comercialización del jugo de cristales de sábila como bebida

Transcripción

COMERCIALIZACIÓN DEL JUGO DE CRISTALES DE SÁBILA
COMO BEBIDA REFRESCANTE Y NUTRITIVA
JULIANA GONZÁLEZ CUERVO
UNIVERSIDAD EL BOSQUE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ, D.C
2012
COMERCIALIZACIÓN DEL JUGO DE CRISTALES DE SÁBILA
COMO BEBIDA REFRESCANTE Y NUTRITIVA
JULIANA GONZÁLEZ CUERVO
Trabajo de grado
Director, Iván Darío Uribe
UNIVERSIDAD EL BOSQUE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ, D.C
2012
Nota de Aceptación:
Firma del presidente del jurado
Firma del jurado
Firma del jurado
Bogotá 16 de Enero de 2012
DEDICATORIA
Este trabajo de grado lo dedico a mi familia, a mis padres por brindarme el apoyo
en todas mis decisiones en las elecciones que he realizado en mi vida, por las
palabras de amor e incondicionalidad que se reflejan sus acciones, a mis
hermanos por ayudarme y por motivarme para mejorar como persona y ser cada
día una profesional integra.
A la facultad de Administración de empresas, por haber puesta una semilla del
amor por la carrera, a mis amigos que estuvieron siempre presentes en todo
momento, por sus palabras y sonrisas de una verdadera amistad, y por último y
más importante a Dios quien es mi fortaleza y es mi guía en mi vida.
AGRADECIMIENTOS
Este trabajo de grado no hubiera sido posible sin la ayuda del laboratorio
PHITOTHER quien me mostro un proyecto y del cual me entusiasme y saque
adelante, gracias por la realización de la pruebas y por siempre tener una mano de
apoyo en el proyecto.
A mis padres porque gracias a ellos, pude asistir a un seminario taller de
comercialización de la sábila, en el cual aprendí y desarrolle ideas para lo que es
ahora la bebida de Sábila.
Para la fase de investigación agradezco la colaboración de la asociación de sábila
del Atlántico, por la información y su colaboración con la enseñanza del sector.
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCIÓN
1. Definición Problema -----------------------------------------------------------------
1
2. Pregunta de Investigación ---------------------------------------------------------
43.
Justificación ----------------------------------------------------------------------------
5
4. Objetivos---------------------------------------------------------------------------------
6
4.1. Objetivo General-----------------------------------------------------------------
6
4.2. Objetivos Específicos -----------------------------------------------------------
6
5. Marco Referencial----------------------------------------------------------------------
6
5.1. Generalidades del Aloe Vera---------------------------------------------
6
5.2. Consumo de Aloe Vera ----------------------------------------------------
9
5.2.1. Exportaciones Mundiales de Aloe Vera -------------------------------
11
5.2.2. Importaciones Mundiales de Aloe Vera -------------------------------
12
5.2.3. Demanda Mundial de Aloe Vera ----------------------------------------
13
5.3. Aloe Vera en el Mundo --------------------------------------------------------
14
5.4. Cultivo Aloe Vera en América -----------------------------------------------
15
5.5. Mercado de Gel Aloe Vera en Colombia ----------------------------------
16
5.6. Aloe Vera en Colombia ---------------------------------------------------------
17
5.6.1. Situación Actual -------------------------------------------------------------
18
6. Marco Normativo ----------------------------------------------------------------------
21
6.1. Normatividad Sanitaria ----------------------------------------------------------
21
6.1.1. Formulario de solicitud permiso sanitario -----------------------------
22
7. Modulo de mercadeo---------------------------------------------------------
23
7.1. Análisis del Sector ---------------------------------------------------------------
23
7.1.1. Modelo Empresarial Gestión Agroindustrial -------------------------
26
7.2. Descripción del Mercado -----------------------------------------------------
28
7.2.1. Colombia Sector bebidas ----------------------------------------------
28
7.2.2. Cadena Productiva sector bebidas ---------------------------------
28
7.2.3. Tendencia Productos Naturales ------------------------------------
32
7.2.4 Importaciones sector bebidas -------------------------------------------
33
7.3. Análisis de las cinco fuerzas competitivas de Michael Porter-------
36
7.4. Concepto Producto -------------------------------------------------------------
39
7.5. Perfil del Consumidor ---------------------------------------------------------
39.
7.6. Comercialización del Aloe vera ----------------------------------------------
40
7.6.1. Oportunidades Comerciales ------------------------------------------------- 40
7.7. Análisis Situacional DOFA ------------------------------------------------------8. Segmentación Mercado ------------------------------------------------------------------ 44
8.1. Mercado Meta ------------------------------------------------------------------------ 45
8.2. La Encuesta -------------------------------------------------------------------------- 46
8.3. Marco Muestral ---------------------------------------------------------------------
47
8.3.1. Evaluación del trabajo de campo ------------------------------------------
48
8.4. Evaluación de resultados --------------------------------------------------------
49
9. Diseño del Producto --------------------------------------------------------------------- 63
9.1. Tamaño ------------------------------------------------------------------------------
64
9.2. Envase-------------------------------------------------------------------------------
65
9.3. Marketing Mix ---------------------------------------------------------------------
67
10. Estrategia Mercadeo -----------------------------------------------------------------
68
10.1. Análisis Comercialización --------------------------------------------------
68
10.2. DOFA Comercialización -----------------------------------------------------
69
10.3. Plan de Comunicación -----------------------------------------------------
69
10.4. Canales de Distribución ------------------------------------------------------
70
10.4. Estrategia Precio ---------------------------------------------------------------
72
11. Estudio Técnico ------------------------------------------------------------------------
73
11.1. Planta Seleccionada ----------------------------------------------------------
74
11.2. Características de la Maquila -----------------------------------------------
75
11.3. Caracterización del Proceso ------------------------------------------------
76
11.4. Ficha Técnica del Producto ------------------------------------------------
77
12. Modulo financiero
-----------------------------------------------------------
78
12.1 Evaluación de la Rentabilidad-----------------------------------------------
79
12.2. Estado de Resultados -------------------------------------------------------
80
12.3. Punto de Equilibrio ----------------------------------------------------------
81
12.4. Proyección de Ventas-------------------------------------------------------
82
12.5. Flujo de Caja Proyectado -------------------------------------------------
83
12.6 Balance General Proyectado --------------------------------------------
85
12.7. Indicadores de Rentabilidad ---------------------------------------------
86
CONCLUSIONES ------------------------------------------------------------------------- 87
RECOMENDACIONES ------------------------------------------------------------------ 88
BIBLIOGRAFÍA ---------------------------------------------------------------------------- 89
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 Exportadores Mundiales de Sábila -------------------------------------
11
Figura 2 Importadores Mundiales de Sábila --------------------------------------
12
Figura 3 Productores Mundiales de Sábila ----------------------------------------
13
Figura 4 Total cultivo en el mundo ---------------------------------------------------- 14
Figura 5 Cultivo Aloe Vera en América -------------------------------------------
15
Figura 6 Venta de Gel de Aloe Vera en el mundo ------------------------------
16
Figura 7 Importaciones y Exportaciones colombianas
De extractos vegetales (2003-2007) -------------------------------------------------
20
Figura 8 Cadena Productiva Sector Bebidas -------------------------------------
28
Figura 9 Distribución porcentual de la vena de alimentos
Y bebidas -----------------------------------------------------------------------------------
29
Figura 10 Distribución porcentual de la producción de
Alimentos y bebidas ----------------------------------------------------------------------
30
Figura 11 Crecimiento en la producción de bebidas --------------------------
31
Figura 12 Participación porcentual del sector bebidas
De bebidas dentro de la industria -----------------------------------------------------
33
Figura 13 Evolución de las exportaciones del sector bebidas -------------
34
Figura 14 Evolución de las importaciones del sector bebidas --------------
35
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Hectáreas cultivadas de Aloe Vera en Colombia --------------------
18
Tabla 2 Principales destinos de exportaciones
colombianas de extractos vegetales. (Toneladas)-------------------------------- 19
Tabla 3 Exportaciones colombianas
colombianas de extractos vegetales (2003-2007. (Toneladas)----------------- 21
Tabla 4 Balanza Comercial Agropecuaria y Agroindustrial ---------------------- 26
Tabla 5 Producción Agropecuaria ----------------------------------------------------- 26
Tabla 6 Análisis DOFA ------------------------------------------------------------------- 43
Tabla 7 Marketing Mix -------------------------------------------------------------------- 67
Tabla 8 DOFA Comercialización -----------------------------------------------------
69
Tabla 9 Objetivos de la maquila -------------------------------------------------------
75
Tabla 10 Caracterización para la bebida de cristales de sábila --------------
76
Tabla 11 Estado de Resultados ------------------------------------------------------
78
Tabla 12 Punto de Equilibrio ----------------------------------------------------------
80
Tabla 13 Ventas Proyectadas --------------------------------------------------------
82
Tabla 14 Capital de Trabajo Mensual ---------------------------------------------
83
Tabla 14 Flujo de Caja Libre proyectado -----------------------------------------
84
Tabla 15 Balance General Proyectado --------------------------------------------
85
LISTA DE ANEXOS
Anexo 1 Tipo de Empresa
Anexo 2 Cálculo de número de establecimientos del sistema de comercialización
Anexo 3 Distribución mercado potencial
Anexo 4 Análisis de la competencia
Anexo 5 Gastos Generales
Anexo 6. Gastos de Inversión – Gastos Publicidad
INTRODUCCIÓN
En los últimos años la producción y comercialización de los productos naturales,
ha tomado fuerza por el crecimiento productivo en diferentes ciudades de
Colombia, con un clima templado. En este contexto, la comercialización de la
sábila como bebida se considera una alternativa de inversión rentable en una de
las áreas importantes de crecimientos del país como lo es el sector Agroindustrial.
El motivo de este proyecto es proporcionar una perspectiva en la incursión de una
bebida de cristales de sábila llamado ALOE-FRESH, basada en una producción
Nacional, con un alto porcentaje de ALOE-VERA, ofreciendo así a los
consumidores una alternativa de un jugo rico en vitaminas, minerales con
propiedades curativas.
Es necesario conocer que la sábilatiene excelentes cualidades regenerativas,
curativas, humectantes, lubricantes y nutritivas que han sido poco difundidas, el
desconocimiento de esta planta maravillosa, me motiva para dar a conocer sus
beneficios como planta medicinal que se le atribuyen las siguientes propiedades:
inhibidora de dolor, antiinflamatorio, analgésico, antiviral, coagulante, antibiótico,
regenerador celular, re hidrante, cicatrizante, trata los problemas intestinales y
facilita la digestión por su alto contenido de enzimas, ayuda a mejorar la digestión,
problemas en el hígado y reduce el azúcar en la sangre por diabetes.
Crear una conciencia de salud, crear una nueva visión a las bebidas naturales,
generar un cambio de hábitos propio y una mirada diferente a la sábila, que al
consumir el jugo ALOE-FRESH sea una sensación inigualable.
1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
La expansión de bebidas gaseosas y no gaseosas brinda al consumidor acceso a
un
mercado
saturado
de
productos
con
ingredientes
artificiales
como:
saborizantes, concentrados de azúcar, edulcorantes, entre otros, así mismo
existen escasas bebidas cuyo contenido nutricional cumple con los niveles
vitamínicos necesarios.
‘’La sábila se ha ganado el apelativo de "planta milagrosa" por los numerosos
beneficios
que aportan los aproximadamente 200 elementos naturales que la
componen. Entre sus aplicaciones más conocidas, se mencionan la regularización
del sistema digestivo, su acción cicatrizante y anti-inflamatoria. Su utilidad en el
campo de la cosmética y la alimentación (por su rico aporte de vitaminas). ’’1
El mercado de bebidas nacional no muestra ni ofrece un jugo que este compuesto
de cristales de sábila, por esta razón es el impulso principal para su
comercialización.
Los hábitos de consumo diario de alimentos y bebidas refrescantes, las prácticas
deportivas, el ambiente familiar son situaciones que influyen directamente en el
estado de salud. Cada comunidad tiene estilos o tendencias de vida que, de una u
otra forma, dan orientación a su perfil epidemiológico; por ejemplo, la prevalencia
de altos índices de enfermedades cardiovasculares y ausencia de agua en el
cuerpo responde a consumo desordenado de alimentos y bebidas que nos nutren,
vida sedentaria, consumo de alcohol o tabaco y falta de ejercicio.
Infortunadamente, el aumento de las expectativas de vida, a menudo trae consigo
un deterioro en la salud; por tanto, se debe prestar atención no solo a incrementar
los años vividos, sino a mejorar la calidad de vida adicional.
1
GONZÁLEZ STUART, Armando Sábila, , Ph.D., 2006, revista Recuperado de:
http://www.herbalsafety.utep.edu/herbs-pdfs/facts/Sabila_hoja_de_datos_Enero_2006.pdf, Modificado el
2006 ,
2
La falta de nutrientes en productos refrescantes indispensables para nuestro
cuerpo, se convierte en un tema preocupante debido a que no se está cumpliendo
la función de reponer el porcentaje de agua que día a día utilizamos.
“La salud entendida como el completo estado de bienestar físico, mental y social, y
no solo la ausencia de enfermedad. Un efecto importante de las enfermedades en
la sociedad humana es la alta tasa de muertes evitables; por tanto, el aumento de
las expectativas totales de vida de la población es un objetivo importante en el
mejoramiento de la salud pública.
Nutrición significa el abastecimiento adecuado de todos los nutrientes esenciales.
Comer es una fuente importante de placer, de interacción social y, en
consecuencia, tiene un significado cultural. La cultura alimentaria guarda las
tradiciones regionales y evoluciona influenciada por muchos factores, entre ellos la
industria de alimentos, los medios de comunicación y los programas encaminados
a mejorar el estado nutricional de la población.
La forma en la que se puede considerar la posibilidad de existencia de la vida en
cualquier parte del universo es sólo si se encuentra la presencia del agua. Hoy
día, se sabe que el cuerpo humano está constituido en un 75% por agua.
Realmente, es inconcebible la existencia del hombre sin el agua.
La hidratación del cuerpo se limitaba a tomar agua en su más simple presentación.
Sin embargo, en su afán de consumir este vital líquido, el hombre también ha
utilizado otras formas para su consumo.
Pero aparte del consumo del agua en su presentación más elemental, en la que se
le observa incolora, también es posible obtenerla de otras deliciosas maneras. Es
así como podemos hablar del jugo de las frutas, los batidos, cócteles, refrescos,
Bebidas a base de Aloe Vera entre otros, que nos permiten consumir agua de una
forma más apetecible. Aunque estas mezclas requieren de un proceso de
elaboración, el esfuerzo vale la pena ya que el producto final es más nutritivo y
mucho más agradable.
También es digno de mencionarse a las bebidasnutritivas. El consumo de estas
bebidassuele observarse en personas de mayor edad y en las personas que se
3
dedican al ejercicio físico porque es una forma rápida y fácil de alimentarse e
hidratarse.
Las bebidas nutritivas juegan un papel muy importante en la vida del ser humano,
la actividad física apropiada es un elemento importante para tener buena salud. El
equilibrio entre el alimento diario y la bebida proporciona el combustible para el
cuerpo y la actividad física es importante para el bienestar de la persona. Sin
embargo, dentro de los cambios en los estilos de vida, se ha producido una
drástica reducción de la actividad física diaria, la cual se explica, en parte, por la
tendencia hacia la creación de ocupaciones con menor actividad física y por la
adaptación de actividades recreativas más sedentarias.
Cuando se bebe suficiente líquido se obtienen muchos beneficios para la salud: la
función de los riñones mejora, produciendo más cantidad de orina y más clara. Los
riñones limpian mejor la sangre de sustancias de desecho y las eliminan con
mayor facilidad.
Es por ello la preparación de una bebida natural, proporciona números beneficios
por su alto contenido de sábila, llegando así a los mercados internacionales, ya
que no existen registros de exportaciones de bebidas con Aloe Vera.
Ahora bien, las bebidas naturales, los eco productos han tomado fuerza en el
mundo debido al cambio de hábitos y costumbres de cada persona, se está
tomando conciencia de una vida más saludable y de los beneficios de los
productos naturales, el mundo globalizado está pasando por una nueva ola de
salud y bienestar en donde priman esta clase de productos y en donde el
consumidor está cambiando los hábitos en bebidas.
2. Pregunta de investigación
¿Cuál es la viabilidad financiera de la comercialización de la bebida de cristales de
sábila en la ciudad de Bogotá?
4
3. JUSTIFICACIÓN
La Salud es un tema moderno que se ha vuelto en la mira de todas las personas
que quieren tener una calidad de vida satisfecha.
El cultivo de penca de sábila contribuye a la producción limpia, debido a esto la
creación del jugo a base de sábila que tiene beneficios por sus ingredientes
bioactivos, vitaminas. Minerales; necesarios para el funcionamiento del organismo,
previene enfermedades y mejora el sistema digestivo, circulatorio, nervioso y
respiratorio. Reconocer las necesidades de la sábila y su importancia en la
Economía Colombiana.
El compromiso como profesional y generador de un buen sistema ambiental,
social, empresarial; reactivar el sector agroindustrial forjando el cultivo de sábila,
el cual en Colombia no se produce en cantidades. Desarrollar ingresos en el
cultivo de sábila. Incentivar la bebida natural de Aloe Vera.
Realizar un trabajo de grado meritorio en cual de la situación actual y planeada se
obtenga la situación ideal y realizable para la Universidad El Bosque, en especial
para la facultad Administración de Empresas y por medio de este experimentar y
confrontar el aprendizajede cada semestre en la realización de las herramientas
dadas.
El proyecto esta enlazado con el laboratorio PHITOTHERencargado de desarrollar
extractos naturales comprometidos con una calidad óptima, tiene la función de
elaborar la bebida de cristales de sábila.
5
4. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
Diseñar un sistema de comercialización para una bebida natural nutritiva,
hidratante y refrescante con alto contenido de sábila en la ciudad de Bogotá.
4.2.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Posicionar la marca en la ciudad de Bogotá como producto natural, con
carácter funcional.
Identificar
todos
los
actores
de
la
comercialización:
productores,
comercializadores, laboratorios, etc.
Incentivar el consumo de bebidas naturales.
Identificar mercados y nichos de mercados potenciales para el Aloe vera.
Identificar la viabilidad financiera del proyecto mediante el análisis de las
variables que determinan su rentabilidad.
5. MARCO REFERENCIAL
5.1.
GENERALIDADES SÁBILA – ALOE VERA
“Nombre científico o latino: Aloe vera = Aloe barbadensis
La sábila es una planta de Arabia y noroeste de África, cuyos lazos con la
humanidad datan de hace mucho tiempo. Su nombre común sábila, procede de la
voz árabe " sabaira " que significa " amargo " y el génerocientífico Aloe proviene
de otra palabra árabe " Alloeh" que significa " sustancia brillante amargosa ".
Nombres comunes: Sábila, Zábila, Acíbar, Babosa
¿Dónde se localiza?Existen más de 400 diversas especies de sábilas o áloe, pero
la de uso más común en el comercio es Aloe vera, también conocida como A.
6
barbadensis, y A.capensiso “áloe del cabo”. La mayoría de las especies de sábila
son nativas de África y de la Península Arábiga y han sido utilizadas por varios
siglos en la medicina tradicional europea, africana y árabe.
El gel es utilizado para tratar cortaduras menores, quemaduras leves y para
ayudar a sanar las heridas. El gel es contenido también en una gran variedad de
cosméticos, incluyendo cremas, lociones y champú.2
El Aloe Vera (Penca Sábila) tiene como una roseta de hojas, un tallo muy corto, y
una raíz gruesa y nudosa. Las hojas, 50 a70 cm de largo por 6 a 8 de ancho, son
triangulares, alargadas, dentadas y con espinas cortas, las hojas centrales son de
color gris verdoso y monteadas de pintas blancas, y las más externas adoptan un
tinte amarillento. Se tratan de hojas muy carnosas, cuya parte está recubierta por
una epidermis relativamente gruesa, con varias capas de células entre las que
discurre una savia muy fluida y amarga.
En la parte central de la hoja se acumula la sustancia gelatinosa y transparente
que se conoce como Gel de Aloe (cristal). El mucílago protege la piel de modo
excelente, acelerando la cicatrización, evitando la infección y presentando luego
una cicatriz con menos retracciones o endurecimientos. Es muy útil lo incluyen en
las cremas solares, protege de las quemaduras debidas a la radiación del sol. El
gel tomado por vía oral, en forma de jarabe, palia o cura las ulceras del estomago,
las afecciones de la boca (gingivitis, estomatitis y piorrea) y las ulceras varicosas
de la piel.
2
Cadena Productiva Sábila Colombia , Manuel V. Fernandez Arroyo, Secretario Técnico Nacional Cadena
Productiva de la Sábila, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Recuperado
de:http://sites.google.com/site/cadenaproductivasabilacolombia/
7
5.1.1. Usos
Cosmética, cabello.
Úlceras
Higiene bucal.
Artritis y reumatismo
Quemaduras
Anginas, garganta
Cortes y heridas
Ojos y oídos
Cicatrices
Verrugas y Callos
Hemorroides
Osteoporosis
Acné
Diabetes
Infecciones Vaginales
Arteriosclerosis
Dolor Muscular
Hipertensión
Dolores de Cabeza
Picaduras insectos
Preventivo
5.1.2. Propiedades del aloe vera
Nutritivo
Regenerador Celular
Inhibidor del dolor
Antibiótico
Antiinflamatorio
Energizante
Cicatrizante
Antiséptico
Bactericida
Coagulante
Digestivo
Antiviral
Depurativo
Desintoxicante
Debido al reconocimiento mundial ambiental y la era de lo orgánico y ecológico, se
encuentran
productos a base de sábila que tienen propiedades cosméticas,
medicinales, terapéuticas y refrescantes, que no son conocidos por el tratamiento
que generalmente se le ha hecho a la sábila.
Podemos ver que la sábila sirve como cicatrizante para regenerar las células,
Como antiinflamatorio, reducir el dolor y la inflamación; Sirve como limpiador para
eliminar las impurezas, toxinas y desinfectar la piel; Hay pastas de dientes con
sábila, para mejora la higiene bucal, desinflamar las encías y contra las caries;
8
champús de sábila, que sirven para fortalece las puntas del cabello, ayudando a
obtener volumen y cuerpo de manera natural. Con esta utilización de la sábila para
tales fines, podemos observar que como bebida refrescante no se ha
generalizado.
Al tomar Aloe Vera el sistema trabaja como un médico interno, "inmune", la
reposición de los nutrientes de la amplia gama que contiene, incluyendo vitaminas,
minerales, aminoácidos y enzimas. La mala dieta, el estrés y exceso de alimentos
procesados en cafeína pueden llevar a menos de al deterioro de la salud. Aloe
Vera puede ayudar a restablecer el equilibrio con su riqueza de nutrientes
esenciales.
En la actualidad en Colombia no produce jugos con cristales de sábila, ya que no
le han dado el merecido valor y la importancia del aloe vera si no hasta algunos
años que se cultiva y que se desarrolla productos a base de sábila.
Colombia es un productor de escasa relevancia en el contexto internacional, con
tan sólo unas 62 hectáreas cultivadas, las cuales están muy lejos del total de
19.200 hectáreas a nivel total continental y frente a países como México que
ostentan 10.700 hectáreas cultivadas, República Dominicana con 3.500 hectáreas
o Venezuela con 3.400 hectáreas., según los datos del International Aloe Science
Council y las estimaciones a nivel nacional de las asociaciones de productores
como ANAPROSAR, ASOCALOE y ACUDELCA.
5.2.
CONSUMO DE LA SÁBILA.
El crecimiento del consumo de la sábila bajo cualquier presentación ha tenido una
elevada demanda en el mercado internacional debido a las diversas propiedades
que se le acreditan y a las características propias del manejo del producto.
Esta utilidad está enmarcada en condiciones altamente favorables como la
tendencia de las empresas demandantes del producto en los Estados Unidos, es
buscar proveedores más estables que garanticen la oferta del producto, en razón
a los problemas recurrentes que se presentan con las heladas en la zonas
9
productoras de aloe de este país, ventaja para proyectos a establecerse en países
tropicales, como es el caso de Colombia, que garanticen a los demandantes
calidad y seguridad en los suministros de la materia prima.
Otros elementos son la utilización de la sábila en la preparación de bebidas y
jugos, este interés es particularmente fuerte en Asia, (mercado de gran tamaño).
Así mismo en la elaboración de productos cosméticos que están mostrando una
gran atracción para los usuarios.
En 1992, se estimaba que los derivados de la sábila, tenían una participación en el
mercado mundial, de un 25% que ha ido creciendo por las características
especiales del producto y tiende a convertirse actualmente en un 75%.
En el mundo el consumo de aloe, es sinónimo de salud y de comprobada
efectividad del producto, lo que ha estimulado la masificación de su uso
desplazando a otros productos del mercado.
El mercado de los derivados de la sábila están en crecimiento, dicha expansión ha
sido estimada en base al crecimiento económico de los países industrializados
(principalmente consumidores), proyectando la colocación del producto en un
mercado creciente y con demanda insatisfecha. Se quiere que en Colombia se
fortalezca como bebida nutritiva, que la conozcan y consuman y que por ende
haya un cultivo de ALOR VERA más fuerte.
10
5.2.1. Exportaciones mundiales de sábila
Figura No 1 Exportadores Mundiales de Sábila
Exportadores
Mundiales
de Sábila
Haga
para
modificar
estilo
Haga
clicclic
para
modificar
el el
estilo
de
de
título
patrón
título
deldel
patrón
Rep. Dominicana
México
Filipinas
Venezuela
28/10/2010 21:30
7
Fuente ProExport Colombia 2009
En el 2009, el mundo exportó US$1,506.23 millones (532.34 mil toneladas).
Dentro de la competitividad a nivel mundial en las exportaciones de la sábila y las
demás plantas, se destacan: China con US$432.47 (28.7% de las exportaciones
mundiales), Alemania US$113.23 (7.5%), India US$106.27 (7.1%), Estados
Unidos US$78 (5.2%), Polonia US$65.56 (4.4%), entre otros (Trademap). Estos
países representan los principales exportadores del producto. Cabe destacar que
China domina el mercado de las exportaciones del aloe vera y las demás plantas.
El mundo importó más de lo que exportó, lo que significa que existe un saldo
comercial negativo.
11
En el 2009, el mundo exportó US$1,182.6 millones (111.26 toneladas) de jugos de
sábila y los demás extractos vegetales. Los principales exportadores fueron: China
con US$303.24 (25.6%), Alemania US$132 (11.2%), Estados Unidos US$105.2
(8.9%), India US$89 (7.5%), Italia US$79.26 (6.7%), España US$71.6 (6.1%),
entre otros (Trademap). Al igual que con el aloe vera y demás plantas, los jugos
de sábila y demás extractos vegetales poseen similares exportadores a nivel
mundial.|
5.2.2. Importadores mundiales de sábila
Figura No 2: Importadores Mundiales de Sábila
Importadores
Mundiales
de Sábila
Haga
clic
para
modificar
estilo
Haga
clic
para
modificar
el el
estilo
de
de
título
patrón
título
deldel
patrón
Canadá
Europa
Japón
EEUU
Hong Kong
Singapur
28/10/2010 21:31
8
En el 2009, el mundo importó US$1,678.3 millones (551.97 mil toneladas) de aloe
vera y las demás plantas. Dentro de los principales importadores del producto para
dicho año, se encuentran: Estados Unidos con $US237.7 millones (14.2% de las
importaciones mundiales), Alemania US$168.05 (10%), Japón US$131.47 (7.8%),
Vietnam US$87.7 (5.2%), Francia US$78.66 (4.7%), Singapur US$63.84 (3.8%),
12
Canadá US$59.85 (3.6%), entre otros (Trademap). Estos países representan los
principales importadores del aloe vera y las demás plantas a nivel mundial.
Estados Unidos, Alemania y Japón figuran como los principales importadores tanto
para el aloe vera (planta) y el jugo de aloe vera. Francia y Canadá también
figuran entre los principales importadores
5.2.3. Demanda mundial de sábila
Figura No 3 Productores Mundiales de Sábila
Rep. Dominicana
India
México
HondurasVenezuela
Dominicana
o
s
aBrasil
Filipinas
a
s
l
En la actualidad existe una demanda insatisfecha en el mundo, por lo que es
necesario sembrar mayor superficie de este cultivo para aumentar el volumen de
producción y de esta manera poder cubrir con la demanda del mercado nacional e
internacional.
Entre las principales características de la demanda mundial se encuentran:
La demanda del aloe en el mercado externo muestra una tendencia creciente.
13
Posibilidad real de mercado, las importaciones han crecido, cada vez es mayor el
número de productos nacionales e internacionales que tienen como componente
sábila en cualquiera de sus productos.
Precios más competitivos por las ventajas comparativas; el producto de gel
liofilizado ya conserva las características del gel fresco (este cambio tecnológico
está produciendo un desplazamiento en el mercado del fresco por gel liofilizado),
salarios, insumos y tipo de cambio favorece, además el menor costo de
almacenamiento y transporte.
5.3.
ALOE VERA EN EL MUNDO
Figura No. 4 Total cultivo en el mundo
4170; 18%
300; 1%
Amercica
19119; 81%
Africa
Australia-Asia
Total Hectáreas:
23.589
Fuente: Elaboración propia. Datos tomados de IASC.org.Censo 2004
A nivel mundial existe un predominio en cuanto a hectáreas cultivadas por
parte del continente americano, puesto que logra el 81% de participación
en el cultivo de sábila, dejando atrás a Australia- Asia; quienes en conjunto
obtienen una participación de 1% con tan solo 300 Ha, sigue África con el
14
18%, lo que significa que existe una gran demanda por el continente
europeo.
5.4.
CULTIVO DE ALOE VERA EN AMÉRICA
Figura No 5: Cultivo Aloe Vera en América
12000
10700
10000
8000
6000
4000
2000
3500
3400
649
520
200
100
50
0
Total Hectáreas 19.119
Fuente: Elaboración propia. Datos tomados de IASC.org.Censo 2004
El continente americano en este censo realizado por IASC, mostro un claro
dominio en México, teniendo el 56% de cultivo de sábila, le sigue República
Dominicana y Venezuela en segundo y tercer lugar, No obstante Estados Unidos
teniendo una de las empresas que más ventas de bebidas con Aloe Forever
Living, no presente las hectáreas esperadas. Para este año Colombia no figura en
la lista, ya que no se encontraba con una organización establecida por parte de
cultivadores.
La cantidad cultivada de Aloe refleja la importancia que ha tenido a nivel mundial,
tanto en consumo para el beneficio del cuerpo humano, como para cada país en
15
ingreso, dado que han sabido aprovechar el potencial de la planta para
transformarla y agregar valor en distintos eslabones de la cadena productiva.
5.5.
MERCADO DE GEL DE ALOE VERA EN EL MUNDO
Como podemos ver, el gran cultivo de sábila en diferentes países, refleja la
importancia que a medida de tiempo esta planta ha generado, las cifras
monetarias identifican aquellos países que han sabido aprovechar el potencial de
la sábila para transformarla y agregar valor en diferentes productos. La gran
demanda de gel de Aloe vera, demuestra que hay varios consumidores
aprovechando este cristal.
Figura No. 6 Venta de Gel de Aloe Vera en el Mundo
Ventas 2004: USD $123’500.000
Fuente: Elaboración propia. Datos tomados de la IASC.org.Censo 2004
16
El continente americano obtiene el 62% de las ventas de Aloe Vera, lo cual
podemos decir que están siendo aprovechados en su totalidad su transformación,
en cambio para África existen ventas nulas según el Censo de 2004 de IASC, por
lo que se puede deducir que las 300 hectáreas no están siendo utilizadas para su
comercialización.
5.6.
ALOE VERA EN COLOMBIA
En Colombia el mercado de Aloe Vera es relativamente joven debido a que las
organizaciones en cada ciudad no han tenido cooperación entre el sector público y
privado.
Hace cinco años las iniciativas de organizaciones han comenzado a
fortalecer los diferentes desarrollos que genera la transformación de la sábila, para
su comercialización.
El ministerio de Agricultura cuenta con un organismo que se encarga de apoyar e
impulsar programas y estrategias para un mejor desarrollo del sector: La cadena
Nacional Productiva de la Sábila. Este busca incentivar el desarrollo rural por
medio de generación de empleo, inversión, vinculación de pequeñas y medianas
empresas con el fin de mejorar la competitividad dentro de la cadena productiva y
proyectar una visión global de lo que es el Aloe Vera.
17
Situación Actual
Tabla No. 1 Hectáreas cultivadas de Aloe Vera en Colombia
Hectáreas de sábila en Colombia
Censo a 8 de Septiembre de 2009
Departamentos
Atlántico
Magdalena
Cundinamarca
Boyacá
Antioquia
Tolima
Tolima B. Brabante
Santander
Valle del Cauca&Cauca
Guajira
Eje Cafetero Risaralda
Eje Cafetero Candas
Eje Cafetero Quindío
Cesar
Putumayo
Nariño
Meta
Casanare
Sucre
Bolívar
TOTAL
Ha
100,00
26,00
23,00
8,00
35,00
21,00
6,00
36,00
17,00
10,00
20,00
0,00
0,00
7,00
4,00
4,00
2,00
2,00
4,00
6,00
331,00
Plantas por
Hectárea
Hectáreas
Maduras
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
7.000,00
11.000,00
16.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
11.000,00
50,00%
90,00%
50,00%
50,00%
75,00%
50,00%
100,00%
50,00%
90,00%
50,00%
50,00%
60,00%
50,00%
50,00%
50,00%
50,00%
50,00%
50,00%
50,00%
50,00%
Participación
Cosechas
en cristales
al año
en Hoja
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
45,00%
Fuente: Cadena Nacional Productiva de Sábila. Censo a Septiembre de 2009
En el país se producen 331 hectáreas de Aloe Vera, el cual Atlántico tiene una
gran parte del cultivo, esto es debido a sus organizaciones y el trabajo en equipo
de la integración del gobierno local con el sector privado. Las ciudades más
destacadas son Antioquia, Santander, Magdalena y Atlántico que han logrado una
cadena de abastecimiento de sábila como su producción, transformación y
comercialización y ello conlleva a la generación de empleo, y a la activación del
18
sector rural industrial. No obstante, la mayoría de regiones del territorio
colombiano han mostrado dificultades para su eslabonamiento como cadena,
puesto que no han logrado crear una estrategia para explotar estos recursos de
manera potencial.
La creación de asociaciones a nivel regional permite experimentar una visión
diferente de producción y de comercialización, ya que al tener varios aportes y
participaciones que tengan el conocimiento de la sábila, facilita el desarrollo de
varios procesos y la búsqueda de distintas alternativas para diversificar el
mercado, el principal objetivo generar valor agregado para la cadena nacional
productiva de sábila y ser un país competitivo en su transformación y
comercialización.
Tabla N 2 Principales destinos de exportaciones colombianas de extractos
vegetales. (Toneladas).
Fuente: AGRONET, Los espacios en blanco no reportan cifras.
19
Fuente: AGRONET, Los espacios en blanco no reportan cifras.
Los principales destinos de exportación donde la zona Franca –Cúcuta participa el
38% de las exportaciones, seguido de Venezuela con el 21% y Cuba con el 18% .
Las exportaciones se concentran en países latinoamericanos.
Figura N 7: Importaciones y exportaciones colombianas de extractos vegetales (2003-2007.
(Toneladas).
Fuente: Cálculos basados en la información de TradeMap. Partida arancelaria referida- 1302 Jugos y
extractos vegetales. Cobertura 2003-2007.
En términos de importaciones, sólo para 2007 fueron de 1.118 toneladas, según
consulta en TradeMap (2008), con un incremento anual del 6%. De las
importaciones el 26% proviene de Estados Unidos, el 14% de México, el 8% de
Chile y Brasil, respectivamente y el 7% de Francia y Filipinas respectivamente. El
20
mencionado incremento obedece a que gran parte de la industria importa los
ingredientes utilizados para sus procesos.
En Colombia los mayores importadores se relacionan con las grandes empresas
cosméticas como Colgate Palmolive y empresas de alimentos como Postobón y
Bavaria, JGB, Avon y proveedores de insumos, entre otros.
En términos de exportaciones por tipo de extracto entre el 2006 y 2008 se han
exportado 643 toneladas, y se evidencia un incremento de más del 4% entre el
2007 y 2006
Tabla N 3 Exportaciones Colombianas
Fuente: AGRONET
6. MARCO NORMATIVO
6.1.
NORMATIVIDAD SANITARIA PARA ALIMENTOS
Documento establecido por consenso y aprobadopor un organismo reconocido,
que proporciona,para uso común y repetido, reglas, lineamientos ocaracterísticas
de las actividades o sus resultados,que tienen por objeto garantizar un nivel de
ordenoptimo, en un contexto dado.
21
6.1.1. Formularios de solicitud Permiso Sanitario para la fabricación y venta
de alimentos- INVIMA.
De acuerdo al artículo 245 de la ley 100 de 1993 el INVIMA se encarga de
controlar y vigilar la calidad y seguridad de los productos establecidos, durante
todas las actividades asociadas a calidad y vigilancia sanitaria con la producción,
importación, comercialización,
y consumo de Medicamentos y preparaciones
farmacéuticas, cosméticos, alimentos, bebidas alcohólicas, productos de aseo,
higiene y limpieza e insumos para la salud.
6.1.2. Marco Normativo
DECRETO 3075 DE 1997
ARTICULO 1o. AMBITO DE APLICACION. La salud es un bien de interés público.
En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de
orden público, regulan todas las actividades que puedan generar
factores de
riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicaran:
a. A todas las fabricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los
equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos.
b. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el
territorio nacional.
c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen,
expendan, exporten o importen, para el consumo humano.
d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias
sobre la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos,
sobre los alimentos y materias prima para alimentos.
22
RESOLUCIÓN NÚMERO 7992 DE 1991(21 de julio de 1991)
Por eI cual se reglamenta parcialmente el Título V de Ia Ley 09 de 1979, en lo
relacionado con la elaboración, conservación y comercialización de Jugos.
Concentrados, Néctares, Pulpas, Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.
RESOLUCIÓN NÚMERO 333 DE 2011
OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
ARTÍCULO 1°. Objeto. La presente resolución tiene por objeto establecer el
reglamento técnico a través del cual se señalan las condiciones y requisitos que
debe cumplir el rotulado o etiquetado nutricional de los alimentos envasados o
empacados nacionales e importados para consumo humano que se comercialicen
en el territorio nacional, con el fin de proporcionar al consumidor una información
nutricional lo suficientemente clara y comprensible sobre el producto, que no
induzca a engaño o confusión y le permita efectuar una elección informada.
7. MODULO DE MERCADEO
El análisis de mercado es una herramienta que permite la obtención de datos,
para que la información sea de gran ayuda para identificar las oportunidades y
amenazas en un mercado, ya sea para la aceptación de un producto y con ello
establecer las condiciones para que el jugo sea comercializado de una manera
eficaz.
7.1.
ANÁLISIS DEL ENTORNO
El sector Agroindustrial es un sistema dinámico que implica la combinación de
dos procesos productivos, el agrícola y el industrial, para transformar de manera
rentable los productos provenientes del campo.
23
Es un sistema dinámico que implica la combinación de dos procesos productivos,
el agrícola y el industrial, para transformar de manera rentable los productos
provenientes del campo.
El sistema de desarrollo agroindustrial conlleva a la integración vertical desde el
campo hasta el consumidor final de todo el proceso de producción de alimentos u
otros artículos de consumo basado en la agricultura. La integración vertical
significa que el proceso en todas partes sus fases y su planificación depende de
una autoridad orientada hacia el mercado con criterio industrial y que practique
una política adecuada a la demanda del mercado.
Un combinado industrial es una empresa integradora que involucra la producción
de materias primas agrícolas, su transformación en productos finales y
subproductos, que son empacados y comercializados por el combinado. La
esencia de esta definición es la integración o coordinación técnica y económica de
procesos o actividades. Se trata de integrar bajo un poder decisorio los cuatro
elementos básicos del sistema agroindustrial:
a) Abastecimiento de insumos al agro.
b) La producción pecuaria
c) La transformación o procesamiento del producto agropecuario.
d) El Mercado de productos
7.1.1. Las Cadenas Agroindustriales
El objetivo es lograr una cadena de abastecimiento completo, que integre
productores
y
consumidores:
Del
desarrollo
del
producto,
transporte,
almacenamiento, distribución y entrega directa a los clientes.
La cadena agroindustrial es un conjunto de componentes interactivos que
agreguen valor, que tiene como propósito diseñar, producir llevar al mercado y
apoyar a sus productos.
24
7.1.2. Modelo empresarial de gestión agroindustrial (MEGA)
Dentro de sus programas de Apoyo Empresarial, la Cámara de Comercio de
Bogotá, ha implementado desde el año 2005 esta “estrategia de desarrollo
económico para la región Bogotá - Cundinamarca, cuyo objetivo es fortalecer y
diversificar la capacidad productiva y exportable de sus productos agrícolas y
agroindustriales” (Cámara de Comercio de Bogotá [CCB]
El Modelo Empresarial de Gestión Agroindustrial [MEGA], resalta la oferta de
varios servicios entre los que se encuentra:
Apoyo productivo y empresarial: Incluye procesos que brinden apoyo en el
área de gestión de producción, empresarial, comercial y financiera.
Apoyo institucional y gestión pública: Busca una integración entre el sector
público y privado por medio de alianzas que a su vez incluye la
participación
de organizaciones tales como Colciencias, Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, universidades y gremios del sector.
Cooperación nacional e internacional: Permite estimular la realización de
inversiones
en cuanto a capital humano, tecnología e infraestructura,
mediante acuerdos de cooperación.
Plataforma tecnológica: Estrategias de proyección y mejoramiento de
procesos por medio de servicios virtuales.
Estrategia de comunicación y publicidad: Mejorar el posicionamiento de
marca y producto e incremento de oportunidades gracias a la participación
en ferias y eventos y otros medios de promoción.
7.1.3. Balanza Comercial
Según el informe Memorias 2006-2010 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo
rural (2010), a partir del año 2006 la balanza comercial agropecuaria ha tenido un
comportamiento superlativo en cuanto a sus cifras, es así como, indica el informe,
en el año 2009 se alcanzaron $1.427 millones USD, mostrando un incremento
25
significativo comparado con al año inmediatamente anterior con $862 millones
USD.
Según el Ministerio aumentaron en $1.348 millones USD los valores exportados
entre el año 2006 a 2009. Para este último se alcanzó el valor de 4.895.935
toneladas.
Tabla 4Balanza Comercial Agropecuaria y Agroindustrial
Fuente: Ministerio de Agricultura, Memorias al congreso de la República 2006-2010
Tabla 5 Producción Agropecuaria
Fuente: Ministerio de Agricultura. Memorias al congreso de la República 2006-2010
26
Según estudios del Ministerio de Agricultura, desde el año 2006 la producción
agrícola reflejo 24.412 toneladas y ascendió 27.008 para el año 2010 se estimo un
incremento de aproximadamente el 3.7%.
7.2.
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO
Las bebidas es la categoría más dinámica en el mundo y en Colombia no es la
excepción. Es una industria con más de 100 años de desarrollo, en la cual en sus
inicios solo ofrecía dos productos, gaseosas y aguas. Hoy es una industria
compuesta por más de 25 categorías que incluyen bebidas del hogar, lácteos,
licores y bebidas no alcohólicas.
El consumo per cápita de Colombia está dentro del estándar mundial, alrededor de
50 litros por persona, y presenta crecimiento anuales del 4% en promedio, lo que
demuestra el potencial de desarrollo de esta industria, compuesta por compañías
nacionales y multinacionales.
En el macro sector agroindustrial, las bebidas no alcohólicas representan el 8% de
la producción total. Una cifra nada desdeñable si se compara con la mayor de
todas las categorías en este macro sector, correspondiente a los productos
lácteos, los cuales alcanzan a ocupar el 13%. La agroindustria, por su parte,
representa el 10,2% del PIB nacional, según el perfil sectorial publicado por
Proexport.
7.2.1. Colombia Sector Bebidas
En Colombia el mercado de bebidas no alcohólicas está compuesto en un 32%
por los jugos listos para tomar y los hechos en casa, mientras el 17% restante
corresponde a las gaseosas y el 16% al agua de la llave. Curiosamente, sólo el
11% se inclina por el café y el 24% corresponde a la sumatoria de otros tipos de
bebidas. Como lo muestran las cifras, el panorama está cambiando y claramente,
la preocupación por la salud mandará la parada.3
3
QUINTERO, Alejandro: REVISTA IAlimentos, la industria de alimentos. Edición 9 Axioma Comunicaciones
http://www.revistaialimentos.com.co/uploads/images/ediciones/edicion9/edicion9.pdf
27
Durante los primeros cuatro meses de 2009, 5.695.040 hogares (94%) compraron
bebidas refrescantes para consumirlas dentro del hogar, 441.170 más que en el
mismo periodo del año anterior. Los jugos y néctares incrementaron la presencia
en 1.422.411 hogares, logrando llegar a un total de 4.267.014, siendo estas las
bebidas que muestran un mejor desarrollo de consumo y mejoran su participación
en volumen dentro de la canasta, pasando de 6% a 15% en el mercado.
Según mediciones de Coca-Cola, el 32% de las bebidas que consume un
colombiano promedio corresponde a jugos, 17% gaseosas, 16% agua potable,
café 11%, 24% otras bebidas no alcohólicas.
Adicionalmente la diferencia en los hábitos de consumo es otra razón para
diversificar el negocio y tener como objetivo el liderazgo.
Figura N 8 La cadena productiva de las bebidas
Fuente: sectoresonline.com
28
Figura No 9: Distribución porcentual de las ventas de alimentos y bebidas
Fuente : DANE Muestra Mensual Manufacturera (2007)
Se puede ver en torta que nos presenta el DANE en la encuesta mensual
manufacturera (2007), la distribución porcentual de las ventas de alimentos y
bebidas, refleja un segundo puesto con un 17,4%, lo que significa que la
participación en la industria es positiva y genera ingresos a la cadena industrial
altos. En primer lugar se encuentra la Molinería, Almidones con un 20,4%, lo cual
manifiesta una participación de los azucares. De acuerdo a esta figura, la
diferencia entre el primero y segundo no representa un gran valor, se puede decir
que podemos abarcar a la industria de las bebidas y generar una participación con
la venta de los productos naturales y más específicamente con la bebida a base
de Aloe Vera.
29
Figura10:Distribución porcentual de producción de alimentos y bebidas
Fuente: DANE, Muestra Mensual Manufacturera (2007)
El análisis generado en la gráfica es importante ya que nos muestra el volumen de
producción y comercialización de la clasificación de las bebidas, el 19,6% le
pertenece a los jugos, lo que significa un área de mercado amplio y competitivo.
Esta variación es importante, ya que nos muestra el alto nivel de consumo de este
sector. Este porcentaje para el proyecto es positivo, ya que nos muestra que para
este sector existe un gran nivel de penetración de mercado. Se puede ver que en
la industria de bebidas genera una cadena productiva positiva, ya que se
encuentra en segundo lugar como un porcentaje de producción alto.
30
FiguraN 11: Crecimiento real de la producción en bebidas
Durante este periodo, la producción del sector presentó un crecimiento cercano a
18%, muy superior al crecimiento de la industria (3.8%2). La mejor dinámica
respondió en gran parte a la reactivación de la demanda interna, principal motor
del sector, pues se estima que únicamente el 2.9%3 de la producción de bebidas
nacionales es exportado.
El consumo de agua embotellada confirma las tendencias más saludables y
naturales en los patrones de consumo. Se estima que enColombia las personas
consumen 15 litros de agua envasada al año lo que se refleja en ventas anuales
de agua envasada por más de 40.000 millones de pesos.
El buen desempeño del consumo de este mercado ha estimulado el lanzamiento
de nuevas marcas de agua embotellada tales como aguas marca Carulla, Éxito,
Oma, Juan Valdez, Carrefour, entre otros,4
4
BANCOLDEXhttp://www.bancoldex.com/documentos/2279_Bebidas_Junio.pdf 2010
31
7.2.2. Tendencia Productos Naturales
El consumo de productos saludables y que correspondan cada vez a ciertas
necesidades de cuidado y bienestar del consumidor siguen la tendencia funcional
en el mercado de las bebidas. Según estudios de Mintel, se espera que entre el
2009 y el 2014 las ventas de néctares, aguas, refrescos, jugos y otras categorías
con el sello de salud aumenten sus ventas un 7%.
Aunque algunos califican esto como poco alentador por lo relevante en materia de
precios, por el alto costo de estos productos, es claro que la búsqueda por lo
saludable en una población que envejece hace parte de las motivaciones para que
las bebidas se mantengan como unos de los productos con mayor consumo.
Es por eso que se espera que para motivar una mayor penetración de estas
bebidas, los productores a nivel mundial flexibilicen los precios para que no se
conviertan en una barrera que interfiera en buenos hábitos y mayores
oportunidades en un negocio que puede traer oportunidades a este sector.
Figura12: Participación porcentual del sector de bebidas en la industria
32
De acuerdo con la Encuesta Anual Manufacturera del año 2008, la producción de
los 147 establecimientos del sector se incremento en un 12,8% , este sector se
mantuvo como el más grande de la industria, en cuanto a su producción reflejo el
9,2% , en valor agregado refleja un 14.1% lo que significa que en el sector de las
bebidas se está innovando y marcado una diferencia frente a otras bebidas, este
punto es muy importante ya que vamos a lanzar un producto nuevo y natural con
un valor agregado sin igual como lo es la sábila. La generación de empleo es muy
importante, refleja un 3.3 % , es importante ya que la activación de la economía en
Colombia va en crecimiento y en la industria de bebidas la oportunidad de crecer
es grande, ya que lo más importante es la salud y en ella esta una bebida
funcional que cumple todas las características para su consumo.
7.2.3. Comercio exterior bebidas
En el año 2010 las exportaciones de bebidas sumaron US$38.6 millones. Con ello,
superaron pormuy poco (US$90.000) las registradas en 2009 y aparentemente no
sufrieron un colapso por el cierre del mercado venezolano. Cabe recordar que ese
país era el segundo destinoen importancia para las exportaciones de bebidas en
2009,por lo que esto pudo haber llegado a alarmar al mercado.Sin embargo, lo
que se presentó fue una sustitución de dichomercado por otros como Estados
Unidos, al que se pasó deenviar el 13.9% en 2009 al 18.5% en 2010. En todo
caso,Ecuador se mantuvo como el principal mercado de exportación de bebidas
del país, recibiendo el 32.4% del total de éstas; Estados Unidos asumió el
segundo lugar, con el 18.5%ya señalado; y España tomó el tercero, con el 16.2%
33
Figura N13: Evolución de las exportaciones del sector bebidas
FiguraN14: Evolución de las importaciones del sector bebidas
34
7.2.4. Importaciones
En 2010, las importaciones CIF de bebidas se incrementaron en un 21.3% a
US$174.3 millones. Entre los años 2005-2006 éstas se veníanincrementando a
tasas del 34.9% en promedio. De cualquier manera, Reino Unido siguió siendo el
principal proveedor del país en este frente, suministrándole el 15.1%. Le
siguieronEcuador,
que
abasteció
al país
con
el 14.5%
del
total
de lasimportaciones, y Estados Unidos, con el 12.2%.Con todo lo anterior en
mente, era de esperar que estesector se consolidara como un importador neto en
2010. Puesbien, su balanza comercial aumentó su déficit de US$105.1millones en
2009 a US$135.7 millones en 2010.
Al corte del año 2010, las empresas de bebidas del paísreportaron que su
rentabilidad había registrado un revés enel último año. Su margen operacional
pasó del 18.6% en2009 al 13.4% en 2010, su margen neto lo hizo del 26%al
15.3%, la rentabilidad de su activo se redujo del 13.5%al 6.8%, y la rentabilidad de
su patrimonio cayó del 20.7%al 10.4%. Pese a esto, la rentabilidad de las
empresas delsector se mantuvo por encima del promedio de la industria.Entre
tanto, el nivel de endeudamiento de las empresasdel sector siguió siendo en 2010
el mismo de 2009 (34.9%).Sin embargo, éste se redujo con las instituciones
financieras, de un 5.8% de su activo en 2009 a un 4.9% en 2010.
7.3.
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN DEL SECTOR A TRAVÉS DE LAS
FUERZAS COMPETITIVAS DEL MERCADO
Análisis de la competencia actual y potencial
Estudio de las cinco fuerzas de Michael Porter
35
Barreras de
Entrada
Poder de
negociación de
los proveedores
Rivalidad entre los
competidores
existentes
Poder de
negociación con
los Clientes
Amenaza de los
productos
sustitutos
Fuente: Propio Basado en las Cinco Fuerzas de Michael Porter
Rivalidad Competidores
Las formas de competir de esta clase de empresas son: precios, publicidad,
nuevos
productos,
nuevas
presentaciones,
mejoramiento
de
formulas,
multifuncionalidad. En el caso de los competidores directos, el precio de sus
productos esta en relación con el jugo de Sábila ALOEFRESH, la presentación y
la publicidad está más elaborada por la trayectoria en que se encuentran en
elmercado, sin embargo los productos vienen siendo importados, la diferencia
estaría en la producción nacional del jugo, de esta manera tener un poder atractivo
frente a los otros productos. La ventaja que tiene el jugo ALOFRESH, es la
producción nacional, presenta variedad dependiendo del cliente, sabores, tiene
una concentración más alta de sábila, por lo tanto tiene mayores nutrientes y
conserva todas las propiedades de la Sábila, mientras que las otras empresas
productoras de jugos de sábila, tienen una concentración menor.
36
Clientes
El sector se concentra en diferentes marcas de productos que son las que más
volumen de ventas representan, pero el cliente tiene una tendencia de compra
cambiante en cuanto a marca, presentación o sabor. Lo más importante es
generar la lealtad del cliente a través de la satisfacción de sus necesidades y de la
gama de productos que se ofrece.
Según la Asociación de Naturistas de Colombia, Asonatura, existen unas 5.000
variedades de productos en el mercado nacional, entre los que se encuentran
también esencias florales, minerales, vitaminas, complementos, etc.
Sin embargo, la Asociación aseguró que el sector tiene aún un potencial muy
grande de crecimiento. Las ventas anuales en el país llegan a los US$10Millones,
mientras que la tradicional industria farmacéutica factura US$1.600 millones en el
mismo periodo.
No obstante, de las 6.000 plantas identificadas como beneficiosas para la salud en
Colombia, sólo 20 están aprobadas por el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, entre ellas el ALOE VERA.
El producto está elaborado con materias primas 100% naturales de manera
orgánica. El jugo de Sábila ofrece importantes beneficios a la salud por los
nutrientes y propiedades que lo conforman, además de ser un producto
proveniente de una planta milenaria como es el aloe vera, que ha sido usado a
través del tiempo por diferentes culturas pero siempre con fines curativos y
medicinales. Hoy en día, se busca alternativas para la medicina tradicional, este
producto es una buena opción.
Proveedores
Aunque la industria de extractos naturales en Colombia no ha sido desarrollada
con mucha fuerza, el poder de negociación con los proveedores es alto ya que en
este negocio son muy pocos los que cuentan las características de materiasprimas
idóneas. La facilidad de la materia prima, como lo es la sábila, la obtenemos de un
cultivo propio en villa de la Leyva Boyacá, desde hace cinco años. La facilidad de
37
negociación es directamente propia, las pencas de sábila tienen que tener unas
medidas específicas de crecimiento y de grosor para que puedan ser tratadas con
mayor facilidad.
Sustitutos
El mercado de productos naturales tendría como productos sustitutos otras
alternativas naturales de características similares. El consumidor de productos
naturales está dispuesto a pagar por el valor agregado que le generar este tipo de
productos, por el beneficio potencial que le puede ofrecer a la vez que satisface
sus necesidades.
Los sustitos son productos que podrían reemplazar al jugo de la sábila, entre ellos
tenemos: Jugos naturales, Agua saborizadas, Gatorade, Agua. Son productos que
tienen características de hidratación, de calmar la sed, de gustos, con contenido
de un gran porcentaje de agua. Ofrecen gran variedad de sabores.
7.4.
CONCEPTO DEL PRODUCTO
El jugo de cristales de sábila es conocido por los beneficios curativos, y su poder
de rejuvenecer la piel. Es una bebida refrescante, hidratante y nutritiva, con un
sabor agradable en distintos sabores. Es un restaurador sin igual y de gran
beneficio para el organismo con efectos positivos en caso de asma, diabetes,
fatiga, intoxicación, desordenes estomacales. Proporciona una piel saludable,
restaura los tejidos dañados, normaliza el colesterol, el producto va de acuerdo a
la finalidad y los beneficios que busque obtener.
38
7.5.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
El consumidor de bebidas naturales, suele tener un estilo de vida más cómodo
pero a la vez es consciente de los beneficios que representa lo natural como lo es
un jugo de cristales de sábila. EL jugo es para todo aquella persona que entienda
el beneficio de la sábila como ingrediente principal y que está dispuesto a pagar
un diferencial en precio por un jugo natural que contiene todos los favores y
milagros de este, ya que es un jugo preventivo, curativo, hidratante y nutritivo.
Debido al posicionamiento de estos jugos, los consumidores de estos productos
pertenecen a la clase media alta. Los consumidores encontraran el producto en
SPA, Centros deportivos, Clubes y tiendas naturistas.
En Colombia, los hábitos del consumidor están cambiando hacia una alimentación
más sana, variada y productos que ayuden a cuidar todos los sistemas del cuerpo,
por ello ALOE FRESH se presenta al mercado como un producto funcional y
cumple con todas las características de bienestar, con el objetivo de satisfacer la
demanda.
7.6.
COMERCIALIZACIÓN DE ALOE VERA.
Es el último eslabón y el más importante en la cadena o gremio productivo, dado
que posibilita el desarrollo de todos los actores de la cadena.
Existe demanda y consumo de insumos de Aloe Vera y de Productos Terminados,
se deduce del nivel de importaciones. La demanda para este consumo esta siento
atendida vía importaciones de materia prima o de productos terminados.
39
En el caso de las importaciones de Materia Prima de Aloe Vera, la gran mayoría
de los procesadores, laboratorios e incluso los comercializadores de los productos
terminados no están encadenados a los cultivadores colombianos.
El sector económico al que pertenece cualquier cultivador de Penca de Sábila, es
el sector primario (Agrícola), es el sector secundario (Industrial) y Terciario
(Comercio), en donde se encuentra su mercado.
7.6.1. OPORTUNIDADES COMERCIALES
Los múltiples usos que tiene la penca de sábila la hacen atractiva tanto para
mercados regionales, nacionales como internacionales.
Existe investigación científica sobre nuevas formas de aprovechamientos del Aloe
Vera; en las reuniones de International Aloe Sciencie Council) IASC) En Texas
U.S.A. grupos de investigadores exponen sus logros en materia de nuevos
descubrimientos, beneficios, usos y aplicaciones de la planta. Esto crea nuevas
oportunidades de desarrollo para los cultivos de sábila.
En general, la tendencia hacia una vida sana ha tomando hábitos de alimentos y
productos para el cuidado personal provenientes de productos naturales, ya que
es importante difundir el hecho que el Aloe Vera obtenido de la penca de sábila
cobra cada día más aceptación entre todo tipo de consumidores, se puede
apreciar la difusión de productos de venta libre que contienen este insumo, dado
que en un solo producto se están cubriendo las necesidades requeridas por el
cuerpo humano en materia de proteínas, aminoácidos, vitaminas , enzimas y
demás elementos esenciales para la vida. La mayoría de los productos derivados
de la sábila se pueden obtener en las tiendas naturistas y farmacias. Otro canal
utilizado para mercadear los productos propios de la sábila son los estantes de
supermercados y perfumerías. El símbolo inconfundible de esta planta cada vez
40
está más presente en artículos cosméticos, como champús, acondicionadores,
cremas faciales, pañales y tintes para cabello.
El incremento en el uso del
gel de sábila para la elaboración de bebidas y
productos cosméticos ha provocado un aumento en los precios a nivel
internacional ya que la producción mundial no es suficiente para satisfacer la
creciente demanda de este producto.
La planta de sábila Aloe vera, se emplea en consumo local y además es
comercializada nacional e internacionalmente de diversas maneras: en penca, en
gel, en jugos, cosméticos, etc. y es consumida principalmente en países
industrializados. Su mayor mercado se encuentra en la industria de cosméticos y
medicinas.
En julio de 2010, el International Aloe Sciencie Council – IASC, estima que el
mercado mundial de Aloe, productos derivados y productos con Aloe, es un
negocio a nivel mundial de US$110 mil millones de dólares anuales; el comercio
mundial de Aloe como materia prima sin procesar fue estimado en unos US$124
millones de dólares, con un potencial de crecimiento hasta los US$997 millones de
dólares. El mercado mundial de Aloe vera continúa en plena expansión y es
reconocido como un producto con un gran potencial de comercialización.
Los principales agentes económicos de Aloe vera son las empresas que producen
insumos de aseo personal como shampoo, cremas, jugo, y sábila liofilizada,
cosméticos y productos medicinales, también la adquieren algunas empresas que
producen alimentos. En Colombia el mercado de la sábila es constante, hay pocos
compradores y productores. Se considera que el mercado colombiano es potencial
y tiende a aumentar y que es un producto promisorio que tiene alta demanda en el
exterior. Otro aspecto que es claro, es el desconocimiento del producto acerca de
la
técnica de siembra y manejo de cultivos tecnificados y certificados.
41
7.7.
ANÁLISIS SITUACIONAL
Tabla N 6 Análisis DOFA
MATRIZ
DOFA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
F1. Cultivos Nacionales
F2.
Laboratorio
especializado en extractos
de
plantas
para
la
transformación
en
productos naturales.
F3. Mercado potencial en
tiendas naturistas
F4.
Producto
100%
natural, y saludable.
F5. Precio competitivo
D1 Poco cocimiento de los
beneficios de la sábila.
D2. Producto nuevo
D3. No se dispone de
tecnología de punto por altos
costos.
FO ESTRATEGIAS
DO ESTRATEGIAS
(F5-O4)Garantizar
la
fidelidad de los clientes.
(D1,O3) La idea de conocer
todos los beneficios de la sábila,
por medio de campañas de
salud, incentiva a las personas
a generar un hábito de consumo
más
saludable,
ya
que
mantenerse sano es lo más
importante.
OPORTUNIDADES
O1. Satisfacer la demanda nacional
de bebidas naturales de sábila.
O2.
Incentivos
al
sector
agroindustrial.
O3. Nuevos hábitos de compray de
consumo.
O4. Crecimiento en el sector
Agroindustrial
O5. Mercado potencial en los
supermercados o tiendas naturistas.
,
(F3-O3)Resaltar en las
campañas publicitarias las
ventajas de productos
naturales
(F4-O5)Buscar
alianzas
con productos tendencia
bioenergética.
AMENAZAS
A1. Productos importados en su
mayoría.
A2. Creciente competencia de las
grandes empresas, productoras de
jugos.
A4. Fidelidad de clientes a una sola
marca, resistencia al cambio.
A5. Costos elevados para la
distribución del
producto en
grandes cadenas de supermercado
FA ESTRATEGIAS
(F1,A1) Aprovechamiento
de los cultivos nacionales,
forjar
la
cadena
productiva, para generar
más productos con sábila
y
sean
producidos
nacionalmente.
(F3, A2) Las bebidas son
un producto variable, de
variedad
constante,
muchas empresas tienen
la capacidad de innovar y
de crecer, y que de eso
surja una competencia
más alta.
Fuente: Elaboración propia
42
DA ESTRATEGIAS
Manejar distribución directa con
el laboratorio que maquile el
producto.
Despertar el interés de los
clientes por los productos
naturales,
indicando
las
bondades para las personas.
8. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
Segmentar el mercado es el proceso de dividir el mercado total de un bien o
servicio en grupos específicos de consumidores, ubicando dentro de cada uno de
ellos a los distintos grupos de consumidores de acuerdo a sus necesidades,
gustos y preferencias.
En el mercado de bebidas los nuevos hábitos de consumo influenciadas por las
tendencias mundiales, han llevado a buscar bebidas que tengan efectos
funcionales y a la vez sean naturales para satisfacer una necesidad básica,
adicionalmente que nos brinde salud, prevenga enfermedades, y el envejecimiento
prematuro de la piel.
El mercado meta:
La bebida ALOE –FRESH está orientada a hombres y mujeres de edades
comprendidas de los 25 años de edad en adelante, que tienen un nivel de
instrucción, universitario, superior o postgrado, que se encuentren ubicados en
estratos 3,4 y 5 en la ciudad de Bogotá, que se preocupan de la salud y que tienen
curiosidad por probar y conocer la bebida.
Población:
Población residente en la ciudad de Bogotá, que asiste a las grandes cadenas de
supermercados, tiendas naturistas, centros deportivos a adquirir y conocer nuevos
productos para su consumo, las personas entrevistadas se encuentran en un nivel
sociocultural medio-alto y esto genera poder adquisitivito aceptable.
Medición del Mercado
Para la realización del estudio es necesario utilizar métodos, que nos ayuden a
obtener la información que necesitamos. Para ello se utiliza una encuesta:
43
8.2. LA ENCUESTA
Es una herramienta de investigación de mercados, que involucra a los clientes
proporcionando valiosa información acerca de los comportamientos, hábitos,
gustos que pueda tener cada persona entrevistada.
Se presenta una encuesta de 17 preguntas, en la cual se desarrolla cada variable
para identificar el comportamiento del consumidor frente al producto, obteniendo
resultados para comprobar si el proyecto tiene una aceptación favorable.
44
45
8.3. MARCO MUESTRA
Tamaño de la muestra
La encuesta se aplicara a una muestra aleatoria de 900.000 personas en la ciudad
de Bogotá, Los parámetros estadísticos de la encuesta corresponden a un 95% de
nivel de confianza y 6% de error. La fórmula utilizada para el cálculo de tamaño de
la muestra es la que corresponde a poblaciones finitas y será la siguiente:
Reemplazando la formula con datos:
Z = 95%
P = 0.5
Q = 0.5
N = 900.000
E= 5%
n= (0,95)^2(0.5*0.5)*900.000
(0,05)^2(900.000-1)+ 0,95^2(0.5*0.5)
n= 90,23 Encuestas
46
8.3.1. Evolución del trabajo de campo
El análisis de los resultados del estudio de mercado y el trabajo de campo es clave
para conocer si el proyectado tiene oportunidad de posicionarse en el mercado,
además entera de la situación del mercado y de la aceptación del producto.
El trabajo de campo se realizo desde la toma de información hasta la realización
de los resultados de la investigación, tomando información durante tres semanas,
haciendo desplazamientos hacia sitios diferentes, así se visitaron diferentes
establecimientos o tiendas donde se vende bebidas a base de sábila, la
recolección de la información de la población o la muestra fue determinada bajo el
plan maestro de abastecimiento de Alimentos y Seguridad Alimentaria de Bogotá,
Secretaria Distrital de Desarrollo Económico, en donde el promedio de ingreso a
supermercados fue de 900 personas, de este punto se partió para el desarrollo de
las encuestas en diferentes puntos de los supermercados y tiendas nombradas.
Estas encuestas se realizaron aleatoriamente a personas que iban a ingresar a
tiendas naturistas y supermercados. Se quería comprobar cómo iba ser la
distribución de la bebida Aloe Fresh.
47
8.4. EVALUACIÓN DE RESULTADOS
De acuerdo a la encuesta realizada se obtuvieron los siguientes datos.
8.4.1. Género
Las encuestas se realizaron al 35% masculino y al 65% femenino, la distribución
se realizo de manera aleatoria.
Figura No. 15 Género
Fuente: Estudio de Mercado Pregunta No. 1
Elaboracion: La Autora
El mercado potencial de consumidores se encuentra en el mercado femenino,
puesto que con mayor frecuencia realizan compras, y tienen una conciencia de
salud y de bienestar en mayor nivel que la población masculina. Las
caracteristicas del producto satisfacen a ambos géneros.
48
8.4.2. Edad
Los encuestados que más ingresaron a supermercados, tiendas naturistas y
centros deportivos se econtraban en las edades de 25 a 39 años, obtuviendo el
65%.
Figura No. 16 Edad
Se pudo observar que en este rango de edad, las personas empiezan a cuidarse y
a ser consientes de la salud, el desplazamiento hacia estos lugares indica una
visión a escoger lo que quieres que ingrese a el organismo.
49
8.4.3. Consume bebidas listas para tomar
El 100% de la población consume bebidas listas para tomar, por lo cual se tiene
un mercado completo, para satisfacer.
Figura No. 17 Tendecia al consumo de bebidas
Se puede observar que se tiene un mercado completo, en donde el 100% compra
bebidas listas para tomar. Los hábitos de los consumidores se encuentran en
constante cambio, es comportamiento es favorable al proyecto comercializacion
de jugo de cristales de sábila, debido a que muestra la tendencia a su demanda.
50
8.4.4. Ingreso Mensual
El 50% de los encuestados tienen un ingreso mensual más de 1.000.000 de
pesos, mientras que el 30% de 500.000- 1.000.000 de pesos y la población
restante el 20% menos de 500.000
Figura No. 18 Ingreso Mensual
Se puede considerar que existe capacidad de pago para los porductos con
contenido de Aloe Vera como lo es el jugo ALOE-FRESH
8.4.5. Consumo de bebidas
El 70% de los encuestados consume entre 2-5 vasos diarios, el 15% 5-8 vasos
diarios, el 10% más de 8 vasos y el 5% de 0-1 vasos diarios.
51
Figura No. 19 Consumo de bebidas
La tendencia del consumo de bebidas se refleja en la encuesta realizada, teniendo
el 70% con 2-5 vasos diarios.
8.4.6. Posicionamiento de bebidas
Cambiar la marca de mayor impacto en los consumidores de bebidas es un reto
para ALOE-FRESH, sobre todo cuando las bebidas tradicionales son las mas
admiradas como las gaseosas con un 25%, quien lidera en las bebidas, seguido
por los jugos naturales con un 14%.
52
Figura No. 20 Bebidas preferidas por los consumidores
En la mente del consumidor todavía se encuentran las gaseosas en primer lugar, y
de segundo los jugos naturales, con los cuales se tendrá que competir para
conseguir un lugar en el mercado natural; no obstante ninguna de las bebidas
dichas con competidores directos, todos tienen diferentes características, pero
ninguno tiene el valor diferenciador de la bebida ALOE-FRESH que es la sábila, lo
que le hace un producto con contenido de valor agregado rico en vitaminas.
8.4.7. Nivel de conocimiento de la sábila
El 73% de los encuestados no conocen las propiedades curativas de la sábila
como bebida, el conocimiento de la planta medicinal existe solo en cosméticos,
según los encuestados. A pesar de esto, es casi imposible que los consumidores
53
que no conoces sus beneficios permanezcan en esa condición, puesto que la
tendencia del ALOE-VERA se están viendo reflejados en todo el mundo. Es una
gran oportunidad para la comercialización de ALOE-FRESH.
Figura No. 21 Nivel de conocimiento de la sábila
El consumidor por no estar familiarizado con las propiedades de la sábila como
bebida, es una gran ventaja para la comercialización, debido a esto, el consumidor
se encuentra intrigado por conocer la bebida y saber los beneficios a través de la
bebida natural.
54
8.4.8. Interes por consumir jugo de sábila
El 82% de encuestados muestra interés en consumir la bebida que sábila , este es
un indicador positivo para el proyecto porque confirma la existencia de la demanda
insatisfecha por este tipo de productos, novedosos, saludables y funcionales.
Gráfica No. 22 Interés por consumir jugo de sábila
8.4.9. Preferencias en sabores de bebidas refrescantes
Las preferencias de los consumidores por las bebidas es el sabor limón, lo cual
denota sensación de frecura.
55
Gráfica No. 23 Preferencia en bebidas refrescantes
8.4.10. Preferencia por el contenido de las bebidas
El 100% de los encuestados les gustaría encontrar en una bebida todas las
funciones vitales para el cuerpo humano
Gráfica No. 24 Preferencia por el contenido de las bebidas
56
Los encuestados les gustaria obtener en una bebida, todas las caracterisitcas
mencionadas, es una oportunidad de aceptacion frente a las bondades de la
bebida a base de sábila.
8.4.11. Preferencia en un entrenamiento
Gráfica No. 25 Preferencia en un entrenamiento
La gráfica presenta una preferencia por el agua con un 28%, lo cual demuestra
que los consumidores todavía no están muy relacionados con las variedades que
presenta el mercado en relación a bebidas, la diversidad y la aceptación hace que
el consumidor acepte bebidas nuevas. Se puede ver en la gráfica la distribución
por varias opciones en bebidas, lo que indica una oportunidad para la bebida Aloe
57
Fresh en la penetración del mercado y que el consumidor prefiera comprar la
bebida como producto natural y como bebida funcional.
8.4.12. Disposición a pagar por el jugo de sábila
Los consumidores aún no son conscientes de los beneficios de la sábila,
consideran que la bebida debe oscilar entre 2.000-3.000 pesos, como un jugo
natural normal de fruta.
Gráfica No. 26 Disposición a pagar por el jugo de sábila
8.4.13. Importancia en la elección de bebidas naturales
A la hora de elegir entre jugos naturales, las caracteristicas que prefiere el
consumidor son fundamentales, puesto que éstas depende que continúen o no
consumiendo los productos, según la gráfica el 34% de los encuestados el sabor
58
es lo que más les importa, en segundo lugar con 23% precio y en tercero con 22%
salud.
Figura No. 27 Importancia en la elección de bebidas naturales
Estas caracteristicas serán tomadas en cuenta de acuerda a la importancia dada
por el consumidor para ser incrementadas a la bebida con Aloe Vera. Se puede
observa que el 15% elige la marca, lo que permite analizar que el 85% restante
puede adquirir otra marca disponible en el mercado, esta variable es de suma
importancia para el ingreso de la marca Aloe-Fresh con posibilidades de
posicionamiento.
59
8.4.14. Lugar preferido de compras
Para analizar el lugar preferido de compra de los consumidores se ópto por las
siguientes opciones: Supermercado, Farmacia, Tienda de Barrio, Tienda Naturista,
otro, como resultado el 54% de los encuestados prefieren adquirir las bebidas en
Supermercados.
Figura No. 28 Lugar de compra de bebidas
La comidad es un factor importante a la hora de elegir el lugar de compra de
bebidas. Vemos en segundo lugar tiendas naturistas, en donde ya hay una
conciencia de bebidas naturales y en tercer lugar el 15% tienda de barrio. Esta
información se tomará para elegir el lugar adecuado que formará de la cadena de
distribución de la bebida Aloe-Fresh.
60
8.4.15. Elección de una marca
A la hora de elegir una marca, lo más importante por los encuestados es la calidad
con un 55%, es decir el contenido del producto, en segundo lugar el precio con
20% .
Figura No. 29 Elección de una marca
Los consumidores están dispuestos a adquirir un producto por su calidad, este
factor es muy importante ya que lo primordial de la bebida Aloe-Fresh es la calidad
por su alto contenido de Aloe Vera,
61
8.4.16. Producción Nacional
Esta pregunta es clave en el proyecto, debido a esto se desarrollo la
comercialización de la bebida de sábila, el 56% de los encuestados les agradaría
consumir bebidas naturales nacionales
Figura No. 30 Elección de una marca
Se puede observar la demanda insatisfecha de la producción nacional, en los
lugares señalados se pudo observar que se encuentran bebidas de sábila
importadas.
62
9. DISEÑO DE PRODUCTO
Jugo de cristales de sábila llamado aloefresh, que sus siglas significan, ALOE,
de ALOE VERA y FRESH de frescura.
El diseño del envase se elaboró por asesoría de un diseñador industrial, la marca
elegida será la identificación del producto con el fin de distinguirlo de la
competencia.
Figura No. 31: Diseño de la bebida ALOE-FRESH
9.1.
TAMAÑO
La preferencia de las bebidas refrescantes y jugos naturales es el contenido de
500 ml, por su capacidad de saciar en su totalidad al consumidor, de acuerdo a
esta preferencia el tamaño de Jugo de ALOE-FRESH es de 500 ml.
63
Gráfica No. 32 Envase de la bebida Aloe-Fresh
9.2.
ENVASE
El envase es un elemento esencial del proceso de comercialización del producto,
hace referencia con la identificación y exposición del mismo y con la elección por
parte del consumidor.
ALOE-FRESH será envaso en Tereftalato de polietileno más conocidos como
envases PET .
Propiedades:
Alta transparencia.
Alta resistencia al desgaste y corrosión.
Muy buen coeficiente de deslizamiento.
Buena resistencia química y térmica.
64
Muy buena barrera a CO2, aceptable barrera a O2 y humedad.
Reciclable
Aprobado para su uso en productos que deban estar en contacto con
productos alimentarios.
Envase Final
Figura No. 33 Envase con etiqueta
Fuente: Elaboración Propia
La grafica nos muestra el envase final con etiquetado, se puede observar que es
llamativa y que representa colores que denotan a la planta, el color verde.
65
9.4. MARKETING MIX
Tabla No. 7 Marketing Mix
Producto
Introducción
Crecimiento
Madurez
Promoción
Precio
Distribución
Materia Prima en
curso ha de ser
transformado en jugo
de cristales.
Es una bebida no
alcohólica, que nos
brinda hidratación, y
nutrición.
En principio se
utilizara la
comunicación de Voz
a Voz, medios de
comunicación. Utilizar
los medios de
comunicación para
persuadir el público el
consumo de jugo de
sábila, convencer y
recordar los beneficios
del producto.
La fijación de precios
se da según el
mercado al que se
dirige, los factores que
marcaron el precio fue
la competencia, el
promedio fue la
determinación.
El producto terminado
se encuentra en los
laboratorios
PHITOTHER, listo
para su distribución.
El producto por su
debido proceso ya es
transformado.
La calidad es una de
las principales
herramientas de
posicionamiento. El
atributo de valor de
ALOE-FRESH en un
porcentaje mayor de
las bebidas de ALOE
VERA.
El jugo será exclusivo
como producto
nacional, y tendrá un
nombre como único
ALOE-FRESH.
La demanda es
insatisfactoria en las
bebidas naturales.
Nivel adquisitivo en la
ciudad objetivo.
Producto a
disposición del
consumidor final, Los
canales de
distribución, la
extensión de
cobertura de
mercado, lugares de
venta, y la gestión de
transporte y logística.
El diseño es atractivo,
denota colores fuertes
que llaman la
atención.
El jugo ya es una
bebida lista para
tomar, con todas las
propiedades y
beneficios que posee
el alto porcentaje de
sábila.
El jugo de cristales
será distribuido en los
diferentes centros
deportivos, Spa,
mercados naturistas,
ya que se concentra
una gran cantidad de
consumidores de
conciencia de salud.
La estrategia
publicitaria es apela la
conciencia del
consumidor, de la
importancia de cuidar
el organismo.
Participaciones en
ferias naturales.
La bebida ALOEFRESH tiene un precio
unitario de $ 6.000
pesos.
Canal de distribución
directo, ALOEFRESH vende
directamente a los
clientes.
Tiendas Naturistas
Supermercados
Centros deportivos
El jugo entra a
competir con bebidas
importadas.
No es suficiente la
promoción en centros
especializados, si no
en supermercados en
donde la bebida
represente un gran
beneficio para el
cliente.
El precio empieza a
competir con bebidas
importadas.
Reducción de precios.
Segmentos más
específicos para
retener clientes
leales.
Declinación
66
10. ESTRATEGIA DE MERCADO
10.1. ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
La comercialización es el proceso en el cual el producto se exhibe al consumidor
final con el propósito de incentivar su compra inmediata y de generar un consumo
continuo del producto. Para efectuar una comercialización exitosa, se debe tener
en cuenta aspectos como: identificar el mercado objetivo, identificar los canales de
distribución apropiados para el producto y mercado, definir un precio y garantizar
la calidad.
La estrategia de ALOE-FRESH es llegar al mercado nacional, como una propuesta
innovadora de un jugo de un gran porcentaje de ALOE VERA, el cual promueve y
contribuye a la salud, nutrición y bienestar de los consumidores. Entender los
momentos de consumo es una actividad de estudio para mantener una bebida en
el mercado, es por esto que se tomo la conciencia de lo natural, es más que una
bebida, porque brinda beneficios a todas partes del cuerpo humano. Es una
bebida con un valor agregado.
El mercado de jugos ALOE-FRESH, estará distribuido en:
Canales de Distribución
Tiendas
Naturistas
Laboratorios
PHITOTHER
ALOE - FRESH
Centros
Deportivos
SPA
PHITO THER
67
Consumidor
Final
Consumidor
Final
Consumidor
Final
10.2. DOFA COMERCIALIZACIÓN
Tabla N 8 DOFA Comercialización
DEBILIDADES
Ningún reconocimiento de marca
Credibilidad en los beneficios de los
productos naturales, ya que están
estereotipados como cosméticos
Poca publicidad masiva de los
beneficios de la sábila.
Ausencia de información estadística
sobre el mercado de ALOE VERA.
Ausencia en el mercado Nacional de
ALOE VERA.
OPORTUNIDADES
Interés en el mercado por los productos
naturales.
Penetrar el mercado nacional, llegando
a ser únicos en la producción de jugos
de cristales de sábila.
Plan Regional de competitividad se
presenta para los miembros de la
cadena productiva de ALOE VERA.
Modelo Empresarial de Gestión
Agroindustrial (Cámara de comercio de
Bogotá 2011).
La transformación de la penca de sábila
en bebida evidencia el desarrollo del
producto traducido en valor agregado lo
que es una ventaja competitiva.
Adquisición de tecnología de punta
asociada a altos costos.
No se tiene una organización de
productores solida para la
comercialización.
FORTALEZAS
Garantía de la calidad
Colombia debido a su gran variedad de
pisos térmicos, ofrece variedad de
opciones en cuanto a los cultivos.
Concentración de las propiedades de
sábila en el jugo.
Disposición de materia prima, por el
cultivo propio.
AMENAZAS
Sustitutos del producto en el mercado
Reacción de los competidores de jugos
de sábila importados.
La mayoría de las personas compran
bebidas conocidas.
Desconfianza en el producto, por su
nuevo sabor.
El Clima, ya que afecta el tamaño de la
sábila para el debido proceso.
Desarrollar una base de datos de los diferentes lugares en donde se
distribuirá el producto.
Desarrollar Estrategias Publicitarias
68
Enfatizar de los beneficios que ofrece un producto natural hoy en día.
Resaltar la concentración de sábila que tiene la bebida, en comparación con
el porcentaje que tiene la competencia.
Distinguir el producto, señalando que es una producción nacional.
10.3 PLAN DE COMUNICACIÓN
La estrategia para dar a conocer Aloe Fresh es la siguiente:
10.3.1 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN
10.3.1.1 Consultor de Comunicaciones
Una vez definido el segmento objetivo, la estrategia de mercado se enfoca en los
canales de distribución, en el manejo de relaciones públicas, y lideres de opinión
que
generen credibilidad y
carácter científico
respaldando la promesa de
nutrición y bienestar.
Para cumplir con este objetivo se
contará una empresa especializada en
comunicaciones para obtener los siguientes servicios: Ver Anexo 6.
Lanzamiento de producto.
Free Press.
Mercadeo no tradicional.
Creación Pagina Web.
Relaciones Públicas.
Material POP.
Video.
Participación en eventos.
69
10.3.1.2Posicionamiento
La estrategia de comunicación se enfocará en dos pilares:
Nutrición.
Hidratación.
Mejoramiento de transito intestinal.
10.4. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Fabricante
Laboratorio PhitoTher
Fabricante
Laboratorio PhitoTher
Detallista
Tiendas Naturistas
Consumidor
Consumidor
Detallista
Centros deportivos ,SPA
Consumidor
Consumidor
FUENTE: Propia
Los diagramas anteriormente son los diferentes tipos de canales de distribución
que se utilizaran para la comercialización del producto. Las decisiones sobre el
canal de distribucion o comercialización, se encuentran entre las más importantes
que debe tener la adimistación, pues afecta de manera directa a todas las demás
decisiones de mercadeo.
La Mayor parte de los productores optan por utilizar intermediarios para llevar sus
productos a sus diferentes canales de distribución, estos lo utilizan para obtener
una mayor eficiencia es sus procesos de distribución.
70
De acuerdo con los canales de distribución, para el proyecto se dicidió utilizar la
venta:
o Tiendas Naturistas : En establecimientos independientes y en tiendas
naturistas ubicadas en los Supermercados de Cadena, 57 tiendas en total.
o Droguerías, 52 establecimientos.
o Venta directa: SPA, Centros Deportivos, Gimnasios; 42 total.
Esta decisión se obtiene de un previo analisisde las cadenas de distribución. Ver
Anexo 2
10.4. ESTRATEGIAS DE PRECIO
En el mercado se maneja un rango de $5.000 a $ $8.000 pesos el cual varía
dependiendo de la presentación, marca y tamaño.
Se utilizó una estrategia de precios orientadas a la competencia, manteniendo un
precio reparativamente similar a este de presentación en el mercado. La idea
principal de esta estrategia es la de mantener los precios para evitar reacciones
imprevistas de los consumidores ante una subida de precios que se maneja en el
mercado.
Debido a las características del producto y por su gran contenido de Aloe Vera, los
clientes estarían dispuestos a pagar un precio más elevado por adquirir esta
bebida.
Es importante tener en cuenta como mínimo los costos de producción, el objetivo
principal es maximizar las utilidades, teniendo en cuenta los precios de los
productos de la competencia, para llegar a competir con calidad y precio, nuestro
valor agregado es la producción nacional.
71
Bebidas con tamaño de 500ml
ALOE FILL
$7.000
ALOE KING
$5.500
DRINK ALOE Mao King
$6.000
LOE
$5.000
Natural Aloe
$6.000
Promedio
$5.900
Fuente : Elaboración Propia
11. ESTUDIO TÉCNICO
Recursos Requeridos
Sector Productivo: Secundario
Subsector: Industria bebidas
Producto: Bebida con cristales de Aloe Vera
Tipo de proceso: Continuo y por lotes
Diagrama de proceso
MATERIAS
PRIMAS
PROCESO DE
PRODUCCIÓN DE LA
BEBIDA ALOE FRESH
BEBIDA
ALOE FRESH
LABORATORIOS PHITO
THER
11.1. Diagrama de las operaciones del proceso
Cultivo sábila
El Aloe Vera tiene dos enemigos naturales: el exceso de agua y el frio por debajo
de lo 0ºC. Es muy resistente a la plagas y a la falta de agua.
72
Su reproducción mediante hijos que le nacen alrededor. Cuando éstos tengan una
altura de cuatro dedos, se han de separar de la 22ta adulta.
Figura 34 Proceso del Cultivo
11.1. PLANTA SELECCIONADA
Requerimientos de Equipos
Contrato de fabricación del jugo de cristales ALOE-FRESH (maquila), Lo
necesario para desarrollar el proyecto, es el laboratorio PHITO THER encargado
de la producción y elaboración del jugo de cristales de sábila.
73
Tabla N 9. Objetivos de la maquila
OBJETIVOS DE LA MAQUILA
Desarrollo de la maquila del producto que cumpla con:
Producción de la bebida de Aloe Vera en un laboratorio que cuente con condiciones optimas de
funcionamiento.
Variable
La maquinaria tiene capacidad instalada de 1000
Kilos.
CAPACIDAD INSTALADA
Unidades Mínimas 800
Unidades Máximas mensuales 10.000 unidades
El laboratorio se encarga de todo el proceso de
compras de materias primas, cuentan con los
DISPONIBLE EN RECURSOS
recursos técnicos y humanos que se requieren
REQUERIDOS
dentro del proceso de producción de la bebida,
además cuentan con extractos vegetales y con
actividades de investigación y desarrollo.
CERTIFICACIONES Y RECONOCIMIENTO
CONDICIONES DEL CONTRATO
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
Iso
9001
–
Manufactura(BPM)
Buenas
Prácticas
de
Registro Sanitario INVIMA
Se realiza un estudio científico del producto
además de las pruebas de estabilidad.
El diseño y la etiqueta son diseños propios, pero
lo proporciona el laboratorio.
Extractos vegetales, los podemos encontrar en
cremas, gel, esencias.
11.2. LOCALIZACIÓN DE LA MAQUILA
La ubicación de la industria que presta sus instalaciones para la maquila es la
empresa PHITOTHER, cuenta con una amplia experiencia en extractos de
plantas.
País Colombia
Ciudad: Bogotá
Dirección: Carrera 53D Nº 4 A- 67
74
11.3. CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO PARA LA BEBIDA DE CRISTALES
DE SÁBILA
Tabla N. 10 Caracterización para la bebida de Aloe Vera
Caracterización del Procedimiento
Nombre
Producción del jugo de Cristales de Sábila.
Objetivo del Proceso
Obtención del jugo de cristales de sábila
Descripción del proceso: Formulación, producción del jugo de cristales de sábila, para su debida
comercialización.
Alcance: Consumidor
Número de
Actividad
Actividad
1
2
3
Descripción
Se recepeciona las pencas con las especificaciones dadas.
Materias Prima
Clasificación
Peso,Color, Medidas, Anchura, maduración.
de
las
Pencas
Se verifica la calidad de la penca.
Clasificacion de las pencas, se selecciona las hojas aptas para
el proceso, y las no aptas se rechaza.
Lavado de las pencas con agua con hipoclorito de sodio
Lavado
0.05% con la finalidad de eliminar posibles contaminantes.
cortar la base de la penca, dejandola horizontalmente en tinas
4
Extracción de la Aloina
con la finalidad de dejar fluir la aloina en su totalidad, la cual
es recogida en tinas plasticas, y esta sera utilizada en otros
procesos industriales.
Despunte y Fileteado mano, consiste en cortar las puntas y las
espinas de los laterales de la penca, se procede a quitar la
5
Despunto y Fileteado a
corteza en ambas caras, procurando sacar un filete parejo y
mano
homogeneo por cada penca. Este filete sera cortado
transversalmente, para asi obtener dos partes delgadas y su
manipulacion sea mas facil para el siguiente proceso.
Obtención de los cristales: Se cuenta con una maquina
6
Obtención
de
los
cristales
diseñada para realizar un corte de pequeños cristales con
medidas especificas, aproximadamente de un mismo tamaño,
para dar un volumen y una aparencia agradable al jugo.
7
Estabilización
de
cristales de sábila
los
se tiene en el tanque de preparación que es en acero
inoxidable, en donde se encuentra una solución estabilizadora.
75
8
9
10
Preparación del jugo de
Frutas
Adición
la fruta seleccionada será clasificada, lavada, y licuada, y esta
se adiciona al tanque de preparación, el cual le da un mayor
cuerpo a la bebida de sábila.
de
otros
ingredientes
Envase 500 ml
Colorantes certificados por la FDA, endulzantes, preservantes.
se envasa el jugo de cristales de sábila asepticamente.
En la misma linea de produccion, se realiza el proceso de
11
Etiquetado
etiquetado con la marca ALOE- Fresh, colocando lote, fecha
de vencimiento una vez realizados los estudios de estabilidad.
11.4. Análisis de los proveedores de materia Prima
El primer proveedor del laboratorio PHITOTHER es el cultivo que tenemos en la
ciudad de Boyacá en el pueblo de Villa de Leiva, con 7.000 unidades de sábila.
Los proveedores opcionales para la compra de la sábila son:
Pacho Cundinamarca
Santa Marta Magdalena
Productos Vida en la ciudad de Cali-valle con el Señor Jesús Antonio Arcila
Duque
La entrega de la materia prima, va de acuerdo a las especificación del laboratorio
por cada penca, debe tener medidas exactas de tamaño y peso para su respectivo
control de calidad y posteriormente la realización de la bebida aloe fresh.
76
11.5. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
Tabla N. 11 Ficha Técnica Aloe Fresh
Ficha técnica del producto
Nombre Popular: Bebida con cristales
de Aloe Vera
Nombre Científico: Producto
refrescante, hidratante y nutritivo para
la salud.
Descripción Física.
Peso
Tamaño
Color: Transparente
Volumen: 500 ml
Textura: Liquida
Temperatura (8-30ºC)
Capacidad: 500 ml
Uso:
Componentes Activos. Cristales de
Sábila
Contraindicaciones
Precio: $ 5.000
Referencia: BAV-001
77
12. MODULO FINANCIERO
El conjunto de variables e indicadores se consideraron indispensables para el
desarrollo de este proyecto, puesto que contempla los rubros a tener en cuenta en
materia de inversión y financiación. Para la siguiente proyección se evaluara la
comercialización como producto terminado, un escenario donde se busca ofrecer
al mercado la bebida de ALOE VERA.
Se presenta un modelo enfocado a generar valor agregado a los procesos de
producto terminado.
12.1. Evaluación de la rentabilidad
La rentabilidad del proyecto constituye un indicador de interés del inversionista,
mostrándole si las ventas a realizar son lo suficientemente consistentes para cubrir
los costos y obtener una utilidad esperada satisfactoria; el flujo de caja resumirá
los ingresos por ventas y los egresos generando una tasa interna de retorno y el
valor presente neto del proyecto.
Se analizara el punto de equilibrio, donde se determina el nivel de producción y
ventas que hace eficiente la empresa, finalizando con el tiempo de recuperación
de la inversión, y el análisis de los estados financieros que permitirán conocer la
sostenibililidad de la producción y comercialización de jugos de cristales de sábila.
78
12.2. ESTADO DE RESULTADOS MENSUAL
Tabla N 11 Estado de Resultados Proyectado
PERDIDAS Y GANANCIAS
3.866,40
4.446
1. INGRESOS
Produc
Tiendas naturistas
Bebida
Droguerias
Aloe
Spa, Gimnasios
Fresh
Total Ingresos
Mes 1
% Participación
50
20
30
100
Mes 2
4.032.000
1.974.000
1.932.000
Mes 3
4.032.000
2.205.000
1.890.000
7.938.000
Mes 4
4.368.000
2.394.000
2.058.000
8.127.000
Mes 5
4.368.000
2.394.000
2.058.000
8.820.000
Mes 6
4.527.600
2.394.000
2.347.800
8.820.000
5.048.400
2.436.000
2.394.000
9.269.400
9.878.400
Mes 7
Mes 8
Mes 9
5.489.400
2.625.000
2.440.200
5.313.000
2.961.000
2.755.200
5.573.400
3.003.000
2.801.400
10.554.600
11.029.200
Mes 10
Mes 11
5.922.000
3.192.000
2.982.000
11.377.800
Mes 12
6.270.600
3.381.000
3.162.600
12.096.000
Total
6.619.200
3.570.000
3.343.200
12.814.200
61.563.600
32.529.000
30.164.400
124.257.000
13.532.400
2. COSTO DE VENTAS
Costo de
Ventas
Tiendas naturistas
Droguerias
Spa, Gimnasios
Total Costo de Ventas
% Participación
50
20
30
100
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
2.976.000
1.457.000
1.426.000
5.859.000
2.976.000
1.627.500
1.395.000
5.998.500
3.224.000
1.767.000
1.519.000
6.510.000
3.224.000
1.767.000
1.519.000
6.510.000
3.341.800
1.767.000
1.732.900
6.841.700
3.726.200
1.798.000
1.767.000
7.291.200
Mes 7
Mes 8
4.051.700
1.937.500
1.801.100
7.790.300
Mes 9
3.921.500
2.185.500
2.033.600
8.140.600
4.113.700
2.216.500
2.067.700
8.397.900
Mes 10
Mes 11
Mes 12
4.371.000
2.356.000
2.201.000
8.928.000
4.628.300
2.495.500
2.334.300
9.458.100
4.885.600
2.635.000
2.467.600
9.988.200
Total
45.439.800
24.009.500
22.264.200
91.713.500
4. INGRESOS - COSTOS DIRECTOS: UTILIDAD BRUTA
Costo de
Distribució
n
Tiendas naturistas
Droguerias
Spa, Gimnasios
Total Utilidad Bruta
Rentabilidad Bruta
5. TOTAL GASTOS INDIRECTOS
Anuales
###### 5.1. ADMINISTRACION
######
###### Gastos de Personal
###### Honorarios
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 10
Mes 11
Mes 12
50
20
30
100
1.056.000
517.000
506.000
2.079.000
0,26
1.056.000
577.500
495.000
2.128.500
0,26
1.144.000
627.000
539.000
2.310.000
0,26
1.144.000
627.000
539.000
2.310.000
0,26
1.185.800
627.000
614.900
2.427.700
0,26
1.322.200
638.000
627.000
2.587.200
0,26
1.437.700
687.500
639.100
2.764.300
0,26
1.391.500
775.500
721.600
2.888.600
0,26
1.459.700
786.500
733.700
2.979.900
0,26
1.551.000
836.000
781.000
3.168.000
0,26
1.642.300
885.500
828.300
3.356.100
0,26
1.733.600
935.000
875.600
3.544.200
0,26
16.123.800
8.519.500
7.900.200
32.543.500
-
4.431.879
4.434.280
4.443.081
4.443.081
4.448.788
4.456.522
4.465.110
4.471.138
4.475.565
4.484.686
4.493.807
4.502.928
53.550.864
-
2.650.857
2.651.802
2.655.267
2.655.267
2.657.514
2.660.559
2.663.940
2.666.313
2.668.056
2.671.647
2.675.238
2.678.829
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
1.900.000
300.000
277.000
39.690
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
40.635
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
44.100
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
44.100
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
46.347
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
49.392
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
52.773
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
55.146
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
56.889
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
60.480
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
64.071
60.000
33.333
20.833
20.000
277.000
67.662
60.000
33.333
20.833
20.000
31.955.285
22.800.000
3.600.000
3.324.000
621.285
720.000
400.000
250.000
240.000
1.781.023
1.782.478
1.787.814
1.787.814
1.791.274
1.795.964
1.801.170
1.804.825
1.807.509
1.813.039
1.818.569
1.824.099
688.400
61.123
103.333
928.167
-
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
% Participación
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Total
Impuestos
Mensua
3.005
Contribuciones y Afiliaciones
Seguros
Serrvicios Públicos: Teléfono
Depreciaciones
######
######
Libros, suscripciones, revistas
Utiles, papelería y Fotocopias
###### 5.2. VENTAS
-
Gastos de Personal
Honorarios
Impuestos
Muestras de Producto gratis
Seguros
Amortizaciones (Página Web y gastos de Constitución)
Telefono
Depreciaciones
Libros, suscripciones y revistas
Utiles, papeleria y fotocopias
6. UTILIDAD OPERACIONAL
-
2.352.879
-
62.578
67.914
67.914
71.374
76.064
81.270
84.925
87.609
93.139
98.669
104.199
103.333
103.333
103.333
103.333
103.333
103.333
103.333
103.333
103.333
103.333
103.333
928.167
928.167
928.167
928.167
928.167
928.167
928.167
928.167
928.167
928.167
928.167
2.305.780
-
2.133.081
-
2.133.081
-
2.021.088
-
1.869.322
-
1.700.810
-
1.582.538
-
1.495.665
-
1.316.686
-
1.137.707
-
958.728
21.595.579
8.260.800
956.779
1.240.000
11.138.000
-
21.007.364
7. OTROS INGRESOS
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Interes del capital no utilizado
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
8. OTROS GASTOS
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Cuota préstamo
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
9. UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
-
10. PROVISION DE IMPUESTO DE RENTA
11. UTILIDAD NETA FINAL
2.352.879
-
-
2.352.879
2.305.780
-
-
2.305.780
2.133.081
-
-
2.133.081
2.133.081
-
2.021.088
-
2.133.081
-
-
2.021.088
79
1.869.322
-
-
1.869.322
1.700.810
-
-
1.700.810
1.582.538
-
-
1.582.538
1.495.665
-
-
1.495.665
1.316.686
-
-
1.316.686
1.137.707
-
-
1.137.707
958.728
-
21.007.364
-
21.007.364
-
958.728
El estado de resultados en el primer año, muestra una pérdida por 26 millones de
pesos, se puede ver que en el segundo año nos recuperamos un 34% debido al
aumento de participación de mercado, aunque seguimos en pérdida, en el tercer
año generamos una utilidad de 12 millones aproximadamente, el aumento en
ventas de Aloe Fresh es debido al número de unidades en cada establecimientos,
el número de tiendas en la ciudad de Bogotá genera un mercado amplio. Ver
Anexo. (GASTOS).
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO ANUAL
Tabla N 12 Estado de Resultados Proyectado Anual
ESTADOS DE RESULTADOS PROYECTADO ANUAL
AÑO 1
VENTAS
124.257.000
COSTO DE VENTAS
91.713.500
UTILIDAD BRUTA
32.543.500
Gastos Administrativos Ventas
53.550.864
Depreciacion
400
UTILIDAD OPERACIONAL
-21.007.764
- OTROS EGRESOS
0
- GASTOS INGRESOS
0
- GASTOS PREOPERATIVOS
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
-21.007.764
IMPUESTOS(33%)
0
UTILIDAD NETA
-21.007.764
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
164.543.783
210.607.815
269.567.473
114.574.512
49.969.271
44.109.378
400
5.859.493
3.160.060
AÑO 5
330.031.457
138.348.723
72.259.092
46.314.847
400
25.943.844
3.160.060
167.056.083
102.511.390
48.630.590
192.949.776
137.081.681
51.062.119
53.880.800
3160060,252
86.019.562
3160060,252
2.858.638
943.350
22.783.784
7.518.649
50.720.740
16.737.844
82.859.501
27.343.635
1.915.287
15.265.135
33.982.896
55.515.866
159.205
12.3. PUNTO DE EQUILIBRIO
Permite determinar el volumen de producción de la bebida ALOE-FRESH, en el se
adquiere una ganancia donde se alcanza a cubrir los costos de producción. Para
encontrar el punto de equilibrio, se toman en cuenta los costos fijos, los costos
variables, y la utilidad.
80
Tabla N 13 Punto de Equilibrio Unida
UNIDADES MENSUALES
Costos Fijos
Gastos Admon y Ventas
PESOS MENSUALES
Costos Fijos
3.305.923
1890 Gastos Admon y
Ventas
Costo de Ventas
Ventas Totales
7.938.000
P.E. Unidades
UNIDADES ANUALES
Costos Fijos
Gastos Admon y Ventas
39.816.085
124.257.000
Ventas Totales
P.E. Unidades
3.305.923
Costo de Ventas
5.859.000 Ventas Totales
7.938.000
3.005
P.E. $
PESOS ANUALES
Costos Fijos
29.615 Gastos Admon y
39.816.085
Costo de Ventas
91.713.500
36.233
Ventas Totales
1890
5.859.000
$ 12.622.616
29.615
Costo de Ventas
124.257.000
P.E. $
$
$ 91.713.500
152.025.052
Teniendo en cuenta la estructura de costos y gastos fijos y el margen de
contribución de la empresa que es del 26% por producto, se llega a la conclusión
que la organización requiere vender 152.025.052 $ al año para no perder ni ganar
dinero. Se requieren ventas mensuales promedio de 12 millones de pesos
aproximadamente. En los primeros meses mientras conocen la marca Aloe Fresh
el número de unidades no es tan alto, a medida de los meses cuando se
desarrolla un vínculo con la marca el número de unidades va en incremento con el
fin de cubrir y superar los costos fijos en esta producción.
81
12.4. PROYECCIÓN DE VENTAS
Las ventas inician en el mes 1 del 2012. En el primer año seespera vender
Tabla N 13 Ventas Proyectadas mensuales
Cuadro 1: Numero de Unidades Vendidas por canal
Producto
Canales de Distribución % Participación
Tiendas naturistas
Bebida Aloe Droguerias
Fresh Spa, Gimnasios
Total
Mes 1
50
20
30
100
Mes 2
960
525
450
1.935
960
470
460
1.890
Mes 3
1.040
570
490
2.100
Mes 4
Mes 5
1.040
570
490
2.100
1.078
570
559
2.207
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
1.202
580
570
2.352
1.307
625
581
2.513
1.265
705
656
2.626
1.327
715
667
2.709
1.410
760
710
2.880
1.493
805
753
3.051
1.576
850
796
3.222
Total
14.658
7.745
7.212
29.615
12.4.1. Proyección de Ventas Anuales
Tabla N 14 Ventas Proyectadas anuales
Año 1
Año 2
20%
Año 3
15%
Unidades vendidas 29.615 35.538 40.869
Año 4
15%
Año 5
10%
46.999
51.699
Fuente; Elaboración Propia
La proyección de ventas anuales es de acuerdo a la inflación de 5.5% según el informe del Banco de la República
de 2012 en los próximos cinco años, y el otro parámetro es un porcentaje de subida de precio para obtener un
precio competitivo con el mercado y poder retar a la competencia en calidad y precio.
82
12.5. CAPITAL DE TRABAJO
Tabla N 15 Capital de Trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
Déficit acumulado máximo
Ingresos
Egresos
Saldo
Saldo acumulado
7.938.000
9.329.379
1.391.379 -
-
8.127.000
9.471.280
1.344.280 2.735.659 -
8.820.000
9.991.581
1.171.581 3.907.240 -
8.820.000
9.269.400
9.991.581
10.328.988
1.171.581 - 1.059.588 5.078.820 - 6.138.408 -
9.878.400
10.554.600
11.029.200
11.377.800
12.096.000
12.814.200
13.532.400
10.786.222
11.293.910
11.650.238
11.911.965
12.451.186
12.990.407
13.529.628
907.822 - 739.310 - 621.038 - 534.165 - 355.186 - 176.207
2.772
7.046.231 - 7.785.541 - 8.406.578 - 8.940.743 - 9.295.929 - 9.472.136 - 9.469.364
12.6. FLUJO DE CAJA PROYECTADO
Tabla N 14 Flujo de Caja Libre Proyectado
FLUJO DE CAJA LIBRE
Ingresos x Ventas
Costos totales
U.A.Impuestos
(Impuestos)
Depreciaciones
Amortizaciones
Inversiones
Activos fijos
Amortizables
Capital de Trabajo
Flujo Neto
Año 0
-
-
1.200.000
11.188.000
10.000.000
22.388.000
-
Año 1
124.257.000
145.264.364
21.007.364
400.000
11.138.000
9.469.364
-
Año 2
164.543.783
158.683.890
2.859.038
943.482
400.000
2.315.555
83
-
Año 3
210.607.815
184.663.571
22.784.184
7.518.781
400.000
Año 4
269.567.473
215.686.673
50.720.740
16.737.844
Año 5
330.031.457
244.011.895
82.859.501
27.343.635
15.665.403
33.982.896
55.515.866
12.6.1. INDICADORES DE RENTABILIDAD
Se observa que en el capital de trabajo en el saldo acumulado, la inversión del
aporte de los accionistas no es suficiente para abarcar el proyecto, el máximo
acumulado de capital que es necesario para el proyecto es de 10.000.000
aproximadamente, por ello adquirimos un prestamos de este valor a una tasa del
1% anual amortizable en cinco años teniendo el primer año muerto.
El proyecto posee una inversión de 20.00.000$ millones. Al primer año de
operación arroja un flujo de efectivo de -9 millones, para el segundo año, el valor
es de 2.315.555 millones y para el tercero de 15.665.403, este comportamiento es
debido al aumento en precio del producto y al número de unidades y de
establecimientos para abarcar un mercado más potencial.
La viabilidad financiera de los indicadores, el primero de ellos es la tasa interna de
retorno o TIR la cual es de 36%. Se interpreta como: la máxima tasa de
rentabilidad que genera el proyecto, podemos decir que es una tasa atractiva para
un inversionista. El segundo indicador es el valor presente neto (VPN), para su
cálculo es necesaria la tasa de descuento o tasa de interés de oportunidad, donde
es del 15%, el valor arrojado del cálculo es 24.747.781$ Millones, se interpreta
como: al invertir hoy 20.000.000 millones de pesos, en cinco años traídos a valor
presente me arroja 24 millones aproximadamente, el proyecto debe aceptarse si
su valor actual neto es positivo puesto que recupera la inversión y cubre los costos
de oportunidad.
El tercer indicador de viabilidad financiera es el periodo de recuperación de la
inversión o PRI. La inversión se recupera en el año 2, alcanzando el punto de
equilibrio en unidades y pesos.
84
12.6. BALANCE GENERAL
Tabla N 15 Balance General Proyectado
BALANCE GENERAL
BALANCE
AÑO 0
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
15.339.764
1.542.584
7.946.268
1.200.000
400.000
800.000
11.138.000
11.138.000
-
1.200.000
800.000
400.000
1.200.000
1.200.000
-
13.532.400
17.901.432
1.007.364
AÑO 5
ACTIVOS
Caja
Equipos de Cómputo
Depreciación Acumulada
Activo Fijo Neto 1
Gastos de Inicio y preoperativos
Amortización Acumulada
Activo Fijo Neto 2
20.000.000
-
-
Inventarios
29.609.692
22.913.334
29.327.922
35.906.174
19.844.016
30.859.602
46.946.790
65.515.866
Total Activos
20.000.000
PASIVOS
10.000.000
19.988.200
20.393.734
20.646.017
21.138.964
20.992.206
Cuenta por pagar al proveedor
Prestamo - Capital
Prestamo Interés
10.000.000
9.988.200
10.000.000
12.465.274
7.928.461
15.051.818
5.594.199
18.175.070
2.963.894
20.992.206
-
-
10.000.000
21.007.364
21.007.364
10.000.000
1.915.555
1.915.555
10.000.000
15.265.403
15.265.403
10.000.000
33.982.896
33.982.896
10.000.000
55.515.866
55.515.866
10.000.000
-
11.007.364
11.915.555
25.265.403
43.982.896
65.515.866
20.000.000
-
1.007.364
19.844.016
30.859.602
46.946.789
65.515.866
0
0
0
PATRIMONIO
Aporte Accionistas
UTILIDAD/PERDIDA DEL PERIODO
UTILIDAD ACUMULADA
DIVIDENDOS
TOTAL PATRIMONIO
PASIVO + PATRIMONIO
Check
-
17.618.868
10.000.000
-
-
0
-
0
El balance general proyectado se analiza básicamente con dos indicadores, el
primero de ellos es la razón de liquidez. Este indicador es una buena medida de
la capacidad de pago de la empresa en el corto plazo. Entre "más líquido" sea el
activo corriente más significativo es su resultado. Para su análisis debe tenerse en
cuenta la calidad y el carácter de los activos corrientes, en términos de su facilidad
de conversión en dinero y las fechas de vencimiento de las obligaciones en el
pasivo corriente.
85
CONCLUSIONES
-
La bebida ALOE-FRESH, es una bebida diferenciadora por su alto
contenido de sábila, está dirigido a personas ingreso medio y alto, en las
edades de 25 años en adelante, lo que significa que existe un poder
adquisitivo para una bebida con todas las propiedades vitales y funcionales
para el cuerpo humano.
-
El conocimiento de las propiedades de la sábila como bebida, se encuentra
en un porcentaje mínimo, pero que de igual manera la población está
interesada por adquirir y probar la bebida.
-
En la ciudad de Bogotá, se puede determinar una demanda insatisfecha por
estos productos que ayuden a la salud y bienestar de los consumidores.
-
En Colombia no se encuentran registros de exportación de bebidas con
ALOE-VERA.
-
La elección de producir el jugo ALOE-FRESH en envases
PET,
proporciona sentido de conciencia con el medio ambiente, aparte aumenta
la vida útil del producto y tiene resistencias en todos los climas.
-
La estrategia principal para la comercialización del jugo ALOE-FRESH, es
diferenciar el producto a través de los beneficios que genera sus
propiedades curativas, preventivas y medicinales, la distribución en
supermercados, tiendas naturistas, centros deportivos, hace que sea
percibido en el mercado como único.
-
El comportamiento de este sector estratégico aun no ha logrado diferenciar
la variedad de productos que las empresas ofrecen y por consiguiente el
riesgo de entrada por parte de nuevos competidores es alto, debido a esto
86
el sector presenta falencias en los procesos productivos, canales de
distribución e innovación. Es necesario darle toda la atención a la manera
de propagación de las bebidas de lo que se quiera transmitir, puesto que
podrán generar beneficios al mercado y con un posicionamiento firme.
-
Colombia como país agrícola debe alinear de forma eficaz sus esfuerzos
para ofrecer productos competitivos y generar beneficios al sector.
87
RECOMENDACIONES
-
Proteger la imagen del producto en forma que transmita exclusividad,
calidad y seguridad de los beneficios.
-
Tratándose de un nuevo producto, se debe prever las limitaciones que se
pueden presentar en el momento de aplicar las estrategias planeadas.
-
Un vez que la bebida ALOE-FRESH se encuentre en el mercado, se debe
tomar en cuenta los factores que inciden en el comportamiento del
consumidor, comprobando su cercanía y la interacción con la bebida.
-
Incentivar a las personas a que vayan a EXPO-NAT, feria internacional
semestral que se realiza con el fin de conocer todos los productos
naturales, tanto nacionales como internacionales, desarrollar cambios de
hábitos con el conocimientos de estos productos para nuestro organismo.
-
La cadena productiva de sábila tiene como fin sacar todos los beneficios de
la plata, por ende saber del comportamiento y de las relaciones de cada
ciudad para unir las correspondientes fuerzas y sacar al mercado toda la
variedad de productos que se pueden realizar con la planta Aloe Vera.
88
BIBLIOGRAFÍA
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Bogotá, Colombia: Instituto de Investigación de Recursos Biológicos "Alexander
von Humboldt.(2002).
LÓPEZ MACÍAS Y CASTRILLÓN. Teoría económica y algunas experiencias
latinoamericanas relativas a la agroindustria, (2007). P 65 Edición electrónica
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SCHWEIZER, Marc, Aloe Vera La planta que cura (1994)
Alimentos, I. N. (2010). Tramites y servicio - Resgistro Sanitario .
REYNOLDS, T. Medicinal and Aromatic Plants (Vols. 38, The Genus Aloe ).
Washington D.C. , Estados Unidos: CRC PRESS.(1998). 245 P.
FERNANDEZ ARROYO, M. V. Cadena Productiva Sábila Colombia. Ministerios de
Agricultura y Desarrollo rural .(2008).
FERNÁNDEZ, M. (2010). Censo a 8 de Septiembre de 2009. Colombia: Cadena
Nacional Productiva de la Sábila.
Corporación Colombia Internacional CCI. Perfil del producto. Bogotá, Colombia.
LatinPanel. (2008). Mercado de bebidas colombiano muestra variaciones.
Colombia .
MURCIA, Jairo Darío. PROYECTOS Formulación y criterios de evaluación,
Reimpresión Alfaomega Colombiana, Septiembre 2009
Alimenta Bogotá. Plan Maestro de Abastecimientos de Alimentos y Seguridad
Alimentaria de Bogotá, Secretaria Distrital de desarrollo Económico
89
Referencias Electonicas
INFORME
AL
CONGRESO
ADMINISTRATIVO
NACIONAL
DE
DE
LA
REPÚBLICA
ESTADÍSTICA
DEPARTAMENTO
(DANE)
Y
FONDO
ROTATORIO DEL DANE (FONDANE) (Julio de 2008 - junio de 2009)
http://www.dane.gov.co/files/control_participacion/rendicion_cuentas/informe_cong
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Armando González Stuart, P. (2006). Sábila. Recuperado el 5 de Agosto de 2010,
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2006.pdf D.G., S. (2006). Herbal Medication .
TradeMap. (2010). Recuperado el 25 de Agosto de 2010, de TradeMap:<
http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry.aspx>
Ministerio del Medio Ambiente. d. (2008 ). Caracterización del mercado
Colombiano de plantas medicinales. Bogotá.Recuperado el 5 de Noviembre de
2009
de
http://www.minambiente.gov.co/documentos/315_Parte1.pd
90
ANEXO 1 TIPO DE EMPRESA
Sociedad por Acciones Simplificadas (S.A.S.)
Agilización de trámites. La facilidad para diferir el pago de capital, reducción de
costos para los empresarios, flexibilidad para diversificar los mercados para la
oferta exportable del país y atraer mayores flujos de inversión extranjera.
Características principales
1.Podrán constituirse por una o varias personas naturales o jurídicas, quienes sólo
serán responsables hasta el monto de sus respectivos aportes.
2. Los accionistas no serán responsables por las obligaciones laborales, tributarias
o de cualquier otra naturaleza enque incurra la sociedad.
3. La naturaleza será siempre comercial,independientemente de las actividades
previstas en su objeto social.
5. Se creará mediante contrato o acto unilateral que conste en documento privado,
inscrito en el Registro Mercantil de la Cámara de Comercio
6. El documento de constitución será objeto de autenticación de manera previa a
la inscripción en el Registro Mercantil de la Cámara de Comercio, por quienes
participen en su suscripción. Dicha autenticación podrá hacerse directamente o a
través de apoderado.
7. La Sociedad por Acciones Simplificada no estará obligada a tener Junta
Directiva, salvo previsión estatutaria en contrario.
8. En caso de pactarse en los estatutos la creación de una Junta Directiva, esta
podrá integrarse con uno o varios miembros respecto de los cuales podrán
establecerse suplencias.
9. No será obligatoria la Revisoría Fiscal. En caso de proveerse el cargo de revisor
fiscal, lapersona que lo ocupe deberá ser contador público titulado con tarjeta
profesional vigente.
91
ANEXO 2
CÁLCULO DE NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS DEL SISTEMA DE
COMERCIALIZACIÓN
Tiendas naturistas en Bogotá: 202
Tiendas naturistas en Bogotá en estratos 3,4 y 5; 162
Tiendas naturistas en Bogotá estrato: 22
Tiendas naturistas en Bogotá estratos 1 y 2: 18
Tiendas naturistas en Bogotá en estratos 3,4 y 5: 162
Porcentaje de participación: 50%
Total tiendas naturistas: 80
Estrato 3 20
Estrato 4 40
Estrato 5 20
Droguerías en Bogotá: 810
Droguerías en Bogotá en estratos 3,4 y 5: 712
Droguerías en Bogotá en estrato 6: 41
Droguerías en Bogotá en estratos 1 y 2: 57
Droguerías en Bogotá en estratos 3,4 y 5: 172
Total droguerías: 35
Estrato 3 10
Estrato 4 15
Estrato 5 10
Gimnasios en Bogotá: 81
Gimnasios en Bogotá en estratos 3,4 y 5: 48
Gimnasios en Bogotá en estrato 6: 21
Gimnasios en Bogotá estratos 1 y 2: 12
92
SPA en Bogotá: 127
SPA en estratos 3,4 y 5: 82
SPA en estratos 6: 35
SPA en estratos 1 y 2: 10
SPA, Gimnasios en estratos 3, 4 y 5; 130
Total SPA y Gimnasios: 40
Estrato 3 10
Estrato 4 20
Estrato 5 10
NOTA: Datos aproximados tomados de Páginas Amarillas, del ministerio de
protección social, del DANE y de la Cámara de Comercio de Bogotá.
93
ANEXO 3DISTRIBUCIÓN MERCADO POTENCIAL
94
95
96
ANEXO 4
Análisis de Competencia, Estrategia de Precio
Tabla No 1 Bebidas por 500 ml
Nombre
Descripción
Precio
Bebida a base de Aloe Vera con cristales
con fruta Linche
$7.000
Aloe Fill
Natural Aloe
Bebida a base de Aloe Vera con cristales
varios sabores
$6.000
Aloe King
Bebida con cristales de sábila, sabor
natural.
$6.000
Aloe Drink
Bebida con cristales de sábila sabor
natural
LOE
$6.000
Bebida con Aloe Vera con banano y
naranja
$5.000
Bebida con Aloe Vera y con Te oriental
$5.000
Chai Ti
97
ANEXO 5 Gastos Generales
MES 0
MES 1
2.280.000
MES 2
2.280.000
MES 3
2.280.000
MES 4
2.280.000
MES 5
2.280.000
MES 6
2.280.000
MES 7
2.280.000
MES 8
2.280.000
MES 9
2.280.000
MES 10
2.280.000
MES 11
2.280.000
MES 12
2.280.000
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
688.400
MES 1
300.000
MES 2
300.000
MES 3
300.000
MES 4
300.000
MES 5
300.000
MES 6
MES 7
300.000
MES 8
300.000
300.000
MES 9
300.000
MES 10
300.000
MES 11
300.000
MES 12
300.000
MES 1
277.000
250.000
27.000
MES 2
277.000
250.000
27.000
MES 3
277.000
250.000
27.000
MES 4
277.000
250.000
27.000
MES 5
277.000
250.000
27.000
MES 6
MES 7
277.000
250.000
27.000
MES 8
277.000
250.000
27.000
277.000
250.000
27.000
MES 9
277.000
250.000
27.000
MES 10
277.000
250.000
27.000
MES 11
277.000
250.000
27.000
MES 12
277.000
250.000
27.000
MES 0
MES 1
MES 2
MES 3
MES 4
MES 5
MES 6
MES 7
MES 8
MES 9
MES 10
MES 11
MES 12
MES 0
MES 1
MES 2
MES 3
MES 4
MES 5
MES 6
MES 7
MES 8
MES 9
MES 10
MES 11
MES 12
Salario Gerente
Salarios de ventas
Honorarios
MES 0
Contador
MES 0
Hosting Web
Dominio
Seguros (5 por mil)
Transportes
Responsabilidad Civil
Servicios Publicos
Celular
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
60.000
Libros, suscripciones y revistas
Valor anual:
MES 0
250000
20.833
MES 1
MES 0
240000
20000
MES 1
MES 0
MES 1
MES 2
20.833
20.833
MES 3
20.833
MES 4
MES 5
20.833
MES 6
20.833
MES 7
20.833
MES 8
20.833
MES 9
20.833
20.833
MES 10
20.833
MES 11
20.833
MES 12
20.833
Utiles, papeleria y fotocopias
Valor anual:
MES 2
20000
20000
MES 3
20000
MES 4
MES 5
20000
MES 6
20000
MES 7
20000
MES 8
20000
MES 9
20000
20000
MES 10
20000
MES 11
20000
MES 12
20000
Gastos de Degustación
Jugos
Valor del jugo:
400
3100
1.240.000
103.333
MES 2
103.333
MES 3
103.333
MES 4
MES 5
103.333
98
103.333
MES 6
MES 7
103.333
103.333
MES 8
MES 9
103.333
103.333
MES 10
103.333
MES 11
103.333
MES 12
103.333
Anexo 6. Gastos de Inversión – Gastos Publicidad
Inversiones
Diseño de la página Web
Equipo Portatil
Gastos de Constitución
Lanzamiento del producto
- Producto
- Folletos y evento
Capital de Trabajo para la operación
Capital Invertido (capital de
trabajo+ inversiones)
3.000.000
1.200.000
2.638.000
5.550.000
550.000
5.000.000
10.000.000
22.388.000
Gastos Comunicación de ALOE FRESH
EMPRESA: CBR Comunicaciones
http://www.cbrcomunicaciones.com/index.php
Oficinas en Bogotá Colombia. Tel (571) 8111895. (57) 3138537557.
Email. [email protected]
99

comercialización del jugo de cristales de sábila como bebida

Transcripción

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