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reportaje
Marine cage
culture of Tilapia
In Singapore, the Kwee Siong Fish Farm is the
only farm producing saline tilapia for the auction markets and restaurants in the city state.
Tilapia is cultured in long net cages in the coastal waters off the North coast of Singapore.
This farm is also among the 50 cage farms,
culturing mostly marine fish such as the tiger
groupers, milkfish, Asia seabass and mullet in
the straits.
T
he three Yeo brothers have
been running the farm for
the past 15 years. They
started by culturing mainly
marine fin fish. A few years ago,
they bought some hybrid red tilapia
from Malaysia and began experimenting in the production of saline
tilapia. Today, they market a minimum of 300 kg of 500-1000 g live
tilapia weekly. Fish are sold at SGD
5/kg (USD 3.33) for fish of uniform
size and decreasing to SGD 3.00/kg
(USD 2.0) for fish of varying sizes.
Cultivo de tilapia
en jaulas marinas
En Singapur, la granja acuícola Kwee Siong
es la única produciendo tilapia salina para
los mercados de subasta y los restaurantes de la región. La tilapia se cultiva
en grandes jaulas en aguas costeras al
norte de Singapur. La granja está situada
junto a 50 granjas más de cultivo en jaulas, con producciones de mero, chano,
lubina asiática y mugol en esteros.
L
os tres hermanos Yeo
han operado esta granja
los últimos 15 años. En
sus inicios se dedicaron al cultivo
de peces marinos con aleta. Hace
algunos años, compraron
una línea híbrida de tilapia roja de Malasia y
comenzaron a experimentar en la producción tilapia salina.
A 1.5 kg black tilapia from the cages.
Una tilapia negra de 1.5 kg cultivada en jaulas.
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Hoy, comercializan por lo menos 300
kilogramos de tilapia viva de 500-1000
g cada semana; tienen un precio de
$3.3 dólares por kilo en talla uniforme
y hasta $3 dólares por kilo de peces en
tallas variadas.
“Descubrimos que los consumidores prefieren la tilapia negra
Oreochromis niloticus cultivada en
agua salada. El pez no tiene el típico
sabor a lodo de la tilapia cultivada en
reportaje
Brothers Alan Yeo and Yeo Heng Tiang (right.)
Los hermanos Alan Yeo and Yeo Heng Tiang (a la derecha).
The ideal salinity for tilapia is between 24-25 ppt
and we have such conditions in these waters.
“We found that consumers prefer
black tilapia Oreochromis niloticus cultured in seawater. The fish
does not have the muddy off flavor
common in tilapia form freshwater
ponds. The demand for our fish
increases during festivals and at year
end. We also increase the supply to
restaurants. During the monsoon
season, when catches of wild caught
fish decrease, demand for this tilapia
is higher”, said Yeo Heng Tiang.
The farm uses the long net system of cages. Here cages are usually
200 feet long and 20 feet wide (67
m x 6.6 m wide) and cages are aligned with the flow of the current in
the straits. In the case of cages holding tilapia fish, each cage contains
50,000 fish. When they started experimenting with culturing saline tilapia, the brothers stocked at 150,000
pieces/per cage but found that fish
were stressed.
“We can stock tilapia at higher
densities in the cages unlike the
mullet, milkfish and groupers that
we have here. The ideal salinity for
tilapia is between 24-25 ppt and we
have such conditions in these waters.
Salinity ranges from 10 to 30 ppt in
these waters”, said Yeo Heng Tiang.
Each culture cycle is for about 1012 months. During the early stages
of culture, fish are fed with pelleted
feed for marine fish imported form
Taiwan. Pellets contain 43% protein.
After three months, feeding is continued with day old bread until
market size. Survival during
grow out averages 80%
but during the fingerling stage, survival is
only 30%.
Besides tilapia,
the farm has
net cages for
the culture of
groupers, mullet
and milkfish. In
a separate area,
it has long lines
of green mussels. Yeo Heng
Tiang said that
it is important for
them to stock several
species of marine fish
in the cages at one time.
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estanques de agua dulce. “La demanda de nuestros peces se incrementa
en los días festivos y al final del año.
De la misma manera se incrementa el
surtido a restaurantes. Durante la temporada de monzones, cuando la pesca
disminuye, la demanda de esta tilapia
es mayor”, afirma Yeo Heng Tiang.
La granja utiliza un sistema de jaulas de redes grandes. Las jaulas son
de aproximadamente 67 m de largo
por 6.6 m de ancho y son alineadas de
acuerdo a las corrientes de los esteros. Cada jaula tiene capacidad para
50,000 peces. Cuando comenzaron
a experimentar con tilapia salina, los
hermanos intentaron cultivar hasta
150,000 peces por jaula, pero se presentó estrés en los animales.
“Podemos cultivar tilapia en densidades mayores en jaulas, no así con
el mogol, chano y mero que tenemos
aquí. La salinidad ideal para la tilapia
es entre 24 y 25 ppt, condición presente en nuestros cultivos. Los niveles
de salinidad oscilan entre los 10 y 30
ppt en estas aguas”, explica Yeo Heng
Tiang.
La salinidad ideal para
la tilapia es entre 24
y 25 ppt, condición
presente en nuestros
cultivos.
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reportaje
This is because consumer demand
for any fish often changes and they
have to be ready for this.
At the farm they have groupers,
usually
mangrove
groupers
Epinephelus tauvina, reared mainly
for the recreational fishing in ponds.
This is preferable as the selling price
is higher than as food fish. Milkfish is
another popular species. According
to Yeo Heng Tiang, farms in
Singapore now market some 10 tonnes of milkfish to local and markets
in the Riau Islands. Milkfish are sold
at SG 1.70-2.00 / KG (USD 1.13).
The farm imports its milkfish fry
from Indonesia at less 0.65 cents
per piece. Better quality and uniform size fry from Taiwan are only
available from May to September.
To ensure a supply of tilapia fingerlings of 2-3 cm acclimated to saline
conditions, the farm has a hatchery
on the farm. Broodstock are kept in
freshwater in floating tanks.
Original article: Marine cage culture of Tilapia. Aquaculture
AsiaPacific Magazine. Volume 3, Number 3. Singapore, 2007.
Cada ciclo de cultivo tiene una
duración de 10 a 12 meses. Durante
las primeras etapas de cultivo, se
utiliza alimento peletizado para peces
marinos importado de Taiwán. Los
pellets contienen 43% de proteína.
Después de tres meses, la alimentación continúa con pan de segunda
hasta alcanzar la talla comercial. La
sobrevivencia durante el crecimiento
es de 80% en promedio, pero durante
la etapa de alevinaje la sobrevivencia
es de sólo el 30%.
Ademas de la tilapia, esta granja
tiene jaulas para el cultivo de mero,
mogol y chano. En un área separada, tiene líneas de mejillones verdes.
Yeo Heng Tiang declara que es muy
importante para ellos cultivar diversas
especies en una jaula al mismo tiempo. Esto se debe a que la demanda
de los consumidores cambia constantemente y deben estar preparados
para ello.
En la granja ellos tienen mero,
específicamente mero de manglar,
Epinephelus tauvina, cultivado prin-
Kwee Siong Fish Farm in Singapore
La granja Kwee Siong en Singapur
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cipalmente para pesca recreativa en
tanques. Comercializar el mero con
este fin es más rentable pues los precios son más altos en contraste a los
precios del mismo pez para consumo
alimenticio. El chano es otra de las
especies más populares. Según Yeo
Heng Tiang, las granjas en Singapur
ahora comercializan cerca de 10 toneladas de chano en mercados locales
de las Islas Riau. Esta especie se
vende a $1.13 dólares por kilo.
Esta granja importa alevines de
chano de Indonesia por menos de
65 centavos de dólar cada pieza.
Los alevines de mejor calidad y tallas
uniformes sólo están disponibles de
mayo a septiembre. Para asegurar los
abastos de alevines de tilapia de 2-3
cm aclimatados a condiciones salinas
la granja tiene laboratorio de cultivo en
las inmediaciones de la misma. Los
reproductores se conservan en agua
dulce en tanques flotantes.
Artículo original: Marine cage culture of Tilapia. Aquaculture
AsiaPacific Magazine. Volumen 3, Número 3. Singapur, 2007.