coliflor en salsa de aceitunas negras

COLIFLOR EN SALSA DE ACEITUNAS
NEGRAS
Esta receta de coliflor en salsa de olivas, ofrece forma de acompañarla, con un condimento en
crudo muy fácil de hacer.
Ingredientes:
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Una coliflor,
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100 gr de aceitunas negras,
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50 gr. de aceitunas verdes,
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una cebolla dulce,
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50 ml. de vino blanco,
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un diente de ajo,
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aceite de oliva virgen extra,
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perejil y orégano,
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vinagre suave,
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sal y pimienta
Elaboración:
Troceamos la coliflor y la cocemos al vapor, durante unos veinte minutos (depende del grosor de
los florones). Mientras se cocina preparamos la salsa
Pelamos la cebolla, la picamos muy fina y reservamos. Ponemos las aceitunas, el ajo troceado, 100
ml. de aceite de oliva virgen extra, el vino blanco y un chorrito de vinagre en el vaso de la
batidora, y trituramos. Cuando resulte una masa homogénea, añadimos media cucharadita de perejil,
otra media de orégano, un poco de pimienta, y agregamos la cebolla picada.
Mezclamos todo bien y rectificamos de sal si fuera necesario.
Emplatamos la coliflor recién cocinada, distribuimos un par de cucharadas de la salsa de olivas por
encima y ponemos un hilillo de aceite de oliva virgen extra por encima.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | baja