el cas de la gestió de residus de la cadena Set Hotels
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el cas de la gestió de residus de la cadena Set Hotels
SISTEMA GESTIÓN DE RESIDUOS SET HOTELS SL Menorca, 10 de Mayo de 2016 PRESENTACIÓN DE SET HOTELS SET HOTELS pertenece a un grupo familiar de empresas menorquinas vinculadas al sector turístico desde hace 40 años. Los orígenes de este grupo se remontan a 1963. En 1995 nace la marca Set Hotels, que actualmente gestiona establecimientos hoteleros en Menorca de tres y cuatro estrellas, además de apartamentos, villas y restaurantes. Actualmente los establecimientos turísticos que forman Set Hotels son los siguientes: siguientes Hotel Santo Tomás**** Sup. Hotel Port Ciutadella **** Sup Hotel Port Mahón ****. Hotel Agamenon****. Hotel Playa Azul *** Sup Aptos Mestral Llebeig &&&. Hotel y Apartamentos Isla Paraíso *** Apartamentos Sa Mirada && Villas Santo Tomás Restaurante Es Pins Restaurante Barbacoa Malibú COMO HOTELEROS, CUAL DEBE SER NUESTRO COMPROMISO AMBIENTAL? Conseguir un equilibrio entre la actividad turística y el entorno. Para ello debemos identificar y definir cuales son los ASPECTOS e IMPACTOS AMBIENTALES, AMBIENTALES reales y potenciales derivados la actividad que prestamos (ALOJAMIENTO/RESTAURACIÓN) (ALOJAMIENTO/RESTAURACIÓN en todos los departamentos y servicios. ◦ CONSUMOS de materias primas y de recursos naturales) ◦ EMISIONES A LA ATMÓSFERA ◦ EMISIONES DE RUIDOS ◦ VERTIDOS ◦ GENERACIÓN/PRODUCCIÓN DE RESIDUOS PORQUE EN SET HOTELS REDUCIMOS/MINIMIZAMOS Y SEPARAMOS RESIDUOS? POR RESPONSABILIDAD HACIA MENORCA. TODOS NUESTROS HOTELES ESTÁN UBICADOS EN UNA RESERVA DE LA BIOSFERA POR LO QUE CREEMOS QUE ES IMPRESCINDIBLE COLABORAR EN SU SOSTENIBILIDAD. POR NORMATIVA AMBIENTAL (LOCAL, BALEAR, ESTATAL. (Por ejemplo la Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados) POR REQUISITO DE ALGUNOS TOUROPERADORES DEBEMOS DISPONER DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ( DISPONEMOS DEL DISTINTIVO TRAVELIFE GOLD EN TODOS NUESTROS ESTABLECIMIENTOS) PORQUE EN SET HOTELS DISPONEMOS TAMBIÉN EN TODOS NUESTROS ESTABLECIMIENTOS DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL CERTIFICADO BASADO EN LA NORMA INTERNACIONAL ISO 14.001. ANUALMENTE NOS AUDITAMOS EXTERNAMENTE ( CERTIFICADORA SGS) E INTERNAMENTE (CONSULTORA SINERGIES) En Materia de Residuos, una de las problemáticas más importantes radica en el VOLUMEN GENERADO. GENERADO Por tanto, es necesario desde los Hoteles IMPLANTAR las MEDIDAS/PROCEDIMIENTOS necesarios para controlar ESTOS RESIDUOS Y SUS IMPACTOS EN EL MEDIO AMBIENTE – DESARROLLANDO POLÍTICAS/OBJETIVOS/ACCIONES AMBIENTALES BASADAS EN: 1. PREVENCIÓN: REDUCCION /MINIMIZACIÓN EN ORIGEN DE LA CANTIDAD DE RESIDUOS QUE SE GENERAN (siendo muy importante la CORRECTA GESTIÓN DE COMPRAS -CRITERIOS DE COMPRAS) 2. RECUPERACIÓN/ REUTILIZACIÓN /RECICLAJE 3. CORRECTA SEPARACIÓN/GESTIÓN/TRATAMIENTO SELECTIVO SIEMPRE TENIENDO EN CUENTA LA IIMPORTANCIA DE LA SENSIBILIZACIÓN (INFORMACIÓN Y FORMACIÓN DE TRABAJADORES Y CLIENTES): CLIENTES El éxito de cualquier actividad vinculada a la gestión de residuos en un hotel, especialmente a la correcta segregación en origen implica un importante grado de compromiso y sensibilización por parte de todos y cada uno de los trabajadores y clientes. Como objetivo de minimización de los residuos debemos dar prioridad a las acciones que eviten que estos se generen. Ejemplos: • ACCIONES: Objetivo REDUCCIÓN RESIDUO Y CONSUMO INTERNO DE PAPEL/TÓNER/ CARTUCHOS DE IMPRESIÓN •Envío al personal de las nóminas por Email. •Envío de informes, convocatorias y notas de comunicación interna por Email ( Creación emails corporativos) •Uso de intranet Seth - Documentación •Cuestionarios de Satisfacción Online. •Sistema Partes de Avería Online. •Utilización a dos caras del papel en todas las impresiones. ACCIONES: Objetivo REDUCCIÓN DIRECTA RESIDUO ENVASES VACÍOS PLÁSTICOS CONTAMINADOS Objetivo REDUCCIÓN DIRECTA CONSUMO PRODUCTO QUÍMICO • COMPRA PRODUCTOS QUÍMICOS BIODEGRADABLES, COMPACTOS (pej en zona tren lavado) y A GRANEL (detergente lavadoras) •IMPLANTACION DE SISTEMAS DE DILUCIÓN Y DOSIFICACIÓN AUTOMÁTICA DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA EN PISOS Y COCINA (formando al personal para respetar la dosificación recomendada por el fabricante) QUÍMICOS TREN LAVADO EQUIPOS DOSIFICADORES PISOS Objetivo REDUCCIÓN DE LAS SÁBANAS Y TOALLAS LAVADAS EN LAVANDERÍA EXTERNA = Objetivo REDUCCIÓN INDIRECTA RESIDUO ENVASES VACÍOS PLÁSTICOS CONTAMINADOS LAVANDERIA Objetivo REDUCCIÓN INDIRECTA CONSUMO PRODUCTO QUÍMICO LAVANDERIA ACCIONES: • OFRECER AL CLIENTE CAMBIO DE SÁBANAS Y TOALLAS VARIABLES EN SU HABITACIÓN (Con esta acción nos podemos llegar a ahorrar un 60% de cambios) •SOLICITAR A LOS CLIENTES QUE REUTILICEN LAS TOALLAS DE PISCINA DURANTE TODA SU ESTANCIA Disponemos de un cartel en el baño de las habitaciones informando del cambio variable de toallas. Así mismo, el día anterior al cambio de sábanas, sábanas la camarera de pisos deja una tarjetita encima de la cama dejando la elección del cambio de sábanas a criterio del cliente. ACCIÓN: Objetivo REDUCCIÓN GENERACIÓN RESIDUO ENVASES LIGEROS APLICAR CRITERIOS AMBIENTALES EN NUESTRAS COMPRAS: • PRODUCTOS A GRANEL (YOGURES, MERMELADAS, MANTEQUILLAS..) •ENVASES DE MAYOR TAMAÑO (pej aceite en 25L) •COMPRA DE PRODUCTOS FRESCOS Y LOCALES SIN ENVASES SUPERFLUOS •BAG IN BOX DE BEBIDAS •COMPRA DOSIFICADORES DE JABÓN /CHAMPÚ EN HABITACIONES. ACCIONES: Objetivo REDUCCION GENERACIÓN RESIDUO MATERIA ORGANICA • DISPONER DE UNA RUEDA DE MENÚ Y UN CONTROL DE LAS PENSIONES (Comprar y preparar la cantidad de alimentos adecuada de manera que no sobren) •CONTROL DE STOCKS- CADUCIDADESFIFO (seguimiento de la cantidad y rotación de los productos necesaria para la correcta prestación de todos los servicios evitando la caducidad de los alimentos y su deterioro) ACCIÓN: Objetivo REDUCCION AEROSOLES COMPRAS: SUSTITUCIÓN DE AMBIENTADORES PULVERIZADORES A PRESIÓN QUE CONTENGAN CFC POR AMBIENTADORES LÍQUIDOS SIN ESTE COMPONENTE. ACCIÓN: Objetivo REDUCCION RAEE’S COMPRAS SELECTIVAS: PRODUCTOS/EQUIPOS DE BUENA MARCA Y CALIDAD CON LARGA VIDA ANTES DE RENOVARLOS COMPROBAR QUE HAN LLEGADO AL FINAL DE SU VIDA UTIL. 2. RECUCCIÓN/MINIMIZACIÓN EN ORIGEN: SEGUIMIENTO DE DATOS/INDICADORES AMBIENTALES AÑO 2014 TOTALES 2015 P/ESTANCIA P/ESTANCIA P/ESTANCIA VIDRIO 4950 0,1701 4108 0,1330 PAPEL 6166 0,2119 5186 0,1679 ENVASES 2369 0,0814 4682 0,1516 AÑO 2014 2015 TONERS 37 33 COPIAS 17498 15541 145 130 PAQUETES FOLIOS 2. RECUPERACIÓN/ REUTILIZACIÓN /RECICLAJE Consiste en la utilización de un residuo en su forma original para el mismo uso del que fue diseñado u otro diferente ACCIONES: COMPRA DE SUMINISTROS EN ENVASES QUE PERMITAN UN SISTEMA DE RECUPERACIÓN (DEVOLUCIÓN Y RETORNO): DEVOLUCIÓN DE ENVASES DE BEBIDA AL PROVEEDOR (Botellines agua/refrescos..) ACUERDO DE DEVOLUCIÓN DE ENVASES DE QUÍMICOS AL PROVEEDOR PARA SU REUTILIZACIÓN (PEJ HIPOCLORITO PARA CLORACIÓN DEL AGUA POTABLE) EVITAR LAS COMPRAS DE ARTÍCULOS DE UN SOLO USO: PEJ VASOS DE ZONA PISCINA, CUBIERTOS Y PLATOS PLÁSTICOS. REUTILIZAR TROZOS DE SÁBANAS Y TOALLAS VIEJAS COMO TRAPOS PARA LA LIMPIEZA REUTILIZAR ENVASES PLÁSTICOS , TAPONES Y CARTONES PARA ACTIVIDADES DE ANIMACIÓN 3. CORRECTA SEPARACIÓN/GESTIÓN/TRATAMIENTO SELECTIVO QUE TIPOS DE RESIDUOS GENERAMOS Y COMO LOS SEPARAMOS/ GESTIONAMOS? A. Residuos Urbanos-CRSU- Clasificación Papel y Cartón (AZUL) Papel: Generado en las zonas administrativas y recepciones o en las zonas de descanso y lectura de los clientes (revistas, periódicos..) Cartón: Generado en almacenes, economatos procedente de los envases utilizados para el suministro de productos. Vidrio (VERDE) Generado principalmente en bares y restaurante (envases no retornables de bebidas). Envases Ligeros (AMARILLO) Pueden generarse en puntos muy diversos del hotel pero en sin duda de donde mayor proceden es del suministro de materias primas en cocina y limpieza (botes, garrafas,..latas..) Orgánico (Generado en cocina y procedente sobretodo de restos de preparación de alimentos/sobras de buffet) Mezcla o rechazo Carros camareras pisos Mueble residuos restaurante Papeleras zona recepción Cartelería puntos verdes Papeleras zona piscina B. Residuos No Peligrosos (Especiales) Mobiliario en desuso, residuos de obra procedentes de demoliciones y/o actividades de mantenimiento, Medicamentos y otros residuos sanitarios Tóners y cartuchos de impresión Aceite vegetal usado de cocina En estos casos los gestionamos en función de cual sea el residuo (punto SIGRE de las farmacias, gestor de aceite , proveedores de tóners, ..) C. Residuos Peligrosos Requieren Clasificación/ separación /etiquetado y gestión adecuada : Almacenamiento separado en contenedores específicos por tipo de residuo Correctamente etiquetados (código de identificación del residuo que contiene, nombre, dirección y teléfono del productor del residuo, fecha de envasado, y pictograma con la naturaleza del riesgo que presenta el residuo. No se pueden almacenar más de 6 meses. Los entregamos a un gestor AUTORIZADO por la consellería de Medi Ambient del Govern El hotel como generador de residuos peligrosos que obligaciones tenemos? ◦ Disponer de los registros de aceptación de residuos por parte de la empresa gestora. ◦ Conservar el justificante de entrega como comprobante de la correcta gestión ◦ Incribirnos en el registro de pequeños productores de residuos peligrosos. C. Residuos Peligrosos Que residuos peligrosos generamos ? Fluorescentes Pilas botón y bastón RAEE’s Envases vacíos que hayan contenido productos peligrosos Botes vacíos de pintura Aceites minerales Material Absorbente Contaminado Aerosoles Envases vacíos contaminados Aceite vegetal cocina Fluorescentes Tóners y cartuchos C. Residuos Peligrosos Etiquetado Todos nuestros establecimientos disponen en sus recepciones de un córner de información ambiental dónde nuestros clientes pueden obtener información acerca de los diferentes puntos de separación de residuos (urbanos y peligrosos/especiales), información sobre excursiones, puntos de interés cultural y paisajístico de la isla, así cómo la política ambiental de la empresa . Disponemos de un libro-guía de información ambiental para que los clientes estén informados de todas las iniciativas que realizamos en materia de medio Ambiente SENSIBILIZACIÓN (INFORMACIÓN Y FORMACIÓN CLIENTES) CLIENTES Talleres en miniclub/animación: miniclub/animación: Los huéspedes más pequeños participan en talleres , juegos y actividades relacionadas con la naturaleza y la importancia del reciclaje. SENSIBILIZACIÓN (INFORMACIÓN Y FORMACIÓN CLIENTES) CLIENTES También explicamos a los más pequeños “cuanto tarda en degradarse” SENSIBILIZACIÓN (INFORMACIÓN Y FORMACIÓN CLIENTES) ◦ Welcome meetings: Algunos establecimientos realizan una vez por semana un acto de bienvenida para los clientes donde se da información directa ambiental del director a los clientes. ◦ Apuesta por los productos locales: Buffet Menorquin /km 0 IMPLICACIÓN Y FORMACIÓN A LOS TRABAJADORES Disponemos de un plan de Formación ambiental donde se realiza formación periódica del personal de los establecimientos tanto de manera interna por parte de la coordinadora de sistemas como de la empresa consultora externa. Reuniones mensuales de dirección con jefes de departamento donde son tratados temas ambientales como por ejemplo el estado de los indicadores ambientales. Visitas a plantas de gestión de residuos y almacenes proveedores Buenas prácticas ambientales de departamentos documentadas y comunicadas a todos los empleados a través de tablones de anuncios Existen tablones de información ambiental en todos los departamentos