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Lunes 31 4 Octubre 2016 buenprovecho WWW.FRONTERA.INFO Tijuana, B.C. Quequitos integrales 12 porciones / 45 minutos / Grado: Bajo Quequitos de vainilla con crema de cacahuate n 1 1/4 tazas de harina n 1/2 cucharadita de sal n 1 cucharada de polvo para hornear 12 piezas / 30 minutos / Grado: Bajo n 1/3 taza de azúcar n 2 tazas de cereal con salvado Para los quequitos: de trigo (All Bran) n 2 tazas de harina para hot cakes n 1 1/4 tazas de leche n 1 1/2 tazas de leche descremada n 2 huevos n 1 huevo n 2 cucharadas de mantequilla n 1/3 taza de aceite vegetal derretida Preparación: Para el betún de crema de cacahuate: En un tazón mezclar la harina con la sal y el polvo para hornear. n 1 taza de azúcar glass n 3/4 taza de crema Una vez integrado, agregar el azúcar. Reservar. de cacahuate n 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente n 1/4 cucharadita de vainilla n 4 cucharaditas de crema para batir Preparación: Para los quequitos, colocar la harina en un tazón de aluminio e incorporar, poco a poco, el resto de los ingredientes con un batidor globo. Llenar con esta masa 12 capacillos o moldes para quequitos a la mitad y hornear a 200 grados centígrados hasta que se esponjen y se doren, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Para el betún, colocar el azúcar, la crema de cacahuate y la mantequilla en el tazón de la batidora. Mezclar hasta formar una pasta homogénea. Agregar la vainilla y la crema; revolver con la batidora. Colocar el betún en una manga con duya y decorar los quequitos. Nota de cocina: antes de colocar el betún se pueden untar los quequitos con mermelada de zarzamora. Al final se decorarían con grageas o chispas de chocolate al gusto. ¡A preparar quequitos! Hacerlos en casa es fácil, pero saborearlos es muy agradable E stas mañanas de octubre se antojan para iniciar el día con un aromático café bien caliente y un quequito dulce de vainilla, naranja, integral o de nuez con pasas. Anímate a prepararlos en casa e incluso envíalos como tentempié de media mañana en el lonche de tus hijos y de los adultos de casa, o bien para que los consuman en la tarde con café o chocolate. Quequitos de naranja 12 porciones / 40 minutos / Grado: Bajo n Capacillos de papel (los necesarios) n 3 huevos n 1/2 taza de jugo de naranja n 1/2 taza de aceite de canola o vegetal n 1/2 taza de azúcar n 1 taza de harina para hot cakes normal o integral Preparación: Precalentar el horno a 180 grados centígrados y poner capacillos en los moldes. Licuar todos los ingredientes, Desbaratar o triturar a mano el cereal y mezclar con los ingredientes líquidos. Revolver con los ingredientes secos hasta formar una masa homogénea. Vaciar a moldes para quequitos previamente engrasados y hornear a 180 grados centígrados, por 25 a 30 minutos. Nota de cocina: a esta masa para quequitos se le puede agregar frutas secas. empezando por los líquidos. Cuando esté todo bien integrado, vaciar la mezcla a los moldes, que deben llenarse a tres cuartas partes de su capacidad. Meter al horno por 30 minutos o hasta que al pasar un palillo por el centro de un quequito, éste quede limpio. Nota de cocina: se le puede agregar a la mezcla cualquier fruta cortada en cubitos o zanahoria rallada, además de nueces. Si se quiere marmoleado se le puede poner un poco de chocolate líquido al momento de pasar al molde. Al decorarlo, puede quedarse así o se le puede añadir a la cubierta algún betún, azúcar glass o Nutella. ❚ Quequitos integrales