Forni Rotor Mod. BP - 1C - 2C

Forni Rotor
Mod. BP - 1C - 2C - MINI 8/10T
Forni Rotor - Rotating Ovens - Fours Rotatifs
- Hornos Rotativos
www.mfitaly.com
formatura | moulding
Forni Rotor Mod. BP - 1C - 2C - MINI 8/10T
Forni Rotor - Rotating Ovens - Fours Rotatifs
- Hornos Rotativos
Mod. MINI 8/10T
Mod. BP
I forni rotor, disponibili in vari
modelli e dimensioni, a gas o
gasolio o elettrici, sono adatti a diverse produzioni per panifici e pasticcerie. Veloci e flessibili nella produttività,
i forni rotor sono stati rinnovati con un
nuovo tipo di scambiatore di calore
che sfrutta maggiormente la combustione, consentendo il vantaggio di
un maggiore risparmio energetico e
diminuendo i costi di produzione. Un
particolare vaporizzatore di nuova
concezione permette di erogare vari
litri di umidità sui prodotti posti sul
carrello rotante.
Su richiesta (optional) i forni rotor possono essere corredati di pannello di
comando digitale, sistema computerizzato con 99 programmi di cottura,
sollevamento automatico del carrello,
rivestimento esterno in acciaio inox.
Il modello MINI ??? , adatto a piccole
e medie pasticcerie, ha il carrello girevole non estraibile e, su richiesta
(optional), è disponibile con supporto
di base o con cella di lievitazione riscaldata e umidificata.
The rotary ovens are available
in various sizes and versions,
gas, gasoil or electrical energy running, and are suitable for a diverse
range of production in bakeries and
pastry labs. Excellent for quick and
flexible productions, the rotary ovens
have been redesigned with a new heat
exchanger which fully exploit the combustion offering advantages of considerable energy saving and reducing
production costs. The new generation
steam-generator with crossed circulation is capable of delivering several
liters of humidity to every point of the
rotating trolley.
Upon request, the ovens can be
equipped with a digital control panel,
computerized system with 99 baking
programs, automatic trolley lifting and
exterior stainless steel coating.
The model MINI ???, suitable for small
and medium-sized pastry shops, is
provided with rotary but not extractable rack and, on request (optional),
is available in two versions: with base
support or with heated and humidified
proofer.
Les fours rotatifs, disponibles en différents modèles
et dimensions, fonctionement à gaz,
gasoil ou électrique, sont des fours
adaptés à diverses productions pour
boulangeries et pâtisseries. Rapides
et flexibles dans leur productivité,
les fours rotatifs ont été restructurés
avec un nouveau type d’échangeur
de chaleur qui exploit davantage la
combustion, ce qui permet l’avantage
d’une plus grande économie d’énergie
et diminue les coûts de production.
Un vaporisateur particulier de nouvelle conception permet de nébuliser divers litres d’humidité sur les produits
placés sur le chariot tournant.
Sur demande (en option), les fours rotatifs peuvent être munis d’un tableau
de commande digital, système informatisé avec 99 programmes de cuisson, thermostat automatique du chariot, revêtement externe en acier inox.
Le modèle MINI ??? , indiqué spécialment pour la petite pâtisserie, est
fourni d’un chariot tournant non amovible et sur demande (en option) peut
être disponible avec le support ou une
chambre de fermentation rechauffée
et humidifiée posée au dessou du four.
Los hornos rotativos, disponibles en varios modelos y
dimensiones, Funcionamento con quemador a gas o gasóleo o electricos,
son los hornos adecuados para distintas producciones para panaderías y
pastelerías. Veloz y flexibles en la productividad, los hornos rotativos se han
renovado completamente con un nuevo
tipo de intercambiador de calor que usa
mayormente la combustión, consintiendo la ventaja de un ahorro energético
mayor y reduciendo los costes de producción. Un vaporizador especial de
nuevo diseño permite suministrar varios
litros de humedad sobre los productos
puestos en el carro giratorio.
A petición de los interesados (dispositivos opcionales) el horno rotor se puede
equipar con un cuadro de control digital, un sistema computarizado con 99
programas de cocción, levantamiento
automático del carro, revestimiento
externo de acero inoxidable.
El modelo MINI ??? apto para pequeñas
y medias pastelerias, tiene el carro giratorio no extraible y a petición (opcional) está disponible con base o con con
cámara de fermentacion (calentada y
humidificada) de abajo al horno.
formatura | moulding
Mod.
MINI 8/10T
Alimentazione
Alimentation
Teglie
Trays
mm
Teglie
Trays
n.
Umidificazione
Umidification
Dimensioni
Dimensions
L/P/h mm
Supporto cella
Proofer support
Massa
Mass
kg
Potenza
Power
kW/kcal
Tensione
Tension
V/Hz/f
eL 8T 60 40
Elettrico
60 x 40
8
Automatica
920x1040x1120
Optional
285
12
380/50/3
eL 10T 60 40
Elettrico
60 x 40
10
Automatica
920x1040x1290
Optional
305
12
380/50/3
eL 8T 50 70
Elettrico
50 x 70
8
Automatica
1070x1200x1120
Optional
335
12
380/50/3
GAS 8T 60 40
Gas
60 x 40
8
Automatica
1070x1070x2050
Inclusa
470
15.000
380/50/3
GAS/eL 10T 60 40
Gas/elettrico
60x40 - 46x66
10
Automatica
990x1520x1280
Optional
460
17 / 15.000
380/50/3
Mod.
BP
Alimentazione
Alimentation
Mis. carrello
Trolley size
mm
Posti
carrello
Trolley
capacity
n.
Sup. cottura
Baking surf.
mq
Dimensioni
Dimensions
L/P/h mm
Funz. elettrico
electric power
Massa
Mass
kg
Potenza
Power
kW/kcal
Tensione
Tension
V/Hz/f
BP 60 40
Gas/gasolio
60 x 40
15 - 18
3,6
960x1500x2000
Optional
650
21 - 29.000
380/50/3
BP 45 65
Gas/gasolio
45x65 - 50x70
15 - 18
4,3 - 5,2
1120x1650x2000
Optional
800
24 - 35.000
380/50/3
BP 50 70
Gas/gasolio
45x65 - 50x70
18
5,2
1120x1650x2000
Optional
850
24 - 35.000
380/50/3
BP F 50 70
Gas/gasolio
50 x 70
18
6,3
1120x1650x2150
Optional
850
28 - 40.000
380/50/3
BP 60 80
Gas/gasolio
60 x 80
15 - 18
7,2
1300x1920x2000
Optional
1.050
42 - 65.000
380/50/3
Optional
1.100
42 - 65.000
380/50/3
Optional
1.150
47 - 75.000
380/50/3
49 - 75.000
380/50/3
BP F 60 80
BP 65 92
Gas/gasolio
Gas/gasolio
60 x 80
65x92 - 80x80
18
18
8,6
10,7 - 11,5
1330x2000x2300
1470x2140x2300
BP 80 80
Gas/gasolio
80 x 80
18
11,5
1470x2300x2300
Optional
1.150
BP 80 100
Gas/gasolio
80 x 100
18
14,5
1530x2380x2300
Optional
1.400
58 - 80.000
380/50/3
BP 80 120
Gas/gasolio
80 x 120
18
17,3
1780x2580x2300
Optional
1.800
71 - 120.000
380/50/3
60 80 eXPORT
Gas/gasolio
60 x 80
15 - 18
7,2
1300x1920x2000
Optional
1.050
42 - 65.000
380/50/3
Mod.
1C
Alimentazione
Alimentation
Mis. carrello
Trolley size
mm
Posti
carrello
Trolley
capacity
n.
Sup. cottura
Baking surf.
mq
Dimensioni
Dimensions
L/P/h mm
Funz. elettrico
electric power
Massa
Mass
kg
Potenza
Power
kW/kcal
Tensione
Tension
V/Hz/f
1C 60 40
Gas/gasolio
60 x 40
15 - 18
3,6
1340x1030x2000
Optional
650
21 - 29.000
380/50/3
Optional
700
24 - 35.000
380/50/3
Optional
700
24 - 35.000
380/50/3
Optional
770
28 - 40.000
380/50/3
42 - 65.000
380/50/3
1C 45 65
1C 50 70
1C F 50 70
Gas/gasolio
Gas/gasolio
Gas/gasolio
45x65 - 50x70
45x65 - 50x70
50 x 70
15 - 18
18
18
4,3 - 5,2
5,2
6,3
1500x1170x2000
1500x1170x2000
1500x1170x2150
1C 60 80
Gas/gasolio
60 x 80
18
8,6
1830x1400x2300
Optional
1.380
1C 65 92
Gas/gasolio
65x92 - 80x80
18
10,7 - 11,5
2000x1570x2300
Optional
1.400
47 - 75.000
380/50/3
1C 80 80
Gas/gasolio
80 x 80
18
11,5
2250x1600x2300
Optional
1.450
49 - 75.000
380/50/3
1C 80 100
Gas/gasolio
80 x 100
18
14,5
2400x1750x2300
Optional
1.600
58 - 80.000
380/50/3
1C 80 120
Gas/gasolio
80 x 120
18
17,3
2600x1950x2000
Optional
2.000
70 - 120.000
380/50/3
1C 100 130
Gas/gasolio
100 x 130
18
23,4
2900x2150x2300
Optional
2.100
85 - 130.000
380/50/3
1C 100 150
Gas/gasolio
100 x 150
18
27
3140x2370x2300
Optional
2.200
90 - 140.000
380/50/3
Mod.
2C
Alimentazione
Alimentation
Mis. carrello
Trolley size
mm
Posti
carrello
Trolley
capacity
n.
Sup. cottura
Baking surf.
mq
Dimensioni
Dimensions
L/P/h mm
Funz. elettrico
electric power
Massa
Mass
kg
Potenza
Power
kW/kcal
Tensione
Tension
V/Hz/f
2C 60 80
Gas/gasolio
60 x 80
18
17,2
3260x1500x2300
Optional
2.500
70 - 120.000
380/50/3
2C 80 80
Gas/gasolio
80 x 80
18
23
3770x1600x2300
Optional
2.600
85 - 130.000
380/50/3
2C 80 100
Gas/gasolio
80 x 100
18
29
4070x1750x2300
Optional
2.750
90 - 140.000
380/50/3
Cella di Lievitazione
Cella di Lievitazione - Final Proofer - Chambre de Levage - Celda de Leudado
The Final Proofers, available in
various sizes and versions, are
built with a 40mm Styrofoam panelling
and clad with 6/10 aluminium. The proofer has an aluminium tubular structure
of 600x600x20 mm. Proofing cells are
equipped with a device for the automatic production of steam and heat that
can either be automatically or manually controlled. They grant and optimize
a uniform proofing of dough from the
bottom upwards. They are equipped
with control panel complete with main
safety switch with emergency unlocking
device; light switch; air fan; manual or
automatic steam generator; thermoregulator; room steam fan; sensor
for max-min level. The door’s locking
handle allows the opening both from
outside and inside. The cell is supplied
with stainless steel base.
Modello
Model
CLA
Carrelli
Trolleys
Teglie
Trays
mm
Porte
Doors
n.
1CA45 65 1P
2
45x65
2CA45 65 2P
2
45x65
4CA45 65 2P
4
2CA60 80 1P
2
2CA60 80 2P
La cellule de levage automatique, disponible dans différents
modèles et dimensions, est construite
avec des panneaux en styrofam de
40 mm, revêtue d’aluminium 6/10.
La structure portante de la cellule est
en tubulaires d’aluminium de 60x60x2
mm. La cellule est équipée d’un dispositif pour la production de chaleur et de
vapeur commandées automatiquement
ou en manuel, pour garantir et optimiser le levage uniforme de la pâte du bas
vers le haut. Elle est munie d’un tableau
de commandes composé d’un interrupteur général de sécurité avec décrochage d’urgence; interrupteur lumière;
interrupteur ventilateur; interrupteur
vapeur manuelle ou automatique; interrupteur résistances pour le réchauffement; thermorégulateur; ventilateur
et mesureur d’humidité de la pièce; La
poignée de la porte est à double action
(externe - interne). La cellule est fournie
avec socle en acier inox.
Dimensioni
Dimensions
L/P/h mm
Massa
Mass
kg
Potenza
Power
kW/kcal
1
950x1350x2300
110
2
2
1500x1000x2300
130
2
45x65
2
1500x1600x2300
200
2
60x80
1
950x1900x2300
120
2
2
60x80
2
1830x1120x2300
150
2
4CA60 80 2P
4
60x80
2
1830x1900x2300
220
2
2CA80 90 1P
2
80x90
1
1130x2200x2300
160
2
2CA80 90 2P
2
80x90
2
2260x1200x2300
180
2
4CA80 90 2P
4
80x90
2
2260x2200x2300
280
2
2CA60 99 1P
2
60x99
1
950x2270x2300
150
2
2CA60 99 2P
2
60x99
2
1830x1300x2300
170
2
4CA60 99 2P
4
60x99
2
1830x2270x2300
220
2
La cámara de fermentación automática, disponible en varios
modelos y dimensiones, se ha constituido con unos paneles de styrofam de 40
milímetros de aluminio 6/10. La estructura de sustentación de la cámara es
de tubulares de aluminio de 60x60x2
mm. La cámara se ha equipado con un
dispositivo para la producción de calor
y vapor controlado automática o manualmente, para garantizar y optimizar
la fermentación uniforme de la masa
desde abajo hacia arriba. La misma se
ha equipado con un cuadro de control
constituido por un interruptor general
de seguridad con dispositivo de desenganche de emergencia; interruptor de
la luz; interruptor del ventilador, interruptor del vapor manual o automático;
interruptor de las resistencias para
el calentamiento; termorregulador;
ventilador humedostato de ambiente;
la manilla de la puerta es de doble acción (externa e interna). La cámara es
equiparada con una bancada de acero
inoxidable.
Dati tecnici, pesi e dimensioni della presente documentazione sono da considerarsi puramente indicativi
e non costituiscono offerta di prodotto. La Ditta si riserva di apportare qualsiasi tipo di modifica senza
preavviso.
The technical data, weights and dimensions indicated herein are to be considered merely indicative and do
not constitute product offer. The manufacturer reserves the right to modify the product in any way it sees fit
at any time and without notice.
Les caractéristiques techniques, les poids et les dimensions de cette documentation ne doivent être
considérés qu’indicatifs et ne constituent pas une offre de produit. La Société se réserve le droit d’effectuer
n’importe quelle modification sans avis préalable.
Los datos técnicos, los pesos y las dimensiones de la actual documentación se deben considerar indicativos y no constituyen oferta de producto. La compañía puede realizar cualquier tipo de modificación sin
aviso previo.
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bakery & pastry plant automation
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Via Maso 13/a
36035 Marano Vicentino
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Tel. +39 0445 560530
Fax +39 0445 623150
[email protected]
12.08.28
La cella di lievitazione automatica, disponibile in vari modelli
e dimensioni, è costruita con pannellatura in styrofam da mm. 40 rivestito
in alluminio 6/10. La struttura portante
della cella è in tubolari di alluminio da
60x60x2 mm. La cella è dotata di un
dispositivo per la produzione di calore
e vapore comandato automaticamente,
oppure in manuale, per garantire ed
ottimizzare la lievitazione uniforme della pasta dal basso verso l’alto. Essa è
dotata di pannello comandi composto
da interruttore generale di sicurezza
con: sgancio di emergenza; interruttore
luce; interruttore ventilatore; interruttore vapore manuale o automatico; interruttore resistenze per il riscaldamento;
termoregolatore; ventilatore umidostato d’ambiente; maniglia della porta a
doppia azione (esterna - interna). La cella è fornita completa di basamento in
acciaio inox.