital importancia que las
estadísticas, y sobre todo los nombres y contactos y la estructura del mercado aquí expuestas sean validadas periódicamente.

Se destaca la importancia y la influencia del azúcar, sobre la Panela. Como lo
mencionamos en este plan de negocios, el azúcar es el principal producto sustituto de la
panela y su precio afecta directamente al precio de la panela y su demanda. Aunque
empresas como DOÑA PANELA, es un claro ejemplo de que la panela es un producto
potencia y con oportunidades, siempre y cuando se logre ofrecer a los clientes calidad y
bienestar.

Las estadísticas muestran el incremento en el nivel de preferencia del consumidor
Quebequense hacia los productos orgánicos, de esta manera Sweetville logra una buena
oportunidad para llegar con un producto de alta calidad que resalta las bondades que
ofrece para el cuidado de la salud, uso del producto, empaque ecológico y un precio
competitivo con lo que actualmente se comercializa en el mercado internacional.

Este plan de negocios además de ser viable financieramente, propone alternativas para
una agroindustria que ha ido perdiendo fuerza en el mercado nacional. Aunque la
producción de panela en el país es de un volumen significativo, el producto como tal ha
perdido participación en el mercado, y su precio ha ido cayendo de tal forma que en
muchas ocasiones ya no es rentable para los productores venderla en el mercado
nacional. Una alternativa innovadora para que algunos productores paneleros hagan de su
actividad algo rentable y además logren impulsar una actividad considerada tradicional y
artesanal en una industria tecnificada y con visión a los mercados internacionales, es que
siendo proveedores de CI Mundo Global 21, tendrán beneficios económicos sobre las
utilidades generadas por Sweetville en el exterior.

De acuerdo con los resultados financieros, la demanda en el mercado Quebequense
actual, y con las ventas proyectadas de Sweetville, se obtendrá una utilidad de más de
200.000 dólares para el tercer año, lo que hace este negocio muy rentable.
DIRECTION DE LA RECHERCHE ET DE L’ANALYSE PROSPECTIVE. ABRIL DE 2010.
Disponible en [http://www.gouv.qc.ca]
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FEBRERO 2010.
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14 FUENTES BIBLIOGRÁFICASCANADIAN GROCER MAGAZINE, “WHO´S WHO- ANNUAL DIRECTORY, 1999-2000.
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CAÑA PANELA: SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO OBTENIDO POR DEPARTAMENTO, AÑOS AGRÍCOLAS 1997 – 2008. CENTRO DE DOCUMENTACIÓN E
INFORMACIÓN DEL TURISMO (CEDITUR). IDANIS PEDROSO BORRERO. CORPOICA
Disponible en: http://www.ceditur.cu/content/productos/perfiles-de-paises/perfil-canada.pdf.
Vo Bo Asesor y Coordinador de Investigación:
CRISANTO QUIROGA OTÁLORA

plan de negocios para exportar panela pulverizada

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