10 años del Cerdito de la Corte

• Existe una alta resistencia por parte de los propietarios
al cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufac-
tura (BPM).
• El nivel de inversión económica en los puntos de venta
es mínima y lenta.
Pero también, de manera satisfactoria, debemos comentar que en
dos años de trabajo se han certificado 13 puntos de venta, ubicados en las ciudades de Bogotá y Medellín. Y se espera que para el
año 2011 se certifiquen al menos 10 puntos de venta más, con la
esperanza que esta cifra sea altamente superada.
En la actualidad, el Ministerio de la Protección Social se encuentra estructurando la normatividad futura, revisando y ajustando
la resolución que define las condiciones, actas de inscripción y
de visita sanitaria para puntos de venta y vehículos de transporte,
como documentos únicos a nivel nacional y que serán usadas por
las Entidades Territoriales de Salud.
Por lo tanto, Señores Porcicultores y Comercializadores de Carne
de Cerdo, los motivamos a impulsar, a comprometerse y avanzar
este programa; es hora de hacer inversión económica para mejorar el punto de venta, para evitar que sean sancionados y evitar un
cierre definitivo por parte de la autoridad sanitaria.
Para mayor información sobre el “Sello de Respaldo”,
pueden consultar la página
www.meencantalacarnedecerdo.com
Importancia de aplicar la chapeta naranja en zonas en proceso
de declaración como libre de PPC, compromiso de todos los
productores
El programa de Erradicación de Peste porcina Clásica en el territorio
Colombiano ofrece múltiples beneficios que se inician desde el
mejoramiento del estatus sanitario del país, la apertura de nuevos
mercados para la carne de cerdo y sus productos, como el mejoramiento de la competitividad y de la imagen del país en el exterior.
Todas estas ventajas no serían posibles de alcanzar sin el decidido
aporte y compromiso de los porcicultores nacionales, así como de
una estructura administrativa organizada y juiciosa liderada por
la Asociación Colombiana de Porcicultores, encargada de administrar los recursos del Fondo Nacional de la Porcicultura, con
una inversión superior a los $20 millones de dólares desde el año
2002, con recursos de los porcicultores.
En el desarrollo del Programa de Erradicación de la Peste porcina
Clásica se han estructurado una serie de medidas sanitarias, que
permiten mitigar el posible impacto de esta enfermedad en la porcicultura nacional, tales como la implementación de las chapetas
diferenciales para los animales de la zona en proceso de declaración de libre de PPC -chapeta de color naranja- de los animales
vacunados (de la zona endémica), minimizando el posible riesgo
de introducción del virus a nuestras explotaciones. Lo anterior
permite un mejor control por parte de la autoridad sanitaria nacional (ICA) en el transporte de los cerdos, evitando la introducción de animales vacunados hacia la zona y de esta manera lograr
cumplir con los objetivos del programa.
La colocación de la chapeta de identificación animal en los departamentos que conforman la zona en proceso de declaración
como Libre de PPC –que comprende los departamentos de Antio-
quia (con excepción del Magdalena Medio, Urabá y Bajo Cauca),
Valle del Cauca, la zona Norte del Cauca, Caldas (con excepción
del magdalena medio caldense), Quindío, Risaralda y el municipio
de Cajamarca en el Tolima- es una responsabilidad de todos los
productores, que permitirá el mejoramiento del estatus sanitario de
esta región y de la competitividad del país, siendo una obligación
ética y sanitaria la colocación de esta herramienta de identificación.
Esta zona está reglamentada por las resoluciones
ICA 315 y 3841 del 2009.
A partir del 1 de julio de 2011, los productores de cerdo de la zona
en proceso de declaración de manera obligada suspendieron la
aplicación de esta vacuna y a su vez implementaron la chapeta
naranja a sus animales, por el mismo valor que se debía pagar
con anterioridad por la vacuna y la chapeta de zona endémica;
por supuesto, en pro del apoyo al desarrollo, sostenimiento del
programa y a su control.
Sin embargo, los coordinadores de este programa que ejercen su
función en la zona en proceso nos han reportado la preocupante
evasión que encuentran en la compra y aplicación de la chapeta
naranja -de manera general en productores medianos y pequeños-, argumentando que no es un precio equitativo al no aplicarse
vacuna, omitiendo con inconciencia de todo aquello que conlleva y requiere el programa a nivel nacional.
Solicitamos a cada uno de los productores, ser un aliado estratégico comprometido y multiplicador de este propósito, cultivando,
preservando y defendiendo el éxito y los grandes beneficios que
este programa generan a nuestra industria Porcina Colombiana.
10 años del Cerdito de la Corte
En nombre de la Junta Directiva felicitamos a nuestro socio y amigo Carlos Pineda,
porcicultor y comercializador, quien en diciembre cumplió 10 años con su punto
de venta El Cerdito de la Corte.
Una labor de promoción al consumo construida paso a paso, que es ejemplo del
trabajo constante y del esfuerzo que realizan los productores comprometidos con
el sector.
6
Enero • 2011 •