Marmitako de atún - PatriciaVelez.com

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Marmitako de atún
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Chef: Martín Carrera
Receta
Utensilios
• Tabla para picar
• Olla
• Set sal y pimienta
• Tazón en acero
en video
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INGREDIENTES
6 trozos de atún entre 150 a170 gr c/u
6 papas de 150 gr c/u
600 gr de pimentones verdes y rojos
400 gr de cebolla blanca
3 cucharaditas de picadillo de ajo
200 ml. de vino blanco
Puré de tomates
Azafrán
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Páprika
Caldo de pescado
Chile seco
Aceite de oliva
Perejil picado
Pimienta negra recién molida
Sal
PREPARACIÓN
PON en un sartén con aceite de oliva el ajo picado, la cebolla, el pimentón, la páprika y el puré de tomate.
INCORPORA a la mezcla anterior el caldo de pescado, deja hervir y agrégale las papas.
AGREGA la sal y la pimienta negra.
Para el atún grega sal a los trozos de atún y llévalos a la sartén con aceite de oliva hasta que sellen.
SIRVE el atún y báñalo con la primer mezcla que se cocinó.
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