Plan Novios Parque I

Transcripción

Servicio de aperitivos
durante la llegada
de los invitados y cóctel.
Servicio de bar
Pisco Sour,
Mango Sour,
Mojito Cubano,
Espumante brut con berries de la temporada,
Selección de cervezas,
Vino blanco/vino tinto,
Jugos de fruta natural (frambuesa y chirimoya),
Bebidas gaseosas y aguas minerales.
Bocados fríos
(Elegir 3 p.p. entre)
Cebiche de tilapia a la peruana,
Jamón serrano con palmitos,
Brusqueta de salmón y rúcula,
Camarón con mayonesa al wasabi,
Paté Forestier con almendras tostadas y cebollitas en reducción de merlot,
Tártaro de calamar y palmitos,
Kubbe de res con cebollín al limón de pica,
Queso camembert con nueces,
Bocadito de centolla tzatziki.
Bocados calientes
Rollito primavera de verduras en salsa oyster,
Brocheta de carne en salsa barbacoa ahumada,
Camarón frito con salsa agridulce,
Empanaditas de horno con ají de gallina,
Satay de salmón en costra de avellanas tostadas.
Estación de sushi y cerveza
(3 p.p.)
Selección de rolls, sashimi, noguiri, aderezos: salsa, roja, wasabi, jengibre,
salsa nikkei, maridadco con cerveza.
Servicio de cena.
Incluye copa de espumante brut
para brindar en honor a los novios.
Entradas
(Elegir una opción entre)
Roulade de ave rellena con tocino y champiñones, mix del huerto
y salsa de curry verde,
Cóctel de camarones y palta al aroma de jengibre,
Tártaro de res al estilo tradicional,
Rillette de cerdo con tostadas al eneldo.
Principales
Braseado de wagyu servido con soufflé de papas, verduras glaseadas
de la estación y salsa al carménère,
Filete de pavo relleno con espinacas y camarones a las finas hierbas
con salsa cremosa de vino late harvest acompañado de dauphinoise
de papas y vegetales baby,
Filete de salmón grillado en salsa de leche de coco
y curry thai, acompañado de arroz frito con camarones
y verduras de la estación,
Ravioles de osobuco, servidos con salsa de champiñones
al aroma de trufas y crocante de queso parmesano.
Pan blanco, negro y galletón al merquén,
mantequillas aromatizadas con hierbas frescas,
1/2 botella de vino reserva entre blanco y tinto por persona,
agua mineral y bebidas durante la cena.
Mesón de postres
(Elegir 8 variedades entre)
Crème brûlée de vainilla,
Flan de coco,
Trilogía de chocolate bitter, blanco y leche,
Mousse de almendras en salsa de chocolate,
Mousse de maracuyá,
Suspiro del limarí en ragout de mango macerado en pisco,
Marquise de chocolate y pistachos,
Pannacotta de mango,
Tiramisú al kahlúa,
Pannacotta de chocolate,
Torta cuatro leches,
Torta de merengue frambuesa,
Torta de dulce de leche en hojaldre,
Torta panqueque de naranjas,
Encanelado,
Tarta de frutillas,
Selección de frutas de la temporada servidas con aderezo.
Servicio de café y petit four
Servicio de café en grano a la mesa,
infusión de hierbas frescas, acompañado de selección
de finos chocolates.
Servicio de sopas y tapaditos para la fiesta
y durante la amanecida.
Sopas
Sopa thai de caldo de pollo al jengibre con camarones y champiñones,
Consomé de res con jugo de carne asada y ciboulette.
Estación de buffet con variedad de tapaditos
Tapaditos de churrasco,
Tapaditos de pavo asado,
Mini croissant de jamón y queso caliente,
Aderezos para acompañarlos: pebre, guacamole, mayonesa,
mostaza, tomate y palta.
Plan Novios Parque II
durante la llegada
Servicio de bar
Pisco Sour,
Mango Sour,
Mojito Cubano,
Espumante con berries de la temporada,
Bocados fríos
Mozarella con tomate cherry y pesto de albahaca,
Camarón ecuatoriano con mayonesa de sambal y ciboulette,
Brusqueta de trucha ahumada, alcaparra y rúcula,
Causa limeña de pulpo,
Paté Maison con cebollita confitada,
Caviar de berenjenas asadas al tomillo,
Rollito de salmón y queso crema con mostaza dijon sobre tostada de baguette.
durante la llegada
Bocados calientes
Gyosas de verduras con salsa ponzu,
Mini tarta de cebolla y queso gruyère,
Empanadita de ají de gallina,
Satay de salmón en crosta de avellanas tostadas,
Chuletitas de cordero en salsa barbacoa ahumada,
Pinzas de jaiba salteadas con salsa agridulce picante suave,
Camarón al coco servido con chutney de mango,
Wantán de chupe de jaiba al champagne.
Estación de ceviche
(3 p.p.)
Servicio de cena.
Incluye copa de espumante brut
Entradas
Trilogía del Pacífico: salmón fresco marinado con miel y eneldo; timbal de jaiba
con brunoise de palta; shot de blody mary de centolla magallánica,
Carpaccio de ostión con fondo de alcachofa y aderezo de curry verde,
Roulade de salmón y queso crema, con zucchinis grillados y pesto de aceitunas,
acompañado de ensalada de setas y papas nativas con salsa de cilantro, servida
con crocante al merkén,
Tataki de filete de res con salsa de mostaza a la antigua.
Principales
Tournedo de filete de res, asado con salsa de carménère y romero fresco,
servido sobre estofado de setas, acompañado de ratatouille
de verduras y gratín de papas,
Solomillo de cerdo en crosta de finas hierbas y salsa a la mostaza
acompañado de lingote de polenta,
Filete de mero asado en crocante de hierbas y ajonjolí, con salsa bisque
de camarones, acompañado de flan de espinacas, pimiento asado
y puré de habas perfumado a lavanda,
Dúo de panzerottis rellenos con: jaiba y locos en masa de espinacas;
camarones y hongos silvestres en masa de zapallo, ambos servidos
con salsa pomodoro y finas hierbas.
Mesón de Postres
Flan de coco,
Encanelado,
Tarta de frutillas,
Selección de frutas de la temporada servidas con aderezo,
Mini Alfajores,
Mazapanes,
Calugas Artesanales,
Turrones,
Macarrones,
Mini Cup Cake,
Frutillas con chocolate,
Merenguitos con manjar,
Selección de finos chocolates.
Servicio de café en grano a la mesa
y desde nuestra estación de Samovar,
infusión de hierbas frescas.
Sopas
Sopa de pollo thai con camarones, champiñones y fideos de arroz,
Caldo de res con verduras servido con cilantro,
Sopa de cebolla con tostada de baguette y queso gruyère.
Tapaditos
(3 p.p.)
Mini hamburguesas con queso cheddar,
Croissant de jamón y queso caliente,
Mini churrascos,
Pavo asado,
Aderezos para acompañarlos: pebre, guacamole, mayonesa,
mostaza, cebolla caramelizada, tomate y palta.
Plan Novios Parque III
Servicio de aperitivos durante la llegada
Servicio de bar
Pisco Sour,
Mango Sour,
Mojito Cubano,
Espumante extra brut con berries de la temporada,
Bocados fríos
Mozzarella con tomate cherry y pesto de albahaca,
Camarón ecuatoriano con mayonesa de sambal y ciboulette,
Ensaladilla de centolla con pebre palta,
Brusqueta de trucha ahumada y rúcula,
Causa limeña de pulpo,
Caviar de berenjenas asadas al tomillo,
Rollito de salmón y queso crema con mostaza dijon sobre tostadas de baguette.
Servicio de aperitivos durante la llegada
Bocados calientes
Ostras al gratín con pétalos de rosa,
Wantán de locos y salsa ponzu,
Machas con palmitos a la parmesana,
Empanaditas de ají de gallina,
Chuletitas de cordero en salsa barbacoa ahumada,
Camarón al coco servido con chutney de mango.
Estación de ceviche
(3 p.p.)
Servicio de cena.
Incluye copa de espumante extra brut
Entradas
Centolla magallánica servida con ensaladilla de cous-cous
y aderezo de mayonesa / ciboulette,
Carpaccio de res al estilo Cipriani Bar con su salsa
de mostaza y anchoas,
Timbal de camarones, jaiba, machas y pulpo con ensalada
de quínoa, acompañada de verduras y aderezo de cilantro,
Terrina de foie gras con cebollas glaseadas.
Principales
Filete de res grillado relleno de champiñones y queso de cabra,
salsa bernaise acompañado de tartaleta de camarones con puerros
y esencia de carménère y chocolate,
Lasaña de camarones y ostiones en masa de tinta de calamar,
Filete de atún marinado al eneldo y grillado, acompañado de gnocchi de espinaca,
brunoise de pimientos tricolor salteados y puré de aceitunas de azapa,
Magret de pato con arroz arbóreo de cebolla al azafrán.
Postres
Lingote de chocolate con salsa de mango y berries,
Calisson de mandarina acompañado de helado de pistacho,
Fondat de chocolate acompañado de coulis de berries y helado.
Mesón de Postres
Crème brûlée,
Flan de coco,
Encanelado,
Tarta de frutillas,
Selección de frutas de la temporada servidas con aderezo,
Mini Alfajores,
Mazapanes,
Calugas Artesanales,
Turrones,
Macarrones,
Mini Cup Cake,
Frutillas con chocolate,
Merenguitos con manjar,
Selección de finos chocolates.
Servicio de café y petit four
Servicio de café en grano a la mesa y desde nuestra estación de samovar,
infusión de hierbas frescas, acompañado de selección de finos
chocolates y petit four.
Estación de sopas
Sopa de pollo thai con camarones, champiñones y fideos de arroz,
Caldo de res con verduras servido con cilantro,
Sopa de cebolla con tostada de baguette y queso gruyère,
Crema de vegetales con crutones integrales.
Estación de carnes asadas y trinchadas a la vista
(6 p.p.)
Pierna de cerdo ó lomo de vacuno o pechuga de pavo,
incluye selección de panes blancos e integrales,
Aderezos para acompañarlos: mayonesa, pepinillos, mostaza,
guacamole, aros de cebolla y bbq sauce.
Menú vegetariano
Entradas
Crema de tomates perfumada a la albahaca,
Ensaladillas de berros y lechugas hidropónicas mixtas con tofu.
Principales
Lasaña de verduras en dos salsas (coulis de tomates y mornay roquefort),
Ravioles de berenjenas, espinacas y flan de alcachofas.
Menú celíaco
Entradas
Dips de tortillas de maíz con guacamole y salsa de yogurt,
Timbal de quínoa y verduras con jamón ibérico.
Principal
Lomo de salmón con salsa de albahaca acompañado de vegetales salteados.
Menú de niños
(Hasta 14 años)
Picoteo
Empanaditas de queso,
Pizzetas,
Pinchos con bolitas de carne.
Principales
Hamburguesa de res con papas chips,
Nugget de pollo con aritos de cebolla,
Brochetas mixtas de res y pechuga de pollo,
Tutitos de pollo apanados con empanaditas de queso,
Pizza mozzarella, tomate y trocitos de pollo o carne.
Postres
Copa de 3 variedades de helados con M&M,
Torta de chocolate,
Churros bañados en chocolate.
Menú producción
Snack músicos y/o producción
Chacarero o Club sándwich, acompañados de papas chips.
Jugo o bebida
Estación de trasnoche
Complemente su evento con entretenidas
estaciones de comida en vivo,
atendidas por nuestros chef.
Gyros Kebab
(2 p.p.)
Trompo de láminas de pollo deshuesado, carne de cordero,
res o cerdo marinado, asado lentamente al estilo marroquí,
Acompañado de mini-pancitos de pita blanco o integral, tahine,
aderezos y coloridas chiffonades de verduras.
0,20 UF + IVA p.p.
Sushi Bar
(6 p.p.)
3 copas por persona entre cervezas y sauvignon blanc,
Selección de rolls: sashimi, niguiri, con camarones, atún, salmón y verduras,
aderezos: salsa soja, wasabi, jengibre, salsa nikkei.
0,34 UF + IVA p.p.
Estación caliente
Estación de carnes asadas y trinchadas a la vista
Pierna de cerdo, lomo de vacuno o pechuga de pavo,
incluye selección de panes blancos e integrales,
aderezos para acompañarlos: mayonesa, pepinillos, mostaza,
guacamole, aros de cebolla y bbq sauce.
0,34 UF + IVA p.p.
Thai sauté
Mignonettes de filete de res con oyster sauce,
slices de pollo thai al green curry y coco,
camarones con salsa de soya,
arroz pilaf al vapor.
0,30 UF + IVA p.p.
Estación de mini sándwich
Mini sándwich
(2 p.p.)
Mini sándwich de churrasco, lomito, ave o pavo y mini vienesas,
aderezos para acompañarlos: salsa americana, guacamole, salsa verde,
cebolla caramelizada, kétchup, mayonesa, mostaza, tomate y palta.
0,30 UF + IVA p.p.
Estación dulce
Mesón de chocolate
(2 p.p.)
Cremino de chocolate con naranjas confitadas,
Churros con chocolate,
Mousse de chocolate bitter a la menta,
Mousse de chocolate blanco a la naranja,
Mousse de chocolate de leche al coñac,
Shot de chocolates rellenos,
Fondant de chocolate,
Bombones de chocolate,
Marquise de chocolate,
Frutillas con chocolate.
0,32 UF + IVA p.p.
Servicio de bar
Bajativos
Open Bar Simple
Mix bebidas,
Agua mineral con y sin gas,
Pisco Mistral 35°,
Ron Havana Club Añejo,
Vodka Wyborowa, Apple & Lemon,
Espumante brut.
0,20 UF + IVA p.p.
Open Bar con Whisky
Mix bebidas,
Pisco Mistral 35°,
Ron Havana Club Añejo ,
Vodka Wyborowa, Apple & Lemon,
Whisky Ballantine´s 6 años,
Espumante brut.
0,25 UF + IVA p.p.
Open Bar Premium
Mix bebidas y jugos de fruta,
Pisco Mistral Grand NoBel, Reserva Privada 40°,
Ron Havana Club Añejo, reserva 7 años,
Vodka Absolut,
Whisky Chivas Regal o Ballantine’s 12 años,
Espumante Extra Brut.
0,40 UF + IVA p.p.
Valores
Planes
1,85 UF + IVA por persona
Servicios adicionales
Invitados después de la cena
(incluye Open bar, consomé, tapaditos
y buffet de postres)
El servicio incluye 1 garzón cada 10 personas.
Servicio torta de novias
Menú músicos y/o producción
Menú de niños hasta 14 años
Open Bar Simple
Open Bar con Whisky
Open Bar Premium
Presidente Riesco 5330, Nivel A-B
Parque Araucano, Las Condes
Santiago, Chile
[email protected]
+56 2 2690 8800

Plan Novios Parque I

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