La Carotte - Fondation Louis Bonduelle

La Carotte - Fondation Louis Bonduelle

¡Acuérdate del nombre de cada verdura y
relaciónalas a su región de origen !
America del Norte
America
Central
Sur Oeste
de Asia
Asia
Menor
La cuenca
mediterránea
Cordillera de
los Andes
1
11
2
7
3
4
5
6
8
9
10
1
Respuestas
Topinambur
América del Norte
Maíz
Alcachofa
América
central
Pepino
Cuenca
Mediterránea
Asia
Menor
Sur Oeste
de Asia
Berenjena
Cordillera de
los Andes
Patata
Tomate
Brócoli
Espinaca Zanahoria
Guisante
2
1/ Brócoli
 Origen : Es de Asia Menor y ha sido importado en
Mediterránea por Navegadores.
 Antigüedad :
• Se cultiva en Italia, dónde el brócoli es muy popular.
• A los romanos les encantaba el brócoli. Le aportaron
algunas modificaciones, y así le han dado la forma
conocemos hoy.
 Renacimiento :
• Ha aparecido en Francia gracias a Catherine de Médicis (mujer
de Henri II), quien lo trajo de Italia.
3
2 / Patata
 Origen :
• Es originaria de América del Sur y más específicamente de
los Andes. Fue importada a Europa en el siglo 16 por los
españoles y así llegó a Francia.
 La democratización de la patata en Francia:
• En el siglo 17, se usa sólo para el ganado y para los
necesitados.
• En el siglo 18, se dio a conocer gracias al esfuerzo de
comunicación de Auguste Parmentier. Por consiguiente, se
introdujo en la sociedad francesa, y frente a la escasez de
alimentos y las hambrunas de la época, se revelo ser una
solución indispensable.
• No fue sino hasta el siglo 19 que se convirtió en un
producto base de nuestra sociedad.
4
3/ Espinaca

Origen : Se dice que viene de Asia (Persia o Afganistán)

Edad Media:
• La traerían los musulmanes o los cruzados.
• A esta época se cultivaba en España, que estaba ocupada
por los árabes.

Siglo 16 :
• La espinaca llegó a Francia gracias a Catherine de Médicis que
la trajo de Italia.
• Se cultivaba en toda Francia a partir de este período.
5
 Origen :
4/ Guisante
Su antepasado que se parecía a un garbanzo viene
del Sur Oeste de Asia (Oriente, India, o Persia)
 A principios del siglo 16 :
seco en toda la cuenca mediterránea.
El guisante se consumía
 Renacimiento :
• A partir de 1610, los holandeses han sido los primeros en
consumir los guisantes cuando estaban aún de color verde.
• La práctica de consumir los guisantes todavía verdes de color
apareció en Francia, cuando Louis XIV había pedido que se le
enviase una caja de guisantes para desgranar.
 Siglo 19 :
En esta época se empezó a cultivar el guisante en
toda Francia, cuando hasta entonces sólo se había cultivado en el
sur del país.
6
5/ Tomate
 Origen : Proviene de los Andes
 Siglo 16 : Los españoles lo importaron a Europa. Se
consumió por primera vez en Italia. Sin embargo
jugaba entonces una función más bien de adorno que
de verdura comestible.
 Siglo 18 : El cultivo del tomate empezó en Francia en
el siglo 18, pero su consumo empezó después de la
primera guerra mundial.
 Siglo 20 : El tomate es hoy en día la primera verdura
que se consume en Francia y en España.
7
6/ Berenjena
 Origen : Proviene de India. Allí se cultivaba bastante antes de la
era cristiana.
 Edad Media :
• La berenjena se introdujo a España gracias a los árabes durante la
Edad Media. Así se cultivó por primera vez la berenjena en Europa.
 Siglo 15 :
• A esta época llegaba a Francia, por el sur.
• Tampoco tenía buena fama esta verdura, y por eso se utilizaba
como planta de adorno hasta principios del Siglo 19.
 Siglo 19 :
• Fue a principios de este siglo que se introdujo esta verdura a
nuestra alimentación.
• En Francia, su consumo empezó en el Sur, y llegó los mercados
parisinos nada más que en 1825.
8
7/ Zanahoria
 Origen : Pensamos que proviene de Asia Menor pero también
podría ser de Afganistán.
 Antigüedad : A los Griegos y a los Romanos, no les atraía
nada la zanahoria porque en esos tiempos, solía ser de color
blanquecina, de piel dura y de corazón fibroso.
 Renacimiento :
• A esta época, la zanahoria empieza a ser realmente
apreciada, pero aún se deberá esperar hasta principios del
siglo 19 para que se cultive de manera activa en toda Francia.
• A partir de 1600, aparecen en Holanda las primeras Zanahoria
anaranjadas, pero aún se deberá esperar hasta la mitad del
siglo 19 para que las zanahorias sean de color naranja y de la
forma que conocemos hoy en día.
9
8/ Pepino
 Origen : Se dice que es originario del Norte de India
 Antigüedad : los Griegos y los Romanos lo cultivan y lo
consumen a gusto.
 Siglo 9 : El pepino llega a Francia a ésta época. Se cultiva por
primera vez en el dominio de Charlemagne.
 Siglo 19:
• En este período el pepino se vuelve muy famoso
• El jardinero de Louis XIV, La quintinie lanza el cultivo del
pepino bajo invernadero, cuando hasta entonces sólo se
cultivaba en el aire libre.
• El cultivo del pepino bajo invernadero es, hoy en día, un
método de producción cada vez más común.
10
9/ Maíz
 Origen : El maíz provendría de América Central.
 Histórico cronológico :
• El maíz apareció en el sur de Europa, en el siglo 16,
gracias a los españoles, después que hayan colonizado el
continente Americano.
• Poco tiempo después se expandió en el Norte de Europa
• Al final de segunda guerra mundial, la cultura de maíz
se desarrolló en Francia.
11
10/ Alcachofa
 Origen : Viene de la cuenca mediterránea
 Renacimiento :
• 100 años después de llegar a Italia, la alcachofa
llegó a Francia gracias a Catherine de Médicis (la esposa
de Henri II) a quien le gustaban mucho.
• Su cultivo empezó en Francia durante este mismo
período.
 Siglo 19 un ingeniero agrónoma de París ha creado la
alcachofa que se convirtió en la más consumida de
Francia. La ha llamado la « Gorda Camus ».
12
11/ Topinambur
 Origen : Es de América del Norte
 Siglo 17 :
• Champlain, el Gobernador de Canadá, introdujo el
Topinambur en Francia.
• Ha sido cultivado y aceptado enseguida por los franceses
a la diferencia de la patata.
 Siglo 19 :
• Desapareció de los cultivos franceses porque se
reemplazó por la patata.
• Sin embargo ha reaparecido durante la segunda guerra
13
mundial.