Preguntas sobre la calidad del aceite para las « Palmas

Preguntas sobre la calidad del aceite para las « Palmas

Preguntas sobre la calidad del aceite para
las
« Palmas del futuro »
Calidad del aceite de palma Calidad: ¿cómo limitar la acidificación?
Un proyecto de investigación llevado a cabo en colaboración (PalmElit, CIRAD, IRD,
INRAB, IRAD, CNRS) ha conseguido identificar genotipos de élite con baja actividad de
lipasa, que producen un aceite con muchos menos ácidos grasos libres que los genotipos
estándares sin que por lo tanto su rendimiento global sea afectado. Con este material, es
posible aflojar las condiciones del procesamiento de frutos después de la cosecha. Este
material vegetal, en cuanto será disponible en el catálogo CIRAD ® debería beneficiar a los
pequeños productores, a menudo lejos de las extractoras y sin infraestructuras de transporte.
Un artículo publicado en julio de 2013 en Nature Communications ha confirmado la calidad
de estos trabajos.
(http://www.nature.com/ncomms/2013/130716/ncomms3160/full/ncomms3160.html).
¿Cuáles son los factores que controlan la composición de los ácidos grasos y el contenido
del aceite acumulado en el fruto y la semilla de la palma de aceite?
PalmElit en colaboración con el CIRAD y el IRD, se interesa también en la calidad del aceite
de palma y aceite de palmiste. Estudios recientes han permitido caracterizar la vía de la
síntesis del aceite en tres tejidos del fruto y de la semilla de la palma de aceite (mesocarpio,
endospermo y embrión). Puntos de control transcripcionales potencialmente relacionados con
la composición en ácidos grasos del aceite acumulado en cada uno de estos tejidos han podido
así ser identificados. Un artículo se ha publicado sobre estos trabajos en julio de 2013
en Plant Physiology .
(http://dx.doi.org/10.1104/pp.113.220525 ).
A continuación de estas investigaciones y en el marco de su tesis realizada en PalmElit, Chloe
Guérin investiga, dentro del género Elaeis y de la familia de las palmas (Arecaceae), para
identificar los factores que controlan el contenido en aceite y la composición en ácidos grasos
en los frutos y semillas. Para ello, utiliza la diversidad que existe para estos caracteres dentro
de las Arecaceaes. Recientemente presentó un póster en el Congreso del European Network of
Palm Scientists (EUNOPS) en Valencia, España y hará una nueva comunicación en el
Congreso Internacional de Euro Fed Lipid en septiembre de 2014.
(http://www.eurofedlipid.org/meetings/montpellier2014/index.php)