Untitled - Panaderia Toñito
Transcripción
Untitled - Panaderia Toñito
PRESENTACIÓN DE LA COMPAÑÍA Panadería Toñito / Gastrogal, es una firma Gallega, situada en Betanzos a 15 minutos de Coruña, que cuenta con una gran experiencia y reconocimiento tanto en la elaboración de Empanadas, como en la de Platos Listos para consumir. Su elaboración es totalmente artesanal, es en la congelación y en el envasado donde se utilizan las mejores técnicas de conservación, que garantizan la seguridad en el producto a nuestros consumidores. Los controles de calidad, la experiencia en marcas propias y la seguridad de nuestro sistema de pedidos y entregas, nos confirman como un proveedor reconocido a nivel nacional, tanto en la Distribución, Canal Tradicional, Hostelería y Grandes Superficies... POLÍTICA DE CALIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA Son nuestros principios y la responsabilidad como La empresa cuenta con las certificaciones más fabricantes y la salud de nuestros consumidores, exigentes de la legislación actual, con niveles de lo que nos hace ofrecer un estándar de calidad calificación altos, lo que nos permite un adelanto alto e inamovible, que garantiza la seguridad en la eficacia, en la diferenciación y satisfacción de alimentaria sin perder el sabor y la tradicionalidad nuestros Clientes, con respecto a otros fabricantes. de nuestra cocina. Por todo esto, nuestros productos están cocinados sin colorantes ni conservantes añadidos, además debido a su proceso de elaboración (en una cocina tradicional) y su método de conservación (con las técnicas más modernas de congelación y envasado), garantizan un sabor excelente, una vida útil segura que permite gestionar las cocinas y lineales sin impacto en las mermas. Cada una de las instalaciones están auditadas por cadenas muy rigurosas, llevando un control de Fichas Técnicas, tanto del producto terminado, como de cada uno de los proveedores que nos suministran la materia prima. Todas las referencias comercializadas cuentan con un estudio detallado de vida útil, que nos ha permitido ser proveedores de Marca Propia de algunas cadenas nacionales. Limpieza y desinfección con espumantes POLÍTICA COMERCIAL: OBJETIVOS M Trabajamos el Multiformato y el Multiproducto, El Multiproducto, nos permite ofrecer mucha para poder ofrecer a nuestros Clientes una línea variedad de referencias, que dan cobertura a la de conveniencia, que cubra las necesidades configuración de cualquier menú, complementos del mercado actual. como la gama de salsas, fondos de arroces y paellas, M bechameles y platos caseros en congelado, también El Multiformato, nos permite ayudar a mejorar el nuestra gama de empanadas ofrecen versatilidad al impacto de las mermas a nuestros Clientes, canal tradicional (punto caliente) y al libre servicio además de ofrecer una vida útil coherente a la en congelado de la Gran Distribución, como ejemplo venta, que permite adaptarse a las necesidades nuestros nuevos productos “empanadas envasadas de cada momento. al libre servicio”. Ejemplo claro nuestros FONDOS DE ARROCES Y La Fabricación se puede adaptar a la necesidad PAELLAS, en formatos de 3 raciones y 5 raciones, de cada Cliente, pudiendo solicitar exclusividad en adaptadas a la realidad de la hostelería actual, recetas, sabores, formatos, marketing y marcas o el de nuestros distintos formatos de empanadas, propias, para clientes con un consumo garantizado trabajando unidades desde 85 gr. a planchas de y con una relación comercial basada en la 2 kg. para fiestas, catering y eventos. confianza y respeto mutuo. F NUESTROS PRODUCTOS: EMPANADA GALLEGA Firma PANADERÍA TOÑITO, fabricamos desde hace todas sus características, a través de nuestro más de 20 años, Empanadas Artesanas Gallegas túnel de ultra congelación continuo que garantiza de alta calidad todas las cualidades organolépticas y nutritivas del producto. Nuestro secreto ha sido no modificar nuestras recetas, hemos mantenido la misma tradición Su distribución se realiza en congelado, para tanto en la elaboración, como en su calidad desde cocinar en tienda, con lo que se produce el efecto el principio, lo que nos permite tener una de Venta por Impulso (Cooking Show) que aporta empanada de gran calidad, en tiempos donde a los Clientes la sensación y olor a empanada prima más el precio que los valores del producto. recién horneada. Su proceso de elaboración manual a través de las Varias son las líneas de negocio que ofrecemos a mejores materias primas (auténtico atún, carne los distintos Clientes con nuestras empanadas, de primera calidad, pulpo gallego..), la cebolla disponemos de gran flexibilidad en la fabricación nacional dorada en aceite de oliva, permiten y nos adaptamos en función de las necesidades: obtener un producto excelente, que mantiene Aceite de oliva para la fritura de la cebolla Cierre manual EMPANADA GALLEGA: LÍNEAS DE NEGOCIO Manteniendo el criterio de que todos los Empanada Gallega Artesana, cierre manual: ingredientes tanto de la masa como de los rellenos Es una línea de negocio, orientada a un sector más son de la misma calidad y proveedores, nuestra conocedor de las virtudes de la masa artesana y elaboración se orienta para cubrir todas las de los distintos sabores de la auténtica empanada necesidades de los Clientes y Mercado de la Gallega, la calidad de los rellenos y la masa forma siguiente: es exactamente igual, cambian los formatos. 1,370 Kg. y planchas de 2 Kg., el cierre de la masa y Empanada Gallega GOURMET: Nuestro producto la decoración es manual, los sabores en los que se estrella, La más alta de gama, la mejor empanada comercializan son: Atún, carne, bacalao con Pasas, que se ha fabricado en el mercado actual, cuenta Pulpo y Pollo (en formato 2 kg.) y atún , bacalao, carne, con todas la ventajas de nuestra empanada, mejillones, bacalao con pasas, manzana, pollo ,y pulpo. calidades de masas, calidad de los ingredientes de los rellenos, elaboración artesanal, pero con una aportación especial en la cantidad y en los tipos de corte de los rellenos, con diferencia es el “JABUGO” de las Empanadas Gallegas. Empanada Gallega, con cierre automático: Es una línea de negocio orientada a formatos pequeños, desde las empanadas bocata de 85 y 170 gr. a 500 gr. y 650 gr. Formatos muy comerciales, orientados a precio, su ahorro esta en la menor manipulación, excelente calidad y proporción de sus rellenos. Sabores de Atún, Carne, Bacalao con Pasas, Pollo con champiñones, Vegetal y Xoubas Trozo empanada de bacalao con pasas Queremos enseñar al mercado que la empanada diferenciarnos claramente de todo lo que el gallega debe cumplir con un estándar alto de mercado ofrece en la actualidad como empanada calidad, con unos valores y con unas señas de Gallega, de Gama Alta. identidad propios, como otros productos y que no sólo vale vender si no diferenciar un producto Muchos (OBJETIVO DE ESTE NUEVO FORMATO) EMPANADA GALLEGA: GOURMET La línea GOURMET, nace ante la necesidad de fabricantes han confundido a los artesano con todas las garantías de calidad. consumidores vendiendo valores y cualidades que no correspondían con el producto ofertado, DEBEMOS invertir la tendencia, vender calidad a un ya que el precio ha primado en los últimos años buen precio y crear un hábito de nuevos valores. sobre la calidad, invadiendo el mercado de producto mediocre, barato y mal tratado. Con la línea GOURMET queremos establecer un punto de inflexión en el mercado, queremos ofrecer la oportunidad a los Clientes que valoran un buen producto frente a los engaños comerciales (no todo es empanada gallega) y dar la oportunidad como en el resto de categorías de que el Cliente ELIJA que quiere comprar, un ejemplo claro son los productos Ibéricos, los productos de alta gama.. en definitiva es el “JABUGO” de las empanadas. Relleno de bacalao con pasas Los sabores son: : crudo, su cierre es manual y su decoración cambia ATÚN, CARNE, BACALAO CON PASAS, POLLO, PULPO Y GAMBAS con respecto a todos los otros formatos, es una decoración más trabajada y artesanal. La clara diferencia es en la cantidad y calidad de sus rellenos respecto a los otros formatos, hemos querido dar un valor añadido, teniendo en cuenta que muchas de las sensaciones que transmite el (CUALIDADES Y DIFERENCIAS) EMPANADA GALLEGA: GOURMET El formato se comercializa en 1 kg. de producto en mercado en falta de calidad es la cantidad y calidad del relleno. El valor de la jugosidad, debido a que hemos aumentado el relleno sobre los mismos porcentajes de masa, la configuran como una de las empanadas más apetitosas, por supuesto la cebolla nacional frita en aceite de oliva, la calidad de cada uno de los ingredientes de nuestra masa especial gourmet y sobre todo la calidad extrema y los nuevos cortes de los ingredientes principales hacen que sea el mejor producto que existe en el mercado actual. Mejora la cantidad del relleno, sobre todo del atún, con respecto a los otros formatos. C P Pollo: Filete de Contramuslo cortado en dados macerados, la cantidad del relleno la generosidad de un pollo, bien condimentado y de calidad, hacen Carne: Mejora la cantidad de carne y el corte de que sea una empanada muy valorada por niños y la misma, mientras en los otros formatos es carne jóvenes, además de crear un nuevo sabor suave picada, en esta es Jamón de Cerdo, cortado en que en combinación con la cebolla el pimiento y dados, excelente calidad, jugosidad y sobre pimentón es muy diferenciador y sorprendente. a todo el sabor de una carne gallega de 1 calidad. (CUALIDADES Y DIFERENCIAS) EMPANADA GALLEGA: GOURMET A Atún: B P Lomo de Bacalao con Pasas: P Pulpo: Pulpo, cocido y cortado a diario, este Quizás el formato cambia con el resto únicamente en las sabor que más gana en cuanto a la calidad, cantidades de pulpo, su corte es el mismo, pero mientras en los otros formatos el bacalao es su desmigado, en esta, se utilizan lomos de bacalao excelente sabor a mar en combinación con la extra, desalado y mezclado con ricas pasas de jugosidad de la cebolla. corintio que configuran un sabor extraordinario, G cantidad sobre masa es espectacular, jugoso y con temperamento para los amantes de Gambas: esta empanada, sabor muy gallego. Gambas que se cocinan con la propia empanada, al Aportamos una gran cantidad de igual que la de pulpo, gana en cantidad y calidad, por el sabor que aporta la mayor presencia del sabor a mar, destacar la jugosidad y generosidad en el sabor. de nuestra firma, una empanada con un sabor y una jugosidad sin competencia en el mercado, se trata de una empanada de Manzana Golden, macerada en azúcar y fundida en su masa quebrada de pan, (NUESTRA RECETA EXCLUSIVA) EMPANADA DE MANZANA: La reina del sabor, la especialidad mejor conservada después de su cocción ofrece un producto de una combinación perfecta, el sabor salado lucha con el dulzor amargo de una manzana asada en su punto de caramelo. Sus cualidades son: La cantidad de relleno, la excelente calidad de las manzanas peladas y troceadas a mano, su perfecta combinación de sabores y sobre todo, la posibilidad Preparación de la manzana de poder comercializar para venta en salado o dulce (también para pastelerías y cafeterías) Empanada de manzana CARACTERÍSTICAS DE EMBALAJE DE TODOS LOS PRODUCTOS GOURMET: EMBALAJE PREPARACIÓN 1.000 g. (peso de la unidad) 500 g. (peso del relleno) 500 g. (peso de la masa) 5 (unidades caja) 10 (capas por palet) 26 cm Ø (diámetro unidad) 120 (cajas por palet) o 190 - 200 C (temperatura cocción) 45 min (tiempo cocción) COMO CONOCERLAS ATÚN C BP P CARNE BACALAO CON PASAS POLLO PULPO GAMBAS EMPANADA GALLEGA ARTESANA: CIERRE MANUAL Empanada Plancha Artesana 2 kg. (30 x 40) Producto muy valorado para la venta al corte, su elleno y su jugosidad consiguen una rentabilidad alta. Se fabrica con rellenos de Atún, Carne, Bacalao con Pasas, Pollo y Pulpo. Especial para Catering, fiestas y Empresas. PREPARACIÓN EMBALAJE 2.000 g. (peso de la unidad) 1.000 g. (peso del relleno) 1.000 g. (peso de la masa) 5 (unidades caja) o 12 (capas por palet) 39 x 29 cm (tamaño unidad) 190 - 200 C (temperatura cocción) 96 (cajas por palet) 45 min (tiempo cocción) COMO CONOCERLAS C ATÚN CARNE BP BACALAO CON PASAS PC POLLO CON CHAMPIÑONES PULPO EMPANADA GALLEGA ARTESANA: CIERRE MANUAL Empanada Artesana, 1,370 gr. En los Formatos de 1,370 kg., sus rellenos son de: Atún, Bacalao, carne, Mejillones, Bacalao con Pasas, Manzana, Pollo, Pollo con champiñones y Pulpo destaca por el sabor de su masa y su elaboración totalmente manual. EMBALAJE PREPARACIÓN 1.370 g. (peso de la unidad) 625 g. (peso del relleno) 745 g. (peso de la masa) 30 cm Ø (diámetro unidad) 7 (unidades caja) 5 (capas por palet) 6 (unidades caja) en la variedad manzana) 60 (cajas por palet) o 190 - 200 C (temperatura cocción) 40/45 min (tiempo cocción) COMO CONOCERLAS ATÚN B C M BP BACALAO CARNE MEJILLONES BACALAO CON PASAS P PC POLLO POLLO CON CHAMPIÑONES MANZANA (NO VA PICADA Y ES MAS GRUESA) PULPO EMPANADA GALLEGA: CIERRE AUTOMÁTICO Empanada Automática de 650 g. En los Formatos de 650 g., sus rellenos son de: Atún, carne, Bacalao con Pasas, Pollo con champiñones, vegetales y xoubas, masa quebrada de pan, decorada a mano, buena sensación de relleno sobre la masa EMBALAJE PREPARACIÓN 650 g. (peso de la unidad) 310 g. (peso del relleno) 340 g. (peso de la masa) 8 (unidades caja) 21 cm Ø (diámetro unidad) 7 (capas por palet) 105 (cajas por palet) o 190 - 200 C (temperatura cocción) 40/45 min (tiempo cocción) COMO CONOCERLAS ATÚN C BP PC CARNE BACALAO POLLO CON CON PASAS CHAMPIÑONES S VEGETALES XOUBAS EMPANADA GALLEGA: CIERRE AUTOMÁTICO Empanada Automática de 500 g. En los Formatos de 500 g., sus rellenos son de: Atún, Carne, Bacalao, Pollo con champiñones, vegetales y xoubas, masa quebrada de pan, buena sensación de relleno sobre la masa. PREPARACIÓN EMBALAJE 500 g. (peso de la unidad) 225 g. (peso del relleno) 275 g. (peso de la masa) 10 (unidades caja) o 7 (capas por palet) 21,5 cm Ø (diámetro unidad) 190 - 200 C (temperatura cocción) 105 (cajas por palet) 35/40 min (tiempo cocción) COMO CONOCERLAS ATÚN C B P V S CARNE BACALAO POLLO CON VEGETALES XOUBAS CHAMPIÑONES LA TORTA LARPEIRA La más dulce tradición, la torta larpeira. Hemos creado nuestra torta larpeira con un suave toque a anís, unas notas de vainilla y una jugosidad inigualable. Como siempre insistimos mucho en la calidad y en la naturalidad de los productos, por ello nos hemos apoyado en los mejores proveedores y hemos apostado por productos naturales como la masa madre, el zumo de naranja, la mantequilla...etc. Ofertamos dos variedades: una torta prefermentada para una personalización en tienda y una torta cocida, lista para la venta directa al público. EMBALAJE EMBALAJE 10 (unidades caja) 6 (unidades caja) 550 g. (peso de la unidad) 25cm Ø (diámetro unidad) 5 (capas por palet) 500 g. (peso de la unidad) 25 cm Ø (diámetro unidad) 5 (capas por palet) 60 (cajas por palet) 60 (cajas por palet) PREPARACIÓN o 75 min. a 35 C (tiempo de fermentación) o 18 min. a 160 C (Tiempo de cocción) EMPANADILLAS Ideal para la venta por unidad, como aperitivo o complemento a un menú, los formatos son de 170 y 85 gramos para los bocatas y de 100 gramos para la media luna, en los sabores, de atún y carne. Bocata Grande Mini Bocata EMBALAJE EMBALAJE 170 g. (peso de la unidad) 105 g. (peso de la masa) EMBALAJE 85 g. (peso de la unidad) 65 g. (peso del relleno) 55 g. (peso de la masa) 19 x 7 cm (tamaño unidad) 30 g. (peso del relleno) 30 (unidades caja) 100 g. (peso de la unidad) 65 g. (peso de la masa) 35 g. (peso del relleno) 7 (capas por palet) 105 (cajas por palet) PREPARACIÓN o 190 - 200 C (temperatura cocción) 20/35 min (tiempo cocción) 11 x 7 cm (tamaño unidad) 11,5 x 8,5 cm (tamaño unidad) 60 (unidades caja) 50 (unidades caja) 7 (capas por palet) 7 (capas por palet) 105 (cajas por palet) 105 (cajas por palet) PREPARACIÓN COMO CONOCERLAS PREPARACIÓN o C ATÚN Media Luna CARNE X POLLO o 190 - 200 C (temperatura cocción) 190 - 200 C (temperatura cocción) 20/35 min (tiempo cocción) 20/35 min (tiempo cocción) HOJALDRE DE JAMÓN Y QUESO Hojaldre de Jamón y Queso Producto muy valorado para la venta al corte, su relleno y su jugosidad consiguen una rentabilidad alta. Especial para Catering, fiestas y Empresas. EMBALAJE PREPARACIÓN 1.500 g. (peso de la unidad) 500 g. (peso del relleno) 1.000 g. (peso de la masa) 5 (unidades caja) 39 x 29 cm (tamaño unidad) 12 (capas por palet) 96 (cajas por palet) o 190 - 200 C (temperatura cocción) 30 min (tiempo cocción) EMPANADA DE ATÚN 237 KCAL /997 KJ 6,0 G 0,98 G 2,23 G 2,79 G 36,77 G 10,42 G 2,63 G 7,6 G 1,22 G EMPANADA DE CARNE 216 KCAL /906 KJ 7,8 G 1,33 G 3,88 G 2,58 G 24,63 G 7,67 G 2,37 G 10,6 G 1,42 G EMPANADA DE BACALAO CON PASAS 224 KCAL /940 KJ 6,8 G 2,77 G 1,01 G 3,01 G 30,58 G 14,5 G 2,82 G 8,6 G 1,82 G EMPANADA DE POLLO 199 KCAL /834 KJ 9,3 G 1,70 G 4,31 G 3,29 G 20,41 G 7,94 G 1,99 G 7,5 G 1,45 G EMPANADA DE PULPO 205 KCAL /863 KJ 6,3 G 0,95 G 2,53 G 2,82 G 29,75 G 8,54 G 2,95 G 5,9 G 1,32 G EMPANADA DE GAMBAS 187 KCAL /787 KJ 5,0 G 0,76 G 1,96 G 2,29 G 26,01 G 6,72 G 2,19 G 8,4 G 1,75 G Relleno de pulpo VALORES POR 100 GRS. TABLA DE VALORES NUTRICIONALES EMPANADAS GOURMET O: AS AS ON ARES S AD D B A R A RIA R D TU TA UR CA AZÚC GÉ RA A T N R E S U A E D S s NE AT IM AS LE NS ale OS S: ÍN RE UA OI NS AL cu T I A C E I O N s A S A T S L L lo A R O L LA DR MO VA PO De GR FIB SA PR DE HI O TIC EMPANADA DE ATÚN 245,1 KCAL /1026,3 KJ EMPANADA DE BACALAO 184,4 KCAL /773,2 KJ EMPANADA DE CARNE 217,2 KCAL /911,1 KJ EMPANADA DE MEJILLONES 209,8 KCAL /880,9 KJ EMPANADA DE BACALAO CON PASAS 212,1 KCAL /890,8 KJ EMPANADA DE MANZANA 197,9 KCAL /833,7 KJ EMPANADA DE POLLO 218,9 KCAL /918,7 KJ EMPANADA DE PULPO 249,0 KCAL /1045,5 KJ EMPANADA VEGETAL 216,8 KCAL /720 KJ EMPANADA POLLO CON CHAMPIÑONES 216 KCAL /904 KJ HOJALDRE DE JAMÓN Y QUESO 263 KCAL /1.101 KJ Cinta de montaje VALORES POR 100 GRS. TABLA DE VALORES NUTRICIONALES EMPANADA ARTESANAL O: AS S ON ARES S AD DA IA B A R A D R AR É AR ZÚC A TU T U C G R A T E S A EN ER TU SA ES AS S D uales EN : IN SA LIM AL O S ÍN R U O N A c T I A C E I O N s A S A T S L L o l A R O L LA DR MO VA PO De GR PR FIB SA DE HI O TIC PANADERÍA TOÑITO / GASTROGAL Atención personalizada, tanto por parte de nuestros comerciales, la gerencia, calidad y departamento de pedidos. Apoyo en visitas a clientes, en formación, asesoramiento en rendimientos, presentaciones y estudios económicos para poner en marcha estos conceptos en Hostelería. Posibilidad de compra materiales específicos a costes económicos para implantar los arroces (paelleros eléctricos, cartelería...). Antonio Fero (Gerente) Descuentos especiales por consumo, condiciones para Distribuidores y servIcio a todos los puntos nacionales tanto para logísticas como para clientes finales. Información detallada de productos en YOU TUBE (video Gastrogal) , en la Web: www.panaderiatonito.com Oliva Muiños (Dpto. Calidad y Gestión) Ó bien llamando a la Dirección Comercial: Fernando Jiménez al 618 62 35 82 [email protected] Telf. atención al Cliente y Fábrica 981 77 58 13 [email protected] Dpto. Comercial