Receta de Cheesecake Tradicional (Pastel de

Receta de Cheesecake Tradicional (Pastel de

 Receta de Cheesecake Tradicional (Pastel de Queso) Sirve a doce PARA LA BASE: 1 1/2 taza (150 gramos) de migas de galletas de vainilla o María o Graham Crackers 3 cucharadas (37,59 gram0s) de azúcar blanca 6 cucharadas (85 gramos) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada PARA EL RELLENO: 3 paquetes de 250 gramos (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente 3/4 tazas (150 gramos) de azúcar blanca 2 huevos 1 yema de huevo Una pizca de sal 1 cucharilla de extracto de vainilla 1 cucharilla de jugo de limón fresco PARA LA CAPA DE ENCIMA: 1 taza(230 gramos)de crema agria 1/2 cucharilla de extracto de vainilla 1/4 taza (50 gramos) de azúcar blanca Caliente el horno a 350 grados F (175 C). Engrase un molde desmontable de 20 cts. (8 pulgadas) con mantequilla. En un bol mezcle las migas de galleta el azúcar y la mantequilla. Mezcle hasta que todo se incorpore. Vierta las galletas dentro de su molde y apriételas en la parte de abajo y en los lados en forma uniforme. Ponga el queso crema y el azúcar en un bol y bátalos hasta tener una crema uniforme. Agregue los huevos y la yema, uno a la vez, y bata después de cada adición. Añada la sal, una cucharilla de vainilla y el jugo de limón. Bata y mezcle bien. Vierta la crema dentro del molde sobre la galleta y espárzala uniformemente con una espátula. Ponga el cheesecake dentro del horno y cocine por 45 minutos. Mientras el pastel está en el horno mezcle bien la crema agria con media cucharilla de extracto de vainilla y el azúcar. Saque el pastel del horno y reduzca la temperatura a 325 grados F (162 C). Deje que el pastel enfrié por unos 5 minutos. Vierta la crema encima y esparza uniformemente con una espátula. Regrese el molde al horno y cocine por 15 minutos más o hasta que los bordes del pastel estén firmes y el medio se mueva un poco como gelatina. Enfríe el pastel completamente y cúbralo con papel aluminio sin tocar el relleno. Ponga el molde dentro del refrigerador hasta el día siguiente. Al día siguiente, saque el pastel del refrigerador y desmolde. Corte y sirva. Este pastel va divinamente con fresas (frutillas) frescas. CALORÍAS 280,33; GRASA 14,65 grs (sáb 7,22; mono 3,85; poli 0,77); PROTEÍNA 3,95 grs; FIBRA 0.35 grs; CARBS 33,18 grs; COLESTEROL 147,48 mg; HIERRO 1,26 mg; SODIO 238,81 mg; CALCIO 90.11 mg ©TheFrugalChef™2015 www.TheFrugalChef.com