Ensalda rusa con huevo

Ensalada rusa con huevo
Porción: 6 personas
4 huevos pasteurizados en
cascarón
1 papa
2 zanahorias
200 grs. ejotes
200 grs. elote
8 galletas saladas
Sal
Pimienta
3 cucharadas crema ácida
2 cucharadas mayonesa
Hervir agua, ya hirviendo colocar los
huevos, 11 minutos para obtener un
huevo con yema un poco suave,
retirar cáscara y picar en cubos muy
pequeños.
Cocer la verdura papas, zanahoria,
ejotes y elotes en agua hirviendo con
sal, ya cocidas picar en cubos.
Información Nutrimental
Porciones por receta
Cantidad por Porción
Calorías (kcal)
6
Porciones
1
158
8%
%ID
R
Grasa Total (g)
7.5
13%
Colesterol (mg)
Sodio (mg)
134.5
114.1
45%
6%
Carbohidratos Totales (g)
16.8
6%
Fibra Dietética (g)
Proteínas (g)
Calcio
2.9
6.6
10%
Montaje:
Mezclar todas la verduras y el huevo
picados, agregar crema, mayonesa,
sal y pimienta; colocar en el plato y
acompañar con galletas saladas.
1%
Hierro
60%
Vitamina A
62%
Vitamina C
25%
Chef Ángeles Urreta