tektherm + t10 – 10 gn 1/1

TEKTHERM + T10 – 10 GN 1/1 (ELÉCTRICO/ELECTRICAL)
HORNO DE PRECISIÓN/PRECISION OVEN
Español
REF. TTH1013
DIMENSIONES:
Ancho: 936 mm
Profundidad: 798 mm
Altura: 1130 mm
Peso: 170 kg
Nº de niveles: 10
Distancia entre niveles: 72mm
ENERGIA
kW eléctricos: 15,3 (400V, 3L+N)
Frecuencia: 50 Hz
Protección: IPX0
Entrada de agua: ¾ de pulgada de 100 a 400kPa de
presión de flujo de agua fría
Desagüe de agua: conectar a un sistema de cañerías
con desagüe a través de un tubo no flexible resistente
al calor DN40
English
REF. TTH1013
DIMENSIONS:
Width: 936 mm
Depth: 798 mm
Height: 1130 mm
Weight: 170 kg
Nº levels: 10
Distance between levels: 72mm
ENERGY
Electrical kW: 15,3 (400V, 3L+N)
Frequency: 50 Hz
Protection: IPX0
Water filling: ¾ inches of 100 to 400kPa cold water
flux pressure.
Water drainage: connect into a pipe system with
drainage through a non-flexible heating resistant pipe
DN40.
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EQUIPAMIENTO FUNCIONAL
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Dispositivo de iluminación interior de cámara
Tecnología TSC de precisión térmica (de 30ºC a 100ºC)
Cocción a convección de 30ºC a 260°C
Cocción mixta convección y vapor de 30°C a 260°C
Control de humedad de 0% a 100%
Control fin de ciclo: Por tiempo, Sonda o Continuo
Indicadores digitales de temperatura, vapor y tiempo
Indicador digital de fases/programa en curso
Indicador digital de tiempo/sonda corazón
Indicador de precalentamiento automático
Memoria para almacenar 100 programas
5 Fases de cocción
Apagado automático de turbina al abrir la puerta
Señal acústica y grafica en fin de ciclo
Termostato de seguridad
Sonda corazón
Tiro de evacuación de humedad abierta/cerrada
controlado en panel de mando
Panel de control en cristal retro-iluminado templado de
alta resistencia y de fácil limpieza
Panel intuitivo y de fácil manejo con teclado táctil
Tecnología Predictive Cooking (cálculo inercia térmica del
alimento)
Delta T
Cambio de giro del ventilador a altas temperaturas
Sistema de enfriamiento rápido de la cámara
Puerta de doble cristal para altas temperaturas de fácil
limpieza
Conector USB para software HACCP Tekmanager
Sistema de lavado (opcional)
Ducha de lavado (opcional)
Guías pasteleras (opcional)
Sonda sous Vide (opcional)
• Cámara de cocción higiénica con todas las esquinas
redondeadas.
• Construido para un rango de temperaturas de 30 a 260º
• Construida en acero inoxidable AISI 304 10/18
• Guías de fácil extracción
• Desagüe en la parte central con rejilla extraíble
• Conexión a la red hídrica
• Inyección de agua directa
• Filtro de sólidos interno
• Puerta autoblocante a 95º
• Patas regulables altura
ACCESORIOS
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TTHA0008 Ducha para limpieza
TTHA0006 Mesa TekTherm
TTHA0003 Filtro descalcificador 450 con cartucho incorporado
TTHA0004 Cartucho filtro 450
TTHA0012 Juego de guías Pastelera 10Gn
RPARGN11 Parrillas GN 1/1
TTHA0020 USB con Software Tekmanager + HACCP
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TECHNICAL DATA
• Dispositivo de iluminación interior de cámara
• TSC precisión technology (from 30ºC to 100ºC)
• Convection cooking at 30º to 260ºC
• Mixed convection and steam cooking from 30ºC to 260ºC
• Humidity control from 0% to 100%
• End of cycle control by: time, probe or continuous
• Time, steam and temperature digital indicators
• Running stages/program digital indicator
• Time/heart probe digital indicator
• Automatic preheating digital indicator
• Memory that can store 100 programs
• 5 stages of cooking
• Automatic fan stop when opening the door
• Acoustic and graphic signal when ending cycle
• Security thermostat
• Heart probe
• Steam evacuation system (chimney)
• Tempered glass control panel, illuminated, high resistant and
easy to clean
• Intuitive control panel, easy to use with touchscreen
• Predictive Technology Cooking (food thermal inertia
calculation)
• Delta T
• Change the rotation of the fan at high temperatures (above
100ºC)
• Fast cooling system for the chamber
• Double glass door for high temperatures
• USB connector for TekManager HACCP software
• Washing system (optional)
• Shower wash (opcional)
• Pastry guides (opcional)
• Sous Vide probe (opcional)
• Hygienic cooking chamber with all corners rounded
• Built to endure a temperature range from 30ºC to 260ºC
• Built in stainless steel AISI 304 10/18
• Easy extractable guides
• Drainage located in the central place with extractable grid
• Connection to the water supply
• Direct water injection
• Internal solids filter
• Auto blocking door at 95 degrees
• Adjustable legs
ACCESSORIES
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TTHA0008 Shower
TTHA0006 TekTherm table
TTHA0003 Brita Filter
TTHA0004 Remplacement filter cartridge
TTHA0012 Confectionery guides
RPARGN11 GN 1/1 grid
TTHA0020 USB with Tekmanager software
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ESQUEMAS TÉCNICOS DE INSTALACIÓN
Distancias mínimas de seguridad
Conexión eléctrica
Chimenea vapor
Conexión a red de
agua
Desagüe
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