Puro Instinto

Puro Instinto
Assemblage 2008
Las mejores uvas de nuestro viñedo de solo una hectárea del valle del Maipo Alto
aportan la materia prima, el sol bondadoso que emerge de la cordillera de los andes las
madura y ennoblece, pero es el instinto del hombre que planta, cuida y recoge sus frutos
el que ha permitido crear este sublime assemblage, que resalta al hombre dentro del
concepto de terroir y es a él a quien dedicamos este vino, al puro instinto humano, que
le dio su alma y su esencia.
La fruta es muy generosa, se percibe madura expresando nítidas notas a frutas rojas maduras,
guindas, cerezas, cherry y de fondo aparece un lado mineral que aporta diversidad y
complejidad. La madera se percibe de fondo, y es de excelente calidad, entregando intensas
notas a especies, canela, vainilla y un suave matiz ahumado.
La madurez de la fruta se corrobora en la boca, es un vino denso, concentrado, fresco,
atractivo y seductor, donde los taninos ya están integrados, es moderno, sofisticado, con
esa nota mineral (tipo pizarra o piedra negra) que aparece nuevamente. Un vino robusto,
muy interesante y profundo.
ficha técnica
temperatura & armonía
Nombre del vino: Puro Instinto.
Temperaturas de servicio: Para poder
disfrutar de este vino en toda su plenitud,
resaltando sus atributos, Puro Instinto
Assemblage debería ser servido entre 16
a 17 grados.
Año de cosecha: 2008
Valle (s): Valle del Maipo Alto.
Composición varietal: 60 % Syrah, 20 % Cabernet
Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.
Alcohol: 15 %
Fecha de cosecha: Entre el 15 y el 20 de abril de
2008.
Vinificación: En pequeñas cubas de acero
inoxidable de 10.000 litros de capacidad.
Guarda: El 100 % de este vino tuvo una crianza
por un período de 18 meses en barricas 100 %
nuevas y 100 % francesas.
Fecha de embotellado: Diciembre de 2009. Este
vino no fue filtrado para conservar
sus características varietales, aromas y estructura.
Armonía dentro de la gastronomía: Por
su concentración y potencia armoniza
con preparaciones más intensas y
elaboradas, por ejemplo carne de caza,
ciervo, venado, conejo, liebre, jabalí,
avestruz o platos típicos regionales como
bistecca a la fiorentina (Italia) coq au vin
(Francia) y con platos que tengas salsas
medianamente condimentadas.
Cantidad de botellas producidas: 10.597 Botellas.
Nombre del enólogo (s): Felipe García.
Rendimiento en kilos por hectátarea: 7.500
kilos de uva.
Teléfono (56) 02 934 7628
Gertrudis Echenique 340 oficina B Las Condes, Santiago - Chile
www.unahectarea.com
[email protected]