Crema de limón Ingredientes: 45 gramos de mantequilla El zumo de

Crema de limón Ingredientes: 45 gramos de mantequilla El zumo de

Crema de limón
Ingredientes:
45 gramos de mantequilla
El zumo de 3 limones (medianos)
La ralladura de 1 limón
250 gramos de azúcar
3 huevos
Utensilios necesarios:
Dos cazos
un cuenco y un tenedor para batir los huevos
Unas varillas de cocina o una cuchara
Un rallador
Un colador
Un tarro de cristal para guardar la crema
Preparación:
En un cazo se derrite la mantequilla a
fuego lento. Se retira del fuego y se añade
el zumo de limón y la ralladura de limón, a
continuación el azúcar y al final los huevos
batidos. Se calienta un cazo más grande con
agua, para poner sobre él el cazo donde
hemos mezclado los ingredientes y se
termina de hacer la crema al baño María,
siempre removiendo para que no se pegue
con unas varillas o una cuchara. Se dan
vueltas durante unos 15 minutos.
Dependiendo de los limones puede estar más
o menos ácida la crema, por lo que si no os
gusta muy ácida la solución es echarle un
poco más de azúcar (un par de cucharadas)
para rectificar. Finalmente se pasa a un
tarro de cristal y se guarda en un sitio
fresco. Si os han quedado grumos (por el
huevo y la ralladura) coláis la crema antes
de envasarla.
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