bollo a la lloseta

BOLLO A LA LLOSETA
INGREDIENTES
MASA
1´15 Kg. Harina de maiz
1,4l. agua
150 ml. Aceite girasol
un puñado de sal.
(peso bola por bollo, 200 gr.)
INGREDIENTES RELLENO
Acelga.
Col.
Hinojo.
.
Cerraja-Llicso Sonchus arvensis)
Habas pequeñas
Ajo
Melva
Preparación MASA
En un cazo al fuego se pone el agua, la sal y el aceite.
Cuando empieza a hervir se le agrega la harina y se
va removiendo sin parar.
Sabemos que la masa ya está lista cuando la tocamos
con los dedos y no se pega.
Se retira del fuego y se amasa.
TEMpS Curso Cocina CA L´ANGELS
Autores: -Vicenta Teuler Tormo-Paco Teuler Tormo
Preparación RELLENO.
• Limpiar las verduras. Algunas habas las
dejaremos con piel.
• Ponemos una olla al fuego, con un poco
de agua, cuando esta hierve añadimos
toda la verdura. Las dejaremos hervir
poco. Las sacamos y resguardamos en
una escurridera.
• En una sartén ponemos aceite con los
ajos troceados. Sofreimos las verduras.
Rectificar de sal.
MINTXO
Con la masa formamos la bola, la ponemos
sobre papel de cocina y la extendemos.
Ponemos el relleno en una mitad de la masa,
añadimos unos trocitos de melva.
Damos forma a la empanada sellando con los
dedos los bordes.
No tiene que quedar forma de empanadilla,
tiene que ser más llano.
NOTA.
La masa se ha de trabajar templada. Si se
enfria se puede agrietar.
Ø Tostamos los bollos sobre una plancha
de hierro, se tiene que tener mucho
cuidado e ir dandoles la vuelta varias
veces.
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Autores: -Vicenta Teuler Tormo-Paco Teuler Tormo