Especialista en ahumado y cocción So socio de confianza para un

Especialista en ahumado y cocción So socio de confianza para un

Especialista
en ahumado
y cocción
So socio de
confianza
para un sabor
auténtico
Lo que hacemos.
Cuando lo moderno se encuentra con lo tradicional
El mundo moderno trajo muchos
cambios a nuestras vidas en cuanto a
los hábitos alimentarios. Pero cuando
se trata de productos alimenticios,
hay algo que nunca cambió; nuestro
apetito por el sabor tradicional.
Las personas todavía buscan ese
sabroso, apetitoso y delicioso sabor
tradicional que los devuelve a su niñez
cuando los productos alimenticios
eran ahumados y cocinados en
su hogar por sus abuelos.
Tenga una planta pequeñamediana o una fábrica industrial
grande, le proporcionamos hornos
para la producción de productos
ahumados o cocidos que lo ayudan
a obtener los productos correctos
para cumplir con los rigurosos
sabores de sus clientes. También
nos aseguramos de que encuentre
las soluciones más confiables y
eficientes, y así le aseguramos
la calidad y la productividad en
que confía su compañía.
En Emerson nos esmeramos en
ayudarle a llevar a sus clientes
exactamente lo que buscan al usar
tecnología moderna para obtener
ese tan deseado sabor tradicional.
Con una experiencia de más de 20
años en el procesamiento de carnes,
hemos dedicado todo nuestro tiempo a
desarrollar hornos nuevos y confiables
para la producción de productos
cocidos y ahumados. Nuestras
instalaciones permiten el tratamiento
de calentamiento automático como
enrojecimiento, calentamiento,
asado, secado, ahumado y cocido
para diferentes tipos de productos
como: salchichas, salames, productos
inyectados, jamones, etc; para todos los
tipos de carnes (cerdo, ternera, aves de
corral, pescados, etc), quesos y otros.
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Cómo lo hacemos.
Colocando a la innovación
en el centro de nuestra
actividad
Cumplir con las necesidades del
mercado y las necesidades de sus
consumidores es uno de nuestros
principales principios rectores. Es
por esa razón que no solo usamos
productos de punta y las tecnologías
más recientes, pero también nos
concentramos en engendrar innovación
en todo lo que hacemos. Siempre
buscamos soluciones innovadoras
que respondan a los requisitos más
específicos de nuestros clientes, sean
plantas pequeñas-medianas o fábricas
industriales grandes.
Al trabajar durante tantos años en la
industria nos permitió adquirir un
entendimiento muy pormenorizado de
sus necesidades. Hemos recopilado los
gustos de nuestros clientes, lo que nos
ayudó a desarrollar nuestro producto
y a encontrar soluciones innovadoras
para su negocio. Nuestra oferta incluye
hornos de gran calidad para la cocción
y el ahumado de productos que le
garantizarán el mejor sabor tradicional
sin importar los productos que venda.
Cómo lo hacemos.
Trabajamos con personas dedicadas
Trabajar para estar a la par de los
sabores más exquisitos de nuestros
clientes y los requisitos específicos
de los negocios significa trabajar
día y noche y con profesionales
que entienden la importancia de
cada pequeño detalle. En Emerson
nos enorgullecemos de nuestro
altamente especializado equipo
y nuestro altamente capacitado
personal, quienes están listos siempre
para soluciones cualquier desafío
con el que se puedan encontrar.
Sea que hablemos de nuestros
investigadores, mecánicos o nuestro
equipo de intervención, los empleados
de Emerson son personas trabajadoras
y dedicadas que se enfocan en ofrecerle
las mejores soluciones y a apoyar las
necesidades de u negocio. Sin importar
el desafío, siempre encontramos al
especialista para que encuentre con la
solución correcta para el ahumado y
cocción de productos. Además, recibirá
el soporte necesario en el aprendizaje
de la gestión de sus instalaciones.
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Lo que ofrecemos.
Presentamos los hornos Emerson para ahumado y cocción
Los resultados de años de investigación
y desarrollo, los hornos Emerson de
ahumado y cocción son ideales para la
producción de los productos cocidos
y ahumados en plantas pequeñasmedianas o en fábricas industriales
grandes. Con el ofrecimiento de varias
características y beneficios, los hornos
fueron diseñados para adecuarse a
las necesidades de la preparación de
productos sabrosos (carnes, quesos,
etc.). Sea que busca sabor y apariencia
de ahumado profundo, solamente
hervir y cocinar sus productos, puede
encontrar la solución más confiable y
eficiente en las instalaciones Emerson.
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Nuestras instalaciones permiten
tratamientos automáticos de calor
como enrojecimiento, calentamiento,
asado, secado, ahumado y cocción.
Nuestros hornos de ahumado se
pueden usar para diferentes tipos
de productos (carnes, salchichas,
salames, quesos, jamones, etc.). Los
productos se pueden recubrir con
tripas naturales o artificiales. Además,
los hornos se pueden usar para el
tratamiento térmico del jamón y
productos similares en moldes. Como
una opción, el horno ahumador se
puede equipar con una unidad de
enfriamiento para producir productos
ahumados en frío o semisecos.
Diseñadas para cumplir con sus
necesidades específicas
Después de haber trabajado por
decenas de años en la industria,
fuimos capaces de recolectar toda
la información necesaria para
diseñar un producto moderno,
confiable e innovador para
ayudarlo a preparar los bienes que
encantará a sus consumidores.
Las aplicaciones de hornos de
ahumado Emerson fueron diseñadas
para responder a las necesidades más
específicas de personalización de sus
negocios. Desde diferentes tipos de
sistemas de ahumado para un amplio
rango de productos, a un diseño
consciente del espacio y facilidad en
el proceso de carga/descarga, aquí
sólo hay unos pocos requerimientos
comerciales específicos con las que
cumplen nuestras instalaciones.
Diferentes sistemas de ahumado
dependiendo de los productos
Fácil acceso para carga/descarga
Un sistema innovador especial
nos permite trabajar con sistemas
abiertos y cerrados de ahumado,
dependiendo de su tipo de producto
y el resultado final que desea.
Diseño consciente del espacio
Para cumplir sus requerimientos de
espacio, construimos nuestros hornos
por desmonte modular o soldado en
una pieza. Ambos tipos de construcción
están sellados perfectamente y
garantizan el mejor aislamiento y el
mismo tratamiento en sus productos.
Nuestras instalaciones están equipadas
con una rampa de acceso integrada
para una fácil carga/descarga del horno
por seguridad. Para asegurar que sus
productos se traten uniformemente,
construimos protecciones laterales
y traseras dentro del horno para el
carro, para que sus productos nunca
estén demasiado cerca a las paredes.
Variedad de fuentes de
calentamiento
Dependiendo de sus requerimientos,
podemos usar calentadores
eléctricos, bombas de calor por
vapor o calentamiento por gas en
nuestros hornos. Para el proceso
de cocción, usamos un sistema de
sobrepresión para reducir el tiempo
de trabajo en comparación con el
sistema de cocción estándar.
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Características
Construcción fuerte
Se usan chapas de 2 y 3 mm de acero
inoxidable en la construcción de todos los
paneles.
Apertura de emergencia
(Regulación UE)
Un sistema de salida de emergencia
integrado para evitar que los operadores se
queden atrapados por accidente.
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Tubería
Tuberías y conexiones fuertes para evitar
la pérdida de calor o humo.
Generador de humo
Generador de humo de construcción fuerte
para proporcionar todo el humo que sus
productos necesiten.
Sistema de limpieza automático
Sistema de limpieza automático con una
bomba dosificadora, boquillas especiales y
concentración ajustable del detergente.
Más control con equipo con
pantalla táctil
Ventiladores
Ventiladores fuertes para el mejor flujo de
aire y la mejor circulación.
Protecciones de los carros
Protecciones laterales y traseras dentro
del horno para el carro, para que sus
productos nunca estén demasiado cerca a
las paredes.
Bisagras de puerta
Sólidas bisagras de puertas que se pueden
ajustar para obtener un sellado perfecto.
Todos los parámetros y programas se pueden
controlar por medio de un equipo de punta
con pantalla táctil de 15" con un software
especial integrado que le permite conectarse
a su PC y ver o guardar toda la información.
Para proteger los parámetros de su
programa, proporcionamos diferentes
niveles de acceso a sus ingenieros, gerentes
de producción, operadores, mecánicos y
administradores. Nuestro especialmente
diseñado software le permite que pueda
controlar hasta 9 hornos ahumadores con
un equipo con pantalla táctil. El software
funciona en 40 idiomas.
9
Beneficios principales
∙∙
∙∙
∙∙
∙∙
∙∙
Programas rápidos debidos a perfectos sistemas de ventilación por cada carro
Productos uniformes independientes de la capacidad y el agente calentador
Menor consumo eléctrico debido a su diseño innovador del flujo del aire
Pérdida de peso reducida al mínimo
Fiabilidad gracias a materiales y procesos fuertes
Especificaciones técnicas
Unidad
1 carro
2 carro
3 carro
4 carro
2X2
4 carro
túnel
Base del cuerpo (Ancho/Diámetro)
cm
143x129
143x234
143x339
273x234
143x443
Altura del cuerpo con calefacción eléctrica
cm
259
259
259
259
259
Altura del cuerpo con calefacción por bomba de calor
cm
259
259
259
259
259
Altura del cuerpo con calefacción por gas
cm
284
284
284
284
284
Altura de instalación con calefacción eléctrica
cm
359
359
359
394
359
Altura de instalación con calefacción con bomba de calor
cm
359
359
359
394
359
Altura de instalación con calefacción con gas
cm
384
384
384
419
384
Dimensiones del carro (Ancho/Diámetro/Altura)
cm
100x100x200
100x100x200
100x100x200
100x100x200
100x100x200
Máxima longitud de vástago
cm
100
100
100
100
100
Calefacción eléctrica
KW
36
72
108
144
144
Calefacción bomba de calor
KW
40
80
120
160
160
Calefacción por GAS
KW
40
80
120
160
160
Dimensiones externas (Ancho/Diámetro/Altura)
cm
73x80x190
73x80x190
73x80x190
73x80x190
73x80x190
Consumo eléctrico
KW
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
Dimensión de aserrín
mm
0—3
0—3
0—3
0—3
0—3
Consumo eléctrico excepto calefacción y generador
KW
5.8
8.5
11.2
13.9
13.9
Consumo de vapor LP
kg/h
40
80
120
160
160
Consumo de vapor bomba de calor
kg/h
50
100
150
200
200
Dimensiones
Capacidad de calentamiento
Generadores de humo
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Aprenda más acerca de las instalaciones de hornos
ahumadores que le asegurarán el sabor que sus
clientes buscan.
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y cocción