Lista completa de Tésis Dirigidas

TESIS DIRIGIDAS
2016
TITULO: Efecto de las variables del proceso de elaboración de pan pre-horneado sobre las
Proteínas, Almidón y Arabinoxilanos
NOMBRE DEL ALUMNO: Jesús Enrique Gerardo Rodríguez
NIVEL: Doctorado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora
LUGAR: Hermosillo, Sonora
Fecha de Titulación: EN PROCESO
TITULO: Comparación de las Características Fisicoquímicas, Reológicas, Estructurales y
Morfológicas de Harinas de Maíz Nixtamalizadas obtenidas por dos diferentes Procesos:
Efecto de los Cambios en el Almidón
NOMBRE DEL ALUMNO: Carlos Martín Enríquez Castro
NIVEL: Doctorado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora
LUGAR: Hermosillo, Sonora
Fecha de Titulación: EN PROCESO
2015
TITULO: Estudio de la Redistribución de Agua en Masas Congeladas: Efecto en las
Propiedades Fisicoquímicas y de Panificación
NOMBRE DEL ALUMNO: María Irene Silvas García
NIVEL: Doctorado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora
LUGAR: Hermosillo, Sonora
Fecha de Titulación: 25 de febrero de 2015
2014
TITULO: Mejoramiento de la Calidad del Pan Mediante la Combinación de la Velocidad de
Congelación, Concentración de Trealosa y Tiempo de Almacenamiento
NOMBRE DEL ALUMNO: Jesús Enrique Gerardo Rodríguez
NIVEL: Maestría
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora
LUGAR: Hermosillo, Sonora
Fecha de Titulación: 5 de diciembre de 2014
1
TITULO: Estudio de las Propiedades Viscoelásticas de Grano, Masa y Pan de Trigo Fuerte
y Suave (triticum aestivum l.) mediante el Método de Comprensión Uniaxial Bajo Pequeña
Deformación
NOMBRE DEL ALUMNO: Nestor Ponce García
NIVEL: Doctorado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora
LUGAR: Hermosillo, Sonora
Fecha de Titulación: 20 de junio de 2014
TITULO: Optimización de las Condiciones de Extrusión para la Obtención de Botanas
Expandidas Nixtamalizadas de Maíz Azul
NOMBRE DEL ALUMNO: Anayansi Escalante Aburto
NIVEL: Doctorado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora
LUGAR: Hermosillo, Son.
Nivel: Doctorado
Fecha de Titulación: 20 de junio del 2014
2012
TITULO: Estudio de la Calidad de dos Variedades de Trigo Panadero (Triticum aestivum
L.) Sembrados Comercialmente.
NOMBRE DEL ALUMNO: Gabriel Amílcar Barco Mendoza
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora
LUGAR: Hermosillo, Son.
NIVEL: Maestria
Fecha de titulación: 23 de noviembre de 2012
TITULO: Efecto del Tiempo de Almacenamiento y Enzima Xilanasa en las Proteínas y
Viscoelasticidad de la Masa congelada y Calidad del Pan Francés.
NOMBRE DEL ALUMNO: Elisa Magaña Barajas
NIVEL: Doctorado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: IInstituto Tecnológico de Sonora. Programa Regional
del Noroeste para el Doctorado en Biotecnologia
LUGAR: Ciudad Obregón Sonora
Fecha de Titulación: 29 de junio de 2012
2
2011
TITULO: Biosíntesis de Almidón en Trigo Panadero (Triticum aestivum), Conteniendo el
Desorden Fisiológico Panza Blanca, Sembrado con Diferentes Niveles de Nitrógeno
NOMBRE DEL ALUMNO: Guadalupe Amanda López Ahumada
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad Autónoma De Sinaloa. Escuela De
Ciencias Químico Biológicas Programa Regional del Noroeste para el Doctorado en
Biotecnologia.
LUGAR: Culiacán, Sin.
NIVEL: Doctorado
Fecha de Titulación: 28 de Octubre de 2011
TITULO: Cambios en las Propiedades Fisicoquímicas, Reológicas y Estructurales durante
la Transformación del Maíz a Harina Nixtamalizada Extrudida a Tortilla utilizando Gomas
y Enzimas
NOMBRE DEL ALUMNO: Rita María Campa Ramos
NIVEL: Licenciatura
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Departamento de Ingeniería Química y MetalurgiaUNISON
LUGAR: Hermosillo, Son.
Fecha de Titulación: septiembre 23 de 2011
TITULO: Efecto de la dosis de Fertilización Nitrogenada, Número de Riegos y Fecha de
Siembra sobre las características Agronómicas y Fisicoquímicas del Trigo Panadero
(Triticum aestivum) sembrado a Nivel Comercial en el Sur de Sonora
NOMBRE DEL ALUMNO: Alfredo Valenzuela Salazar
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora.
LUGAR: Hermosillo, Son.
Fecha de Titulación: 16 de mayo de 2011.
TITULO: Efecto de la adición de Gomas y Enzimas en las Propiedades Viscoelásticas y
Texturales de la Masa y Tortilla, a partir de Harina de Maíz Extrudida.
NOMBRE DEL ALUMNO: Carlos Platt Lucero
NIVEL: Doctorado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: IInstituto Tecnológico de Sonora. Programa Regional
del Noroeste para el Doctorado en Biotecnologia
LUGAR: Ciudad Obregón Sonora
Fecha de Titulación: 14 enero 2011
3
2010
TITULO: Efecto de la Fertilización Nitrogenada sobre las Propiedades
Fisicoquímicas de Trigo Panadero (Triticum aestivum) obtenido de Granos Sembrados
con y sin Panza Blanca.
NOMBRE DEL ALUMNO: Francisco Javier Ramírez Valdez
NIVEL: Licenciatura
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Departamento de Ciencias Químico BiológicasUNISON
LUGAR: Hermosillo, Son.
Fecha de Titulación: abril 12 de 2010
TITULO: Efecto de la Adición de Trealosa Sobre las Propiedades
Reológicas de Masas Congeladas y la Calidad de Pan Tipo Bolillo
NOMBRE DEL ALUMNO: María Irene Silvas García
NIVEL:Maestría
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Sonora
Fecha de Titulación: 8 octubre 2010
TITULO: Estudio cinético del llenado del grano de trigo panadero (Triticum
aestivum) sembrado con diferentes dosis de nitrógeno: cambios en el peso, almidón y
proteína del grano.
NOMBRE DEL ALUMNO: Erika Marín de La Cruz y Lucero Rodríguez López
NIVEL: Licenciatura
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Departamento de Ingeniería Química y
Metalurgia-UNISON
Fecha de Titulación: 9 diciembre 2010
2007
TITULO: Evaluación de las caracteristicas viscoelasticas de masas de trigo suaves
mexicanos utilizando la prueba de relajación del
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Investigación y Posgrado en Alimentos
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Elisa Magañas Barajas
NIVEL: MAESTRIA
Fecha de titulación: 21 de septiembre De 2007
TITULO: Caracterización del comportamiento viscoelastico dinamico de masas elaboradas
con variedades de trigos panaderos mexicanos y su relacion con el volumen de pan
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Isabel Carolina Amparano Cruz
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 28 de junio 2007
4
TITULO: Efecto de las condiciones de procesamiento en la dureza y el contenido de aceite
y maiz nixtamalizado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Monica Iveth Hernandez Garcia y Mario Francisco Moreno
Grano
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 30 de octubre de 2007
TITULO: Caracterizacion fisicoquimica y textural de tres harinas nixtamalizadas
instantaneas comerciales y de sus productos
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Daniel Gerardo Medrano Luzania
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 23 de marzo de 2007
2006
TITULO: Efecto de la goma xantana en las características viscoelasticas y texturales de la
masa y la tortilla elaboradas con harinas nixtamalizadas de maíz obtenido por el proceso de
extrusión
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Investigación y Posgrado en Alimentos
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Luis Carlos Platt Lucero
NIVEL: MAESTRIA
Fecha de titulación: 7 de diciembre del 2006
TITULO: Evaluación de cambios fisicoquímicos que sufre el almidón en el proceso de
elaboración de tortillas, utilizando harina nixtamalizada por extrusión de maíz de alta calidad
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Investigación y Posgrado en Alimentos
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Isaías González Vera
NIVEL: MAESTRIA
Fecha de titulación: 9 de marzo de 2006
5
2005
TITULO: Producción y evaluación de la calidad de harinas nixtamalizadas obtenidas de maíz
de calidad proteica, utilizando el proceso de extrusión y técnicas de optimización
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Investigación y Posgrado en Alimentos
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Tomas Galicia García
NIVEL: MAESTRIA
Fecha de titulación: 28 de febrero de 2005
TITULO: Caracterización del comportamiento viscoelastico de masas elaboradas con
semolina de variedades de trigo cristalinos (Triticum durum) mexicanos
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO:
Ever González Segura
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 7 de octubre de 2005
TITULO: Caracterización del comportamiento viscoelastico de masas elaboradas con harina
de variedades de trigos panaderos (Triticum aestivum) Mexicanos
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Adriana Morales Ortega
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 14 de octubre de 2005
TITULO: Evaluación de las características texturales de las tortillas de harina elaboradas con
diferente variedad de trigo y contenido de proteína
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Son.
NOMBRE DEL ALUMNO: Daniela Juvera Diaz
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 2 de diciembre de 2005
6
2004
TITULO: Utilización de métodos fundamentales para evaluar parámetros reológicos de
masas de harinas de trigo (Triticum aestivum L) panadero
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad Autónoma de Sinaloa
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Posgrado
Regional del Noroeste paara el Doctorado en Biotecnología
LUGAR: Culiacán, Sinaloa
NOMBRE DEL ALUMNO: María Guadalupe Salazar García
NIVEL: DOCTORADO
Fecha de titulación: 17 DE diciembre De 2004
TITULO: Diseño, construcción y evaluación de una celda de punción para medir textura en
maíz nixtamalizado
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Instituto Politécnico Nacional
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Escuela Nacional de Ciencias Biológicas: Sección de
Estudios de Posgrado e Investigación
LUGAR: México D.F.
NOMBRE DEL ALUMNO: Mario Humberto Ibarra Mendivil
NIVEL: MAESTRIA
Fecha de titulación: 3 de mayo de 2004
TITULO: Evaluación de los cambios fisicoquímicos del almidón extraído de las etapas del
proceso tradicional de elaboración y durante el almacenamiento de la tortilla de maíz
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Departamento: Investigación y Posgrado en Alimentos
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México
NOMBRE DEL ALUMNO: Julia Enríquez Ramos
NIVEL: MAESTRIA
Fecha de titulación: 16 de enero de 2004
TITULO: Evaluación de las características de panificación de variedades de
trigos harineros mexicanos cultivadas en el ciclo agrícola 2001-2002
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Departamento: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México
NOMBRE DEL ALUMNO: Erika Isela Domínguez Rascón
NIVEL: LICENCIATURA
Fecha de titulación: 18 de marzo de 2004
7
2003
TITULO: Evaluación de la viscosidad de masas de harina de trigo con
diferentes grados de extracción en la elaboración de tortillas a escala comercial
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Departamento: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México
NOMBRE DEL ALUMNO: Martha Patricia López Ayala
NIVEL: LICENCIATURA
Fecha de terminación: 17 de octubre de 2003
TITULO: Caracterización del comportamiento viscoelástico dinámico de
masas elaboradas con trigos harineros de variedades mexicanas cultivadas en el ciclo
agrícola 2001-2002
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Departamento: Ingeniería Química y Metalurgia
NOMBRE DEL ALUMNO: Anselmo Rodríguez Salazar
NIVEL: LICENCIATURA
Fecha de terminación: 17 de diciembre de 2003
2001
TITULO: Caracterización de las Diferentes Variedades de Trigo Cultivadas en la Zona Sur
del Estado de Sonora Durante el Ciclo Otoño – Invierno 1998-1999.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPARTAMENTO: Ciencias Químico-Biológicas
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL ALUMNO: Guadalupe Bañuelos Iñiguez
NIVEL: LICENCIATURA
Fecha de terminación: 7 de febrero del 2001
1999
TITULO: Evaluación del Proceso de Freído para Botanas de Maíz: Cambios en el Aceite y
Frituras.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL ALUMNO: Norma Violeta Parra Vergara.
NIVEL: Maestría
Fecha de titulación: 14 de diciembre de 1999
8
1998
TITULO: Evaluación de Algunas Propiedades Químicas, Físicas y Reológicas en Aceite
Recalentado usados en Frituras de Maíz.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL ALUMNO: Sandra Mireya Gómez Cuadras.
NIVEL: Maestría
Fecha de titulación: 30 de septiembre de 1998
TITULO: Construcción y Evaluación de una Celda para Medir Textura de Tortilla de Maíz
en Tensión Uniaxial.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Ingeniería Química y Metalurgia.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL ALUMNO: Enoc Bladhimir Ceceña López.
NIVEL: Licenciatura.
Fecha de titulación: 9 de julio de 1998
TITULO: Evaluación de Algunos Cambios Físicos, Químicos, Texturales y Reológicos
Durante la Formación de la Masa de Maíz.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL ALUMNO: Brenda Adriana Silva Espinoza.
NIVEL: Maestría
Fecha de titulación: 20 de marzo de 1998
1997
TITULO: Cambios Químicos, Reológicos y Sensoriales Durante el Envejecimiento de la
Tortilla de Harina.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL ALUMNO: Ana Irene Ledesma Osuna
NIVEL: Maestría
Fecha de titulación: 5 de diciembre de 1997
9
TITULO: Evaluación de la Selectividad del Adsorbente Cellufine Chelate MatrexTM
bajo Condiciones de Reuso.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Investigación y Posgrado en
Alimentos.
LUGAR: Hermosillo, Sonora
NOMBRE DE LA CARRERA: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
AUTOR: Jesús Haydée Yeomans Reina
NIVEL: Maestría
Fecha de titulación: 30 de enero de 1997
TITULO: Evaluación de Métodos que Permitan el Control de Calidad en Harina, Masa
y Tortilla de Maíz en un Proceso Industrial.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Ciencias Químico-Biológicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora.
NOMBRE DE LA CARRERA: Químico Biólogo, Esp. Tecnología de Alimentos.
AUTOR: Jorge Alberto Redondo Espinoza y Luz María Matus Navarro
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 20 de marzo de 1997
1996
TITULO: Estudio de Vida de Anaquel de Frituras de Maíz Elaboradas con Aceite
Reusado y Recalentado
Utilizando Dos Tipos de Empaque.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Ciencias Químico-Biológicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora.
NOMBRE DE LA CARRERA: Químico Biólogo, Esp. Tecnología de Alimentos.
AUTOR: Ana Lilia López Duarte y Claudia Duarte Esparza
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 30 de agosto de 1996
1995
TITULO: Evaluación de los Cambios en Solubilidad que sufren las Proteínas Durante
el Proceso de
Elaboración de la Tortilla y sus Efectos en la Textura de la Masa y el Producto Final.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Investigación y Posgrado en
Alimentos.
LUGAR: Hermosillo, Sonora
NOMBRE DE LA CARRERA: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
AUTOR: Francisco Vásquez Lara
NIVEL: Maestría
Fecha de titulación: 26 de abril de 1995
10
TITULO: Caracterización Fisicoquímica de la Materia Prima, Productos Intermedios y
Final de los Procesos Comerciales para Elaborar Tortilla de Maíz en México.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Ciencias Químico-Biológicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora.
NOMBRE DE LA CARRERA: Químico Biólogo, Esp. Tecnología de Alimentos.
AUTOR: Mª Dolores Orozco Gerardo
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 12 de mayo de 1995
TITULO: Estudio Cinético del Endurecimiento de la Tortilla de maíz Comercial
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Ingeniería Química y Metalurgia.
LUGAR: Hermosillo, sonora.
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniero Químico, Esp. Tecnología de Alimentos.
AUTOR: Mariana Miranda Lugo
NIVEL: Licenciatura
Fecha de titulación: 18 de mayo de 1995
1994
TITULO: Design and Optimization of a plant to Extract oleoresin from Chile Pepper.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Michigan Technological University
ESCUELA O DEPENDENCIA: College of Engineering, Department of Chemical
Engineering
LUGAR: Houghton Michigan, E.U.A.
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería Química
AUTOR: Andrew Drury
NIVEL: Maestría (Asesor o Examinador Externo)
1993
TITULO: Una Revisión de las Propiedades Térmicas de los Alimentos.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería Química.
AUTOR: Mª Oralia Rodríguez y José Mª López de Anda
Fecha de titulación: 25 de junio de 1993
11
TITULO: Revisión de la Tecnología del Proceso de Elaboración de la Tortilla de
Maíz.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería Química.
AUTOR: Lorena Fernández Sesma
Fecha de titulación: 2 de junio de 1993
TITULO: Establecimiento de un Prototipo de un Proceso Biotecnológico: Obtención
del Extracto Libre de Células a partir de una Cepa Recombinante de E. coli
LE392(pRY121).
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ingeniería Química y Metalurgia
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL POSGRADO: Especialidad en Biotecnología.
AUTOR: Patricia Guerrero German
Fecha de titulación: 4 de marzo de 1993
1992
TITULO: Estudio de Algunas Variables del Proceso de Producción de Tortilla de
Maíz a Nivel de Planta
Piloto y de sus Efectos en la Textura de la Masa y la Tortilla.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ingeniería Químia y Metalurgia.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería Química.
AUTOR: Rosario Gracia Amaya y Brenda Adriana Silva Espinoza
Fecha de titulación: 8 de junio de 1992
TITULO: Evaluación de las propiedades reológicas y texturales de la masa y la tortilla
de maíz de dos
tortillerías comerciales.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ciencias Químicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería Química.
AUTOR: Francisca Ortega Ramírez
Fecha de titulación: 10 de febrero de 1992
12
TITULO: Modelación y simulación de un proceso de digestión anaeróbica.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ciencias Químicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería Química.
AUTOR: Luis Alfonso Ruiz Díaz.
Fecha de titulación: 29 de enero de 1992
TITULO: Potencial de utilización de aguas residuales para la producción de metano.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ciencias Químicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL POSGRADO: Especialidad en Biotecnología.
AUTOR: Arturo Soqui León.
Fecha de titulación:
TITULO: Teoría y práctica del tratamiento de aguas residuales.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ciencias Químicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL POSGRADO: Especialidad en Biotecnología.
AUTOR: María Ivone Quintanar.
Fecha de titulación:
1991
TITULO: Fijación biológica del nitrógeno vía Rhizobium-Leguminosa: Retrospectiva
y perspectivas biotecnológicas.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ciencias Químicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DEL POSGRADO: Especialidad en Biotecnología.
AUTOR: Alejandro Monserrat García Alegría.
Fecha de titulación:
1986
TITULO: Evaluación de la calidad de panificación de harina de trigo variedad
Hermosillo almacenado a
diferentes condiciones de temperatura, humedad relativa y tiempo.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Ciencias Químico-Biológicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México
NOMBRE DE LA CARRERA: Químico Biólogo.
AUTOR(ES): Blanca Olivia Briseño Ortiz y Armida Valdez Fontes.
Fecha de titulación:
13
TITULO: Efecto del tiempo de almacenamiento sobre algunas de las propiedades
químicas, físicas y reológicas de la harina de trigo variedad Hermosillo.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Departamento de Ciencias QuímicoBiológicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DE LA CARRERA: Químico Biólogo.
AUTOR: Esther Gallego Aldaco
Fecha de titulación:
1984
TITULO: Efecto de la temperatura y tiempo de calentamiento sobre la extracción de y
contenido de beta-caroteno de zanahoria variedad nantes (Daucus carota).
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ciencias Químicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México.
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería Química.
AUTOR: Carlos Platt Lucero.
Fecha de titulación: 17 de mayo de 1984
TITULO: Diseño del proceso para la elaboración de harina de sorgos híbridos a partir
de los parámetros de la nixtamalización.
NOMBRE DE LA INSTITUCION: Universidad de Sonora.
ESCUELA O DEPENDENCIA: Ciencias Químicas.
LUGAR: Hermosillo, Sonora, México,
NOMBRE DE LA CARRERA: Ingeniería Química y Químico Biólogo.
AUTOR(ES): Ofelia Rouzaud Sández y Lorena Bringas.
Fecha de titulación: 29 de marzo de 1984
14