fantasía de sabores

A temporada alta A
Christian Potier
FANTASÍA
DE SABORES
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as recetas de Christian Potier
se realizan con mucho cariño
y un verdadero respeto de la
tradición. Para asegurarles una calidad
irreprochable, Christian Potier selecciona
los ingredientes nobles que la naturaleza
ofrece y que conservan todas sus cualidades: el frescor, el terruño, el perfume, el
sabor, todos nuestros sentidos se ponen a
prueba a la hora de su degustación.
Las recetas están garantizadas sin conservante añadido, sin colorante y sin aroma
artificial para ofrecerle el verdadero gusto
de los productos naturales.
Para ir renovando su gama de productos,
Christian Potier innova con una salsa en
dosis individual de 50 gramos, un nuevo
concepto que aporta a los amantes de la
gastronomía toda una fantasía de sabores
y de sensaciones gustativas. Esta monodosis tiene muchas ventajas:
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FOTOGRAFÍA becky lawton
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Christian Potier
fundó una empresa
dedicada a la elaboración de salsas culinarias en la más pura
tradición de la cocina mediterránea.
estilismo carol acuña
Es práctica: apertura fácil con un pico vertedor para facilitar la dosis o realizar una
esmerada presentación
Rapidez: 10 segundos en el microondas o
5 minutos al baño María
Se conserva a temperatura ambiente durante meses
Menos gasto: la monodosis es ideal para
un plato
Un abanico de 10 sabores para aderezar
El Cub del Gourmet en El Corte Inglés presenta las siguientes salsas: Pimienta, Roquefort,
Bearnesa, Pesto, Holandesa, Forestal con setas, Mostaza, Tomate, Eneldo-limón y Bogavante.
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boletus y rebozuelos. Ideal con una carne
roja, un risotto o un ave de corral.
La Holandesa es un clásico de la cocina francesa, hecha con productos nobles
como la mantequilla, la nata, vino blanco
y chalotas. Esta salsa bien puede acompañar los platos a base de pescado, pero también huevos o verduras estofadas.
Entre el refinamiento de la mostaza de
Dijon y de la mostaza a la antigua se encuentran esta nueva receta con su sabor
inimitable de la salsa de Mostaza. Untuosa y delicadamente picante, acompañará maravillosamente escalopes de pollo,
conejo, morcilla, láminas de ternera y
hasta pescado.
La Pesto verde es una salsa a base albahaca, de aceite de oliva, de piñones de pino,
de Parmiggiano Reggiano. Oriundo de la
región de Liguria en Italia, el pesto se utiliza como salsa para acompañar los platos de
pasta o también como ayuda culinaria.
La salsa de Pimienta no tiene parangón
en la cocina tradicional. Se elabora a partir
de esta especia preciosa (era usada como
moneda de cambio en la Edad Media), de
nata, de alcoholes y de un caldo de carne casero, lo que le da un toque culinario
único. Es el acompañamiento ideal de las
carnes rojas y por qué no de un pescado.
La salsa Roquefort acompaña perfectamente los platos a base de carne roja o
blanca, gracias al carácter inconfundible
del rey de los quesos con sus colores verdes y su fuerte aroma.
Las salsas de Christian Potier son el acompañante ideal para acompañar cualquier
tipo de plato.
carnes, pescados, arroces, pastas o verduras
Christian Potier invita a los clientes del
Club del Gourmet en El Corte Inglés a una
fusión de sabores para un placer gustativo
más intenso, por eso se han elaborado unas
recetas para cada una de las salsas:
En la salsa Eneldo-limón, el delicado
aroma del eneldo y el frescor del limón
realzan el sabor de un lomo de bacalao,
una lasaña de mariscos o una cazuela de
caracoles, dándoles un toque marinero.
La Bearnesa desvela sus delicados aromas
con unas pechugas de pollo, un solomillo,
pescados y verduras. Se elabora a partir de
productos como la mantequilla, el vinagre de vino, la chalota y el estragón.
La salsa de Bogavante acompaña maravillosamente un filete de rape, unos rollitos
de lenguado o una muselina de verduras.
La de Tomates secados es una especialidad de la cocina mediterránea a base de
tomates secados bajo el sol, de ajo, especias
y aceite de oliva virgen extra. Su color rojo
muy intenso y su aroma y sabor nos recuerdan los perfumes del Mediterráneo. Ideal
para acompañar pescados, carnes o pastas.
La Forestal con setas es untuosa, cocinada con nata, con trozos de setas. Descubra este delicioso perfume de trompetas,
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a salsa holandesa está indicada para
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acompañar pescados, huevos o verduras
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Receta para 4 personas
Salmón salvaje
con salsa de eneldo y limón
ingredientes:
4 lomos de salmón salvaje de 180g cada uno • 50 g de salsa de eneldo y limón Christian Potier • 1 berenjena • 1 calabacín • 1 pimiento
rojo • sal y pimienta • aceite de oliva • eneldo fresco
ElaboraciÓn:
Salpimentar el salmón y hacerlo en
una sartén con aceite de oliva, primero del lado de la piel unos 3 minutos
y darle la vuelta unos 2 minutos
más, procurar que el centro quede
poco hecho, de lo contrario el salmón
queda muy seco.
Cortar la berenjena, el calabacín y el
pimiento en laminas, untarlas con
aceite de oliva y hacerlas a la plancha.
Servir el salmón con la salsa de eneldo
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y limón acompañado de las verduras
a la plancha y unas hojitas de eneldo
fresco.
FOTOGRAfía becky lawton
• COCINERO IKER EURAZKIN
• estilismo CAROL ACUÑA