para picar entradas frías entradas calientes arroces y pastas

para picar entradas frías entradas calientes arroces y pastas

PARA PICAR
Pan de pagés
Croquetas
a la brasa, tomate de colgar y aceite de arbequina 3,00 €
Jamón ibérico
de bellota D.O. Extremadura (80gr.)
19,00 €
El vermut
6,00 €
Chips de alcachofas
5,00 €
Nuestras bravas
6,00 €
Croquetas
Croquetas
Gambas al ajillo
8,00 €
8,00 €
de rape Orly
Fritura del Boo:
8,00 €
Chipirones, calamares y chocos
Sepionetas salteadas
9,00 €
con habitas baby y jamón ibérico
Mejillones de roca
7,00 €
de ceps (5 un.)
7,00 €
Taquitos
7,00 €
de jamón ibérico (5 un.)
de marisco (5 un.)
con tomates frescos, guindillas y albahaca
9,00 €
Almejas a la marinera
11,00 €
ENTRADAS FRÍAS
Coca de recapte
11,00 €
con tomates secos, atún escabechado y sardinas ahumadas
Terrina de foie mi-cuit
cocinado al vacío, mermelada de cebolla y tostadas de centeno
Timbal de boquerones
en vinagre con pimientos rojos caramelizados y vinagreta de Cambrils
Ensalada de codorniz
en escabeche,escarola y salpicón de verduras al vinagre de jerez
13,00 €
12,00 €
11,00 €
Ensalada del Boo
Mezcla de lechugas frescas, tomates, cebolleta tierna, aceitunas de
kalamata, ventresca de atún, huevos de codorniz, maíz dulce,
picatostes y vinagreta de la casa
11,00 €
ENTRADAS CALIENTES
Corazones de alcachofas
rellenas de gambas al gratén de ali-oli y salsa de azafrán
Trinxat de la Cerdanya
11,00 €
10,00 €
con cansalada crujiente
Huevos fritos de pagés
con foie poêlé y patatas fritas de las buenas
12,00 €
Garbanzos con cap i pota
acompañados de raviolis de pies de cerdo y butifarra negra del perol 11,00 €
Sopa de pescado
10,00 €
con arroz del delta del Ebro
Sopa de cebolla
con huevo escalfado y tosta de queso Cendrat gratinado
9,00 €
ARROCES Y PASTAS
Paella de marisco del Boo
17,00 €
Arroz con conejo y caracoles
Paella de Senyorets
18,00 €
Macarrones tradicionales
Fideuà
16,00 €
Arroz caldoso de bogavante
21,00 €
" Cardenal"
Canelones de Rostit
"Santi Santamaría"
16,00 €
11,00 €
12,00 €
Tagliatelles frescos
con bogavante y ragoût de tomates
confitados y albahaca
16,00 €
EL BACALAO
Buñuelos de bacalao
con romesco
Taquitos crujientes
de bacalao y salsa tártara
Empredat de garbanzos
7,00 €
8,00 €
bacalao y naranja
10,00 €
Xató de Vilanova
12,00 €
Esqueixada de Bacalao
a mi manera
Arroz con tripas de bacalao
11,00 €
y alcachofas del Prat
17,00 €
Bacalao de l'avi
14,00 €
PESCADOS
Suquet de rape
como el de la Costa
Zarzuela
de pescado y marisco
All i pebre de pulpo
18,00 €
19,00 €
con picada del serrallo
14,00 €
Sepia a la brutesca
12,50 €
Caldereta de langosta
(mínimo 2 personas, precio por persona)
24,00 €
MAR Y MONTAÑA
Pollo de grano
13,50 €
a la catalana con cigalas
Fricandó de dorada
con espalditas de conejo confitadas al romero
14,00 €
CARNES
Cochinillo de Segovia
cocinado al estilo tradicional con pera de Puigcerdà
Fricandó de ternera
17,00 €
con moixernons y almendra marcona
14,00 €
Civet de jabalí
16,00 €
Steak tartar
de buey al estilo del chef
Espaldita de cabrito lechal
al horno persillé y patatas a lo pobre
17,00 €
17,00 €
Brasas de Pescado
(Precios por persona)
Sepia
14,00 €
Lubina
18,00 €
Dorada
18,00 €
Rodaballo
22,00 €
Besugo
21,00 €
Lenguado
24,00 €
Cola de rape
25,00 €
Bogavante nacional
(500gr)
Gambas de costa
30,00 €
s/m
Brasas de Carne
Butifarra de Vic
12,00 €
Chorizo criollo
11,00 €
Churrasco de ternera
11,00 €
Entrecot de ternera
18,00 €
Solomillo de buey
300gr.
200gr.
Chuletón de ternera
600gr.
22,00 €
26,00 €
Pollito tomatero
10,00 €
Espeto de pierna de cordero
14,00 €
Parrillada de carnes del Boo
19,00 €
Che
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