Procesamiento de Lácteos. Código

Procesamiento de Lácteos.
Código: 33
Número de asignaturas: 21
Unidades valorativas: 91
Grado académico: Grado Asociado
Título: Técnico Universitario en Procesamiento de Lácteos.
Duración: Cinco períodos largos y medio año de servicio social.
(2 años y medio más el servicio social)
II.
REQUISITOS ACADÉMICOS DE INGRESO
Los establecidos por la Universidad Nacional Autónoma de Honduras.
III.
PERFIL PROFESIONAL
El Técnico Universitario en Procesamiento de Lácteos en el estadio de Grado
Asociado egresado de la UNAH estará apto(a) para desempeñar funciones de
relativo grado de complejidad, como lo demanda una formación básica, para dirigir
una empresa Láctea dotado(a) de conocimientos integrados de la realidad
nacional, incluyendo su entorno nacional, a la vez, deberá tener capacidad crítica
e innovadora de su profesión. La característica principal de esta Carrera Técnica
Universitaria en Procesamiento de Lácteos, es proporcionar el suficiente
instrumental técnico práctico para satisfacer las necesidades básicas generales,
que demanda la industria Láctea.
IV. OBJETIVOS DEL PLAN DE ESTUDIOS
Generales:
1. Desarrollar conciencia de los grandes problemas que aquejan a la sociedad
hondureña y despertar una actitud critica hacia la causas de tales condiciones.
2. Contribuir al proceso de transformación de la sociedad hondureña hacia
estudios de verdadera independencia económica, cultural y de una
democracia efectiva.
3. Despertar el ingenia, la creatividad y sistematizar los métodos de búsqueda de
conocimientos para resolver problemas técnicos, generar y transmitir
tecnología y valores apropiados, crear proyectos autogestionarios.
4. Desarrollar una actitud de permanente actualización científica y cultural de
participación activa en la búsqueda de nuevos conocimientos.
5. Fomentar valores permanentes, como la ética profesional, la moralidad, la
solidaridad con los que los que necesiten.
Específicos:
1. Llevar a cabo las labores culturales involucradas en la transformación de la
leche.
2. Realizar todas las prácticas de manejo necesarias para explotar en forma
tecnificada los hatos lecheros de mayor importancia económica en el país.
3. Diagnosticar y proponer soluciones problemas que estén limitando la
producción o la calidad de esta.
4. Desempeñar actitudes prácticas en la rama de inspección sanitaria de la
producción industrial y distribución de la leche y sus derivados.
5. Promover cambios de actitudes y la adopción de tecnología y prácticas por
parte del hombre del campo que coadyuven al mejoramiento de sus
condiciones de vida y al incremento de la productividad.
6. Practicar en la planificaron y ejecución de programas de desarrollo comunitario
integrado como parte de un equipo multidisciplinario.
7. Proyectar y ejecutar métodos de conservación de los productos lácteos.
8. Participar en programa o proyectos específicos de mejoramiento genético
animal.
9. Contribuir a la expansión de la Agroindustria y de la generación de empleo.
10. Utilizar formas correctas de lenguaje y manejar los vocablos técnicos de la
profesión.
V.
DISTRIBUCIÓN DE LAS ASIGNATURAS POR PERIODOS
I PERIODO
CODIGO
EG-011
MM-090
QQ-110
FF-101
BI-121
ASIGNATURAS
Español General
Matemática General
Química General
Filosofía
Biología General
U.V.
4
5
5
4
5
REQUISITO
Ninguno
Ninguno
Ninguno
Ninguno
Ninguno
II PERIODO
CODIGO
ASIGNATURAS
TL-100
Inglés Técnico Elemental
HH-101
Historia de Honduras
U.V.
4
4
REQUISITO
Ninguno
Ninguno
III PERIODO
CODIGO
ASIGNATURAS
BI-310
Bioquímica de alimentos
TL-122
Microbiología de alimentos
SC-101
Sociología
IA-281
Computación Básica
U.V.
5
5
4
3
REQUISITO
QQ-110, BI-121
BI-121
Ninguno
EG-011
IV PERIODO
CODIGO
ASIGNATURAS
U.V.
TL-200
Tecnología de la Leche I
5
TLC-101
Salud Pública
4
TL-301
Zootecnia de Bovinos Productores
5
REQUISITO
BI-310, TL-122
TL-122
BI-121, BI-310
TL-401
de Leche I
Manejo y Mantenimiento de Equipos
Industriales Lácteos
V PERIODO
CODIGO
ASIGNATURAS
ED-401
Mercadotecnia
CD-722
Administración de Empresas
VI PERIODO
CODIGO
TL- 302
TL-501
CP-240
TL-210
4
U.V.
4
3
ASIGNATURAS
U.V.
Zootecnia de Bovinos Productores
5
de Leche II
Calidad Total de Industria Láctea
5
Formulación
y elaboración
de
3
proyectos
Tecnología de la Leche III
5
QQ-110, MM-090
REQUISITO
MM-090, SC-101
MM-090, CS-101
REQUISITO
TL-301
TL-122
TLC-101, TL-200
EG-011
TL-200
VI. REQUISITOS DE GRADUACIÓN
1. Aprobar todas las asignaturas del Plan de Estudios y Práctica Profesional.
2. Presentar ante la coordinación de la carrera quien dará el visto bueno del
cumplimiento de todos los requisitos académicos de cada postulante al título
de Técnico en Procesamientos de Lácteos, informe de la Práctica
Profesional de 400 horas, la extensión mínima de este documento será de 15
páginas en original y copia.
VII. OTRA INFORMACIÓN
La Descripción Mínima de las Asignaturas, Tabla de Equivalencias, Exámenes de
Suficiencia, Cursos Intensivos; el estudiante puede consultarlos en la Dirección de
Docencia o con el Coordinador de la Carrera.