PRACTICA No. 8 ELABORACION DE GRANOLA FORMULA

PRACTICA No. 8
ELABORACION DE GRANOLA
FORMULA:
Ingredientes:
2 1/2 tazas de avena en hojuelas (integral)
1 taza de nueces
1/2 taza de semillas de girasol
1/4 taza de semillas de ajonjolí
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1 Taza de coco rallado
¼ de taza de agua
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de pasas
Utensilios
Cacerola
Cuchara grande de madera
Equipo
Horno
Mesa
PROCESO DE ELABORACION:
1. Precalienta el horno a 150ºC.
2. Tostar las semillas de girasol y nueces previamente picadas.
3. Combinar: en una cacerola grande se combina la avena con el
coco rallado, poco a poco se le agregan los demás ingredientes.
4. Mezclar: el azúcar, el agua y aceite, se pone a hervir revolviendo
hasta que se disuelva el azúcar.
5. La mezcla preparada incorporarla en los demás ingredientes hasta
que este bien integrada.
6. Verter y esparcir en un molde toda la mezcla para hornear.
7. Hornear durante 45 a 50 minutos, revolviendo cada 10 minutos hasta
que la granola este dorada.
8. Retirar del horno y agregar las pasas de uva
9. Deje enfriar completamente antes de consumir.
CONCLUSIONES SOBRE LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN LA
PRACTICA
La Granola es un alimento formado por nueces, copos de avena mezclados con
miel y otros ingredientes naturales. La mezcla se hornea hasta que sea crujiente.
Durante el proceso de cocción la mezcla es agitada para mantener la consistencia
suelta típica de los cereales que se comen en el desayuno. A veces se le añaden
frutas secas, especialmente pasas o dátiles; además en ocasiones suele
agregarse trozos de otras frutas como banana.
Este mezcla es muy buena en la nutrición, sobre todo si se hace deporte, ya que
tiene gran cantidad de calorias, las que proporcionan energía, además en la dieta
de musculación (hipertrofia) suele utilizarse ya que ayuda a la misma. [cita requerida]
Además de ser un buen desayuno y snack, la granola se come a menudo cuando
se va de excursión o acampada, porque es un alimento poco pesado, altamente
energético, y fácil de almacenar; similar a una bolsa de frutos secos.
A finales del Siglo XIX, los nombres Granula, Granola y Ganolietta eran marcas
registradas en los Estados Unidos de productos con maíz integral desmenuzado y
cocido hasta que se tornaba crujiente; comparable a una invención suiza
contemporánea, el Muesli. El nombre del alimento volvió a aparecer en los años
'60, y los frutos y las nueces fuero añadidos para convertir este comestible en una
comida sana popular en el movimiento hippie. La Granola hizo una importante
aparición en el Woodstock Music and Art Festival de 1969. El nombre ya no es
una marca registrada excepto en Australia donde sí que lo es, por la compañía
Australian Health & Nutrition Association Ltd. de la Sanitarium Health Food
Company.