premezcla cacao preto - Laboratorios Basso SA
Transcripción
premezcla cacao preto - Laboratorios Basso SA
PREMEZCLA CACAO PRETO Con auténtico Cacao Preto (negro en portugués) típico de la aclamada galletita rellena americana. Versátil base en polvo lista para usar a la que sólo se le agrega, harina leudante, aceite y agua. NO REQUIERE HUEVO FRESCO NI CHOCOLATE COBERTURA. Usando esta premezcla se consiguen abaratar los costos de elaboración e insumos. Permite estandarizar las producciones de muffins y de una gran masa sacar diferentes variantes por agregados de frutos secas, cereales, chips de chocolate o frutos rojos. Cód: UFM010 Productos a Elaborar: Brownies Budín Crema Pastelera Cremas para Relleno Cupcakes Galletas Masa quebrada para tartas dulces Masas Horneables Muffins Panqueques Popcakes Postre semifrío Rellenos para tartas Scones Sin Gluten Tortas Trufas Dosis de uso: 30 % de la mezcla final aprox. Forma de Preparación: Batidora Familiar Batidora Planetaria En Frío Cada Kg. de este producto rinde: 30 muffins de 100 g Presentaciones: UFM010-30 Bolsa multipliego 30 Kg. UFM010-1BOL Bolsa x 1 kg UFM010-C5x1 Caja 5 kg (5 x 1 kg) UFM010-FRV Frasco Vidrio 300 g UFM010-05BOL Bolsa x 500g UFM010-CAJA Caja 12u x 500g UFM010CX12 Caja 12u x 300g 1 de 7 Receta 6 opciones con Premezclas Horneables Sin usar huevos, usando la misma Premezcla: Cupcakes, Muffins, Cookies, Galletitas con forma, Brownie y Budín Línea: Repostería y Pastelería Producto a Elaborar: Todo Forma de Batidora Familiar Preparación: A Mano Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: 6 Variedades usando la misma Premezcla Hornables Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento Ver en la última fila del cuadro según cada variedad Ingredientes y preparación IMPORTANTE: LA MEDIDA A ELEGIR PUEDE SER DESDE UN POCILLO DE CAFÉ HASTA ... LO QUE PUEDAN MANIPULAR. USAR EL MISMO RECIPIENTE PARA MEDIR TODOS LOS INGREDIENTES! Recetas Cupcakes, Muffins, Cookies, Galletitas, Brownies y Budín a partir de Premezclas Horneables Basso – Sabores originales En todos los casos mezclar los secos y luego integrar los líquidos. Batir o Cupcakes amasar según corresponda hasta la integración de los productos Premezcla Basso 1 medida sabor a elección Muffins Cookies Galletitas Brownie Budín con forma 1 medida 1 medida 1 medida 1 medida 1 medida 4 medidas 2/3 2 medidas harina medida 0000 1/3 medida c/n ó Lo lo 1/3 Agua 3/4 medida 3/4 medida suficiente suficiente medida p/ armar el p/ armar el bollo bollo 1 medida 1/2 Aceite girasol o 1,5 medida 1/4 medida 1/4 medida manteca medida manteca pomada pomada aceite c/n c/n c/n c/n c/n Obligatorio Obligatorio Obligatorio Obligatorio Saborizante o Esencia para para para para ralladura de limón de Premezcla Premezcla Premezcla Premezcla Vainilla Base Base Base Base Harina Leudante 1 medida 2 de 7 1 medida 1 medida 3/4 medida 1/4 medida c/n Obligatorio para Premezcla Base Sal Azúcar Tipo de molde/placa Cantidad por molde Enmantecado/ enharinado Temperatura horno a gas Tiempo horno a gas Potencia microondas Tiempo microondas 5 cupcakes Pirotín papel Pizca 1/2 medida Placa limpia 12 Mitad de la unidades Pirotín casi altura del por placa lleno Pirotín de horno tradicional No No No requiere requiere requiere 10 min alto Medio Bajo (230°C), (170°C) luego bajo (160°C) por 20-25 min 10 min 10 min Pizca 1 medida Placa de horno 700 w - - - - - 2 min - - - - - 40 unidades 340 unidades 600 unidades aprox. 3,3 placas 4 de 24x24 medianos Rendimiento por 1 60 kg unidades 3 de 7 Pirotín papel Pizca - - Molde Budinera Altura Mitad de la Dejar 2 cm máxima: altura del entre cada 1 cm de molde tipo unidad alto de Inglés o mezcla Savarin Requiere Requiere Requiere Medio a Medio a Bajo bajo bajo(170°C) (160°C) (170°C) 10 min 15-20 min 20-25 min aprox Receta Cookies Cacao Preto y Colores! Con la misma Premezcla Cacao Preto de los Cupcakes! Línea: Repostería y Pastelería Producto a Elaborar: Cookies Forma de A Mano Preparación: Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: Cookies Cacao Preto y Colores! Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento Dos docenas de cookies de 5 cm aprox Ingredientes Premezcla para cupcackes FM010 Azúcar Manteca pomada Agua Nuez Moscada, Pimienta de Jamaica, Canela Harina Leudante Esencia de Vainilla HR003 Confites para decorar 1 pocillo tipo jarrito 1/2 pocillo tipo jarrito 100 g 1 cucharada sopera c/n 2 pocillos tipo jarrito a gusto 100 g aprox. Preparación 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. En un bowl colocar los ingredientes secos Agregar la manteca y amasar con una cuchara de madera Saborizar utilizando la Esencia de Vainilla HR003 en este punto Agregar la cucharada de agua y volver a amasar con la mano Repartir la mezcla en 24 partes iguales Distribuir la masa en tamaño nuez y aplastar Colocar las confites de chocolate de colores Hornear durante 10 minutos a horno medio. Dejar enfriar y conservar en recipiente hermético 4 de 7 5 de 7 Receta Cookies Navideñas Cacao Preto con Huevo Pasteurizado! Con la Premezcla Cacao Preto con Huevo Pasteurizado para disfrutar en forma segura en esta Navidad Línea: Repostería y Pastelería Producto a Elaborar: Cookies Forma de A Mano Preparación: Familia de Productos PREMEZCLAS HORNEABLES Basso: Cookies Navideñas Cacao Preto Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento Dos docenas de cookies de 5 cm aprox Ingredientes Premezcla para cupcackes FM010 Azúcar Manteca pomada Agua Sal fina Harina Leudante Esencia de Vainilla HR003 Confites para decorar 80 g 50 g 100 g 1 cucharada sopera 1 pizca 140 g a gusto 70 g aprox. Preparación 1. En un bowl colocar los ingredientes secos 2. Agregar la manteca y amasar con una cuchara de madera para armar el arenado 3. Saborizar utilizando la Esencia de Vainilla HR003 en este punto 6 de 7 4. 5. 6. 7. 8. 9. Agregar la cucharada de agua y volver a amasar con la mano Repartir la mezcla en 24 partes iguales Distribuir la masa en tamaño nuez y aplastar Colocar las confites de chocolate de colores Hornear durante 10 minutos a horno medio. Dejar enfriar y conservar en recipiente hermético 7 de 7