Untitled - Lobby Life

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SUEÑOS EN ESTÉREO
No todo es malo
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¿Aplaudo a aquellos que siguen tratando de echar adelante en la música, a pesar
de que algunos siguen guiándose por la ley del menor esfuerzo, el juega vivo y la
pereza. Por Ruth Sánchez De Obaldía
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H
ace poco tuve la oportunidad de intercambiar
palabras con un músico extranjero radicado
en Panamá que fue invitado a participar de
un pequeño show de un artista internacional. Entre
las pocas frases que le escuché mencionar, una en
particular me llamó poderosamente la atención: “en
Panamá no hay músicos talentosos ni es como en
otros países donde chasqueas los dedos y aparece
un músico con talento”.
Juro que sentí que la
cabeza se me calentaba, pensé ¿qué rayos le pasa
a este anormal? porque – a fin de cuentas – está
viviendo en el país y tiene una banda con músicos
panameños.
Después de meditarlo por unos días, me di cuenta
de que él no tiene la culpa por tener esa impresión,
quizás es lo que se ha encontrado en el país. No
se puede probar que hay talento si no se muestra.
Eso me hizo meditar en otra cosa, ¿quién tiene
entonces la culpa de que se tenga ese concepto?
Concluyo que el mismo músico, porque nos guste
o no y seguro pisando callos, debemos admitir que
hay varias unidades que viven bajo la ley del menor
esfuerzo, el juega vivo y la pereza.
Más de uno ha pasado por el caso en el que le
sale un “guiso” en el que le están pagando cierta
cantidad y aparece otro ofreciendo el mismo
trabajo por menos paga sólo para tener crédito de
presentación pero no dinero en el bolsillo; qué decir
de aquel que se compromete a asistir a un evento y
cancela un día antes (y hasta el mismo día) porque
le salió otra presentación en la que cobraba un poco
más; también están las unidades que no se mueven
porque esperan que las oportunidades toquen a
su puerta; y el que pierde presentaciones porque
no quiere perder tiempo practicando – sobre todo
cuando las prácticas son en la noche. Situaciones
como esta se repiten una y otra vez como un círculo
irrompible dentro de la escena panameña.
Sin embargo, existen aquellos que siguen
esforzándose por convertir la música en una
actividad profesional que les brinde una capacidad
de ingreso; aquellos que pasan páramos al momento
de buscar los shows porque tienen que enfrentarse
con quienes prefieren cobrar algunos billetes pues
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lo tienen como pasatiempo pues cuentan con un
ingreso fijo en otra parte; los que se preocupan por
tener una educación musical para poder presentarse
como músico profesional y quienes deciden
organizarse junto a un equipo de trabajo específico
para que todos tengan iguales oportunidades.
Yo aplaudo a esos, a aquellos que siguen tratando de
hacerse un nombre y luchan ante las adversidades
para que nacionales y extranjeros empiecen a darse
cuenta de que no es que en Panamá sólo existe
un baterista talentoso o que tenemos la necesidad
de contratar al bajista que viene de afuera, sino
que están trabajando un paso a la vez, sin robarle
el trabajo a nadie y dándose a respetar como
profesionales.
Pido una ovación para quienes apoyan lo que hay en
el patio, a los que no se conforman con limosnas
pues saben de su capacidad, para quienes siguen
tocando puertas para lograr su sueño y para
quienes se esfuerzan por seguir aprendiendo,
por seguir practicando y por seguir avanzando. El
camino es largo, el proceso es lento, pero yo tengo
la esperanza de que son los perseverantes los que
van a lograr probar que en Panamá existe talento y
de sobra. ✤
ARTE
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EL LAGAR
Guisos y cazuelas
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Una vez se conocen los fundamentos del guiso, esas cacerolas y cazuelas sólo
necesitan su disposición y creatividad…
Por Ramón Barreiro
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E
l guiso es un plato sencillo y rústico, pero
gustoso y complejo a la vez; preparado con cariño
y paciencia nunca decepciona en la mesa, y
además es la comida para recalentar por excelencia.
No es necesariamente una bomba de grasa o un
paraíso carnívoro; usted puede preparar en guisos
arroces, pastas, verduras, pescados, mariscos, o sea,
prácticamente cualquier variedad comestible. Una vez
se conocen los fundamentos del guiso, esas cacerolas
y cazuelas sólo necesitan su disposición y creatividad.
Además, el guiso es una comida sana. Los buenos
guisos se asan a fuego lento –por ello requieren
paciencia–, lo que indica cocciones a baja temperatura,
que no superen el grado de ebullición del agua. Las
altas temperaturas de horno o de parrilla por tiempos
muy prolongados acaban con los nutrientes de los
alimentos y contribuyen a la liberación de toxinas
y cancerígenos. Si usted quiere comer más sano, el
primer paso es dominar la cocción a temperaturas
bajas (por debajo de los 100 °C).
Cada vez disfruto más cocinar en las cazuelas de barro.
Se prestan maravillosamente para el guiso, y pueden
usarse directamente en el servicio sin deslucir la
mesa. Algunos datos antes de cocinar con la cazuela.
Las cazuelas de barro deben curarse antes de ser
utilizadas; una consulta rápida en internet revelará
distintas técnicas… Una opinión experta, de mi amigo
el chef Álvaro Perrino, sugiere hervir agua y harina en
suficiente cantidad como para cubrir la mayor parte de
las paredes internas de la cazuela por veinte minutos;
luego de esta curación –y de retirar el mejunje y limpiar
la cazuela–, su cazuela de barro está lista para la
acción de los fuegos. También recuerde que la cazuela
jamás puede ponerse al fuego sin contener algún tipo
de grasa.
Como las cazuelas son para guisar, usted nunca usará
una cazuela sin verter primero en ella alguna grasa.
Esta es una excelente oportunidad para cocinar con
ese aceite de oliva extra virgen que no soporta altas
temperaturas, pero que a usted y a mí nos encanta.
Los guisos siempre inician con el sofrito. Un buen sofrito
no se fríe ni se saltea, o sea, no se tira el picadillo de
vegetales en aceite hirviendo ni en una plancha muy
caliente; el sofrito se suda, o sea, se coloca con algo
de aceite y sal al fuego bajo. Al sudar las verduras,
sacamos sus jugos y los mezclamos con ese aceite que
servirá de base para cocinar el guiso. El sofrito más
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básico siempre es una mezcla de tres verduras: ajo,
cebolla y ají dulce es la selección natural para Panamá;
pero se puede jugar con otros ingredientes, como
puerros, ajetes, cebollines, tomates, zanahorias…
Usted quite y añada, atrévase a experimentar.
Por último, un consejo más: acostúmbrese a cocinar
con caldos. Si no se anima a prepararlos en casa, ya
vienen hechos y envasados en cartones, o pueden
ser los típicos deshidratados de pollo, de res o de
mariscos; tiene una selección suficiente de ellos en
cualquier supermercado. Están allí porque el guiso
es la cocina de todos los días de las abuelas y las
mamás… Y por qué no de usted también. ✤
MÚSICA
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PERSONAJE LOBBY
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MODA
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CIUDAD
El futuro del silencio
ciudad
“Es mejor ser rey de tu silencio que esclavo de tus palabras” William Shakespeare.
Por Arq. Ignacio Mallol
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E
l silencio aparentemente ha perdido la batalla
ante el ruido y los sonidos que se multiplican
a medida que se hacen más complejas las
relaciones humanas dentro de las ciudades. El planeta
tierra pudo nacer de un gran estallido, el famoso Big
Bang, la gran explosión, y después debió venir el
silencio más impactante que se ha conocido en la
humanidad. El hombre no estaba allí para escuchar
o llenar ese vacío con su voz, pero millones de años
después, podemos imaginarnos la inmensidad de esa
construcción cosmológica y planetaria.
En las cavernas se escuchaban los primeros ruidos
de los primitivos habitantes, en la selva los rugidos
de los animales, el mar siempre ha tenido un sonido
especial, en la Edad Media, el galope de los caballos
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y las lanzas y espadas contra espadas. No existe un
período de la humanidad donde algún sonido no se deje
de sentir frente al silencio.
El hombre, en su incesante búsqueda de Dios, ha hecho
silencio y erigido edificaciones, templos, santuarios,
pirámides, catedrales, un espacio para la adoración de
sus dioses y una comunicación finalmente con un Ser
superior, buscándose asimismo, una reflexión basada
en las palabras que dice y calla.
Vivimos en medio de una época marcada por señales,
que no son más que sonidos que nos alejan del reposo,
del secreto mundo del silencio.
MODA
CIUDAD
La ciencia y la tecnología diseñan de manera acelerada
desde el siglo XX, objetos, instrumentos, máquinas,
artefactos, herramientas, aparatos destinados a
mejorar la calidad de vida del ser humano. Sin muchos
de ellos, no se prolongaría ni salvaría la vida de muchas
personas y el confort no hubiese alcanzado los altos
niveles del cual disfruta el mundo, en mayor o menor
grado.
En las últimas tres décadas somos testigos de las
nuevas tecnologías, cuya influencia es notable en la
vida cotidiana, aparatos que son apéndices del cuerpo
humano. El hombre siempre ha soñado con llevar una
vida sofisticada, eficiente, más placentera, cómoda,
con más tiempo de ocio y espacios libres en su
tradicional horario. Esta revolución tecnológica del siglo
XXI está cambiando el modo de vida de las personas,
indudablemente, y cada nuevo aparato trae un sonido.
Con frecuencia escuchamos un pi…piiiiiiiiii…pii…y ya
estamos alerta.
Las ciudades cosmopolitas, atiborradas de personas y
automóviles, son ruidosas y muchos deciden marchar
hacia lugares más silenciosos o dentro de la misma urbe
construyen casas o departamentos con materiales que
les aíslan del alboroto y bulla. El uso de vidrios triples,
por ejemplo, son algunos de los materiales protectores
de ruidos callejeros.
Sin embargo, el hombre cada día escapa menos de
las señales que emiten constantemente las nuevas
tecnologías. No me refiero al uso del reloj, al tradicional
zumbido de las ambulancias, o del viejo ferrocarril, ni
siquiera la bocina de un automóvil o el timbre de una
casa. Todos están incorporados en la tradición del
último siglo, como el televisor, el pito de un árbitro
en una cancha de fútbol, el silbido de una tetera, la
lavadora o cualquier artefacto tan directo como el
ringggggg del teléfono o el timbre de la entrada de una
casa.
Pero la nueva era ha traído cambios más al modo
de vida de los habitantes urbanos. La incorporación
de las tecnologías digitales de la última década ha
revolucionado definitivamente la conducta humana,
desde que abrimos los ojos. El celular incorpora
una nueva dimensión en las relaciones humanas
y el contacto natural es sobre la base de un sonido
inicial, una señal. Todo lo que nos rodea en este nuevo
universo de las comunicaciones, la computadora,
el reproductor mp3, el Ipad y en especial los video
juegos, forman parte de las relaciones cibernéticas,
activan y promueven el trabajo, la vida social, el ocio, y
cada uno de estos aparatos tiene uno o más sonidos.
Cuando retrocede un automóvil, una alarma, el
despertador en las mañanas, los pàjaros, es difìcil
desentenderse de cada ruido por pequeño que sea,
porque forman parte de nuestra realidad y modo de
vida. Los celulares tienen la magia de advertirnos con
cada sonido musical quién nos está llamando, son
simples pitos, canciones, una variedad de sonidos
asombrosos, que hace una década no imaginábamos.
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¿El futuro està en el silencio o deberemos saber
vivir con los nuevos ruidos vinculados con el avance
inexorable de las nuevas tecnologías? Los principales
movimientos filosóficos, influyentes personalidades
mundiales, y las corrientes espirituales, de uno y otra
manera se han referido al silencio.
Es la era de los sonidos en cualquiera de sus
dimensiones e impacto. La consigna es adaptarse,
convivir o buscar el silencio en algún lugar de la
ciudad o fuera de ella. El reto es saber si podremos
desentendernos de la marcha tecnológica, que impone
una nueva dinámica al hombre del siglo XXI y a las
empresas que dirige. Un proverbio hindù recoge con
mucha sabidurìa este pensamiento:”Cuando hables,
procura que tus palabras sean mejores que el
silencio”✤
ZONA GOURMET
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TEMA DE PORTADA
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fotografía ALFREDO J. MARTIZ
dirección GABRIEL SARAVIA
producción JUAN ANIBAL UPEGUI
fashion styling FERNANDA QUIRÓS
make-up ar tist ZEN SALON STAFF
modelo MARIA MARGARITA CUESTA
(Wilhelmina Panama Talents)
locación HOSPITAL PUNTA PACÍFICA
Nuestra generación ha corrido
con ventaja sobre otras, pues
el avance tecnológico en cuanto
a la medicina,
nos permite
vislumbrar una mejor calidad
de vida. Obviamente que entre
dichos avances es fundamental
tener en cuenta una palabra que
lo expresa todo: prevención.
Octubre tiene un nombre propio,
“Mes de la Cinta Rosada”. En
Panamá y en el mundo, gobiernos,
medios
de
comunicación,
organizaciones
públicas
y
privadas, instituciones medicas
especialmente y la sociedad en
su conjunto, unen sus esfuerzos
para que la mujer perciba la
necesidad de cuidar su cuerpo y
practicar una adecuada medicina
preventiva.
Con esta producción, visualmente
de alto impacto,
queremos
contribuir a dejar de lado el temor
que naturalmente nos produce el
concepto medico tradicional y el
ingreso a una clínica, para tomar
conciencia que la alta tecnología,
en este caso la que ofrece el
Hospital Punta Pacífica, está a
nuestro servicio, y que ella es
un recurso amigable con nuestro
cuerpo .
La protagonista “anónima” de
este despliegue, puedes ser tú
o yo, mujeres que desean seguir
gozando de este don maravilloso
teniendo claro que sabremos a
ciencia cierta quienes somos, lo
que seremos y como hemos de
incidir entre los que amamos...
sólo viviendo.
No sé.
No sé quién eres.
No sé qué serás.
No sé qué será de nosotros.
Lo aprenderemos sólo viviendo.
Tomado de
“La Cinta Rosa”
de Lucio Battisti.
vestido coctel strapless con detalles de rhinestones de COSETTE BOUTIQUE / abrigo de piel ZARA / sandalias de tacón ZARA / juego de anillo y brazalete con iniciales
CH de Carolina Herrera.
Existe una fuerza que nos mueve,
y que la llevamos a flor de piel, el
deseo irresistible de vivir. Este
sentimiento nos impulsa y nos
moviliza a cada instante.
chal de seda con detalle de uvas de SATHYA BOUTIQUE / vestido largo corte imperio de SATHYA BOUTIQUE / sandalias flats artesanales
con incrustraciones de piedras. Vista desde pasillo panorámico quinto piso HOSPITAL PUNTA PACÍFICA.
TEMA DE PORTADA
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cartera de cuero rosa grabada con las iniciales CH de CAROLINA HERRERA / accesorios en flor y perlas de COSETTE BOUTIQUE /
sandalias de tacón ZARA. Vista desde la sala de espera de los Consultorios Médicos HOSPITAL PUNTA PACÍFICA.
TEMA DE PORTADA
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vestido coctel de gasa con detalle de lentejuelas de SATHYA BOUTIQUE / gabardina de gamuza ZARA / accesorios de perlas y cristal de
swarovski de COSETTE BOUTIQUE. Vista desde la Entrada HOSPITAL PUNTA PACÍFICA.
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Vista de detalle arquitectónico del LOBBY HOSPITAL PUNTA PACÍFICA.
DEPORTES
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DESTINO
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CULTURA
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ENSAYO FOTOGRÁFICO
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ENSAYO FOTOGRÁFICO
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DETRÁS DE LA NOTICIA
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BUSCANDO RAÍCES
Sir Drake
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…constantemente las costas del Atlántico panameño eran invadidas por naves
y goletas de piratas, corsarios y delincuentes aventureros que combatían por
asaltar a los saqueadores españoles.
Por Ancel Díaz
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E
s mundialmente conocida la historia de Panamá
como ruta de tránsito y puerta de entrada, para
que el hombre europeo hiciera sus viajes de
conquista e invasión a lo largo de la costa pacífica
de América. Producto del saqueo en las naciones
indígenas, pasaron enormes riquezas ya sea por
tierra o por los ríos que sirvieron de vías de conexión,
para el cruce transversal del continente con el oro
y mercaderías provenientes de las ciudades del sur
de América.
Desde las ruinas del Fuerte de San Lorenzo en
Colón, se divisa la desembocadura del Río Chagres,
nombrado en la época de la colonia como “El Río de
Los Lagartos”. Mucha de la mercadería proveniente
del Pacifico pasó por esta vía para ser embarcada y
llevada a Europa.
También colonos y esclavos utilizaron su caudal,
para entrar y atravesar el Istmo y así llegar a la
costa pacífica donde estaba la segunda ciudad de
Panamá, conocida hoy como Panamá La Vieja.
Esta fiebre por el oro despertó la codicia de otras
naciones que competían por la balanza de poder
económico y militar de la época, muy similar
al escenario en que vivimos hoy. Es así que
constantemente las costas del Atlántico panameño
eran invadidas por naves y goletas de piratas,
corsarios y delincuentes aventureros que combatían
por asaltar a los saqueadores españoles.
Revisando una serie de escritos, encontré uno,
sobre una fortaleza construida con el fin de detener
el avance de uno de estos corsarios que trabajaba
bajo la bendición de la Corona Inglesa, nada menos
que Sir Francis Drake.
En las costas panameñas, las heridas por la
destrucción de “Nombre de Dios”, décadas
atrás, aún supuraban y causaban miedo entre los
colonos. Al saberse la noticia de que Drake atacaría
nuevamente, se comenzó a construir la mencionada
fortaleza cuya ubicación exacta desconozco; no
obstante, fue nombrada “Fuerte de San Pablo de
la Victoria”.
En esta segunda incursión bélica en el Istmo, el
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objetivo era atacar Panamá, arrebatarla de España
y fundar una colonia inglesa para desde allí, truncar
el poder y dominio español en el Caribe. En esta
ocasión la historia del éxito ingles no se repitió.
Antes de llegar a Panamá, Drake enfrentó una
fragata española frente a las costas de San Juan
Puerto Rico. Allí sufrió grandes pérdidas debido a
los cañonazos que, desde el Castillo del Morro, los
astilleros españoles dispararon certeramente.
Así, con una flota diezmada y la tripulación restante
agotada y desmoralizada, atacó Panamá, frente
a las costas de Portobelo. Solo 120 hombres
comandados por un capitán de apellido Agüero,
bastaron para derrotarlo.
Irónicamente no fueron los cañonazos españoles
los que causaron su muerte, enfermó de disentería
y murió en Portobelo a finales del siglo XVI.
Posiblemente, en algún lugar en las costas frente
a Colón, reposan sus restos protegidos por un
sarcófago de metal.
Incursionar profundo en la historia, fascinante y llena
de relatos, héroes y villanos que han alimentado la
creatividad de historiadores y escritores por siglos,
es siempre una aventura; La fortaleza de San Juan
de la Victoria jamás vio venir al famoso corsario.
Queda investigar si fue atacada posteriormente, ya
sabremos... ✤
SOCIALES
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zoom in
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CHISMÓGRAFO
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