Otoño gastronómico Lugo

Lugo
1
2
3 4
1 Pazo da Trave
2 Casa de Teixide
3 Casa do Mudo
5
4 A Casa de Piego
6
5 A Fiallega
6 Casa do Merlo
7 Finca O Bizarro
7
8 Casa Condiño
8 9
11
9 Pazo de Verdes
10 Casa Cazoleiro
10
11 Casa Grande de Anllo
12 Casa da Fonte
13 Casa Grande da Fervenza
12
Lugo
14 Casa Solariega de Cervantes
13
15
14
16 Casa de Láncara
17 A Lareira
16
17
18 Casa do Romualdo
19 Casa Vilamor
20 Pazo do Piñeiro
18
20
21
15 A Parada das Bestas
21 Pazo as Casas
19
23
24 25
26 27
22
22 Casa Caselo
23 Casa da Vila
24 Rectoral de Castillón
25 Casa dos Muros
26 Casa Grande de Rosende
27 Rectoral de Anllo
23
1
Lugo
PAZO DA TRAVE
Ayuntamiento: VIVEIRO • Lugar: A Trabe - Galdo
Telf.: 982 598 163
2
Lugo
CASA DE TEIXIDE
Ayuntamiento: XOVE • Lugar: Ctra. Beltrán-Praia de Lago Km. 0
Telf.: 982 592 211
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Aperitivo
Entrantes
Gambas en gabardina, pimientos rellenos
Primer Plato
Crema de caldo de nabizas con tropezones de lacón
Primer Plato
Revuelto de pulpo de la piedra con gambas
Segundo Plato
Pescado del día con verdura de temporada
Segundo Plato
Merluza del pincho O'Castelo
Postre
Crema de castañas, leche e hinojo
Postre
Tarta de galleta con chocolate
Bebidas
D.O. Ribeiro. Agua, refrescos
Bebidas
D.O. Monterrei "Terra do Gargalo". Agua, refrescos
Otros
Licores de aguardiente. Café, infusiones
Otros
Aguardientes: blanca, hierbas, tostada o de café
MENÚ 2
MENÚ 2
Entrantes
Aperitivo
Primer Plato
Mejillones en salsa verde
Segundo Plato
Presa de cerdo celta con setas y puré de castañas
Postre
Buñuelos con higos confitados
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos
Otros
Licores de aguardiente. Café, infusiones
24
Entrantes
Embutidos ibéricos
Primer Plato
Arroz caldoso con almejas
Segundo Plato
Gallo campero asado
Postre
Mousse de queso con membrillo
Bebidas
D.O. Monterrei "Terra do Gargalo". Agua, refrescos
Otros
Aguardientes: blanca, hierbas, tostada o de café
3
Lugo
CASA DO MUDO
4
Lugo
A CASA DE PIEGO
Ayuntamiento: CERVO • Lugar: A Senra, 25
Telf.: 982 557 689 • 692 496 878
Ayuntamiento: FOZ • Lugar: Martín, 10
Telf.: 982 142 148
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Queso y chorizo gallego
Entrantes
Tabla de quesos de la "Mariña”
Primer Plato
Sopa de gallina
Primer Plato
Sopa de escacho
Segundo Plato
Merluza
Segundo Plato
Merluza de Burela
Postre
Filloas rellenas
Postre
Tarta de pera
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Bebidas
D.O. Valdeorras "Marquesiño". Agua, refrescos
MENÚ 2
MENÚ 2
Entrantes
Tostadas
Entrantes
Tostada de queso del Cebreiro con langostinos
Primer Plato
Langostinos en salsa
Primer Plato
Tortilla de otoño
Segundo Plato
Huevos caseros con patatas y chorizo casero
Segundo Plato
Entrecot de buey
Postre
Flan especial de la casa
Postre
Mousse de yogur y queso
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Bebidas
D.O. Valdeorras "Marquesiño". Agua, refrescos
25
5
Lugo
A FIALLEGA
6
Lugo
CASA DO MERLO
Ayuntamiento: FOZ • Lugar: Marzán
Telf.: 982 140 159 • 699 094 798
Ayuntamiento: BARREIROS • Lugar: Sarxende, 4-San Miguel
de Reinante • Telf.: 982 134 906
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Crema de castañas con cortezas de ibéricos
Entrantes
Coca de sardina ahumada con guacamole
Primer Plato
Rape con puré de manzana y salsa de bacon ahumado
Primer Plato
Pulpo frito encebollado con patatas cocidas
Segundo Plato
Lomo de cerdo en salsa de ciruelas
Segundo Plato
Codillo asado a baja temperatura con verduras de temporada "al
dente”
Postre
Caquis en caramelo de crema de aguardiente
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Cepa Vella", D.O. Ribeiro "Pazo do Mar". Agua
Otros
Chupito de licor de melocotón
Postre
Carpaccio de frutas con jarabe de azafrán
Bebidas
D.O. Ribeiro "Torre do Olivar", D.O. Ribeira Sacra "Val de Quiroga".
Agua
Otros
Café
MENÚ 2
Entrantes
Sopa de caldo con pasta de estrellas
Primer Plato
Merluza del Cantábrico con salsa de uvas
Primer Plato
Láminas de berenjena frita con queso fresco y miel del país
Segundo Plato
Salteado de frutas del bosque con solomillo de cerdo
Segundo Plato
Merluza de anzuelo a la sidra con zamburiñas y frutos secos
Postre
Helado caliente de higos al modo Anita
Postre
Manzana asada rellena de tierra de chocolate
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Cepa Vella", D.O. Ribeiro "Pazo do Mar". Agua
Bebidas
D.O. Ribeiro "Torre do Olivar", D.O. Ribeira Sacra "Val de Quiroga".
Agua
Otros
Chupito de licor de avellana
26
MENÚ 2
Entrantes
Humus al aceite de trufa
Otros
Café
7
Lugo
FINCA O BIZARRO
8
Lugo
CASA CONDIÑO
Ayuntamiento: TRABADA • Lugar: O Bizarro - Rego Rubio
Telf.: 982 135 057 • 656 355 144
Ayuntamiento: COSPEITO • Lugar: As Carballas - Seixas
Telf.: 982 505 002
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Jamón, queso y chorizo de la comarca
Entrantes
Tabla de embutidos
Primer Plato
Sopa de cocido
Primer Plato
Caldo gallego
Segundo Plato
Rape en salsa
Segundo Plato
Pulpo "á feira"
Postre
Tarta casera
Postre
Melocotón y piña
Bebidas
D.O. Ribeiro, D.O. Ribeira Sacra. Agua
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos, cerveza
Otros
Chupito de aguardiente
Otros
Aguardiente, licor café, licor de hierbas
MENÚ 2
MENÚ 2
Entrantes
Jamón, queso y chorizo de la comarca
Entrantes
Tabla de quesos
Primer Plato
Crema de calabaza
Primer Plato
Sopa de pescado y marisco
Segundo Plato
Entrecot al punto de sal
Segundo Plato
Cocido de temporada
Postre
Tarta casera
Postre
Tarta helada
Bebidas
D.O. Ribeiro, D.O. Ribeira Sacra. Agua
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos, cerveza
Otros
Chupito de aguardiente
Otros
Aguardiente, licor café, licor de hierbas
27
9
Lugo
PAZO DE VERDES
10
Lugo
CASA CAZOLEIRO
Ayuntamiento: COSPEITO • Lugar: A Feira do Monte, 85
Sistallo • Telf.: 982 520 030 • 672 444 704
Ayuntamiento: MEIRA • Lugar: Grañanova
Telf.: 982 330 331
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Jamón sobre tostadas de ajo, tomate y aceite
Entrantes
Jamón de castañas con chorizos de cerdo de bellota y queso de
Arzúa-Ulloa
Primer Plato
Crema de brócoli con albahaca
Segundo Plato
Lubina sobre patatas panaderas de la "Terra Chá”
Postre
Filloas cuatro estaciones
Bebidas
D.O. Valdeorras. Agua, refrescos, cerveza
Otros
Café o infusiones
Primer Plato
Truchas "Menudas del Eo”
Segundo Plato
Cordero de la Sierra de Meira
Postre
Flan casero o tarta de cuajada
Bebidas
D.O. Valdeorras "Joaquín Rebolledo". Agua y refrescos
Otros
Licor café o licor de hierbas
MENÚ 2
Entrantes
Revuelto de setas con jamón y empanada casera
Primer Plato
Habas de Lourenzá con jabalí de la Sierra de Meira
Segundo Plato
Cabrito asado con patatas rehogadas en su jugo
Postre
Tarta de nueces con chocolate
Bebidas
D.O. Valdeorras "Joaquín Rebolledo". Agua y refrescos
Otros
Crema de aguardiente, licor de hierbas y licor café
28
11
Lugo
CASA GRANDE DE ANLLO
12
Lugo
CASA DA FONTE
Ayuntamiento: COSPEITO • Lugar: O Barreiro
Telf.: 982 520 078
Ayuntamiento: A FONSAGRADA • Lugar: Freixo
Telf.: 982 354 054
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Croquetas de lacón caseras / Caldo gallego
Entrantes
Jamón y embutidos de la casa
Primer Plato
Bacalao a la cazuela
Primer Plato
Caldo gallego
Segundo Plato
Jarrete con verduras del país
Segundo Plato
Botillo de A Fonsagrada o cocido gallego
Postre
Flan al queso del Cebreiro
Postre
Postres caseros
Bebidas
D.O. Valdeorras "Alan de Val". Agua, refrescos, cerveza
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Licores caseros. Café de pota
Otros
Chupitos de licores, aguardiente. Café
MENÚ 2
Entrantes
Tostadas de bacalao con pasas / Crema de verduras de la casa
Primer Plato
Merluza en salsa verde
Segundo Plato
Cordero asado con patatas de fiesta
Postre
Tarta de aguardiente casera
Bebidas
D.O. Valdeorras "Alan de Val". Agua, refrescos, cerveza
Otros
Licores caseros. Café de pota
29
13
Lugo
CASA GRANDE DA FERVENZA
14
Lugo
CASA SOLARIEGA DE CERVANTES
Ayuntamiento: O CORGO • Lugar: O Reguengo - San Estevo
de Farnadeiros • Telf.: 982 150 610 • 982 151 610
Ayuntamiento: CERVANTES • Lugar: San Román
Telf.: 982 364 915 • 636 310 106
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Empanada gallega cocida en el horno de leña
Entrantes
Ventresca del Cantábrico
Primer Plato
Fabada gallega, con habas de Lourenzá y lengua de gato
Primer Plato
Crema de setas de temporada
Segundo Plato
Ternera gallega guisada con verduras y setas
Segundo Plato
Lomo de ciervo con puré de patatas y espárragos verdes
Postre
Pudin de castañas y boletus edulis
Postre
Tarta antigua de manzana o compota de peras
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Licor de hierbas, de café y aguardiente. Café o infusiones
MENÚ 2
Entrantes
Crema de nabiza y espuma de queso ahumado de San Simón
Primer Plato
Crujientes rellenos de setas
Segundo Plato
Jabalí estofado con peras confitadas
Postre
"Fervenciños": pasteles hojaldrados rellenos de setas y cabello de
angel
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Licor de hierbas, de café o aguardiente. Café o infusiones
30
15
Lugo
A PARADA DAS BESTAS
16
Lugo
CASA DE LÁNCARA
Ayuntamiento: PALAS DE REI • Lugar: Pidre
Telf.: 982 183 614 • 689 119 521
Ayuntamiento: LÁNCARA • Lugar: Láncara, 25
Telf.: 982 167 454 • 610 574 256
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Pan de peregrino y queso de Ulloa
Entrantes
Empanada de panceta y chorizo al horno de leña
Primer Plato
Habas de Lourenzá guisadas con pulpo y trigueros de Ulloa
Primer Plato
Truchas con jamón y patatas de la casa o habas de Lourenzá al estilo
de la casa
Segundo Plato
Merluza de Celeiro rellena de grelos, setas y gambas
Postre
Tarta de pan con helado de castañas
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Licor café o de hierbas. Café o infusiones
Segundo Plato
Pollo o cordero con patatas nuevas al horno de leña de la casa
Postre
Castañas asadas al horno de leña o filloas rellenas de miel o
flambeadas
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos
Otros
Licores y aguardiente tostada
MENÚ 2
MENÚ 2
Entrantes
Pan de peregrino y queso de Ulloa
Entrantes
Setas de temporada con jamón del país
Primer Plato
Ensalada templada de mejillón de "A Illa de Arousa" escabechado
Primer Plato
Pulpo de Burela acompañado de nabizas y gambas
Segundo Plato
Jabalín al "rico-home”
Segundo Plato
Caza mayor (jabalí, corzo) en salsa de níscalos con guarnición o
carne "ao caldeiro" con nabizas
Postre
Sopa de membrillo con mousse de queso Ulloa
Postre
Manzana asada con licores de la casa o bizcocho de nueces de Cobas
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos
Otros
Licor café o de hierbas. Café o infusiones
Otros
Licores y aguardiente tostada
31
17
Lugo
A LAREIRA
18
Lugo
CASA DO ROMUALDO
Ayuntamiento: AS NOGAIS • Lugar: Chan de Vilar - Nullán
Telf.: 982 151 151
Ayuntamiento: TABOADA • Lugar: Vilar, 6 - Vilela
Telf.: 982 455 010 • 650 226 646
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Queso con cebolla confitada
Entrantes
Hojaldritos de otoño rellenos de castañas y verduras
Primer Plato
Crema de verdura o Tortilla guisada
Primer Plato
Truchitas golosas
Segundo Plato
Entrecot de ternera o caza (jabalí, corzo)
Segundo Plato
Paleta de cerdo asada con puré de manzana y setas
Postre
Helado de chocolate con mousse de queso
Postre
Yogur ecológico con jarabe de mora y menta
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Don Bernardino". Agua, cerveza o refrescos
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Vía Romana", "Brandán"". Agua
Otros
Licor café, de hierbas o de miel. Café o infusiones
Otros
Licor de mencía. Café o infusiones
MENÚ 2
MENÚ 2
Entrantes
Carpaccio de verduras (carne o pescado)
Entrantes
Cuenco de crema de grelos y zanahorias con virutas de lacón celta
Primer Plato
Entremeses de los Ancares o pimientos rellenos
Primer Plato
Filloas rellenas de espinacas con crema de queso de Ulloa
Segundo Plato
Gallo de corral con castañas o truchas con jamón
Segundo Plato
Rabo de ternera gallega estofado en mencía con aroma de boletus
Postre
Tarta de cuajada con arándanos, de manzana o de castañas
Postre
Mousse de limones de la abuela
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Don Bernardino". Agua, cerveza o refrescos
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Vía Romana", "Brandán"". Agua
Otros
Licor café, de hierbas o de miel. Café o infusiones
Otros
Licor de mencía. Café o infusiones
32
19
Lugo
CASA VILAMOR
Ayuntamiento: O SAVIÑAO • Lugar: Vilamor - Piñeiró
Telf.: 982 452 384 • 982 171 942
20
Lugo
PAZO DO PIÑEIRO
Ayuntamiento: CHANTADA • Lugar: Soilán - Pesqueiras
Telf.: 982 440 642 • 686 954 560
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Tabla de embutidos caseros
Entrantes
Tostada de prensados con aceite de pimentón
Primer Plato
Revuelto de grelos y gambas con champiñones o empanada de
castañas con chorizo
Primer Plato
Caldo gallego
Segundo Plato
Capón de corral al godello
Postre
Tarta de la abuela con helado de castañas o cuajada casera con miel
y nueces
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Chupitos de licor casero, licor café, de hierbas o crema de
aguardiente
MENÚ 2
Entrantes
Tabla de quesos o croquetas caseras
Primer Plato
Sopa de cocido o empanada de zamburiñas
Segundo Plato
Cocido con castañas
Postre
Filloas de castañas flambeadas con aguardiente o tarta de almendra
casera
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Chupitos de licor casero, licor café, de hierbas o crema de
aguardiente
Segundo Plato
Presa de cerdo celta
Postre
Filloa con chocolate y nata
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos
Otros
Licores típicos
MENÚ 2
Entrantes
Tostada de prensados con aceite de pimentón
Primer Plato
Pimientos del piquillo rellenos sobre salsa de grelos
Segundo Plato
Ternera gallega al vino de la Ribeira Sacra
Postre
Leche frita con salsa de canela
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos
Otros
Licores típicos
33
21
Lugo
PAZO AS CASAS
Ayuntamiento: CHANTADA • Lugar: San Pedro
Telf.: 982 440 553 • 634 507 120
34
22
Lugo
CASA CASELO
Ayuntamiento: FOLGOSO DO COUREL
Lugar: Paderne, 11 - Meiraos • Telf.: 982 165 768 • 636 051 274
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Fiambres caseros (croquetas, chorizo, salchichón…)
Entrantes
Entremeses de la casa
Primer Plato
Empanada de torreznos con chorizo
Primer Plato
Sopa del cocido
Segundo Plato
Lacón con grelos
Segundo Plato
Cocido Gallego
Postre
Flan casero / Queso con membrillo
Postre
Tarta de queso, tarta de piña
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Vía Romana". Agua, refrescos
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Chupitos de licores y aguardiente de la zona. Café
Otros
Licor café, moras, etc. Café o infusiones
MENÚ 2
MENÚ 2
Entrantes
Fiambres caseros (chorizo, salchichón, jamón…)
Entrantes
Croquetas / Empanada
Primer Plato
Filloas rellenas de grelos
Primer Plato
Caldo gallego / Fabada
Segundo Plato
Osobuco de ternera con castañas
Segundo Plato
Carne de caza / Pollo casero
Postre
Filloas con miel / Queso con membrillo
Postre
Tarta de Café / Tarta de Castañas
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Vía Romana". Agua, refrescos
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Chupitos de licores y aguardiente de la zona. Café
Otros
Licor de arándanos y variados. Café e infusiones
23
Lugo
CASA DA VILA
Ayuntamiento: PANTÓN • Lugar: A Vila - San Vicente
Telf.: 982 456 081 • 676 335 565
24
Lugo
RECTORAL DE CASTILLÓN
Ayuntamiento: PANTÓN • Lugar: Castillón
Telf.: 982 455 415 • 678 643 575
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Ensalada de jamón celta
Entrantes
Mejillones en nuestro escabeche
Primer Plato
Sopa de cocido
Primer Plato
Calabacín con pisto y huevo escalfado
Segundo Plato
Cocido Gallego
Segundo Plato
Brocheta de solomillo de cerdo con piña
Postre
Arroz con leche
Postre
Mousse de queso con membrillo
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Don Ventura". Agua
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Aguardiente, licor café. Café
Otros
Licor de la casa
MENÚ 2
MENÚ 2
Entrantes
Filloas rellenas de verduras
Entrantes
Tosta de centeno con sardina y tomate
Primer Plato
Caldo Gallego
Primer Plato
Timbal de otoño al mencía
Segundo Plato
Pollo de corral con 3 purés (manzana, patata y castaña)
Segundo Plato
Lomos de dorada en lecho de calabacín
Postre
Queso con membrillo
Postre
Charlota de chocolate y castañas
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra "Don Ventura". Agua
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua
Otros
Aguardiente, licor café. Café
Otros
Licores de la casa
35
25
Lugo
CASA DOS MUROS
Lugo
CASA GRANDE DE ROSENDE
Ayuntamiento: PANTÓN • Lugar: O Outeiro
Telf.: 982 456 118 • 610 456 046
Ayuntamiento: SOBER • Lugar: Rosende
Telf.: 982 460 627
MENÚ 1
MENÚ 1
Entrantes
Tabla de quesos, croquetas de jamón ibérico y calamares
enharinados
Entrantes
Vieiras
Primer Plato
Revuelto de setas de temporada
Segundo Plato
Ternera gallega estofada al godello con ensalada
Postre
Tarta de piña, queso con membrillo o tarta helada
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos, cerveza
Otros
Licores. Café
36
26
Primer Plato
Pastel de grelos y hojaldre
Segundo Plato
Capón de la casa con castañas
Postre
Filloas
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos
Otros
Aguardientes y pastas de la casa
MENÚ 2
MENÚ 2
Entrantes
Tabla de ibéricos, queso con anchoas y pimientos fritos
Entrantes
Pastel de setas
Primer Plato
Salteado de setas con jamón y ensalada
Primer Plato
Pulpo guisado
Segundo Plato
Pollo de corral asado con mencía
Segundo Plato
Lacón con grelos
Postre
Tarta de piña, queso con membrillo o tarta helada
Postre
Tarta de almendra
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos, cerveza
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra. Agua, refrescos
Otros
Licores. Café
Otros
Aguardientes y pastas de la casa
27
Lugo
RECTORAL DE ANLLO
Ayuntamiento: SOBER • Lugar: A Mogueira, 68 - Anllo
Telf.: 982 460 039 • 615 370 029
MENÚ 1
Entrantes
Embutidos de la zona
Primer Plato
Empanada de hojaldre de verduras
Segundo Plato
Pollo de corral al estilo Rectoral
Postre
Tarta de Santiago
Bebidas
D.O. Ribeira Sacra
Otros
Chupitos de aguardiente y licor café
37