Abril - Asociación de Hostelería de Navarra

Transcripción

nº210 / abr.10
www.hostelerianavarra.com
la revista de los hosteleros
Final del
Concurso de
Bocadillos
Análisis
sensorial del
Chocolate
Campeonato
de
Baristas
El Bacalao,
del mar a
la mesa
Las nuevas
tendencias
del Mojito del
Siglo XXI
Concurso
provincial de
Coctelería
Más que un Salón
Brotes
Tiernos y
IV Gama
Gestión de
la seguridad de
la información
¿Cómo
comercializarte
en las Redes
Sociales?
Aula de
Cerdo Ibérico
y Corte de
Jamón
Maridaje
Quesos y
Vinos
Cavas y
Champanes
de tú a tú
Restaurantes:
Claves de un
proyecto
rentable
El vino
en la
Hostelería
TALLERES, ACTIVIDADES, CONCURSOS, PROPUESTAS,... del 18 al 20 de mayo
HORARIO
LUNES A JUEVES
de 08,30 a 14,00h
de 16,00 a 18,30h
VIERNES
de 08,00 a 15,00h
carta de
la presidenta
Ana Beriain Apesteguía
Distintivo
de Calidad
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS
DE HOSTELERÍA DE NAVARRA
C/Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona
Tel. 948 268 412 Fax. 948 172 756
[email protected]
Depósito Legal: NA-729-1990
Dirige Ana Irurita Arenal
Asesoramiento Jorge Sauleda
Diseño y maquetación EIDE ESTUDIO.COM
Imprime Industrias Gráficas Castuera, S.L.
Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844
De aquel “aehn.org”
al Facebook
“aehn.org” antzinakotik
Facebook gaurkora
La Asociación de Hostelería ha sido pionera
en muchas iniciativas, siendo considerada,
en la Federación nacional, como una de las
más activas a nivel de todo el Estado. Nuevamente volvemos a colocarnos en la vanguardia de la actividad desde el revolucionario
mundo de internet. Fuimos los primeros,
como asociación profesional, en entrar en
esta dinámica con el entrañable y ya superado dominio “aehn.org”. Luego la Asociación
de Hostelería creó, además de la web oficial
“hostelerianavarra.com”, una serie de enlaces con páginas temáticas independientes y,
a la vez, relacionadas.
La web es un sitio de internet estático que
se actualiza de vez en cuando. Ahora se imponen otros sistemas de comunicación que
están igualando, o superando, los clásicos
de prensa-radio-televisión como Facebook y
Twitter, unas redes sociales que cuentan con
más de 500 millones de usuarios.
La Asociación de Hostelería lleva un tiempo introducida en estos nuevos e inusitados
instrumentos de comunicación. Entre otras
muchas cosas, para dar a conocer los atractivos de Navarra y fomentar visitas, y también, por qué no, para promocionar nuestros
establecimientos asociados con sus ofertas y
servicios.
Dentro de poco vamos a celebrar el XXII
Salón Profesional de Hostelería de Navarra.
A partir de nuestra web oficial, de nuestras
webs temáticas y de nuestra posición en Facebook, podremos multiplicar la proyección
del evento con todo su programa de actividades, el contenido de las ofertas y sus expositores.
De la misma manera proyectamos nuestras
Guías y nuestra Revista que, desde ahora,
van más allá de quedarse en el papel.
Ostalaritza Elkartea aitzindari izan da ekimen askotan, eta estatu osoko aktiboenetakotzat jotzen da nazio mailako federakuntzan. Berriro ere, jardueraren abangoardian
jarri gara, Interneteko mundu iraultzailearen
bitartez. Dinamika horretan sartu zen estreinako lanbide elkartea izan ginen gu, ia
iraganeko kontua den “aehn.org” domeinu
atseginaren eskutik. Ondoren, Ostalaritza
Elkarteak, “hostelerianavarra.com” webgune
ofizialaz gain, web orri batzuetarako estekak
sortu zituen, gure alorrekoak guztiak, independenteak zirenak baina aldi berean ekarri
lotuta zeudenak.
Webgunea, baina, toki estatikoa da Interneten, noizean behin eguneratzen dena. Beste
komunikazio sistema batzuk nagusitzen ari
dira orain, aldiz, ohikoen (prentsa, irratia
eta telebista) garrantzi bera, edo handiagoa,
hartzen ari direnak: Facebook eta Twitter,
500 milioi erabiltzaile baino gehiago duten
gizarte sareak.
Ostalaritza Elkartea sartuta dago jadanik komunikazio tresna berri eta ezohiko horietan.
Besteak beste, Nafarroak dituen erakargarritasunak aditzera emateko eta bisitak sustatzeko, baita, zergatik ez, guri atxikita dauden
establezimenduen eskaintzak eta zerbitzuak
hedatzeko.
Laster, Nafarroako Ostalaritzaren Erakustoki
Profesionalaren XXII. edizioa egingo dugu.
Gure webgune ofizialetik, gure webgune tematikoetatik eta Facebook-en dugun kokapenetik, ekitaldiaren helmena eta ahalmena
indartu ahalko dugu, jardueren egitarauren,
eskaintzen edukien eta euren erakusleen bidez.
Gure gidak eta aldizkaria ere modu horretan
hedatzen ari gara, paperetik harago jotzen
baitute orain.
WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM
Ferias
y congresos
SALÓN INTERNACIONAL
DEL CLUB DE GOURMETS
12 al 15 de abril, en Ifema, Madrid
Feria de productos delicatessen
www.gourmets.net
agenda
AGENDA 5
La Revista
de Hostelería,
íntegra
en internet
SITC
15 al 18 de abril, en Barcelona. Salón
Internacional de Turismo de Cataluña
www.fira.es
I CONGRESO EUROPEO
SOBRE TURISMO Y GASTRONOMÍA
24 al 26 de abril de 2010, en Madrid.
Foro organizado por Turespaña. Participan expertos de 27 países europeos
www.tourspain.es
EXPOVACACIONES
6 al 9 de mayo, en Bilbao.
Feria de las vacaciones
www.bilbaoexhibitioncentre.com
FIVE
11 y 12 de mayo, en Pamplona.
Baluarte. Feria Internacional del Vino
Ecológico. www.five-bio.com
FORO MUNDIAL DEL VINO
12 al 14 de mayo, en el Palacio de Congresos de La Rioja. Séptima edición
de este encuentro científico que reúne
expertos de la viticultura mundial
www.forovino.com
XXII SALÓN PROFESIONAL
DE HOSTELERÍA DE NAVARRA
18 al 20 de mayo, en Baluarte,
Pamplona. Encuentro profesional de
hostelería organizado por la Asociación de Hostelería y Cooperativa.
www.hostelerianavarra.com
CONGRESO DE
EMPRESARIOS HOSTELEROS
19 al 22 de mayo, Santiago de Compostela. Congreso organizado por la
CEHAT en colaboración con la Confederación de Hosteleríade Galicia.
www.cehat.com
ARATUR
Octubre, en Zaragoza.
Feria del Turismo de Aragón
www.feriazaragoza.com
SIAL
17 al 21 de octubre, en París. Salón
Internacional de la Alimentación.
www.sial.fr
EQUIP’HOTEL
14 al 18 de noviembre, en París.
Salón Internacional para Restaurantes, Cafeterías/Bares y Colectividades.
Este año celebra su 50 Aniversario.
www.equiphotel.com
ABRIL 2010
La Asociación de Hostelería coloca todo
el contenido de la presente Revista en su
página de internet www.hostelerianavarra.
com, en formato pdf. Por tanto, desde el
momento en que La Revista es publicada,
podrá abrirse en internet, con la comodidad de que el hostelero puede consultar
los contenidos como temas fiscales, cursos, bolsa de trabajo... En este sentido, los
anunciantes van a encontrar un valor añadido a sus inserciones porque sus anuncios van a salir tal como aparecen en el
número de papel.
Preparando
actualizaciones de las guías
de Restaurantes y Rutas
de Pinchos
La Asociación de Hostelería ha se ha dirigido a sus establecimientos asociados para
actualizar las Guías de Restaurantes de
Navarra y la Guía Rutas de Pinchos.
En primer lugar, la Guía de Restaurantes
de Navarra, se mantendrá como edición
bilingüe español-inglés porque podrá repartirse también en ferias internacionales.
Se va a mantener el formato y se incrementará la tirada. Asimismo, estará presente en
la web www.hostelerianavarra.com, para
que pueda ser consultada todo el año y
aparezca en los buscadores. A fin de que
salga a la calle con puntualidad, la Asociación de Hostelería ha fijado el 20 de abril
como fecha tope para recibir los datos de
los establecimientos asociados interesados
en aparecer en esta Guía.
Por otra parte, la Asociación prepara la
cuarta edición de la Guía Rutas de Pinchos
en la que se relacionan bares y cafeterías
especializados en la oferta de este producto de cuidada gastronomía en miniatura.
También este año se editará en castellano
e inglés. Las ediciones anteriores tuvieron
una gran aceptación y están agotadas. La
Guía tiene una tirada superior a 8.000
ejemplares y se distribuye en ferias, en la
Oficina de Turismo del Gobierno de Navarra, en las recepciones de los hoteles para
uso de los clientes, se distribuyen muchos
ejemplares según petición pues, si bien la
Semana del Pincho tiene una duración de
9 días, la Guía de Rutas de Pinchos brinda una oferta de pinchos durante todo el
año. Asimismo está presente permanentemente en la página web de la Asociación
de Hostelería www.hostelerianavarra.com,
y en la web www.navarratapas.com. Para
insertar la ficha del establecimiento es imprescindible ser asociado y presentar a la
Asociación los datos antes del 12 de abril
próximo.
6 PINCH10
Todo a punto
Todo está a punto para la celebración de la
XII Semana del Pincho de Navarra los días
17 al 25 de abril. Ya anunciamos en nuestro anterior número que este año se han
inscrito 91 establecimientos. También que
habíamos incrementado el número de galardones y que daríamos mayor cobertura
informativa con presencia en internet a través de dos webs creadas para informar de
este evento: www.semanadelpincho.es
www.navarratapas.com.
Además, se ha creado en Facebook una
página para difundir en esta red social la
Semana del Pincho (www.facebook.com/
semanadelpincho). Se pretende la participación del público al colgar comentarios
gastronómicos y sus propias fotos de pinchos. Entre los participantes se seleccionará a una persona para que pase a formar
parte del jurado finalista.
Eliminatorias y Jurado
El Jurado está formado por personas de la
Sociedad Gastronómica Gazteluleku, que
va a llevar a cabo eliminatorias. Los finalistas serán calificados por un solo Jurado
que se reunirá el 28 de abril en el Hotel
Maisonnave para decidir quienes son los
ganadores. Este Jurado está compuesto, a
falta de completar nombres, por:
• Una cocinera de prestigio, Pilar Idoate,
del Restaurante Europa
• Una periodista gastronómica nacional,
Julia Pérez, del ABC y colaboradora de
otros medios destacados.
•Un doctor en Dietética y Nutrición de la
Universidad de Navarra
• Un representante de la sociedad Gastronómica Gazteluleku.
• Un representante de la Academia Navarra de Gastronomía
• El usuario que mejor haya participado
con sus comentarios en la página del Facebook
• Y el periodista Jorge Sauleda, que actuará de presidente.
Bares participantes
PAMPLONA
1 La Champanería
2 Bar Olary
3 Bar Chelsy
4 Comanda&Café
5 Caf.H.Tryp Sancho Ramírez
6 Caf. Rest. Obas
7 Cafet. Hotel Albret
8 La Facultad
9 Cafetería Doña Blanca
10 Cafetería El Parque
11 Bar Don Pincho
12 Bar The Gallipot
13 Bar Garralda
14 Cafet. Rest. Belastegui
15 Bar Letyana
16 Bar Rest. Lemans
17 Bar La Fonda
18 Oliva Café Bar
19 Bar Rest. Dodo Club
20 Cafetería 7 del siete
21 Bar Rest. Redín
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
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38
39
40
41
42
43
Bistrot
La Cocina de Alex Múgica
Mesón Pirineo
Cervecería La Estafeta
Don Hilarión
Chez Evaristo
Bar La Granja
Bar Fitero
Bar Guría
Bar Gaucho
Bar Monasterio
Café Niza
Bar Txoko
Cervecería Tropicana
Casino Eslava
Bar Kiosko
Bar Okapi
Bar Baviera
Bar Gure Etxea
Windsor Pub/Windsor Tabern
Café Iruña
Dolce Vita
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
Bar Rest Dom Lluís
Bar Noé
Bar Burgalés
Bar Otano
Bar La Mandarra de la Ramos
Bar Rest. San Nicolás
Bar El Marrano
Bar Rest. Baserri
Bar Iru
Bar Rest. La Chistera
Bar Museo
Bar Anaitasuna
Bar El Espejo
Ñam Restaurante&Café
Entrevinos y más
Cafetería Manterola
Cafetería El Corte Inglés
Cafetería Bruselas- Kairos
Cafetería Rest. Koppo
Bar La Antigua Farmacia
Parrilla Argentina
Cafetería de Hotel Yoldi
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
Bar La Botería
Bar Ruedo
La Mar Salada
Bar Rest. Casa Luis
Bar Rest. El Embrujo
Bar Rest. Che
Bar California
Rest. El Mercaó
Bar Rest. Aralar
Taberna Melquiades
La Trastienda del Colmado
Bar Melbourne
Bar Vinoteca Devinos
Bar Rest. Novo Art
BERRIOZAR
80 Bar Rest. Kaleberri
ZIZUR MAYOR
81 Rest. Bar Casa Azcona
HUARTE-PAMPLONA
82 Bar Restaurante Ábaco
83 Bar Rest. Hotel Don Carlos
TAFALLA
84 Bar Nuevo Hostaf
85 Bar Rafael
86 Bar Rest. Alcorce
LARRAGA
87 Rest. Casa Perico
TUDELA
88 Bar José Luis
CORTES
89 Disco Bar Charly
SANGÜESA
90 Bar Caft. Hotel Yamaguchi
SOS DEL REY CATÓLICO
91 Bar Rest. As Bruixas
Sociedad gastronómica gastronomika elkartea
ABRIL 2010
PINCH10 7
THE NAVARRA PINCHO WEEK IN LONDON
Los pinchos de Navarra
triunfan en Londres
Navarra y su gastronomía estuvo presente en Londres a través de
la Semana del Pincho de Navarra que se celebró del 15 al 21 de
marzo en el restaurante IbericaLondon, bajo el nombre de “The
Navarra Pincho Week in London”. El equipo de cocina del Bar
Gaucho de Pamplona, dirigido por Jesús Mari Ansa y Alicia Serrano, fue el encargado de preparar más de 4.000 pinchos de doce
tipos diferentes, utilizando en su elaboración productos de Navarra. El buen hacer del establecimiento Gaucho de Pamplona fue la
clave del éxito y de la alta demanda de los clientes londinenses por
esta cocina miniatura.
Los triunfadores de la Semana londinense, los cocineros Juan Mari Ansa y Alicia Serrano,
del Bar Gaucho, son abrazados por Iñaki Martínez de Virgala, en el centro, representante
del Gobierno de Navarra.
ABRIL 2010
Esta acción estuvo organizada por el departamento de Cultura y
Turismo del Gobierno de Navarra y la Oficina Española de Turismo en Londres en representación de Turespaña, contando con la
colaboración de la Asociación de Hostelería y del Ayuntamiento de
Pamplona. Se enmarca dentro del Plan Operacional de Promoción
Turística de Navarra 2010, que tiene como objetivo abrir la oferta
turística de Navarra a otros mercados.
cooperativahosteleríanavarra
La Cooperativa,
Proveedor Oficial
de la Semana
del Pincho
de Navarra
Del 17 al 25 de abril se va a celebrar la XII
Semana del Pincho de Navarra, organizada
por la Asociación de Hostelería para dar
continuidad a las iniciativas de promoción de
los pinchos en la barra del bar. La Semana
pretende exaltar la calidad gastronómica
del bar y de la cafetería y pretende, también,
tener continuidad hasta final de año.
Cooperativa participa como Proveedor Oficial
de este acontecimiento, dando respaldo a los
bares como centro de provisión de la materia
prima para sus elaboraciones, toda de gran
calidad, así como la vajilla especial para presentar los pinchos con elegancia.
avda. san jorge, 65-67
31012 pamplona navarra
tel 948 136 090
www.coope.com
noticias
NOTICIAS 9
Los hermanos Idoate,
entre los nuevos
Caballeros Honorarios
de la Orden del Cuto Divino
Los hosteleros hermanos Idoate, junto con el diplomático Carlos
Sánchez de Boado, el historiador Juan José Martinena Ruiz, el deportista Ricardo Abad y el IES Politécnico Tafalla fueron investidos
el pasado 7 de marzo caballeros honorarios de la Orden del Cuto
Divino de Tafalla, que les ha querido reconocer su trayectoria profesional.
La jornada fue una fiesta que culminó en el Restaurante Túbal donde los numerosos asistentes pudieron degustar de una excelente
comida.
Participaron en el encuentro numerosas cofradías gastronómicas.
El motivo de conceder el galardón a nuestros asociados, los hermanos Idoate fue “Por haber sabido conjugar a la perfección empresa
y familia” .
Rodero y Freixenet llenan
una cena organizada desde
Facebook
De izquierda a derecha, Juan Barbacil, responsable de comunicación del Grupo Freixenet;
Resu, madre de Koldo; Cristina “Garbancita” y Koldo Rodero.
El Restaurante Rodero y Freixenet prepararon una atractiva cena organizada desde Facebook, a través de los numerosos contactos que
tiene Garbancita. Lo que se vino a llamar “gastroquedada” atrajo en
pocos días alrededor de ciento quince candidatos a comensal sobre
un aforo previsto para 30 plazas. Hubo que realizar un sorteo entre
los que se inscribieron, quedando más de dos tercios fuera de la convocatoria. Hubo deportividad entre todos y la cena salió redonda con
la magnífica gastronomía que sabe llevar a cabo Koldo Rodero y su
equipo. Las ocho exquisitas degustaciones fueron acompañadas con
un cava Freixenet, Brut Barroco, y un champán, Henri Abelé.
ABRIL 2010
El programa de TVE
"España directo",
II premio El Hortelano
Los galardonados del año pasado, los restauradores navarros con una estrella Michelín,
posan con los galardonados con el II Gran Premio de este año. De izquierda a derecha Miriam de Lasheras (subdirectora del programa); David Yarnoz, del Restaurante
El Molino de Urdaniz; Mari Carmen Idoate, del Restaurante Europa; Concha Crespo
(reportera de gastronomía); Koldo Rodero, del Restaurante Rodero; Polar Idoate, del
Restaurante Europa, y Mercedes Torre (presentadora de la edición del domingo de España Directo).
El programa "España directo", de Televisión Española, recibió el
pasado 9 de marzo el premio El Hortelano que concede la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela “por su promoción
de la cocina tradicional”.
El premio fue recogido por Miriam de Lasheras, subdirectora del
programa; Mercedes Torre, presentadora de la edición del domingo; y Concha Crespo, reportera de gastronomía, tras una cena
celebrada en la sociedad Topero.
Al acto asistió el alcalde de Tudela, Luis Casado; el presidente de
la federación, José Aguado; y el gerente de Bodegas Príncipe de
Viana, Borja Macaya, patrocinadora del premio. Ésta es la segunda
edición de este galardón, después de que el año pasado se entregara a los tres restaurantes navarros con estrella Michelín: Rodero,
Europa y el Molino.
La cena fue elaborada por Koldo Rodero, del restaurante Rodero
de Pamplona; José Aguado (hijo), del Príncipe de Viana; y el pamplonés Andrés Conde, repostero en El Bulli.
FE DE ERRATAS
En nuestro número anterior publicámos la noticia sobre la renovación del acuerdo de la Asociación de Hostelería con Banco Popular – Vasconia. En el pie de foto se colaron las palabras “de recetas
de Rodaballo” al final de las palabras Convenio de Colaboración.
El error es mayúsculo dado que, encima, las palabras añadidas daban un significado jocoso y no deseado, que nos ha hecho pasar
bochorno. Lamentamos sinceramente que haya ocurrido.
10 NOTICIAS
Premios de
Turismo Reyno
de Navarra 2010
El Consejo de Turismo de Navarra dio a
conocer el pasado mes de marzo a los ganadores de la quinta edición de los Premios de Turismo Reyno de Navarra. Los
premios 2010 han recaído en la Federación de Asociaciones y Organizaciones
Turísticas de Navarra en la modalidad de
“Entidades locales, consorcios turísticos y
asociaciones”; el hotel La Joyosa Guarda,
de Olite, en la categoría de “Alojamientos”; por su parte, el restaurante Enekorri, de Pamplona, ganó en la modalidad
de “Restauración”, y Congresos Navarra
en el grupo de “Investigación, desarrollo,
innovación y prestaciones de servicios turísticos”.
La Fiesta del Turismo se celebrará este año
el martes 19 del presente mes de abril en
las cuevas de Zugarramurdi.
Talleres de Cocina, ahora en el Túbal
El pasado 24 de marzo se celebro el segundo taller que imparten los Restaurantes del Reyno, organizado por Red-accion
cocina (www.redaccion.com). El primero
tuvo lugar en el Restaurante El Peregrino
y en esta ocasión el Taller ha tenido de escenario el Restaurante Túbal. En él Nicolás
Ramírez hizo una detallada exposición de
la Cocina de su restaurante, presentando 6
platos. Aunque luego entre las preguntas
de los 45 asistentes se comentaron otras
grandes recetas como el gazpacho, los buñuelos etc…
tación/aperitivo con pinchos de las mismas
recetas más una sorpresa en el postre con
los clásicos buñuelos del Tubal.
Una vez elaboradas las recetas en aproximadamente 3 horas. Se paso a una degus-
Insalus colabora
con la Fundación
Atapuerca
El pelotari Sebastián González, tras abrir la kupela habló del vino presentado. A la izquierda, Mikel Ceberio.
Sidra y vino en Kixkia de Otsagabia
Un año más la sidrería Kixkia de Otsagabia inició la temporada. Este año le tocó
abrir el txotx al pelotari Sebastien González, campeón del Cuatro y Medio.
Asimismo en este encuentro se presentó
un vino elaborado y seleccionado en cata
ciega especialmente para Kixkia. Procede
de bodegas Macaya, de Larraga.
Tras abrir la kupela invitó a más de un
centenar de asistentes a probar la sidra de
este año. A continuación le siguió una cena
con el típico menú de sidrería, amenizada
por el cantante navarro Chuchín Ibáñez y
su mariachi.
Mikel Ceberio, además de propietario de
la sidrería Kixkia de Otsagabia, es un sumiller reconocido. Es miembro del jurado
de cata del Concurso nacional “La nariz de
oro” y del Concurso Mundial de Bruselas.
Insalus ha lanzado al mercado botellas con
una nueva etiqueta que combina la imagen
de esta marca de agua y la de la Fundación
Atapuerca.
Es la aportación de INSALUS, marca de
referencia en el sector del agua mineral
natural, con el objetivo de difundir la importante labor de investigación científica
que se desarrolla en los yacimientos.
Insalus lleva más de 120 años en el mercado, siempre apostando por la innovación y
la investigación. Con este apoyo a la Fundación Atapuerca, se pone de manifiesto
su interés por mantener una política de
responsabilidad social corporativa a través
de acciones sociales y culturales.
ABRIL 2010
ATRACTIVO
12
XXII Salón Profesional
de Hostelería de Navarra
18 al 20 de mayo en Baluarte
La Asociación de Hostelería y Cooperativa
han incorporado nuevos atractivos a los
ya previstos para dar mayor contenido al
XXII Salón Profesional de Hostelería, que
se celebrará en Baluarte de Pamplona del
18 al 20 de mayo próximos.
En nuestro número anterior de la presente
Revista publicamos un adelanto de las novedades y actividades contempladas para
el presente año.
Además de los Talleres de trabajo que desarrollaremos en otro lugar de la presente
Revista, recordamos que en el desarrollo
del Salón Profesional de Hostelería se celebran eventos que, por sí solos, tienen
entidad.
Concurso Provincial
de Coctelería en el Salón
Habrá Concurso Provincial de Coctelería
para Barman y Jóvenes Barman - Gran Pre-
mio Navarra Mojito 2010, organizado por
la Asociación de Barman de Navarra. El
Certamen, que cumple este año su décimo
tercera edición, tendrá lugar el 18 de mayo
en el mismo recinto de Baluarte.
El Concurso de Mojitos se celebrará en la
modalidad Open y Nancy; es decir, abierto a todos los navarros, con la peculiaridad, de que el mojito tiene que tener algo
novedoso en su composición. Este ingrediente novedoso no debe desprestigiar al
cocktail, sino ayudar a que sea más atractivo en sabor e imagen.
Habrá un Jurado Degustador compuesto
por personal cualificado de otras provincias... Vizcaya, Guipúzcoa, Cantabria, Asturias, etc...
Las inscripciones se pueden realizarse en
The Jumping Jester (Iturrama 14, Pamplona. Tel.: 658 924253 - 948 258966), en
horario de oficina de tarde de 16 a 19h.
ABRIL 2010
XXII SALÓN DE HOSTELERÍA 13
Presencia y promoción
de los expositores en internet
Ya dijimos que, además de los puntos novedosos anunciados, vamos a colocar en
internet un catálogo del Salón con todos
los expositores en dos webs; la institucional de la Asociación de Hostelería (www.
hostelerianavarra.com” y la que se ha creado específicamente para el Salón (www.
salondehosteleria.com). En ambas se va
a ofrecer todo tipo de información tanto
del Salón Profesional y sus actividades,
como de todos y cada uno de los expositores. Estos dispondrán de un espacio en
el que podrán colocar sus logotipos, los de
las empresas que representan, los enlaces
a sus páginas webs, los correos electrónicos en vigor y operativos, así como la descripción de la empresa y sus productos y
servicios. La vigencia de estos catálogos
virtuales será de un año, siendo la web de
la Asociación, un portal muy visitado por
los hosteleros.
Estar en el Salón de Hostelería va a ser, sin
duda, estar presente en una feria profesional abierta todo el año a cualquier visita o
consulta.
Naturalmente, la Organización va a editar
el habitual catálogo insertado en la presente Revista y distribuido a todo el sector
hostelero y durante los tres días de Salón.
IV Campeonato de Baristas
Otro de los atractivos que se contemplan
este año es la incorporación del Campeo-
La aceptación de este Campeonato en Navarra hace pensar que en un futuro éste
sea el escenario de la final de un Campeonato de España.
Concurso de Bocadillos
en homenaje al pan
nato de Baristas para seleccionar a los campeones navarros que van a pasar a la final
nacional.
El Campeonato está organizado por Forum
Cultural del Café y persigue formar e informar de manera muy profesional al personal
de la hostelería en la ejecución de un resultado excelente al realizar un café en taza y
su presentación. Se da mucha importancia
la ejecución y ritual que rodea hacer y servir
un buen café, motivando a todo el personal y equipo que participa a seguir adelante
creciendo y cultivando la cultura de esta infusión tan extendida internacionalmente.
Aquellas personas o baristas interesados en
participar pueden solicitar más información poniéndose en contacto con el Forum
del Café, teléfono 93 310 38 33 e-mail: [email protected].
ción de Vajilla de Cooperativa y Los Productos Atondo e Igara.
• Pirineos Exdim
Instituciones y Entidades
• Asociación Empresarios de Hostelería
• Banco Popular-Vasconia
• Dir. Gral. de Turismo Gob. de Navarra
• Área de Comercio y Turismo del
Ayuntamiento de Pamplona
• Ins. Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN)
Vinos, Licores y Bebidas
• Bodegas Julián Chivite
• Vinícola Navarra
• Ochoa Viñedos y Bodegas
• Freixenet, Segura Viudas y Henry Abelé
• Bod. Príncipe de Viana y Finca Albret
• Bodegas Rioja Vega
ABRIL 2010
Después de una serie de eliminatorias, se
celebrará la Final el jueves día 20 a lo largo
de la mañana, en el marco del Salón de
Hostelería. El ganador conseguirá un pase
VIP para Madrid Fusión, para dos personas, así como los gastos pagados del viaje.
La Asociación de Hostelería ampliará esta
información a través de una circular dirigida a sus asociados.
Las tres anteriores ediciones de este campeonato tuvieron como escenario la Escuela
de Hostelería de Burlada, con notable asistencia de participantes y público. Esta vez
tendrá lugar el 19 de mayo en el marco profesional del XXII Salón de Hostelería.
Empresas e instituciones que
ya han confirmado su presencia
Distribuciones y Representaciones
• Gout Delicious Premium
• Distribuciones Belagua, S.L.
• Distribuciones Iraona G.S.E.
• Cooperativa de Hostelería de Navarra:
Diaego, Codorníu, Inurrieta, Conservas
Vela, González Byass, Sálica, Gutarra,
Unilever, Ripalta, Urzante, Campofrío,
El Jamón de Guijuelo Franrodel, M.
Etxenike, Los Cafés Ciudadela, La Sec-
A modo de primicia adelantamos que en
el transcurso del Salón de Hostelería se va
a celebrar la Final de un novedoso Concurso Profesional de Bocadillos, organizado por la Asociación de Hostelería, Panasa
y Diario de Navarra, y dirigido a aquellos
hosteleros que deseen competir en esta
modalidad gastronómica que no falta en
ninguna barra de bar.
Alimentación
• Frutas Sheila
• Cafés La Brasileña
• Productos Lácteos Señorío de Sarría
• Aceites Sandúa
• Cárnicas Sáenz
• Panaderías Navarras S.A.
• Consorcio de Jabugo
• Eurocaviar
• Bacalaos Alkorta
Varios
• Decostudio
• Lady Vap
• Musical Tomás, S.L.
• Markibar Innovación S.L.L.
• Onda Cero Radio
Informática
• Axis, Asesores en Nuevas Tecnologías
Sigue abierto
el plazo de inscripción
El plazo de contratación de stands permanece abierto, teniendo en cuenta que
vamos a disponer de más espacio y nuevos atractivos.
Para reservas de stands dirigirse a:
Asociación de Hostelería de Navarra
Pedro I, nº1 - 1º 31007 - PAMPLONA
Tel. 948 268 412 - Fax. 948 172 756
[email protected]
XXII SALÓN DE HOSTELERÍA
TALLERES
14
Talleres de lujo
Además de las actividades relacionadas en la presente revista, el Salón de Hostelería se va a ver
reforzado con una serie de Talleres de Trabajo de
auténtico lujo, tanto por la temática, como por el
profesorado de gran experiencia y calidad.
Durante los tres días de Salón de Hostelería, y
sin salirnos del recinto ferial de Baluarte, se van
a tratar temas como el bacalao, el vino en la hostelería, las claves para rentabilizar el proyecto de
un restaurante, el ibérico y el corte de jamón, cómo rentabilizarte en las redes sociales (Facebook y Twitter), las nuevas tendencias del mojito, comparativas entre cavas de alta
gama con champagnes, la introducción de los brotes tiernos
en hostelería, gestión de la seguridad de la información, el
feliz maridaje entre quesos y vinos, y el análisis sensorial
del chocolate, a partir de uno de los mejores chocolates de
Europa.
El programa es atractivo y un auténtico lujo:
Día
Hora
Título
18
11.00 a 12.30
El Bacalao del mar a la mesa
18
16.30 a 18.30
Manejo básico del vino en la Hostelería. Conocimiento de la D.O. Navarra
18
18.30 a 19.30
Restaurantes: Claves de un proyecto rentable
19
10.00 a 11.30
Aula Cerdo Ibérico y Corte de Jamón
19
12.00 a 13.00
¿Cómo comercializarte en las Redes Sociales?
19
16.30 a 18.00
Las nuevas tendencias del Mojito del Siglo XXI
19
18.30 a 19.30
Del clasicismo a la modernidad y la innovación en Cavas y Champanes
20
10.00 a 11.00
Brotes Tiernos y IV gama
20
12.00 a 13.00
Gestión de la seguridad de la Información
20
16.30 a 18.00
Maridaje Quesos y Vinos
20
18.30 a 20.00
Análisis sensorial del Chocolate
Manipulador de alimentos
Sector hostelería
ABRIL
Inscripción y sede del Curso:
Asociación de Hostelería de Navarra
C/ Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona Tel. 948 268 412
Lunes 12, de 16.30 a 20.30 h
Lunes 26, de 16.30 a 20.30 h
ABRIL 2010
el vino sólo se disfruta con moderación
16
XXII SALÓN DE HOSTELERÍA
TALLERES
El Bacalao, del mar a la mesa
cio. Defectos más habituales de los vinos.
• Los diferentes sistemas de cierre: corchos, tapones sintéticos, rosca…
• La vida del vino.
• Longevidad y momento óptimo de consumo. Condiciones para la conservación
del vino. La bodega.
• Conocimiento de la D.O. Navarra
• Prácticas
• Cata de vinos a diferentes temperaturas.
• Cata de vinos con problemas.
• Cata de blancos, rosados, tintos y dulces
Restaurantes: Claves
de un proyecto rentable
El presente Taller se celebra el primer día
de Salón de Hostelería, el 18 de mayo, y se
desarrolla de 11 a 12,30 de la mañana.
Los ponentes Iván Alkorta y Edorta Aizkorreta, de la prestigiosa empresa Bakalaos
Alkorta, que comercializa en Navarra Pirineos Exdim, desarrollarán el siguiente programa:
• Los bacalaos
• Formas de pesca
• Tipos de conservación (salado, congelación)
• Diferentes cortes y presentaciones para
la cocina.
Manejo básico del vino en
la Hostelería Conocimiento
de la D.O. Navarra
El siguiente Taller se celebra a continuación del anterior, el mismo día 18 por la
tarde, de 18,30 a 19,30 horas. El tema
estará desarrollado por expertos profesionales de Decostudio, con el siguiente programa:
1º. Importancia de la organización del
espacio de producción (cocina, barra, etc.)
· Rentabilidad por empleado
· Control
· Planificación
2º. Importancia del ahorro de costes de
consumo
. Nueva producción de energía
. Consumos eléctricos por aparatos
. Soluciones en el mercado
Aula de Cerdo Ibérico
y Corte de Jamón
El siguiente Taller tiene como objetivo dotar a toda persona vinculada al gremio de
hostelería de unos básicos conocimientos
sobre el manejo de vino que le permitan
desenvolverse con profesionalidad, en un
campo en el que cada vez el cliente es más
exigente. Se celebra el mismo día 18 de
mayo ya por la tarde; es decir, de 16,30
a 18,30. En él, formadores asociados a la
Denominación de Origen Navarra van a
desarrollar el siguiente programa.
• El vino y la hostelería.
• La oferta de vinos en el establecimiento.
La cristalería. La temperatura de servicio. El
trato con el cliente. El momento del serviWWW.HOSTELERIANAVARRA.COM
El presente Taller abrirá la segunda jornada del Salón de Hostelería, el 19 de mayo,
con hora y media de duración, de diez a
once y media de la mañana. Será dirigi-
do por el experto Manuel Toucedo, del
Consorcio Jabugo, cuyos productos son
comercializados en Navarra por Pirineos
Exdim.
Este es el programa:
• El Cerdo Ibérico
• La raza
• La finca
• El sacrificio
• Proceso salado
• Corte Jamón de Jabugo.
¿Cómo comercializarte en
las Redes Sociales?
El siguiente Taller es de gran importancia
e interés, dado que las redes sociales de internet están superando los más de 500 millones de usuarios y pueden ser una buena herramienta de comercialización si se
saben utilizar con habilidad. Redes como
Facebook o Twitter están comenzando a
igualar o superar a los tradicionales medios de comunicación como la prensa, la
radio o la televisión.
El Taller se celebra el 19 de mayo, de 12 a
12,30 del mediodía. En esta hora y media
el profesor José Luis Orihuela desarrollará
los siguientes puntos del programa:
• Las redes sociales como herramienta de
comercialización de tu establecimiento.
• Caso práctico de cómo trabajar las
redes sociales desde tu local.
Las nuevas tendencias del
Mojito del Siglo XXI
El 19 de mayo, por la tarde, de 16,30 a
18 horas, se desarrolla un Taller de inteABRIL 2010
XXII SALÓN DE HOSTELERÍA 17
rés para los bares y camareros que quieran sorprender a sus clientes con cócteles
novedosos.
El presente Taller estará impartido por
Carlos Rodríguez, miembro de la Asociación de Barmans Españoles y de la International Bartenders Association. Titulado
en Hostelería y Turismo. Campeón Regional Zona Norte. Vitoria 2004. Campeón
de España 2004. Representante Español
en Mundiales y Europeos celebrados en
Francia 2003; Italia 2004; Portugal 2004;
Estados Unidos 2004; Mónaco 2005.
Campeón elaboración de Gin-Tonic
2005. Campeón Coctelería Feria Alcañíz
de Hostelería...
Carlos desarrollará el siguiente programa:
• La importancia del hielo y su tratamiento.
• Tipos de cristalería
• Utensilios y menaje
• Menta o hierbabuena
• Ingredientes y proporciones
• Tiempo de elaboración
• La importancia de una buena mise en
place
• Esos mojitos desconocidos
• Los mojitos adaptados a cada establecimiento
Del clasicismo
a la modernidad y
la innovación en Cavas
y Champanes
Henri Abelé brut sin añada y Henrí Abelé
brut rosado.
Brotes Tiernos
y IV Gama
• La seguridad en la empresa.
• Cifrado de información.
• Firmas electrónicas y certificados
digitales.
• Protección de datos de carácter personal.
• Protección de redes.
Maridaje Quesos y Vinos
El 20 de mayo, último día del Salón de
Hostelería, se celebran nuevos Talleres.
Por la mañana, de 10 a 11 horas, se va a
habar de un tema de actualidad como el
uso de los brotes tiernos en cocina.
El Taller estará impartido por Alberto
Aguado, de la empresa Vegetales Línea
Verde Navarra, con el siguiente contenido:
• Breve presentación de la empresa y
gama de productos: ensaladas clásicas,
brotes tiernos, verdura, frutas y quinta
gama.
• ¿Qué es un bote tierno?
• Focalización en brotes tiernos y su
aplicación en hostelería.
• Brotes tiernos un segmento de futuro en
la gastronomía.
• Términos económicos
• Rendimiento en los platos
• Mesa redonda y exposición de productos.
Por la tarde, de cuatro y media a seis, se
celebra un Taller sobre el feliz maridaje
entre quesos y vinos a cargo de expertos
catadores del CRDO Roncal y CRDO Navarra. Este es el programa:
• Breve introducción a la DO Navarra y
DO Roncal.
• Nociones básicas sobre la cata de vinos
y cata de quesos.
• Aspectos prácticos del maridaje de
vinos y alimentos.
• Práctica con 4 quesos DO Roncal y 4
vinos DO Navarra
Análisis sensorial
del Chocolate
Gestión de la seguridad
de la información
Cierra la jornada del 19 de mayo, de
18.30 a 20.00 horas un interesante Taller sobre la comparativa de grandes cavas españoles con champagne francés. El
ponente de este Taller será Juan Barbacil
(responsable de comunicación del Grupo
Freixenet).
Juan Barbacil hará un recorrido por las
principales novedades en espumosos
partiendo del mundo clásico. Do lo más
serio a lo juvenil pasando por el glamour
de los cavas y champanes.
Los cavas i champanes que se catarán son
Creu de Lavit de Segura Viudas, Torre
Galimany de Segura Viudas, Trepat de
Freixenet, Elyssia Rosado de Freixenet,
ABRIL 2010
Al mediodía del día 20 de mayo, de 12 a
13 horas se celebra el Taller sobre Gestión
de la seguridad de la información. El ponente del Taller será Fernando de la Cuadra, experto de la empresa ESET, proveedor global de software de seguridad para
empresas y consumidores. El contenido
de su ponencia es:
Cerrará el ciclo de Talleres en el marco
del Salón de Hostelería de Navarra un
tema que nos dejará un agradable sabor.
El chocolate será el protagonista de la ponencia desarrollada por Daniel Hughes, de
la prestigiosa marca Valrhona, quien nos
hablará, de 18,30 a 20,30 horas, sobre:
• Análisis sensorial
• Perfiles aromáticos del chocolate
• Orígenes
• Plantaciones y sus gentes
• Cata de 4 chocolates grand cru. Cata
chocolate monovarietal milesimal de la
plantación Palmira (Venezuela).
vinos
18 VINOS
El concurso
Vino Amigo se
abre también a
establecimientos Los grandes vinos de Freixenet
hosteleros
El pasado 8 de marzo, un nutrido número
de manifiesto en la cata de un Chardonnay
Ya se ha puesto en marcha la segunda edición del Concurso Vino Amigo, organizado por Cella Vinarium y dirigida a personas ajenas al sector del vino que quieran
vivir una atractiva experiencia y acercarse
al seductor mundo de la enología.
En esta ocasión los participantes pueden
ser personas que se inscriben a nivel particular, o bien personas patrocinadas que
participan representando un establecimiento hostelero. En ningún momento
los participantes pueden estar vinculados
profesionalmente al sector del vino o a algún sector afín.
La Asociación de Hostelería no ha dudado
en colaborar con esta iniciativa que cuenta
también con el apoyo del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, ICAN (Instituto de la Calidad Agroalimentaria), Reyno
Gourmet, CPAEN (productos ecológicos
de Navarra), Fundación Osasuna, Diario
de Navarra, red-accion, etc.
El desarrollo del Concurso Vino Amigo
2010 cuenta con fases eliminatorias que
empiezan en mayo y acaban en una final,
en noviembre.
Se trata de un concurso absolutamente
novedoso dirigido a iniciados que encontrarán en este concurso una experiencia
instructiva y, a la vez, divertida.
Aquellas personas interesadas en participar
deben inscribirse llamando a los teléfonos
948 235226 o 677 728916, o directamente a Cella Vinarium Polígono Industrial de
Mutilva Baja, C/U nº 9.
de sumilleres navarros cataron en el Hotel Puerta del Camino, de Pamplona, siete
vinos de bodegas pertenecientes al Grupo
Freixenet, presentados por el responsable
de comunicación del Grupo, Juan Barbacil. La cata ponía de manifiesto que Freixenet no es sólo cava, sino que en sus 20
bodegas repartidas por todo el mundo elabora vinos de una gran calidad. Así quedó
René Barbier 2000 (Penedés); un Morlanda
Blanc 2008 (Priorato); un Carneros Pinot
Noir 2005 (California); un Katnook Estate Shiraz 2004 (Australia); un Yvon Mau
Château Trimoulet 2005 (St. Emilion); un
Auréus de Sauternes, y un delicioso, esta
vez sí, cava Malvasía Freixenet 2001. La
velada resultó reveladora.
Bodegas Ochoa
consigue
dos Medallas en
el Berliner Wein
Trophy 2010
Grupo
Vitivinícola
Taninia, con
bodegas de 5
denominaciones
Dos tintos de Bodegas Ochoa han sido
premiados en la XIV edición del Berliner Wein Trophy’. El Ochoa Garnacha y
Tempranillo 2008 recibió Medalla de Oro,
mientras que el Ochoa Crianza Tempranillo 2006 alcanzó la Plata. El tinto Garnacha
yTempranillo también fue premiados el año anterior
en este prestigioso
concurso.
Durante 4 días,
el jurado internacional cató
3.850 vinos y
espumosos de
todo el mundo. Conforme
a las disposiciones de la
OIV, sólo un
30% de los vinos pudieron
alzarse
con
las codiciadas
medallas.
Señorío de Sarría (Navarra), Guelbenzu
(Ribera del Queiles), Palacio de Bornos
(Rueda), Toresanas (Toro) y Vallebueno
(Ribera del Duero), son las cinco Bodegas
que integran el nuevo Grupo Taninia Bodegas & Viñedos., crfeado recientemente.
Lo que comenzó con la adquisición de Bodega de Sarría por parte de Caja Navarra
en 1982, ha experimentado desde el año
2008 un acelerado proceso de adaptación
a la cada día más competitiva realidad del
mercado del vino.
Fernando Zaratiegui, Director General, ha
destacado el acierto de crear el Grupo porque viene a reforzar la posición competitiva en el complejo mercado vinícola”
ABRIL 2010
guía
ABRIL 2010
GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOS 19
20 CLASIFICADOS
anuncios breves
01
BOLSA
DE TRABAJO
anuncios renovados
cada mes
02
VARIOS
03
BOLSA
INMOBILIARIA
01
bolsa
de trabajo
anuncios renovados
cada mes
Cocinera o Ayudante de
cocina, o camarera de
habitaciones. Nueve años y
medio de experiencia. Sólo
Pamplona. Mañanas.
Tel.: 948 242673. Minerva.
Auxiliar de cocina.
Experiencia de tres meses
en cocina. Sólo Pamplona.
Total disposición. Tel.: 650
498123. Víctor Hugo.
Auxiliar de cocina. Habiendo realizado un curso.
Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 616 681937.
Carlos Luis.
Ayudante o auxiliar de
cocina, o limpieza. Cinco
años de experiencia en cocina. Sólo Pamplona. Total
disposición. Tel.680 931
271 – 948 804665. Ángela.
NOTA IMPORTANTE:
Se distingue la terminología entre
Ayudante de cocina, Auxiliar de cocina y Limpieza.
Ayudante de cocina: Participa, con
alguna autonomía y responsabilidad,
en las Elaboraciones de cocina, bajo
supervisión. Realiza preparaciones
básicas que le sean encomendadas.
Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualificación, las tareas de limpieza de
útiles, maquinaria y menaje de la cocina. Realiza trabajos auxiliares para
la elaboración de productos.
Camarera de barra o comedor, auxiliar de cocina
o limpieza. 6 meses de experiencia. Sólo Pamplona.
Total disposición, incluso
festivos y fines de semana.
Tel.: 663 513001. Carol.
Camarero de barra o
comedor. Seis años de
experiencia. Media jornada,
fines de semana. Tel.: 636
507644. Fernando.
Camarera de comedor
o de barra. Un año de
experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición,
preferiblemente fines de
semana. Tel.: 654 894850 –
948267826. Sonia.
Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el establecimiento.
Auxiliar de cocina o limpieza. Cuatro años de experiencia. Sólo Pamplona.
disponibilidad completa.
Tel.: 686 283915. Fidelia.
Hostelería Navarra informará en
todo momento sobre la Bolsa de Trabajo
actualizada a los asociados que lo
soliciten.
Auxiliar de cocina o
limpieza. Dos años de experiencia. Sólo Pamplona.
Todos los horarios. Tel.628
362630. Yulia Marcela.
Camarera de habitaciones, de comedor o limpieza. 7 años y medio de
experiencia. Sólo Pamplona. Mañanas turno seguido.
Tel.617150377 Dannia.
Auxiliar de cocina, camarera de barra o limpieza.
Experiencia. Sólo Pamplona. Jornada completa. Tel.:
948 144496 – 646 431410.
Elena.
Camarera de habitaciones, ayudante o auxiliar
de cocina o limpieza.30
años de experiencia en
hostelería. Sólo Pamplona.
074304 – 606 925752.
Lourdes.
Camarero de barra o
comedor. Con varios
años de experiencia como
camarero de barra y de
comedor. Trabajaría en
cualquier lugar de Navarra
con total disposición. Tel.:
654 607677. Ceferino
cocina, o camarera de
habitaciones. Experiencia
en cocina y en camarera de
pisos. Pamplona y cercanías. Total disposición. Tel.:
639 001841 – 692 580426.
Kontxi.
Camarero de barra, comedor, auxiliar de cocina
o limpieza. Siete meses de
experiencia como camarero.
Mehmed.
Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina o
limpieza. Cuatro años de
experiencia. Sólo Pamplona. Cualquier horario, con
disponibilidad total. Tel.:
948 242 673 - 644 368
179. María.
Camarera de barra, con
doce años de experiencia.
Disponibilidad para trabajar
jornada por las mañanas
completa en Pamplona y
comarca. Tel.: 690 326 431.
Aitziber
cocina, camarera de barra
o habitaciones, o limpieza. Dos años de experiencia. Total disposición. Tel.:
659 674617. Marceline.
Camarera de barra,
comedor, habitaciones,
limpieza o auxiliar de
cocina. Cinco años de
experiencia. Sólo Pamplona. Preferentemente tardes
media jornada y mañanas
horario continuo. Tel.: 606
865788. María Dolores.
Camarera de barra,
comedor, habitaciones,
cocinera, limpieza o
recepcionista. 9 años de
experiencia en hostelería.
Horario completo o media
jornada a partir de las diez
de la mañana. Pamplona
o cerca. Tel.: 606 733779.
Daniela.
Camarera de comedor, de
barra, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza.
Experiencia: 4 años como
camarera y 4 años en cocina. Pamplona y comarca.
Disponibilidad total. Tel.:
618 413085 – 689 518082.
Pamela.
Camarera de bar, comedor, habitaciones u otro
trabajo. Once años de
experiencia como camarera.
Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 948 224137 –
647 233760. Constanza.
Camarero de comedor.
Seis años de experiencia en
restaurante de Madrid. Sólo
Pamplona. Total disposición. Tel.: 617 084523.
Rubén.
Auxiliar de cocina, preferentemente, o limpieza
de local, con tres de experiencia. Disponibilidad total
para trabajar.Solo Pamplona
Tel.: 670 742 088. Zeyra
Limpieza, o ayudante o
auxiliar de cocina, o camarera de habitaciones.
Dos años de experiencia.
Cecibel.
Camarera de habitaciones, limpieza o auxiliar
de cocina. Sólo Pamplona.
988121. Orfa Lucía.
Camarera de barra y comedor, preferentemente y
con 10 años de experiencia,
auxiliar de cocina o limpieza de local. Disponibilidad
total para trabajar en Pamplona y comarca. Tel.: 626
606 435. Milagros
Ayudante o auxiliar
de cocina. 12 años de
experiencia en Chile y
4 en España, en cocina.
508005. Rodolfo Eduardo.
Cocinero con 15 años de
experiencia. Disponibilidad
de horarios. Tel. 636 910
016. Carlos.
ABRIL 2010
CLASIFICADOS 21
Auxiliar de cocina,
camarera de comedor, de
habitaciones o limpieza.
Tres meses de experiencia.
Cualquier lugar de Navarra,
aunque preferiblemente Pamplona. Tel.: 659
841049. Marcia.
Auxiliar de cocina,
camarero de comedor,
Cuatro meses de experiencia. Sólo Pamplona.
293413. Simón.
Auxiliar de cocina. Seis
años de experiencia. Curso
en Ibaialde. Total disposición. Tel.: 650 327076 –
948 164143. Jorge.
Auxiliar de cocina,
camarera de habitaciones
o limpieza. Tres años de
total de horarios. Tel.: 679
291590. Carmen.
Camarero de barra,
comedor, habitaciones o
auxiliar de cocina. Seis
meses de experiencia. Fines
de semana, festivos y verano. Tel.:676676553. Mikel.
Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar
de cocina o limpieza. Tres
meses de experiencia. Sólo
Pamplona. Cualquier horario. Tel.: 619 818966. Leire.
Camarera de pisos o
empleada de limpieza.
Experiencia. Aportaría currículum. Total disposición.
Tel.: 606 033431. María.
Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina
o limpieza. Tres años de
experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.:
648 063628. Lorena.
Camarera de barra, comedor, auxiliar de cocina o
limpieza. Año y medio de
experiencia. Sólo Pamplona. Tiempo completo. Tel.:
664 827880. Georgina.
Camarera de habitaciones o auxiliar de cocina.
Experiencia. Total disposición. Sanfermines, también.
Tel.: 616 712207. Mirtita.
Camarera de barra, comedor, habitaciones o limpieza. 1 año de experiencia.
412124. Andrea Lourdes.
Camarera de barra o
auxiliar de cocina.8 meses
de experiencia. Pamplona y
comarca. Total disposición.
Tel.627 691327. Radostina.
ABRIL 2010
Limpieza o camarera de
habitaciones. Experiencia como empleada de
hogar. Total disposición.
Sólo Pamplona. Tel.: 620
791099. Oumou.
Camarera de barra,
comedor, habitaciones o
auxiliar de cocina. Cuatro
años de experiencia. Disponibilidad total. Tel.: 608
987772. Erica.
Auxiliar de cocina, camarera de barra, comedor,
Un año de experiencia.
767217. Kadidiatou.
Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina o
limpieza. Sólo Pamplona.
Tardes, noches y fines de
semana. Tel.: 649 648465.
Miriam Elizabeth.
Auxiliar de cocina, camarero de comedor, habitaciones o limpieza. 2 años
de experiencia. Cualquier
horario, total disposición.
Tel.626 466857. Jesús Elías.
Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza.
5 años de experiencia como
camarera. Curso de camarera en ANAFE. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.:
669 901334. Paula.
Ayudante de cocina o
mujer de limpieza. 3 años
de experiencia en cocina
y uno en limpieza. Total
disposición en cualquier
lugar de Navarra. Tel.: 687
273512. Emilienne.
Cocinera, o ayudante
de cocina. O camarera
de barra, habitaciones o
limpieza. Veinte años de
experiencia. Pamplona y
comarca. Total disposición.
Tel.666347976. María Pilar
Ayudante de cocina,
preferentemente, auxiliar
de cocina, limpieza de
local, con cuatro años de
total para trabajar. Tel.: 638
753 197. Mariela.
Camarera de barra,
comedor o habitaciones.
Cuatro años de experiencia.
Pamplona y su comarca.
Total disponibilidad. Tel.:
692 910448. Rosa.
Camarera de barra,
comedor, habitaciones
o limpieza.Tres años de
experiencia. Sólo Pamplona. Disponible mañanas y
noches. Tel.: 669 864690 –
948 063479. Indira.
Camarera de comedor, de
barra, de habitaciones,
auxiliar de cocina o limpieza. Cuatro meses de experiencia. Sólo Pamplona.
315957. Ingrid Johanna.
de cocina, o limpieza.
Tres años de experiencia.
Sólo Pamplona. Total e
inmediata disposición. Tel.:
686 555716. Penka.
Camarera de barra. Sólo
Pamplona. Disponibilidad
total. Tel.671 867025 - 664
586155. Jennifer Johanna.
Auxiliar de cocina,
camarera de habitaciones o limpieza. Cinco
meses de experiencia. Sólo
Pamplona. Disponibilidad
total. Tel.606231414. Sara
del Pilar.
Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina
o limpieza. Trece años de
experiencia. Media jornada
o completa a partir de las
9 horas hasta las 17 horas.
Tel.: 646 323823 – 948
309432. Micaela
Auxiliar de cocina,
o limpieza. Cinco años de
experiencia. Sólo Pamplona. Mañanas hasta las 11 h.
Tel.: 618 946526. Ana.
Cocinero o ayudante de
cocina, con dieciocho años
de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en
Pamplona. Tel.: 653 910
700. Velin
Camarera de barra, comedor o habitaciones. Año y
medio de experiencia. Sólo
Henia.
Cocinera. Amplia experiencia en restaurantes de
Teruel, Zaragoza y San
Sebastián. Grado Medio
Cocina. Dispongo de
referencias.
Tel.: 638 701990
948 389055. Teresa
teresalcedo_1986@hotmail.
com
Auxiliar cocina (preferentemente), camarera
de habitaciones, barra o
local, con 6 años de experiencia. Disponibilidad para
trabajar en Pamplona. Tel.:
670 891 436. Ruth
Camarero de barra (preferentemente) o camarero
de habitaciones, con
un año de experiencia.
Disponibilidad para trabajar
de lunes a sábado jornada
completa en Pamplona.
Tel.: 636 235 685. Héctor.
Auxiliar de cocina, con
dos años de experiencia.
Disponibilidad total para
689 279 856. María
Camarera de habitaciones (preferentemente),
auxiliar de cocina o
limpieza de local, con dos
años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar
en Pamplona. Tel.: 948 132
372 – 646 560 496. Arcelia
Camarera de barra, con
seis meses de experiencia.
Disponibilidad total para
633 393 844. Eliana
Camarera de barra (preferentemente), camarero de
habitaciones o limpieza
de local, con seis meses de
de incorporación inmediata
para trabajar en Pamplona.
Tel.: 676 544 141. Maritza
Auxiliar de cocina (preferentemente), camarera de
de local, con tres años de
experiencia. Disponibilidad total para trabajar en
Pamplona y también en
sanfermines. Tel.: 690 137
133. Grace
Auxiliar de cocina, limpieza de local o camarera de
habitaciones. Disponibilidad
para trabajar en Pamplona
fines de semana y festivos.
Tel.638 623 942. Isabel
Ayudante de cocina. Tres
años de experiencia. Sólo
Pamplona. Total e inmediata disposición. Tel.: 619
123338. Ruth Carmen.
3 años de experiencia como
camarera. Total disposición.
Tel.: 659 255140. Svetlana.
Auxiliar de cocina o camarero de habitaciones.
2 años de experiencia. Sólo
Pamplona. Total disposición. Tel.646961960.
Marco.
Limpieza o auxiliar de
cocina. Todo Navarra.
066105. Julio.
Auxiliar de cocina, camarero de barra o limpieza.
Todo Navarra. Total disposición. Tel.: 626 108492.
José Antón.
Auxiliar de cocina,
o limpieza. Cuatro años
de experiencia. Total disposición. Tel.: 669 806721.
Inmaculada.
Cocinera o ayudante de
cocina, o limpieza. Veinte
años de experiencia en cocina. Disponibilidad total.
Tel.: 663 316432. María
del Pilar.
Ayudante de cocina.
Siete años de experiencia
en cocina en Madrid. Sólo
Samuel.
Ayudante de cocina o camarera de habitaciones.
Dos años de experiencia.
Preferiblemente Pamplona.
640492 – 948 453184. Ana
Isabel.
Recepcionista. Tres años
de experiencia. Idiomas:
Inglés. Total disposición.
Tel.: 659 856343. Amaia.
Camarera de habitaciones o limpieza. Cuatro
años de experiencia en
limpieza. Total disposición.
Tel.: 680 293927. Irene.
limpieza. 4 años en cocina.
Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 619 377154
– 680 108820. Laura.
de cocina, o limpieza.
Tres años de experiencia.
Sólo Pamplona. Total e
inmediata disposición. Tel.:
686 555716. Penka.
limpieza. Total disposición.
Tel.: 636 258102. Ángel.
Auxiliar de cocina o camarera de habitaciones.
Año y medio de experiencia
de fregadora. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.:
673 601310. Ginka.
Camarera de barra o
comedor. Dos años de experiencia. Sólo Pamplona.
601310. Svetlana.
Camarera de barra o
comedor. He trabajado en
prácticas. Sólo Pamplona.
Tel.: 677 159169. Arancha.
22 CLASIFICADOS
Camarera de habitaciones o auxiliar de cocina.
Un año de experiencia en
hotel. Sólo Pamplona, o
Burlada o Villava. Mañanas.
Tel.: 666 898967. Milagros.
Camarera de comedor,
o de barra. Cuatro años
de experiencia. Cualquier
lugar de Navarra. Fines de
semana y festivos. Tel.: 948
556005. Lorena.
Dos años y tres meses de
experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.:
636 771959. Diana Isabel
Anuncios Sanfermines
Auxiliar de cocina (preferentemente), camarera de
de local, 3 años de experiencia. Disponibilidad total
para trabajar en Pamplona
y también en sanfermines.
Tel.: 690 137 133. Grace
02
varios
• Se vende horno, amasadora, carro latas, bollería,
mostradores y dos congeladores de panadería. Tel.:
689 164936 – 948 257952.
• Se vende para negocio de
hostelería cafetera La Cimbali Selectron dos grupos;
Cafetera La Cimbali Dosatron dos grupos; botellero
más fregadera, fabricador
de hielos, lavavasos… Tel.:
653 155313.
• Vendo fritop encimera.
Poco uso y buen uso. Tel.:
670 616 190. Juanjo
• Vendo un horno junto
con una fermentadora
profesional de marca GRANITA, especial para trabajos
de panadería y bollería,
etc. Un aire acondicionado
profesional de ventana con
soporte especial para, comercios , hostelería, incluso
oficinas, y peso electrónico
registradora hasta 15kg.
con tickets, todo ello con 2
años de uso y sin problemas para enviar fotos o
enseñar producto. Tel.: 650
771194. Joxean.
• Se vende mobiliario
completo de hostelería
(cocina, barra y equipo de
sonido). Campana extractora, cámaras frigoríficas,
lavavajillas, freidoras,
plancha, corta-fiambres,
muebles barra y cocina…
etc. Precio interesante. Tel.:
608 781100 – 699 475241.
Noelia.
• Se venden literas dobles
con colchones muy baratas.
Tel.: 948 460 537
• Se vende cafetera seminueva. Ocasión muy buen
precio. Tel.: 658 040 599
• Se vende heladoramantecadora y sorbetera
marca Carpigiani modelo
Labo 8-12E, en buen estado
y precio. Tel.: 610 707973.
Patxi
• Se vende castillo hinchable acuático. Dimensiones
8x4,5x2 metros. Marca
Proja. Tel.: 606 880907.
Camping Etxarri.
• Se vende: Fabricador de
hielos, lavavajillas industrial
y de vasos, maquina registradoras de bar y restaurantes nuevas, maquina
de tabaco de 18 canales,
cocina industrial de ocho
fuegos y dos hornos, una
mesa de baño maría, 100
sillas, 20 mesas de roble,
halla y pino. Llamar por las
mañanas al 948 362008.
Agustín
• Vendo, por cierre de negocio, paneles separadores
de obrador (total 45 metros
cuadrados), y maquinaria
para elaboración de pasta
fresca, mobiliario, utensilios… También cámara
frigorífica. Todo ello seminuevo. Tel.: 666 528947.
Miguel Ángel.
• Vendo máquina expendedora de tabaco marca
Azkoyen, en muy buen
estado. 1.200 euros. Tel.:
659 232961. Alex.
03
bolsa
inmobiliaria
• Se traspasa bar con
vivienda, bien ambientado
y con clientela fija. Tel.: 629
248255
• Alquilo bajera de 210
metros cuadrados, bien situada. Ideal para hostelería
o cualquier otra actividad.
Tel.: 665 844933.
• Traspaso Cervecería en
San Juan por no poder
atender. 150 m2 más 130
m2 de sobrepiso. Materiales de primera calidad.
Exquisita decoración. Todas
las licencias. Local en funcionamiento, programando
más de 100 eventos anuales. Muy conocido, bien
ubicado y con clientela fija.
Tel.: 679 622711. José.
• Se vende o traspasa Bar
Restaurante en Casco Viejo
de 360m2 con licencia de
bar especial. Tel.633412941
• En la Selva del Iratí, se
vende borda con local
comercial en planta baja.
Con permisos y servicios.
Posibilidad de vivienda en
primera planta. 20.000 m2
de terreno. Lugar estratégico. Tel.: 676 611371 – 628
125621 – 609 411449.
• Se vende o alquila Bar en
Burlada. Todas las licencias.
Preguntar por Gorka. Tel.:
666 920447.
• Vendo negocio familiar.
Bar Restaurante, 45 plazas.
Preciosas vistas, comedor
con chimenea muy bonito y
acogedor. De estilo provenzal. Totalmente equipado
para continuar trabajando.
Terraza equipada para dar
comidas en verano. A 2km
de Roncesvalles, a pié de Camino de Santiago. Vivienda
en la parte superior para familia o para alquilar. Amplio
jardín con leñera. 690.000
euros. Tel.670616190.
• Se vende Bar en Puente
la Reina. Licencia de Bar Especial en zona de ambiente.
Posible vivienda encima del
bar. Muy buen estado. Tel.:
639 010116 – 692 712442.
• Se traspasa, por no poder
atender, cafeteria en CC.
Itaroa de 180m2 a pleno
rendimiento. Interesados
llamar a 610 757 207 – 647
705 171.
• Se vende bar zona
Estafeta y Plaza del Castillo.
Licencia de bar especial.
Especialidad en pincho. En
funcionamiento. Tel.636
350 699.
• Se vende sidrería con vivienda y huerta. Situada en
Arvizu. Tel.: 948 460 404
• Se alquila Bar en Iturrama. Zona universitaria. 137
m2. Totalmente equipado y
en funcionamiento, cocina
con salida de humos.
Tel.: 627 534055
607 504842.
• Se vende o traspasa Bar
con dos terrazas (una da a
la plaza), trabajando muy
bien, por no poder atender.
En bonita zona de Pamplona. Tel.: 646 983170.
• Se vende, traspasa o
alquila Cafetería Panadería
Bar de 245 m2, con terraza.
Lugar céntrico de la zona
nueva de Berriozar, frente al
instituto. Tel.: 948 300091.
Pedro o Macrina.
• Se alquila o traspasa BarCervecería en la Plaza Yamaguchi de Pamplona. Tel.:
608018072 y 948266796.
• Milagrosa, se vende bar
con cocina 90m2 más
sobrepiso de 90m2 (posibilidad de vivienda). Precio:
240.000 euros Tel.: 661
769 429.
• Se alquila Restaurante
Pizzería en funcionamiento
en el barrio de San Juan.
Tel.: 649 941 881- 696
201222
• Compro bar en Pamplona
o alrededores para llevar en
plan familiar. No importa
si está en funcionamiento
o cerrado. Tel. 619878655.
Javi
• Alquila o vende hotel en
la zona de Alsasua. Treinta y
dos habitaciones exteriores
y totalmente equipadas con
restaurante recien reformado
con capacidad para más de
200 comensales. Condiciones a convenir. Tel. 641 310
752 - 607 141 148
• Traspaso Bar en el centro
de Pamplona. Totalmente
equipado y en funcionamiento. Terraza de 64 m2.
Facilidades de pago.
Tel.: 636949604.
(Llamar entre las 20 y las
22 horas).
• Se traspasa Bar Restaurante pequeño en buen punto
de Tudela, con clientela fija
por no poder atenderlo. Tel.
651 835439.
• Se traspasa, por traslado,
acreditado restaurante (con
vivienda) en Casco Antiguo
de Pamplona. Calle Rehabilitada, sin obra previsible.
Sin cargas. Ofertas tel.: 619
291495. Tomás.
• Por jubilación, se vende
Bar Roney en Burlada. 170
metros cuadrados y comedor privado. 50 personas.
Información personal. Tel.:
616 870891
• Por cambio de ciudad, alquilo restaurante de comida
rápida en San Juan. Clientela fija y pleno rendimiento.
Tel.: 669 439171.
• Traspaso panadería y cafetería latina en San Juan, con
clientela fija, por viaje. Tel.:
669 439171.
• Se traspasa céntrica
cafetería en Mendavia. Con
buen funcionamiento. Tel.:
948 685970. Blanqui o
Ana.
• Se traspasa bar en la
Rochapea por no poder
atender. 150 m2, clientela
fija. Buenas posibilidades de negocio. Tel.: 656
641833. Patxi.
• Ofrecimiento del antiguo
trujal de Barbarin para actividades de ocio-turismo.
Orientación sur, amplias
vistas sobre el Valle del
Ebro. Posibilidad para hotel
rural o establecimiento hostelero. Tel.: 948 537068 –
948 537014 – 948 537017
– 647 117801. Miguel.
• Se vende casa para hotel
o casa rural en el pueblo
de Inza, a unos 50 Km. de
Pamplona y unos 40 Km
de San Sebastián. Tiene
una superficie de 188 m2
por planta, y consta de
planta baja, dos plantas
de vivienda y desván. La
fachada este linda con un
camino vecinal que sube
hacia el monte, y el resto de
fachadas están rodeadas por
terreno de la casa, cerrado
con una pared. En total el
terreno tiene unos 420 m.
La fachada con orientación
suroeste, con vistas a la cordillera de Malloak, cercano
a la sierra de Aralar. Mertxe:
669954135 - Mikel:
620735089 mail: [email protected]
• Se vende o alquila Bar
Rest. en Zona Media de
Navarra en muy buenas
condiciones, por no poder
atender. Pleno rendimiento.
Clientela fija. 200 m2. Totalmente equipado.Tel.609
440751.
• Se alquila Bar-Restaurante
El Castillo en San Martín
de Unx. Tel.: 670 841 535948 73 82 12. Alfonso.
ABRIL 2010
CLASIFICADOS 23
• Segundo Ensanche, Pequeño bar de 50 m2, muy bien situado
por incesante paso de gente. Además cuenta con la clientela fija
de varias empresas grandes radicadas a pocos metros y otras instituciones. Trabaja fundamentalmente de día aunque en verano
se alarga la jornada con la terraza. Tiene cocina, almacén, y pequeño reservado. Salida de humos al tejado. TRASPASO; Precio:
108.182€(18 mill. pts.), Renta: 307€
• San Juan, 150 m2 más terraza. Almacén. Cocina, zona amplia de mesas para cafés o comidas. Trabaja fundamentalmente
de día, durante el horario comercial. En verano se alarga con la
terraza, que es privativa y no paga licencia. TRASPASO; Precio:
240.000€ (40 mill. pts.) Renta: 1.000€
Escaparate de hostelería
Tel / Fax 948 176 000
[email protected]
BARES Y CAFETERÍAS
PARA PINCHOS Y COMIDAS (CON COCINA)
• Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonorizado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza resguardada. Seminuevo. Con clientela fija de diario por oficinas alrededor, cursos
de profesorado al lado, Centro de Salud, y el fin de semana clientela más joven. Cocina con salida de humos. Lo ideal para llevar
entre dos socios y algún empleado o una familia. VENTA: Precio:
600.000€ ALQUILER: Renta: 2.100€
• Pamplona. Bar-Cafetería con cocina. 130 m2. Terraza grande
al Sur, montada. Local recién reacondicionado, en perfectas condiciones y completo de instalaciones. Clientela fija tanto de oficinas circundantes, como del vecindario. Importantes los cafés
de la mañana y los pinchos de la tarde. Fin de semana Vermouts
impresionantes. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta: 3.200€
• San Juan, BAR ESPECIAL CON COCINA. 144 m2, Completamente acondicionado recientemente como bar especial, con
cocina montada, salida de humos, almacén, etc. TODO NUEVO. Negocio ideal para dos socios/matrimonio con un camarero.
Puede funcionar como cafetería, dar comidas y copas de noche.
VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER; Renta: 4.000€, AVAL
por 150.000€
• Pamplona, Primer Ensanche Bar restaurante con 254 m2 de
local y 45 de almacén. Cocina, zona de barra y zona de comedor
perfectamente acondicionadas. Entrada por dos calles, ambas
de mucho paso de público. Único bar en la acera de una de
sus fachadas, la de más paso de gente. Aire acondicionado, insonorización a doble caja. El traspaso es la inversión realizada,
con facturas. POSIBILIDAD DE ENTRAR COMO FRANQUICIADO, en otras condiciones económicas. TRASPASO; Precio:
635.000€, Renta: 6.050€.
• Burlada, céntrico, Bar Restaurante emblemático del municipio.
Situado en la mejor ubicación de Burlada, completamente acondicionado y a pleno rendimiento. Amplia zona de bar con barra
larga, mesas y comedor amplio. TRASPASO; Precio:. Renta: a
negociar.
• Zona Yamaguchi, Bar con cocina y zona de mesas. Cuidado
diseño y materiales. 205 m2 en dos plantas. Escaleras cómodas y
montacargas en cocina. Salida de humos. Zona de barra para barcafetería y zona de comedor también con barra, para comidascenas en ambiente muy cuidado. Completamente insonorizado,
posibilidad de actuaciones. Almacén y plaza de garaje incluidos.
Rodeado por tres hoteles. Decoración muy cuidada y en perfecto
estado. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER;
Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario 60.000€.
• Segundo Ensanche, local de unos 60 m2, con zona de barra y
cocina pequeña. Almacén. Típico bar del ensanche para pinchos
y comida casera. Ideal para dos socios o familia. Zona comercial de paso de gente durante el día. Horario de negocio diurno.
TRASPASO; Precio: 105.000€, Renta: 700€.
ABRIL 2010
• Segundo Ensanche, al final. 166 m2. Bar-Cafetería con barra
larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande
al Sur y resguardada. Tiene cocina con salida de humos. Vestuarios, oficina y almacén en entreplanta. Clientela de oficinas,
comercio y gente de paso. Al lado de centro de formación de
profesores, pabellón deportivo y Universidad Pública. También
paso al Reyno de Navarra los días de partido. VENTA; Precio:
691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio: 350.000€ (58
mill. pts.) Renta: de bajera.
• Chantrea, Cafetería con 75 m2 y terraza amplia en zona de
aceras anchas. Cocina de montaje de pinchos, bocadillos, etc. sin
salida de humos. Venta de pan y ultramarinos. Clientela fija del
barrio. Ideal dos matrimonios por abrirse todos los días del año
por el pan y la prensa.VENTA; Precio: 252.425€
• Zona Pio XII, 200 m2. Bar con cocina de montaje, sin salida
de humos. Trabajan mucho con buenos precocinados. Amplia
barra y zona de mesas en dos ambientes. Terraza. Venden unos
50.000 litros de cerveza y de los que más Coca cola de Pamplona. Clientela universitaria fiel. TRASPASO; Precio: 350.000€,
Renta: 3.000€
• Urb. Cizur, 183 m2 con zona de barra larga, zona de mesas,
almacén y cocina de montaje sin salida de humos. Para 55 comensales. Dan tablas, cosas sencillas y rápidas con mucha aceptación. Acondicionamiento y decoración cuidados. Clientela
de cizur fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPASO;
Precio: 160.000€ Renta: 2.100€
BARES RESTAURANTE
(CON ZONA DE BARRA Y CON COMEDOR)
• En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de peregrinos. Buena ubicación,
montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén
y terraza. Totalmente a condicionado y en funcionamiento.VENTA; Precio: 540.910€
• En Pamplona, Bar Restaurante con nombre hecho, 340 m2,
con barra larga, zona de mesas en el bar y comedor aparte. Aspecto cuidado, almacén con entrada diferenciada para proveedores. 120 comensales. En funcionamiento. Sin competencia en
la zona. VENTA; Precio: 1.322.226€
• Pamplona, Segundo Ensanche, OPORTUNIDAD. Restaurante
con zona de barra a la entrada, zona de comer y cocina al fondo.
Para unos 50 comensales, 60 quitando una esquina de la barra. Personal: 2 en cocina, 2 fuera en barra y comedor, el fin de
semana extras. Terraza. Cocina en perfecto estado y reformado
hace tres años. Quedan 17 años de alquiler. TRASPASO; Precio:
180.000€, Renta: 1.800€.
• En Casco Viejo de Pamplona, Bar Restaurante muy conocido
con 120 m2. Zona de barra larga y comedor para unos 50 ó 60
comensales. Posibilidad de bajera contigua para comedor y almacén ya montados. Cámaras, brasero, Aire acondicionado y cafetera
nuevos.VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE PAGO.
Alquilado hasta el año 2.022. TRASPASO; Precio: 425.000€.
Renta: 6.000€ al mes.
• Frente a nuevo Polígono, en carretera salida de Pamplona. Bar
restaurante de toda la vida, se traspasa por jubilación. Quedan
15 años de alquiler. Totalmente acondicionado y en funcionamiento.TRASPASO; Precio: 336.000€. Renta: 12.000€
LOCALES DE COPAS
• Iturrama, 100 m2. Licencia de bar especial. Bar de copas con
nombre en pamplona. Clientela mayor que universitaria. Actuaciones musicales semanales. Almacén. VENTA; Precio: 450.759€
• San Juan, en la zona de más movimiento, público universitario
y joven en general. Licencia de bar especial. En perfecto estado,
instalaciones punteras en sonido luz y decoración. Insonorizado
a 103 db. Amplia barra y zona de público. Terraza. Salida de humos. Posibilidad de piso con terraza sobre el bar y pzas. de garaje
en el edificio.VENTA; Precio: 1.051.0771€ (175 mill. pts.).
• San Juan, 150 m2, misma zona que anterior. Terraza. Zona
de mesas o baile. Barra larga. Otra barra en rincón, diferenciada
de ambiente. Almacén en sobrepiso. Licencia de bar especial.
Completamente equipado. 30 bodas anuales. TRASPASO; Precio: 300.000€, Renta: 2.100€
LOCALES IDÓNEOS
PARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA
• Jarauta, 120 m2, acceso por portal de vecinos. Varias estancias
diferenciadas. Comedor montado para 50 o 60 comensales a la
vez. Falta hacer cocina y aseos. Patio para merendar o montar
almacén. VENTA; Precio: 160.000€
• Tejería, 250 m2 en edificio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado por completo. 7 lucernarios para luz natural en el local.
Salida de humos nueva. Posibilidad de instalar servicios como
aire acondicionado fuera del local. Al lado de la Estafeta. VENTA;
Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.)
• Calle Nueva, Local de 160 m2, para acondicionar entero. Con
salida de humos en la parte central y acceso por dos fachadas.
Edificio rehabilitado. VENTA; Precio: A negociar.
• Burlada, en el centro, 80 m2 de bar con cocina, barra y mesas.
Almacén en sobrepiso de 20 m2. Totalmente montado y acondicionado. Pueden comer 35 cómodos.VENTA;Precio: 156.263€
LOCALES IDÓNEOS
PARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA
• Tejería, 250 m2 en edificio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado por completo. 7 lucernarios para luz natural en el local.
Salida de humos nueva. Posibilidad de instalar servicios como
aire acondicionado fuera del local. Al lado de la Estafeta.VENTA;
Precio: 721.214€ (120 mill. Pts.)
• Pamplona, local de 360 m2 acondicionado como bar y sala de
ocio. Admitiría otros usos para hostelería. TRASPASO; Precio: A
determinar. Renta: Sin concretar
HOTELES – HOSTALES
• En la Navarra Monumental y Natural, Hotel con encanto en el
casco urbano. 11 habitaciones cada una con una ambientación.
Negocio ideal para pareja o dos socios. Casi sin coste de personal. Establecimiento de alta calidad estética, tanto en su aspecto
exterior como en la cuidada decoración de habitaciones y espacios comunes. Dos salones con chimenea, comedor, terraza.
Edificio en perfecto estado. Clientela turística. En todas las guias
y operadores. VENTA; Precio: 1.300.000€
• En edificio de oficinas. Edificios ya ocupados y otros en construcción en zona de proyección empresarial única en Pamplona.
220 m2 de local más 56 m2 de almacén. Plaza de garaje en el
edificio. Totalmente acondicionado con gusto y en pleno funcionamiento.
• Zona Norte de Navarra, Hotel Restaurante en población industrial importante. Se vende por jubilación de propietarios. Situado
en carretera general de mucho paso, consta de Bar-Restaurante,
recepción y vivienda en planta baja, dos plantas de hotel con
once habitaciones y planta bajo cubierta con espacio suficiente
para ampliación de negocio. Terraza y aparcamiento en la entrada. Establecimiento muy conocido y en funcionamiento, con
beneficios.Distintas formulas de adquisición; VENTA; Precio:
1.800.000€ ALQUILER con opción de compra; Renta en función de primer pago.
• En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000 m2 de instalaciones. Bar restaurante con Clientela fija de varias empresas
que comen todos los días. Más de 200 comensales asegurados
al día. Horario de Polígono. Instalaciones completas y al dia.
• Pamplona, Casco Antiguo. Hostal de 14 habitaciones de cuidada ambientación para alojamiento sin restaurante. Buena ubicación en el centro de Pamplona entre casco antiguo y primer
ensanche. VENTA; Precio: 1.685.058€ (280.370.000 pts.)
RESTAURANTES EN POLÍGONO INDUSTRIAL
O DE SERVICIOS

Abril - Asociación de Hostelería de Navarra

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