Copia de Ruta 2: Paisajes de Mar, Atún y Sal
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Copia de Ruta 2: Paisajes de Mar, Atún y Sal
Copia de Ruta 2: Paisajes de Mar, Atún y Sal [DE] Esta ruta le permitirá conocer la importancia que el atún ha tenido desde siempre en estas tierras, y como su pesca, transformación y comercialización ha marcado su historia, su cultura y su paisaje. Comenzamos esta ruta en la ensenada de Bolonia visitando el Conjunto Arquelógico de Baelo Claudia. Construido en el siglo II a.C. su origen y posterior desarrollo están muy ligados a las industrias salazoneras y al comercio con el norte de África. Baelo Claudia es el mejor ejemplo en la Península Ibérica para contemplar el urbanismo romano y la vida en una ciudad del Imperio, ya que dispone de todos los elementos representativos de la esencia de una ciudad romana, donde destacan, además del complejo salazonero, el foro, los templos, la basílica, edificios administrativo como la curia o el archivo, el mercado, el teatro, las termas, las murallas, etc. El siguiente tramo de la ruta nos lleva a Zahara de los Atunes para visitar los restos de la Chanca o Castillo de las Almadrabas, también denominado Palacio de las Pilas. Este recinto fue mandado construir por el primer duque de Medina Sidonia, o ?dios de los atunes?, que acudía anualmente a supervisar las pesquerías y hacerse cargo de la gran renta de las almadrabas, acompañado en muchas ocasiones de otros grandes de España o de los mismos reyes de Castilla. Nuestra ruta continúa dirección Barbate, con la visita al puerto de La Albufera y a las instalaciones de las industrias salazoneras y conserveras de Barbate, para poder contemplar (previa cita) el proceso de despiece (ronqueo), preparación y transformación del atún de almadraba. En el puerto de Barbate, además de un buen ambiente pesquero, encontrará el Centro de Interpretación del Atún de Almadraba, lo que da una idea de la importancia que este alimento tiene en esta tierra. Observaciones: En el Centro de Visitantes de Baelo Claudia puede obtener amplia información sobre la importancia de este emplazamiento y su significado en la historia de la comarca. Además de la salazón del pescado, en Baelo Claudia se fabricaba el famoso Garum, salsa hecha de vísceras fermentadas de pescado que era altamente apreciada en la época. Los restos y vísceras del atún en salazón se dejaban en salmuera al sol y se envasaba en ánforas para ser exportada al resto del imperio. Sabías que? En la obra de Cervantes ?La Ilustre Fregona? se hace referencia a esta almadraba como el ?Finibusterrae de la picaresca? de manera que se podía considerar pícaro al que hubiera hecho dos cursos en la academia de la pesca de Zahara de los Atunes. Contemplar cómo los pescadores entablaban auténticas batallas con los atunes en la misma orilla de la playa para sacarlos hasta la arena era en aquella época todo un espectáculo que pocos se querían perder. No se vaya de Barbate sin probar algunas de las especialidades que elaboran los restaurantes locales con el atún de almadraba y otros pescados, o sin degustar la mojama de atún o las diferentes conservas y salazones que se ofrecen en el mercado de abastos y en las tiendas especializadas de la localidad. Conviene recordar: Fueron los fenicios los primeros en utilizar la almadraba de tiro como arte de pesca y en construir factorías de pescado en la zona, aunque son los romanos en Baelo Claudia, los que relanzan esta actividad y extienden la fama de sus productos por todo el Imperio. Alfonso Pérez de Guzmán, por la defensa heroica de Tarifa, recibe en 1.299 la almadraba de Huedi Conil como parte de su señorío y más adelante (1.445) sus descendientes, con elDucado de Medina Sidonia, obtendrán del rey Juan II el monopolio de la pesca almadrabera en toda Andalucía. No será hasta 1.817 cuando las leyes emanadas de las cortes de Cádiz abolieron dicho privilegio, pasando su explotación a los matriculados u hombre del Mar (pósitos de pescadores). Ficha Técnica: Inicio: Ensenada de Bolonia (Tarifa) Fin: Fábrica de salazones (Barbate) Distancia: 43,8 Km. aprox. Localizaciones: Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia. Centro de Visitantes Puerto de Barbate Factorías de Salazones (Barbate) Puede consultar el mapa de Google Maps en: http://www.visitatrafalgar.com/de/rutas-de-usuarios/copia-de-ruta-2-paisajes-de-mar-atun-y-sal-de A. Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia Ciudad romana cuyo origen y posterior desarrollo están muy ligados al desarrollo de las industrias salazoneras y al comercio con el norte de África. Ciudad romana cuyas principales fuentes de riqueza de la ciudad eran la pesca, la industria del salazón y el garum (una salsa derivada del mismo). Fue el emperador romano Claudio quien le concedió el rango de municipio y la vida de esta población alcanzó su esplendor entre los siglos I a.C. y II d.C., iniciándose su decadencia a partir de la segunda mitad del siglo II, cuando un maremoto arraso la ciudad. A los desastrosos efectos del maremoto se le sumó la crisis del siglo III y las continuas incursiones de piratas, principalmente mauritanos y germanos. La ciudad experimento después una ligera mejora en el siglo III pero fue finalmente abandonada en el siglo IV. El ingreso a la ciudad se realiza por la Puerta Este o de Carteia, ubicado en uno de los extremos del decumanus maximus, o calle principal en sentido este-oeste, con una impresionante solería de losa de Tarifa, un tipo de piedra que se exportaba a otras ciudades del Imperio. Por debajo discurre un cloaca. Al sur de la calle, junto a la playa, se localizan varias cetariae o factorías de salazones de pescado y garum, industria que fue la razón de la existencia de la urbe. En ella se pueden ver las piletas donde se depositaba el pescado con sal, algunas de la habitual forma cúbica y otras troncocónicas. Al norte del decumanus, en el cruce con del cardo máximo (calle principal en sentido norte-sur) se encuentra el foro, centro de la vida pública, estructurado en torno a una plaza con dos pórticos, en torno a la cual se abren por el sur la Basílica, destinada a la administración de Justicia, en la que destacan las columnas restauradas y la reproducción de la estatua del emperador Trajano, encontrada en ese mismo lugar. Al oeste se encuentra el Tabularium o archivo, una sala de votaciones y otros edificios menores, mientras al este aparecen tiendas (tabernae). En el cardo máximo se encuentra el Macellum o mercado, construido posteriormente para alejar del foro el comercio, con tiendas en torno al patio y en el pórtico de la fachada. Volviendo al decumanus maximus, en su otro extremo se ubica la Puerta Oeste o de Gades, porque señala el camino hacia esa ciudad. Junto a ella hay unas termas, quizás privadas por su reducido tamaño, en la que se pueden ver las distintas estancias (caliente, templada y fría) con los pilares y arcos de ladrillo que sustentaban el espacio hueco bajo el suelo, por donde circulaba el aire caliente, el hipocaustum. Si se continúa hacia la parte alta de la ciudad se llega al bien conservado teatro, que aprovecha en parte la ladera para la construcción de la cavea o graderío. Cerca del teatro se puede apreciar mejor la zona de culto, que dominaba el foro en altura desde su lado norte, con los templos dedicados a la triada capitolina (Júpiter, Juno y Minerva) junto a los cuales se construye otro dedicado al culto mistérico de la diosa egipcia Isis, y que es el mejor conservado de ellos en Hispania. B. Centro de Visitantes de Baelo Claudia El centro de visitantes integra un espacio expositivo y museístico compuesto por dos salas de exposiciones permanentes y una destinada a muestras temporales. La exposición permanente ofrece un marco general de la ciudad, explicando como era la organización jurídico administrativa, las principales ciudades y vías de comunicación de Hispania, así como la evolución de Baelo Claudia. La planta inferior de la exposición permanente es un gran espacio dedicado a Baelo Claudia como ciudad hispanorromana, centrándose en la economía, la religión, el urbanismo, la sociedad, etc. Ensenada de Bolonia s/n - 956 106 797 C. Puerto de Conil El puerto acoge a una flota artesanal de uno 65 buques de pequeñas dimensiones, y ofrece la posibilidad de contemplar las distintas faenas asociadas a la actividad pesquera: atraque, descarga de pesca, reparación de redes, etc. D. Mirador Cabo Trafalgar Próximo a la urbanización de Los Caños de Meca, dentro del Parque Natural de la Breña y Marismas del Barbate, se encuentra el Monumento Natural Cabo Trafalgar. Está formado por cordones de dunas que unen el islote de areniscas con la plataforma continental. Entre las dunas se localizan pequeñas lagunas costeras. E. Antigua laguna de La Janda La laguna de la Janda ocupaba una extensión de 50 kilómetros cuadrados y fue parcialmente desecada en los años 50 para dedicarla a cultivos agrícolas. Aún mantiene zonas que se encharcan periódicamente y en los bordes de algunos de los caños de drenaje aparecen formaciones de bosque en galería de fresnos, álamos blancos, sauces y tarajes. Su estratégica ubicación al sur de Europa y la proximidad al continente africano la convierten en lugar obligado de descanso para los millones de aves que anualmente pasan por el Estrecho de Gibraltar en su vuelo migratorio. Indicaciones De "Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia" a "Centro de Visitantes de Baelo Claudia" 1. Dirígete hacia el sureste hacia Pista Vereda de la Reginosa Carretera de uso restringido 2. Gira a la izquierda hacia Pista Vereda de la Reginosa Carretera de uso parcialmente restringido 3. Gira a la izquierda hacia CA-8202 4. Gira a la izquierda. 5. Mantente a la derecha. Carretera de uso restringido El destino está a la izquierda. De "Centro de Visitantes de Baelo Claudia" a "Puerto de Conil" 1. Dirígete hacia el este Carretera de uso restringido 2. Gira a la derecha hacia CA-8202 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. Gira a la derecha hacia CA-8202 Gira a la izquierda hacia N-340/E-5 (indicaciones para Vejer de la Fra./Cádiz) Continúa por E-5/A-48. (indicaciones para Conil/Chiclana/Cádiz/Sevilla) Toma la salida 26 hacia N-340, en dirección Conil En la rotonda, toma la tercera salida En la rotonda, toma la segunda salida En la rotonda, toma la primera salida en dirección N-340 Toma la salida En la rotonda, toma la segunda salida En la rotonda, toma la segunda salida Continúa por Calle Canaria. Gira a la derecha en Carril Charco del Sultan/Carril Cuatro Hi Juelas Continúa por Carril Cuatro Hijuelas. Gira a la izquierda hacia CA-3208 En la rotonda, toma la primera salida en dirección CA-4202 Continúa recto Carretera de uso restringido Ha llegado a su destino De "Puerto de Conil" a "Mirador Cabo Trafalgar" 1. Dirígete hacia el oeste hacia CA-4202 Carretera de uso restringido 2. Continúa por CA-4202. 3. En la rotonda, toma la primera salida en dirección Carr. del Pradillo/CA-3208 Pasa 2 rotondas 4. En la rotonda, toma la cuarta salida en dirección Av. de la Música Pasa 2 rotondas 5. En la rotonda, continúa recto por Av. Cañada Honda 6. En la rotonda, toma la segunda salida y continúa por Av. Cañada Honda 7. En la rotonda, toma la primera salida en dirección Calle la Peñita/A-2233 8. En Calle Góngora, toma la segunda salida hacia A-2233/CA-2144 Continúa hacia A-2233 9. En la rotonda, toma la segunda salida en dirección A-2233/CA-215 Continúa hacia A-2233 10. Gira a la derecha hacia Pago los Caños de Meca 11. Ha llegado a su destino De "Mirador Cabo Trafalgar" a "Antigua laguna de La Janda" 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Dirígete hacia el sureste hacia Pago los Caños de Meca Continúa por Pago los Caños de Meca. Gira a la izquierda hacia A-2233 En la rotonda, toma la primera salida en dirección Ctra. Vereda de Cantarranas/A-2230 En la rotonda, toma la cuarta salida En la rotonda, toma la primera salida N-340 en dirección Algeciras/Málaga Continúa por N-340. Gira a la izquierda. Gira a la derecha El destino está a la izquierda.