COMPONENTES TECNOLOGÍA EN GASTRONOMÍA Y GESTIÓN
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COMPONENTES TECNOLOGÍA EN GASTRONOMÍA Y GESTIÓN
TECNOLOGÍA EN GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE RESTAURANTES 7 CUATRIMESTRES (2 AÑOS Y 4 MESES) SNIES 90572 / 5108 DEL 24 JUNIO - 2010 - Vigilada Mineducación CTR FUNDAMENTACIÓN I II PROFUNDIZACIÓN IV V ESPECIALIZACIÓN COMPONENTES III H/S CR THC CCT CTR VI CIENCIAS APLICADAS H/S CR CIENCIA DE LA NUTRICIÓN SEGURIDAD Y REGULACIÓN EN ALIMENTOS 2 2 2 2 TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS EVALUACIÓN DE ALIMENTOS 2 2 2 2 INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 2 2 TÉCNICAS DE ALIMENTACIÓN 2 2 ALIMENTACIÓN DE ALTO 2 DESEMPEÑO 2 DIETAS ESPECIALES 2 DIETAS HOSPITALARIAS 2 2 2 VII Horas Semanales Créditos Total Horas Cuatrimestre Créditos Cuatrimestre Totales Cuatrimestre TÉCNICA H/S CR EN HUMANÍSTICA H/S CR 4 4 4 1 1 1 IDENTIDAD CULTURAL 4 FUNDAMENTOS DE PESCADOS Y CRUSTÁCEOS 4 PASTELERÍA I 4 PANADERÍA I 1 HISTORIA DE LOS ALIMENTOS 3 COCINA AMERICANA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA COCINA COLOMBIANA I 4 4 1 1 2 2 4 1 RECURSO HUMANO Y LEGISLACIÓN LABORAL PROTOCOLO Y ETIQUETA 2 1 COCINA EUROPEA PASTELERÍA II COCINA ORIENTAL 4 4 4 1 1 1 EL COLOR EN LA GASTRONOMÍA LA COCINA Y SUS UTENSILIOS 2 2 3 3 SERVICIO DE CATERING COCINA VEGETARIANA EL CAFÉ 4 4 3 1 1 1 EL VINO PERIODISMO GASTRONÓMICO 3 3 2 2 CHOCOLATERÍA LOS DESTILADOS COCINA ÁRABE PANADERÍA II 3 3 4 4 1 1 1 1 TURISMO GASTRONÓMICO RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS 2 2 2 2 COCINA COLOMBIANA II MENÚS TERAPÉUTICOS INNOVACIÓN GASTRONÓMICA FOOD STYLING 4 4 1 1 4 4 1 1 TÉCNICAS DE COCCIÓN PREPARACIONES BASE FUNDAMENTOS DE LOS CÁRNICOS 1 1 3 3 3 EN INVESTIGACIÓN H/S CR THC CCT 25 375 15 26 390 14 24 346 13 26 404 17 2 2 22 330 14 3 3 27 405 17 2 2 4 3 4 3 23 345 11 3 3 2 3 2 3 2 3 2 3 3 EMPRENDIMIENTO ADMINISTRACIÓN DE BARES MANAGEMENT AND SERVICE 3 2 3 2 2 2 MERCADEO MODELO DE NEGOCIOS DE CATERING 2 2 MONTAJE EMPRESARIAL DISEÑO E IMAGEN DE ESPACIOS GASTRONÓMICOS PROYECTO FINAL BENCHMARKING INVESTIGACIÓN FORMATIVA ADMINISTRACIÓN Y SISTEMAS CONTABLES ADMINISTRACIÓN DE COCINAS ESTADOS DE CUENTAS ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES INVESTIGACIÓN DE MERCADOS REQUISITOS DE GRADO El idioma Inglés se debe cursar, aprobar u homologar como lengua extranjera (6 niveles). Materias Electivas: Se deben cursar 6 créditos. Pasantías internas y externas (1 crédito), 600 horas. Presentar portafolio. Este programa está sujeto a cambios sin previo aviso con el fin de ser mejorado. Total Horas Créditos Créditos Electivas Pasantía Total Créditos PBX (571) 2174757 | [email protected] | lci.edu.co H/S 3 2580 101 6 1 108 FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN Código Personal IDENTIFICACIÓN DEL ASPIRANTE FAVOR DILIGENCIAR EN LETRA LEGIBLE Apellidos Nombres Fecha de Nacimiento Nacionalidad C.C._ T.I. _ P.P._ C.E._ Dirección Ciudad Teléfono Fijo País Celular Correo Electrónico Apellidos Padre Nombres Padre Apellidos Madre Nombres Madre RH Sanguíneo Dirección Padres Ciudad Celular Madre Celular Padre Tel. Estado Civil del Estudiante PROGRAMA ESCOGIDO Nombre del Programa Año Inicio Enero Mayo Sep ESTUDIOS REALIZADOS Bachillerato Año Grado Ciudad Universidad Profesional Tecnólogo Calendario Técnico Programa Académico Idiomas Semestres Cursados Inglés Francés Año Grado Otros CÓMO SE ENTERÓ DE LCI Bogotá? Medio Impreso Cuál? Referido Televisión Internet Cuál? Feria Cuál? Visita al Colegio Estudiante Nombre Acudiente Yo certifico que la información anteriormente suministrada es verídica. Autorizo la verificación de la información suministrada por entidades autorizadas. Acepto los requerimientos académicos y financieros exigidos por LCI Bogotá, y me comprometo a respetarlos. Nombre Cédula Cédul Cédula Día Mes Fecha Firma Firma Año REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN ARTÍCULO 9. DE LA INSCRIPCIÓN El aspirante que desee ingresar a LCI Bogotá, debe acreditar el cumplimiento de los siguientes requisitos: • Ser mayor de 16 años • Carta de intención (¿Por qué escogiste LCI Bogotá y qué te motivo a estudiar el programa que vas a cursar?) • Diligenciar el formulario de inscripción • Diligenciar el formulario de salud • Copia del documento de identidad ampliada al 150% • Copia autenticada del acta y diploma de bachiller o su equivalente en el exterior con las respectivas convalidaciones de acuerdo a las disposiciones que sobre la materia expida la autoridad competente 1. • Copia certificado de estudios de último año de bachillerato. • Acreditar la presentación del Examen de Estado o su equivalente en el país de origen 2. • Cancelación de derechos de Inscripción. • Carné y/o certificado de afiliación al servicio de salud, bien sea como afiliados o como cotizantes o beneficiarios del régimen contributivo, como afiliados al régimen subsidiado del Sistema General de Seguridad Social en Salud, o como afiliado a uno de los regímenes de excepción que contempla el artículo 279 de la Ley 100 de 1993. • En el caso de los estudiantes extranjeros, pasaporte, cédula de extranjería y visa de estudios, requisito exigido por las autoridades de inmigración. • Cualquier otro requisito que en su momento exija la ley como la Fundación. • La copia del Acta de Grado o Diploma y certificados de notas, debe contar con el apostillado por el Ministerio de Relaciones Exteriores o entidad encargada de éste trámite (convención de la Haya) en el país de origen; o en su defecto para los países que no pertenecen al Convenio de la Haya, autenticado o sellados por el Cónsul de Colombia en el país de origen, y refrendados por el Ministerio de Relaciones exteriores de Colombia. Convalidación del título de secundaria o bachillerato ante el Ministerio de Educación Nacional de Colombia (Resolución 631 de febrero de 1997) - Están exentos de este requisito quienes hayan estudiado en países signatarios del Convenio Andrés Bello: Bolivia, Chile, Cuba, Ecuador, España, México, Panamá, Paraguay, Perú y Venezuela. / LCI.Bogota @lcibogota • Si el aspirante no tiene este documento debe suscribir un compromiso donde se responsabilice de presentar las pruebas de estado y entregar los resultados en el departamento de admisiones antes de un (1) año. @LCIBogota LCI Bogotá PBX (571) 2174757 I [email protected] I lci.edu.co I cll 77A # 13-12 I Bogotá- Colombia HOJA DE SALUD ALUMNO Nombre del Alumno Fecha de Nacimiento Dirección de la Casa Nombre del Padre Lugar de Nacimiento: Celular Nombre de la Madre Celular Salud Prepagada EPS En caso de emergencia comunicarse con: (Residente en Bogotá) Celular ANTECEDENTES PERSONALES Grupo Sanguíneo Problemas de Aprendizaje Enfermedad Psiquiátrica Discapacidad Física Alteraciones de Visión: Si No Cuál Si No Cuál Si No Cuál Si No Cuál FARMACOLOGÍA Medicamentos Permanentes Medicamentos que NO deben Suministrarse INMUNOLÓGICOS (Vacunas) BCG Varicela DTP Neumococo MMR (Triple Viral) Polio Tetano Otras Hepa Hepa In Cuál? Nombre de quien suministra los datos Firma de quien suministra los datos OBSERVACIONES Fecha (gripa)