Imprimir aquí receta de Fabes con almejas
Transcripción
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Ingredientes: - 400 gr de judiones o fabes en conserva - 400 gr de almejas - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 cucharada de pimentón dulce - 500 ml de caldo de pescado - 3/4 de vaso de vino blanco Preparación: Un par de horas antes de comenzar pondremos las almejas en un bol amplio lleno de agua con un buen puñado de sal para que suelten la tierra. Si en el fondo colocas un plato de postre mucho mejor, así no volverá a entrar la tierra dentro de las almejas. Picamos el ajo y la cebolla muy finos y los pochamos en una sartén. En una olla calentamos el caldo de pescado y añadimos los judiones o fabes, dejando que comiencen a cocerse a fuego lento. Cuando tengamos la cebolla pochada añadimos una cucharada de pimentón, rehogamos bien para que no se queme y lo vertemos a la olla de las fabes. En esa misma sartén pondremos las almejas bien lavadas junto con el vaso de vino, tapamos y dejamos un par de minutos (a fuego fuerte) para que se abran. Echamos el vino pasandolo por un colador a nuestro potaje y a continuación las almejas, dejamos cocinar otros cinco minutos y listos para servir. Conlaszarpasenlamasa