Pastelería Creativa

Transcripción

Pastelería Creativa

Panhevi es una panadería/
pastelería
de
propiedad
y
gestión familiar que lleva varias
generaciones sir viendo en el área
de CASTELLON DE L A PL ANA.
Desde el año 1953 trabajamos
para que nuestros clientes,
disfruten de una gran variedad
utilizando siempre productos
naturales y de primerísima calidad.
En este año, 2013, nos
embarcamos en una nueva
andadura que actualmente se
encuentra muy de moda, la
PASTELERÍA CREATIVA. La idea surge
de la necesidad de dotar a nuestra
ciudad de este tipo de producto
de
manera
profesionalizada,
aportando muchos años de
experiencia en panadería/pastelería
tradicional.
El
grupo
humano
dedicado a este tipo de
producto ha sido instruido
mediante cursos privados
en las mejores escuelas
de Madrid (Jessica Cakes,
Barroco Cakes y Taller
de Moni entre otros)
ofreciendo así las técnicas
más avanzadas y los
diseños más especiales.
Elaboramos
tartas
personalizadas según tus
TARTAS
PERSONALIZADAS
Cuéntenos su idea y nosotros
la diseñamos para usted
gustos y necesidades para cada
ocasión. Puedes diseñar tu tarta o
lo hacemos por ti.
Tartas nupciales, tartas infantiles
para
comuniones,
bautizos,
cumpleaños, babyshower, etc,
tartas corporativas, de aniversario
o cualquier celebración especial.
También
hacemos
mesas
dulces con cupcakes, macarons,
minitartas, cakepops, galletas,
chuches, etc, tú eliges la
combinación, el tema y la
decoración.
En este catálogo encontrará una
muestra de diferentes diseños,
sabores de bizcochos y rellenos
y características de cada una de
ellas.
Índice
1 - BIZCOCHOS, RELLENOS Y SUGERENCIAS
2 - CARACTERÍSTICAS GENERALES DE ESTRUCTURA Y MONTA JE
3 - TARTAS DE CUMPLEAÑOS / ANIVERSARIOS
4 - TARTAS CELEBRACIONES ESPECIALES: Bodas, Bautizos y Comuniones
5 - TARTAS Y MUÑECOS EN 3D
6 - CUPCAKES - CAKEPOPS - GALLETAS DECORADAS
7 - CANDY TABLES
C
Bizcochos, Rellenos y Sugerencias
Bizcochos
Rellenos
Sugerencias
1 - Natural
A - Crema de Nutella
2 - Vainilla
B - Crema de Vainilla
S1 - Tarta de Vainilla bañada en almíbar de frambuesas,
rellena de crema de naranja y de frambuesas
3 - Chocolate
C - Crema de Moka
4 - Limón
D - Crema de Frambuesa
5 - Naranja
E - Crema de Avellana
6 - Coco
F - Crema de Limón
7 - Plátano y Coco
G - Crema de Naranja
S4 - Tarta de Naranja bañada en almíbar de vainilla y
rellena de ganache de chocolate
8 - Yogurt Griego
H - Crema de Mascarpone
S5 - Tarta de chocolate rellena de crema de moka
9 - Zanahoria
I - Crema de Toffee
10 - Red Velvet
J - Dulce de Leche
S6 - Tarta de plátano y coco rellena de ganache de
chocolate
(color rojo con sabor a cacao) K - Ganache de Chocolate
(Crema de chocolate y nata)
L - Crema de Frutas del Bosque
M - Mermeladas
FONDANT: Pasta de azúcar elástica con la que se
cubren tartas y se hacen decoraciones en pastelería.
Los ingredientes del fondant son gelatina, agua, glucosa,
glicerina, mantequilla y azúcar glass
S2 - Tarta de Vainilla con chips de chocolate negro
rellena de crema de limón
S3 - Tarta de yogurt griego bañada en almíbar de
vainilla y rellena de crema de frutas del bosque
S7 - Tarta de limón bañada con almíbar de canela y
rellena de crema de limón
S8 - Tarta de chocolate blanco rellena con crema de
frutas del bosque
S9 - Tarta de zanahoria rellena con crema de queso
S7 - Tarta de vainilla bañada en limoncello (con
alcohol) y rellena de crema de limón
Pastelería
Creativa
Características y estructura interna en Tartas
- Las tartas de un solo piso llevan una base de
forespan forrada
- Las tartas de varios niveles o en 3D, llevan una
base de madera forrada con una estructura de
hierro interna para soportar el peso elevado de
la misma, recubierta con PVC, material apto
para alimentación. Pueden llevar palos internos
de material apto para alimentación, para sujetar
las diferentes estructuras o figuras. Se avisaría al
cliente de como hay que cortar la tarta para no
tropezar con ellos.
- Las tartas en 3D pueden llevar partes que no
están rellenas de bizcocho sino de forespan,
que no son comestibles pero necesarias para
el diseño. Esto no varía las raciones reales de la
tarta.
- El bizcocho interno de las tartas en 3D está
formado por partes para poder ejecutar la forma
deseada, por ello a la hora de cortar la tarta el interior
no será uniforme como en una tarta cuadrada, por
ejemplo.
- Las tartas de varios niveles que no se puedan
transportar montadas (tipo boda) serán transportadas
por nuestro equipo y montadas in situ.
3 - Tartas de Cumpleaños - Aniversarios varios
Tartas de un nivel
-Base de cartón forrada
-El cartel y el muñeco van clavados con palo de madera apto para
alimentación
Tarta de POCOYÓ
-Base de forespan forrada
-Entre un piso y otro
puede llevar unos palos de
sujeción
-El muñeco es comestible y
lleva un palo de sujeción
Tarta de BOB ESPONJA
-Las piernas y manos están
hechas completamente de
fondant (pasta de azúcar
comestible)
Tarta de SUPER MARIO
Tarta de GOLF
-Base de forespan forrada. El muñeco es comestible y
-Base de forespan forrada. La tarta entre piso y piso lleva palos de
sujeción. Las torres NO son comestibles. Los muñecos están hechos
con pasta de azúcar comestible y van sujetos con un palo de madera.
Tanto la pintura como el pegamento utilizado es comestible.
Tarta SUPERHÉROES
-Base de cartón
-Entre un piso y otro
puede llevar unos palos de
sujeción
Tarta de SPIDERMAN
- Base de forespan forrada
Base de forespan forrada
Base de forespan forrada. Puede llevar algún palo de
sujeción
Tarta de DORAEMON
- Base de forespan forrada
-El muñeco, arcoiris y decoraciones son
comestibles y llevan palos de sujeción
Tarta COCHE DEPORTIVO
-Base de forespan forrada y cubierta de fondant
-Puede llevar palos de sujeción
-Todo el coche y componentes son comestibles
Tarta JOYERO
Tarta CAMISA
-Base de forespan forrada y cubierta de fondant pintado a mano
con colorantes alimentarios
-Base de forespan forrada y cubierta
de fondant
-Todos los componentes son comestibles
Tarta CICLISTA MONTAÑA
- Base de forespan forrada con fondant y galleta
- La montaña puede llevar palos de sujeción
Tarta PL AYA
-Puede llevar palos de sujeción en caseta y barcos
-Base mar hecha de glaseado y arena en galleta
Tarta PEPA PIG
Tarta SALOON
-Las orejas y el morro son de forespan NO comestible
- Puede contener palos de sujeción. El vaquero
es totalmente comestible y lleva un palo de
sujeción de madera
-Los muñecos y las porterías NO son comestibles
-Los escudos son foto impresa en oblea
y cubierta de fondant
- Puede contener palos de
sujeción
- El tronco y cabeza de la
muñeca no es comestible.
-Base de forespan forrada y cubierta de
fondant
-Base de forespan forrada y
cubierta de fondant
-Los muñecos son
completamente comestibles
-Puede contener palos de
sujeción
y cubierta de fondant
-Los muñecos son
completamente
comestibles
-Puede contener palos de
sujeción
Base de forespan forrada y cubierta de fondant. Los muñecos son completamente comestibles. Puede contener palos
de sujeción
4 - Tartas Celebraciones Especiales (Bodas / Bautizos / Comuniones)
Tarta de BODA para 100 personas
-Base de madera y hierro forrada
-LLeva una varilla de hierro forrada de PVC en el centro de la tarta
-Las flores llevan alambre de sujeción.
-Puede contener palos de sujeción
-Este tipo de tarta tiene que ser montada in situ con lo cual nuestro
equipo se desplazaría hasta el lugar de celebración y la dejaría lista.
También les explicarían al ser vicio como cortarla.
-Puede hacerse esta tarta falsa, con interior de forespan como elemento
decorativo y una tarta complementaría cuadrada en plano para la mejor
repartición entre los comensales
Tarta DE BAUTIZO para 100 personas
-La cuna, los juguetes y nubes están hechos de pasta de goma
comestible.
-A la entrega de la tarta nuestra dependienta les explicará como
cortarla.
-Son tartas bastante pesadas, hay que tenerlo en cuenta a la hora
de la recogida. Panhevi le ofrece ser vicio de transporte si fuera
necesario.
Tarta DE BODA para 100 personas
comestible.
cortarla.
necesario.
Tarta DE BAUTIZO para 100 personas
comestible.
cortarla.
necesario.
5 - Tartas en 3D
-Base de madera y hierro forrada o Base de forespan forrada (según el peso y tamaño)
-Alguna pueden llevar una varilla de hierro forrada de PVC en el centro de la tarta o sujeción de madera
- El bizcocho interno de las tartas en 3D está formado por partes para poder ejecutar la forma deseada, por ello a la hora de cortar la tarta el
interior no será uniforme como en una tarta cuadrada, por ejemplo.
-Puede contener partes cuyo interior sea de forespan no comestible si el diseño lo requeriera
5 - Tartas en 3D
- El bizcocho interno de las tartas en 3D está formado por partes para poder ejecutar la forma deseada, por ello a la hora de cortar la tarta el interior
no será uniforme como en una tarta cuadrada, por ejemplo.
5 - Tartas en 3D
- El bizcocho interno de las tartas en 3D está formado por partes para poder ejecutar la forma deseada, por ello a la hora de cortar la tarta el interior
no será uniforme como en una tarta cuadrada, por ejemplo.
5 - Muñecos en 3D - Novios, Comunión, Bebe
Realizamos muñecos para tarta personalizados
realizados en pasta de goma comestible.
Todos ellos van unidos a la tarta mediante
sujeción de madera.
Personalizamos el color de pelo, ojos y
accesorios.
6 - Cupcakes - Cakepops - Galletas decoradas
CUPCAKES
CAKEPOP
GALLETAS DECORADAS
Un cupcake, es un pastel pequeño
diseñado con el propósito de satisfacer a
sólo una persona, que están horneados
en moldes similares a los empleados
para hacer magdalenas o muffins Son
especialmente decorados como cualquier
pastel, con glaseado o fondant.
Deliciosas bolitas hechas a mano de pastel
mezclado con cualquier crema, bañadas
en chocolate que puede ser decorados
con un número infinito de formas.
Galletas de mantequilla, horneadas de
manera tradicional. Se puede realizar
diferentes diseños, poseemos una gran
variedad de moldes. Están decoradas con
glasa o fondant. Pintadas a mano
Son perfectos para recuerdos o regalos
para todos los eventos, desde bodas, baby
showers, fiestas de cumpleaños o eventos
de la oficina, que podemos personalizar
para cualquier ocasión.
Son ideales para regalar, montar una
candy table o sorprender a alguien con un
mensaje dulce comestible uhmmm... Se
entregan envueltas en papel de celofán
y lazo decorativo. Si lo desea podemos
ponerles etiqueta personalizada.
7 - Candy Tables
Realizamos candy tables o dessert
tables (mesas de chuches o postres)
para celebraciones especiales. Nos
acoplamos a vuestra decoración
y colores. Solicita presupuesto sin
compromiso
8- Servicio de Catering y Decoración
Realizamos ser vicio de catering tanto
de dulce como de salado. Decoramos
la mesa según el evento a realizar.
Desayunos ... Comidas ... Meriendas y
Cenas.
Hoja de Pedido
NOMBRE Y APELLIDO
DIRECCIÓN
TELÉFONO
TARTA
CÓDIGO BIZCOCHO / RELLENO / SUGERENCIA
CUPCAKES
UNIDADES
CAKEPOPS
UNIDADES
GALLETAS
UNIDADES
CON ETIQUETA PERSONALIZADA
CANDY TABLE
TRANSPORTE ENTREGA A DOMICILIO
RECOGE EN:
DESCRIPCIÓN:
PRESUPUESTO
PAGO A CUENTA

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