34 EVALUACIÓN DE TRES MÉTODOS DE PROPAGACIÓN

34 EVALUACIÓN DE TRES MÉTODOS DE PROPAGACIÓN

EVALUACIÓN DE TRES MÉTODOS DE PROPAGACIÓN, FENOLOGÍA
Y USOS DE LOS RECURSOS VEGETALES PROMISORIOS, SAGÚ
(Maranta arundinacea L.) Y CÚRCUMA (Curcuma longa L.), BAJO
LAS CONDICIONES DE LA GRANJA DE UNISARC, VEREDA EL
JAZMÍN.
∗
Francisco Javier Franco Ospina
Carolina María López Flórez ∗∗
Mónica Betancourt Vásquez∗∗∗
Fecha de recepción: Mayo 10 de 2006
Fecha de aceptación: Enero 25 de 2007
RESUMEN
La agricultura en el trópico es por naturaleza biodiversa y a pesar que en los últimos años se ha venido incrementando el número
de plantas promisorias para satisfacer necesidades de seguridad alimentaria, producción comercial y exportación, el avance
técnico en el desarrollo de las mismas ha sido muy bajo, en la mayoría de los casos se desconocen los métodos de propagación
adecuados, además se cuenta con una muy baja cantidad de variedades, lo que aumenta las pérdidas por degeneración, de otro
lado se desconocen las prácticas agronómicas adecuadas para su manejo y se conoce muy poco de sus usos y propiedades.
El presente trabajo evaluó diferentes métodos de propagación y desarrolló protocolos para la producción de semillas in-vitro de
dos especies vegetales promisorias Cúrcuma (Curcuma longa L.) y Sagú (Maranta arundinacea L.), para compararlos con los
métodos tradicionales (rizoma y esqueje); de igual forma hizo el seguimiento a través del tiempo de dichos recursos con el objeto
de determinar períodos fenológicos, además del potencial de producción en condiciones agroecológicas de la zona de vida
bmhPM (Holdrige) de la Granja El Jazmín de UNISARC y logró un acercamiento a sus posibles usos etnobotánicos y opciones
de comercialización. Se utilizaron 100 plantas por variable de propagación (rizoma – esqueje) de cada uno de los materiales a
evaluar, en un diseño experimental de bloques al azar. Mensualmente se tomaron al azar mediciones para evaluar variables
tales como altura, número de macollas, porcentaje de materia fresca y seca y producción de cada especie de acuerdo con los
tratamientos establecidos. No se encontraron diferencias significativas en cuanto al desarrollo fenológico mediante propagación
por esqueje y rizoma, mientras que la variable rendimiento sí se presentó a favor de la propagación por rizoma, se desarrolló un
protocolo inicial para la propagación in-vitro de las especies estudiadas, se identificaron las principales empresas transformadoras
y comercializadoras de dichas especies y se rescataron usos etnobotánicos a nivel de pequeños agricultores.
Palabras claves: Cúrcuma (Curcuma longa L.), Sagú (Maranta arundinacea L.), propagación, fenología, etnobotánica.
ABSTRACT
The agriculture in the tropic is characterized by it`s biodiversity in spite that last years it has been observed an increasing in the number of
promissory plants to satisfy needs of safety food, commercial production and exportation, the technical advance in the agriculture development
has been too low. In the majority of cases the suitable methods of spread are unknown, besides it has a too low quantity of varieties, which
increases the losses for degeneracy, of another side the adequate agronomy practices are unknown for their managing and there is a little
knowledge about their uses and properties. The present job evaluated different methods to spread and it developed protocols for production
in-vitro seeds of two vegetable promissory species Cúrcuma (Curcuma longa L.) and Sagú (Maranta arundinacea L.), to compare them with the
traditional methods (Rhizome and Cutting); in the same way, it did the follow-up through of those resources in order to determine fenologicos
periods, besides the production potential in agroecolgyc conditions of the life zone bmhPM (Holdrige) of the Jazmine UNISARC’s Farm and
achieved an approximation to their possible etnobotanicos uses and marketing options. 100 plants were in use for variable of spread (rhizome
I.A, Especialista en Agroecología Tropical Andina. Docente asistente Programa Agronomía UNISARC. Email: [email protected]
Lic. En Biología y Química. Especialista en Agroecología Tropical Andina. Docente Programa Agronomía UNISARC. Email: [email protected]
***
I.A. Especialista en Agroecología Tropical Andina. Docente asistente Programa Agronomía UNISARC. Email: [email protected]
*
**
34
- cutting) of each material to evaluating, in an experimental design of blocks at random. Monthly we took measurements at random to evaluate
variables such as height, number of clumps, percentage of fresh and dry matter and production of every species according with the established
treatments. We did not find significant differences as for the fenologico development through spread for cutting and rhizome, whereas the
variable yield was presented appeared in favor of the spread for rhizome, We develop an initial protocol for the spread in-vitro of the studied
species, the principal companies were identified transformadoras and comercializadoras of the above mentioned species and uses were
rescued etnobotanicos to level of small farmers.
Key words: Cúrcuma (Curcuma longa L.), Sagú (Maranta arundinacea L.), spread, fenologia, etnobotanica.
En la agricultura, la totalidad de las plantas cultivadas
comercialmente y que se consumen a diario son producto del
manejo de la biodiversidad. De las 270.000 especies de plantas
vasculares conocidas en el mundo, aproximadamente 3.000 son
comestibles, y tan sólo unas 200 han sido domesticadas para
cultivos. En la actualidad alrededor de 90% de los alimentos
de origen vegetal se derivan de sólo 20 especies, sobre todo
parientes de los pastos silvestres, como el arroz, el trigo y la
cebada. Paradójicamente, con esta gran cantidad de productos
alimenticios que se pueden tener, sólo se esta haciendo uso
de menos del 10% de esta diversidad, es así como cada día
la población mundial disminuye el consumo de alimentos
que para nuestros ancestros fueron muy importantes, la falta
de vitaminas y minerales está trayendo serios problemas
mundiales, y se ve como la sociedad moderna no se alimenta
directamente de productos naturales teniendo que recurrir al
uso de medicamentos que suplementen estas deficiencias
existentes.
Desafortunadamente, desde la época de la colonia el hombre
occidental ha despreciado los productos autóctonos y las
tecnologías propias que las culturas prehispánicas habían
desarrollado antes de la colonia, desarrollos tecnológicos que
han estado relegados por innovaciones válidas para otras
regiones del planeta, pero que poseen modelos de producción
totalmente diferentes a la realidad nacional y por supuesto a
nuestros suelos (Hoyos, 2005).
El Sagú, fue introducido desde la parte norte de América del
Sur, cultivado en Colombia en la zona cafetera, el caribe y el
altiplano cundí-boyacense, es usado para la producción de
coladas y energizantes, rico en almidón, grasas, albumen,
azúcar, látex y cenizas; con la introducción de la caficultura
tecnificada el material fue desapareciendo de las fincas, siendo
en este momento un recurso desconocido y de poco uso para
los agricultores de la región. En la actualidad se le considera un
alimento nutracéutico en la medicina homeopática.
La Cúrcuma, de origen asiático y adaptada a las condiciones
climáticas colombianas, es reportada por los campesinos como
azafrán de raíz o azafrán de huevo, en la actualidad se conoce
su actividad medicinal (como antioxidante, hepatoprotector,
antibacteriano, antifúngica, etc.), uso industrial (como
colorante) y uso alimenticio (como condimento). En el país se
ha explotado muy poco constituyéndose en una alternativa
para la diversificación de cultivos en el eje cafetero, con un alto
potencial para la exportación.
Sin embargo, estos dos materiales cuentan con muy pocas
prácticas apropiadas para su manejo, se carece además de
estudios fenológicos y sobre métodos de propagación que
permitan un mayor conocimiento y apropiación de los mismos
en nuestro medio, por este motivo el estudio realizado centró
sus objetivos en: evaluar la propagación in vitro, propagación
por rizomas y esquejes para los cultivos de Sagú y Cúrcuma,
evaluar la fenología de los materiales en condiciones de
la Granja de UNISARC, vereda el Jazmín, identificar los
posibles usos etnobotánicos y los procesos de producción,
transformación y comercialización de dichos recursos a nivel
regional.
MATERIALES Y MÉTODOS
TRABAJO DE CAMPO
Localización: este trabajo se realizó en el laboratorio de cultivos
de tejidos de “UNISARC” y en la granja experimental localizada
en la vereda el Jazmín a 1600 m.s.n.m., perteneciente al
municipio de Santa Rosa de Cabal, departamento de Risaralda,
con una precipitación bajo condiciones normales de 2305,3 mm
anuales, una temperatura media de 19,5 °C; humedad relativa
media de 80,7%, 3,85 horas de brillo solar diario promedio
anual (Ramírez, 2004).
Preparación del terreno: basados en el concepto de labranza
de conservación, solamente se realizó repique de 40 cm de
ancho y 30 cm de profundidad, formando surcos a un (1) metro
de distancia, en los restantes 60 cm se propició el desarrollo
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de arvenses nobles de las familias Asteraceae, Fabaceae y
Conmelinaceae para protección de la erosión, conservación de
la humedad en épocas secas y reproducción de controladores
biológicos.
Variables evaluadas: número de macollas, altura, peso fresco, peso
seco, producción.
Consecución del material de propagación: se recolectó el
material en varias fincas de la región, ante la imposibilidad de
encontrarlo en un mismo agroecosistema.
Material Vegetal: se utilizaron dos tipos de material para los
ensayos de regeneración de plantas, esquejes de 20 cm. de
altura provenientes de las parcelas de campo y rizomas en
estado de brotación múltiple de ambas plantas Cúrcuma y
Sagú.
Incremento del material: los rizomas de cada material fueron
plantados en cajas de icopor (cámaras semi- húmedas) que
permitieron romper la latencia de los mismos (brotación
múltiple, tallado) e iniciar el incremento de las plántulas, las
cuales posteriormente fueron llevadas a campo.
Los esquejes de cada material fueron plantados en camas
de enraizamiento con sustrato de bocashi, tierra y arena y
posteriormente fueron llevadas a campo. Esto permitió tener
el número de plantas adecuadas para los tratamientos a
desarrollar:
100 plantas Sagú esqueje
100 plantas Sagú rizoma
100 plantas Cúrcuma esqueje
100 plantas Cúrcuma rizoma
MÉTODOS DE PROPAGACIÓN IN-VITRO
Medios de micropropagación evaluados: por la afinidad
de la cúrcuma con el plátano se usaron dos medios típicos
utilizados en este cultivo y uno reportado por Sunitibala
et al., 2001, dado que la literatura no reportaba ningún
medio para la regeneración de Sagú, se procedió a
evaluar diferentes medios, provenientes de otros cultivos
y modificaciones de acuerdo con las observaciones de
ensayos preliminares.
Las plantas madres desarrollaron nuevos brotes o hijuelos,
que por separación generaron nuevas plantas las cuales
fueron trasladadas a medios de enraizamiento que facilitaron
su posterior adaptación en campo.
Siembra: los esquejes enraizados y los rizomas brotados
fueron llevados a campo y sembrados a 1 m entre surcos, 50
cm entre plantas y 5-10 cm de profundidad.
Variables a evaluar: micro propagación, desarrollo
meristemático, formación de callo, diferenciación de hojas,
diferenciación de tallo, altura, vigor.
Evaluación de las condiciones fenológicas del cultivo: se
evaluó el comportamiento de los materiales Cúrcuma y Sagú
a través del tiempo dependiendo del tipo de material vegetal
utilizado: rizoma y esqueje.
Regeneración: número de raíces, tamaño de raíces, grosor,
tipo de raíz, largo.
Se utilizaron 100 plantas por variable de propagación (rizoma –
esqueje) de cada uno de los materiales a evaluar, en un diseño
experimental de bloques al azar.
Mensualmente se tomaron al azar mediciones de altura y número
de macollas de 15 plantas de Sagú y 15 plantas de Cúrcuma
por variable de propagación (rizoma – esqueje); además, se
cosecharon cinco plantas de cada especie y tratamiento para
evaluar su porcentaje de materia fresca y seca, y así establecer
curvas de crecimiento y desarrollo.
Se visitaron diferentes comunidades, con el fin de establecer
un diálogo de saberes para la obtención de información
con respecto a las técnicas de producción y etnobotánica
de las dos especies evaluadas. El proceso se llevó a cabo
mediante entrevistas de tipo informal con los productores y
comercializadores de estas especies.
Finalmente se evaluó el porcentaje de producción de cada
especie de acuerdo con los tratamientos establecidos (rizoma
– esqueje), para lo cual se cosecharon 10 plantas de Sagú y
10 plantas de Cúrcuma de cada tratamiento y se extrapoló su
valor a la producción por hectárea.
36
RECUPERACIÓN DE SABERES
COMERCIALIZACIÓN
Se realizaron diferentes contactos con empresas no sólo
del Eje Cafetero sino también a nivel nacional, con el fin
de conocer los procesos de producción, transformación y
comercialización de las dos especies en estudio (Sagú y
Cúrcuma).
Tabla 1. Medios de regeneración evaluados en Cúrcuma y Sagú
Compuestos
Sales
Glicina mg/L
Inositol mg/L
Ácido nicotínico mg/L
Piridoxina mg/L
Tiamina mg/L
Sucrosa g/L
Agar g/L
ANA mg/L
BAP mg/L
AG3 mg/L
AIA mg/L
Kinetina mg/L
Adenina mg/L
Yuca
Plátano
MS
-100
--1
25
7,5
0,02
0,04
0,05
----
MS
2
100
0,5
0,5
0,1
25
7,5
2
-----
Medio Cero
Medio Completo
(MS)
MS
MS
2
2
100
100
0,5
0,5
0,5
0,5
0,1
0,4
25
25
7,5
7,5
-----0,1
-2
-2
---
Cúrcuma
MS
2
100
0,5
0,5
0,1
25
7,5
1,0
2,0
--1,0
--
Medio yuca: (Roca, 1984)
Medio plátano: (Roca, 1984)
Medio Cero (MS): (Murashige, T. y Skoog, F. 1962), micropropagación en papa
Medio de micropropagación y regeneración completo: (Murashige, T. y Skoog, F. 1962) modificado
Medio cúrcuma: Sunitibala, et al.,2001
Tabla 2. Medios de propagación evaluados en Cúrcuma y Sagú
Compuestos
Medio 1
Medio de enrraizamiento
MS + Adenina
Sales
MS
MS
MS
Vitaminas
519
519
519
Glicina mg/L
2
2
2
Inositol mg/L
100
100
100
Ácido nicotínic mg/L
0,5
0,5
0,5
Piridoxina mg/L
0,5
0,5
0,5
Tiamina mg/L
1
0,1
0,1
Sucrosa g/L
25
25
25
Agar g/L
7,5
7,5
7,5
ANA mg/L
2
--
--
BAP mg/L
--
--
--
AG3 mg/L
--
--
--
AIA mg/L
--
1
--
Kinetina mg/L
--
--
--
Adenina mg/L
--
--
2
37
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
EVALUACIÓN DE METODOLOGÍAS PARA PROMOVER
BROTACIÓN
En cuanto a los métodos utilizados para la multiplicación
del material por esqueje, se observó que el porcentaje de
enraizamiento tanto en las camas con sustrato de bocashi,
tierra y arena, como con el esqueje sembrado directamente en
campo fue del 100 %.
En cuanto a los métodos utilizados para la multiplicación del
material por rizoma, se observó que tanto en la cámara semihúmeda en caja de icopor y en las camas de enraizamiento con
bocashi, tierra y arena se presentó un 100% de brotación de los
rizomas, aclarando que hay una desigualdad en el tiempo de
brotación de los mismos.
El tiempo de brotación de los rizomas de Sagú y Cúrcuma
en la cámara semi-húmeda de icopor fue de 40 y 60 días
38
respectivamente, sin embargo deben tenerse en cuenta algunos
factores como la calidad del rizoma y el estado fisiológico del
mismo al momento de la cosecha.
EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES FENOLÓGICAS DEL
CULTIVO
A continuación se muestran las Figuras 1, 2, 3 y 4 que
representan la evolución de las dos especies Cúrcuma y
Sagú a través del tiempo de acuerdo con las variables peso
seco foliar y peso seco rizoma. Solamente se relacionan las
anteriores variables por considerarse las más importantes para
el estudio fenológico de los cultivos. Las mediciones fueron
realizadas mes a mes durante 6 meses y las gráficas muestran
el promedio de las medidas de 5 plantas.
Nota: el resto de las variables se encuentran analizadas en el
documento original y su resumen se presenta en la Tabla 3.
39
Tabla 3. Desarrollo y producción de las plantas
Tipo de material
RIZOMA SAGÚ
ESQUEJE SAGÚ
RIZOMA CÚRCUMA
ESQUEJE CÚRCUMA
Mes Altura Macollas
Peso fresco
hoja
Peso fresco
raíz
9,26
1,54
1,94
0,26
18,67
2
30,47
0,40
20,62
2,84
6,9
0,53
3
33,53
1,67
243,32
9,92
12,23
4,14
4
62,40 3,40
345,54
37,02
13,16
9,16
5
69,20
6,20
447,75
64,13
21,76
14,17
6
71,93
7,60
1600,00
510,00
240,74
196
1
21,20
8,05
2,08
1,15
0,49
2
30,67
1,07
20,00
5,30
2,85
1,80
3
34,80 1,80
74,30
24,98
45,93
4,04
4
44,27
2,27
90,86
28,79
56,29
5,51
5
59,07
3,21
149,77
49,07
66,64
7,70
6
68,55
4,28
655,70
170,86
121.16
96,53
1
18,60
0,00
6,02
3,02
0,71
0,22
2
21,6
1.8
9,02
4,16
1,09
0,43
3
49,40
2,93
38,72
13,00
3,53
6,38
4
51,4
3,80
68,29
21,83
10,45
12,33
5
56,20
4,73
97,85
30,67
16,71
18,27
6
59,00
5,47
400,00
400,00
38,64
91,23
1
17,87
0,00
5,00
4,46
0,76
0,51
2
20,13
1,13
7,74
10,55
1,17
1,06
3
23,67 1,47
10,48
16,64
1,58
1,62
4
34,87
1,60
28,27
31,59
9,05
4,73
5
38,13
4,93
89,10
45,27
11,71
8,81
6
47,20 5,68
150,06
264,89
20,94
48,28
Ambos materiales, los esquejes de 20 cm como los brotes
generados por rizomas, fueron adecuados para la extracción de
puntas meristemáticas, sin embargo, resultaban ser más eficientes
los rizomas por el número de brotes activos, un promedio de 5 a 6
yemas, mientras que los esquejes sólo permitían la extracción de un
único brote apical.
De ambos tipos de explante se obtuvieron posteriormente plantas
regeneradas completas, sin diferencias en forma o tiempo de
desarrollo.
40
Peso seco raíz
1
MÉTODOS DE PROPAGACIÓN IN-VITRO
Tipo de material
Peso seco hoja
Producción
Kg/planta
2,05
1,66
0,35
0,28
Desinfestación del material
Los tratamientos de desinfestación del material, permitieron
identificar aquellos menos perjudiciales para las yemas de
brotes y esquejes, en ambos materiales. Los resultados se
muestran en la Tabla 4.
Por el tipo de tejido (rizomas con abundante presencia
de residuos de suelo) se ensayaron periodos de tiempo en
hipoclorito y tween relativamente fuertes, periodos de 3 y 5
minutos fueron suficientes para permitir el desarrollo de las
plantas libres de contaminación, el tratamiento uno fue ineficaz
Tabla 4. Resultados de la desinfección del material
Cúrcuma
Tratamiento
Oxidación %
Sagú
Muerte %
Regeneración %
Oxidación %
Muerte %
Regeneración %
0
0
0
40
70
30
20
80
20
80
20
20
100
0
100
100
0
T1
0
0
T2
60
40
T3
20
T4
100
0*
por la cantidad de contaminantes que se presentaban tres días
después de la siembra de meristemos y el cuarto presentaba
tasas de oxidación muy altas, que no permitían el desarrollo de
callos, ni regeneración de plantas.
Aunque los porcentajes de regeneración de plantas eran muy
bajos, los resultados preliminares indicaban la eficiencia del
tratamiento No. 2 para la desinfestación de ambos materiales.
En general ambos materiales presentan una alta sensibilidad a
la oxidación, lo que hace necesario que las yemas permanezcan
en agua destilada, hasta minutos antes de iniciar la extracción
del meristemo. En Cúrcuma la presencia de antocianinas hace
más difícil la detección de la oxidación, por lo que la extracción
debe realizarse en el menor tiempo posible.
Aunque el proceso de separación y siembra del meristemo
toma alrededor de 11 minutos, el corte y transferencia de éste al
frasco que contiene el medio de cultivo no debe tardar más de
15 segundos, para evitar la deshidratación u otros problemas
como resultado de la oxidación de la superficie de corte.
Las puntas meristemáticas recién sembradas no fueron
visibles a simple vista, pero 48 a 72 horas después se pudo
reconocer aquellas que presentaban algún crecimiento. Los
frascos permanecieron con un fotoperíodo de 10 horas de luz y
14 horas de oscuridad.
El tamaño de los meristemos varía entre 1 y 2 mm. para
Cúrcuma y entre 0,5 y 1 mm. para Sagú.
Tres a cuatro semanas después de la siembra se observó
que algunos tejidos dieron origen a un tallo con pequeñas
hojas, pero sin raíces, este tipo de organogénesis ha sido
observado por varios investigadores en varias especies
vegetales a partir de meristemos y otros tejidos de las plantas
(Roca, 1984).
Medios de regeneración evaluados
Una vez identificado los mejores tratamientos de desinfestación
se procedió a evaluar el porcentaje de meristemos diferenciados
(formación de callos y tallos) y regeneración (formación de
plantas completas).
La respuesta de los explantes sembrados varió dependiendo
del medio de cultivo utilizado. Los meristemos sembrados en
el medio de micropropagación yuca y completo, mostraron
un muy bajo porcentaje de regeneración y diferenciación aún
después de dos meses de siembra, en ambos materiales.
Tabla 5. Medios de regeneración evaluados
Medio de
Regeneración
CÙRCUMA
Diferenciación %
Regeneración %
SAGÛ
Diferenciación %
Regeneración %
Medio Yuca
10
10
10
10
Medio Plátano
70
70
20
20
Medio Cero
20
20
50
50
Medio completo
5
5
10
0
Medio Cúrcuma
95
100
30
30
41
Para la Cúrcuma el medio plátano presentó alto porcentaje de
diferenciación, pero fue superado en regeneración, es decir,
formación de plántulas completas por el medio cúrcuma, que
ya ha sido reportado para otras especies del mismo género,
considerándose este último como el medio de regeneración
más adecuado.
En ambos medios se obtuvieron plantas vigorosas, hojas y
tallos color verde intenso, la lámina foliar más ancha se obtuvo
en el medio plátano (2cm) mientras que la lámina foliar de las
plantas presentes en el medio cúrcuma fue de 1,5cm.
Todos los medios promovieron el desarrollo de callo en las
primeras dos semanas después de sembradas.
Estos resultados indican la importancia de la adición de BAP,
para la regeneración de plantas de Cúrcuma.
Los resultados para Sagú, no fueron los mejores. Los
porcentajes de regeneración sólo alcanzaron el 50% en el
medio cero, y 30% en el medio de cúrcuma, además las plantas
se caracterizaron por crecer muy lentamente, sólo alcanzaron
3 cm. en tres meses y no se desarrollaron hijuelos (Tabla 5).
Medios de micropropagación
Una vez obtenidas las primeras plántulas completas se procedió
a evaluar la capacidad de emisión de raíces y de formación de
hijuelos en medios de micropropagación acelerada.
El mejor medio para la propagación acelerada de cúrcuma
fue el medio con AIA (1 mg/l), las raíces presentaron buena
apariencia y vigor, con amplia formación de raíces secundarias
lo que es positivo por el tipo de material, además, por ser esta
la principal forma de propagación del material.
Para Sagú, debido a que se contaba con pocas plantas
regeneradas, se pudieron hacer pocos ensayos, se encontró
bajo porcentaje de formación de raíces y sólo un hijuelo en el
medio con AIA (Tabla 6).
RECUPERACIÓN DE SABERES
Las tablas 7 y 8 presentan un listado de los lugares y personas
con las cuales se estableció un contacto directo con el fin de
obtener información etnobotánica alrededor de las especies en
estudio.
Tabla 6. Medios de micropropagación evaluados
Medio de micropropagación
CÙRCUMA
% Formación de
raíces
SAGÙ
Número de hijuelos
Altura cm.
% Formación de
raíces
Número de
hijuelos
Medio 1
90
1
3
80
0
2
MS + AIA
100
3
4
90
1
3
MS + Adenina
75
1
2,5
50
0
2
Tabla 7. Experiencias Locales sagú
42
Altura cm.
MUNICIPIO
NOMBRE
OBSERVACIONES
Dibulla (Guajira)
Manuel Ramírez
Dibulla (Guajira)
Dibulla (Guajira)
San Bernardo/Cmarca
Aguachica (Cesar)
Tulúa (Valle)
Santa Rosa (Rda)
Santa Rosa (Rda)
Jardín (Antioquia)
Jardín (Antioquia)
La Merced (Caldas)
Jesús Cortez
Miguel Rosado
Tatiana Vera
Marleny Ariza
Pedro Nel Romero
Gerardo Ramírez
Alexander González
Imelda Duque
Angelina Gallego
Sor Águeda
Diomedes Montenegro
J.B Chundwaku
Finca la Pola
Finca Pirineos
Tulúa
Vereda San Rafael
La Balsora
Finca Guadalupe
AMUCAJAR
24 Herm – 20 Hijos
Ancianato
Tabla 8. Experiencias Locales cúrcuma
MUNICIPIO
NOMBRE
OBSERVACIONES
Quibdo (Choco)
Dos Quebradas (Rda)
Santa Rosa (Rda)
Santa Rosa (Rda)
Santa Rosa (Rda)
Santa María (Huila)
75 Mujeres Tanandó
Jaime Chavez
Teresa Murillo
Gerardo Ramírez
Arley Osorio
Adonaldo Bobadilla
ESPAVÉ
Ecotipo Regional
Finca la Natalia
La Balsora
Finca Lagrimal
Uso medicinal
Algunos de los usos reportados por las personas entrevistadas
fueron: especie aromática y medicinal, alimento nutracéutico,
banco de germoplasma para intercambio de semillas.
húmeda en caja de icopor y las camas de enraizamiento con
bocashi, tierra y arena son un buen medio para la propagación
del material.
COMERCIALIZACIÓN
En cuanto al tiempo de brotación del material se considera que
la cúrcuma necesita mejores condiciones (que las encontradas
en la cámara húmeda) para este proceso que el sagú; sin
embargo, deben tenerse en cuenta algunos factores como la
calidad del rizoma y el estado fisiológico del mismo al momento
de la cosecha.
Algunas empresas productoras y transformadoras a destacar
son: LUMÏN con productos como Curry de Cúrcuma, Harina
de Cúrcuma, Cúrcuma turmeric y Harina de Sagú (Quindio);
PRONALBOR con polvo de Cúrcuma (Risaralda), TRIGUISAR
DE COLOMBIA con Condimento (Medellín); ESPAVÉ con
Cúrcuma Orgánica (Medellín); Franco Hermanos y Compañía
con Bizcochuelos de Sagú (Medellín).
CONCLUSIONES
EVALUACIÓN DE METODOLOGÍAS PARA PROMOVER
BROTACIÓN
En cuanto a los métodos utilizados para la multiplicación
del material por esqueje, se considera que no es necesario
plantarlos en camas de enraizamiento con sustrato de bocashi,
tierra y arena para posteriormente ser llevados a campo. Este
procedimiento puede realizarse directamente en el terreno con
el mismo porcentaje de enraizamiento, siempre y cuando éste
se encuentre en condiciones adecuadas de fertilidad.
En cuanto a los métodos utilizados para la multiplicación del
material por rizoma, se puede concluir que la cámara semi
EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES FENOLÓGICAS DEL
CULTIVO
La propagación del Sagú puede realizarse por esqueje, así sea
un poco mejor la producción por rizoma, ya que precisamente el
rizoma es el utilizado para el consumo humano o como materia
prima para la agroindustria.
La propagación de la cúrcuma puede realizarse por rizoma para
obtener más uniformidad y mejor producción. La propagación
de la cúrcuma por esqueje presenta problemas de poco vigor,
desuniformidad en el desarrollo vegetativo y dificultad para la
obtención de los esquejes, ya que cuando la planta alcanza su
madurez pierde el follaje.
En términos generales el sagú muestra mejor adaptación que
la cúrcuma en las condiciones de la granja El Jazmín.
El Sagú puede presentar mejores condiciones para desarrollar
un proyecto social masivo de seguridad alimentaria, por su valor
nutritivo, fácil cultivo y más usos alimenticios que la cúrcuma.
43
En términos económicos la cúrcuma puede tener mejores
posibilidades por su valor medicinal siempre y cuando se le de
valor agregado y transformación con una buena presentación.
Ambos cultivos son protectores del suelo, sobre todo cuando
se siembran en terrazas por la capacidad de sus raíces de
amarrar el suelo.
En las condiciones de la Granja el Jazmín, no se tuvieron
limitantes en los cultivos por causa de plagas y/o
enfermedades.
PROPAGACIÓN IN-VITRO
Los datos obtenidos en cuanto a los tratamientos para la
desinfectación del material, los medios de regeneración y
de micropropagación, constituyen los resultados preliminares
para la estandarización de los protocolos de propagación para
Cúrcuma y Sagú, pero debe seguirse trabajando en la evaluación
de las concentraciones hormonales y el escalonamiento del
proceso.
RECUPERACIÓN DE SABERES
El proceso de divulgación masiva de los resultados se realizó
mediante dos grabaciones transmitidas a nivel nacional, una
en el Programa Abriendo Campo de Caracol Televisión el día
domingo 16 de enero de 2005, sobre Sagú, Cúrcuma y Yacón;
el otro en el programa La Finca de Hoy de Caracol Televisión el
día domingo 24 de abril de 2005.
Dichos programas contribuyeron a confirmar que UNISARC
está trabajando en la recuperación, conservación y uso de los
recursos vegetales promisorios para la alimentación y salud de
la familia rescatando identidad cultural.
El lote dedicado al estudio sirvió de base para el actual banco de
germoplasma de raíces y tallos modificados, complementado
con especies como: yuca, achira, mafafa, papa, yacón, ñame,
ñampi, arracacha, jengibre, bore, batata, entre otras, en la
granja agrícola de la Corporación Universitaria Santa Rosa de
Cabal, UNISARC.
COMERCIALIZACIÓN
Se considera que la comercialización de estos dos productos
en el Eje Cafetero aún se encuentra en un estado incipiente,
se requiere entonces del mejoramiento tecnológico tanto a
nivel de propagación y mantenimiento de los cultivos como
en los procesos de transformación y comercialización de los
mismos.
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