Revista Mexicana de Agroecosistemas

Transcripción

Vol. 1 Núm. 2 Julio-Diciembre, 2014
ISSN: 2007-9559
Revista Mexicana de
Agroecosistemas
Oaxaca, Volumen I, Número 2, 2014
Foto: Sistema de producción de chile costeño, San Pedro Pochutla, Oaxaca
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
ISSN: 2007-9559
Revista Mexicana de
Agroecosistemas
REVISTA MEXICANA DE AGROECOSISTEMAS, Vol. 1, Núm. 2, julio-diciembre 2014, es una publicación
semestral de la Dirección General de Educación Superior Tecnológica de la Secretaría de Educación Pública, editada
a través del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca por la División de Estudios de Posgrado e Investigación,
domicilio conocido, Ex hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca, México, C.P. 56230, Tel y Fax. 01 (951)
5170444 y 5170788. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2014-060211581800-203 e ISSN 2007-9559,
ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.
Responsables de la última actualización de este número en la División de Estudios de Posgrado e Investigación: Dr.
José Cruz Carrillo-Rodríguez y Dr. Gerardo Rodríguez-Ortiz, Domicilio conocido, Ex hacienda de Nazareno,
Xoxocotlán, Oaxaca, México, C.P. 56230, Tel y Fax. 01 (951) 5170444 y 5170788, www.itvalleoaxaca.edu.mx,
[email protected]. Fecha de última modificación, 30 de enero de 2015.
Su objetivo principal es difundir los resultados de investigación científica de las áreas agropecuaria, forestal, recursos
naturales, considerando la agrobiodiversidad y las disciplinas biológicas, ambientales y socioeconómicas.
Para su publicación, los artículos son sometidos a arbitraje, su contenido es de la exclusiva responsabilidad de los
autores y no representa necesariamente el punto de vista de la Institución.; las opiniones expresadas por los autores
no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.
Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin
previa autorización del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca.
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Comité Editorial
Dra. Gisela V. Campos Ángeles (DEPI-ITVO)
Dr. José Cruz Carrillo Rodríguez (DEPI-ITVO)
Dr. José Raymundo Enríquez del Valle (DEPI-ITVO)
Dr. Ernesto Castañeda Hidalgo (DEPI-ITVO)
M.C. Gustavo O. Díaz Zorrilla (DEPI-ITVO)
Dra. Marta P. Jerez Salas (DEPI-ITVO)
Dr. Salvador Lozano Trejo (DEPI-ITVO)
M.C. María Isabel Pérez León (DEPI-ITVO)
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Dr. Vicente A. Velasco Velasco (DEPI-ITVO)
Dr. Yuri Villegas Aparicio (DEPI-ITVO)
Coordinación editorial
Dr. Gerardo Rodríguez-Ortiz
Dr. José Cruz Carrillo Rodríguez
Dr. Yuri Villegas Aparicio
Diseño de portada
Dr. Gerardo Rodríguez-Ortiz/ Dr. José Cruz Carrillo Rodríguez
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Comité de arbitraje en este número
Dra. Gisela Virginia Campos Ángeles (DEPI-ITVO)
Dr. Vicente Arturo Velasco Velasco (DEPI-ITVO)
Dra. Susuna E. Ramírez Sánchez-UAM
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Prólogo
La “Revista Mexicana de Agroecosistemas” (RMAE) surgió de una propuesta del Consejo del
Postgrado del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Su objetivo es difundir los
resultados generados del esfuerzo de alumnos e investigadores del Programa de Maestría en
Ciencias en Productividad de Agroecosistemas que se imparte en este Instituto, y de las
Licenciaturas en Biología e ingeniería en Agronomía y Forestal. Esta revista científica (RMAE)
contempla las áreas agrícola, pecuaria, forestal y recursos naturales, considerando la
agrobiodiversidad y las disciplinas biológicas ambientales y socioeconómicas.
Por ello, se hace la invitación a alumnos, académicos e investigadores para que utilicen este
espacio para publicar sus resultados de investigación relacionados con estas áreas. Los
manuscritos se pueden enviar de acuerdo con las normas publicadas en el Vol. 1, Núm. 1 (2014)
y pueden ser de tres tipos: artículo científico, ensayo libre (artículos de revisión, notas técnicas,
nuevas variedades, especies, etc.) y nota informativa. Todos los manuscritos se someterán a
arbitraje y a edición. Deberán ser originales e inéditos, de alta calidad, acordes con las normas
indicadas en el volumen 1, número 1 y que no se hayan publicado o se vayan a publicar en otra
revista.
En este número consideramos importante conocer algunas de las características sobresalientes
del mercadeo de productos vegetales, micorrizas asociadas a agaves, agaves pulqueros, editados
como artículos de investigación. Se presenta una Nota Científica sobre el género Centruroides
(alacranes) y un Artículo de Revisión sobre el guajolote.
ATENTAMENTE
Comité editorial
Núm.
1
2
3
4
5
ISSN: 2007-9559
Contenido
Artículos científicos
Plantas silvestres y arvenses intercambiadas en mercados tradicionales de los Valles
Centrales de Oaxaca/ Wild and weedy plants exchanged in traditional markets of Central
Valleys of Oaxaca
Nancy Gabriela Molina Luna, Enrique Martínez y Ojeda, Yaayé Arellanes Cancino, Anselmo
Arellanes Mexueiro, Omar Hernández Ordoñez, Gisela Virginia Campos Ángeles, José
Raymundo Enríquez del Valle …........................................................................................
Caracterización morfológica de micorriza arbuscular asociada a Agave potatorum Zucc.
con
potencial
de
uso
agronómico/
Morphological
characterization
of
arbuscular mycorrhizal associated to Agave potatorum Zucc. with agronomic potential
José Luis Hernández-Morales, Claudia López-Sánchez, Felipe de Jesús Palma-Cruz …….........
Pág.
69-81
82-93
Caracterización de unidades de producción bovina, caso: Guivicia Santa María Petapa,
Oaxaca/ Characterization of bovine production systems, case: Guivicia Santa María
Petapa, Oaxaca
Natalio López-Santiago, Yuri Villegas-Aparicio, Martha P. Jerez-Salas, José C. CarrilloRodríguez, Gerardo Rodríguez-Ortiz, Heber J. Ramírez-Sánchez …………………………. ... ...
94-105
El estado actual de Agave salmiana Y A. mapisaga del Valle de México/ The current
situation of Agave salmiana AND A. mapisaga in the Valley of Mexico
Beatriz Aguilar Juárez, José Raymundo Enríquez del Valle, Gerardo Rodríguez-Ortiz, Diódoro
Granados Sánchez, Bertín Martínez Cerero ………………………………………………...
106-120
Nota Científica
Distribución del género Centruroides (Scorpionida: Buthidae) en el estado de Oaxaca/
Distribution of Centruroides gender (Scorpionida: Buthidae) in Oaxaca State
Ibet Salazar Cruz1, Jacobo Montes Yedra2§, Jorge Pascual Martínez Muñoz3, Rosendo Arturo
Velásquez Cabrera2, Ernesto Hernández Santiago …………………………..……………..
121-131
Artículo de revisión
6
7
.
Historia, domesticación y situación actual del guajolote (Meleagris gallopavo gallopavo) en
México/ History, domestication and current situation of the turkey (Meleagris gallopavo)
in Mexico
Arturo Ángel-Hernández§, Socorro Morales-Flores, José Cruz Carrillo-Rodríguez, Gerardo
Rodríguez-Ortiz, Yuri Villegas-Aparicio, Martha Patricia Jerez Salas ……………………...
Volumen (1) Suplemento: I Simposium Nacional de Recursos Naturales y Sistemas de
Producción …………………....................................................................
132-143
ISSN: 2007-9559
DIRECTORIO
Mtro. Manuel Quintero Quintero- Director General, Tecnológico Nacional de México (TNM)
Dr. Luis Néstor Coria de los Ríos- Director de Posgrado e Investigación, TNM
M.T.I.C. Herman Calderón Pineda- Director, ITVO
M.C. Judith Ruíz Luna- Subdirección Académica, ITVO
Dr. José Raymundo Enríquez del Valle- Jefe DEPI-ITVO
Mayores informes:
Domicilio conocido
Ex-hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca, México
C. P. 71230
Tel. y Fax: 01(951) 5170444, 5170788
Correo: [email protected]
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ISSN: 2007-9559
Artículo científico
ISSN: 2007-9559
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PLANTAS SILVESTRES Y ARVENSES INTERCAMBIADAS EN MERCADOS
TRADICIONALES DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA
[WILD AND WEEDY PLANTS EXCHANGED IN TRADITIONAL MARKETS OF
CENTRAL VALLEYS OF OAXACA]
Nancy Gabriela Molina Luna1§, Enrique Martínez y Ojeda2, Yaayé Arellanes Cancino3, Anselmo Arellanes
Mexueiro2, Omar Hernández Ordoñez4, Gisela Virginia Campos Ángeles5, José Raymundo Enríquez del Valle5
Estudiante de Doctorado del Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO). 2Profesor-Investigador, ITO, Av. Ingeniero
Víctor Bravo Ahuja 125, Oaxaca. 3Facultad de Economía, Universidad Michoacana de San Nicolás de HidalgoCátedras CONACyT, Francisco Mujica s/n, Morelia Michoacán. 4Estudiante de Doctorado del Centro de
Investigaciones en Ecosistemas, UNAM, Antigua Carretera a Pátzcuaro 8701 Morelia Michoacán. 5ProfesorInvestigador del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. §Autor
para
correspondencia:
([email protected],
[email protected],
[email protected],
[email protected], [email protected], [email protected], [email protected])
1
RESUMEN
Los mercados tradicionales de Valles Centrales han sido objeto de investigaciones
antropológicas y poco se conoce de la comercialización de especies vegetales, sobre todo de las
especies silvestres. La presente investigación analiza la diversidad de plantas silvestres y arvenses
intercambiadas en las “plazas” de Valles Centrales de Oaxaca, así como parte del conocimiento
tradicional que poseen quienes las comercializan. El trabajo de campo se realizó entre 2011 y
2013 en los “Días de Plaza” de Ocotlán, Zaachila, Tlacolula, Etla y Central de Abasto. Se
realizaron entrevistas semiestructuradas a vendedores con especies silvestres recolectadas para
conocer los usos, manejo, entre otros. Se identificaron 103 especies, 11 arvenses y 92 silvestres.
Las Familias con mayor abundancia fueron Asteraceae, Orchidaceae y Bromeliaceae contando
con 23, 18 y 13 especies respectivamente. El uso principal de las especies es el mágico-religioso
(62 especies), mientras que el uso con un menor número de especies es el comestible (11). En los
mercados de Oaxaca aún se puede observar la marcada relación entre las comunidades
campesinas con los recursos vegetales, prácticas prehispánicas de intercambio de productos como
el trueque y un amplio conocimiento sobre los usos y manejo de cada especie.
Palabras clave: conocimiento tradicional, trueque, usos.1
ABSTRACT
The traditional markets of Central Valleys have been object of anthropological research and
little is known about plant species merchandising, especially the wild species. This research
analyzes the diversity of wild and weedy plants that are interchanged in "plazas" of Central
Valleys of Oaxaca, as well as the traditional knowledge that possess the sellers. Fieldwork was
realized between 2011 and 2013 in the "Días de plaza" at Ocotlán, Zaachila, Tlacolula, Etla and
Central de Abasto. Semi-structured interviews were applied to sellers which commercialized wild
species in order to know about uses, management, among others. A total of 103 species, 11 weed
Recibido: 10 de octubre de 2014.
Aceptado: 07 de enero de 2015.
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species and 92 wild species were identified. Families with higher abundance were Asteraceae,
Orchidaceae and Bromeliaceae counting with 23, 18 and 13 species, respectively. The main use
of the species is the magical-religious (62 species), while that the use with a smaller number of
species is the edible (11). In the Oaxaca markets we can still observe the close relationship
between the peasant communities and plant resources, prehispanic practices of interchange such
as the barter and wide knowledge about the uses and management of each species.
Index words: traditional knowledge, barter, uses.
INTRODUCCIÓN
Los Valles Centrales, el corazón geográfico, político y social del estado Oaxaca, es una región
donde se encuentra el mayor número de asentamientos humanos (Acevedo y Restrepo, 1991;
Dalton, 1994). El acelerado crecimiento demográfico de la entidad ha aumentado en un 40% de
su población de 1980 a 2010, en este periodo de 30 años la población ha pasado de 2,369 076 de
habitantes a 3,801 962 (INEGI 1980, 2010). Este crecimiento ha ejercido una mayor presión en
los recursos naturales y una mayor intensidad de uso de los servicios ecosistémicos y cambios de
la cobertura del terreno y en consecuencia una intensa deforestación.
Uno de los principales tipos de vegetación afectados es el bosque tropical caducifolio, uno de
los tipos de vegetación más representativos del estado, por la superficie que ocupa y porque es en
donde se concentra la mayor cantidad de la población oaxaqueña. Diversas investigaciones
afirman que este tipo de vegetación alberga aproximadamente una tercera parte de la diversidad
vegetal total del estado, además se estima que este ecosistema ocupó alrededor del 30% de su
superficie, antes del poblamiento humano (Meave et al., 2012). Sin embargo, en la actualidad la
permanencia de este ecosistema está amenazada, ya que los beneficios económicos más evidentes
se derivan de la transformación total del bosque tropical caducifolio en sistemas agropecuarios,
cultivos comerciales o infraestructura turística e industrial (Balvanera et al., 2011; Balvanera,
2012; Meave et al., 2012). Hasta la fecha, se han realizado pocos estudios para cuantificar los
servicios ecosistémicos del bosque tropical caducifolio en el país y es preocupante la ausencia de
esta información para el estado de Oaxaca, porque este ecosistema es subvalorado a pesar de
cubrir una superficie considerable (Meave et al., 2012).
Parte de los recursos forestales maderables y no maderables de los bosques tropicales y
templados circundantes a los Valles Centrales son comercializados en mercados tradicionales de
la región desde hace décadas, además se tiene el registro de la presencia de mercados
prehispánicos (Malinowski y De la Fuente, 1957; Cook y Diskin, 1990). De acuerdo con Bye y
Linares (1983), en los mercados se representa una interacción intensificada entre diferentes
grupos socioeconómicos y determinadas especies vegetales, ya que las personas adquieren en
estos lugares distintas especies que les permiten cumplir ciertas necesidades biológicas, culturales
y económicas. Cook y Diskin (1990), afirman que las investigaciones realizadas en los mercados
tradicionales sirven como un punto de entrada estratégico a la sociedad, la economía y las
relaciones ecológicas en el área de Mesoamérica. Por lo tanto, los mercados tradicionales
representan una valiosa fuente de información para conocer los patrones de subsistencia, los
cultivos, los alimentos recolectados, las formas de producción, el grado de domesticación de las
especies, permiten conocer los productos vegetales de la región y aportan datos sobre su
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procedencia, así como acerca de la historia, el uso y manejo de las plantas (Sentíes, 1984;
Nicholson y Arzeni, 1993; García, 2002).
En el manejo de recursos genéticos florísticos o faunísticos, Casas y Parra (2007) proponen
cuatro niveles de prioridad. En el primer nivel se incluyen las especies que sostienen la
producción primaria en el mundo (agrícola, ganadera y pesquera). En el segundo nivel, las
especies cultivadas y domesticadas que satisfacen requerimientos humanos regionales. En el
tercero, están las especies que han tenido algún tipo de manejo por los seres humanos a lo largo
de su historia cultural y que presentan signos de domesticación inicial. Mientras que en el cuarto
nivel, se encuentran las especies silvestres útiles cuyos productos son colectados directamente de
poblaciones silvestres, arvenses o ruderales. Sin embargo, según Mapes (2001), es muy difícil
marcar una línea entre las poblaciones de especies arvenses y ruderales debido a que éstas pueden
ocupar ambos hábitats.
El manejo de los recursos naturales surge como una estrategia a través de un conjunto de
acciones o prácticas realizadas directa o indirectamente por los seres humanos, con la finalidad de
favorecer la disponibilidad de las poblaciones de especies de plantas útiles (González-Insuasti y
Caballero, 2007). Sin embargo, cuando las plantas no presentan un tipo de manejo aparente y son
colectadas directamente de sus ecosistemas, algunas personas que hacen uso de ese recurso
consideran que el uso de plantas silvestres se ha basado en el supuesto de que los recursos
vegetales estarán disponibles de manera continua (Heywood y Skoula, 1999), en consecuencia, la
disponibilidad del recurso es permanente y por lo tanto no existe una preocupación por que el
recurso se agote ya que éste se consideraría ilimitado. Distintas investigaciones apuntalan que el
conocimiento etnobotánico y el uso de una especie no siempre avanzan al mismo ritmo, es decir,
la correlación entre estos dos componentes no es siempre positiva (Reyes-García et al., 2005). La
comparación entre los conocimientos y usos de las plantas puede contribuir a entender cómo se
produce la erosión del conocimiento tradicional (Hunn, 2002).
Una larga variedad de plantas silvestres medicinales, ornamentales y de diversos usos
etnobotánicos son vendidas en mercados de Oaxaca (Whitaker y Cutler 1966, Arellanes y Casas
2011) y se desconoce si realmente se ejercen o no acciones para su conservación in situ y si estas
plantas se encuentran bajo algún estatus de conservación. Se requieren estudios de plantas
silvestres que se comercializan e intercambian para conocer la importancia que estos recursos
tienen dentro de una economía local-regional, así como el impacto que puede estar ejerciendo la
extracción de recursos sin un manejo adecuado.
El acceso y valor que se le confiere a una determinada especie en el mercado está determinado
por la disponibilidad, oferta y demanda (Martín, 1995), así como por la situación socioeconómica
de aquellos que ofertan el recurso (Arellanes et al., 2013). Desde principios del siglo XX, los
mercados tradicionales de Valles Centrales han sido objeto de investigaciones antropológicas, sin
embargo, existen pocos estudios que indiquen cuáles son las especies silvestres que se
aprovechan para la comercialización. Como un primer paso en el estudio de los recursos
silvestres procedentes de mercados tradicionales, el objetivo general de la presente investigación
fue analizar la diversidad de plantas silvestres y arvenses que se intercambian, ya sea mediante la
venta o el trueque, en los mercados de los Valles Centrales de Oaxaca y documentar el
conocimiento tradicional acerca del uso y manejo de las mismas. En este documento se utilizará
de manera indistinta, como sinónimo, el término mercado, plaza o tianguis.
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MATERIALES Y MÉTODOS
De agosto del 2011 a diciembre de 2013 se realizaron 144 visitas a las plazas o tianguis de
cinco mercados tradicionales pertenecientes a la región Valles Centrales de Oaxaca ubicados en:
Ocotlán, Tlacolula, Etla, Zaachila y el mercado de Abasto ubicado en la Ciudad de Oaxaca de
Juárez.
El número de visitas y días de plaza se especifica en el Cuadro 1. En cada una de las plazas se
registró únicamente a los vendedores “propios”, es decir a aquellos vendedores temporales que
comercializaban plantas silvestres y arvenses. En las primeras visitas se identificaron este tipo de
puestos temporales, labor que requirió de la técnica de observación participante y que permitió
acotar el trabajo de campo únicamente con este tipo de vendedores. Se entiende como vendedor
“propio” a aquellas personas que traen a vender sus productos al mercado directamente de sus
comunidades y que son producidos o recolectados de los bosques circundantes o acopiados de los
vecinos o parientes; sus “puestos” son temporales, no están establecidos y comúnmente colocan
un plástico o cartón en el suelo desde donde exhiben sus mercancías.
Cuadro 1. Días de plaza de los principales mercados de los Valles Centrales de Oaxaca. Los
puestos temporales hacen referencia a sitios de oferta transitorios que sólo llegan a las
plazas los días que se establecen.
Mercado
Central de
Abasto
Tlacolula
Zaachila
Etla
Ocotlán
Días de plaza
Martes,
Viernes y
Sábado
Domingo
Jueves
Miércoles
Viernes
Total
No. de
visitas
No. puestos
No. puestos
temporales con
temporales plantas silvestres y
arvenses
% Puestos con
plantas
silvestres y
arvenses (%)
29
120
5
4
28
31
29
27
144
11
30
8
15
184
1
7
3
3
19
9
23
37
20
Se aplicaron 66 entrevistas semiestructuradas para recabar información sobre las especies
como: nombre común, usos, manejo, lugar de procedencia y formas de intercambio. La guía de
entrevista utilizada se dividió en dos temas: i) información sobre el vendedor (nombre, edad,
sexo, ocupación, lugar de procedencia, formas de intercambio de sus productos) e ii) información
sobre las especies comercializadas (nombre común, lugar de procedencia, usos, manejo y
disponibilidad temporal). A través de esta entrevista, observación directa y participante, se
documentó la información necesaria para registrar las fechas o temporadas en las que se presenta
una determinada especie vegetal. Con base en los datos obtenidos se identificó la época en la que
se comercializa una mayor diversidad de plantas.
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Cada una de las especies encontradas en los distintos puestos fue recolectada según la técnica
de “entrevista-compra” propuesta por Estrada (1985). Posteriormente, se herborizaron para
realizar la identificación taxonómica con el apoyo de especialistas, algunos de ellos etnobotánicos
enfocados principalmente a la flora oaxaqueña. Además, se realizó la comparación de los
ejemplares con los del herbario del CIIDIR-Oaxaca, y bibliografía especializada de cada grupo
taxonómico de plantas.
Para comparar las especies silvestres y arvenses que se intercambian se utilizó el índice de
Jaccard, el cual consta de una expresión matemática comúnmente utilizada para expresar la
semejanza entre comunidades, basándose en la relación de presencia-ausencia del número de
especies comunes en dos áreas y en el número total de especies (Kent y Coker, 1992). Dicho
índice se expresa de la siguiente manera:
ISJ = [c / (a+b+c)] 100
En donde: ISJ = índice de Semejanza de Jaccard, a = número de plantas intercambiadas en la
plaza P1, b = número de plantas intercambiadas en la plaza P2, c = número de plantas
compartidas entre la plaza P1 y P2. Teniendo en cuenta que el resultado de la ecuación [c /
(a+b+c)] se multiplica por 100, éste índice expresa en porcentaje la semejanza que existe entre las
comunidades comparadas.
En la presente investigación se consideraron a las especies ruderales y arvenses en un sólo
grupo, por lo que las especies comercializadas que corresponden a cualquiera de las dos
categorías antes mencionadas se incluyeron en el término arvense. Las especies encontradas en
los mercados se revisaron en la Norma Oficial Mexicana “NOM-059-SEMARNAT-2010,
Protección ambiental-Especies nativas de México de flora y fauna silvestres-Categorías de riesgo
y especificaciones para su inclusión, exclusión o cambio-Lista” para verificar su estatus de
conservación.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La riqueza vegetal encontrada en los mercados tradicionales estudiados está integrada por 103
especies, distribuidas en 35 familias, siendo más numerosa la Familia Asteraceae representada
con 23 especies (Figura 1). El género con mayor número de representantes fue Tillandsia
(Bromeliaceae) con 10 especies, seguido del género Stevia (Asteraceae) con 9 especies. La
familia Asteraceae fue la que presentó la mayor riqueza de plantas útiles, siendo esta familia
según Caballero et al. (1998), la que presenta el mayor número de especies útiles en México.
En la presente investigación se realizaron más de 140 visitas, con un aproximado de dos visitas
mensuales por mercado, y se encontró que sólo entre del 4% al 37% de puestos de los mercados
estudiados, oferta plantas silvestres (Cuadro 1). Este intervalo es muy amplio siendo el mercado
de Etla el que presentó un mayor número de vendedores de plantas recolectadas en relación al
total de puestos temporales, mientras que la Central de Abasto fue la plaza que presentó un menor
número de puestos con especies silvestres y arvenses (Cuadro 1). Aunque no se contabilizó el
número de puestos fijos del mercado, el número de puestos temporales es menor en más de un
50% respecto a los fijos y por lo general no ofertan plantas silvestres, lo que limita la presencia
de estas especies a los puestos temporales.
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22%
Asteraceae
44%
Bromeliaceae
Orchidaceae
13%
Lamiaceae
Otras
17%
4%
Figura 1. Familias más frecuentes de las plantas silvestres y arvenses intercambiadas en las plazas
de los Valles Centrales de Oaxaca.
El número de puestos temporales en los días de plaza aumenta en función del tamaño de la
misma y de la temporada del año, es decir, entre más grande la plaza hay mayor recepción de
puestos temporales, así como puede llegar a duplicarse el número de vendedores en el caso de
determinadas fechas en las que acuden más compradores. Arellanes y Casas (2011), mencionan
que ocurre una situación similar en los mercados del Valle de Tehuacán-Cuicatlán, donde hay
comerciantes que venden todos los días de plaza, otros que acuden regularmente a ofrecer lo que
producen o recolectan de los bosques cercanos a donde viven, mientras que otros asisten a los
mercados ocasionalmente, según la época del año y la disponibilidad del recurso.
De las dos categorías consideradas para la investigación, las plantas silvestres fueron más
abundantes que las arvenses (Figura 2). Los mercados de Zaachila y la Central de Abasto de la
Cd. de Oaxaca fueron los sitios en donde se encontró el mayor número de plantas silvestres a la
venta, ambos con un total de 37 especies. En la Central de Abasto y Etla se presentó el mayor
número de plantas arvenses comercializadas, con 7 y 5 especies respectivamente, mientras que la
plaza donde se encontró un menor número de especies, tanto silvestres como arvenses, fue la de
Ocotlán. De acuerdo con Caballero et al. (1998), en México, el número de plantas utilizadas con
relación a su forma de manejo incluye una elevada proporción de especies silvestres, seguida de
especies arvenses o con manejo incipiente; por último se encuentran las plantas cultivadas, las
cuales constituyen una minoría.
Respecto a la procedencia de las especies comercializadas se documentaron 35 municipios
donde son recolectadas. De las ocho regiones geográficas que componen el estado de Oaxaca, las
plantas intercambiadas en los mercados de los Valles Centrales provienen de comunidades
pertenecientes a seis regiones geográficas: Valles Centrales (18), Sierra Norte (13), Cañada (1),
Mixteca (1), Sierra Madre del Sur (1) y Costa (1). No se encontraron plantas del Istmo y
Papaloapan. Los Valles Centrales fue la región de donde proviene el mayor número de plantas
comercializadas en los mercados estudiados (Figura 3). Las plantas silvestres y arvenses son en
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su mayoría de sitios pertenecientes a los Valles Centrales, entre los que se encuentran San
Lorenzo Albarradas, San Matías Chilazoa, San Miguel Mixtepec y San Miguel Peras. Mientras
que las comunidades de la Sierra Norte en donde se recolectan estas especies son San Pedro y
San Pablo Ayutla, Santa Catarina Ixtepeji, Santa María Zoogochí y Santo Domingo Tepuxtepec,
sin embargo, es posible encontrar de otras regiones del estado.
50
45
40
7
3
35
30
1
25
Arvense
5
2
37
18
17
24
37
Central de
Abasto
Etla
Ocotlán
Tlacolula
Zaachila
20
Silvestre
15
10
5
0
Figura 2. Número de especies silvestres y arvenses intercambiadas en cada uno los mercados
tradicionales de Valles Centrales.
1
1
1
1
Cañada
Costa
Mixteca
18
13
Sierra Sur
Sierra Norte
Valles Centrales
Figura 3. Regiones de procedencia de las plantas comercializadas en los mercados de Valles
Centrales. Los números indican el número de comunidades por Región Geográfica en
donde se recolectan las especies.
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La mayoría de las plantas intercambiadas en los mercados estudiados tienen uso mágicoreligioso, el cual se refiere a las plantas que pueden ser utilizadas con fines curativos, de
prosperidad, de hechicería e incluso como adornos en festividades religiosas (Pino y Ramírez,
2009, Pronatura Sur, s. f.) . Mientras que las especies que se utilizan en menor grado son las
comestibles (Figura 4). Este resultado se comparó con el de las plantas útiles registradas para el
Valle de Tehuacán-Cuicatlán, en donde la mitad de éstas son silvestres, destacando los usos como
forraje, medicinal, alimenticio y ornamental (Lira et al., 2009), siendo este último rubro en donde
se puede encontrar a la mayoría de especies que en la presente investigación se consideraron
como mágico-religiosas.
70
62
60
Número de especies
50
40
30
20
17
13
10
0
Mágico-Religioso
Ornamental
Medicinal
11
Comestible
Usos
Figura 4. Usos más frecuentes de las plantas silvestres y arvenses documentadas en las plazas de
la región Valles Centrales.
Respecto a la similitud que existe entre las especies silvestres y arvenses que se ofertan en las
distintas plazas, el índice de Jaccard indica que la Central de Abasto comparte una mayor
cantidad de especies con los mercados de Tlacolula y Etla, con 19% y 17.5%, respectivamente,
mientras que los mercados con el menor porcentaje de similitud de especies comercializadas son
Tlacolula y Zaachila con 8.5% (Figura 5). Se esperaría que entre más cercanos se encuentran los
mercados estudiados, más compartieran bienes y especies, como se ha visto en otros estudios
(Diskin y Cook 1975, Arellanes et al., 2013). Sin embargo, es claro que no se comparte un gran
número de especies entre los mercados estudiados, ya que las plazas que tienen mayor similitud
de éstas sólo comparten dos de 10 especies.
Algunas de las especies colectadas en los mercados no presentaron las estructuras necesarias
para su identificación, ya que en ocasiones se comercializa sólo una parte de éstas (hojas, flor,
fruto, corteza, entre otros) dependiendo del uso que tengan. Por tal razón, se identificaron hasta el
nivel específico 59 de las 103 especies encontradas, de las cuales se determinó si se encontraban
en las categorías de riesgo de la NOM-059-SEMARNAT-2010 (Figura 6). Para la categoría de
riesgo en peligro de extinción (P), se encontraron tres especies: Abies hickelii (Flous & Gaussen),
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Litsea glaucescens (Kunth) y Magnolia dealbata (Zucc.). Mientras que las especies amenazadas
(A) fueron Rhynchostele cervantesii (Lex.) Soto Arenas & Salazar y Tillandsia imperialis E.
Morren ex Roezl.
Za
Oc
Et
Tl
Ca
0%
100%
50%
Figura 5. Similitud respecto a las especies intercambiadas en mercados tradicionales oaxaqueños.
Los acrónimos hacen referencia a los mercados, Za: Zaachila, Oc: Ocotlán, Et: Etla,
Tl:Tlacolula, Ca: Central de Abasto.
5%
3%
Peligro de extinción (P)
Amenazada (A)
Sin categoría de riesgo
92%
Figura 6. Categorías de riesgo de las especies encontradas con base en la NOM-059. El 100% en
la figura corresponde a las 59 plantas determinadas hasta el nivel de especie, de las
cuales se cotejó su estado de conservación.
El caso del laurel (Litsea glaucescens Kunth), es particular, ya que de acuerdo con la NOM059 esta es una especie en peligro de extinción. No obstante, los vendedores que la ofertan
señalan que es una planta abundante en los sitios de recolección e incluso es comercializada en
tres de los cinco mercados estudiados (Central de Abasto, Etla y Zaachila), debido a la
77
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abundancia de sus poblaciones. En las localidades en donde se extrae el laurel que se
comercializa en las plazas oaxaqueñas no hay extinciones locales, pero se conoce que la práctica
de manejo que comúnmente se utiliza para extraer las hojas de esta especie implica la tala de los
arbustos, por lo que dicha práctica pone en riesgo la disponibilidad de la especie (Torres, 2004).
Al conocer que la mayoría de los colectores de recursos ejerce muy pocas acciones para la
conservación de especies silvestres, sobre todo de orquídeas y bromelias, surge la duda de si las
especies se encuentran sometidas a algún tipo de presión ejercida por su extracción. Diversos
autores mencionan que uno de los primeros pasos para conservar una especie, es conocer si está
siendo comercializada, ya que dicha actividad genera presión en las poblaciones naturales debido
a la recolección de individuos para venta (Peters, 1996; Williams et. al. 2000; Cunningham
2001).
Se ha observado que en las zonas urbanas y periurbanas hay una tendencia al aumento en la
comercialización de plantas que provienen de productores primarios, con un volumen de venta
bajo, principalmente de especies con uso ornamental, mientras existe una disminución en la venta
de productos comestibles y medicinales. Posiblemente esto se deba a un cambio en los patrones
de consumo de alimentos y de servicios de salud (Larios et al., 2013). En este contexto los
mercados permiten conocer los cambios que se han dado y que tienen una relación directa con las
formas de vida y subsistencia de aquellos que se abastecen de estos recintos comerciales.
57
Número de especies
60
46
50
40
30
31
27
21
23
23
23
26
28
29
22
20
10
0
Meses del año
Figura 7. Disponibilidad temporal de todas las especies de plantas silvestres y arvenses
comercializadas en los Valles Centrales de Oaxaca.
En la Figura 7 se puede observar la frecuencia de las especies comercializadas a lo largo del
año, la cual se relaciona directamente con la categoría de uso principal (mágico-religioso), ya que
es notable como la frecuencia se eleva en los meses en los que ocurre alguna festividad religiosa
como las correspondientes a la Semana Santa (marzo-abril), Día de Muertos (para adornar el altar
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a finales de octubre), así como la celebración de la Navidad y las fiestas asociadas a ésta
(diciembre-enero). De igual forma, el estudio realizado en los mercados del Valle de TehuacánCuicatlán por Arellanes y Casas (2011), señala que por lo general los mercados tienen más
vendedores y más movimiento los días cercanos al Día de Muertos, la Semana Santa, la Navidad
y las fiestas patronales de los municipios donde se localizan, y en estas fechas se presenta el
mayor número vendedores propios.
En los mercados tradicionales de los Valles Centrales de Oaxaca, se identificaron dos formas
de intercambio de especies, el intercambio monetario y el trueque o “feriado”. En los mercados
de Ocotlán y Zaachila el trueque es todavía una práctica común entre las personas que asisten a la
plaza, y a pesar de que el trueque no se observó en los mercados restantes, algunos vendedores
señalan que todavía lo practican. Los principales productos intercambiados mediante el trueque
son frutos, tortillas y pan. El intercambio de productos contribuye a satisfacer las necesidades
cotidianas de quienes lo practican (Arellanes y Casas, 2011), y es una característica distintiva de
los mercados de los Valles Centrales y de otras regiones del estado.
CONCLUSIONES
Los mercados de los Valles Centrales de Oaxaca albergan una gran diversidad de plantas
silvestres y arvenses, la mayoría sin manejo aparente, con usos para distintos fines, siendo el uso
mágico-religioso el más frecuente. La diversidad de las plantas estudiadas que oferta el mercado,
se refleja en más de 100 especies, acotada en puestos temporales, de entre el 4 al 37% de éstos,
que llegan de una o dos veces por semana a comercializar sus productos. Además de las
transacciones monetarias, en estos espacios comerciales se realizan intercambios en especie, lo
cual forma parte de la cultura de la región.
Cada uno de los mercados estudiados es importante bioculturalmente ya que albergan distintas
especies vegetales y reciben a vendedores de diversas localidades de la región, con múltiples
tipos de prácticas y de diversos ecosistemas. Sin importar el número de especies que arriban a
cada mercado, todos los mercados tienen una configuración diferente y resultan una alternativa
económica para las personas que acuden a ellos, pero además son centros de intercambio cultural
y de material genético. Las personas que asisten a la plaza como comerciantes para vender y/o
cambiar especies silvestres y arvenses, lo hacen con la finalidad de cubrir necesidades socioeconómicas y culturales. La lista de plantas silvestres comercializadas es muy amplia, lo cual
indica que las personas requieren llevar numerosos productos para obtener un beneficio
económico pero además refleja la vasta diversidad de los recursos de la región, sobre todo los
provenientes de Valles Centrales.
Las plantas arvenses en monocultivos de países industrializados constituyen plagas que hay
que exterminar, en cambio, los pueblos indígenas y comunidades campesinas que por
generaciones han hecho uso de sus recursos, las utilizan con fines alimenticios y medicinales,
razón por la cual se comercializan. También se recomienda realizar estudios puntuales en los
sitios de recolección de las especies para conocer si se está ejerciendo algún tipo de presión sobre
determinadas poblaciones que pueda afectar su permanencia y con esta información hacer una
revisión y propuesta regional de la vulnerabilidad de las especies comercializadas en los Valles
Centrales de Oaxaca.
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PLANTAS SILVESTRES Y ARVENSES INTERCAMBIADAS EN MERCADOS
TRADICIONALES DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA
[WILD AND WEEDY PLANTS EXCHANGED IN TRADITIONAL MARKETS OF
CENTRAL VALLEYS OF OAXACA]
Nancy Gabriela Molina Luna1§, Enrique Martínez y Ojeda2, Yaayé Arellanes Cancino3, Anselmo Arellanes
Mexueiro2, Omar Hernández Ordoñez4, Gisela Virginia Campos Ángeles5, José Raymundo Enríquez del Valle5
Estudiante de Doctorado del Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO). 2Profesor-Investigador, ITO, Av. Ingeniero
Víctor Bravo Ahuja 125, Oaxaca. 3Facultad de Economía, Universidad Michoacana de San Nicolás de HidalgoCátedras CONACyT, Francisco Mujica s/n, Morelia Michoacán. 4Estudiante de Doctorado del Centro de
Investigaciones en Ecosistemas, UNAM, Antigua Carretera a Pátzcuaro 8701 Morelia Michoacán. 5ProfesorInvestigador del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. §Autor
para
correspondencia:
([email protected],
[email protected],
[email protected],
[email protected], [email protected], [email protected], [email protected])
1
RESUMEN
Los mercados tradicionales de Valles Centrales han sido objeto de investigaciones
antropológicas y poco se conoce de la comercialización de especies vegetales, sobre todo de las
especies silvestres. La presente investigación analiza la diversidad de plantas silvestres y arvenses
intercambiadas en las “plazas” de Valles Centrales de Oaxaca, así como parte del conocimiento
tradicional que poseen quienes las comercializan. El trabajo de campo se realizó entre 2011 y
2013 en los “Días de Plaza” de Ocotlán, Zaachila, Tlacolula, Etla y Central de Abasto. Se
realizaron entrevistas semiestructuradas a vendedores con especies silvestres recolectadas para
conocer los usos, manejo, entre otros. Se identificaron 103 especies, 11 arvenses y 92 silvestres.
Las Familias con mayor abundancia fueron Asteraceae, Orchidaceae y Bromeliaceae contando
con 23, 18 y 13 especies respectivamente. El uso principal de las especies es el mágico-religioso
(62 especies), mientras que el uso con un menor número de especies es el comestible (11). En los
mercados de Oaxaca aún se puede observar la marcada relación entre las comunidades
campesinas con los recursos vegetales, prácticas prehispánicas de intercambio de productos como
el trueque y un amplio conocimiento sobre los usos y manejo de cada especie.
Palabras clave: conocimiento tradicional, trueque, usos.1
ABSTRACT
The traditional markets of Central Valleys have been object of anthropological research and
little is known about plant species merchandising, especially the wild species. This research
analyzes the diversity of wild and weedy plants that are interchanged in "plazas" of Central
Valleys of Oaxaca, as well as the traditional knowledge that possess the sellers. Fieldwork was
realized between 2011 and 2013 in the "Días de plaza" at Ocotlán, Zaachila, Tlacolula, Etla and
Central de Abasto. Semi-structured interviews were applied to sellers which commercialized wild
species in order to know about uses, management, among others. A total of 103 species, 11 weed
69
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species and 92 wild species were identified. Families with higher abundance were Asteraceae,
Orchidaceae and Bromeliaceae counting with 23, 18 and 13 species, respectively. The main use
of the species is the magical-religious (62 species), while that the use with a smaller number of
species is the edible (11). In the Oaxaca markets we can still observe the close relationship
between the peasant communities and plant resources, prehispanic practices of interchange such
as the barter and wide knowledge about the uses and management of each species.
Index words: traditional knowledge, barter, uses.
70
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Vol. 1(2): 82-93, 2014
CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE MICORRIZA ARBUSCULAR ASOCIADA
A Agave potatorum Zucc. CON POTENCIAL DE USO AGRONÓMICO1
[MORPHOLOGICAL CHARACTERIZATION OF ARBUSCULAR MYCORRHIZAL
ASSOCIATED TO Agave potatorum Zucc. WITH AGRONOMIC POTENTIAL]
José Luis Hernández-Morales1§, Claudia López-Sánchez2, Felipe de Jesús Palma-Cruz3
1
Estudiante de Posgrado, Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO), Oaxaca, Oax., México. 2Profesora-Investigadora,
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Oaxaca, Oax., México. 3Profesor-Investigador, ITO, Oaxaca,
Oax., México. §Autor para correspondencia: ([email protected], [email protected],
[email protected])
RESUMEN
Los hongos formadores de micorriza arbuscular (HMA) juegan un papel significativo en la
nutrición de las plantas hospederas, pero solo algunas especies se han utilizado como inoculantes
para diversos cultivos agrícolas. El objetivo de este trabajo fue caracterizar morfológicamente los
géneros de HMA del maguey papalomé (Agave potatorum Zucc.) con potencial de uso agrícola y
como una alternativa en la práctica de la agricultura sostenible. En 2013, se realizaron colectas de
suelo micorrizado en San Juan Tamazola, Nochixtlán (M1) y Villa de Tamazulapam, Teposcolula
(M2), pertenecientes a la Mixteca Oaxaqueña. Las esporas se aislaron del suelo y fueron
separadas de acuerdo a su tamaño, forma, color y la ornamentación de la hifa de sostén,
posteriormente se fijaron en laminillas. Los resultados fueron cotejados con los géneros
reportados en la página del INVAM. Para el sitio M1 se identificaron cinco especies del género
Glomus y dos especies de Gigaspora, en contraste el sitio M2 solo presentó dos especies del
género Glomus. Este trabajo reporta dos géneros para la Mixteca, sin embargo hace falta
identificar con mayor precisión a las especies; en esta región no hay reportes de HMA en Agave
potatorum, siendo estos los primeros registros.
Palabras clave: Agave potatorum, Gigaspora, Glomus, HMA, Mixteca.
ABSTRACT
Arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) play a significant nutritional role of host plants, but only
some species have been used as inoculants for various agricultural crops. The aim of this study
was to morphologically characterize AMF genera in papalome maguey (Agave potatorum Zucc.)
with potential for agricultural use and as an alternative to the practice of sustainable agriculture.
In 2013, collections of soil mycorrhiza from San Juan Tamazola, Nochixtlán (M1) and Villa
Tamazulapam, Teposcolula (M2), belonging to the Oaxacan Mixteca were sampled. Spores were
isolated from the soil and were separated according to their size, shape, color and hyphal
ornamentation supporting, then they were fixed on slides. The results were collated with genera
reported in INVAM Web page. For the M1 site five species of the genus Glomus and two species
of Gigaspora were identified, unlike the M2 site presented only two species of Glomus. These
82
paper reports two genera to the Mixteca, however it is important identify precisely the species; in
this region there are no reports of AMF in Agave potatorum, which are the first records.
Index words: Agave potatorum, Gigaspora, Glomus, AMF, Mixteca.
INTRODUCCIÓN
Los Hongos Formadores de Micorriza Arbuscular (HMA) son organismos eucariotas
haploides recientemente reubicados al Phylum Glomeromycota (Schüßler et al. 2001), poseen
hifas cenocíticas dentro como fuera de la raíz, las esporas son la principal estructura de
propagación que utilizan. Pérez (2001) considera que los HMA son simbiontes biótrofos
obligados, que sólo pueden completar su ciclo de vida cuando colonizan las raíces de la planta
hospedera. Estos biótrofos establecen asociaciones mutualistas con aproximadamente el 80% de
las plantas terrestres susceptibles a esta simbiosis (Ferrera-Cerrato y Alarcón, 2007).
Azcón y Barea (1980), reconocen que los HMA estimulan el crecimiento, desarrollo y
nutrición de las plantas, especialmente en suelos de moderada y baja fertilidad, principalmente
por que las hifas externas incrementan la superficie de adsorción, más allá de la zona de
agotamiento que rodea a la raíz. Se conocen además otros beneficios de los HMA como la
protección contra organismos patógenos de la raíz especialmente contra nematodos
(Meloidogyne) y hongos (Phytophthora infestans y P. capsici), ya que desencadenan
mecanismos de defensa en los que intervienen proteínas relacionadas con la patogénesis.
Más específicamente, se ha observado que los HMA contribuyen con el crecimiento y
nutrición de especies del género Agave con las que se asocian de manera natural. PimientaBarrios et al. (2009), observaron que plantas de Agave tequilana inoculadas con especies nativas
de Hongos Formadores de Micorriza Arbuscular aumentaron significativamente la fotosíntesis
(asimilación diaria de CO2) respecto al testigo. Otro efecto similar fue reportado por QuintosEscalante et al. (2008) en A. victoriae-reginae, donde las pantas inoculadas con esporas de cepas
nativas y comerciales de HMA, dieron mejores resultados respecto al testigo en las variables
ancho de hoja, dosel de la planta, número de hojas, peso fresco de la raíz y peso seco del tallo.
Por su parte, Robles-Martínez et al. (2013), reconocieron que plantas de A. angustifolia
inoculadas con HMA, mostraron un incremento en el número y longitud de las raíces.
La identificación de los HMA se ha realizado convencionalmente mediante la caracterización
morfológica de sus esporas, considerando su tamaño, número de capas por espora, número de
capas por lámina, ornamentación de la hifa de sostén, forma y tamaño del arbúsculo, entre otras.
Las primeras familias y géneros de este grupo de hongos, fueron diferenciados fundamentalmente
por la unión de la hifa y el modo de formación de la espora, en tanto que las subestructuras de las
paredes de las esporas han servido para la identificación de las especies (Alarcón y FerreraCerrato, 2000). Cabe señalar que el uso exclusivo de estas características morfológicas para su
taxonomía, no permite la identificación precisa de las especies y por ende de la verdadera
diversidad de los HMA, ya que incluso a nivel de una sola especie vegetal, la ausencia de
esporulación al momento del muestreo, imposibilita la determinación real del total de especies de
biotrófos, ya que no es seguro contar con las estructuras requeridas para tal propósito.
83
Recientemente se utilizan técnicas de Biología Molecular que permiten reconocer una mayor
diversidad en el número de especies y permiten reconocer de mejor manera la distribución de los
biótrofos en el suelo (Redecker, 2006). Así mismo, se han generado técnicas moleculares para
determinar con mayor veracidad la identidad taxonómica específica e infra-específica de los
HMA.
Es importante resaltar que la información que se tiene respecto a las especies de HMA en
Oaxaca, es relativamente escasa, y por lo tanto se busca contribuir con información sobre la
riqueza de hongos micorrízicos arbusculares presentes en la rizosfera de Agave potatorum Zucc.
mediante la determinación taxonómica de los géneros y especies de HMA en la región Mixteca,
utilizando básicamente el tamaño y la morfología de sus esporas.
El presente trabajo se llevó a cabo el año 2013, en el laboratorio de suelos del Instituto
Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Las muestras de suelo de la rizosfera de Agave
potatorum se obtuvieron en los Municipios de San Juan Tamazola, Distrito de Nochixtlán y Villa
Tamazulápam del Progreso, Distrito de Teposcolula. El primero de ellos se localiza en las
coordenadas 17° 09' de latitud norte y 97° 13' de longitud oeste, a 2,080 msnm. Presenta un rango
de temperatura promedio oscila entre los 16 y los 22 °C. La precipitación anual es de 800–1,500
mm, predominando el clima semicálido subhúmedo con lluvias en verano (en el 73.08% del
territorio), templado subhúmedo con lluvias en verano, más húmedo (en el 25.98%) y templado
subhúmedo con lluvias en verano, de humedad media (únicamente en el 0.94% del territorio). En
tanto que el segundo de los municipios está localizado en las coordenadas 17° 40' de latitud norte
y 97° 34' de longitud oeste, a una altitud de 2,200 m. La temperatura media anual es de 16 °C y la
temperatura mínima es de 6 ºC y la máxima de 24 ºC; el promedio anual de precipitación oscila
entre los 400 y 600 mm, el clima predominante es templado-seco (INEGI, 2014).
El muestreo fue completamente al azar y se realizó en cinco individuos jóvenes de
aproximadamente 3 años de edad en cada sitio. De cada individuo, se tomaron a su vez dos
submuestras de 250 gramos, a una profundidad aproximada de 20 cm. Las submuestras se
mezclaron para obtener una muestra compuesta de la rizosfera de cada individuo, posteriormente
se mezclaron hasta contar con un kilogramo de suelo como muestra representativa para cada uno
de los sitios muestreados, la cual se dejó secar a la sombra, se depositó en bolsas de papel y
fueron mantenidas en refrigeración a 4 °C hasta su análisis (Modificado de Carballar, 2009).
Para la extracción de las esporas de los HMA asociados con Agave potatorum Zucc., se utilizó
el método de centrifugación con flotación en azúcar de Jenkins (1964). También, se hicieron
preparaciones permanentes con esporas montadas en Alcohol Polivinílico-Glicerol (PVLG) y
PVLG + reactivo de Melzer. Una vez aisladas y separadas, las esporas se prepararon las
laminillas de acuerdo con la técnica propuesta por Schenck y Pérez (1990). Posteriormente se
observaron al microscopio para su identificación.
Las características que se utilizaron para determinar el género al que pertenecían los HMA,
fueron: el tamaño de la espora, la ornamentación de la hifa de sostén, el color presentando cuando
se observaron con el microscopio estereoscópico, la forma de la espora, y la coloración de las
capas y de las láminas de la espora, al reaccionar con el reactivo de Melzer. Los resultados fueron
84
cotejados con las descripciones que aparecen en la página electrónica del INVAM (INVAM,
2014) (Figura 1).
Figura 1. Diversidad de Hongos Formadores de Micorrícicos Arbusculares asociados con Agave
potatorum en la Mixteca Oaxaqueña.
Mediante la caracterización morfológica de las esporas de los HMA en estudio, se determinó
que pertenecen a los géneros Glomus y Gigaspora, con nueve posibles especies, correspondientes
a las familias Glomeraceae y Gigasporaceae, respectivamente (Cuadro 1).
85
Como se observa el Cuadro 1, en el sitio de Muestreo 1 (M1), se encontraron dos géneros y
siete posibles especies, en comparación con el sitio de Muestreo 2 (M2) en el cual solo se
encontró un género y dos posibles especies.
Cuadro 1. Familias y Géneros de Hongos Micorrícicos Arbusculares presentes en la rizosfera de
Agave potatorum.
Clave
Familia
Género
M1G1
Gigaspora sp. 1
Gigasporaceae
M1G2
Gigaspora sp. 2
M1G3
Glomus sp. 1
M1G4
Glomus sp. 2
M1G5
Glomeraceae
Glomus sp. 3
M1G6
Glomus sp. 4
M1G7
Glomus sp. 5
M2G8
Glomus sp. 6
Glomeraceae
M2G9
Glomus sp. 7
M1 y M2 se refieren a los sitios de muestreo; G1 y G2 corresponden a esporas del género
Gigaspora, en tanto que G3 a G9 a esporas del género Glomus.
Características morfológicas de los HMA encontrados
M1G1 (Gigaspora sp.1) posee esporas redondas a ovoides, de color blanco-cremoso a hialinas
(Figura 2-A) mayores a 250 µm; la hifa de sostén es bulbosa curvada y presenta un espacio,
mostrado en el detalle de la figura 2-B, que atraviesa la primera capa de la espora. Presenta dos
capas (Figura 2-C; 1C y 2C), la primera capa está formada de tres laminas (Figura 2-C; L1, L2 y
L3), la primera lámina es gruesa y rígida, en tanto que la segunda es delgada y hialina; la tercera
lámina reaccionó con el reactivo de Melzer (Figura 2-C); la segunda de las capas referidas, está
formada a su vez por dos laminas hialinas, las cuales también reaccionaron con el reactivo de
Melzer (Figuras 2-C; L4 y L5).
M1G2 (Gigaspora sp. 2) posee esporas redondo-ovoides (Figura 3-A), mayores a 250 µm, de
color blanco, con hifas de sostén bulboso-curvadas (Figuras 3-B) que atraviesa la primera capa de
la espora. Las esporas están formadas por dos capas (Figura 3-C; 1C y 2C), las cuales reaccionan
con el reactivo de Melzer (Figura 3-B), la primera capa consta de dos laminas, mismas que se
tiñen con el reactivo de Melzer (Figura 3-C; L1 y L2); la segunda capa, consta de una lámina
gruesa que también se tiñe con el reactivo de Melzer.
86
Figura 2. Detalles de las esporas del HMA correspondiente al género Gigaspora sp.1.
Figura 3. Detalles de las esporas del HMA correspondiente al género Gigaspora sp. 2.
87
M1G3 (Glomus sp.1) cuenta con esporas individuales, esféricas, de color café, mayores a
150µm (Figuras 4-A), con hifa de sostén curva (Figura 4-B). Las esporas presentan tres capas
(Figuras 4-C; 1C, 2C y 3C), las cuales se unen con la hifa de sostén, la primera es una capa
mucilaginosa que se degrada con forme la espora madura (Figura 4-B y 4-C); la segunda capa
está formada por dos láminas compactadas y solo la segunda lámina de esta capa es la que se tiñe
débilmente con el reactivo de Melzer (Figura 4-C; L2), la tercera capa consta de una sola lámina
y no se tiñe con el reactivo de Melzer.
Figura 4. Detalles de las esporas del HMA correspondiente al género Glomus sp.1.
M1G4 (Glomus sp.2) posee esporas esféricas de color ámbar-café, mayores a 150 µm (Figura
5-A), presenta hifa de sostén (Figura 5-B). Consta de tres capas (Figura 5-C), ninguna de las
cuales tiñó con el reactivo de Melzer; la primera es una capa mucilaginosa que se desprende
(Figura 5-D); mientras que la segunda capa está formada de dos láminas compactas (Figura 5-E);
la segunda de dichas láminas es rígida, mientras que la tercera lámina es hialina y delgada (Figura
5-F).
M1G5 (Glomus sp.3) tiene esporas redondo-subovoides de color café, mayores a 90 µm
(Figura 6-A), con formación de esporas intercalares (Figura 6-B). Consta de cuatro capas, todas
las cuales se unen con la hifa sustentora (Figura 6-B), la primera es una capa mucilaginosa que se
desprende al madurar la espora (Figura 6-C; 1C); la segunda capa está constituida única lámina
gruesa (Figura 6-C; 2C); la tercer capa consta de dos laminas que no se tiñen con el reactivo de
Melzer (Figura 6-C; L1 y L2); la cuarta capa es hialina delgada.
88
Figura 5. Detalles de las esporas del HMA correspondiente al género Glomus sp. 2.
89
M1G6 (Glomus sp.4) cuenta con esporas redondo-subovoides, mayores a 90 µm de color café
claro (Figura 7-A), con hifas de sostén. Las esporas están cubiertas por tres capas (Figura 7-B), la
primera de las cuales es mucilaginosa; la segunda está constituida por un arreglo de cuatro
láminas hialinas (Figura 7-C; L1, L2, L3 y L4); por su parte la tercera capa está formada por tres
láminas hialina delgadas, ninguna reacciona con el reactivo de Melzer (Figura 7-C; L5, L6 y L7).
M1G7 (Glomus sp.5) tiene esporas redondo-ovoides, de color blanco-amarillo, mayor a 45 µm
(Figura 8-A), formadas en esporocarpos laxos. Las esporas cuentan con tres capas (Figuras 8-B y
8-C), las cuales se unen con la hifa de sostén, la primera de las capas es mucilaginosa y se
deprende al madurar (Figura 8-B; 1C), es la única que reacciona con el reactivo de Melzer; la
segunda de las capas es rígida y consta de dos láminas (Figura 8-B; L1 y L2), la primera es
hialina y delgada en tanto que la segunda es gruesa y rígida; la tercera de las capas es hialina y
flexible (Figura 8-B; 3C).
M2G1 (Glomus sp.6) cuenta con esporas redondo-ovoides (Figuras 9-A, izquierda), de color
ámbar, mayores a 90 µm, las cuales se originan en un esporacapo laxo. Las esporas están
constituidas por tres capas, las cuales se unen con la hifa de sostén (Figura 9-B). La primera, es
una capa mucilaginosa que se desprende al madurar la espora y reacciona con el reactivo de
Melzer (Figura 9-B; 1C); la segunda es una capa rígida, gruesa (Figura 9-C; 2C); mientras que la
tercera de las capas es hialina (Figura 9-C; 3C).
90
M2G2 (Glomus sp.7) tiene esporas redondas-ovoides, de color amarillo claro, mayores a 90
µm (Figura 10-A), mismas que se originan en esporocarpos compactos. Las esporas están
constituidas por tres capas (Figura 1-C), las cuales se unen con la hifa de sostén; la primera de las
capas es mucilaginosa y se tiñe con el reactivo de Melzer (Figura 2-C; 1C); la segunda capa es
gruesa (Figura 3-C; 2C); y la tercera es una capa delgada y hialina (Figura 4-B y 7-C).
Figura 9. Detalles de las esporas del HMA Figura 10. Detalles de las esporas del HMA
correspondiente al género Glomus
correspondiente al género Glomus
sp. 6 y 7.
sp. 7.
91
De los estudios reportados para Oaxaca sobre Hongos Micorrizas Arbusculares en especies de
Agave, López-Guerra (2006) reportó la presencia de 19 especies de HMA pertenecientes a siete
géneros correspondientes a tres familias, en cultivos de Agave angustifolia Haw., en Tlacolula,
San Baltazar Guelavila y Matatlán. Por su parte, Guadarrama-Chávez et al. (2007), reportaron 25
especies pertenecientes a siete géneros y seis familias de HMA, en la región de Nizanda.
Carballar (2009), identificó 25 especies de HMA pertenecientes a siete géneros y cinco
familias, en Agave potatorum, A. karwinski y A. marmorata en el distrito de Tlacolula, mientras
que Bautista-Martínez (2012), reportó cinco especies correspondientes a tres géneros, y tres
familias de HMA, en Agave potatorum, en la comunidad de San Lucas Quiaviní, Tlacolula.
La diversidad de Hongos Micorrícicos Arbusculares observados en este estudio (Figura 1),
sugieren que A. potatorum establece simbiosis con más de una especie de HMA, y este hecho no
afecta al desarrollo de la planta hospedera. Y ya que la diversidad y abundancia de los HMA está
regida principalmente por los factores edáficos y climáticos más que por la planta huésped, el
suelo calizo de M2 explica por qué la diversidad es menor que en M1. También es importante
destacar que las especies de HMA cuyas esporas se originan en esporocarpos, laxos como en
M2G8 y compactos como en M2G9 (Figura 1), indican que pueden ser el resultado de la
estrategia de protección que adoptan los HMA ante la naturaleza química del suelo.
No hay que olvidar que Agave potatorum es una planta de ecosistemas áridos y semiáridos,
que habita sitios rocosos con condiciones de estrés hídrico y nutrimental, en donde es
imprescindible contar con estrategias, como la simbiosis con HMA, para lograr el éxito durante
las etapas de crecimiento y reproducción, ya que el micelio extra-radical alcanza a explorar
grandes volúmenes de suelo a mayores profundidades de las que alcanzarían las simples raíces de
las plantas del maguey. Si bien cada especie de HMA no tiene las mismas capacidades para
transportar nutrientes ni los mismos hábitos de crecimiento, esto explica porque existe una amplia
diversidad de especies dentro de la simbiosis con la misma planta, ya que son diferentes los
beneficios que ofrece cada especie de hongo.
CONCLUSIONES
En la Mixteca Oaxaqueña no existen reportes sobre los Hongos Micorrícicos Arbusculares
asociados a Agave potatorum Zucc. Se determinaron dos géneros y siete posibles especies para
San Juan Tamazola, Nochixtlán y un género con dos posibles especies para Villa Tamazulapam
del Progreso, Teposcolula. Las nueve especies encontradas, tienen potencial de uso para cultivos
de importancia agronómica, como una alternativa sustentable para favorecer la productividad de
los cultivos, principalmente en suelos de moderada y baja fertilidad.
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93
Vol. 1(2): 82-93, 2014
CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE MICORRIZA ARBUSCULAR ASOCIADA
A Agave potatorum Zucc. CON POTENCIAL DE USO AGRONÓMICO1
ASSOCIATED TO Agave potatorum Zucc. WITH AGRONOMIC POTENTIAL]
1
Estudiante de Posgrado, Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO), Oaxaca, Oax., México. 2Profesora-Investigadora,
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Oaxaca, Oax., México. 3Profesor-Investigador, ITO, Oaxaca,
Oax., México. §Autor para correspondencia: ([email protected], [email protected],
[email protected])
RESUMEN
nutrición de las plantas hospederas, pero solo algunas especies se han utilizado como inoculantes
para diversos cultivos agrícolas. El objetivo de este trabajo fue caracterizar morfológicamente los
géneros de HMA del maguey papalomé (Agave potatorum Zucc.) con potencial de uso agrícola y
como una alternativa en la práctica de la agricultura sostenible. En 2013, se realizaron colectas de
suelo micorrizado en San Juan Tamazola, Nochixtlán (M1) y Villa de Tamazulapam, Teposcolula
(M2), pertenecientes a la Mixteca Oaxaqueña. Las esporas se aislaron del suelo y fueron
separadas de acuerdo a su tamaño, forma, color y la ornamentación de la hifa de sostén,
posteriormente se fijaron en laminillas. Los resultados fueron cotejados con los géneros
reportados en la página del INVAM. Para el sitio M1 se identificaron cinco especies del género
Glomus y dos especies de Gigaspora, en contraste el sitio M2 solo presentó dos especies del
género Glomus. Este trabajo reporta dos géneros para la Mixteca, sin embargo hace falta
identificar con mayor precisión a las especies; en esta región no hay reportes de HMA en Agave
potatorum, siendo estos los primeros registros.
ABSTRACT
Arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) play a significant nutritional role of host plants, but only
some species have been used as inoculants for various agricultural crops. The aim of this study
was to morphologically characterize AMF genera in papalome maguey (Agave potatorum Zucc.)
with potential for agricultural use and as an alternative to the practice of sustainable agriculture.
In 2013, collections of soil mycorrhiza from San Juan Tamazola, Nochixtlán (M1) and Villa
Tamazulapam, Teposcolula (M2), belonging to the Oaxacan Mixteca were sampled. Spores were
isolated from the soil and were separated according to their size, shape, color and hyphal
ornamentation supporting, then they were fixed on slides. The results were collated with genera
reported in INVAM Web page. For the M1 site five species of the genus Glomus and two species
of Gigaspora were identified, unlike the M2 site presented only two species of Glomus. These
82
paper reports two genera to the Mixteca, however it is important identify precisely the species; in
this region there are no reports of AMF in Agave potatorum, which are the first records.
Index words: Agave potatorum, Gigaspora, Glomus, AMF, Mixteca.
83
ISSN: 2007-9559
Vol. 1(2): 94-105, 2014
CARACTERIZACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN BOVINA, CASO: GUIVICIA
SANTA MARÍA PETAPA, OAXACA1
[CHARACTERIZATION OF BOVINE PRODUCTION SYSTEMS, CASE: GUIVICIA
SANTA MARÍA PETAPA, OAXACA]
Natalio López-Santiago1, Yuri Villegas-Aparicio2§, Martha P. Jerez-Salas2, José C. Carrillo-Rodríguez2, Gerardo
Rodríguez-Ortiz2, Heber J. Ramírez-Sánchez1
Estudiante de posgrado del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), 2Profesor- investigador del ITVO,
Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca, México. §Autor para correspondencia: ([email protected])
1
RESUMEN
El objetivo del trabajo fue caracterizar de las unidades de producción bovina, de la Asociación
Ganadera Local de Guivicia en la agencia de Santa María Petapa, Juchitán, Oaxaca. El estudio se
llevó a cabo durante los meses de junio-agosto del 2014, el método de obtención de la
información fue entrevistas semiestructuradas y pláticas informales con los productores. De un
total de 51 ranchos ganaderos registrados en la asociación, considerando la superficie del rancho
y el número de animales, se seleccionaron 14 ranchos a través de un muestreo estratificado y a
cada estrato se le aplicó un muestreo aleatorio simple. Los ranchos seleccionados se muestrearon
y se procesó la información, con la cual se construyeron bases de datos en Excel 2010 de los
componentes: biofísicos del sistema, la cuestión tecnológica y de manejo, así como la parte
socioeconómica y cultural. Las bases de datos se procesaron estadísticamente con el análisis
cluster con el programa SAS, permitiendo así clasificar, agrupar y diferenciar los ranchos. Se
obtuvieron tres sistemas de manejo: becerro al destete, el de doble propósito y el de becerro al
destete y engorda. El estudio realizado mostró alta diferenciación en la parte social, ambiental,
tecnológica y productiva, y es notable en los sistemas de manejo la falta de congruencia entre el
uso y conservación de los recursos naturales como son agua, suelo y vegetación, lo cual requiere
buscar alternativas de producción sustentable.
Palabras clave: cluster, sistema de producción, sustentabilidad.
ABSTRACT
The research objective was to characterize bovine production systems of the "Asociación
Ganadera Local de Guivicia" in the municipality of Santa María Petapa, Juchitán, Oaxaca. The
study was realized from June to August of 2014; the information was obtained using
semiestructured interviews and informal talks with farmers. A stratified sampling design was
used obtaining a sample of 14 from 51 total-cattle ranches registered in the association according
to the surface and the number of animals on each ranch. Each stratum was sampled by random
design. Selected ranches were sampled and the information was processed by Excel 2010 data
base using the components: biophysical of the system, the technological and management issues,
as well as the socioeconomic and cultural part. The databases were processed statistically with
cluster analysis using SAS program that allowed classify, group and differentiate the ranches.
Three management systems were obtained: calf weaning, double purpose and calf weaning and
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fattening. The research showed high differentiation in the social, environmental, technological
and productive elements, and it is remarkable in the management systems the inconsistency
between the use and conservation of the natural resources like water, land and vegetation, that
which requires to search sustainable production alternatives.
Index words: cluster, production system, sustainability.
INTRODUCCIÓN
Las zonas ganaderas de México se derivan principalmente de la ecología de los lugares, ya
que este país posee una gran diversidad de suelos, topografías y climas, extendiéndose desde las
zonas áridas y semiáridas del norte, hasta las regiones tropicales del Golfo y la Península de
Yucatán. En la actualidad, los sistemas de producción se estudian de acuerdo con la zona
geográfica. Por las características climáticas y la relación suelo-planta-animal, la geografía
mexicana ha sido dividida en regiones cuyo inventario ganadero y volúmenes de producción de
carne son: árida y semiárida (28.10 y 27.00 %), templada (21.30 y 17.00 %), tropical seca (20.40
y 23.00 %) y tropical húmeda (30.20 y 33.00%) respectivamente (Suárez-Domínguez y LópezTirado, 2010). Según Chalate-Molina et al. (2010), existe desconocimiento y falta de información
acerca de los sistemas de producción bovino con los que cuentan las diferentes regiones.
En América Latina y el Caribe la superficie de praderas y pastos permanentes ocupan
aproximadamente el equivalente al 27% del total del área de la región del istmo de Tehuantepec
(FAO, 2008). Para México la ganadería se practica en cerca del 56% de la superficie del país, es
decir, en alrededor de 109 millones de hectáreas (SEMARNAT, 2009). Con un total de 32, 402,
461 cabezas de ganado a nivel nacional, en el Estado de Oaxaca, la ganadería se practica en 2.34
millones de hectáreas, lo cual representa cerca del 26% del territorio estatal, siendo una de las
regiones con mayor potencial para la producción de bovinos el Istmo de Tehuantepec (SIAP,
2014).
Los agroecosistemas señala Conway (1994), están estructurados jerárquicamente, en el nivel
más bajo se encuentran el microambiente (sistema suelo), en el que se desarrolla la planta
(sistema de cultivos), el animal (sistema pecuario), y la gente que los cuida (sistema familia). El
sistema de producción bovina, generalmente ha surgido después de la tala y quema de los
bosques, resultando agroecosistemas con una escasa cobertura arbórea, con suelos desprotegidos
y a menudo carentes de diversidad, al privilegiarse únicamente las pasturas (Altieri y Nicholls,
2007). En la localidad de Guivicia, los recursos naturales se aprovechan de forma irracional, lo
cual ha provocado un deterioro del mismo, y los impactos que se ocasionan en el suelo, agua y
biodiversidad por el establecimiento de praderas. Por lo que se desconoce si los recursos
presentes en estos agroecosistemas son manejados de una manera sustentable.
Por lo tanto, existe la necesidad de realizar un estudio en las unidades de producción bovina,
para así, contar con los instrumentos metodológicos, que evalué las dimensiones: ecológicas,
económicas, sociales e indicadores que nos permitan conocer los niveles en que estos son
productivos y tecnológicos para indicar y proponer alternativas de manejo para mejorar su
sustentabilidad y que estos sean más perdurables y resilientes (Altieri y Toledo, 2011). Los
sistemas de producción bovina tienen diferentes modos de manejo por lo cual resulta importante
conocer cómo opera cada sistema así como los puntos críticos y fortalezas del sistema, por lo que
95
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el objetivo general fue la caracterización de sistemas de producción bovina en la comunidad de
Guivicia Santa María Petapa, Oaxaca.
El estudio se llevó a cabo con la asociación ganadera local de Guivicia, ubicada en la
población de Guivicia Santa María Petapa, distrito de Juchitán estado de Oaxaca, que se localiza
en la región del Istmo de Tehuantepec. En las coordenadas 940 57´ longitud oeste y 160 57’
latitud norte, a una altura de 120 msnm. Se caracteriza por su clima caliente-húmedo con lluvias
abundantes en verano, tiene una estación corta y seca en la mitad fría del año, con una
precipitación media anual de 1800 mm, con una temperatura promedio de 21ºC, el suelo es
luvisol-órtico, con textura franco-arcilloso y de estructura de bloques subangulares, la vegetación
se compone de árboles como: cedro, caoba, naranja, limonero, mandarina, cocotero, mango,
aguacate, higueras. Esta área se encuentra dentro de la cuenca del rio Coatzacoalcos, las tierras
son regadas por el Rio Grande que atraviesa a la comunidad, en la parte sur al noroeste del
municipio (INEGI, 2014).
El estudio se llevó a cabo durante los meses de junio-agosto del 2014, así como la
caracterización del sistema objeto de estudio; el método de obtención de la información fue una
entrevista semi estructurada y charlas informales con los productores. De un total de 51 ranchos
ganaderos registrados en la asociación, considerando la superficie del rancho y el número de
animales, se seleccionaron 14 ranchos a través de un muestreo estratificado y a cada estrato se le
aplicó un muestreo aleatorio simple. Una vez seleccionados, se aplicó y procesó la información
obtenida de las entrevistas, con la cual se construyeron bases de datos en Excel 2010 de los
socioeconómica y cultural. Las bases de datos se procesaron estadísticamente realizando un
análisis multivariado cluster (dendrograma) con la ayuda del programa SAS versión 9 para
Windows, permitiendo así clasificar, agrupar y diferenciar los ranchos. Para la realización de la
caracterización se incluyó componentes biofísicos del sistema: Clima, precipitación, temperatura,
vegetación original, suelo, fisiografía, altitud; la cuestión tecnológica y de manejo: razas, número
de bovinos, numero de aves, número de hectáreas del rancho, número de especies de pastos,
tecnologías de manejo, instalaciones, intervención de los integrantes de la familia en las labores
del rancho, agua para consumo de los animales, control de malezas, suplementación, tiempo que
deja descansar su potrero; así como la parte socioeconómica y culturales: tenencia de la tierra,
propósito de la unidad de producción, destino de la producción, edad del productor, escolaridad,
años de experiencia en la ganadería, años de operación en el rancho, ocupación principal del
productor, medios de trabajo, actividades agrícolas desarrolladas y asistencia técnica.
Caracterización de los sistemas de producción
La información obtenida de las entrevistas aplicadas, permitió clasificar, agrupar y diferenciar
los ranchos en tres grupos principales, con características similares en su sistema de manejo y de
tecnología, además de características socioeconómicas y culturales. De estos tres grupos
principales de acuerdo al manejo en general se seleccionaron tres ranchos muestra (RM)
representativos que emplean: el sistema de manejo de becerros al destete “El paso del coyote”
96
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(SMBD), el sistema de manejo de doble propósito “Llano grande” (SMDP) y el sistema de
manejo de becerros al destete y engorda “El potrillo” (SMBDyE) (Figura 1). Estos datos no
coinciden con lo reportado por Vilaboa-Arroniz y Díaz-Rivera (2009), en Veracruz, México,
donde caracterizó tres grupos de productores: tradicional, de transición y empresarial, al igual
con lo reportado por Giorgis et al. (2011) donde identifico cinco grupos.
Figura 1. Dendograma de los productores de la asociación ganadera.
Sistema de manejo de becerros al destete (SMBD)
El SMBD es extensivo en pastoreo rotacional, donde la pradera es subdivido en tres partes en
las cuales se rota el ganado, para dejar descansar cada potrero 30 días con intervalos de 20 a 40
días. Estos datos concuerdan con lo reportado por Vilaboa-Arroniz y Díaz-Rivera (2009), en
Veracruz, México, donde el sistema de pastoreo predominante es rotacional (64%), con el uso de
más de dos potreros. El agua para consumo de los animales es obtenido a través de arroyos. Este
sistema se caracteriza por combinar la producción agrícola (maíz, frijol, hortalizas y frutales),
pecuaria (bovina y avícola) y pesca. Esto es similar a lo observado por Martínez-Castro et al.
(2012), donde la principal fuente de ingresos es la ganadería, aunque existe un 16.5% que
complementa sus entradas de dinero por medio de la agricultura y un 6.7% a través de actividades
comerciales. La unidad de producción tiene una extensión de 40 ½ ha, la carga animal manejada
es de 1 UA ha-1. Hay un periodo de secas, la cual comprende los meses de mayo y junio. Las
labores de mantenimiento de la pradera se realizan de forma manual durante todo el año, y en los
meses de lluvias por el rápido crecimiento de la maleza el control de la misma es mediante la
aplicación de herbicidas.
El patrón racial es Cebú x Suizo pardo (europeo o americano), suizo x cebú Brahama, con un
tamaño del hato de 33 animales: 11vientres en lactación, 14 becerros, 3 vientres gestantes y un
semental, los meses en los que tiene mayor producción son de noviembre a marzo, cuenta con 40
aves y un equino. Esto coincide con lo observado por Orantes-Zebadúa et al. (2014), en donde las
unidades de producción ganadera el 63 % están formadas por la cruza de Cebú x Suizo, 23 % por
Suizo en sus dos tipos Americano y Europeo, y 14 % otras razas. Suplementa al hato en general
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con sal mineral o de casa dos a tres veces por semana. La reproducción se da por medio de la
monta directa donde las hembras y el semental permanecen juntos todo el tiempo. La práctica de
tener registro productivo, reproductivo, sanitario, cronograma de actividades, registros de
compras y ventas o costos de producción no se realiza debido a la falta de conocimiento de cómo
realizarla. Esto no concuerda con Cortes-Mora et al. (2012), donde observaron que los
productores realizan registros para el manejo en general del ganado con un 72.50 %. Las
prácticas sanitarias del hato consisten en la aplicación de baños garrapaticidas con mochila
aspersora cada tres o seis meses, vacunas contra enfermedades una o dos veces por año, contra
derriengue, fiebre carbonosa y septicemia, realiza sangrados para la detección de la tuberculosis
y brucelosis una vez al año por parte de PROGAN/SAGARPA esto es próximo en términos
generales con lo reportado por Díaz-Castillo et al. (2014). Eventualmente reciben asistencia
técnica para la vacunación y el sangrado. Semejante a lo reportado por Vilaboa-Arroniz y DíazRivera (2009), donde 88% participan en campañas sanitarias (barrido de tuberculosis y
brucelosis).
Ingresos
Egresos
Mano de obra
eventual
Energía solar
Sub-sistema forestal
(pradera)
- Especies forrajeras
- suelo
- agua (arroyos)
Sub-sistema familiar
Sub-sistema agrícola
Mano de obra
familia
Maíz, frijol,
hortalizas, limón,
naranja
Granos o
frutos
Precipitación
Pastoreo
Medicamento
(vitaminas y
desparasitantes)
Agroquímicos
(herbicidas y
plaguicidas)
Amenazas:
- Sequias
- Enfermedades
- Decrementos de
precios de ventas
Oportunidades:
- programas de
apoyo
- capacitación
Sub-sistema pecuario
Equinos
Vacas gestantes
Bovinos
Vacas en crianza
Becerros destetados
Aves de
traspatio
Mercado local
Pesca
Ventas
Becerros y becerras
Pie de cría
Vacas adultas
Vacas y sementales
de desecho
Semental
Intermediarios
Corral de manejo
Semental
ll
Semental
Semental
Figura 2. Sistema de manejo de becerros al destete (SMBD).
El tipo de unidad de producción SMBD (Figura 2), es propiamente familiar y el objetivo del
sistema de producción es para obtener un beneficio económico con la venta del becerro destetado
a los seis u ocho meses de edad, además de realizar ventas de vacas de desecho cuando se es
necesario. La venta se realiza de forma directa o a través de intermediarios, en los mercados
locales (rastros, carnicerías) de la ciudad de Matías Romero, esto es igual a lo observado por Ruiz
et al. (2012), donde la venta se realiza a través de intermediarios. El precio promedio de venta del
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becerro es de 6 a 8 mil pesos y en las vacas de desecho es de 8 a 11 mil pesos. Por la dificultad
para el traslado de los animales debido a la falta de vehículo propio es que se realiza la venta a
nivel local. Esto es parecido a lo observado por Orantes-Zebadúa et al. (2014), donde realizan la
venta de becerro al destete 94 % y vacas de desecho.
El productor tiene una edad de 45 años, y escolaridad de nivel primaria. Esto concuerda con lo
reportado por Cortes-Mora et al. (2012), donde se encontró que el 28.57 % de los propietarios
tenia estudios de primaria como máximo nivel de escolaridad, pero mayores en edad y
escolaridad que los encontrados en el altiplano del país por Larios-Sarabia (2011). Habla otra
lengua (zapoteco) diferente al español. Los años de experiencia practicando la ganadería son
20años. Reciben apoyos financiero por parte del programa PROGAN/SAGARPA del gobierno
federal, recursos que utilizan principalmente para la compra de medicamentos, también es usado
para comprar un animal o en labores de mantenimiento del rancho. Esto es semejante a lo
observado por Orantes-Zebadúa et al. (2014), donde los principales programas de apoyo que
reciben los productores es: PROGAN (74 %) y PROCAMPO (24 %).
Los elementos principales en el SMBD son en un primer plano la familia como la tomadora de
decisiones y la principal fuerza de mano de obra, y el subsistema pecuario que conforme
mantenga la generación de productos, sustenta el rancho. Esto similar a lo observado por CortesMora et al. (2012), donde se encontró que en el 92.86% de los casos el propietario tomaba las
decisiones propias de la explotación. Otro componente en un segundo plano de importancia es el
subsistema agrícola, del cual ocasionalmente se extraen productos para el autoconsumo o venta.
Los insumos más importantes del sistema son los medicamentos para el ganado, mano de obra
contratada, agroquímicos, entre otros. El principal producto de SMBD son los ingresos por la
venta de ganado en pie y la eventual venta de productos del subsistema agrícola, aves de traspatio
y pesca. En una menor escala los apoyos mediante subsidios de programas gubernamentales. El
rancho cuenta con mochila aspersora y herramientas como el machete, pinza descornadora,
punzón, corral de manejo y saladeros.
Sistema de manejo de doble propósito (SMDP)
El SMDP es extensivo en pastoreo rotacional, donde la pradera es subdivido en seis partes en
las cuales se rota el ganado, para dejar descansar cada potrero 25 días con intervalos de 20 a 40
días. El agua para consumo de los animales es obtenido a través del río que atraviesa el potrero,
esto es igual a lo observado por Martínez-Castro et al. (2012), donde el abastecimiento de agua
es mediante corriente de ríos y arroyos (46.7%) localizados dentro de las parcelas. Este sistema
se caracteriza por combinar la producción agrícola (maíz y frutales) y pecuaria (bovina y
avícola). Similar a lo observado por Chalate-Molina et al. (2010), donde el principal ingreso
proviene de las actividades agropecuarias con un 85%, dentro de las cuales la ganadería de DP
aporta el 70%, y el 15% restante proviene de actividades agrícolas. La unidad de producción tiene
una extensión de 70 ha, la carga animal manejada es de 1 UA ha-1. Hay un periodo seco, la cual
comprende los meses de mayo y junio. Las labores de mantenimiento de la pradera se realizan de
forma manual durante todo el año, y en los meses de lluvias por el rápido crecimiento de la
maleza el control de la misma es mediante la aplicación de herbicidas. Esto concuerda en
términos generales con el manejo alimenticio para los sistemas de doble propósito reportado por
Martínez-Castro et al. (2012).
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El patrón racial es Sardo negro y Cebú x Suizo pardo (europeo o americano), con un tamaño
del hato de 61 animales: 14 vientres en lactación, 13 becerros(as), 8 vientres gestantes, un
semental y 25 toretes de engorda, los meses en los que tiene mayor producción son de febrero a
marzo. En términos generales es parecido a lo reportado por Orantes-Zebadúa et al. (2014).
Cuenta con 40 aves y un equino, en el caso de la producción de leche varía de acuerdo a las
estaciones del año teniendo un promedio de 80 a 100 litros por día. Es similar a lo reportado por
Giorgis et al. (2011). Suplementa a los becerros y vacas en ordeño en la época de estiaje con
alimento comercial, esquilmos agrícolas y silo del pasto cultivado, además de suplementación
con sal mineral diariamente. Al igual que lo reportado por Vilaboa-Arroniz y Díaz-Rivera (2009),
donde más de la mitad de los ganaderos (67%) realiza algún tipo de suplementación, las más
características son la mineral (48%) y mineral-energética-proteica (23%) y el 24% durante todo el
año. La reproducción se da por medio de la monta directa donde las hembras y el semental
permanecen juntos todo el tiempo. La práctica de tener registro productivo, reproductivo,
sanitario, cronograma de actividades, registros de compras y ventas o costos de producción no se
realiza debido a la falta de conocimiento de cómo realizarla, esto no concuerda con lo observado
por Ruiz et al. (2012), donde si realizan registros para un manejo adecuado del hato. Las
prácticas sanitarias del hato consisten en la aplicación de baños garrapaticidas con mochila
aspersora cada tres o seis meses, vacunas contra enfermedades una o dos veces por año, contra
derriengue, fiebre carbonosa y septicemia, realiza sangrados para la detección de la tuberculosis
y brucelosis una vez al año por parte de PROGAN/SAGARPA. Eventualmente reciben asistencia
técnica para la vacunación y el sangrado .En términos generales esto es similar a lo observado por
Orantes-Zebadúa et al. (2014), donde se reportan estas enfermedades en un 11.1% en los sistemas
de doble propósito.
El tipo de unidad de producción SMDP (Figura 3), es propiamente familiar y el objetivo del
sistema de producción es para obtener un beneficio económico con la venta de la leche
diariamente, de becerro destetado a los seis u ocho meses de edad, además de realizar ventas de
vacas de desecho cuando se es necesario y la venta de toretes una vez al año. La venta se realiza
de forma directa o a través de intermediarios, en los mercados locales (rastros, carnicerías) de la
ciudad de Matías Romero. El precio promedio de la leche es de 4 a 5 pesos por litro, la venta del
becerro es de 6 a 8 mil pesos, en las vacas de desecho es de 8 a 12 mil pesos y sementales de
desecho de 16 mil pesos. Por la dificultad para el traslado de los animales debido a la falta de
vehículo propio es que se realiza la venta a nivel local. Cifras similares a las establecidas son
reportadas por Martínez-Castro et al. (2012).
El productor tiene una edad de55 años, y escolaridad de nivel primaria; semejante a lo
reportado por Chalate-Molina et al. (2010), donde los productores tuvieron una edad promedio de
52 años. Habla otra lengua (zapoteco) diferente al español. Los años de experiencia practicando
la ganadería son 30 años. Reciben apoyos financiero por parte del programa
PROGAN/SAGARPA del gobierno federal, recursos que utilizan principalmente para la compra
de medicamentos, también es usado para comprar un animal o en labores de mantenimiento del
rancho. Esto es parecido a lo observado por Orantes-Zebadúa et al. (2014).
Los elementos principales en el SMDP son en un primer plano la familia, como la tomadora
de decisiones y la principal fuerza de mano de obra, y el subsistema pecuario que conforme
mantenga la generación de productos, sustenta el rancho. Otro componente en un segundo plano
de importancia es el subsistema agrícola, del cual ocasionalmente se extraen productos para el
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autoconsumo o venta. Esto concuerda con lo observado por Villa-Méndez et al. (2008), donde la
familia participa en las actividades agropecuarias, destacando en un 60% de los casos, la
agricultura y la ganadería es la única fuente de ingresos.
Ingresos
Egresos
Alimento
concentrado
Mano de obra
eventual
Energía solar
(pradera)
- suelo
- agua (Rio y arroyo)
Mano de obra
familia
Maíz
Pasto
cultivado
Granos
Esquilmos
Precipitación
Pastoreo
Medicamento
(vitaminas y
desparasitantes)
Agroquímicos
(herbicidas y
plaguicidas)
Ensilado
Equinos
Vacas gestantes
Vacas en crianza
Bovinos
Engorda
Pie de cría
Amenazas:
- Sequias
- Enfermedades
- Decrementos de
precios de ventas
Becerros y becerras
Vacas adultas
Vacas y sementales
de desecho
Semental
Corral de manejo
Semental
Oportunidades:
- programas de
apoyo
- capacitación
Mercado local
Ventas
Becerros destetados
Combustible
Becerros y/o
novillos
Aves de
traspatio
ll
Sala de ordeña
Semental
Semental
Semental
Semental
Semental
Intermediarios
Leche
ll
Materiales para reparación
de equipo, maquinaria e
instalaciones
Figura 3. Sistema de manejo de doble propósito (SMDP).
contratada, alimento concentrado, combustible, agroquímicos, becerros y toretes, entre otros. El
principal producto de SMDP son los ingresos por la venta de ganado en pie, en una menor escala
los apoyos mediante subsidios de programas gubernamentales y la eventual venta de productos
del subsistema familiar, esto es similar a lo observado por Ruiz et al. (2012). El rancho cuenta
con ordeñadora, mochila aspersora, picadora, desgranadora, cuatrimoto, bomba de agua, cerca
eléctrica, motosierra, corral de manejo, comederos, saladeros y tanque de agua. En términos
generales los resultados son similares a lo reportado por Villa-Méndez et al. (2008).
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Sistema de manejo de becerros al destete y engorda (SMBDyE)
El SMBDyE es extensivo en pastoreo rotacional, donde la pradera es subdivido en cuatro partes
en las cuales se rota el ganado, para dejar descansar cada potrero 28 días con intervalos de 20 a
40 días. El agua para consumo de los animales es obtenido a través de arroyos, concuerda con lo
reportado por Díaz-Castillo (2014), donde en el 37 % de los ranchos, los animales toman agua de
jagüeyes, ríos y arroyos.
Este sistema se caracteriza por combinar la producción agrícola (maíz y frijol) y pecuaria
(bovina y avícola). La unidad de producción tiene una extensión de 40 ha, la carga animal
manejada es de 1 UA ha-1. Hay un periodo seco, la cual comprende los meses de mayo y junio.
Las labores de mantenimiento de la pradera se realizan de forma manual durante todo el año, y en
los meses de lluvias por el rápido crecimiento de la maleza el control de la misma es mediante la
aplicación de herbicidas, en términos generales los resultados obtenidos son similares a lo
observado por Graillet-Juárez et al. (2014).
El patrón racial es Cebú Brahama x Suizo pardo (europeo o americano), con un tamaño del
hato de 50 animales: 18 vientres en lactación, 6 becerros(as), 15 vientres gestantes, un semental y
20 toretes de engorda, los meses en los que tiene mayor producción son de enero a marzo. Cuenta
con 30 aves, dos equinos y tres asnos, esto es similar a lo observado por Graillet-Juárez et al.
(2014). La reproducción se da por medio de la monta directa donde las hembras y el semental
permanecen juntos todo el tiempo. Esto concuerda por lo observado por Cortes-Mora et al.,
(2012), donde la reproducción se da por monta natural como único sistema de servicios 71.50%.
La práctica de tener registro productivo, reproductivo, sanitario, cronograma de actividades,
registros de compras y ventas o costos de producción no se realiza debido a la falta de
conocimiento de cómo realizarla. Las prácticas sanitarias del hato consisten en la aplicación de
baños garrapaticidas con mochila aspersora cada tres o seis meses, vacunas contra enfermedades
una o dos veces por año, contra derriengue, fiebre carbonosa y septicemia, realiza sangrados para
la detección de la tuberculosis y brucelosis una vez al año por parte de PROGAN/SAGARPA.
Eventualmente reciben asistencia técnica para la vacunación y el sangrado esto es similar a lo
observado por Díaz-Castillo (2014), donde realizan vacunas contra al menos cuatro
enfermedades.
El tipo de unidad de producción SMBDyE (Figura 4), es propiamente familiar y el objetivo
del sistema de producción es para obtener un beneficio económico con la venta de becerro
destetado a los seis u ocho meses de edad, además de realizar ventas de vacas de desecho cuando
se es necesario y la venta de toretes una vez al año. La venta se realiza de forma directa o a través
de intermediarios, en los mercados locales (rastros, carnicerías) de la ciudad de Matías Romero.
El precio promedio del becerro es de 6 a 8 mil pesos, en las vacas de desecho es de 8 a 12 mil
pesos y sementales de desecho de 16 mil pesos, en términos generales es similar a lo observado
por Hernández-Valenzuela et al. (2006).
El productor tiene una edad de 45 años, y escolaridad de nivel primaria, esto es similar a lo
observado Díaz-Castillo (2014), donde los productores sobrepasan la edad de 45 años con un 92
% y predomino la educación primaria en la mayoría de los casos con un 33 %. Habla otra lengua
(zapoteco) diferente al español. Los años de experiencia practicando la ganadería son 30 años.
Reciben apoyos financiero por parte del programa PROGAN/SAGARPA del gobierno federal,
recursos que utilizan principalmente para la compra de medicamentos, también es usado para
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comprar un animal o en labores de mantenimiento del rancho, esto es similar a lo reportado por
Larios-Sarabia (2011), donde un 19% de los productores reciben apoyos gubernamentales.
Ingresos
Egresos
Mano de obra
eventual
Energía solar
(pradera)
- suelo
- agua (arroyos)
Mano de obra
familia
Maíz
Frijol
Granos
Precipitación
Pastoreo
Medicamento
(vitaminas y
desparasitantes)
Agroquímicos
(herbicidas y
plaguicidas)
Equinos y Asnos
Vacas gestantes
Vacas en crianza
Aves de
traspatio
Bovinos
Engorda
Ventas
Becerros destetados
Combustible
Pie de cría
Becerros y/o
novillos
Amenazas:
- Sequias
- Enfermedades
- Decrementos de
precios de ventas
Becerros y becerras
Vacas adultas
Vacas y sementales
de desecho
Semental
Intermediarios
Corral de manejo
Semental
Oportunidades:
- programas de
apoyo
- capacitación
Mercado local
ll
Semental
Semental
Figura 4. Sistema de manejo de becerros al destete y engorda (SMBDyE).
Los elementos principales en el SMBDyE son en un primer plano la familia como la tomadora
de decisiones y la principal fuerza de mano de obra, y el subsistema pecuario que conforme
mantenga la generación de productos, sustenta el rancho. Esto es similar a lo observado por
Vilaboa y Díaz (2009), donde la mano de obra utilizada en el manejo tanto de la unidad de
producción como del ganado es familiar en 40%, eventual en 40% y permanente en 20%. Otro
componente en un segundo plano de importancia es el subsistema agrícola, del cual
ocasionalmente se extraen productos para el autoconsumo venta.
contratada, combustible, agroquímicos, becerros y toretes, entre otros. El principal producto de
SMBDyE son los ingresos por la venta de ganado en pie, en una menor escala los apoyos
mediante subsidios de programas gubernamentales y la eventual venta de productos del
subsistema familiar. El rancho cuenta con mochila aspersora, carro, cuatrimoto, motosierra,
corral de manejo y saladeros. En términos generales es similar a lo observado por OrantesZebadúa et al. (2014), donde realizan la venta de becerro al destete, se contrata mano de obra y
compra de medicamentos para el control de enfermedades.
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CONCLUSIONES
Los tres sistemas de producción bovina tienen una fuerte diferenciación biofísico del sistema,
socioeconómica, tecnológica, productiva y cultural. Los tres, realizan pastoreo, esto les reduce
los costos de producción, aunque el SMDP tiende a aumentar los costos debido a la compra de
insumos; tienen buenos terrenos para la producción debido al tipo del relieve que es de llanura en
el caso del SMDP y montaña con laderas en los SMBD y SMBDyE, con buena disponibilidad
del recurso agua. El SMDP muestra mayor nivel tecnológico que el sistema SMBD Y SMBDyE,
debido a que este realiza el ciclo completo de producción.
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105
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Vol. 1(2): 94-105, 2014
CARACTERIZACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN BOVINA, CASO: GUIVICIA
SANTA MARÍA PETAPA, OAXACA1
Natalio López-Santiago1, Yuri Villegas-Aparicio2§, Martha P. Jerez-Salas2, José C. Carrillo-Rodríguez2, Gerardo
Rodríguez-Ortiz2, Heber J. Ramírez-Sánchez1
Estudiante de posgrado del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), 2Profesor- investigador del ITVO,
Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca, México. §Autor para correspondencia: ([email protected])
1
RESUMEN
El objetivo del trabajo fue caracterizar de las unidades de producción bovina, de la Asociación
Ganadera Local de Guivicia en la agencia de Santa María Petapa, Juchitán, Oaxaca. El estudio se
llevó a cabo durante los meses de junio-agosto del 2014, el método de obtención de la
información fue entrevistas semiestructuradas y pláticas informales con los productores. De un
total de 51 ranchos ganaderos registrados en la asociación, considerando la superficie del rancho
y el número de animales, se seleccionaron 14 ranchos a través de un muestreo estratificado y a
cada estrato se le aplicó un muestreo aleatorio simple. Los ranchos seleccionados se muestrearon
y se procesó la información, con la cual se construyeron bases de datos en Excel 2010 de los
socioeconómica y cultural. Las bases de datos se procesaron estadísticamente con el análisis
cluster con el programa SAS, permitiendo así clasificar, agrupar y diferenciar los ranchos. Se
obtuvieron tres sistemas de manejo: becerro al destete, el de doble propósito y el de becerro al
destete y engorda. El estudio realizado mostró alta diferenciación en la parte social, ambiental,
uso y conservación de los recursos naturales como son agua, suelo y vegetación, lo cual requiere
buscar alternativas de producción sustentable.
Palabras clave: cluster, sistema de producción, sustentabilidad.
ABSTRACT
The research objective was to characterize bovine production systems of the "Asociación
Ganadera Local de Guivicia" in the municipality of Santa María Petapa, Juchitán, Oaxaca. The
study was realized from June to August of 2014; the information was obtained using
semiestructured interviews and informal talks with farmers. A stratified sampling design was
used obtaining a sample of 14 from 51 total-cattle ranches registered in the association according
to the surface and the number of animals on each ranch. Each stratum was sampled by random
design. Selected ranches were sampled and the information was processed by Excel 2010 data
base using the components: biophysical of the system, the technological and management issues,
as well as the socioeconomic and cultural part. The databases were processed statistically with
cluster analysis using SAS program that allowed classify, group and differentiate the ranches.
Three management systems were obtained: calf weaning, double purpose and calf weaning and
94
ISSN: 2007-9559
Vol. 1(2): 94-105, 2014
fattening. The research showed high differentiation in the social, environmental, technological
and productive elements, and it is remarkable in the management systems the inconsistency
between the use and conservation of the natural resources like water, land and vegetation, that
which requires to search sustainable production alternatives.
Index words: cluster, production system, sustainability.
95
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
EL ESTADO ACTUAL DE Agave salmiana Y A. mapisaga DEL VALLE DE MÉXICO1
[THE CURRENT STATE OF Agave salmiana AND A. mapisaga IN THE VALLEY OF
MEXICO]
Beatriz Aguilar Juárez, José Raymundo Enríquez del Valle§, Gerardo Rodríguez-Ortiz, Diódoro Granados Sánchez,
Bertín Martínez Cerero
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), Ex hacienda Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C.P. 71230.
México. §Autor para correspondencia: ([email protected])
RESUMEN
En el Valle de México se cultivan diversas especies de Agave, importantes económica y
culturalmente. El maguey se usa de diversas maneras: elaboración de pulque, material para
construcción de casas, medicinal, miel, fibra, combustible, como retención de suelos y
aprovechamiento de insectos asociados entre otros. Actualmente, el cultivo está en decadencia. El
objetivo del presente trabajo fue determinar los usos tradicionales y condición de Agave
salmiana y A. mapisaga. La investigación se realizó durante los meses de julio del 2013 a marzo
del 2014, en las comunidades de Calpulalpan, Zempoala, Apan, Nanacamilapa, y Singuilucan, en
el Valle de México, fue de corte cualitativo, que mediante revisión bibliográfica, encuestas y
datos recopilados en campo. Se documentaron los usos prehispánicos y actuales de Agave
salmiana y A. mapisaga, y la problemática que enfrentan los productores, que ha llevado a la
disminución de áreas cultivadas, y menor diversidad de usos. Las poblaciones cultivadas de A.
salmiana y A. mapisaga han disminuido en un 80%. El robo del mixiote, el tiempo de cultivo del
maguey, de 8 a 10 años para su aprovechamiento, la comercialización son factores que
desmotivan a agricultores para cultivar. Actualmente, la población rural aprovecha los agaves
para solo ocho propósitos.
Palabras clave: Agave salmiana, Agave mapisaga, mixiote, pulque.
ABSTRACT
In Mexico the cultivation of various species of Agave has an important economic and cultural
importance. The maguey has played a very important role for its various uses: pulque
preparation, material for building houses, medicinal, honey, fiber, fuel, and retention of soil
erosion and some insects living in the plant are human food. At present, agave cultivation is
facing a serious crisis. The aim of the study was to determine the traditional uses and current
status of Agave salmiana and A. mapisaga. This qualitative research was realized from July 2013
to March 2014 months using literature review, surveys, interviews and field data collected. The
pre-Hispanic and current uses of Agave salmiana and A. mapisaga were documented, and the
actual farmers problematic which has led to decreased cultivated areas, and less variety of uses.
The crop populations of A. salmiana and A. mapisaga have decreased by 80%. Mixiote theft, the
Recibido: 20 de septiembre de 2014.
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Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
long time of maguey cultivation until 8 or 10 years to its harvest, the marketing are the main
factors that discourage famers to grow maguey. Currently, the rural population harvest agaves for
only eight purposes.
Index words: Agave salmiana, Agave mapisaga, mixiote, pulque.
INTRODUCCIÓN
Los magueyes, también conocidos como agaves o mezcales, han sido aprovechados por el
hombre americano durante al menos siete mil años (García, 2012). El maguey ha ocupado un
lugar primordial en la cultura mexicana; su cultivo impregnó de rasgos originales a los grupos
humanos que habitaron estas tierras (López, 1993). En México el cultivo de diversas especies de
agave y el aprovechamiento de otras especies silvestres tiene importancia económica y
significado cultural. Sin embargo el conocimiento de algunas especies aun es limitado y existen
escasas publicaciones disponibles para los técnicos y agricultores, que les proporcionen
información suficiente para tomar las decisiones más apropiadas durante el manejo del cultivo en
sus diversas etapas (Enríquez, 2008).
Desde épocas antiguas el maguey es usado de diversas maneras entre ellos aguamiel, pulque,
miel, jarabe fructosado, forraje, vinagre, fibras para elaborar vestimentas, calzado, papel; jabón,
púas, ungüentos, biomasa para su uso como combustible (Ramírez, 2010) e incluso algunas
plagas asociadas al maguey, como algunas larvas de insectos (gusanos) se consumen como
alimento (Luna, 2009).
Las especies Agave salmiana y A. mapisaga, nativas del altiplano del centro de México se
encuentran en forma silvestre y cultivada. El cambio de uso de la tierra de agrícola a urbana es
actualmente el principal enemigo de las plantaciones de maguey y se presenta con mayor
intensidad en el valle de México. Las áreas cultivadas con agave en el Valle de México así como
la diversidad de sus usos han disminuido considerablemente, es necesario conocer de manera
directa la problemática de los agricultores, la condición de sus cultivos, su forma de
aprovechamiento, sus procesos productivos y la cultura del agave. Entre 1900 y 1910 se presentó
el periodo más próspero de la industria pulquera. En la ciudad de México, la cantidad actual de
pulquerías es reducido y la tendencia es que continúe en descenso (Godoy et al., 2003).
Este trabajo pretende realizar una revisión bibliográfica amplia, e investigación de campo
mediante encuestas y entrevistas a los productores, para actualizar el conocimiento de la
situación, aprovechamiento y manejo de los agaves así como saber los motivos del deterioro y la
disminución de las áreas cultivadas en esta zona.
Esta investigación fue de corte cualitativo y se integran otros componentes meramente
descriptivos. El procedimiento que se siguió para la elaboración de este trabajo, básicamente se
dividió en dos etapas: 1) Se realizó una revisión documental amplia sobre aspectos históricos,
estadísticas de las áreas cultivadas con Agave salmiana y A. mapisaga en el periodo 1940 a 2012
en los estados de México, Tlaxcala e Hidalgo, y la comercialización de pulque en la ciudad de
México; 2) trabajo de campo, en que se realizaron entrevistas y encuestas a personas cultivadores
de Agave salmiana y A. mapisaga en los municipios de Calpulalpan, Nanacamilpa (Tlaxcala),
107
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
Apan, Singuilucan y Zempoala (Hidalgo) y Otumba (Estado de México), así como recorridos a
parcelas para describir aspectos del cultivo de agaves y cosecha de aguamiel; visita a locales de
producción de pulque, para describir el proceso de trabajo.
Durante los meses de agosto a diciembre del 2013 se realizaron 20 recorridos a plantaciones
de agave localizadas en los Estados de México, Hidalgo y Tlaxcala (Cuadro 1). La zona de
estudio presenta heladas escasas en los meses de diciembre y enero, la temperatura anual
promedio es de 12.7 ºC en el Estado de México, 14.2 ºC para Hidalgo y 16.2 ºC en Tlaxcala. La
temporada de lluvias es durante los meses de mayo a octubre, la precipitación media anual es de
700 mm, el tipo de clima es templado subhúmedo con lluvias en verano. El uso actual del suelo
es agrícola con áreas abiertas al pastoreo, los tipos de suelo predominantes son calcáreos,
alfisoles y aridisoles con texturas francas a limosas (José, 1993).
Cuadro 1. Localización y clima de las localidades donde se realizó el estudio.
Localidad
Calpulalpan
Zempoala
Latitud
Longitud
Altitud
N
W
(m)
Precipitación
anual
Temperatura
Clima
(ºC)
(mm)
19º35´
19º55´
98º34´
98º40´
2580
2540
668
494
5.9 a 22.2
14.3
Apan
19º69´
Nanacamilpa 19º27´
Singuilucan 19º59´
98º45´
98º38´
98º27´
2488
2700
2640
622
841
800
13.9
-4 a 26
13
Semi-frío
Templadofrio
Templado
Templado
frio
Se realizaron 15 entrevistas con los encargados y administradores de haciendas pulqueras así
como a campesinos y se procedió al análisis y clasificación de los usos de los agaves. La
información obtenida de los recorridos de campo y de las entrevistas se organizó en cuadros y
gráficas para su descripción y se incluyeron imágenes que complementaran las descripciones.
En esta parte se describen los procesos y cuidados a cultivos de maguey pulquero haciendo
referencia a los aspectos ya documentados y en base a las entrevistas, encuestas y recorridos de
campo realizados. Muchos de los términos que los campesinos usan para describir partes de las
plantas, el proceso y herramientas son de raíces prehispánicas.
A pesar de que en la región de estudio las especies Agave salmiana y A. mapisaga han sido
ampliamente aprovechadas durante siglos, los cambios en el uso de la tierra de agrícola a urbana
y los cambios en los hábitos de consumo de la población, han provocado la desmotivación de los
agricultores para establecer plantaciones de agave, lo que se muestra en la tendencia de
disminución de áreas cultivadas con estas especies, como se describe a continuación.
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Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
Usos del maguey en la época prehispánica
Desde la época prehispánica los magueyes fueron aprovechados para alimento, aguamiel,
pulque, miel, elaboración de pan, forraje, vinagre, hilos, vestido, calzado, fibra, jabón, púas,
papel, leña y ungüentos (Mendoza, 1993; Ramírez, 2010) e incluso la costumbre de consumen
como alimento algunas plagas del maguey, como algunas larvas de insectos (gusanos) se remonta
a esa época (Granados, 1993).
El cultivo de maguey en el Valle de México
Las plantas que se establecen en plantaciones se obtienen mediante propagación asexual, pues
la planta emite vástagos de rizoma que desarrolla a partir de una yema vegetativa en la parte
inferior del tallo de la planta. Los vástagos se separan de la planta madre cuando alcanzan 30 cm
o incluso hasta los 84 cm y se les trasplanta al lugar en que continuará su desarrollo hasta su
aprovechamiento. Un maguey adulto a partir de tres años de ser trasplantada a su lugar definitivo
durante su ciclo de vida da origen de 8 a 10 vástagos de rizoma. Antes de que inicie la temporada
de lluvias, los vástagos se arrancan con una barreta, luego se les podan las hojas y sus raíces se
recortan a 1cm de longitud para que crezcan otras nuevas (Figura 1).
Figura 1. Mecuates (vástagos de rizoma) a los que se podaron raíces y hojas inferiores.
Entonces la planta se coloca expuesta a la radiación solar durante un periodo de uno a tres
meses antes de plantarlas en el terreno. En plantaciones intensivas las plantas se establecen a una
distancia de 2 m entre una y otra planta en la hilera y 2.5 m entre hileras, teniendo como máximo
2000 plantas/ha. Generalmente los productores asocian los agaves con otros cultivos: cebada,
alverjón, avena, haba y maíz.
En el momento de la siembra se realiza una fertilización en la que generalmente se utiliza
estiércol que se incorpora a la tierra. Pero no realizan fertilizaciones periódicas y es común que
no realice fertilización después del trasplante. Se realizan de tres a cuatro podas, el deshierbe no
se practica con frecuencia porque se prefiere que los animales pasten entre los magueyes mientras
109
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
que en los cultivos intensivos se utiliza herbicida (glifosato) para hoja ancha y angosta aplicando
una vez al año. En ningún caso se lleva a cabo un control de plagas químico ni periódico, todos
los productores entrevistados dijeron que sus plantaciones no tenían plagas y no utilizaban alguna
sustancia para combatirlas.
Extracción de aguamiel y elaboración de pulque
Una planta tarda alrededor de ocho a diez años desde su trasplante hasta el inicio de
producción de aguamiel (Hernández, 2010; Ruiz, 2010). Sin embargo, en el Valle de México
existen productores que aprovechan las plantas hasta los 15 años. En cultivos intensivos no es
común observar plantas adultas con el escapo floral ya que para el aprovechamiento económico
de la planta se evita que desarrolle esta estructura. Pero en la actualidad es común ver en los
municipios de Calpulalpan, Zempoala y Nanacamilpa magueyes en floración debido al abandono
de tierras y a la falta de aprovechamiento de dichas plantas.
Cuando la planta llega a su etapa reproductiva inicia a desarrollar el escapo floral o quiote. El
agricultor realiza la castración o capazón que consiste en cortar el quiote en etapa temprana de su
desarrollo. Cuando la planta está en la etapa de cambio de desarrollo vegetativo a reproductivo,
ésta planta presenta algunas características morfológicas indicadoras de esta transición. Los
productores por lo general reconocen que un maguey está maduro cuando el cono central
(meyolote) formado por las hojas jóvenes aun no desplegadas, se hace delgado.
Se procede a cortar con un cuchillo las espinas de los bordes de las pencas cercanas al
meyolote con lo cual el productor evita ser lastimado por las espinas (Figura 2), se quita todo el
meyolote desde su parte basal y se extrae la zona meristemática que da origen al desarrollo del
pedúnculo floral. Esta práctica se llama castración o "capado" de maguey (Figura 3).
Figura 2. Corte de las espinas en los bordes
Figura 3. Maguey ya capado.
laterales de la hoja para poder capar
el maguey
A partir de la castración, continúa la fase de añejamiento durante la cual aumenta la
concentración de azucares en los tejidos del tallo y hojas. Las hojas centrales de la planta
alcanzan su máximo desarrollo en un periodo que puede ser desde un mes hasta 1 año depende
110
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
del criterio de cada productor. Cuando el campesino observa manchas circulares o estrelladas de
color oscuro en el envés de las hojas, se considera indicador de que el maguey ha llegado a su
máximo añejamiento y entonces se procede a la "picazón" la cual se efectúa con una barreta, para
destruir la zona en que anteriormente se realizó la castración.
Se raspa el fondo con una herramienta llamada ocaxtle que es una herramienta metálica con
forma de cuchara elíptica, cuyo eje mayor de la elipse es de aproximadamente 12 cm y el eje
menor es de 8 cm; los bordes de la cuchara están afilados y el mango de esta herramienta es de
madera, perpendicular al eje mayor de la cuchara. La raspa se realiza suavemente y dándole una
forma de cavidad cóncava en la que se acumulará el aguamiel. En dicha cavidad se dejan las
virutas conocidas vulgarmente con el nombre de metzal, que son los fragmentos de tejidos de
tallo, resultante del raspado. A partir de esta primera raspa se dejan transcurrir de 10 o 15 días,
después de este periodo el maguey empieza a cicatrizar (la cavidad debe estar amarilla) y a partir
de entonces el tlachiquero (del náhuatl tlaxiqui, raspar el maguey) raspa diariamente los tejidos
blandos para que se elimine la capa de la cicatrización en los tejidos conductores del tallo y estos
queden abiertos y continúe saliendo el aguamiel.
Debido a la raspa diaria para obtener el aguamiel la cavidad es agrandada paulatinamente. La
primera aguamiel que emana es escasa y de mala calidad, pero en días posteriores va aumentado
y mejorando en su cantidad de azucares, gusto y clase (Figura 4). El aguamiel es la savia del
maguey, es un líquido azucarado, incoloro, transparente con cierto olor herbáceo y sabor dulce
agradable y su composición nutrimental se presenta en el Cuadro 2.
Cuadro 2. Análisis nutrimental del aguamiel. Fuente: Hernández, 2012.
Parámetro
pH
Densidad a 20 0C
Grados Brix
Índice de refracción a 20 °C
Azúcar total (glu)
Azúcar reductores directos (glu)
Gomas
Proteínas
Sólidos totales
Cenizas
Calcio
Fósforo
Hierro
Tiamina
Niacina
Ácido ascorbico
Unidades
g cm-3
g/100 mL
g/100 mL
g/100 mL
g/100 mL
g/100 mL
g/100 mL
mg/100 mL
mg/100 mL
mg/100mL
mg/100mL
mg/100 mL
Mg/100 mL
Cantidad
6.30
1.023
8.00
1.355
7.370
2.400
0.580
1.08
7.210
0.280
10
20
0.40
0.10
0.50
11.03
El aguamiel que se acumula en la cavidad, se extrae succionando el líquido con un acocote
(calabazo perforado), fruto seco de la especie Lagenaria siceraria, aunque actualmente es común
que se utilicen acocotes elaborados con fibra de vidrio (Figura 5). Una vez que se extrajo el
aguamiel de la cavidad del tallo el acocote se retira y vierte el líquido en las castañas, que son
111
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barriles de madera con capacidad de 50 L y actualmente son fabricadas de fibra de vidrio.
También, como alternativa al uso de castañas se utilizan ánforas de plástico de 20 L en los que el
aguamiel se transporta al local denominado tinacal para su fermentación.
En el Valle de México los productores recolectan diariamente de cada planta 4 L de aguamiel,
dos en la mañana y dos en la tarde, solo un productor comentó recolectar hasta 15 L diarios. Una
planta puede mantenerse en producción durante tres a siete meses, siempre dependiendo del
tamaño de la planta y del tlachiquero entre más delgada sea la raspa más tiempo produce el
maguey. El aguamiel se colecta diariamente, en las primeras horas de la mañana y en la tarde. En
época de lluvias se colecta al medio día para que no lo diluya el agua.
Figura 4. Aguamiel que se acumuló en la Figura 5. Extracción de aguamiel usando un
cavidad realizada dentro del tallo
acocote de fibra de vidrio.
de la planta.
Elaboración artesanal de pulque
El pulque es una bebida alcohólica tradicional mexicana, es el resultado de la fermentación
alcohólica del aguamiel. Su contenido alcohólico es de 4.26%, color blanco, olor fuerte y viscoso
(Breña et al., 2010). La elaboración del pulque se realiza en el tinacal, que es una construcción
con paredes de madera y techo de lámina y en este lugar fermentan el aguamiel en tambos de
plástico de 200 L y conservan la semilla (inóculo para fermentación) en vitroleros de cristal de 20
L. El proceso de fermentación inicia en el maguey, donde se encuentran microorganismos nativos
como levaduras, bacterias lácticas, bacterias productoras de etanol. Estos microorganismos
transforman de manera natural parte de los azúcares presentes en el aguamiel, sin embargo el
proceso se acelera por la adición de un inoculo iniciador llamado semilla (una porción de pulque
previamente producido).
El tiempo de fermentación puede durar de 12 a 48 horas a 25º C, cuidando que los recipientes
no tengan ninguna sustancia (Detergentes, perfumes, desinfectantes, entre otros) que inhiba los
microorganismos mesofílicos (Hernández, 2012). Como mecanismo para evitar el mal sabor del
pulque se debe contar con tres magueyes mínimo (chico, mediano y grande) para que de manera
escalonada se pueda ir complementando el aguamiel proveniente de las diversas plantas.
112
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
Los pequeños productores compran su semilla (pulque ya fermentado) y la utilizan como
acelerador de la fermentación, esta semilla la conservan en vitroleros y se adiciona un 50% de
aguamiel para ser fermentada. Porejemplo si son 10 L de semilla se agregan 5 L de aguamiel
aunque hay productores que sólo adicionan el 20% de aguamiel. Esta semilla se cambia cada
mes. La determinación del punto en que el pulque esté listo para su venta, basada en
características organolépticas como son: color, consistencia, sabor y olor lo determina la
experiencia propia de cada productor. No se realizan mediciones de grado alcohólico, sólidos
solubles y pH.
El proceso industrial de elaboración y embotellado de pulque
Para acelerar la fermentación de aguamiel a pulque se utilizan cultivos puros de las siguientes
cepas de Saccharomyces cerevisiae, Zymomonas mobilis, Lactobacillus y cepas de Leuconosto
mesenteroides (responsable de la fermentación viscosa), y el proceso se describe mediante un
diagrama de flujo (Figura 6).
Figura 6. Diagrama de flujo del proceso industrial del pulque.
En la ciudad de México D.F., en la primera mitad del siglo XX existían gran cantidad de
expendios en los que se comercializa el pulque, llamados pulquerías, pero durante las cuatro
décadas recientes su cantidad está disminuyendo y actualmente existen pocas pulquerías, que
trabajan en un horario de 10:00 a 21:00 horas. El precio del litro de pulque es de 25 pesos sea
blanco o curado. El pulque que se vende en las pulquerías del D. F. proviene del municipio de
Nanacamilpa, Tlaxcala y en menor cantidad del estado de Hidalgo. El pulque se encuentra
frecuentemente como “curado”, lo que implica su combinación con azúcar y fruta, semillas,
hortalizas etc.
113
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Otras formas de aprovechamiento de los agaves
Miel de maguey. El proceso de elaboración inicia con la extracción de aguamiel, se procede a
un colado para eliminar impurezas y es colocada en una tina de acero inoxidable con un diámetro
aproximado de 1.2 m que se somete a calentamiento a baño maría para eliminar parte del agua y
aumentando así la concentración de azucares, adquiriendo un color ámbar y mayor viscosidad.
El tiempo para terminar con el calentamiento no está definido pero cuando el aguamiel empieza a
cambiar las características físicas de color y viscosidad para convertirse en miel se termina con el
proceso. Es criterio del productor que características son deseables en su producto final.
Por cada 100 L de aguamiel se obtienen de 2 a 2.5 L de miel, que tiene un precio de $150 por
litro. Aunque podemos observar que en las tiendas de autoservicio comerciales las mieles de
agave tienen precios mayores de $200 el litro. La obtención de miel es una alternativa cuando se
tienen cantidades excedentes de aguamiel ya que el pulque no puede conservarse por mucho
tiempo.
Mixiote. Se denomina mixiote a la epidermis del haz de la hoja que se desprende al hacer una
incisión perpendicular a la hoja. Se, obtiene de A. salmiana y A. mapisaga, preferentemente de
las hojas jóvenes, es decir de las más cercanas al meyolote (Figura 7). Ya que la epidermis está
cubierta externamente por una capa continua de cera que protege contra la pérdida de agua, la
práctica del desmixiotado intensivo provoca que la planta no tenga control en la pérdida de agua
y posteriormente muere (José y García, 2000) (Figura 8).
Figura 7. Extracción de mixiote.
Figura 8. Daños provocados a la planta por
extracción de mixiote.
No se cultivan magueyes para este propósito, pero personas ajenas al cultivo hurtan las hojas
jóvenes de la planta que debido a este daño entra en decadencia y muerte prematura. Para
desmotivar esta práctica los productores perforan con una varilla las hojas jóvenes aun no
desplegadas que se encuentran en el cogollo, dañando la cutícula de éstas hojas no expuestas, ésta
práctica se realiza periódicamente.
Flor de maguey, flor de quiote o gualumbos. Durante los meses de marzo a julio se colectan
las flores que aún no han abierto todavía. Las flores se localizan en ramas ubicadas en la mitad
114
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superior del escapo floral que tiene de 5 a 7 m de altura, por lo que se acostumbra derribar este
escapo. Las flores que se destinan para consumo humano, se les elimina la parte reproductiva de
la flor y el pedúnculo porque la gente considera que amarga. Luego se hierve con carbonato y sal
y se prepara en torta de huevo o con mole. Su sabor es muy apreciado (Granados, 1993; Nobel,
1998; Vásquez, 2006).
Forraje. La utilización del maguey como forraje puede ser muy variada, desde la planta
completa, quiotes inmaduros, piñas crudas (tallo de la roseta), pencas de las podas y bagazo de la
raspa. Para utilizar las hojas de maguey como forraje se le quitan todas las espinas laterales y la
espina terminal, posteriormente se pican para evitar que los animales ingieran fragmentos muy
grandes que los puedan asfixiar.
Semillas. Son utilizadas como adornos corporales y juguetes (Ruvalcaba, 1983), los frutos del
maguey o cápsulas son perforadas y colocadas a manera de collar, en algunos casos son pintados
y son de uso artesanal y no generan beneficios económicos al productor.
Pencas en la elaboración de barbacoa. La barbacoa es un platillo elaborado a base de carne
ya sea de ganado bovino, ovino o caprino; además de chile y especias. Durante la cocción que se
realiza sin aplicación de agua en un horno bajo tierra, los ingredientes son envueltos con hojas de
maguey para evitar el contacto con la tierra. Las hojas que se usan son las más viejas de la planta,
las que se cortan y se les eliminan todas las espinas de los bordes y del ápice. Ya que las hojas
son gruesas, éstas se adelgazan mediante cortes con un machete en la parte cóncava del envés,
posteriormente se colocan directamente al fuego practicándoles un asado por ambos lados de la
hoja (haz y envés) hasta que estén flácidas; una vez que tengan esta consistencia se colocan en el
horno y encima se coloca la carne para realizar la barbacoa. Una hoja de maguey tiene un precio
que va desde $2.5 hasta $5.0.
Plantas ornamentales y cercas vivas. Se utilizan plantas de Agave salmiana como cercas
vivas protegiendo otros cultivos, delimitando parcelas, para marcar linderos de predios y solares.
Las cercas con maguey protegen las casas de animales e intrusos.
Retención de suelos. El maguey se ha utilizado en terrazas de cultivo, colocando hileras de
plantas en bordos a curvas de nivel perpendiculares a la pendiente del terreno, con la finalidad de
prevenir la erosión de suelos delgados, evitar el escurrimiento superficial del agua de lluvia
propiciando su infiltración (Ruvalcaba, 1983; Fournier, 2007; Flores, 2008).
Combustible. Los materiales lignocelulosicos presentes en paredes celulares de las hojas y
quiotes cuando están secos son buenos materiales combustibles con buenas propiedades calóricas
por lo que los campesinos suelen almacenarlas para usarlas cuando es necesario (Ruvalcaba,
1983; Fournier, 2007). Se recolectan las hojas más viejas de la planta o se aprovechan para este
uso las hojas de las podas y se dejen secar por lo menos una semana o hasta que estén secas para
posteriormente ponerlas al fuego.
Uso medicinal. Los usos de los magueyes con fines medicinales está escasamente
documentado porestudios científicos. Pero las personas entrevistadas comentaron que las pencas
asadas se colocan como cataplasma sobre quemaduras y contusiones leves.
Insectos asociados. El aprovechamiento y consumo de gusanos en el Valle de México es
amplio, no todos los productores de maguey aprovechan los gusanos, las personas que utilizan el
maguey para extracción de aguamiel y pulque no obtienen beneficios de estos insectos, mientras
115
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
que hay personas que no se dedican a elaborar pulque y que obtienen beneficios de la colecta y
comercialización de los insectos. Los productores del Valle de México aprovechan del maguey
tres tipos de insectos: los escamoles (Liometopum apiculatum M.), el gusano blanco
(Acentrocneme hesperiaris W.) y el gusano rojo (Hypopta agavis B.) estos gusanos se
comercializan en fresco y congelado para el caso del gusano rojo también es asado. El maguey es
un hospedero indispensable para el ciclo de vida y hábitat necesario de las especies de insectos
citados (Luna, 2012).
Los productores de la región del Valle de México no logran abastecer el mercado regional y
nacional, por lo tanto compran gusanos en los estados de Puebla, Querétaro, Chiapas y Oaxaca
para poder venderlos en el estado de Hidalgo, y lograr abastecer el mercado, lo cual genera gastos
y aumento del precio.
Estadísticas de superficie cultivada de maguey. Debido a la disminución notable de la
importancia económica de Agave salmiana y A. mapisaga, así como su área de cultivo, las
especies reciben mínima atención en los programas de gobierno. Los datos del Servicio de
Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP, 2013), y del instituto Nacional de Estadística y
Geografía (INEGI, 2013) proporcionan datos de los principales cultivos y no cuentan con datos
actualizados sobre el cultivo de maguey pulquero. Los datos anteriores a 1999 son obtenidos de
Morena et al. (1982), (Figura 9).
25000
20000
15000
10000
5000
0
1940
1950
1960
1970
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Superficie sembrada (ha)
30000
Año
Hidalgo
Tlaxcala
Edo. México
Figura 9. Cambios de la superficie sembrada con magueyes pulqueros en los estados de Hidalgo,
Tlaxcala y México en el periodo de 1940 a 2012 (SIAP, 20013).
.
En la Figura 9 se observa que durante el periodo de 1940 a 2012 la superficie sembrada de
maguey pulquero ha disminuido, en los estados de Hidalgo, Tlaxcala y Edo. De México en un
81%, 94% y 93% respectivamente, la deforestación magueyera ha tenido impacto en las
condiciones ecológicas de la región.
La cantidad de establecimientos de venta de pulque denominados pulquerías en el periodo de
1950 a 2004 han disminuido en 92.3%, 94.3%, 78.6% y 97.4% en la Cd. de México y en los
116
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
estados de Hidalgo, México y Tlaxcala, respectivamente. La disminución de puntos de venta
(Figura 10) es debido a la poca demanda de la bebida y dificulta más la comercialización del
producto. Sin embargo, el comportamiento del precio por tonelada tiene una tendencia a elevarse
a excepción del estado de México que en los últimos tres años mantiene precios muy similares.
Otras situaciones problema
Con base en las entrevistas realizadas a los productores de maguey se pudo observar que
existen cuatro tipos: 1) Los que siembran el maguey asociado a otros cultivos, que tiene pocas
plantas y estas las venden en edad adulta para que otras personas las aprovechen; 2) Los que
siembran maguey de manera intensiva como monocultivo, lo aprovechan y que dependen
económicamente de ello; 3) Aquellos que compran el derecho de aprovechar las plantas adultas
en su etapa económicamente productiva; 4) Los que tiene plantas y no las venden ni las
aprovechan, se pueden observar magueyes en floración que no son aprovechados por los
productores.
1600
1400
Pulquerías
1200
1000
800
600
400
200
0
1950
1960
1970
1976
1999
2004
Año
Tlaxcala
Hidalgo
D.F
Edo. México
Figura 10. Disminución en la cantidad de pulquerías durante el periodo de 1950 a 2004 (INEGI,
2013).
La problemática que los productores enfrentan es compleja y hay diferentes razones, que se
describen no precisamente en el orden de importancia, debido a que cada una ha contribuido a
dicha problemática. En base a las entrevistas realizadas a 15 productores se detectaron problemas
que estos enfrentan e influyen para que persista la tendencia de disminución de áreas cultivadas
con Agave salmiana y A. mapisaga (Cuadro 3).
Aunado a estos problemas que enfrentan los productores, existen otras situaciones que han
llevado a la disminución de áreas cultivadas de Agave salmiana y A. mapisaga en el valle de
México:
1) Existe una subvaloración social por la bebida del pulque que es denominado de mala
calidad por la cultura dominante y entonces se consumen otras bebidas fermentadas muy
prestigiadas y que nuestra cultura ha impuesto, como es la cerveza y el vino; 2) Afectación de
117
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
plantas por destrucción y modificación de su hábitat como resultado de la urbanización,
carreteras y la extracción de plantas para uso ornamental; 3) Sustitución del cultivo de Agave por
otros cultivos, como es la cebada y avena, ya que son cultivos de ciclo corto y que no tiene
problemas de comercialización; 4) No existe un interés por reforestar, hay falta de agua y erosión
de suelos; 5) Falta de nuevas tecnologías para la industrialización del pulque y 6) A pesar de la
disminución de cultivo del maguey, existe un abuso en su aprovechamiento.
Cuadro 3. Motivos por los cuales los productores no siembran.
Cantidad
de
Porcentaje
productores
Motivos
Robo del mixiote
El tiempo del cultivo de agave es largo
Bajo precio del pulque
Falta de apoyo gubernamental al campo
Falta de economía para implementar nuevas
formas de aprovechamiento
Robo de gusano
Falta de proyectos de rescate
La gente joven lo quiere trabajar el campo
Problemas de comercialización
13
7
6
6
86.6
46.6
40
40
3
20
5
1
2
7
33.3
6.6
13.3
46.6
Según las encuestas realizadas a los productores del valle de México los usos que le dan al
maguey y que ocupan el mayor porcentaje son: extracción de aguamiel y elaboración de pulque.
Y solo se le dan ocho usos al maguey, mencionando que el uso en atole y gualumbos solo son de
uso doméstico y solo el 6% los prepara.
El uso de mixiote no se incluye en el Cuadro 4 debido a que los productores no le dan ese uso
y no obtienen ganancias de ello. En base a la clasificación de hasta 17 diferentes usos que se daba
a los magueyes en época prehispánica, se observó que esta la cantidad ha disminuido. Existen
otros usos como el ornamental que aún se mantiene pero no con los productores ya que solo el
6% produce plantas para vender y no son de uso exclusivo ornamental.
Cuadro 4. Usos actuales del maguey.
118
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
CONCLUSIONES
Durante el periodo 1940 a 2012, la superficie de plantaciones de Agave salmiana y A.
mapisaga ha disminuido en más del 80% en el valle de México y esta tendencia continua. El robo
del mixiote, el tiempo de cultivo del maguey y la comercialización son las principales situaciones
que desmotivan a los productores que dejan de plantar la cantidad suficiente de agaves. En la
disminución del consumo de esta bebida también es por cuestiones de cultura dominante que
subvalora esta bebida ante otras de origen europeo; así como la falta de conocimiento sobre su
elaboración y propiedades de la bebida. Actualmente en las poblaciones rurales los agaves se
aprovechan en: aguamiel, pulque, pencas para barbacoa, atole, miel, gualumbos, abono y venta de
plántulas, pero en décadas anteriores los agaves se les aprovechaba en al menos 17 formas.
LITERATURA CITADA
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120
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
EL ESTADO ACTUAL DE Agave salmiana Y A. mapisaga DEL VALLE DE MÉXICO1
[THE CURRENT STATE OF Agave salmiana AND A. mapisaga IN THE VALLEY OF
MEXICO]
Beatriz Aguilar Juárez, José Raymundo Enríquez del Valle§, Gerardo Rodríguez-Ortiz, Diódoro Granados Sánchez,
Bertín Martínez Cerero
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), Ex hacienda Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C.P. 71230.
México. §Autor para correspondencia: ([email protected])
RESUMEN
En el Valle de México se cultivan diversas especies de Agave, importantes económica y
culturalmente. El maguey se usa de diversas maneras: elaboración de pulque, material para
construcción de casas, medicinal, miel, fibra, combustible, como retención de suelos y
aprovechamiento de insectos asociados entre otros. Actualmente, el cultivo está en decadencia. El
objetivo del presente trabajo fue determinar los usos tradicionales y condición de Agave
salmiana y A. mapisaga. La investigación se realizó durante los meses de julio del 2013 a marzo
del 2014, en las comunidades de Calpulalpan, Zempoala, Apan, Nanacamilapa, y Singuilucan, en
el Valle de México, fue de corte cualitativo, que mediante revisión bibliográfica, encuestas y
datos recopilados en campo. Se documentaron los usos prehispánicos y actuales de Agave
salmiana y A. mapisaga, y la problemática que enfrentan los productores, que ha llevado a la
disminución de áreas cultivadas, y menor diversidad de usos. Las poblaciones cultivadas de A.
salmiana y A. mapisaga han disminuido en un 80%. El robo del mixiote, el tiempo de cultivo del
maguey, de 8 a 10 años para su aprovechamiento, la comercialización son factores que
desmotivan a agricultores para cultivar. Actualmente, la población rural aprovecha los agaves
para solo ocho propósitos.
Palabras clave: Agave salmiana, Agave mapisaga, mixiote, pulque.
ABSTRACT
In Mexico the cultivation of various species of Agave has an important economic and cultural
importance. The maguey has played a very important role for its various uses: pulque
preparation, material for building houses, medicinal, honey, fiber, fuel, and retention of soil
erosion and some insects living in the plant are human food. At present, agave cultivation is
facing a serious crisis. The aim of the study was to determine the traditional uses and current
status of Agave salmiana and A. mapisaga. This qualitative research was realized from July 2013
to March 2014 months using literature review, surveys, interviews and field data collected. The
pre-Hispanic and current uses of Agave salmiana and A. mapisaga were documented, and the
actual farmers problematic which has led to decreased cultivated areas, and less variety of uses.
The crop populations of A. salmiana and A. mapisaga have decreased by 80%. Mixiote theft, the
Recibido: 20 de septiembre de 2014.
106
Vol. 1(2): 106-120-93, 2014
long time of maguey cultivation until 8 or 10 years to its harvest, the marketing are the main
factors that discourage famers to grow maguey. Currently, the rural population harvest agaves for
only eight purposes.
Index words: Agave salmiana, Agave mapisaga, mixiote, pulque.
107
Nota Científica ISSN: 2007-9559
Vol. 1(2): 121-131, 2014
DISTRIBUCIÓN DEL GÉNERO Centruroides (SCORPIONIDA: BUTHIDAE) EN EL
ESTADO DE OAXACA1
[DISTRIBUTION OF Centruroides GENDER (SCORPIONIDA: BUTHIDAE) IN
OAXACA STATE]
Ibet Salazar Cruz1, Jacobo Montes Yedra2§, Jorge Pascual Martínez Muñoz3, Rosendo Arturo Velásquez Cabrera2,
Ernesto Hernández Santiago2
Residente del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), 2Profesor, ITVO. Ex Hacienda de Nazareno,
Xoxocotlán, Oaxaca, México. C. P. 71230. Tel. 01(951) 5170788. 3Entomólogo del Laboratorio Estatal de Salud
Pública
de
Oaxaca,
Oaxaca,
México
([email protected],
[email protected],
[email protected], [email protected]). §Autor para correspondencia: ([email protected])
1
RESUMEN
México es un país con gran riqueza de alacranes; en el estado de Oaxaca se encuentra la
familia Buthidae representada por dos géneros Tytiopsis y Centruroides, este último de
importancia médica para la salud humana. El objetivo fue determinar la distribución, riqueza y
abundancia de las especies de alacranes, del género Centruroides en el estado de Oaxaca. Se
elaboró una base de datos, a partir de ejemplares del Laboratorio Estatal de Salud Pública de
Oaxaca, colectados por el programa de Vectores de la Secretaria de Salud de Oaxaca, en el
periodo enero 2007-abril 2014. Los ejemplares fueron identificados con las claves de: De Armas
et al. (2000), Stanhke y Calos (1997), Ibáñez (1995) y Santibáñez-López y Ponce-Saavedra
(2009). Fueron identificadas 11 especies del género Centruroides y se elaboró el mapa de
distribución actual y potencial de las especies presentes. Centruroides limpidus se encuentra
presente en la jurisdicción de la Mixteca y C. meisei en la jurisdicción de la Costa, ambos de
gran importancia médica. También se encontró que C. baergi y C. nigimanus son las especies que
presentan mayor diversidad para en el estado. Existen 25 municipios en el estado de Oaxaca que
cuentan con la presencia de siete especies o más, y C. baergi y C. nigrovariatus se distribuyen en
cinco de las seis jurisdicciones sanitarias.
Palabras clave: Centruroides limpidus, Centruroides meisei, alacrán, diversidad, índice de
riqueza.
ABSTRACT
Mexico is a country with a big richness of scorpions; in Oaxaca State is located the Buthidae
family represented by two genera Tytiopsis and Centruroides, the latter of medical importance to
human health. The objective was to determine the distribution, richness and abundance of
scorpions species of the genus Centruroides in Oaxaca State. A database was developed, based
on copies of the Laboratorio Estatal de Salud Pública de Oaxaca, collected by Vectores program
of the Secretaría de Salud de Oaxaca, during January 2007 and April 2014. The specimens were
identified using keys: De Armas et al. (2000), Stanhke and Calos (1997), Ibáñez (1995) and
Santibáñez-López and Ponce-Saavedra (2009). Were identified 11 species of Centruroides genus
121
Vol. 1(2): 121-131, 2014
and map of current and potential distribution of the species was developed. Centruroides
limpidus is present in the Mixteca jurisdiction and C. meisei in the Coast jurisdiction, both of
great medical importance. Moreover, we found that C. baergi and C. nigimanus are the species
with greater diversity in the state. There are 25 municipalities in Oaxaca State who have the
presence of seven species or more, and C. baergi and C. nigrovariatus are distributed in five of
the six health jurisdictions.
Index words: Centruroides limpidus, Centruroides meisei, alacrán, diversity, richness index.
INTRODUCCIÓN
México es un país megadiverso que alberga gran cantidad de especies, con aproximadamente
el 10% del total de la biodiversidad terrestre del planeta, (Jaimes, 2007). Santibáñez-López y
Ponce-Saavedra (2009), mencionan que Oaxaca es reconocido como el estado con mayor
diversidad biológica del país, con 12,974 especies de flora y fauna, aunque ha sido un territorio
ampliamente recorrido y estudiado, debido a su extensión y complejidad orográfica no cuenta con
un inventario final de su biodiversidad. Los artrópodos son el grupo de organismos más diversos
y abundantes en el planeta, se encuentran dentro del Phylum Arthropoda. Se encuentran
representados por 35,062 especies registradas; pero algunos autores estiman 300,000 especies,
solamente de insectos y arácnidos, en Oaxaca, se distribuyen aproximadamente 3,112 especies
(Kury y Cokendolpher, 2000).
Los alacranes pertenecen al grupo de los arácnidos y constituyen el orden Scorpiones. Los
arácnidos (arañas, alacranes, garrapatas y ácaros) (clase: Arachnida), se distinguen de otros
artrópodos porque tienen ocho patas, su cabeza no está diferenciada del cuerpo sino que está
dividido típicamente en dos regiones principales: el cefalotórax (prosoma) y el abdomen
(opistosoma). En el cefalotórax se encuentran los cuatro pares de patas y otros apéndices
llamados quelíceros y pedipalpos. El abdomen puede no tener apéndices o tenerlos modificados
como en las arañas y escorpiones (Brusca y Brusca, 2003).
La riqueza de alacranes ubica a México como el país más rico con aproximadamente 216
especies descritas que representan 23 géneros pertenecientes a las siete familias reconocidas para
Norteamérica, con 17 subespecies más otras 52 subespecies que para el año 2001 esperaban ser
descritas (Ponce-Saavedra et al., 2009). La familia Buthidae está representada en México por
sólo dos géneros: Centruroides Marx 1890 y Tityopsis Armas 1974. El primero está ampliamente
distribuidoen casi todo el territorio mexicano, donde habitan alrededor de una treintena
deespecies en tanto que delsegundo género únicamente se conoce una especie que fue descrita a
partir de unespécimen recolectado en 1938 en Tehuantepec, estado de Oaxaca (De Armas et al.,
2000).
Los miembros del género Centruroides se distribuyen desde el sur de los EE.UU. hasta el
norte de Suramérica, incluidas las Islas Galápagos, las Antillas y Bahamas (De Armas et al.,
2000). En la actualidad se reconocen 58 especies, pero la gran variabilidad y la amplia
distribución geográfica de algunas, unido a la escasa diferenciación morfológica de otras, han
contribuido a que aún necesite de una revisión taxonómica. Los representantes del género
Centruroides poseen gran importancia social, pues al menos en México existen seis especies que
122
Vol. 1(2): 121-131, 2014
causan anualmente miles de accidentes por picaduras, algunos de estos casos llegan a ser fatales
(De Armas et al., 2000). El estudio de estos arácnidos en el estado de Oaxaca es muy escaso, los
trabajos realizados son de hace muchos años, por lo cual existen especies que no han sido
descritas o que se encuentran en una clasificación errónea (Santibáñez-López y Ponce-Saavedra,
2009).
El presente trabajo se realizó con información de la colección de alacranes del Laboratorio del
Área de Entomología en el LESP-Oaxaca, la cual está integrada por ejemplares colectados a
través de las brigadas del programa de vectores de las seis jurisdicciones sanitarias del Estado de
Oaxaca, en el periodo enero 2007- abril 2014. Esto con el objetivo de estructurar un mapa de
distribución de las especies de alacranes identificados, para determinar la presencia de las
distintas especies de alacrán en las diferentes jurisdicciones sanitarias.
El presente trabajo fue realizado en el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Oaxaca (LESPOaxaca), donde se llevaron a cabo las actividades de laboratorio y gabinete. En el trabajo de
laboratorio se identificaron los ejemplares, provenientes de las seis diferentes jurisdicciones
sanitarias, por medio de un microscopio estereoscopio, marca Carl Zeiss Stemi DV4, extraídos de
frascos con alcohol al 70%, se observaron en el microscopio estereoscopio, de acuerdo con las
claves de Stahnke y Calos (1977),la cual indica seguir características como: número de hileras de
gránulos, en el dedo móvil del pedipalpo, observar las bandas longitudinales presentes o no en el
mesosoma, coloración del carapacho, si presentaba espina en el telson, y hacia donde iba dirigida.
Si estas características no coincidían con el ejemplar se precedía a la identificación con las
siguientes claves; Ibáñez (1995), De Armas y Martín-Frías (1998), Santibáñez-López y Ponce
(2009).
En el trabajo de gabinete se elaboró una base de datos en el programa Microsoft
Excel®(2010) que contiene datos de los ejemplares colectados tales como: jurisdicción,
municipio, localidad, dirección y fecha de colecta, colector, especie y número de ejemplares. Los
municipios identificados en la base fueron georeferenciados en su mayoría con el manual
“Distritos, municipios, localidades y habitantes de Oaxaca” del Ingeniero Ángel García García y
corroborados con la base de datos del Catálogo de claves de entidades federativas, municipios y
localidades Instituto Nacional de Estadística Geografía e Informática (2010) y el programa
Google Earth.
Después se utilizó el programa Estimate donde la base de datos arrojada indicaban los
estimadores Sobs, ICE, Chao, 2 y Cole, esto para corroborar la valides del muestreo. Para realizar
los mapas de distribución se utilizó el programa Diva Gis® versión 7.5.0. Donde fueron creados
mapas de distribución, riqueza, y distribución potencial de especies, con la información de la base
de datos se utilizó el programa Estimate con la finalidad de obtener los estimadores Sobs, ICE,
Chao2 y Cole, esto para corroborar la confiabilidad del muestreo.
En el trabajo se manejaron modelos de distribución potencial los cuales: permiten determinar
donde se encuentran las condiciones ambientales más adecuadas para que la especie prospere, en
función de parámetros obtenidos de recolectas previas. Dichos modelos han demostrado su
utilidad en estudios que evalúan patrones de distribución de organismos, como son algunos
análisis biogeográficos, ecológicos o de conservación. La mayoría de los modelos que predicen
123
Vol. 1(2): 121-131, 2014
la presencia probable de una especie en un sitio no explorado, generalmente correlacionan los
sitios ya conocidos donde la especie prospera con un conjunto de factores ambientales,
especialmente climáticos (Anderson et al., 2003).
Cada especie tiene su propio perfil bioclimático, por lo que el análisis de las variables que
determinan dicho perfil, sirve para cuantificar las diferencias en los dominios climáticos que
tienen diferentes especies (Fischer et al., 2001). Para la elaboración de las fichas de
identificación, se tomaron fotografías de los ejemplares de la colección del LESP-Oaxaca, y se
agregó la información de las Jurisdicciones donde están presentes, incluida en la base de datos y
en el trabajo, además de una descripción basada en las claves de Ibáñez (1995), y Stahnke y
Calos (1977).
Número de ejemplares
En la base de datos elaborada con la información del laboratorio Estatal del periodo enero
2007- abril 2014, se reportaron 11 especies para Oaxaca las cuales son: Centruroides baergi, C.
flavopictus, C. fulvipes, C. gracilis, C. hoffmanni, C. limpidus, C. meisei, C. nigrescens, C.
nigrimanus, C. nigrovariatus y C. serrano. Concordando con la especies reportadas por
Santibáñez-López y Ponce-Saavedra (2009). La especie con mayor abundancia es C. baergi y C.
serrano es el que muestra menor abundancia (Figura 1), C. flavopictus y C. serrano.Son dos
especies de las cuales se obtuvo su primer registro en el año 2014, en la colección entomológica
del LESP-Oaxaca, de ahí su baja abundancia, 6 y 1 ejemplar respectivamente.
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Especie
Figura 1. Número de ejemplares del género Centruroides colectados por especie, del año enero
2007-abril 2014.
La Figura 2 muestra la distribución del género Centruroides en los diferentes sitios de colecta,
de las seis jurisdicciones sanitarias, donde la que tiene el menor número de colectas es Tuxtepec.
124
Vol. 1(2): 121-131, 2014
Figura 2. Distribución del género Centruroides en el estado de Oaxaca.
La Figura 3, muestra la curva de especies únicas y duplicadas que tienden a ascender al inicio
y luego caen abruptamente hasta llegar casi a cero, esto es resultado de un área bien muestreada.
Figura 3. Curva de esfuerzo de muestreo.
En la Figura 4 se muestran sitios que en la base elaborada, no se tienen registros acerca de la
presencia de alacranes (cuadros presentes en color blanco).De acuerdo con el programa
DivaGis® la mayor riqueza de especies del género Centruroides, con la presencia de siete
125
Vol. 1(2): 121-131, 2014
especies , se encuentran en los municipios de Santa María Totolapilla, Santa María Jalapa del
Marqués, Santa María Mixtequilla, San Gabriel Mixtepec, Santo Domingo Tehuantepec,
Magdalena Tequisistlán, San Francisco Telixtlahuaca, Asunción Nochixtlán, San Pedro
Coxcaltepec Cántaros, Santiago Huauchilla, San JerónimoSosola, Santiago Tenango, Santa Inés
de Zaragoza, Magdalena Ocotlán, Santo Domingo Nuxaá, Magdalena Jaltepec, Santiago
Nacaltepec, San Juan Bautista Jayacatlán, Santiago Suchilquitongo, San Andrés Zautla, Santo
Tomás Mazaltepec, San Juan Tamazola, San Francisco Jaltepetongo y Magdalena Zahuatlán.
Figura 4. Riqueza del género Centruroides en el estado de Oaxaca.
Mapas de distribución potencial
La proyección de los modelos de distribución potencial proporcionaron un total de 42
municipiosque muestran mayor presencia de las diferentes especies del género Centruroides.
Centruroides baergi: es la especie con mayor número de registro en la base de datos de LESPOaxaca, presente en 52 municipios (Figura 5). Los de mayor riqueza potencial de son:
Cosoltepec, San Miguel Tequixtepec, Santiago Suchiquiltongo, San Andrés Nuxiño y San Pablo
Etla. Centruroides gracilis: presente en siete municipios, la distribución potencial para esta
especie está muy apegada a la distribución real en zonas con mayor probabilidad de proyección,
como San Juan Mazatlán (Figura 6).
126
Figura 5. Mapa potencial de Centruroides
baergi.
Vol. 1(2): 121-131, 2014
Figura 6. Mapa potencial de Centruroides
gracilis.
Centruroides hoffmanni: presente en 14 municipios del estado. En la base de datos se
identifica a San Carlos Yautepec con mayor presencia de esta especie, la distribución potencial
respecto a la distribución real concuerdan (Figura 7). Centruroides limpidus: presente en 11
municipios, su distribución se restringe a la Jurisdicción Mixteca, corroborado con el trabajo de
Jaimes (2007). La distribución potencial para esta especie está apegada a la distribución real, en
zonas con mayor probabilidad de predicción (Figura 8). Centruroides limpidus en lo particular es
de importancia médica, considerada como una de las más peligrosas para el ser humano pudiendo
causar la muerte tanto en niños como en adultos (Ibáñez, 1995).
Figura 7. Mapa potencial de Centruroides Figura 8. Mapa potencial de Centruroides
hoffmanni.
limpidus.
Centruroides meisei: presente en siete municipios del estado. Especie distribuida en la
Jurisdicción sanitaria Costa. La proyección muestra a municipios como: Mesones Hidalgo, San
Gabriel Mixtepec, Santa María Zacatepec, Santa Catarina Juquila, Santiago Ixtayutla, Santiago
Tetepec, Santos Reyes Nopala y Santa María Zaniza, este último con gran abundancia potencial
de esta especie. Esta especie es de importancia médica, Jaimes (2007) menciona que Mazzotti y
Bravo-Becherelleen 1961 reportaron mortalidad por alacranismo en tres municipios cercanos a la
costa de Oaxaca y es probable que esta especie sea la responsable de dichos registros (Figura 9).
127
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Centruroides nigrescens: presente en nueve municipios, su distribución potencial muestra
mayor presencia en la Jurisdicción Istmo, seguida de las jurisdicciones Tuxtepec y Sierra. Lo
cual concuerda con la distribución real. La distribución potencial muestra a San Miguel
Chimalapa como el municipio con mayor presencia de este género. Esta especie carece de
importancia médica (Figura 10).
meisei.
nigrescens.
Centruroides nigrimanus: presente en 40 municipios del estado de Oaxaca. Para esta especie
la distribución potencial indica a cuatro de las seis Jurisdicciones sanitarias con mayor presencia
que son las siguientes: Valles Centrales, Istmo, Costa y Sierra, siendo la jurisdicción de la Costa
la de mayor presencia con proyección en los municipios de Magdalena Tequisistlán, Nejapa de
Madero, San Juan Lajarcia, San Pedro Totolapan y Santa María Mixtequilla (Figura 11).
Centruroides nigrovariatus: presente en 59 municipios del estado de Oaxaca. Es la especie
con mayor número de individuos y municipios dentro de la base de datos del LESP-Oaxaca. Esta
especie muestra una distribución potencial que indica puede estar presente en casi todas las
jurisdicciones sanitarias, a excepción de la Jurisdicción Tuxtepec, el mapa de distribución
potencial muestra que se encuentra con mayor población en la jurisdicción Valles Centrales
(Figura 12).
nigrimanus.
nigrovariatus.
128
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La especie Centruroides fulvipesse encuentra en la Jurisdicción sanitaria Costa, presente en
los municipios de Santa Catarina Mechoacán, San Pedro Pochutla y Santiago Pinotepa Nacional
de acuerdo con los registros del LESPO (Figura 13). Para la especie Centruroides flavopictus,
solo se cuenta con registro en tres municipios, Santo Domingo Ingenio, San Pedro Yolox y
Santiago Comaltepec (Figura 14).
fulvipes.
flavopictus.
La especie Centruroides serrano fue descrita por Santibáñez-López y Ponce-Saavedra en el
2009. En trabajo de Santibáñez-López y Ponce-Saavedra (2009), indica la presencia de
Centruroides serrano en la sierra Norte, perteneciente a la jurisdicción Sierra por lo tanto la
identificación hecha en el Área de Entomología en el LESP-Oaxaca concuerda, siendo este el
primery hastala fechaúnico ejemplar que ha llegado a las instalaciones y que ha sido identificado
para esta especie. En el municipio de San Bartolo Zoogocho, este único ejemplar de esta especie
en el LESP- Oaxaca fue colectado en el año 2013 y fue identificado en el año 2014 (Figura 15).
Figura 15. Mapa potencial de Centruroides Figura 16. Tityopsisaliciae macho.
serrano.
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Colección “Luis F. de Armas”
Tytiopsisaliciae: con la finalidad de corroborar la presencia de las especies encontradas en el
LESP- Oaxaca para el Estado de Oaxaca, se revisó la colección aracnológica “Luis F. de Armas”
del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, donde además de las especies ya reportadas para
el LESP-Oaxaca, se encontró un ejemplar de Tytiopsisaliciae macho colectado en Tehuantepec
en 2004, identificado por el área de entomología del LESP-Oaxaca, siendo este espécimen un
tercer reporte de la presencia del género en el Estado de Oaxaca (Figura 16).
CONCLUSIONES
El estudio de alacranes en el estado de Oaxaca es muy escaso, a pesar de presentar un total de
11 especies del género Centruroides, los cuales son: Centruroides baergi, C. fulvipes, C. gracilis,
C. hoffmanni, C. limpidus, C. meisei, C. nigrenscens, C. nigrimanus, C. nigrovariatus, C.
flavopictus, y C. serrano. Las especies con mayor presencia dentro de la base de datos elaborada
para el LESP-Oaxaca fueron C. baergi con un 32.3%, C. nigrimanus con un 31.5% y C.
nigrovariatus con 16.5%, del total de ejemplares.
Las especies de mayor importancia médica encontradas en el estado son: C. meisei
(Jurisdicción Sanitaria 4 Costa) y C. limpidus (Jurisdicción Sanitaria 5 Mixteca). Centruroides
limpidus mostró la proyección con mayor abundancia para once municipios. Se encontraron 25
municipios con mayor riqueza del género Centruroides que presentan a siete especies o más del
total de las 11 especies encontradas, además de dos especies que se distribuyen en casi todas las
jurisdicciones, excepto en Tuxtepec.
LITERATURA CITADA
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131
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ESTADO DE OAXACA1
[DISTRIBUTION OF Centruroides GENDER (SCORPIONIDA: BUTHIDAE) IN
OAXACA STATE]
Ibet Salazar Cruz1, Jacobo Montes Yedra2§, Jorge Pascual Martínez Muñoz3, Rosendo Arturo Velásquez Cabrera2,
Ernesto Hernández Santiago2
Residente del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), 2Profesor, ITVO. Ex Hacienda de Nazareno,
Xoxocotlán, Oaxaca, México. C. P. 71230. Tel. 01(951) 5170788. 3Entomólogo del Laboratorio Estatal de Salud
Pública
de
Oaxaca,
Oaxaca,
México
([email protected],
[email protected],
[email protected], [email protected]). §Autor para correspondencia: ([email protected])
1
RESUMEN
México es un país con gran riqueza de alacranes; en el estado de Oaxaca se encuentra la
familia Buthidae representada por dos géneros Tytiopsis y Centruroides, este último de
importancia médica para la salud humana. El objetivo fue determinar la distribución, riqueza y
abundancia de las especies de alacranes, del género Centruroides en el estado de Oaxaca. Se
elaboró una base de datos, a partir de ejemplares del Laboratorio Estatal de Salud Pública de
Oaxaca, colectados por el programa de Vectores de la Secretaria de Salud de Oaxaca, en el
periodo enero 2007-abril 2014. Los ejemplares fueron identificados con las claves de: De Armas
et al. (2000), Stanhke y Calos (1997), Ibáñez (1995) y Santibáñez-López y Ponce-Saavedra
(2009). Fueron identificadas 11 especies del género Centruroides y se elaboró el mapa de
distribución actual y potencial de las especies presentes. Centruroides limpidus se encuentra
presente en la jurisdicción de la Mixteca y C. meisei en la jurisdicción de la Costa, ambos de
gran importancia médica. También se encontró que C. baergi y C. nigimanus son las especies que
presentan mayor diversidad para en el estado. Existen 25 municipios en el estado de Oaxaca que
cuentan con la presencia de siete especies o más, y C. baergi y C. nigrovariatus se distribuyen en
cinco de las seis jurisdicciones sanitarias.
Palabras clave: Centruroides limpidus, Centruroides meisei, alacrán, diversidad, índice de
riqueza.
ABSTRACT
Mexico is a country with a big richness of scorpions; in Oaxaca State is located the Buthidae
family represented by two genera Tytiopsis and Centruroides, the latter of medical importance to
human health. The objective was to determine the distribution, richness and abundance of
scorpions species of the genus Centruroides in Oaxaca State. A database was developed, based
on copies of the Laboratorio Estatal de Salud Pública de Oaxaca, collected by Vectores program
of the Secretaría de Salud de Oaxaca, during January 2007 and April 2014. The specimens were
identified using keys: De Armas et al. (2000), Stanhke and Calos (1997), Ibáñez (1995) and
Santibáñez-López and Ponce-Saavedra (2009). Were identified 11 species of Centruroides genus
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and map of current and potential distribution of the species was developed. Centruroides
limpidus is present in the Mixteca jurisdiction and C. meisei in the Coast jurisdiction, both of
great medical importance. Moreover, we found that C. baergi and C. nigimanus are the species
with greater diversity in the state. There are 25 municipalities in Oaxaca State who have the
presence of seven species or more, and C. baergi and C. nigrovariatus are distributed in five of
the six health jurisdictions.
Index words: Centruroides limpidus, Centruroides meisei, alacrán, diversity, richness index.
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HISTORIA, DOMESTICACIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL DEL GUAJOLOTE (Meleagris
gallopavo gallopavo) EN MÉXICO1
[HISTORY, DOMESTICATION AND CURRENT SITUATION OF THE TURKEY
(Meleagris gallopavo) IN MEXICO]
Arturo Ángel-Hernández§, Socorro Morales-Flores, José Cruz Carrillo-Rodríguez, Gerardo Rodríguez-Ortiz, Yuri
Villegas-Aparicio, Martha Patricia Jerez Salas
División de Estudios de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, México. Ex Hacienda
de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C. P. 71230. Tel. 01(951) 5170788. §Autor para correspondencia:
([email protected])
RESUMEN
En México son escasos los estudios que abordan la temática de los recursos genéticos avícolas
nativos, de los cuales, el guajolote es la especie principal debido a su origen y domesticación en
el país. El objetivo del trabajo fue recopilar información confiable con el fin de conocer la
historia, domesticación y la situación actual en México del guajolote (Meleagris gallopavo). Se
realizó la búsqueda de información actualizada (2014) en Redalyc, en CONRICyT, en las bases
documentales de la UMAR, así como información documentada en libros, la cual se analizó y
estructuró en el presente documento. En México, ha sido domesticada la subsp. Meleagris
gallopavo gallopavo desde épocas prehispánicas por las diferentes civilizaciones, principalmente
del centro y sur (olmeca, maya y azteca) del país para las cuales representaba alimento para las
clases altas, aspectos religiosos, seres mitológicos, deidades, entre otros. Después de la conquista
el guajolote es introducido a España expandiéndose a Francia, posteriormente a Inglaterra de
donde es trasladada al norte de América (USA y Canadá), donde su principal uso fue el
alimentario. En México, la cría de guajolotes se practica principalmente en condiciones de
traspatio en zonas rurales y periurbanas; dichos guajolotes tienen gran variabilidad respecto a su
fenotipo (color de pluma, tarso y peso) y comportamiento reproductivo. En las comunidades estas
aves poseen un importante valor cultural y gastronómico ya que forman parte de las tradiciones y
costumbres que aún se mantienen en los pueblos; también es fuente de ingresos y ahorro para un
gran número de familias rurales.
Palabras clave: Meleagris gallopavo, avicultura de traspatio, valor cultural.
ABSTRACT
In Mexico there are few studies about native poultry genetic resources, of which, the turkey is
the main species due to its origin and domestication in the country. The objective was to collect
reliable information in order to know the history, domestication and the current situation in
Mexico of turkey (Meleagris gallopavo). Search for updated information (2014) was performed
in Redalyc, in CONRICyT in the documentary basis of UMAR, as well as information
documented in books, which was analyzed and structured in this paper. In Mexico the subsp.
Meleagris gallopavo gallopavo has been domesticated since pre-Hispanic times by different
civilizations, mainly from the central and southern (Olmec, Maya and Aztec) of the country to
which accounted food for the upper classes, religious aspects, mythological beings, deities,
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among others. After conquering the turkey is introduced to Spain spreading to France, then to
England where it is transferred to North America (USA and Canada), where its main use was the
food. In Mexico, turkey breeding is practiced mainly in backyard conditions in rural and periurban areas; these turkeys have great variability with respect to their phenotype (color feather,
tarsus and weight) and reproductive behavior. In communities these domestic fowl have an
important cultural and gastronomic value as part of the traditions and customs that are still in the
villages; it is also a source of income and savings for many rural families.
Index words: Meleagris gallopavo, backyard poultry, cultural value.
INTRODUCCIÓN
En el México prehispánico, el guajolote representaba conceptos, significados especiales y
valores (CONABIO, 2014), en algunas civilizaciones era utilizado como la principal fuente
domestica de carne (Valadez, 2003), también fue una fuente de materia prima para la fabricación
de herramientas (Pérez, 2003). Los guajolotes ya habían sido domesticados por los aztecas y otras
poblaciones indígenas mexicanas (CEA, 2001), a la llegada de los conquistadores, encuentran a
las aves del género Meleagris tanto en vida silvestre como domesticada, sin embargo la subesp.
Meleagris gallopavo gallopavo L. es llevada a Europa a comienzos del siglo XVI (EspinoGuzmán, 2009), posteriormente son llevados a España pasando sucesivamente a Inglaterra y a
otros países europeos, los guajolotes después fueron trasladados a Canadá y Estados Unidos.
Se han descrito seis subespecies para América de las cuales las cuatro primeras se han
reportado que existieron o aún existen en territorio mexicano: M. g. gallopavo L., M. g. mexicana
L., M. g. merriani L., M. g. intermedia L., M. g. silvestris L. y M. g. osceola L. (Howard y
Moore, 1984). Su distribución comprende regiones de Estados Unidos de América y México. En
México, es la segunda especie avícola de importancia (UNA, 2006), donde el sistema de
producción es el de traspatio practicado en las comunidades rurales, suburbanas y zonas
marginadas de las grandes ciudades del país (Aquino et al., 2003; Losada et al., 2006) donde la
crianza es destinada para consumo, obsequio y para las grandes festividades desde la época
precolombina, su consumo es más habitual en estados del sureste que en el resto del país (Aquino
et al., 2003) donde es considerado de gran valor económico, cultural y social (Hernández et al.,
2003).
Las características especiales de uso y adaptación se manifiestan en las diferentes formas de
producción, estas características se deben a gustos y preferencias de la gente lo que da origen a
una diversidad de tamaños, colores, propiedades culinarias y adaptaciones geográficas
específicas. Estas características y la amplia diversidad genética de esta especie en el país hacen
posible que las comunidades den uso según sus necesidades, tradiciones y costumbres. Por lo
anterior, el objetivo del trabajo fue recopilar información confiable con el fin de conocer la
historia, domesticación y la situación actual en México del guajolote (Meleagris gallopavo L.).
DESARROLLO
Historia del guajolote antes de la conquista
En el México prehispánico, el guajolote fue catalogado como el gran alimentador,
representaba conceptos, significados especiales y valores religiosos, además de formar parte
esencial en sus rituales y cosmogonía, era considerado como la representación de algunos seres
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mitológicos y deidades y animales de ofrenda (Pérez, 2003; CONABIO, 2014). Se disponen de
evidencias arqueozoológicas, iconográficas y de textos con el hombre en el formativo (3500 a
1700 años a. C.) (Pérez, 2003), hasta el siglo XVI en los cuales se observa el uso de estas aves.
También eran símbolo de la lluvia y del Dios Tezcatlipoca (Valadez, 2003).
En algunas ciudades como Teotihuacán (siglo I al VI d. C.), existieron personas dedicadas
exclusivamente a su crianza, utilizada como la principal fuente domestica de carne (Valadez,
2003), también fue una fuente de materia prima para la fabricación de herramientas (Pérez,
2003). Para la cultura Paquimé en Chihuahua (entre los siglos X y XII d. C) la crianza del
guajolote era labor de la gente especialmente preparada, existen diversas variedades del ave por
ejemplo los albinos que se empleaban en sacrificios ceremoniales y por sus plumas, no por su
carne. A lo largo de la historia prehispánica, el valor material del guajolote se basó en tres
aspectos; la carne y los huevos como alimento; los huesos, que eran altamente apreciados para la
elaboración de herramientas; y las plumas que se empleaban en la manufactura de adornos y
vestimentas (Valadez, 2003).
Historia del guajolote después de la conquista
Los guajolotes ya habían sido domesticados por los aztecas y otras poblaciones indígenas
mexicanas antes de que América fuese descubierta en 1492 (CEA, 2001). Los conquistadores del
imperio azteca lo encontraron en todas partes, tanto silvestre como domesticado (Figura 1)
(Espino-Guzmán, 2009). Cuando llegaron al continente americano conocerían primero al pavo
ocelado (Meleagris ocellata L.) en la península del Yucatán. Esta especie es distinta, aunque
próxima, al Meleagris gallopavo y por la vistosidad de su plumaje y por el hábito de abrir la cola
en abanico les recordó al pavo real de la India (Pavo cristatus L.), entonces bastante común en
España, de ahí que denominaran pavos a esta familia de aves americanas (Tudela-de la Orden,
1993).
Figura 1. Los tlaxcaltecas ofrecen pavos vivos, asados y huevos a Cortés (Lienzo de Tlaxcala)
(Tudela-de la Orden, 1993).
Los españoles, escuchaban que los indígenas lo llamaban “Huaxólotl”, y al no poder
pronunciarlo, lo nombraron guajolote, nombre que se ha generalizado (Salazar, 1990). La primera
descripción del guajolote en el Nuevo Mundo fue realizada por el fraile Bernardino de Sahún en
1527, en su Historia General de las Cosas de la Nueva España (Libro XIII) (Espino-Guzmán,
2009).
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Los guajolotes llegaron a Europa a comienzos del siglo XVI llevados por los españoles (CEA,
2001). Esta ave tiene su primer encuentro con el Viejo Mundo en 1517, cuando los exploradores
Francisco Hernández de Córdoba y Juan de Grijalva llegaron a las costas de Yucatán, y vio un
gran número de ellos y luego los vio Hernán Cortés, al desembarcar en Veracruz, siendo Gonzalo
Fernández de Oviedo quien los llevó a Europa en 1523 (Sánchez, 2010). En una de sus cartas de
relación a Carlos V, Hernán Cortés describió el pavo a su majestad, más tarde, Gonzalo
Fernández de Oviedo codificó esas observaciones en su obra Sumario de la Historia Natural de
las Indias en 1537 (Roquedal, 2009).
De España pasaron sucesivamente a Inglaterra y a otros países europeos (CEA, 2001), el éxito
culinario del pavo en Europa fue tal que desplazo a especies importantes, personajes como el rey
Enrique VIII y Carlos IX de Inglaterra sentían verdadero delirio por el guajolote. Nostradamus
llegó a saborear el gallo de Indias con especial fruición. Hay registros con recetas para cocinar el
guajolote desde 1540, pero fue hasta 1591 cuando apareció un libro en forma. En Francia, España
e Inglaterra, el pavo se empezó a criar en el siglo XVI, llegando a ser un ave de corral habitual, al
lado de otras aves (Roquedal, 2009). Los guajolotes europeos que fueron trasladados a Canadá y
Estados Unidos eran de origen mesoamericano (Figura 2) (Speller et al., 2010).
Figura 2. Introducción de Meleagris gallopavo de México a Europa y USA (Crawford, 1992).
Domesticación del guajolote
El pavo silvestre, antecesor del guajolote, es originario de América y su distribución
geográfica abarca desde Canadá hasta México (Valadez, 2003). Habitaban predominantemente en
México y las regiones del noreste, sureste, medio oeste y suroeste de Estados Unidos. Vivían
principalmente en selvas vírgenes y praderas, alimentándose de semillas, bayas, insectos, larvas,
yemas vegetales y otros alimentos naturales (CEA, 2001).
Esta ave en realidad fue el primer animal domesticado en México (Crawford, 1992; Henson,
1992; Medrano, 2000; Newmann, 2001; Valadez, 2003; Camacho-Escobar et al., 2014). Diversos
autores sitúan la domesticación de la especie en diferentes lugares de este país. En el actual
estado de Michoacán, la cultura purépecha posiblemente fue la responsable de la domesticación;
dicha hipótesis se basa en el extenso uso de la especie para el aprovechamiento de sus huesos y
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plumas en la elaboración de adornos (Leopold, 1959; Lozada, 1976); se ha señalado también que
para dicha cultura no tuvo importancia su uso como alimento (Crawford, 1990).
Para la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO, 2005),
el posible lugar de domesticación del guajolote es cerca del estado de Oaxaca, en fecha incierta
pero posiblemente en la época correspondiente al Neolítico Europeo, indican que los restos de
guajolote se pueden fechar alrededor del año 300 a. C. (Rea, 1980).
Por otra parte, existe evidencia arqueozoológica de que la cultura Anasazi de Arizona,
domesticó una subespecie de guajolote silvestre conocida como “Large Indian Domestic” e
identificada como Meleagris gallopavo merriami (Hargrave, 1939); y que la población silvestre
actual, es descendiente feral de dichas aves; sin embargo, la domesticación de ésta subespecie no
permaneció hasta nuestros días. Existe también evidencia que la cultura Mogollón en el área de
Nuevo México, domesticó la subespecie extinta de Meleagris gallopavo tularosa (Crawford,
1992). A pesar de los indicios de diferentes lugares de domesticación de otras subespecies,
únicamente permaneció como doméstica la subespecie de Meleagris gallopavo gallopavo
domesticada en México y es la que ha perdurado hasta la fecha (Camacho-Escobar et al., 2011).
Se han descrito siete subespecies para América (Cuadro 1), de las cuales las cuatro primeras se
han reportado que existieron o aún existen en territorio mexicano: M. g. gallopavo, M. g.
mexicana, M. g. merriani, M. g. intermedia L., M. g. orusta, M. g. silvestris y M. g. osceola
(Howard y Moore, 1984). Actualmente, M. g. orusta es considerada inválida como subespecie,
debido a que se trata de una variación de M. g. mexicana (Avibase, 2007; NWTF, 2007). Las seis
subespecies restantes han sido caracterizadas genéticamente y se han reconocido como
poblaciones independientes, excepto M. g. silvestris y M. g. osceola, quienes al parecer
pertenecen a la misma unidad poblacional (Mock et al., 2002).
Cuadro 1. Subespecies de Meleagris gallopavo para América.
Nombre común
Eastern
Nombre científico
Meleagris gallopavo silvestris
Merriam
M. gallopavo merriami
Río Grande
M. gallopavo intermedia
Florida
Mexicano
M. gallopavo osceola
M. gallopavo gallopavo
Gould
M. gallopavo mexicana
Fuente: CEA (2001).
136
Lugar
Costa atlántica hasta las praderas
centrales de los Estados Unidos
de América y desde el sur de
Canadá hasta el Golfo de
México.
Wyoming, Dakota del Sur,
Montana, Colorado y Nuevo
México.
Oklahoma, Kansas, Colorado y
Nuevo México.
Península de La Florida.
Centro de México desde Jalisco
hasta Veracruz.
Norte de México, Arizona y
Nuevo México.
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El guajolote mexicano, guajolote mexicano sureño o guajolote silvestre mexicano (M. g. ga
llopavo) es la única subespecie adaptada a climas tropicales y subtropicales húmedos (Nelson,
1900). Lozada (1976) reportó la existencia de M. g. gallopavo en condiciones silvestres en
regiones de difícil acceso y remotas en los estados de Oaxaca y Guerrero; sin embargo, es
probable que en la actualidad ya se encuentre extinto en vida silvestre (NWTF, 2007). Se
reconoce que esta subespecie fue domesticada originalmente en México y que a partir de ella
provienen todas las variedades domésticas del mundo (Leopold, 1944).
El guajolote en el México actual
En México es conocido como guajolote de la lengua náhuatl huexolotl con que los antiguos
pobladores denominaban al macho de esta especie; las culturas mesoamericanas lo denominaban
totollin (Márquez, 1995; Valadez et al., 2001). Esta voz en la actualidad se preserva en algunas
comunidades rurales donde se utiliza la castellanización totol o totole. Al llegar los españoles a
México encontraron los primeros ejemplares de esta ave (Salazar, 1990), a los que denominaron
“gallina de la tierra” (Sahagún, 1979), además existen más de 30 términos diferentes para
denominarlos popularmente. En algunos lugares todavía se usan términos como: bimbo, cóbori,
cócono, conche, chumbo, chompipe, guanajo, guaraca, güilo, güijolote, jolote, momaco, picho,
pípilo, pisco, tocayo, torque, tunto, gallo de papada, gallipavo, pavipollo, gallina de la sierra,
cune, totoli, colunos, pili, güecho, huacholo (Lope, 1979; Hernández-Sánchez, 2006).
Caracterización fenotípica del guajolote
Color de pluma, tarso y pesos
Las aves pertenecientes a la especie (Meleagris gallopavo L.) tienen en la cabeza un apéndice
carnoso eréctil llamado comúnmente "moco", de mayor tamaño en el macho. La cabeza y el
cuello son de color blanco azulado, cubiertos de pliegues y verrugas de color rojo llamados
corales o carúnculas. En el pecho, los machos tienen un apéndice piloso, un mechón de cerdas de
color negro llamado escobeta (López-Zavala et al., 2008; Financiera Rural, 2012).
Según el National Research Council (1991) el color del guajolote mexicano varía de blanco,
salpicado o moteado hasta el negro. Diversos autores han reportado la presencia de distintos
colores de pluma en guajolotes en el país, para el caso de Michoacán se encontraron colores
como el blanco sólido o puro, blanco con el negro en la mayoría de los casos y con el café de
manera esporádica, el color café, el color gris (López-Zavala et al., 2008); además, ejemplares
negros con y sin tonos tornasoles y verdes, y con y sin las rayas blancas características en las
plumas inferiores de las alas son los más abundantes, como los descritos por Christman y Hawes
(1999). Se encontraron ejemplares con patas de color negro, blanco y rosado, pero también se
encontraron algunas tonalidades intermedias como gris y puntilleo negro en base blanca. El color
del plumaje negro y negro-blanco se relacionó con la tonalidad negra de las patas, mientras que
los colores blanco y rosado de patas se relacionaron con los colores de plumaje blanco, el café o
el gris. El peso para hembras adultas osciló entre 2.9 - 4.8 kg/individuo y en el caso de los
machos el peso fluctuó entre 6.9 – 9 kg/individuo (López-Zavala et al., 2008).
En Veracruz, el color más común de plumaje es el abado (chaco o pinto), además, del negro,
blanco y canelo (Aquino et al, 2003). Para el estado de Oaxaca se describió la presencia de color
de plumas negro, café, amarillo y blanco en colores puros sin color metálico en el plumaje; así
como la combinación de café, blanco y negro (Mallia, 1998). En el año 2014 fueron reportados
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por Camacho-Escobar et al. (2006b) 14 fenotipos diferentes en color de pluma (bronceado,
negro, palma real, canelo, castaño, serrano, barrado, café, pizarra, blanco, albinismo imperfecto,
moteado, gris, plateado y no caracterizado), seis colores de piel en los tarsos ( blanco, rosa, gris,
negro, amarillo y café), el peso en los machos de 9.4 kg/individuo y de hembra 7.2 kg/individuo.
Camacho-Escobar et al. (2006a) reportaron en la región Costa de Oaxaca, el color de pluma
negro y la combinación de blanco-negro como los colores predominantes y la presencia de café,
gris, rojo, blanco así como las combinaciones de estos en menor proporción, el color de la piel en
los tarsos se presentó en blanco, amarillo, negro, rosa, café y gris. El peso de las hembras fue de
7.2 kg/individuo y en los machos de 9.4 kg/individuo.
En Chiapas, el color del plumaje presentó patrones de coloración básicos: negro, blanco, café
y sus combinaciones. El negro predominó tanto puro como combinado con blanco y café. En
segundo lugar se encontraron estas mismas combinaciones con blanco, café y gris. El peso de
machos fue 5.4 - 6.8 kg/individuo y en hembras de 3.3-4 kg/individuo (Cigarroa-Vázquez et al.,
2013).
Para Yucatán se detectaron colores puros y combinados de dos o más colores; donde
predominó el café y blanco, en segundo lugar el negro-café, blanco-negro y blanco-café con y en
combinación de tres colores predominó el negro, café y blanco y el blanco-negro-café. En colores
puros predominó el color negro, seguido del color rojo, en el color del tarso se presentaron los
colores blanco, rosado gris y negro. Los machos pesaron de 5.5-9 kg/individuo y las hembras de
2-4 kg/individuo (Canul et al, 2011). En Quintana Roo, describió la presencia de color de plumas
negro, amarillo y blanco (Mallia, 1998).
Características del huevo y reproducción
En cuanto a las características de los huevos de pavo se puede señalar que la incubación es de
28 a 30 días, el peso promedio es de 70 g/huevo, el número de huevos por ciclo es 70 piezas y el
color del cascarón es de café pálido con puntos oscuros. La escasa fecundidad se debe
principalmente a que los machos no son muy activos y a que la guajolota difícilmente se aparea o
acepta al macho (Quintana, 1999).
Características como la producción de huevo y la incubabilidad son de heredabilidad baja, lo
que implica que su mejora, tiene que basarse en la selección por familias y en las pruebas de la
descendencia, cuyo periodo normal de reproducción es de 4 a 5 meses (Portsmouth, 1980).
Las pavas ponen huevos generalmente en dos series anuales, aunque puede darse el caso de
poner huevos en tres o cuatro series por temporada. La primera es la serie más numerosa,
comúnmente producen un huevo cada tres días, el número total de huevos varía naturalmente de
acuerdo con las cualidades individuales de cada hembra, pudiéndose esperar normalmente un
total de 20 a 40 huevos/temporada. Si no se los deja incubar a la pava el número puede elevarse
de 40 a 60 huevos/temporada. La postura se inicia generalmente a fines de agosto o principios de
septiembre (Schopflocher, 1989). Al término de cada serie inicia el anidamiento de las pavas.
La anidada consta de 8 a 15 huevos donde la incubación se toma de 26 a 29 días. La hembra
es capaz de criar exitosamente y defender a los pavipollos de los peligros (Johnson, 1998)
durante la incubación o aun a pocos días de haber nacido los pavipollos; la anidada se pierde, es
posible que la hembra vuelva a anidar. Realmente lo puede hacer por los próximos 56 días
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después de estar con el macho ya que su organismo puede mantenerse fértil por esta cantidad de
días (Jiménez-II y Jiménez, 2002).
Sistemas de producción
En México, la cría de guajolotes se practica principalmente en condiciones de traspatio y con
aves nativas no seleccionadas genéticamente, dichos guajolotes tienen gran variabilidad respecto
a su tamaño, peso y fenotipo (Jerez et al., 1994), la persistencia del guajolote en los traspatios
está ligada a su resistencia, adaptabilidad, así como su utilidad (Board of Science and
Technology, 1991). El traspatio es una estructura que se desarrolla en los espacios libres de la
casa habitación que son aprovechados para la siembra de vegetales, hortalizas y la cría de
animales (Vieyra et al., 2004); esta es una de las actividades complementarias a la economía
familiar en el medio rural, principalmente en las indígenas, la crianza del guajolote para consumo
u obsequio es una tradición, de manera contraria, en las zonas suburbanas es cada vez menor y
tiende a desaparecer (Mallia, 1998; Aquino et al., 2003; Hernández et al., 2005; CamachoEscobar et al., 2006a; Losada et al., 2006;). Se caracteriza por ser una actividad de traspatio y en
muchas ocasiones en semipastoreo, alojados en condiciones rústicas y alimentados con granos,
desechos de cocina, insectos y forraje verde (Hulet et al., 2004); se utilizan pocos insumos, el
manejo de los animales se realiza con mano de obra aportada por los miembros de la familia. Los
productos que se obtienen se destinan principalmente al autoconsumo (Rejón et al., 1996;
Villamar y Guzmán, 2007) y a la comercialización, la cual es realizada principalmente por
mujeres (Ángel-Hernández, 2014).
En México, el consumo de carne de guajolote, es más habitual en las comunidades rurales del
sureste que en el resto del país (Aquino et al., 2003); la tradición en el consumo de ésta especie
ha creado una amplia gama de atributos deseables en relación a la calidad de su carne, esta
situación se manifiesta en la preferencia por gran parte de los consumidores (Calderón et al.,
2002), a pesar de la baja frecuencia con la que se consume. Entre dichos atributos se encuentra el
sabor, que teóricamente mejora cuando el ave es criada en condiciones de traspatio; la variedad
en la forma de preparación (Castell, 1975), la consistencia de la carne al momento del consumo
(Aquino et al., 2003) y hasta la creencia de que el modo de producción asegura que sea un animal
alimentado más sanamente (Queitsch, 2001), principalmente por su crianza en semilibertad, en
donde los productores les proveen maíz y las aves merodean las viviendas consumiendo lo que
encuentran a su paso, de manera similar a lo que hacen las aves silvestres (Calderón et al., 2002).
En las comunidades urbanas el consumo de carne de guajolote es muy bajo, ya que por lo general
se limita a la época navideña y de fin de año, aunque a últimas fechas se ha extendido su uso en
algunos embutidos como las salchichas, chorizo y jamón. En algunas regiones del país la carne de
guajolote tiene un alto consumo ya que se considera un platillo tradicional, principalmente en el
centro sur y sureste (Financiera Rural, 2012).
CONCLUSIONES
Se ha reportado la existencia de siete subespecies de Melegris para América de las cuales
Meleagris gallopavo gallopavo es la subespecie domesticada en México que prevalece en la
actualidad; representa una importante diversidad genética y de usos desde épocas prehispánicas,
donde además de alimento representaba actos religiosos, deidades y una cosmovisión distinta
para cada pueblo. Actualmente, tiene un fuerte arraigo cultural y una gran importancia social que
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se refleja en las prácticas de las comunidades rurales y en los múltiples usos que se le da en el
país. La cría de guajolotes se practica principalmente en condiciones de traspatio, esta especie
está adaptada a condiciones ambientales y culturales específicas de cada región donde el ser
humano ha mantenido activo el proceso de diversificación mostrando características fenotípicas,
reproductivas y de producción distintas. Por lo anterior, es de vital importancia que esta especie
se conserve ya que representa una fuente de alimentación y de ingresos para múltiples familias,
así como el arraigo de tradiciones y costumbres de diversas comunidades en todo el país.
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HISTORIA, DOMESTICACIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL DEL GUAJOLOTE (Meleagris
gallopavo gallopavo) EN MÉXICO1
[HISTORY, DOMESTICATION AND CURRENT SITUATION OF THE TURKEY
(Meleagris gallopavo) IN MEXICO]
Arturo Ángel-Hernández§, Socorro Morales-Flores, José Cruz Carrillo-Rodríguez, Gerardo Rodríguez-Ortiz, Yuri
Villegas-Aparicio, Martha Patricia Jerez Salas
División de Estudios de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, México. Ex Hacienda
de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C. P. 71230. Tel. 01(951) 5170788. §Autor para correspondencia:
([email protected])
RESUMEN
En México son escasos los estudios que abordan la temática de los recursos genéticos avícolas
nativos, de los cuales, el guajolote es la especie principal debido a su origen y domesticación en
el país. El objetivo del trabajo fue recopilar información confiable con el fin de conocer la
historia, domesticación y la situación actual en México del guajolote (Meleagris gallopavo). Se
realizó la búsqueda de información actualizada (2014) en Redalyc, en CONRICyT, en las bases
documentales de la UMAR, así como información documentada en libros, la cual se analizó y
estructuró en el presente documento. En México, ha sido domesticada la subsp. Meleagris
gallopavo gallopavo desde épocas prehispánicas por las diferentes civilizaciones, principalmente
del centro y sur (olmeca, maya y azteca) del país para las cuales representaba alimento para las
clases altas, aspectos religiosos, seres mitológicos, deidades, entre otros. Después de la conquista
el guajolote es introducido a España expandiéndose a Francia, posteriormente a Inglaterra de
donde es trasladada al norte de América (USA y Canadá), donde su principal uso fue el
alimentario. En México, la cría de guajolotes se practica principalmente en condiciones de
traspatio en zonas rurales y periurbanas; dichos guajolotes tienen gran variabilidad respecto a su
fenotipo (color de pluma, tarso y peso) y comportamiento reproductivo. En las comunidades estas
aves poseen un importante valor cultural y gastronómico ya que forman parte de las tradiciones y
costumbres que aún se mantienen en los pueblos; también es fuente de ingresos y ahorro para un
gran número de familias rurales.
Palabras clave: Meleagris gallopavo, avicultura de traspatio, valor cultural.
ABSTRACT
In Mexico there are few studies about native poultry genetic resources, of which, the turkey is
the main species due to its origin and domestication in the country. The objective was to collect
reliable information in order to know the history, domestication and the current situation in
Mexico of turkey (Meleagris gallopavo). Search for updated information (2014) was performed
in Redalyc, in CONRICyT in the documentary basis of UMAR, as well as information
documented in books, which was analyzed and structured in this paper. In Mexico the subsp.
Meleagris gallopavo gallopavo has been domesticated since pre-Hispanic times by different
civilizations, mainly from the central and southern (Olmec, Maya and Aztec) of the country to
which accounted food for the upper classes, religious aspects, mythological beings, deities,
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among others. After conquering the turkey is introduced to Spain spreading to France, then to
England where it is transferred to North America (USA and Canada), where its main use was the
food. In Mexico, turkey breeding is practiced mainly in backyard conditions in rural and periurban areas; these turkeys have great variability with respect to their phenotype (color feather,
tarsus and weight) and reproductive behavior. In communities these domestic fowl have an
important cultural and gastronomic value as part of the traditions and customs that are still in the
villages; it is also a source of income and savings for many rural families.
Index words: Meleagris gallopavo, backyard poultry, cultural value.
133
Vol. 1 (Suplemento), 2014
ISSN: 2007-9559
Revista Mexicana de
Agroecosistemas
Oaxaca, Volumen I (Suplemento), 2014
Foto: Sistema de producción de chile costeño, San Pedro Pochutla, Oaxaca
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
ISSN: 2007-9559
Revista Mexicana de
Agroecosistemas
REVISTA MEXICANA DE AGROECOSISTEMAS, Vol. 1 (Suplemento), 2014, es una publicación semestral de
la Dirección General de Educación Superior Tecnológica de la Secretaría de Educación Pública, editada a través del
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca por la División de Estudios de Posgrado e Investigación, domicilio
conocido, Ex hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca, México, C.P. 56230, Tel y Fax. 01 (951) 5170444 y
5170788. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2014-060211581800-203 e ISSN 2007-9559, ambos
otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor.
Responsables de la última actualización de este número en la División de Estudios de Posgrado e Investigación: Dr.
José Cruz Carrillo-Rodríguez y Dr. Gerardo Rodríguez-Ortiz, Domicilio conocido, Ex hacienda de Nazareno,
Xoxocotlán, Oaxaca, México, C.P. 56230, Tel y Fax. 01 (951) 5170444 y 5170788, www.itvalleoaxaca.edu.mx,
[email protected]. Fecha de última modificación, 01 de noviembre de 2014.
Su objetivo principal es difundir los resultados de investigación científica de las áreas agropecuaria, forestal, recursos
naturales, considerando la agrobiodiversidad y las disciplinas biológicas, ambientales y socioeconómicas.
Para su publicación, los artículos son sometidos a arbitraje, su contenido es de la exclusiva responsabilidad de los
autores y no representa necesariamente el punto de vista de la Institución.; las opiniones expresadas por los autores
no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.
Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin
previa autorización del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
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ISSN: 2007-9559
Comité Editorial
Dr. Vicente A. Velasco Velasco (DEPI-ITVO)
Dra. Gisela V. Campos Ángeles (DEPI-ITVO)
Dra. Martha P. Jerez Salas (DEPI-ITVO)
Dr. Ernesto Castañeda Hidalgo (DEPI-ITVO)
Coordinación editorial
Dr. José Cruz Carrillo-Rodríguez
Diseño de portada
Dr. José Cruz Carrillo-Rodríguez
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ISSN: 2007-9559
Prólogo
La “Revista Mexicana de Agroecosistemas” (RMAE) surgió de una propuesta del Consejo del
Postgrado del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Su objetivo es difundir los
resultados generados del esfuerzo de alumnos e investigadores del Programa de Maestría en
Ciencias en Productividad de Agroecosistemas que se imparte en este Instituto, y de las
Licenciaturas en Biología e ingeniería en Agronomía y Forestal. Esta revista científica (RMAE)
contempla las áreas agrícola, pecuaria, forestal y recursos naturales, considerando la
agrobiodiversidad y las disciplinas biológicas ambientales y socioeconómicas.
Por ello, se hace la invitación a alumnos, académicos e investigadores para que utilicen este
espacio para publicar sus resultados de investigación relacionados con estas áreas. Los
manuscritos se pueden enviar de acuerdo con las normas publicadas en el Vol. 1, Núm. 1 (2014)
y pueden ser de tres tipos: artículo científico, ensayo libre (artículos de revisión, notas técnicas,
nuevas variedades, especies, etc.) y nota informativa. Todos los manuscritos se someterán a
arbitraje y a edición. Deberán ser originales e inéditos, de alta calidad, acordes con las normas
indicadas en este volumen y que no se hayan publicado o se vayan a publicar en otra revista.
Este suplemento está dedicado al I Simposium de Recursos Naturales y Sistemas de
Producción donde se dan a conocer algunas de las características sobresalientes de los recursos
naturales y los sistemas de producción que se tienen en el estado de Oaxaca y de algunas regiones
de México.
ATENTAMENTE
Comité editorial
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ISSN: 2007-9559
Contenido
EVALUACIÓN DE DAÑOS ECOLÓGICOS DEL HURACÁN “DEAN” EN UNA SELVA
MEDIANA SUBPERENNIFOLIA EN QUINTANA ROO
Maribel Coloa Bello1§, Reyna Gómez Domínguez1, Bartolo Rodríguez Santiago2, Mario
Arroyo Arroyo1 .......................................................................................................................... 14
PROPUESTA DE ORDENAMIENTO TERRITORIAL DEL EJIDO MADAMITAS,
VERACRUZ, A TRAVÉS DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA
Omar Delgado-Ramírez1, Hirvin Gorospe-Zetina1, José Alberto Santos-Roa1, Ángel Ricardo
Primo-Mora1§. ............................................................................................................................ 15
MODELAMIENTO DE DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE Cordia alliodora Y Cordia
dodecandra EN LA PENÍNSULA DE YUCATÁN
José Alberto Santos Roa1§, Ángel Ricardo Primo Mora1, Teresa Alfaro Reina2, Bartolo
Rodríguez Santiago2, Adrián Hernández Ramos2 ..................................................................... 16
ANÁLISIS FUSTAL DE TRES ESPECIES ARBÓREAS EN UNA SELVA ALTA
PERENNIFOLIA EN JESÚS CARRANZA, VERACRUZ
Adolfo Ángeles Martínez§, Jesús Alberto Vega Martínez, Georgina Díaz García, Petra Nataly
Sánchez Telésforo, Mario Arroyo Arroyo ................................................................................. 17
MODELACIÓN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE Laguncularia racemosa
Y Avicennia germinans EN EL ESTADO DE CAMPECHE
Rufina Chipahua Tehuintle1§, Mario Arroyo Arroyo1, Rafael González Ramírez2 ................... 18
BIOMASA AÉREA EN RODALES DE Pinus oaxacana BAJO MANEJO FORESTAL
Elizabeth Nashielly Ramírez-Santiago1§, Gerardo Rodriguez-Ortíz2, José Raymundo Enríquezdel Valle2, Wenceslao Santiago-García3 ................................................................................... 19
VARIACIÓN DEL CRECIMIENTO EN VIVERO ENTRE PROCEDENCIAS DE
P. pseudostrobus Lind.
Daniel E. Villegas Jiménez1§, Gerardo Rodríguez-Ortiz1, José L. Chávez-Servia2, José R.
Enríquez del Valle1, José C. Carrillo-Rodriguez1...................................................................... 20
MODELOS PARA ESTIMAR BIOMASA AÉREA DE Pinus oaxacana Mirov. EN LA SIERRA
NORTE DE OAXACA
Edwin Yoshimar Chávez-Pascual1§, Gerardo Rodríguez-Ortiz1, José Raymundo Enríquez-del
Valle1, Vicente Arturo Velasco-Velasco1, Elizabeth Nashielly Ramírez-Santiago2 ................. 21
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ISSN: 2007-9559
CUANTIFICACIÓN DE CARBONO AÉREO BAJO EL SISTEMA AGROFORESTAL CAFÉ
EN LA COSTA DE OAXACA
María de los Ángeles López-Martínez1§, Gerardo Rodríguez-Ortiz2 ........................................ 22
ZONIFICACIÓN ECOLÓGICA DE Pinus oaxacana Mirov Y APLICACIÓN DE MODELOS
DE SIMULACIÓN DEL EFECTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Eric Javier Picazo Olmedo1&, José Cristóbal Leyva López2, Paulina Zamora Moreno3, Judith
Martínez de la Cruz2 .................................................................................................................. 23
DIAGNÓSTICO AMBIENTAL PARTICIPATIVO EN ELCERRO DEL “COLOCHI”,
ESTADO DE GUERRERO
María Esmeralda Guerrero Vázquez§, Jonathan Franco López. ................................................ 24
ANÁLISIS SENSORIAL Y BROMATOLÓGICO DE LA ACAMAYA (Macrobrachium
carcinus)
Herlindo Ramírez López1§, Alma Delia Fernández Suárez1, Yanet López Cabrera2, Lenin
Eleazar Fabián Canseco1, Jorge Luis Casas Lemini1, Román Rodríguez Flores1, Álvaro
Chávez Galavíz1, Omar Vázquez Lozada1, Francisco Javier Ramos Pérez3 ............................ 25
ESTADO DE OAXACA
Ibet Salazar Cruz1§, Jacobo Montes Yedra2, Jorge Pascual Martínez Muñoz3, Rosendo Arturo
Velásquez Cabrera2, Ernesto Hernández Santiago2................................................................... 26
CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE LA CUENCA DEL RÍO NAZARENO
MEDIANTE HERRAMIENTAS SIG
Neftalí Reyes-Zurita1§, Rafael Emmanuel Aguilar-Pinacho1, Gerardo Rodríguez-Ortiz1, J.
Raymundo Enríquez del Valle1, Rubén Langlé-Campos2 ......................................................... 27
EXPERIENCIAS EN CONSERVACION Y POTENCIACION DE RECURSOS GENETICOS
EN EL TECNOLOGICO DE CD. ALTAMIRANO, GUERRERO
Gustavo Ballesteros Patrón§, Francisco Zavala Hernández, Francisco Javier Puche Acosta,
Manuel Gonzales Lagunés......................................................................................................... 28
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA DE LAS PIEZAS FLORALES DEL CHILE DE AGUA
(Capsicum annuum L.)
Cira Valeriano Ruiz1§, Vicente Arturo Velasco Velasco2, Ernesto Hernández Santiago2, Judith
Ruiz Luna2 ................................................................................................................................. 29
ORQUÍDEAS Y BROMELIAS SILVESTRES COMERCIALIZADAS EN MERCADOS
TRADICIONALES DE VALLES CENTRALES, OAXACA
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ISSN: 2007-9559
Nancy Gabriela Molina Luna1§, Enrique Martínez y Ojeda1, Yaayé Arellanes Cancino2,
Anselmo Arellanes Meixueiro1, Gisela V. Campos Ángeles3, José Raymundo Enríquez del
Valle3 ......................................................................................................................................... 30
CALIDAD DE SEMILLAS DE Chamaedorea metallica O.F. COOK EX H. E. MOORE
Johnny Mejía López1§, Gisela V. Campos Ángeles2, Judith Ruiz Luna2, Gerardo RodríguezOrtiz2, Vicente A. Velasco Velasco2 ......................................................................................... 31
ÁREAS PRIORITARIAS PARA LA REFORESTACIÓN DE Rhizophora mangle EN LA
VENTANILLA SANTA MARÍA TONAMECA, OAXACA
Jarquín García Alejandro1§, Gisela V. Campos Ángeles2, Salvador Lozano Trejo2, Bonifacio
Cortés Hernández3 ..................................................................................................................... 32
ZONAS AGROECOLÓGICAS PARA LA ASOCIACIÓN DE NUEZ MACADAMIACAFÉ EN LA SIERRA SUR OAXACA
Mónica Fabiola Cruz- Pérez1, Jeanet Vásquez-Vásquez1, Gisela Virginia Campos Angeles2§,
Salvador Lozano Trejo2, Vicente Velasco Velasco2 ................................................................. 33
EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO Y EFICIENCIA BIOLÓGICA DE Pleurotus ostreatus
EN TRONCOS DE CAZAHUATE (Ipomoea murucoides)
Patricia Vásquez Luis1§, Felipe de Jesús Palma Cruz2, Claudia López Sánchez1 .................... 34
CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE MICORRIZA ARBUSCULAR ASOCIADA A
Agave potatorum Zucc CON POTENCIAL DE USO AGRONÓMICO
José Luis Hernández-Morales§, Claudia López-Sánchez2, Felipe de Jesús Palma-Cruz3 ......... 35
ESTIMACIÓN DE BIOMASA AÉREA DE Pinus teocote Schl et Cham EN RODALES BAJO
MANEJO
Marcos Emilio Rodríguez-Vásquez1§, Antonio Heriberto Jacinto-Salinas1, Gerardo RodríguezOrtiz2, María Isabel Pérez-León2. Julio Aurelio Ruíz-Aquino3................................................. 36
DIVERSIDAD DE LA QUIRÓPTEROFAUNA DEL RANCHO EL JABALÍN, SAN PEDRO
TOTOLÁPAM, TLACOLULA, OAXACA
Azucena Hernández Miranda1§, Rosa María Gómez Ugalde1, Jorge Douglas Brandon-Pliego2
................................................................................................................................................... 37
CARACTERIZACIÓN BOTÁNICA DE DOS MORFOTIPOS DE Capsicum EN EL JARDÍN
ETNOBOTÁNICO DE OAXACA
Anel Melina Niño Méndez1§, Ernesto Hernández Santiago2, Vicente Arturo Velasco Velasco3,
César Chávez Rendón4, Adrián Becerril Toral2 ........................................................................ 38
MASTOFAUNA DE SAN JUAN METALTEPEC, MIXE, OAXACA
Azucena Carolina Solano Agustín1§, Rosa María Gómez Ugalde1, Graciela Eugenia Pérez
González2 ................................................................................................................................... 39
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ISSN: 2007-9559
ESTUDIO PRELIMINAR DE ARAÑAS EN CULTIVOS DE CAFÉ CON DIFERENTE
MANEJO DE CULTIVO
Miguel Ángel García-García1§, Laura Martínez-Martínez2, Rosendo Arturo VelásquezCabrera3 ..................................................................................................................................... 40
EVALUACIÓN in vitro DE BIOGÁS EN EXCRETAS DE ANIMALES CON UN INÓCULO
DE ARQUEOBACTERIA METANOGÉNICA
Estrella Bedeyva Cortes-Avendaño1§, Héctor Alberto Martínez-Martínez1, Mario Antonio
Cobos-Peralta2, Mayra Iliana Rivas-Martínez2, Jacobo Montes-Yedra1 ................................... 41
ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN FLORÍSTICA DE LA SELVA BAJA CADUCIFOLIA EN
LA CUENCA BAJA DE COPALITA
Oscar López Astilleros1§, Ernesto Hernández Santiago2, Salvador Lozano Trejo3, Mariana Díaz
Jarquín2, Gisela Virginia Campos Ángeles3 .............................................................................. 42
DESARROLLO INICIAL DE PROPÁGULOS DE Rhizophora mangle EN DIFERENTES
SUSTRATOS
Mitzi Estefanía Gutiérrez Hernández1§, Gisela Virginia Campos Ángeles2, Gerardo RodríguezOrtiz2, Bonifacio Cortes Hernández3. ........................................................................................ 43
SUPERVIVENCIA DE Rhizophora mangle EN LA COMUNIDAD DE SANTA MARÍA
TONAMECA OAXACA
Judith Vásquez Flores1§, Gisela Campos Ángeles2, Gerardo Rodríguez-Ortiz2, Bonifacio Cortez
Hernández3................................................................................................................................. 44
CAMBIOS MORFOLÓGICOS DE PLÁNTULAS MICROPROPAGADAS DE Agave
americana var. oaxacensis DURANTE SU ACLIMATACIÓN
Hermila Cruz-García1§, Gisela Virginia Campos-Ángeles2, José Raymundo Enríquez-del
Valle2, Vicente Arturo Velasco-Velasco2. ................................................................................ 46
APROVECHAMIENTO DE ESQUILMO DE ESPÁRRAGO Y HECES DE GANADO
BOVINO Y CAPRINO PARA ELABORAR COMPOSTA
Juan Bosco Geraldo Martínez, Michelle María Reyes Cano, Lizeth Olivia Mendoza Castro,
Mayra Araceli Chavira Niño§, Adalberto de la Toba Espinoza. ............................................... 47
TRATAMIENTOS ALTERNATIVOS PARA CONTROL DE ÁCAROS EN ABEJAS (Apis
mellifera) EN ZIMATLÁN, OAXACA
Jorge Osorio Alvarado1, Ma. Isabel Pérez-León1§, Arturo Barragán Valencia2, Gabriel Córdova
Gamez1, Gerardo Rodríguez Ortíz1, Gustavo Omar Díaz Zorrilla1........................................... 48
CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE MANEJO DE AGOSTADEROS EN
GUADALUPE ZACATEPEC, PUTLA, OAXACA
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Heber Jahaziel Ramirez-Sanchez1, Yuri Villegas-Aparicio2§, Gerardo Rodríguez-Ortiz2,
Salvador Lozano-Trejo2, Martha Patricia Jerez-Salas2, José Cruz Carrillo-Rodríguez2 ........... 49
CARACTERIZACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN BOVINA CASO: GUIVICIA
SANTA MARÍA PETAPA, OAXACA
Natalio López-Santiago1, Yuri Villegas-Aparicio2§, Gerardo Rodríguez-Ortiz2, Salvador
Lozano-Trejo2, Martha Patricia Jerez-Salas2, José Cruz Carrillo-Rodríguez2. ........................ 50
USO DE FORRAJES ALTERNATIVOS EN LA PRODUCCIÓN DE POLLAS CRIOLLAS
BAJO PASTOREO
Verónica Dolores Zúñiga§, Martha Patricia Jerez Salas, José Cruz Carrillo Rodríguez, Yuri
Villegas Aparicio. ...................................................................................................................... 51
COMPORTAMIENTO Y PRODUCCIÓN DE MIEL EN ABEJAS (Apis mellifera L.) EN
MUNICIPIOS DE TABASCO, MÉXICO
Dulce Nayeli Contreras-Ramírez1, María Isabel Pérez León§2, Emeterio Payró-de la Cruz3,
Gerardo Rodríguez-Ortiz2, Isaac Torres-Luciano4, Rosa María Gómez Ugalde2. .................... 52
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL ACEITE DE VARIEDADES LOCALES DE
CACAHUATE CULTIVADAS EN CHIAPAS, MÉXICO
Jesús Martínez-Sánchez1§, Néstor Espinosa Paz1, Isidro Fernández González1, BiaaniBeuu
Martínez Valencia2, Francisca del Rosario de la Cruz Morales 3. ............................................. 53
RESPUESTA REPRODUCTIVA DE BORREGAS SUFFOLK Y DORSET INSEMINADAS
ARTIFICIALMENTE EN CONDICIONES DE PASTOREO Y ESTABULADAS
Juan González-García1§, María Isabel Pérez-León1, Efraín González-Bautista2, Yuri VillegasAparicio1, Ernesto Castañeda-Hidalgo1, Omar Gustavo Díaz-Zorrilla1. ................................... 54
CARACTERÍSTICAS EXTERNAS DEL HUEVO DE GUAJOLOTA DE DOS DISTRITOS DE
VALLES CENTRALES DE OAXACA
Arturo Ángel-Hernández§, Eduarda Dalila Díaz-Chávez, Martha Patricia Jerez-Salas, Gerardo
Rodríguez-Ortiz, Niza Biaani Hernández-Matus. ..................................................................... 55
PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINAS CRIOLLAS CON DIETAS ALTERNATIVAS Y
COSTO DE PRODUCCIÓN
Claudia Leticia Cruz López§, Martha Patricia Jerez Salas, Yuri Villegas Aparicio, José Cruz
Carrillo Rodríguez, Marco Antonio Vásquez Dávila. ............................................................... 56
VARIACIÓN FENOTÍPICA DE MAÍCES (Zea mays L.) AZULES EN AMBIENTES
CONTRASTANTES
Socorro Morales-Flores1, José Cruz Carrillo1-Rodriguez1, José Luis Chavez-Servia2, Gerardo
Rodriguez-Ortiz1........................................................................................................................ 57
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USO DE DIFERENTES SUSTRATOS EN LA PRODUCCIÓN DE CHILE CANARIO
(Capsicum pubescens)
Isabel Reyes-Salvador, Lina Pliego-Marín§, Margarita Herrera-Gamboa, Graciela ZárateAltamirano, Gabriel Córdova-Gámez........................................................................................ 58
ENRAIZADO DE ESTACAS DE Bursera grabrifolia EN VIVERO
Bartolomé Jarquín Ríos§, José Raymundo Enríquez del Valle, Gerardo Rodríguez-Ortiz. ...... 59
EVALUACIÓN DE LA COMBINACIÓN DE CEPAS DE Isaria fumosorosea Wize Y
Metarhizium anisopliae (Metschn.) Sor. PARA EL CONTROL DE Diaphorina citri Kuwayama
(Hemiptera: Psyllidae)
Alan Avendaño Zárate§1, Gabriel Córdova Gámez1, Marco A. Mellín Rosas2, Graciela Zárate
Altamirano1................................................................................................................................ 60
EVALUACIÓN DE Beauveria bassiana PARA EL CONTROL DE Compolites sordidus
(Coleoptera; Cucurlionidae) EN EL CULTIVO DE PLÁTANO
Nadia Cid-Contreras, Gabriel Cordova-Gámez, Edilberto-Aragón Robles, Graciela ZárateAltamirano, Lina Pliego-Marín§. ............................................................................................... 61
CARACTERIZACIÓN MORFO-AGRONÓMICA DE CHILE COSTEÑO (Capsicum annuum
L.) DE OAXACA
Eric Gustavo Santiago Luna1§, José Luis Chávez Servia2, José Cruz Carrillo Rodriguez1,
Raymundo Enríquez del Valle1, Yuri Villegas Aparicio1. ........................................................ 62
SISTEMAS AGROECOLOGICOS SUSTENTABLES EN LA UNIVERSIDAD AGRARIA DE
LA HABANA REPÚBLICA DE CUBA
Daniel Gómez-Hernández1§, Edilberto Aragón-Robles1, Orestes Cruz-La Paz2, María Isabel
Pérez León1. ............................................................................................................................... 63
MILPA INTERCALADA CON ÁRBOLES FRUTALES (MIAF): COMPOSICIÓN VARIETAL
Y FERTILIZACIÓN DE DURAZNO BAJO HELADAS
Horacio Santiago-Mejía1§ José Isabel Cortés-Flores2, Antonio Turrent-Fernández3 ................ 64
EL AGROSISTEMA MILPA INTERCALADA CON ÁRBOLES FRUTALES (MIAF):
PRODUCTIVIDAD Y FISIOLOGÍA DEL MAÍZ Y FRIJOL
Rocío Albino Garduño1§, Antonio Turrent Fernández3, José Isabel Cortés Flores2.................. 65
DESARROLLO DE ALIMENTOS FORMULADOS PARA ESPECIES ACUÍCOLAS
Lenin Eleazar Fabián Canseco§, Jorge Luis Casas Lemini, Álvaro Chávez Galavíz, Alma Delia
Fernández Suárez, Omar Vázquez Lozada, Herlindo Ramírez López, Román Rodríguez Flores,
Sergio Duran Alonso ................................................................................................................. 66
UNIDADES DE MEDIDA TRADICIONAL UTILIZADAS EN ALGUNAS “PLAZAS” DEL
ESTADO DE OAXACA
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ISSN: 2007-9559
Karen del Carmen Guzmán Sebastián1§, Vicente Arturo Velasco Velasco2, Judith Ruiz Luna2,
Gisela Virginia Campos Ángeles2, Gerardo Rodríguez-Ortiz2 .................................................. 67
RECOLECCIÓN, SELECCIÓN E INCUBACIÓN DE HUEVOS DE GALLINAS CRIOLLAS
ALIMENTADAS CON DIETAS ALTERNATIVAS
Fabiola Hernández Morales§, Martha Patricia Jerez Salas, Yuri Villegas Aparicio, José Cruz
Carrillo Rodríguez, Marco Antonio Vásquez Dávila ................................................................ 68
LA MUJER EN LA COMERCIALIZACIÓN DEL GUAJOLOTE (Melleagris gallopavo L.) EN
VALLES CENTRALES DE OAXACA
Arturo Ángel-Hernández1§, Martha Patricia Jerez-Salas1, Marco Antonio Camacho-Escobar2,
Marco Antonio Vázquez-Dávila1, Yuri Villegas-Aparicio1, Gerardo Rodríguez-Ortiz1. ......... 69
MANEJO AGROECOLÓGICO PARA CONTROL DE LA ROYA (Hemelia vastatrix) EN
VARIEDADES DE CAFÉ ARÁBIGA
Gómez Jiménez Miguel Ángel§ ................................................................................................. 70
LEVADURAS EN LA FERMENTACIÓN DE AGAVE DURANTE LA ELABORACIÓN DE
MEZCAL ARTESANAL
Alfonso Bautista-Avendaño1§, Gisela Campos-Ángeles2, R. Valenzuela-Garza3, R. A.
Velásquez-Cabrera2, V. Velasco-Velasco2 ................................................................................ 71
EL MEDIO DE CULTIVO Y LA INCUBACIÓN AFECTARON LAS CARACTERISTICAS
DE PLANTAS DE Agave MICROPROPAGADAS
Karla Hemilcen Antonio Luis1§, José R. Enríquez del Valle2, Gisela V. Campos Angeles2,
Gerardo Rodríguez-Ortiz2.......................................................................................................... 72
DESEMPEÑO DE PLANTAS DE AGAVE in vitro DURANTE LA ACLIMATIZACIÓN
Gerardo Rodríguez-Ortiz2.......................................................................................................... 73
EVALUACIÓN DE LA SUSTENTABILIDAD EN DOS SISTEMAS DE MANEJO CAPRINO
EN VALLES CENTRALES DE OAXACA
Luis A.Padilla-Vargas1, Yuri Villegas-Aparicio2§, María I. Pérez-León2, S. Lozano-Trejo2,
Martha P. Jerez-Salas 2, Dimpna Vásquez-Ramírez1 ................................................................ 74
FERTIRRIEGO EN VIVERO A PLANTAS DE Agave potatorum Zucc
MICROPROPAGADAS-ACLIMATIZADAS
Sergio Enrique Alcara Vázquez, José Raymundo Enríquez del Valle§ Calep Manuel Vázquez
................................................................................................................................................... 75
EFECTO DE LA FERTIRRIGACIÓN EN EL CRECIMIENTO DE PLANTAS DE Agave
potatorum MICROPROPAGADAS-ACLIMATIZADAS
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ISSN: 2007-9559
Silvia Luna Luna1§, José Raymundo Enríquez del Valle2, Gerardo Rodríguez-Ortíz2, José Cruz
Carrillo Rodríguez2, Verenice Rocío Sánchez Acuña. .............................................................. 76
ACLIMATACIÓN DE PLANTAS MICROPROPAGADAS DE Agave potatorum
Verenice Rocío Sánchez-Acuña1§, Gisela Virginia Campos-Ángeles2, José Raymundo
Enríquez-del valle2, Vicente Velasco-Velasco2, Silvia Luna-Luna1. ........................................ 77
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MESA: RECURSOS NATURALES
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EVALUACIÓN DE DAÑOS ECOLÓGICOS DEL HURACÁN “DEAN” EN UNA SELVA
MEDIANA SUBPERENNIFOLIA EN QUINTANA ROO
[ENVIRONMENTAL DAMAGE ASSESSMENT OF HURRICANE “DEAN” IN A MEDIUM
EVERGREEN TROPICAL FOREST IN QUINTANA ROO]
Maribel Coloa Bello1§, Reyna Gómez Domínguez1, Bartolo Rodríguez Santiago2, Mario Arroyo
Arroyo1
1Ingeniería
Forestal, Instituto Tecnológico Superior de Jesús Carranza, Veracruz. 2Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Chetumal, Quintana Roo.
§Autor
para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
En México, durante los últimos diez años se estima una pérdida de bosques de 300,000 ha/año,
debido a la agricultura migratoria, cambios de uso del suelo e impacto de fenómenos naturales
o inducidos. El objetivo fue determinar el grado de afectación por el huracán “Dean” mediante el
número de árboles, área basal y volumen de fuste limpio por hectárea. Así como comparar la
estructura arbórea a priori y a posteriori al paso del huracán “Dean”. Se realizó un análisis
estadístico para un muestreo simple al azar antes del huracán, mediante el software Statistical
Analisis System, determinando las variables densidad de árboles, área basal y volumen de fuste
limpio por hectárea; se desarrolló un concentrado de las mismas variables, tres meses después
y cuatros años después, mediante el software Excel. La selva antes del fenómeno presentó 860
árboles ha-1, con un área basal de 20.81 m2 ha-1 y un volumen de fuste limpio de 107.5 m3 ha-1.
Inmediatamente después, se encontraron 797 árboles ha-1, un área basal de 21.15 m2 ha-1 y un
volumen de fuste limpio de 91.86 m3 ha-1. Cuatro años después se obtuvieron 826 árboles/ha,
un área basal de 25.63 m2 ha-1 y un volumen de fuste limpio de 108.06 m3 ha-1. La selva
presenta una recuperación acelerada; el huracán provocó la pérdida de más del 80% de la
vegetación. La apertura de los claros obligó a un cambio importante en la composición florística
y estructura arbórea; la biomasa vegetal está recuperada en un 100% cuatro años después del
evento meteorológico.
Palabras claves: área basal, muestreo, variables, volumen de fuste limpio.
14
ISSN: 2007-9559
PROPUESTA DE ORDENAMIENTO TERRITORIAL DEL EJIDO MADAMITAS,
VERACRUZ, A TRAVÉS DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICA
[PROPOSAL OF LAND MANAGEMENT OF EJIDO MADAMITAS, VERACRUZ,
USING GEOGRAPHIC INFORMATION SYSTEMS]
Omar Delgado-Ramírez, Hirvin Gorospe-Zetina, José Alberto Santos-Roa, Ángel Ricardo
Primo-Mora§.
Ingeniería Forestal, Instituto Tecnológico Superior de Jesús Carranza, Veracruz.
§
Autor para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
El ordenamiento territorial rural debe ser una práctica que permita planear las diversas
actividades, donde la visión de futuro o estrategia de desarrollo a seguir y el uso de cada
porción del territorio y las estrategias territoriales de manejo de los recursos (naturales,
humanos, económicos, etc.) deben de estar presentes. El objetivo fue elaborar una propuesta
de modelo territorial detallado, para el ejido Madamitas. El territorio de Madamitas se ubica
geográficamente entre las coordenadas: 94° 38´ y 95° 10´ LO y 17° 10´ y 17° 35´´ LN;
presentando 2350 mm de lluvia anuales.
Para la realización del mapa de ordenamiento
territorial del ejido Madamitas se generó información geográfica y se procesó en los programas
OziExplorer y ArcMap. El ejido Madamitas cuenta con una superficie territorial de 540 ha. Con
el fin de explorar al ejido, se realizó una encuesta rápida en la que participó el 70% de los
ejidatarios (140 personas). Se hizo en forma de padrón y se aplicó a personas del ejido. Las
principales actividades primarias del ejido son ganadería con 409.3 ha, áreas forestales 40 ha,
sorgo y maíz 100 ha. Sin embargo, el estudio reveló una problemática heterogénea que tendrá
que ser atendida para garantizar un manejo adecuado de los recursos naturales, debido a que
son 40 ha de cobertura vegetal que ayuda a amortiguar el escurrimiento y humedad de las
cuencas hidrológicas y reduce la erosión del suelo. Los mapas generados permiten conocer y
establecer plantaciones en puntos estratégicos.
Palabras clave: ArcMap, mapa, OziExplorer.
15
ISSN: 2007-9559
MODELAMIENTO DE DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE Cordia alliodora Y Cordia
dodecandra EN LA PENÍNSULA DE YUCATÁN
[GEOGRAPHICAL DISTRIBUTION MODELING OF Cordia alliodora AND Cordia
dodecandra IN YUCATAN PENINSULA]
José Alberto Santos Roa1§, Ángel Ricardo Primo Mora1, Teresa Alfaro Reina2, Bartolo
Rodríguez Santiago2, Adrián Hernández Ramos2
1
Instituto Tecnológico Superior de Jesús Carranza, Calle Prolongación, Miguel Hidalgo. No.
1519. Jesús Carranza, Ver. Tel. (01) 924 2440994. 2Campo Experimental Chetumal, INIFAP.
§
Autor para correspondencia ([email protected]; [email protected]).
RESUMEN
En los últimos años el interés por el estudio de la distribución de las especies forestales se ha
incrementado, y es abordado mediante el análisis de los mecanismos implicados en la selección
del hábitat por medio de modelos de distribución de especies. El objetivo fue modelar la
distribución geográfica de Cordia alliodora y Cordia dodecandra en la Península de Yucatán,
México. La investigación se realizó en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en el campo experimental de Chetumal, Quintana Roo. Para
dicho proyecto se integró una base de datos geográficos de las especies, las cuales fueron
tomadas de diferentes fuentes dedicadas al sector forestal; también se utilizaron 19 variables
ambientales tomadas de la base de datos de World Clim. Para realizar el modelamiento de las
especies, se utilizó el algoritmo de Máxima Entropía (MAXENT), el cual relaciona las
condiciones ambientales actuales con datos de presencias de las especies. Se realizaron
diferentes corridas con el software y para validar estos modelos se utilizó el valor más alto del
área bajo la curva (AUC) y la prueba de Jacknife para medir la importancia de cada variable que
aportaba al modelo. La fuente que más datos geográficos proporcionó a determinar la
modelación de las especies, fue el Inventario Nacional Forestal, aportando 76% de los registros
a la base de datos. El ajuste de los modelos para predecir la distribución de las especies resultó
aceptable, ya que el AUC fue mayor a 0.8.
Palabras Claves: Cordia alliodora, Cordia dodecandra, Maxent, World Clim.
16
ISSN: 2007-9559
ANÁLISIS FUSTAL DE TRES ESPECIES ARBÓREAS EN UNA SELVA ALTA
PERENNIFOLIA EN JESÚS CARRANZA, VERACRUZ
[STEM ANALYSIS OF THREE TREE SPECIES IN A TROPICAL EVERGREEN
FOREST IN JESÚS CARRANZA, VERACRUZ]
Adolfo Ángeles Martínez§, Jesús Alberto Vega Martínez, Georgina Díaz García, Petra
Nataly Sánchez Telésforo, Mario Arroyo Arroyo.
Instituto Tecnológico Superior de Jesús Carranza, Veracruz.
§
RESUMEN
Actualmente la búsqueda de información científica con diferentes fines, relacionada con el
pasado biológico de las especies vegetales se ha realizado mediante los análisis integrales de
los fustes. El objetivo fue realizar un análisis fustal de Terminalia amazonia, Dialium guianense
y Vatairea lundellii en un relicto de selva alta perennifolia en el municipio de Jesús Carranza,
Veracruz. Se abatió un árbol de cada especie y se cortaron transversalmente los fustes en
secciones en forma de discos a diferentes alturas a los cuales se les contaron y midieron los
anillos de crecimiento y algunas características adicionales de cada sección, cuyos datos se
graficaron y analizaron. El espécimen de Vatairea lundellii presentó 73 anillos de crecimiento y
una altura de 25 m y 54 cm de diámetro a la altura del pecho (DAP), con 44.4% de duramen y
55.6% de albura con un crecimiento irregular en su historia de vida. Dialium guianense presentó
102 anillos de crecimiento y 30.6 cm de DAP, presenta crecimiento generalmente uniforme y
muy lento con el 45.8% de duramen y 54.2% de albura. Terminalia amazonia mostró 38 anillos
de crecimiento, 26 cm de DAP y 15 m de altura; presentó un crecimiento uniforme concéntrico
con anillos amplios y sin duramen. Se determina que las especies tuvieron un crecimiento
diferencial significativo, siendo mayor para V. lundellii y menor para D. guianense, aun cuando
se desarrollaron en condiciones ambientales similares.
Palabras clave: Dialium, Terminalia amazonia, Vatairea, troncal.
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ISSN: 2007-9559
MODELACIÓN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE Laguncularia racemosa
Y Avicennia germinans EN EL ESTADO DE CAMPECHE
[MODELING AND GEOGRAPHICAL DISTRIBUTION OF Laguncularia racemosa
AND Avicennia germinans IN CAMPECHE STATE]
Rufina Chipahua Tehuintle1§, Mario Arroyo Arroyo1, Rafael González Ramírez2
¹Ingenieria Forestal, Instituto Tecnológico Superior de Jesús Carranza, Veracruz. 2Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Chetumal,
Quintana Roo.
§
RESUMEN
La investigación se realizó en Campeche con dos especies de manglar, debido a que presentan
gran deterioro a causa de las actividades antropogénicas. El objetivo fue modelar la distribución
actual y potencial de Laguncularia racemosa y Avicennia germinans. Se aplicaron modelos de
distribución, SIG, el algoritmo de Máxima Entropía (MaxEnt), puntos de presencia de L.
racemosa, A. germinans y 19 variables bioclimáticas procedentes de la base de datos climáticos
de WorldClim. Se observó que el modelo logístico alcanzo una sensibilidad de 0.97 área bajo la
curva AUC; el oeste del estado presentó mayores probabilidades (90%) de presencia; el modelo
acumulativo presentó mejores condiciones al oeste y norte del estado para L. racemosa con
probabilidades de 50 a 100%. Para A. germinans, el modelo logístico alcanzó una sensibilidad
de 0.99% bajo la curva AUC; con probabilidad de 80% de presencia al oeste del estado; el
modelo acumulativo presento el 80% de probabilidad de condiciones aptas para el desarrollo en
el oeste del estado. El 90% de presencia de L. racemosa se encuentra en el oeste del estado, y
un rango entre el 40 y 60% en el norte del litoral de acuerdo al modelo logístico. En el modelo
acumulativo se presentaron las mejores condiciones en el oeste y norte del estado en un rango
del 50 al 100%. El modelo logístico para A. germinans presentó el 80% en una zona del oeste
del estado, el modelo acumulativo tuvo probabilidad de presencia del 90% en el oeste del
estado.
Palabras clave: AUC, distribución potencial, MaxEnt, WorldClim.
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ISSN: 2007-9559
BIOMASA AÉREA EN RODALES DE Pinus oaxacana BAJO MANEJO FORESTAL
[ABOVEGROUND BIOMASS IN Pinus oaxacana STANDS UNDER FOREST
MANAGEMENT]
Elizabeth Nashielly Ramírez-Santiago1§, Gerardo Rodriguez-Ortíz2, José Raymundo Enríquezdel Valle2, Wenceslao Santiago-García3
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. 2División de
Estudios de Posgrado e Investigación-ITVO. 3Universidad de la Sierra Juárez (UNSIJ). Avenida
Universidad S/N, Ixtlán de Juárez, Oaxaca, México C.P. 68725.
§
RESUMEN
Cuando los bosques son manejados alcanzan compromisos de mitigación de gases efecto
invernadero, mediante la estimación de biomasa para determinar el contenido de carbono
secuestrado. El objetivo fue evaluar parcelas de monitoreo con diferentes tratamientos silvícolas
sobre los contenidos de biomasa almacenados en la parte aérea y en el piso forestal en rodales
de Pinus oaxacana en Ixtlán, Oaxaca. En 2013, se establecieron 12 parcelas de monitoreo de
400
m2
seleccionadas
de
forma
dirigida;
para
estimar
biomasa
se
muestrearon
destructivamente 30 árboles para obtener factores de expansión de biomasa (FEB) mediante la
integración de modelos confiables de volumen y biomasa de la especie. Se integraron además,
los compartimentos arbustivo, herbáceo, mantillo y necromasa. Ecuaciones alométricas fueron
generadas con R2 > 0.95. En P. oaxacana, la biomasa aérea se distribuyó 0.3, 7.2 y 92.5%
para acículas, ramas y tallo+corteza, respectivamente. La producción de biomasa en otros
compartimentos fue de 6.67 t ha-1 (necromasa), 5.04 t ha-1 (arbustos), 23.24 t ha-1 (mantillo); así
como una tasa de incorporación de biomasa por follaje caído de 5.86 t ha-1/año. Este estudio
abre la posibilidad de generar y aplicar modelos de predicción en la acumulación de biomasa y
carbono en los diferentes compartimentos de los rodales de Pinus oaxacana.
Palabras clave: ecuación alométrica, factor de expansión, Ixtlán.
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ISSN: 2007-9559
VARIACIÓN DEL CRECIMIENTO EN VIVERO ENTRE PROCEDENCIAS DE
Pinus pseudostrobus Lind.
[GROWTH VARIATION BETWEEN Pinus pseudostrobus Lind. PROVENANCES AT
NURSERY]
Daniel E. Villegas Jiménez1§, Gerardo Rodríguez-Ortiz1, José L. Chávez-Servia2, José R.
Enríquez del Valle1, José C. Carrillo-Rodriguez1
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Ex Hacienda de Nazareno. 71230, Xoxocotlán,
Oaxaca. Tel. 01(951) 5170788. 2Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR Unidad Oaxaca, Hornos
# 1003 Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca, México. C.P. 71230. Tel. y Fax: (+52-951) 517-0610.
§
RESUMEN
En este trabajo se evaluó la germinación y crecimiento inicial de Pinus pseudostrobus en vivero,
con base en la variación de progenies de 38 árboles considerados sobresalientes
(procedencias) en un rodal natural de la Sierra Norte de Oaxaca, México. Las procedencias se
establecieron en 2013 en un vivero localizado en Ixtlán de Juárez, cercano a la región de
colecta, a 2030 msnm y un clima templado. Se evaluó la germinación y sobrevivencia, y de 54 a
166 días después de la siembra, se registraron cuatro lecturas de altura de planta, diámetro
basal de tallo y tres lecturas de número de ramas primarias y secundarias, y se estimó la tasa
de crecimiento relativo para altura de planta. Mediante un análisis de varianza y comparación de
medias se evaluaron las diferencias entre procedencias. Se determinaron diferencias
significativas entre procedencias de P. pseudostrobus de la Sierra Norte de Oaxaca, en relación
a la germinación y sobrevivencia, crecimiento de planta, diámetro basal del tallo, número de
ramas primarias y secundarias y tasa de crecimiento relativo. En la evaluación se manifestó un
crecimiento exponencial de plantas en vivero, un promedio de 0.8 a 1.5 mm de altura por día y
un promedio de 1 a 2 ramas primarias y secundarias por día en un intervalo de 54 a 166 días
después de la siembra. Las procedencias promisorias en esta evaluación fueron: 9, 17, 22 y 41,
las que se originaron de árboles progenitores de P. pseudostrobus ubicados en altitudes de
2670 a 2930 m.
Palabras clave: Pinus pseudostrobus, familias, tasa de crecimiento relativo.
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ISSN: 2007-9559
MODELOS PARA ESTIMAR BIOMASA AÉREA DE Pinus oaxacana Mirov. EN LA
SIERRA NORTE DE OAXACA
[MODELS TO ESTIMATE ABOVEGROUND BIOMASS FOR Pinus oaxacana Mirov.
AT THE SIERRA NORTE OF OAXACA]
Edwin Yoshimar Chávez-Pascual1§, Gerardo Rodríguez-Ortiz1, José Raymundo Enríquez-del
Valle1, Vicente Arturo Velasco-Velasco1, Elizabeth Nashielly Ramírez-Santiago2
1
División de Estudios de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
(ITVO). Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C. P. 71230. Tel. 01(951) 5 17 07 88.
2
Ingeniería Forestal-ITVO.
§
RESUMEN
Los bosques templados de pino-encino son vitales como sumideros de carbono al fijar el CO2
existente en el ambiente; su cuantificación mediante ecuaciones alométricas que integran la
biomasa en tallo+corteza, ramas y hojas, es la mejor manera en especies arbóreas. El objetivo
fue elaborar modelos matemáticos no lineales para la estimación de biomasa aérea en Pinus
oaxacana de Ixtlán, Oaxaca. Se realizó muestreo destructivo de 30 árboles, seleccionados de
manera proporcional a la frecuencia relativa por clase, en 12 unidades muestrales de 400 m2,
distribuidos en cuatro diferentes tratamientos (árboles padres-AP- con regeneración menor a 10
años, AP+regeneración mayor a 15 años, matarrasa en franjas y sin intervención como testigo),
utilizando muestreo simple aleatorizado. Con la biomasa obtenida por componente se
integraron modelos específicos para ramas y acículas. Las ecuaciones para integrar la biomasa
a nivel rama y follaje incluyeron variables como diámetro y área basal de rama y altura de
inserción de la rama en el tallo. Estas mostraron alta significancia (p < 0.001) y coeficientes de
determinación ajustados entre 0.70 y 0.76. Las ecuaciones alométricas para los componentes
aéreos de biomasa a nivel árbol mostraron pseudo-R2 superiores a 0.85, utilizando como
variables predictoras al diámetro normal (cm) y altura de árbol (m) estas, son utilizadas en
inventarios forestales. Las ecuaciones generadas pueden transformarse a factores de
expansión de biomasa variables, facilitando la estimación de biomasa aérea de esta especie.
Palabras clave: modelos de regresión, muestreo destructivo, sumideros de carbono.
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ISSN: 2007-9559
CUANTIFICACIÓN DE CARBONO AÉREO BAJO EL SISTEMA AGROFORESTAL
CAFÉ EN LA COSTA DE OAXACA
[ABOVEGROUND CARBON QUANTIFICATION IN COFFE AGROFORESTRY
SYSTEM IN THE OAXACA COAST]
María de los Ángeles López-Martínez1§, Gerardo Rodríguez-Ortiz2
Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional unidad Oaxaca.
Hornos No. 1003, colonia Noche Buena, Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca. 2División de Estudios
de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex hacienda de
Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. §Autor para correspondencia ([email protected]).
1
RESUMEN
Los sistemas agroforestales de café bajo sombra son una alternativa viable para los servicios
ambientales, entre ellos la captura de carbono (C), el propósito fundamental es diversificar y
optimizar la producción respetando el principio de sostenibilidad. El objetivo fue estimar el
potencial de secuestro de C aéreo del componente leñoso que genera la sombra en el sistema
agroforestal café en cuatro comunidades de la Costa de Oaxaca. Se utilizó una intensidad de
muestreo de 27.3% de un total de 406 productores de café seleccionados aleatoriamente. En
cada parcela se establecieron durante 2012, al menos tres sitios de 500 m2, distribuidos
uniformemente y localizados geográficamente. Las parcelas fueron inventariadas para
determinar el volumen de madera, el cual fue transformado a biomasa mediante la gravedad
específica de la madera, obtenida en 753 árboles de diferentes especies. En las cuatro
comunidades evaluadas de la Costa de Oaxaca, las especies leñosas de mayor frecuencia
fueron Inga spuria, Saurauia scabrida, Trichilia avanensis y Persea mexicana, que son
consideradas de uso común para los productores de café orgánico. El C capturado de cada
comunidad fue para Santa Lucia Teotepec 27.14 t C ha-1, San Juan Lachao 6.87 t C ha-1, Santa
Rosa de Lima 30.12 t C ha-1 y Soledad Piedra Larga 13.39 t C ha-1 .Los árboles que generan la
sombra en los sistemas agroforestales de café orgánico secuestran en promedio 77.52 t C ha-1,
que representa un rango de tipo intermedio en este servicio ambiental.
Palabras clave: biomasa, café bajo sombra, inventario de árboles.
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ISSN: 2007-9559
ZONIFICACIÓN ECOLÓGICA DE Pinus oaxacana Mirov Y APLICACIÓN DE
MODELOS DE SIMULACIÓN DEL EFECTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
[ECOLOGICAL ZONING OF Pinus oaxacana Mirov AND APPLICATION OF
SIMULATION MODELS OF CLIMATE CHANGE EFFECT]
Eric Javier Picazo Olmedo1&, José Cristóbal Leyva López2, Paulina Zamora Moreno3, Judith
Martínez de la Cruz2
1
Tesista Ingeniería Forestal, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). 2Profesor
Ingeniería Forestal, ITVO, Ex hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. 3Técnico,
CONAFOR-Oaxaca. &Autor para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
El conocimiento del clima del planeta y del cambio climático es fundamental para el análisis de
la vulnerabilidad ante el cambio climático y para determinar estrategias de adaptación. El
objetivo fue realizar la zonificación actual y futura para Pinus oaxacana, especie prioritaria para
reforestación y establecimiento de Unidades Productoras de Germoplasma Forestal para la
CONAFOR en el estado de Oaxaca. Se revisaron programas de manejo e información
bibliográfica y documental, entrevistas con expertos en la especie y en 2013 se tomaron datos
de los huertos semilleros establecidos en San Juan Bautista Atatlahuaca, Etla y Santa Catarina
Ixtepeji, Ixtlán, para obtener información de la especie y requerimientos ecológicos. Se trabajó
en el software ArcGis 10 mediante el cual se realizaron los modelos de elevación digital y se
interceptaron con las cartas climáticas (Isoyetas e Isotermas), edáficas, de usos de suelo y
vegetación. Con el shape file de los datos de los requerimientos ecológicos se calificó de
acuerdo a la clasificación en niveles de aptitud: alto, moderado y poco potencial obteniendo la
zonificación actual. Para la zonificación futura (2030, 2060 y 2090) se trabajó con la zonificación
actual y los modelos de simulación de cambio climático con el modelo canadiense y con una
emisión pesimista. Pinus oaxacana en la zonificación actual ocupa el 10.5% de la superficie
total del estado de Oaxaca, pero debido al incremento de la temperatura habría cambios en la
distribución de la especie (zonificación futura), por lo que desaparecería en algunas áreas o
pudiera migrar a otras regiones.
Palabras clave: Pinus oaxacana, cambio climático, modelos de simulación, zonificación.
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ISSN: 2007-9559
.MESA: RECURSOS NATURALES
DIAGNÓSTICO AMBIENTAL PARTICIPATIVO
EN EL CERRO DEL “COLOCHI”, ESTADO DE GUERRERO
[PARTICIPATORY ENVIRONMENTAL DIAGNOSIS ON THE HILL "COLOCHI"
GUERRERO STATE]
María Esmeralda Guerrero Vázquez§, Jonathan Franco López.
Facultad de Estudios Superiores Iztacala UNAM. Laboratorio de Ecología. Av. de los Barrios 1,
Los Reyes Iztacala, Tlalnepantla, Estado de México. C.P. 54090.
§
RESUMEN
México es un país mega diverso, sin embargo su biodiversidad se ve amenazada por cambios
de uso de suelo por actividades antropogénicas (incendios forestales inducidos, tala y cacería
furtiva, entre otras) que contribuyen a deteriorar su calidad y funcionamiento. Debido a lo
anterior se realizó el presente estudio durante 10 meses en el año 2012, en el “Cerro del
Colochi” ubicado en los Bienes Comunales de Colotepec, municipio de Ayutla, Guerrero, con el
objetivo de determinar la situación actual de sus recursos naturales y elaborar un plan de
trabajo, para poder revertir y mitigar los daños ocasionados en el ecosistema. Se trabajó con
talleres participativos y recorridos de campo en la comunidad, para la determinación de daños
se elaboraron tablas de impactos y se desarrolló la ecuación universal de pérdida de suelo
(EUPS) para determinar la degradación de los suelos. Se determinó el uso actual del suelo:
selva baja con vegetación secundaria, matorral, vegetación de galería, pastizales, agricultura de
temporal y de riego. El sitio presenta diversos niveles de deforestación, contaminación de
suelos y cuerpos hídricos, que provocan en extensas zonas ausencia de flora y fauna, erosión
de suelos: hídrica, eólica y química. Se determinó que las principales acciones impactables
sobre el ecosistema (son cambio de uso de suelo para pastizales y cultivos) ocasionadas por la
población de la comunidad. El plan de restauración contiene acciones a realizar a corto,
mediano y largo plazo. Así mismo, se debe involucrar a la sociedad en general para el cuidado
y aprovechamiento de los recursos naturales.
Palabras clave: degradación de suelos, erosión, vegetación.
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ISSN: 2007-9559
ANÁLISIS SENSORIAL Y BROMATOLÓGICO DE LA ACAMAYA (Macrobrachium
carcinus)
[BROMATOLOGICAL AND SENSORY ANALYSIS OF ACAMAYA (Macrobrachium
carcinus)]
Herlindo Ramírez López1§, Alma Delia Fernández Suárez1, Yanet López Cabrera2, Lenin Eleazar
Fabián Canseco1, Jorge Luis Casas Lemini1, Román Rodríguez Flores1, Álvaro Chávez
Galavíz1, Omar Vázquez Lozada1, Francisco Javier Ramos Pérez3
1
Instituto Tecnológico Superior de Tlatlauquitepec (ITSTL), Tlatlauquitepec, Puebla, México.
2
Instituto Tecnológico Superior de Libres (ITSL), Libres, Puebla, México. 3Estudiante, ITSTL.
§
RESUMEN
La acamaya (Macrobrachium carcinus), es un crustáceo de la familia Palaeomonidae, de muy
amplia distribución en la sierra nororiental de Puebla, se caracteriza por ser aprovechada como
fuente de alimento de alta demanda por su sabor y apariencia. Sin embargo, la información de
M. carcinus en estas cuencas es escasa, no se cuenta con registros poblacionales, ecológicos
y/o socioeconómicos del recurso, por consecuencia, no existe un paquete tecnológico, ni
registros de información nutrimental, siendo esta especie obtenida mediante la pesca ribereña
no regulada. Se realizó la evaluación del perfil sensorial (visual, color, sabor, olor, textura,
superficie al tacto y mordida), la composición bromatológica (humedad, proteína, fibra, grasa y
cenizas) de la pulpa (músculo-carne) y de los residuos (cefalotórax, quelas y demás
articulaciones), de organismos de M. carcinus con un peso promedio de 250 g. Para la prueba
sensorial se empleó la metodología de Anzaldúa-Morales (1994) y para el bromatológico la
norma mexicana NMX-F-066-S-1978, NMX-F-089-S-1978, NMX-F-068-S-1980 y NMX-F-0831986. La acamaya tiene un 80% de aceptación por parte del consumidor final, teniendo como
principales factores el retrogusto, apariencia visual, su olor potente y característico. Posee 24%
de proteína y 1.16% de grasa, niveles suficientes para los requerimientos de la nutrición tanto
de animales como de humanos.
Palabras clave: Macrobrachium carcinus, crustáceo.
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ISSN: 2007-9559
ESTADO DE OAXACA
[DISTRIBUTION OF Centruroides (SCORPIONIDA: BUTHIDAE) GENDER IN
OAXACA STATE]
Ibet Salazar Cruz1§, Jacobo Montes Yedra2, Jorge Pascual Martínez Muñoz3, Rosendo Arturo
Velásquez Cabrera2, Ernesto Hernández Santiago2
Estudiante de Residencia, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), Ex Hacienda de Nazareno,
1
Xoxocotlán, Oaxaca. 2Profesor-Investigador, ITVO. 3Entomólogo del LESP-Oaxaca.
§Autor
RESUMEN
México es un país con gran riqueza de alacranes. En el estado de Oaxaca se encuentra la
familia Buthidae representada por dos géneros Tytiopsis y Centruroides, este último de gran
importancia médica para la salud humana. El objetivo fue de determinar la distribución de las
especies de alacranes del género Centruroides, en el estado de Oaxaca. Se elaboró una base
de datos a partir de ejemplares del Laboratorio Estatal de Salud Pública de Oaxaca, colectados
por el Programa de Vectores de la Secretaria de Salud de Oaxaca en el período enero 2007 a
abril de 2014. Estos fueron identificados con las claves de De Armas y Frías, (1989); Stanhke y
Calos, (1997); Ibáñez, (1995) y Santibáñez-López y Ponce-Saavedra, (2009). Se identificaron
11 especies del género Centruroides, esta información se utilizó para el mapa de distribución de
las especies presentes, además del mapa de distribución potencial de cada una de ellas, donde
C. limpidus, presente en la jurisdicción de la Mixteca y C. meisei, en la jurisdicción de la Costa,
son de gran importancia médica. También se encontró que C. baergi y C. nigimanus son las
especies que presentan mayor diversidad para el estado. Además, se elaboraron las fichas de
identificación. Existen 25 municipios en el estado de Oaxaca que cuentan con la presencia de
siete especies o más, y que C. baergi y C. nigrovariatus se distribuyen en cinco de las seis
jurisdicciones sanitarias.
Palabras clave: alacranes, diversidad, mapa de distribución, riqueza.
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ISSN: 2007-9559
CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE LA CUENCA DEL RÍO NAZARENO
MEDIANTE HERRAMIENTAS SIG
[MORPHOLOGICAL CHARACTERIZATION OF NAZARENO RIVER BASIN BY GIS TOOLS]
Neftalí Reyes-Zurita1§, Rafael Emmanuel Aguilar-Pinacho1, Gerardo Rodríguez-Ortiz1, J.
Raymundo Enríquez del Valle1, Rubén Langlé-Campos2
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán,
Oaxaca. C. P. 71230. Tel. 01(951) 5170788. 2Responsable del Laboratorio de Sistemas de
Información Geográfica y Percepción Remota, Unidad Pacífico Sur, CIESAS. Dr. Federico Ortiz
Armengol No. 201, Col. Reforma, Oaxaca.
§
Autor para correspondencia ([email protected], [email protected]).
RESUMEN
El conocimiento de las características morfológicas de una cuenca hidrológica es importante
para desarrollar proyectos de planeación y manejo de recursos. El objetivo fue caracterizar la
estructura morfológica y la situación actual de la cuenca del Río Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca
utilizando sistemas de información geográfica y su verificación en campo. La caracterización de
los atributos morfométricos, físicos, biológicos y socio-ambientales de la cuenca fueron
obtenidos en 2014. Se usaron modelos de elevación digital y plataformas especializadas en el
procesamiento de información geográfica como ArcGis, Idrisi selva y CartaLinx. Las cartas
temáticas obtenidas y el muestreo en campo permiten caracterizar en la cuenca, los atributos
morfológicos y físicos (red de tributarios, forma, pendiente ponderada, índices de deterioro,
etc.); biológicos (índices de diversidad vegetal y animal, estructura vegetal, etc.); y socioambientales (presión antropogénica). Actualmente, la cuenca del Río Nazareno por su
estructura morfológica está afectada por el aumento de la urbanización, generando cambios
principalmente en su estructura física (incremento de la desertificación) y biológica (modificación
de estructuras vegetales y de diversidad, en algunas áreas casi inexistentes). La caracterización
de la cuenca puede ser utilizada para desarrollar y gestionar proyectos de desarrollo
sustentable de los recursos, como el ordenamiento de los asentamientos humanos y de otros
elementos a través del Ordenamiento Territorial.
Palabras clave: biodiversidad, cartografía, modelos de elevación digital, morfométrico.
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ISSN: 2007-9559
EXPERIENCIAS EN CONSERVACION Y POTENCIACION DE RECURSOS
GENETICOS EN EL TECNOLOGICO DE CD. ALTAMIRANO, GUERRERO
[EXPERIENCES IN CONSERVATION AND EMPOWERMENT OF GENETIC
RESOURCES AT INSTITUTO TECNOLÓGICO OF CD. ALTAMIRANO, GUERRERO]
Gustavo Ballesteros Patrón§, Francisco Zavala Hernández, Francisco Javier Puche Acosta,
Manuel Gonzales Lagunés
Instituto Tecnológico de Cd. Altamirano (ITCA), Guerrero.
§
RESUMEN
Desde hace diez años se viene consolidando en el Tecnológico de Cd. Altamirano Gro. (ITCA)
un sistema de bancos de germoplasma, concebido como un escenario para la educación,
investigación, conservación y vinculación, compuesto por: Jardín botánico con 150 especies
vegetales promisorias, banco comunitario con 100 tipos de ilamas (Annona), banco comunitario
con 70 variedades de ciruelo (Spondias), colección de 10 variedades de mangos (Mangifera)
con tolerancia a la enfermedad “escoba de bruja”, banco de semillas con 100 variedades de
combas (Phaseolus) y parque ecológico cerro Chuperio con más de 100 especies típicas de la
cuenca del Balsas. El objetivo es conservar y aprovechar la variabilidad local, introducir
materiales promisorios y potenciar las mejores opciones para diversificar la agricultura regional.
Para esto se mapeo agroecológicamente la región Tierra caliente del Balsas, se hicieron
exploraciones etnobotánicas en la zona y en regiones de México con clima Awo para detectar
sistemas de producción exitosos, rescatar cultivos olvidados y colectar silvestres promisorios.
Los materiales fueron evaluados en vivero e incorporados al sistema de bancos de
germoplasma del ITCA, para luego ser propagados y fomentados en campos de agricultores.
Los principales logros son campaña
de diversificación de la agricultura regional, bancos
representativos de la diversidad regional de ilamas, combas y ciruelos que son la base de
programas de conservación, mejoramiento y fomento de estas especies, así como el desarrollo
de tecnologías para su manejo que han sido publicadas en manuales y artículos.
Palabras clave: Annona, Phaseolus, Spondias, banco de germoplasma.
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ISSN: 2007-9559
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA DE LAS PIEZAS FLORALES DEL CHILE DE AGUA
(Capsicum annuum L.)
[MORPHOLOGICAL DESCRIPTION OF CHILE DE AGUA (Capsicum annuum L.)
FLOWERS]
Cira Valeriano Ruiz1§, Vicente Arturo Velasco Velasco2, Ernesto Hernández Santiago2, Judith
Ruiz Luna2
1
Estudiante de Maestría en Ciencias en Productividad de Agroecosistemas, Instituto
Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), 2Profesor Investigador, ITVO, Ex -Hacienda de
Nazareno Xoxocotlán, Oaxaca, México.
§
RESUMEN
Existen variaciones en la flor del chile de agua (Capsicum annuum L.) que son necesarias
identificarlas para construir una taxonomía de referencia. Con la finalidad de describir la
morfología de las piezas florales se sembraron plantas de esta hortaliza en condiciones de
hidroponía. Se usó arena como sustrato en macetas de 10 L de capacidad y en cada una, se
colocaron dos plantas y en total se establecieron 48 macetas en invernadero durante 2014. Se
regó con la solución nutritiva universal de Steiner. Los datos se obtuvieron a los 45 días
después de la siembra en un microscopio (Optika Vision Lite modelo SZ-CTV, SN 343310). Las
flores de chile de agua presentaron longitud del pedúnculo: 0.82 cm, longitud del cáliz: 0.38 cm,
longitud de la corola: 1.42 cm, filamento de los estambres: 0.27 cm; longitud de la antera: 0.58
cm; ancho antera: 0.33 cm; longitud de gineceo: 1.26 cm; ancho del gineceo: 0.12 cm. Se
encontró una flor por axila; la posición de la flor es pendiente, intermedia y erecta; muestra 5, 6,
7 y 8 pétalos de color blanco que forman una corola acampanulada, con margen del cáliz
entero, anteras de color azul y filamento blanco.
Palabras clave: Capsicum annuum, pieza floral, solución nutritiva.
29
ISSN: 2007-9559
ORQUÍDEAS Y BROMELIAS SILVESTRES COMERCIALIZADAS EN MERCADOS
TRADICIONALES DE VALLES CENTRALES, OAXACA
[WILD ORCHIDS AND BROMELIADS COMMERCIALIZED IN TRADITIONAL
MARKETS OF VALLES CENTRALES, OAXACA]
Nancy Gabriela Molina Luna1§, Enrique Martínez y Ojeda1, Yaayé Arellanes Cancino2, Anselmo
Arellanes Meixueiro1, Gisela V. Campos Ángeles3, José Raymundo Enríquez del Valle3
1
Instituto Tecnológico de Oaxaca. 2Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
3
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca.
§
Autor correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
Los mercados tradicionales albergan una gran diversidad biocultural reflejada en la evidente
riqueza de especies de plantas provenientes de distintas etnias. Entre los principales usos de
plantas comercializadas en mercados tradicionales de sitios urbanos y periurbanos está el
ornamental. El objetivo fue analizar aspectos relacionados al uso y manejo de Orchidaceae y
Bromeliaceae, familias intercambiadas en mercados tradicionales de Valles Centrales de
Oaxaca. Esta investigación pertenece a otra mayor que incluye todas las especies silvestres
siendo las familias seleccionadas las más ofertadas. Se utilizó la técnica de “entrevista-compra”
para adquirir con los vendedores denominados “propios” plantas silvestres de las dos familias
en los mercados de Ocotlán, Zaachila, Tlacolula, Etla y Central de Abastos. Los especímenes
se colectaron y herborizaron para su determinación taxonómica. Para la familia Orchidaceae se
identificaron 18 especies correspondientes a nueve géneros (Arpophyllum, Artorima, Dichaea,
Epidendrum, Govenia, Laelia, Oncidium, Prosthechea y Rhynchostele), mientras que se
encontraron 13 especies de bromelias de tres géneros (Catopsis, Tillandsia y Viridantha). El
mercado de Zaachila comercializa el mayor número de especies de orquídeas y la Central de
Abastos la mayoría de bromelias. Los vendedores colectan las especies sin realizar ningún
manejo aparente para su conservación. Se identificó que el uso ornamental está directamente
relacionado con el denominado uso “mágico-religioso” ya que las plantas se utilizan para
adornar festividades como: Semana Santa, Día de muertos y Navidad.
Palabras clave: Etnobotánica, recolección, uso tradicional.
30
ISSN: 2007-9559
CALIDAD DE SEMILLAS DE Chamaedorea metallica O.F. COOK EX H. E. MOORE
[Chamaedorea metallica O.F. COOK EX H. E. MOORE QUALITY SEEDS]
Johnny Mejía López1§, Gisela V. Campos Ángeles2, Judith Ruiz Luna2, Gerardo RodríguezOrtiz2, Vicente A. Velasco Velasco2
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Nazareno Xoxocotlán, Oaxaca. C.P. 71230
Tel. 01(951)5170444. 2División de Estudios de Posgrado e Investigación-ITVO.
§
RESUMEN
La palma Chamaedorea metallica es una especie endémica de distribución restringida a los
estados de Oaxaca y Veracruz, actualmente esta especie se encuentra en peligro de extinción
según la NOM-059-SEMARNAT-2010. EL análisis de semillas permite descartar semillas en
condiciones desfavorables. El objetivo fue evaluar la calidad de las semillas de Chamaedorea
metallica, determinar las propiedades físicas y el porcentaje de viabilidad de las mismas de
acuerdo con los estándares de la International Seed Testing Association (ISTA). Las semillas se
obtuvieron de frutos colectados en la UMA del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca en el
mes de marzo del 2014. El análisis de calidad incluyó la determinación de pureza, peso y
número de semillas kg-1, se calculó la media, desviación estándar y coeficiente de variación; así
como la viabilidad, mediante rayos X. El porcentaje de pureza que se obtuvo fue del 90%, el
peso medio de una semilla fue de 0.21 g. El coeficiente de variación fue de 3.12%; se
registraron 4 719 semillas kg-1. Las semillas mostraron 98.14% de viabilidad. Según los
parámetros de la ISTA, las semillas se consideran de buena calidad, ya que el porcentaje de
viabilidad es muy alto. La prueba de pureza resulto favorable debido al método de colecta de las
semillas.
Palabras claves: embrión, germoplasma, potencia, testa, viabilidad.
31
ISSN: 2007-9559
ÁREAS PRIORITARIAS PARA LA REFORESTACIÓN DE Rhizophora mangle EN LA
VENTANILLA SANTA MARÍA TONAMECA, OAXACA
[PRIORITY AREAS TO REFORESTATION Rhizophora mangle AT VENTANILLA
SANTA MARÍA TONAMECA, OAXACA]
Jarquín García Alejandro1§, Gisela V. Campos Ángeles2, Salvador Lozano Trejo2, Bonifacio
Cortés Hernández3
1
Estudiante residente, Licenciatura Biología. Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO).
2
Profesor investigador- ITVO. 3La Ventanilla, Sociedad Cooperativa, Santa María Tonameca,
Pochutla, Oaxaca.
§
Autor para correspondencia (jarquí[email protected]).
RESUMEN
En la Costa de Oaxaca se encuentra la comunidad de La ventanilla que forma parte de una red
de humedales impactada por el huracán Carlota. Se realizaron recorridos para delimitar la
superficie afectada del manglar en el estero. Se apoyó con mapas de uso de suelo y vegetación
del INEGI (2010) a través de un SIG que permitió identificar el total de la zona impactada y las
zonas prioritarias para reforestar debido a la poca disponibilidad de propágulos. Se identificaron
dos zonas; antes del impacto donde predominaba R. mangle y otra en la bocabarra que carecía
de cobertura vegetal y
presentaba niveles de inundación bajos. En la primera, fueron
establecidas 1200 plántulas de R. mangle en 1.5 ha y en la segunda 270 plántulas de
Laguncularia racemosa cubriendo una línea de 200 m de la bocabarra. R. mangle tuvo mayor
facilidad de establecimiento debido a que la zona se encuentra ligeramente protegida de las
fluctuaciones del nivel de la marea, y mantiene sustrato de manera permanente ya que la
inundación es temporal. Laguncularia racemosa presentó mayores dificultades, ya que la zona
está inundada de manera permanente, por lo que se implementó un sistema de fijación que
permitiera su permanencia en el mismo sitio, además de estar expuestas a otros factores como
la herbivoría. Se concluye que el éxito de la reforestación depende de factores ambientales,
debido a que generan condiciones desfavorables para la sobrevivencia de las plántulas.
Palabras clave: fenómeno meteorológico, humedales, manglar, reforestación.
32
ISSN: 2007-9559
ZONAS AGROECOLÓGICAS PARA LA ASOCIACIÓN DE NUEZ MACADAMIACAFÉ EN LA SIERRA SUR OAXACA
[AGROECOLOGICAL ZONES TO MACADAMIA NUT- COFFE ASSOCIATION IN THE
SIERRA SUR OAXACA]
Mónica Fabiola Cruz- Pérez1, Jeanet Vásquez-Vásquez1, Gisela Virginia Campos Angeles2§,
Salvador Lozano Trejo2, Vicente Velasco Velasco2
1
Instituto Tecnológico del valle de Oaxaca (ITVO), Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. Tel
01(951)5170444. 2División de Estudios de Posgrados e Investigación- ITVO.
§
RESUMEN
La nuez de macadamia es una especie reconocida por su alto potencial comercial, es un árbol
que empieza su producción de nuez a los cinco años; es una especie arbórea que puede
convivir con otras especies o como monocultivo, y ofrecer una segunda alternativa de ingresos
económicos a los cafeticultores y campesinos. El objetivo fue identificar zonas agroecológicas
para la asociación de nuez de macadamia-café en la región de la Sierra Sur, Oaxaca. El trabajo
se realizó durante 2014 en la cuenca del Río Copalita, para las especies de nuez macadamia
(M. integrifolia y M. tetraphylla), presentando los enfoques de análisis espacial mediante
sistemas de información geográfica (SIG). Para el desarrollo se tomaron en cuenta los
requerimientos agroclimáticos de temperaturas (máxima, media anual y mínima), precipitación
media anual, rango altitudinal, tipo de suelo, textura y la pendiente. De los 21 municipios de la
cuenca Copalita, siete de ellos presentaron condiciones óptimas para la introducción de
macadamia, generando una superficie total de 2846.29 ha, de las cuales 1100 ha presentan
asociación de nuez macadamia-café. Para determinar los espacios adecuados para los
diferentes cultivos se pueden utilizar los SIG, superponiendo varios planos de acuerdo a los
requerimientos agroclimáticos de la especie.
Palabras claves: Macadamia integrifolia, Macadamia tetraphylla, SIG.
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ISSN: 2007-9559
EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO Y EFICIENCIA BIOLÓGICA DE Pleurotus
ostreatus EN TRONCOS DE CAZAHUATE (Ipomoea murucoides)
[GROWTH EVALUATION AND BIOLOGICAL EFFICIENCY OF Pleurotus ostreatus IN
CAZAHUATE (Ipomoea murucoides) STEMS]
Patricia Vásquez Luis1§, Felipe de Jesús Palma Cruz2, Claudia López Sánchez1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), Ex Hacienda de Nazareno, Santa Cruz
Xoxocotlán, Oaxaca de Juárez, Oaxaca. 2Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO), Av. Ing. Víctor
Bravo Ahuja 125, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.
1
§
Autor para correspondencia ([email protected])
RESUMEN
La producción de Pleurotus ostreatus Jac. ex Fr. representa una excelente fuente de ingresos
tanto a nivel doméstico como industrial. El objetivo fue evaluar el crecimiento y la eficiencia
biológica de una cepa comercial de P. ostreatus (CP1) y otra cepa nativa (CP2) del valle de
Etla, inoculadas en troncos de cazahuate (Ipomoea murucoides Roem.) como un sistema
alternativo de producción de este hongo comestible. Inicialmente, se realizó una fase de
laboratorio consistente en la propagación del micelio secundario y la siguiente fase de
producción de los cuerpos fructíferos en los troncos. Se establecieron ocho tratamientos con
seis repeticiones bajo un diseño completamente al azar considerando la concentración del
inóculo y el diámetro de los troncos bajo condiciones de invernadero en San Pablo Huitzo, Oax.
en 2013. Diámetro y peso de los carpóforos se sometieron a un análisis de varianza y prueba
de medias (Tukey, 0.05). Todos los tratamientos en troncos de I. murucoides fueron aptos para
el cultivo de P. ostreatus. En cuanto a la eficiencia biológica, se registraron valores de 27.71 y
23.78% para CP1 y CP2, respectivamente. La influencia de la temperatura y humedad relativa
del invernadero es decisiva para la producción, debido a que, a altas temperaturas la humedad
tiende a disminuir provocando un crecimiento deficiente de los carpóforos.
Palabras clave: cepa, condiciones ambientales, producción.
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ISSN: 2007-9559
CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE MICORRIZA ARBUSCULAR ASOCIADA A
Agave potatorum Zucc CON POTENCIAL DE USO AGRONÓMICO
ASSOCIATED TO Agave potatorum Zucc WITH AGRONOMIC POTENTIAL]
Estudiante de Posgrado, Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO). Av. Ing. Víctor Bravo Ahuja
No. 125 esq. Calz. Tecnológico. Oaxaca. C P. 68030 Tel. (951) 50-15016. 2ProfesorInvestigador, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Nazareno Xoxocotlán, Oaxaca. C. P.
71230 Tel. (951) 51-70788. 3Profesor-Investigador, ITO.
1
§
RESUMEN
nutrición de las plantas hospederas, pero solo algunas especies de estos simbiontes han sido
usadas como inoculantes para diversos cultivos agrícolas. El objetivo de este trabajo fue
caracterizar morfológicamente los géneros de HMA de maguey papalomé (Agave potatorum
Zucc) con potencial de uso en cultivos agrícolas de importancia y como una alternativa en la
práctica de la agricultura sostenible. En 2012, se realizaron las colectas de suelo micorrizado en
San Juan Tamazola, Nochixtlán (M1) y Villa de Tamazulapam, Teposcolula (M2),
pertenecientes a la Mixteca oaxaqueña. Las esporas se aislaron del suelo y fueron separadas
de acuerdo a su tamaño, forma, color y la ornamentación de la hifa de sostén, posteriormente
se fijaron en laminillas. Los resultados fueron comparados con los géneros reportados en la
página del INVAM. Para el sitio M1 se identificaron los géneros Glomus con cinco especies y
Gigaspora con dos especies, en comparación con el sitio M2 que presentó solo el género
Glomus con dos especies. Este trabajo reporta dos géneros para la Mixteca, sin embargo hace
falta identificar con mayor precisión a las especies; en esta región no hay reportes de HMA en
Agave potatorum, siendo estos los primeros registros que se tienen.
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ISSN: 2007-9559
ESTIMACIÓN DE BIOMASA AÉREA DE Pinus teocote Schl et Cham EN RODALES
BAJO MANEJO
[ESTIMATION OF ABOVEGROUND BIOMASS OF Pinus teocote Schl et Cham IN
STANDS UNDER MANAGEMENT]
Marcos Emilio Rodríguez-Vásquez1§, Antonio Heriberto Jacinto-Salinas1, Gerardo RodríguezOrtiz2, María Isabel Pérez-León2. Julio Aurelio Ruíz-Aquino3
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Ex-Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán,
Oaxaca. C. P. 71230. Tel. 01(951) 5 17 07 88. 2División de Estudios de Posgrado e
Investigación-ITVO. 3Servicios Técnicos Forestales de Ixtlán de Juárez, Oaxaca.
1
Autor responsable ([email protected]).
§
RESUMEN
La estimación de biomasa aérea de un bosque es un elemento ambiental clave porque permite
estimar los montos de carbono, que este biogeoquímico puede liberar a la atmósfera, conservar
o fijar. El objetivo fue estimar la biomasa de los compartimentos aéreos de Pinus teocote Schl et
Cham en rodales naturales manejados de Ixtlán, Oaxaca. En 2013, se realizó muestreo
destructivo de 30 árboles seleccionados aleatoriamente y en forma proporcional a la frecuencia
diamétrica. El fuste se cubico por los tipos dendrómetricos. El volumen de madera con corteza
se transformó a biomasa mediante la gravedad específica, y para hojas y ramas se usaron
factores de conversión de biomasa. Mediante regresión, se obtuvieron modelos de estimación
para volumen total y comercial, y para los componentes de biomasa aérea. Los modelos
ajustados para volumen mostraron R2 de 0.98 y 0.97, respectivamente. El modelo de la Variable
Combinada mostró el mejor ajuste para biomasa total aérea (R2=0.91). Las ecuaciones
utilizaron variables comunes de inventario (diámetro normal y altura total), lo que permitió
obtener factores de expansión de biomasa variables; la mayor cantidad de biomasa se encontró
en árboles con CD = 55 cm con 1292.27 kg. Con ellos, puede estimarse confiablemente la
biomasa total aé
rea (kg) de Pinus teocote en los rodales naturales bajo manejo forestal de la comunidad.
Palabras clave: gravedad específica, Ixtlán, modelo de regresión, muestreo destructivo.
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ISSN: 2007-9559
DIVERSIDAD DE LA QUIRÓPTEROFAUNA DEL RANCHO EL JABALÍN, SAN
PEDRO TOTOLÁPAM, TLACOLULA, OAXACA
[BAT-FAUNA DIVERSITY AT RANCHO EL JABALÍN, SAN PEDRO TOTOLÁPAM,
TLACOLULA, OAXACA]
Azucena Hernández Miranda1§, Rosa María Gómez Ugalde1, Jorge Douglas Brandon-Pliego2
Departamento de Biología, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Carretera al ITAO s/n,
1
Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca, México. C. P. 71230. 2Barro Jaguar Fotografía y Conservación
A. C. Avenida Juárez 501, Col. Centro, Oaxaca.
§
Autor de correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
El estado de Oaxaca cuenta con el 68% de especies de quirópteros que hay en el país. No
obstante la gran riqueza de este orden, el conocimiento que se tiene en las comunidades con
respecto a su diversidad e importancia no siempre es el adecuado. Es así que se realizó un
estudio sobre la diversidad de la quiropterofauna en la UMA “Rancho el Jabalín”, con el objetivo
de identificar las especies presentes, los gremios tróficos a los que pertenecen, el grado de
reemplazo de dichas especies entre diferentes tipos de vegetación, las categorías de riesgo en
que se encuentran según la NOM-059-SEMARNAT-2010, la CITES y la IUCN, e identificar las
amenazas para su conservación en el área de estudio. La captura de los organismos se realizó
con tres redes niebla (12x2.5m), dos noches por tipo de vegetación (selva baja caducifolia,
bosque de encino, zonas de transición y áreas perturbadas). La diversidad se estimó con los
índices de Shannon, Pielou, Simpson y Jaccard. Para identificar las amenazas se aplicaron y
analizaron entrevistas dirigidas al 8% de la población. Se registraron 13 especies, tres de ellas
nuevos registros para Valles Centrales, cuatro gremios tróficos, dos especies en categorías de
riesgo, y tres amenazas para la conservación de la quiropterofauna. El mayor daño causado a
la quiropterofauna, ha sido propiciado por el desconocimiento de ella, por lo que es necesario
realizar más estudios que contribuyan a su conocimiento y la búsqueda de alternativas para su
correcto manejo y conservación.
Palabras clave: amenazas, conservación, desconocimiento.
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ISSN: 2007-9559
CARACTERIZACIÓN BOTÁNICA DE DOS MORFOTIPOS DE Capsicum EN EL
JARDÍN ETNOBOTÁNICO DE OAXACA
[CHARACTERIZATION OF TWO BOTANICAL MORPHOTYPES OF Capsicum IN THE
ETHNOBOTANICAL GARDEN OF OAXACA]
Anel Melina Niño Méndez1§, Ernesto Hernández Santiago2, Vicente Arturo Velasco Velasco3,
César Chávez Rendón4, Adrián Becerril Toral2
1
Estudiante del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). 2Profesor del ITVO. 3Profesor
División de Estudios de Posgrado e Investigación-ITVO, Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C.P.
71230. 4Jardín Etnobotánico de Oaxaca. Centro Cultural Santo Domingo, Reforma s/n esquina
Constitución A.P. 367 Centro, Oaxaca. §Autor para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
El chile (Capsicum spp.) se utiliza de diversas formas: fresco, seco, en polvo, colorante natural,
agente antioxidante, bactericida y fungicida. El objetivo fue caracterizar botánicamente y
describir las etapas fenológicas de los dos morfotipos de Capsicum (chile nanche y chile
güerito) que se cultivan en la zona de Agricultura Indígena del Jardín Etnobotánico de Oaxaca.
Durante 2014, se germinaron semillas de estos dos morfotipos en domos de plástico de 1794
cm3, con sustrato de abono de monte y arena en proporción 1:1, colocando 10 semillas en cada
domo por el método de “tres bolillo”. Debido a la falta de viabilidad, se realizaron dos
resiembras, de las cuales se obtuvo germinación de 40 y 60% para el chile nanche y chile
güerito, respectivamente. La caracterización botánica se realizó con base al descriptor para
Capsicum spp. de la IPGRI, AVRDC y CATIE (1995). Los dos morfotipos presentaron
germinación epígea con raíz principal. Diferenciándolos en la pubescencia del hipocótilo siendo
escasa para el chile nanche e intermedia para el güerito, manifestando este último
enchinamiento, por lo tanto no se desarrolló. El chile nanche presentó tallo angular de color
verde con rayas purpura, antocianina de color morado a nivel del nudo, hojas verde oscuro,
oval, margen ondulado, opuestas y nervadura pennatinervia, flor solitaria, posición intermedia,
corola blanca, anteras azules y estigma excerto. Es importante realizar esta caracterización
para identificar a nivel variedad las especies de chile presentes en el estado.
Palabras clave: fenología, germinación, morfotipos.
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ISSN: 2007-9559
MASTOFAUNA DE SAN JUAN METALTEPEC, MIXE, OAXACA
[MASTOFAUNA IN SAN JUAN METALTEPEC, MIXE, OAXACA]
Azucena Carolina Solano Agustín1§, Rosa María Gómez Ugalde1, Graciela Eugenia Pérez
González2
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. 2Centro de
Desarrollo Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad
Oaxaca. Hornos No. 1003, Col. Noche Buena, Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca.
§
1
RESUMEN
En San Juan Metaltepec, municipio de Santiago Zacatepec, Mixe se puede encontrar
vegetación propia de clima templado húmedo, como son el bosque de pino-encino y uno de los
ecosistemas más amenazados, el bosque mesófilo de montaña que alberga una gran
diversidad faunística. El objetivo fue el de analizar la diversidad y distribución de mamíferos
medianos y grandes. De octubre de 2012 a noviembre de 2013 se establecieron dos transectos
de cuatro kilómetros en bosque mesófilo de montaña (BMM), bosque de pino-encino (BPQ) y
ambientes transformados (AT). El registro de los mamíferos medianos y grandes se hizo
mensualmente mediante métodos directos (avistamientos y cámaras-trampa) e indirectos
(rastros). Se estimó la riqueza específica, abundancia relativa, índice de Shannon-Winner,
Simpson, Pielou. En el área de estudio se registraron 24 especies pertenecientes a 20 géneros,
14 familias y seis órdenes, 13 corresponden a mamíferos de talla mediana, y seis a talla grande,
resalta la presencia de Leopardus weidii, Tapirus bairdii, Eira barabara en peligro de extinción
de acuerdo a la NOM-059-2010. La mayor riqueza específica la presentó el BMM (19); la
especie con el mayor número de registros en el método de transectos fue Urocyon
cinereoargenteus (0.239) en tanto que para el método de cámaras-trampa Pecari tajacu (0.313)
fue la más abundante. El BMM muestra una menor dominancia y mayor diversidad (H´2.249).
Los resultados destacan la importancia de la zona para la conservación de la mastofauna de
Oaxaca.
Palabras clave: conservación, inventario, patrones de actividad.
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ISSN: 2007-9559
ESTUDIO PRELIMINAR DE ARAÑAS EN CULTIVOS DE CAFÉ CON DIFERENTE
MANEJO DE CULTIVO
[PRELIMINARY REPORT OF SPIDERS IN COFFEE PANTATIONS WITH DIFFERENT
MANAGEMENT]
Miguel Ángel García-García1§, Laura Martínez-Martínez2, Rosendo Arturo Velásquez-Cabrera3
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Nazareno Xoxocotlán, Oaxaca. C.P. 71230.
2
Profesor-investigador. CIIDIR Unidad Oaxaca, IPN. Hornos 1003, Santa Cruz Xoxocotlán,
Oaxaca, Oax., Méx. 3Profesor-Investigador ITVO, Nazareno, Xoxocotlán, Oax. C.P. 71230.
§
1
RESUMEN
Las arañas son abundantes en ambientes naturales y cultivados, y son consideradas uno de los
grupos de macroinvertebrados depredadores dominantes en el medio terrestre. En las últimas
décadas se ha estudiado su rol como controlador biológico de plagas en agroecosistemas. El
objetivo fue estimar la diversidad de arañas presentes en los cultivos de café en plantaciones con
diferentes manejos de cultivos, presentes en San Mateo Piñas, Pochutla, Oaxaca. Se utilizaron
dos agroecosistemas que corresponden a la plantación de café (Coffea arabica) y un área natural
de selva baja subcaducifolia como testigo del ambiente natural de la zona. Se muestreo cada dos
meses de enero a mayo del 2014 durante dos horas diurnas y dos horas nocturnas en dos días por
periodo de colecta para cada tratamiento. Se analizó la riqueza específica, la diversidad alfa, así
como la diversidad Beta. Se recolectaron 542 individuos, pertenecientes a 37 familias y 112
géneros. De acuerdo al Índice de Shannon-Wiener, el tratamiento con mayor diversidad es el café
con tratamiento químico. Tomando en cuenta los valores obtenidos por el índice de Simpson, el
tratamiento con mayor diversidad es el café orgánico. De acuerdo con el Índice de Cody, el café
orgánico y selva presentan un mayor grado de reemplazamiento de especies, a diferencia de los
sitios café orgánico y café con tratamiento químico que presentan un menor grado de
reemplazamiento. Se recomienda de manera amplia la utilización de agroecosistemas de café
orgánico, ya que son sitios donde interactúan muchas especies de plantas y animales nativas de la
región.
Palabras clave: café orgánico, café químico, diversidad, selva.
40
ISSN: 2007-9559
EVALUACIÓN in vitro DE BIOGÁS EN EXCRETAS DE ANIMALES CON UN
INÓCULO DE ARQUEOBACTERIA METANOGÉNICA
[In vitro EVALUATION OF BIOGAS IN ANIMAL MANURE WITH A METHANOGENIC
ARCHAEBACTERIUM INOCULUM]
Estrella Bedeyva Cortes-Avendaño1§, Héctor Alberto Martínez-Martínez1, Mario Antonio CobosPeralta2, Mayra Iliana Rivas-Martínez2, Jacobo Montes-Yedra1
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C.P. 71230.
Colegio de Postgraduados (COLPOS). Montecillo, Texcoco, Estado de México. C.P. 56230.
2
Autor para correspondencia: ([email protected]).
§
RESUMEN
Las excretas de animales de granja emiten gases que contribuyen al efecto invernadero, lo
cuales si son captados, pueden tener un uso alternativo como fuente de energía. El objetivo fue
evaluar la producción de biogás in vitro de tres excretas de animales (vaca, borrego y cerdo),
añadiendo un inóculo de arqueobacteria metanogénica. Se utilizó un diseño factorial 3×2 (tipos
de excreta y presencia o ausencia de inóculo). En viales serológicos de 120 mL se colocó una
proporción de excreta:agua (1:4), a tres tratamientos se les añadió 1.5 mL del inóculo, los
biodigestores fueron incubados por 96 h a 39°C. La producción de biogás se midió a 24, 48, 72
y 92 h de incubación utilizando trampas de solución salina saturada. A 96 h se midieron las
variables: pH, potencial oxido reducción (ORP), ácidos grasos volátiles (AGV) y población de
bacterias totales. El tratamiento de excreta de cerdo con inóculo tuvo mayor pH y el ORP fue
más reducido (P < 0.05), las variables, producción de AGV, acético, propiónico, butírico y
población de bacterias totales fueron afectadas por los factores tipo de excreta e inóculo (P <
0.0001), y fue el tratamiento excreta de borrego con inóculo el que mayor producción generó de
las mismas. Así mismo, este tratamiento produjo 69.09 % más biogás que el resto de los
tratamientos. La excreta de ovino con inóculo es el más eficiente en la producción de biogás.
Palabras clave: biodigestores, gases efecto invernadero, mitigación.
41
ISSN: 2007-9559
ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN FLORÍSTICA DE LA SELVA BAJA CADUCIFOLIA
EN LA CUENCA BAJA DE COPALITA
[STRUCTURE AND FLORISTIC COMPOSITION OF TROPICAL DECIDUOUS
FOREST AT LOW COPALITA BASIN]
Oscar López Astilleros1§, Ernesto Hernández Santiago2, Salvador Lozano Trejo3, Mariana Díaz
Jarquín2, Gisela Virginia Campos Ángeles3
1
Estudiante de Maestría, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), 2ProfesorInvestigador-ITVO, Nazareno, Xoxocotlán, Oax. 3Profesor-Investigador-ITVO.
§
RESUMEN
Este trabajo consistió en estudiar la estructura y composición florística de la selva baja
caducifolia, grado de desarrollo de los componentes arbóreos y arbustivos las especies que se
ubicaran en alguna categoría de riesgo de acuerdo con la NOM-059-SEMARNAT. El muestreo
de la vegetación incluyó a los estratos arbóreo, arbustivo y herbáceo, estableciendo de 3 a 6
transectos utilizando el método de Gentry (1982), que consistió en realizar un transecto de 50 m
x 2 m a una distancia de 100 m de separación, registrando las variables de diámetro a la altura
de pecho, altura total y área de copa y las formas de vida de los estratos. Se identificaron 60
especies con 56 géneros que pertenecen a 26 familias; y una especie no identificada, también
se determinaron cinco formas de vida arbóreas, arborescentes, arbustos, arbustivas, y hierbas,
siendo la familia Leguminosae la más diversa con 13 especies, y el género Bursera el más
representativo en los sitios de muestreo. Guaiacum coulteri, Bursera instabilis y Euphorbia
tanquahuete, son las especies que presentaron mayor diámetro a la altura de pecho, Bursera
instabilis y Albizia occidentalis la mayor área de copa, y la mayor altura Bursera instabilis, las
especies Tabebuia chrysantha, Licania arborea y Astronium graveolens se encuentraron en la
categoría de amenazada (A). La selva presentó un grado de conservación aceptable y una
amplia diversidad del genero Bursera que es un indicador de la selva y una media de 8.6 m de
altura lo que indica la madurez que ésta presenta.
Palabras clave: dosel, estructura diamétrica, frecuencia absoluta y relativa.
42
ISSN: 2007-9559
DESARROLLO INICIAL DE PROPÁGULOS DE Rhizophora mangle EN
DIFERENTES SUSTRATOS
[INITIAL DEVELOPMENT OF Rhizophora mangle PROPAGULES IN DIFFERENT
SUBSTRATES]
Mitzi Estefanía Gutiérrez Hernández1§, Gisela Virginia Campos Ángeles2,
Gerardo Rodríguez-Ortiz2, Bonifacio Cortes Hernández3.
Estudiante Licenciatura en Biología, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), Ex
1
Hacienda de Nazareno, Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca de Juárez, Oaxaca. 2Profesor-ITVO.
3S.C. de C.V. Servicios Ecoturísticos La Ventanilla, Santa María Tonameca, Pochutla, Oaxaca.
§
RESUMEN
Los manglares cumplen con diversas funciones, actúan como filtro biológico, son sitios de
amortiguamiento para inundaciones y huracanes, son hábitat de diversas especies residentes o
migratorias. El objetivo fue evaluar el desarrollo de propágulos de Rhizophora mangle, en tres
sustratos para enraizamiento (1 = necromasa, 2 = materia orgánica, 3 = arena). Se realizó en
2014 la colecta y se clasificaron los propágulos por tamaños: grande (> 45 cm), mediano (< 45
cm) y pequeño (< 30 cm). Se sembraron 120 propágulos bajo un diseño completamente
aleatorio con arreglo factorial (3×3). En las primeras mediciones se observó mejor desarrollo de
los propágulos del sustrato dos. En la séptima medición los propágulos del sustrato dos y tres
igualaron su tamaño en ápice y numero de hojas, tomando los propágulos del sustrato dos un
ápice color leñoso y la aparición de lenticelas. El tiempo de retención de la humedad en el
sustrato es decisivo para que el desarrollo del propágulo sea más rápido, influyendo también el
ambiente en donde se encuentra.
Palabras clave: Rhizophora mangle, ápice, manglares.
43
ISSN: 2007-9559
SUPERVIVENCIA DE Rhizophora mangle EN LA COMUNIDAD DE SANTA MARÍA
TONAMECA OAXACA
[Rhizophora mangle SURVIVAL IN SANTA MARÍA TONAMECA, OAXACA
COMMUNITY]
Judith Vásquez Flores 1§, Gisela Campos Ángeles2, Gerardo Rodríguez-Ortiz 2, Bonifacio Cortez
Hernández3
Estudiante de Licenciatura en Biología, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), Ex
1
Hacienda de Nazareno, Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca de Juárez, Oaxaca. 2Profesor-ITVO.
Instituto Tecnológico de Oaxaca (ITO), Av. Ing. Víctor Bravo Ahuja 125, Oaxaca de Juárez,
3
Oaxaca. §Autor para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
Los manglares son ecosistemas costeros que tienen un lugar predilecto al poseer una riqueza y
brindar servicios ambientales, como el secuestro de carbono. Actualmente, sus poblaciones en
los últimos 50 años se han reducido a la mitad a nivel mundial. El objetivo fue estimar la
supervivencia de Rhizophora mangle después del periodo de reforestación, en la comunidad de
“La Ventanilla” Santa María Tonameca, Oaxaca. Mediante muestreo sistemático se
inventariaron 311 plantas distribuidas en tres cuadrantes, plantadas en abril de 2014. Se evaluó
longitud del ápice, número de hojas, herbívora, ramas, longitud y diámetro de raíz cada 15 días
a partir de finales de julio del mismo año. El mayor crecimiento de ápice fue registrado en el
sexto muestreo realizado en octubre (47.0 mm), mientras que en el segundo muestreo (agosto)
solo alcanzó un crecimiento de 45.0 mm. La mayor mortalidad de plantas se encontró en el
segundo muestreo con un 14.14% debido a las condiciones ambientales, y al descuido en el
manejo.
Palabras clave: Rhizophora mangle, crecimiento, muestreo en transectos, propágulo.
44
ISSN: 2007-9559
.
MESA: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
.
45
ISSN: 2007-9559
CAMBIOS MORFOLÓGICOS DE PLÁNTULAS MICROPROPAGADAS DE Agave
americana var. oaxacensis DURANTE SU ACLIMATACIÓN
[MORPHOLOGICAL CHANGES OF MICROPROPAGATED SEEDLINGS OF Agave
americana var. oaxacensis DURING ACCLIMATION]
Hermila Cruz-García1§, Gisela Virginia Campos-Ángeles2, José Raymundo Enríquez-del Valle2,
Vicente Arturo Velasco-Velasco2.
1
Tesista de Maestría en Ciencias en Productividad de Agroecosistemas. Instituto Tecnológico
del Valle de Oaxaca (ITVO). Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. 2División de Estudios de Posgrado
e Investigación-ITVO.
§
RESUMEN
En el estado de Oaxaca, Agave americana var. oaxacensis es una de las especies agaváceas
utilizadas para la elaboración artesanal de mezcal. El conocimiento sobre su reproducción es
muy escaso, ya que la mayoría de las plantas que se aprovechan, se extraen de su ambiente
natural y en una mínima parte es semi-cultivado. El cultivo de tejidos vegetales in vitro es una
técnica alternativa de propagación que permite obtener plántulas en menor tiempo. Sin
embargo, durante este proceso la fase de aclimatización es muy importante ya que las plantas
realizan cambios morfológicos para adaptarse a las condiciones ex vitro. El objetivo fue evaluar
los cambios de plantas micropropagadas de A. americana var. oaxacensis durante su
aclimatización bajo invernadero. Se registraron datos de crecimiento, senescencia de hojas
formadas in vitro, formación de hojas en condición ex vitro. Los resultados mostraron que las
hojas formadas in vitro incrementaron su tamaño en longitud 2.1 y 0.2 cm de ancho. Las
primeras hojas formadas ex vitro, alcanzaron su crecimiento máximo a los 90 días, las plantas
presentaron recambio de hojas, con notables diferencias físicas. Se concluyó que durante la
aclimatización, las hojas formadas en condición in vitro, son sustituidas por hojas capaces de
sobrevivir y adaptarse a los cambios ambientales que se presentan durante la fase de
aclimatación.
Palabras clave: adaptación, crecimiento, in vitro, senescencia.
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ISSN: 2007-9559
APROVECHAMIENTO DE ESQUILMO DE ESPÁRRAGO Y HECES DE GANADO
BOVINO Y CAPRINO PARA ELABORAR COMPOSTA
[UTILIZATION OF ASPARAGUS STRAW AND CATTLE AND GOAT FECES TO
PRODUCE COMPOST]
Juan Bosco Geraldo Martínez, Michelle María Reyes Cano, Lizeth Olivia Mendoza Castro,
Mayra Araceli Chavira Niño§, Adalberto de la Toba Espinoza.
Instituto Tecnológico Superior de Ciudad Constitución (ITSCC). Marcelo Rubio Ruiz. s/n, entre
Márquez de León y Pablo L. Martínez, Col. Cuatro de Marzo Ciudad Constitución, B.C.S.,
México.
§
RESUMEN
En la zona de Santo Domingo, Baja California Sur, se tiene un problema serio de contaminación
al quemar los esquilmos o pajas del cultivo de espárrago, que está afectando gravemente el
ambiente y los suelos del área. Existen 1263 ha de cultivo de espárrago en la zona, el 90% de
los agricultores que tienen este cultivo queman la paja de cada corte, que son de tres a cuatro
cortes por año, lo cual genera aproximadamente 3,000 t/año de paja quemada durante décadas
atrás. El objetivo fue aprovechar la paja del cultivo de espárrago mediante la conformación de
compostas con heces de ganado bovino y caprino para producir fertilizante y reducir la
contaminación producida por la quema del esquilmo. Para el proceso se recolectó la materia
prima (paja de espárrago, estiércol de vaca y cabra) en costales. Se trituró la paja para acelerar
el proceso, se hicieron dos camas de composta: una con estiércol vacuno y otra con estiércol
de cabra; se monitoreó temperatura y humedad una vez por semana. Al mes se recolectó el
sustrato líquido emitido del proceso de la composta y a los seis meses el sustrato sólido. Se
realizaron análisis físicoquímicos a las muestras de sustrato líquido y sustrato sólido de ambos
tratamientos, los resultados de los análisis de la composta a base de estiércol de cabra indican
que tanto el humus como el fertilizante sólido contienen más nutrientes que la de bovino por lo
que resulta ser más efectivo para mejorar los suelos agrícolas.
Palabras clave: contaminación, fertilizante, ITSCC, natural, sustentable.
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TRATAMIENTOS ALTERNATIVOS PARA CONTROL DE ÁCAROS EN ABEJAS
(Apis mellifera) EN ZIMATLÁN, OAXACA
[ALTERNATIVE TREATMENTS TO CONTROL ACAROS IN BEES (Apis mellifera) IN
ZIMATLÁN, OAXACA]
Jorge Osorio Alvarado1, Ma. Isabel Pérez-León1§, Arturo Barragán Valencia2, Gabriel Córdova
Gamez1, Gerardo Rodríguez Ortíz1, Gustavo Omar Díaz Zorrilla1.
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca,
México. 2Delegación SAGARPA Oaxaca.
§
RESUMEN
El presente trabajo se realizó en Zimatlán de Álvarez, Oaxaca durante octubre a noviembre del
2011. Los objetivos fueron: evaluar el efecto de productos alternativos (ácido fórmico, acido
oxálico y timol) usados para el control de Acarapis woodi y Varroa jacobsoni de la abeja Apis
mellifera, además de proponer esquemas de aplicación de tratamientos para su control en la
colmena y determinar si un solo tratamiento controla los dos parásitos que afectan a las abejas.
Se trabajó en cuatro apiarios con 20 colmenas cada uno; se dividieron en cuatro grupos
aleatoriamente, a cada grupo se aplicó uno de los tratamientos dejando un testigo, bajo un
diseño en bloques completos. Se realizaron dos muestreos (diagnóstico y después de aplicar
los productos) y análisis de varianza con prueba de medias por DMS (α = 0.05). En el
diagnostico, la población de acariosis en las colmenas presentaron un mismo nivel de
infestación y una distribución uniforme. En varroa, las colmenas presentaron una infestación
que requería tratamiento inmediato. Al finalizar las aplicaciones de los productos, se determinó
que los cuatro grupos de colmenas presentaron niveles diferentes de infestación (p = 0.05). Con
la prueba de medias se encontró que el timol disminuyó el parásito en 95.18%, el ácido fórmico
con 91.88% y el ácido oxálico con 71.70% en acariosis; el testigo aumentó en un 11.46% la
infestación. Se concluye el efecto de productos alternativos sobre varroa, ya que el 91.67%
presentaron niveles bajos de infestación.
Palabras clave: Acarapis woodi, Apis mellifera, Varroa jacobsoni, productos alternativos.
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CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE MANEJO DE AGOSTADEROS EN
GUADALUPE ZACATEPEC, PUTLA, OAXACA
[CHARACTERIZATION OF RANGELAND MANAGEMENT SYSTEMS IN
GUADALUPE ZACATEPEC, PUTLA, OAXACA]
Heber Jahaziel Ramirez-Sanchez1, Yuri Villegas-Aparicio2§, Gerardo Rodríguez-Ortiz2, Salvador
Lozano-Trejo2, Martha Patricia Jerez-Salas2, José Cruz Carrillo-Rodríguez2
Estudiante de posgrado, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). 2Profesorinvestigador, División de Estudios de Posgrado e Investigación-ITVO, Ex hacienda de
Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. §Autor para correspondencia ([email protected]).
1
RESUMEN
El presente estudio se planteó como objetivo una caracterización como parte de un previo
análisis de sustentabilidad en la comunidad de Guadalupe Zacatepec, Putla Villa de Guerrero.
Se diseñó una encuesta semi-estructurada para obtener información sobre aspectos biofísicos,
socioeconómicos,
tecnológicos y de manejo y se encuestó en 2014 a productores de la
comunidad que se dedican a la ganadería. Los datos fueron analizados mediante análisis
jerárquico, para caracterizar los sistemas de manejo existentes. Se identificaron dos sistemas
de manejo de agostaderos diferenciados entre sí, el sistema A de baja productividad y el
sistema B de alta productividad. El 75% de los encuestados comparte información con otros
productores con el fin de ayudarse mutuamente. El 50% indicó que el manejo del ganado lo
aprendió de sus padres y el otro 50% lo aprendió mediante la experiencia propia. El 100%
indicó que mantiene el ganado con su propio recurso económico, es decir, no recibe ningún
apoyo de gobierno o recibe divisas del extranjero para mantener la actividad. El 100% depende
económicamente de la producción de café, maíz y frijol, y la ganadería es solo una actividad
complementaria y una fuente de ahorro. En la comunidad se manejan seis tipos de pastos
diferentes, cinco introducidos (Panicun maximum, Hyparrhenia rufa, Andropogon gayanus,
Cynodon plectostachium y Brachiaria brizantha) y uno local denominado zacate de cuche.
Palabras clave: actividad complementaria, análisis jerárquico, encuesta semi-estructurada.
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ISSN: 2007-9559
CARACTERIZACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN BOVINA CASO: GUIVICIA
SANTA MARÍA PETAPA, OAXACA
Natalio López-Santiago1, Yuri Villegas-Aparicio2§, Gerardo Rodríguez-Ortiz2, Salvador LozanoTrejo2, Martha Patricia Jerez-Salas2, José Cruz Carrillo-Rodríguez2.
1Estudiante
2Profesor-
de posgrado del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO).
investigador, ITVO, Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca.
§Autor
RESUMEN
El objetivo del trabajo fue caracterizar las unidades de producción bovina de la “Asociación
Ganadera Local de Guivicia”, ubicada en la misma población. El estudio se llevó a cabo durante
los meses de junio-agosto de 2014, el método de obtención de la información fue una entrevista
semiestructurada y charlas informales con los productores. De un total de 51 ranchos
ganaderos registrados en la asociación, considerando la superficie y número de animales, se
seleccionaron 14 ranchos a través de un muestreo estratificado con selección aleatorio de las
unidades de muestreo. Una vez seleccionados los ranchos, se aplicó y procesó la información,
con la cual se construyeron bases de datos en Excel de los componentes: biofísicos del
sistema, la cuestión tecnológica y de manejo, así como la parte socioeconómica y cultural. Las
bases de datos se procesaron estadísticamente realizando un análisis jerárquico con el
programa SAS, permitiendo así caracterizar los ranchos. Obteniendo tres sistemas de manejo,
el sistema de manejo de becerro al destete, el de doble propósito y el de becerro al destete y
engorda. El estudio realizado muestra alta diferenciación en la parte social, ambiental,
uso y conservación de los recursos naturales como son agua, suelo y vegetación, lo cual
requiere buscar alternativas de producción sustentable.
Palabras clave: entrevista semi-estructurada, sistema de producción, sustentabilidad.
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USO DE FORRAJES ALTERNATIVOS EN LA PRODUCCIÓN DE POLLAS
CRIOLLAS BAJO PASTOREO
[USE OF ALTERNATIVE FORAGES IN CREOLE COCKS PRODUCTION UNDER
GRAZING]
Verónica Dolores Zúñiga§, Martha Patricia Jerez Salas, José Cruz Carrillo Rodríguez, Yuri
Villegas Aparicio.
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex-Hacienda de Nazareno, Santa Cruz Xoxocotlán,
Oaxaca, México, C.P. 71230. Tel. y Fax: (+52-951) 517-0444.
Autor para correspondencia ([email protected])
§
RESUMEN
El pollo es la principal fuente de proteína animal en poblaciones rurales, su consumo ha
aumentado a nivel mundial debido a la preocupación del consumidor por la salud humana,
animal y ambiental, lo que ha generado la búsqueda de nuevos métodos de producción. El
objetivo del presente trabajo fue evaluar el uso de Amaranthus hypochondriacus, Zea Mays,
Crotalaria longirostrata y Portulaca oleracea como forrajes alternativos para la producción de
pollas criollas bajo sistema de pastoreo. La investigación se realizó en el ITVO, durante 20132014, bajo un diseño completamente al azar con 5 tratamientos y 5 repeticiones. El sistema se
formó con un corral más un área verde de 24 m2, las pollas se introdujeron a los 45 días de vida
alimentándolas con maíz amarillo más un forraje. Se encontró diferencia significativa (p < 0.05)
en contenido de cenizas entre los forrajes, al igual que en el peso vivo (semanas 6, 7, 8),
ganancia de peso (semana 1, 2, 5, 6, 7) y consumo de forraje de las pollas. La madurez sexual
se alcanzó entre 29-32 semanas, hubo sólo 4% de mortalidad durante el estudio. Los cuatro
forrajes evaluados fueron aceptados por las pollas criollas y el crecimiento y desarrollo de éstas
se presentó en forma progresiva, destacando por algunos periodos en peso vivo y ganancia de
peso aquellas que consumieron forraje.
Palabras clave: Amaranthus hypochondriacus, calidad, inocuidad, rendimiento.
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COMPORTAMIENTO Y PRODUCCIÓN DE MIEL EN ABEJAS (Apis mellifera L.) EN
MUNICIPIOS DE TABASCO, MÉXICO
[BEHAVIOR AND HONEY PRODUCTION OF BEES (Apis mellifera L.) IN
MUNICIPALITIES OF TABASCO, MEXICO]
Dulce Nayeli Contreras-Ramírez1, María Isabel Pérez León§2, Emeterio Payró-de la Cruz3,
Gerardo Rodríguez-Ortiz2, Isaac Torres-Luciano4, Rosa María Gómez Ugalde2.
1Alumna
del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). 2Profesor Investigador División de Estudios
de Posgrado e Investigación-ITVO. Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. 3Profesor
Investigador Instituto Tecnológico de la Zona Olmeca. Ignacio Zaragoza s/n. Villa Ocuitzapotlán, Centro,
Tabasco. C.P. 86270. 4Productor. Camino Vecinal s/n. Ranchería la Unión, Centla, Tabasco. §Autor para
correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
El ácaro Varroa destructor O. afecta a abejas adultas y crías de Apis mellifera L., ocasionando
mermas en producción de miel. El comportamiento sanitario es un mecanismo de defensa a
enfermedades. El objetivo fue evaluar el comportamiento defensivo, sanitario y productivo en abejas
(Apis mellifera L.) en Centla, Cárdenas y Tacotalpa, Tabasco, México en 2014. Las colmenas
evaluadas están en clima húmedo con temperatura media de 26.8 °C y precipitación entre 1 500 a 3
500 mm anuales. Los datos se analizaron bajo un diseño completamente al azar, utilizando 10
colmenas en cada municipio, siendo los tratamientos cada municipio. Las medias se separaron por
el método de Duncan (p = 0.05), utilizando además la prueba t-Student para separar dos
poblaciones. En Tacotalpa la defensividad fue mayor (1.17), indicativo de abejas más defensivas,
mientras que en Centla y Cárdenas se encontraron las abejas más dóciles. En estos dos últimos
municipios, la mansedumbre fue similar (3.54 y 3.50), la infestación de varroa en abeja adulta, fue
ligera 3.4 y 2.5%, respectivamente. La infestación de varroa en cría fue muy ligera en el municipio
de Cárdenas (0.77%), mientras que en los restantes fue de niveles ligeros (2.7 y 3.9%). En
acicalamiento, Tacotalpa mostró comportamiento medio (39.8%) y Centla y Cárdenas un nivel ligero
(23.8 y 14.1%, respectivamente). En los tres municipios se presentaron colonias higiénicas, con
remoción de cría muerta mayor a 86%. La mayor producción de miel se encontró en las colmenas
de Cárdenas (58.44 kg/colmena) (p < 0.05).
Palabras clave: Apis mellifera, Varroa destructor, acicalamiento, defensividad.
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ISSN: 2007-9559
CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL ACEITE DE VARIEDADES LOCALES DE
CACAHUATE CULTIVADAS EN CHIAPAS, MÉXICO
[PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF OIL PEANUT LANDRACES
GROWN IN CHIAPAS, MEXICO]
Jesús Martínez-Sánchez1§, Néstor Espinosa Paz1, Isidro Fernández González1, BiaaniBeuu
Martínez Valencia2, Francisca del Rosario de la Cruz Morales 3.
1Campo
Experimental Centro de Chiapas-INIFAP km 3.0 Carretera Ocozocoautla-Cintalapa, C.P. 29140,
Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas. 2Campo Experimental Rosario Izapa-INIFAP km 18.0 carretera
Tapachula-Cacahoatán, C.P. 30870, Tuxtla Chico, Chiapas. 3Universidad Autónoma Agraria Antonio
Narro-Centro Académico Regional Cintalapa. Prolongación de la Av. Benito Juárez, camino al Rancho La
Enramada. Cintalapa de Figueroa, Chiapas.
§Autor para correspondencia (martí[email protected]).
RESUMEN
En los últimos años se ha incrementado el interés por el uso de variedades locales de cacahuate en
programas de mejoramiento genético y diversas aplicaciones industriales, sin embargo antes de utilizar
estos acervos genéticos es necesario documentar sus características agronómico-productivas y la calidad
del grano. Bajo este contexto, se evaluó el rendimiento de grano y las características físicas y químicas
del aceite de cacahuate de ocho variedades locales (Aguacero, Cristóbal Colón, El Triunfo, Frontera
Comalapa, Parral, Ocozocoautla y Villaflores) y cuatro variedades mejoradas (Flourunner, Ranferi Díaz,
RF-214 y Río Balsas) cultivadas en Chiapas, México. Las características físicas y químicas determinadas
fueron: porcentaje de aceite, perfil de ácidos grasos, índices de acidez, yodo, saponificación, refracción y
peróxidos, la densidad y la viscosidad cinemática. Se detectaron diferencias significativas en el
rendimiento de grano (0.96-4.0 t ha-1), el porcentaje de aceite (44-59%), los ácidos grasos oleico (3649%), linoleico (24-32%), la relación O/L (1.0-1.7) y el ácido palmítico (8.2-10.5%). En relación a las
características físicas y químicas del aceite, se registraron diferencias estadísticas en los índices de
acidez (3-6%), yodo (88.8-98.5 cgI2/K), saponificación (95.1-116.4 mgKOH/g), peróxidos (0.5-3.3
meqO2/kg) y en la viscosidad cinemática (81.7-84.1 mm2 s-1). Las variedades locales de Cristóbal Colón,
El Triunfo y El Aguacero, destacaron en el contenido total de ácidos grasos insaturados (77-80%). Los
resultados de este estudio son la primera aproximación al uso potencial de las variedades locales de
cacahuate cultivadas en el estado de Chiapas relacionado con la calidad del grano.
Palabras clave: Arachis hypogeae, ácidos grasos, rendimiento.
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ISSN: 2007-9559
RESPUESTA REPRODUCTIVA DE BORREGAS SUFFOLK Y DORSET
INSEMINADAS ARTIFICIALMENTE EN CONDICIONES DE PASTOREO Y
ESTABULADAS
[REPRODUCTIVE RESPONSE OF SUFFOLK AND DORSET EWES ARTIFICIALLY
INSEMINATED UNDER GRAZING AND STABLED CONDITIONS]
Juan González-García1§, María Isabel Pérez-León1, Efraín González-Bautista2, Yuri VillegasAparicio1, Ernesto Castañeda-Hidalgo1, Omar Gustavo Díaz-Zorrilla1.
División de Estudios de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca.
1
Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C.P. 71230. Tel. 01(951)5170788. 2Productor
granja “El Morueco” Ex-Hacienda de Solís, Temascalcingo Edo. Méx.
Autor para correspondencia ([email protected], [email protected]).
§
RESUMEN
El trabajo se llevó a cabo en la granja “El Morueco” ubicada en la Ex_Hacienda de Solís, Estado de
México, en julio del 2011. El objetivo fue determinar parámetros reproductivos en borregas multíparas de
raza Suffolk y Dorset inducidas a celo con acetato de flurogestona (FCA) durante 14 días más 500 UI de
gonadotropina coriónica equina (PMSG) e inseminadas artificialmente vía intrauterina, en pastoreo y
estabuladas. Se utilizaron 59 borregas, 27 en el sistema estabulado, 11 de raza Suffolk y 16 de raza
Dorset, en el sistema en pastoreo fueron 31 de las cuales 10 son de raza Suffolk y 21 de raza Dorset
multíparas con una edad promedio de dos años (± 6 meses) y con un peso promedio de 60 kg. Se utilizó
un diseño completamente al azar y prueba de diferencia mínima significativa, solucionadas en SAS. La
raza Dorset presentó mayor preñez (62.5%) en estabulado, sin embargo en pastoreo fue menor en
pariciones (95.45%), la prolificidad más alta la presentó la raza Suffolk en ambos sistemas (100% y 75%
respectivamente). Los pesos individuales al nacimiento en la raza Dorset estabulado fueron de 5.05 kg
comparado con Suffolk en pastoreo (6.1 kg). En cuanto a pesos al destete y la ganancia de peso durante
la lactancia, los corderos Suffolk en pastoreo y Dorset estabulado presentaron mayores ganancias. La
raza Suffolk mostró mejor respuesta reproductiva en ambos sistemas.
Palabras clave: laparoscopia, multípara, PMSG, trocar.
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ISSN: 2007-9559
CARACTERÍSTICAS EXTERNAS DEL HUEVO DE GUAJOLOTA DE DOS
DISTRITOS DE VALLES CENTRALES DE OAXACA
[EXTERNAL CHARACTERISTICS OF TURKEY EGG FROM TWO DISTRICTS OF
VALLES CENTRALES OF OAXACA]
Arturo Ángel-Hernández§, Eduarda Dalila Díaz-Chávez, Martha Patricia Jerez-Salas, Gerardo
Rodríguez-Ortiz, Niza Biaani Hernández-Matus.
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, México. Ex-Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán,
Oaxaca.
§
RESUMEN
Las características del huevo a nivel comercial en las zonas rurales de Oaxaca son
determinadas por el peso, forma, color y dureza del cascarón y la limpieza. El objetivo fue
conocer las características externas de los huevos de guajolota (Meleagris gallopavo)
procedentes de Zaachila y Zimatlán, en Valles Centrales de Oaxaca. En 2014 se obtuvo una
muestra de 100 huevos de los dos distritos. Se registraron las variables: origen, diámetro polar y
ecuatorial, peso, color de cascarón, color, tamaño e intensidad de las motas; las muestras se
separaron en dos conglomerados de acuerdo a las características. Se encontraron diferencias
estadísticas significativas (Duncan, 0.05) en el peso de huevo e índice morfológico (IF), los
huevos procedentes de Zimatlán son los que presentaron IF = 73.92 en comparación de lo
reportado como valor general (74), característica que facilita la colocación, evitando daños. Los
huevos del municipio Guadalupe, presentaron una forma redondeada (IF = 76.02), mientras que
los huevos de Santa Catarina Quialana, tienen forma alargada (IF = 70.78). Los huevos de la
Ciénega, formaron un solo clúster debido a que estos presentaron mayor peso (88 g). Mientras
que los procedentes de Guadalupe, mostraron los menores pesos de huevo (65.6 g). Los
huevos de los distritos se conformaron en tres grupos, el primero con los municipios de
Trinidad, Santa Catarina Quialana y Zimatlán con características externas de huevo
homogéneas, los huevos de la Ciénega y Guadalupe sobresalen por haber obtenido los valores
más altos y más bajos, respectivamente en sus características.
Palabras clave: Meleagris gallopavo, huevo de guajolota, morfología del huevo.
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ISSN: 2007-9559
PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINAS CRIOLLAS CON DIETAS
ALTERNATIVAS Y COSTO DE PRODUCCIÓN
[EGG PRODUCTION OF CREOLE HENS WITH ALTERNATIVE DIETS AND PRODUCCION
COST]
Claudia Leticia Cruz López§, Martha Patricia Jerez Salas, Yuri Villegas Aparicio, José Cruz
Carrillo Rodríguez, Marco Antonio Vásquez Dávila.
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Ex hacienda de Nazareno Xoxocotlán, Oaxaca.
§
RESUMEN
La avicultura tradicional en México cada día requiere de nuevas alternativas de alimentación por
la creciente demanda que presenta. El objetivo fue conocer el costo de producción de huevos
de gallinas criollas en su segundo ciclo productivo alimentadas con dietas alternativas Se
establecieron cuatro grupos, asignando 4 gallinas y 1 gallo por tratamiento (4 tratamientos): T0 =
alimento comercial, T1 = dieta a base de sorgo, T2 = dieta a base de trigo, T3 = dieta a base de
maíz; estas, fueron balanceadas a 2 600 Mcal y 14% de proteína cruda. La recolección de los
huevos fue diariamente (siete semanas). La mayor producción de huevos (74) la obtuvieron las
gallinas del grupo T0 (39%), seguido de las alimentadas a base de trigo (29%), a base de maíz
(20%), y las de menor producción (12%) a base de sorgo. Las gallinas con mayor producción de
huevo/semana (4) fueron las alimentadas a base de trigo, las de menor (1) fueron las gallinas
del grupo T1, y las alimentadas con la dieta comercial y T3 mantuvieron una producción media
(2). El mayor costo de producción de huevo con base al alimento consumido (kg) por grupo de
gallinas fue para la dieta a base de sorgo ($12.38), seguida de la dieta a base de trigo ($4.01),
la dieta a base de maíz ($3.91), y con el menor valor la dieta comercial ($2.30). La dieta
alternativa más recomendable por su costo y uso para la producción de huevos de gallinas
criollas es a base de maíz, en comparación con la dieta comercial.
Palabras clave: segundo ciclo, maíz, sorgo, trigo.
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ISSN: 2007-9559
VARIACIÓN FENOTÍPICA DE MAÍCES (Zea mays L.) AZULES EN AMBIENTES
CONTRASTANTES
[PHENOTYPIC VARIATION OF BLUE CORNS (Zea mays L.) UNDER
CONTRASTING ENVIRONMENTS]
Socorro Morales-Flores1, José Cruz Carrillo1-Rodriguez1, José Luis Chavez-Servia2, Gerardo
Rodriguez-Ortiz1.
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca.
C.P. 71230, Tel. 01(951)5170444. 2Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo
Integral Regional unidad Oaxaca. Hornos No. 1003, colonia Noche Buena, Santa Cruz
Xoxocotlán, Oaxaca. §Autor para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
Los maíces azules, además de aportar carbohidratos, aceites y proteínas a la dienta, son
fuentes de polifenoles, carotenoides y antocianinas, entre otros metabolitos, su ingesta confiere
alta actividad antioxidante y funcional para la salud. El objetivo fue clasificar la variación
fenotípica de una colección de maíces azules con base en la variabilidad de caracteres
fenológicos, morfológicos y agronómicos en dos ambientes contrastantes. Durante el ciclo
primavera-verano 2013, se caracterizaron en Tooxi, Yanhuitlán y Zaachila, Oaxaca, bajo un
diseño de bloques al azar con tres y cinco repeticiones, respectivamente, 70 poblaciones
nativas de maíz azul. Se determinaron diferencias significativas (p < 0.05) entre poblaciones,
ambientes de evaluación e interacción poblaciones-ambientes, en caracteres fisiológicos, de
planta, mazorca y granos. En el análisis de componentes principales se determinó que floración
femenina y masculina, altura de planta y mazorca, longitud de mazorca, número de granos por
hilera, peso y volumen de grano, fueron las variables de mayor valor descriptivo de la varianza
fenotípica total. Se determinaron patrones fenotípicos relacionados directamente con los sitios
de evaluación: Yanhuitlán de clima templado subhúmedo y Zaachila con clima semicálido. En el
análisis de conglomerados se determinaron tres grupos fenotípicos en Yanhuitlán y tres en
Zaachila, y en ambos ambientes se presentó un grupo de poblaciones que tuvieron como
distinción granos anchos (> 10 mm) y alargados (> 12 mm) de alta densidad (> 390 g/1000
granos) y volumen de grano (> 537 mL/1000 granos).
Palabras clave: componentes principales, efectos ambientales, interacción genotipo-ambiente.
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ISSN: 2007-9559
USO DE DIFERENTES SUSTRATOS EN LA PRODUCCIÓN DE CHILE CANARIO
(Capsicum pubescens)
[USE OF DIFFERENT SUBSTRATES IN THE CANARY PEPPER (Capsicum
pubescens) PRODUCTION]
Isabel Reyes-Salvador, Lina Pliego-Marín§, Margarita Herrera-Gamboa, Graciela ZárateAltamirano, Gabriel Córdova-Gámez
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca.
§Autor
RESUMEN
El presente estudio se llevó a cabo en la comunidad de Santiago Clavelinas, Oaxaca con la
finalidad de identificar los mejores sustratos que permitan obtener plántulas de chile canario y
dar solución al problema de producción de plántulas de calidad, que enfrentan los productores
de chile canario en la comunidad. Para este experimento se utilizó un diseño totalmente
aleatorizado, con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones; cada tratamiento consistió en un
sustrato diferente. La unidad experimental estuvo constituida por 75 plántulas. El experimento
se ubicó en un vivero rústico. Los sustratos evaluados fueron: vermicomposta (VC), turba (T),
agrolita (A) y vermiculita (V). Las variables determinadas fueron: altura de la parte aérea, grosor
del tallo, número de hojas, peso fresco y seco de la plántula. Los resultados fueron sometidos a
un análisis de varianza y prueba de medias de Tukey (p < 0.05). Las plántulas crecidas en VC y
T presentaron un mejor crecimiento y mayor peso fresco y seco que aquellas desarrolladas en
agrolita y vermiculita. El uso de VC sin combinar permite la obtención de plántulas de mejor
calidad, similares a la T por lo que se recomienda el uso de este sustrato alternativo que
permite el aprovechamiento de desechos agrícolas y pecuarios, evitándose así el agotamiento
de bancos naturales.
Palabras clave: Capsicum pubescens, peat moss, vermiculita, vermicomposta.
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ISSN: 2007-9559
ENRAIZADO DE ESTACAS DE Bursera grabrifolia EN VIVERO
[ROOTING OF Bursera grabrifolia CUTTINGS AT THE NURSERY]
Bartolomé Jarquín Ríos§, José Raymundo Enríquez del Valle, Gerardo Rodríguez-Ortiz.
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C.P.
71230, Tel. 01(951)5170444.
§
RESUMEN
En el estado de Oaxaca especies arbóreas de la familia Burseraceae son representativas de
selvas bajas caducifolias y su aprovechamiento genera aporte económico a los habitantes de
algunas comunidades que las utilizan para elaborar de artesanías (alebrijes). Debido a que las
poblaciones de esta especie silvestre son aprovechadas sin planes de manejo están
disminuyendo considerablemente. Surgen alternativas de propagar mediante el enraizado de
estacas y establecer plantaciones. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la propagación
asexual mediante el enraizado de estacas de diámetros diferentes. El trabajo consistió en
seleccionar una planta madre de copal blanco (Bursera glabrifolia) procedente de Zaachila, de
aspecto sano, del que se colectaron en 2013 y seccionaron 580 varetas de 30 cm. Las estacas
se clasificaron en siete categorías de diámetros diferentes, se les aplicó enraizador en la base,
se establecieron en sustrato mezcla 1:1 tierra de monte-perlita, y en vivero se les dio riego por
nebulizaciones de 10 s cada 12 min de 11 a 15 h. La respuesta de enraizado se evaluó durante
150 días bajo una prueba de Ji-Cuadrada. Trascurridos 60 días las estacas de todos los
diámetros produjeron brotes. Se logró el enraizado de estacas de todas las categorías
diamétricas, obteniéndose mayor enraizamiento (35%, p < 0.05) en el grupo de estacas con
diámetro de 2-2.9 cm. El enraizado de estacas es afectado por el diámetro de estacas bajo las
condiciones del ambiente de propagación.
Palabras clave: Bursera glabrifolia, diámetro de estaca, reproducción de plantas.
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ISSN: 2007-9559
EVALUACIÓN DE LA COMBINACIÓN DE CEPAS DE Isaria fumosorosea Wize Y
Metarhizium anisopliae (Metschn.) Sor. PARA EL CONTROL DE Diaphorina citri
Kuwayama (Hemiptera: Psyllidae)
[EVALUATION OF STRAINS COMBINATION OF Isaria fumosorosea Wize AND
Metarhizium anisopliae (Metschn.) Sor. TO CONTROL Diaphorina citri Kuwayama
(Hemiptera: Psyllidae)]
Alan Avendaño Zárate§1, Gabriel Córdova Gámez1, Marco A. Mellín Rosas2, Graciela Zárate
Altamirano1.
1Instituto
2Centro
Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C. P. 71230.
Nacional de Referencia de Control Biológico (SENASICA-DGSV). Km.1.5 Carretera Tecomán-
Estación FFCC, 28120, Tecomán, Colima, México. §Autor para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
El psílido asiático Diaphorina citri es transmisor de la principal enfermedad de los cítricos
(huanglongbing), causada por la bacteria Candidatus liberibacter. El objetivo fue determinar si la
combinación de cepas de Isaria fumosorosea y Metarhizium anisopliae mejora el nivel de control de D.
citri. Se utilizó un diseño completamente al azar para los nueve tratamientos generados más un testigo,
con cuatro repeticiones; utilizando las cepas de las especies I. fumosorosea (clave Pf15, Pf17, Pf21) y M.
anisopliae (Clave Ma59). Los tratamientos se aplicaron por el método de aspersión e inmersión, a una
población conocida del psilido, confinadas en cajas Petri selladas con Parafilm®. Siete días después de
la aplicación se realizó la toma de datos, considerando en la mortalidad solo los individuos que
desarrollaron micosis. Los resultados obtenidos en brotes a concentración alta y baja fueron para los
adultos, con porcentajes de mortalidad del 71.2-100% y en ninfas del 89.9-100%, y una micosis
comprobada del 100%. Con ello, se confirma que estas cepas de hongos entomopatógenos tienen
potencial para reducir sustancialmente a ninfas y adultos de D. citri. Hay poca información disponible
sobre el uso combinado de cepas de hongos entomopatógenos. Sin embargo, es imprescindible
considerar que este trabajo se desarrolló en laboratorio, donde se proporcionan las condiciones de
temperatura y humedad relativa favorables para el desarrollo de los hongos entomopatógenos; por lo que
es necesario realizar evaluaciones en campo para corroborar si se mantiene o se reduce el grado de
control de D. citri.
Palabras clave: Candidatus liberibacter, cítricos, huanglongbing, micosis, psílido.
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ISSN: 2007-9559
EVALUACIÓN DE Beauveria bassiana PARA EL CONTROL DE Compolites
sordidus (Coleoptera; Cucurlionidae) EN EL CULTIVO DE PLÁTANO
[EVALUATION OF Beauveria bassiana TO CONTROL Compolites sordidus
(Coleoptera; Cucurlionidae ) IN BANANA CROP]
Nadia Cid-Contreras, Gabriel Cordova-Gámez, Edilberto-Aragón Robles, Graciela ZárateAltamirano, Lina Pliego-Marín§.
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. Tel.
01951 5107444.
§
RESUMEN
El presente proyecto de investigación se realizó en el año 2013, en la región Costa con
productores de Pluma Hidalgo, Bajos de Coyula y Zapotengo, del estado de Oaxaca. El objetivo
fue evaluar el hongo Beauveria bassiana en el control de Cosmopolites sordidus en el cultivo
del plátano. En laboratorio se evaluaron dos cepas de B. bassiana, una aislada de la broca del
cafeto en el estado de Oaxaca y la otra proporcionada por el Comité Estatal de Sanidad Vegetal
de Sinaloa (CESAVESIN). En los bioensayos se sometió una población de picudos a diferentes
dosis del bioinsecticida, primeramente en una ventana amplia de dosis, posteriormente en una
prefina y finalmente en una fina; esto fue para determinar la dosis letal al 80% de la población.
Se aplicó un diseño completamente al azar, un análisis probit para la determinación de las
concentraciones letales al 80%, así como los tiempos letales. La población estuvo constituida
por 20 picudos por unidad experimental con cinco repeticiones, con condiciones lo más
parecido a su hábitat.
No hubo diferencia significativa entre los aislamientos obtenido del
CESAVESIN, y el aislado de la broca del cafeto en la Costa de Oaxaca provocando una
mortalidad del 94 y 92%, respectivamente. El tiempo en que murió el 80% de la población fue al
sexto día con una concentración de 2.5 x 108 esporas por mL.
Palabras clave: análisis probit, entomopatógenos, picudo del plátano.
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ISSN: 2007-9559
CARACTERIZACIÓN MORFO-AGRONÓMICA DE CHILE COSTEÑO (Capsicum
annuum L.) DE OAXACA
[MORPHO-AGRONOMICS CHARACTERIZATION OF COASTAL PEPPER
(Capsicum annuum L.) FROM OAXACA]
Eric Gustavo Santiago Luna1§, José Luis Chávez Servia2, José Cruz Carrillo Rodriguez1,
Raymundo Enríquez del Valle1, Yuri Villegas Aparicio1.
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex-Hacienda de Nazareno, Santa Cruz Xoxocotlán,
1
Oaxaca, México, C.P. 71230Tel. y Fax: (+52-951) 517-0444. 2Instituto Politécnico Nacional,
CIIDIR Unidad Oaxaca, Hornos # 1003 Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca, México. C.P. 71230.
§
RESUMEN
El objetivo del presente trabajo fue caracterizar 46 poblaciones de chile costeño. Las colectas
se realizaron en los municipios de Santa María Tonameca y Santo Domingo de Morelos en la
región de la Costa, el experimento se estableció bajo un diseño completamente al azar con tres
repeticiones y cinco plantas por unidad experimental en un invernadero del Instituto Tecnológico
del Valle de Oaxaca. Las variables evaluadas fueron: altura de planta (cm) a los 60 y 120 días
después del trasplante (ddt), diámetro de tallo (cm), días a floración ddt, número de frutos por
planta, peso de fruto (g), largo de fruto (cm), ancho de fruto (cm), rendimiento por planta,
pérdida de peso (g). En el análisis de varianza se encontraron diferencias significativas (p ˂
0.05) entre colectas de chile costeño, para todas las variables a excepción de la altura de planta
a 120 días. El chile costeño presentó a los 60 ddt una altura entre 43.1 y 92. 6 cm, alcanzó la
floración de 27 a 49 ddt, se encuentran frutos angostos (1.3 cm), anchos (2.2 cm), frutos largos
(7 cm), y cortos (4.6 cm). Alcanza rendimientos de 82.6 a 699.7 g/planta, los frutos son de color
rojo aunque se pueden encontrar de color amarillo. En general, estas son las características
morfo-agronómicas del típico chile costeño.
Palabras clave: Capsicum annuum, colectas, rendimiento, variación.
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ISSN: 2007-9559
SISTEMAS AGROECOLOGICOS SUSTENTABLES EN LA UNIVERSIDAD AGRARIA
DE LA HABANA REPÚBLICA DE CUBA
[AGROECOLOGICAL SUSTAINABLE SYSTEMS IN AGRICULTURAL UNIVERSITY
OF HAVANA REPUBLIC OF CUBA]
Daniel Gómez-Hernández1§, Edilberto Aragón-Robles1, Orestes Cruz-La Paz2, María Isabel
Pérez León1.
1
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Ex hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca.
C.P. 71230, Tel. 01(951)5170444. 2Universidad Agraria de la Habana Fructuoso Rodríguez
Pérez, San Antonio de las Vegas, Cuba, calle 18 No. 503 entre 5 y 7, CP. 32700.
§
RESUMEN
El objetivo de la investigación fue caracterizar sistemas de producción agroecológica de Cuba,
para poder definir características adaptables a los Valles de Oaxaca. La investigación se realizó
en tres sistemas de producción en la República de Cuba: el Patio Integral Escuela “La Joya, el
vivero organopónico de Alamar y la empresa 19 de abril. Las variables que se consideraron
fueron: biofertilizantes y bioestimulantes, abonos orgánicos compostados, dominancia de
Simpson, índice de riqueza de Margalef, índice de diversidad Shannon y Berger- Parker, entre
otras variables de manejo y sociales. Para el análisis de los datos se utilizó la metodología
señalada por Sepulveda (2008), además de tomar en cuenta pasos metodológicos señalados
por Perera y Monzonte (2002). Los resultados se expresaron en diagramas de radar trazados
con Excel. La interpretación del diagrama de análisis general de sostenibilidad y de los
parámetros evaluados determinaron que la escuela Patio la Joya, muestra mayor grado de
sostenibilidad y cuenta con mayor número de características adaptables a los Valles Centrales
del estado de Oaxaca. Se pueden adaptar ecotecnias de los tres sistemas avaluados, pero se
puede tomar mayor número de características del patio “La Joya”, además de características
físicas, se puede adoptar el modelo de organización laboral, y esquema de comercialización de
los productos.
Palabras clave: ecotecnias, sostenibilidad, Valles Centrales.
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ISSN: 2007-9559
MILPA INTERCALADA CON ÁRBOLES FRUTALES (MIAF): COMPOSICIÓN
VARIETAL Y FERTILIZACIÓN DE DURAZNO BAJO HELADAS
[MILPA INTERCROPPED WITH FRUIT TREES (MIFT): VARIETAL COMPOSITION
OF PEACH TREE AND FERTILIZATION UNDER FROST CONDITIONS]
Horacio Santiago-Mejía1§ José Isabel Cortés-Flores2, Antonio Turrent-Fernández3
Desarrollo Sustentable. Universidad Intercultural del Estado de México. Libramiento Francisco
Villa S/N, Col. Centro San Felipe del Progreso.2Edafología, área de Productividad. Campus
Montecillo. Colegio de Postgraduados. Carretera México-Texcoco km. 36.5 Montecillo, Estado
de México. 3Campo Experimental Valle de México. INIFAP. Carretera los Reyes-Texcoco,
Km.13.5, Coatlinchán, Texcoco, Estado de México.
§
RESUMEN
1
En México, la productividad del durazno está afectada principalmente por las heladas de
radiación en la floración y amarre de fruto, causando hasta la pérdida total de la cosecha. Se
probó la hipótesis que el uso de variedades precoces injertadas sobre variedades tardías
(composición bi-varietal) atempera el daño de las heladas e incrementa el rendimiento sin
detrimento de la calidad del fruto a diferencia de árboles uni-varietales precoces alternados con
tardíos. El objetivo fue evaluar la respuesta de variedades precoces (´CP-Precoz´ y ´Puebla´) y
tardías (´Supremo´ y ´Zacatecas´) a la composición varietal del árbol, y a la fertilización de NPK
y pollinaza en la floración, rendimiento y calidad de fruto en un ambiente con incidencia de
heladas. Se estableció un experimento factorial 25 en el CEVAMEX en 2005 y fue evaluado
durante el invierno 2011-2012. La composición bi-varietal en comparación con la uni-varietal: 1)
retrasó la floración de ´Supremo´ y ´Puebla´, y junto con ´CP-Precoz´ incrementó el amarre de
fruto, la eficiencia de rendimiento (ER), número de frutos, peso y tamaño del fruto; 2) además la
fertilización 90-30-90 g de NPK retrasó la floración, incrementó el rendimiento, la ER y la calidad
del fruto; 3) y con el abonado con tres kg de pollinaza árbol-año-1 incrementó la apertura floral y
los °Brix, y disminuyó la firmeza y la acidez del fruto. El uso de durazneros bi-varietales con una
fertilización adecuada tiene alto potencial para reducir el daño por heladas de radiación,
incrementar el rendimiento y mejorar la calidad del fruto.
Palabras clave: amarre de fruto, calidad de fruto, floración, inter-injerto.
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ISSN: 2007-9559
EL AGROSISTEMA MILPA INTERCALADA CON ÁRBOLES FRUTALES (MIAF):
PRODUCTIVIDAD Y FISIOLOGÍA DEL MAÍZ Y FRIJOL
[THE MILPA AGROSYSTEM INTERCROPED WITH FRUIT TREES (MIFT):
PRODUCTIVITY AND PHISIOLOGY OF CORN AND BEAN]
Rocío Albino Garduño1§, Antonio Turrent Fernández3, José Isabel Cortés Flores2
División de Desarrollo Sustentable, Universidad Intercultural del Estado de México2. Campo
1
Experimental Valle de México, INIFAP. 3Edafología- Área de productividad, Campus Montecillo.
Colegio de Postgraduados.
§
RESUMEN
En MIAF el maíz se cultiva en franjas alternas con árboles frutales y especies de porte bajo
(como frijol arbustivo). Se ha estudiado poco sobre rendimiento, calidad e interacciones
biofísicas de las especies del sistema. Se analizaron los efectos: 1) del arreglo topológico (AT)
del maíz y frijol en la distribución de raíces y radiación fotosintéticamente activa (RFA); y 2) del
AT, las dosis de N, P, K y densidad de población (D) en el rendimiento de grano de maíz (Ym) y
su contenido de proteína (ProtG). Se condujo un experimento (parcelas divididas) en el
CEVAMEX durante el año 2012. Las parcelas grandes fueron AT: cultivo simple de maíz (MM),
dos surcos de maíz intercalados con dos de frijol (MMFF), y un surco de maíz intercalado con
uno de frijol (MFMF). Las parcelas chicas fueron los tratamientos del factorial 24 para N, P, K y
D. Se hizo análisis de varianza y regresión con SAS® versión 9.00. En MFMF hubo más área
de exploración con presencia de raíces (7861 cm2). En MM se presentó el menor Ym, pues
tuvo el valor más bajo de RFA transmitida al nivel del suelo y las raíces menos exploración
lateral. La ProtG también fue mayor en los sistemas intercalados; MFMF (8.64 %), MMFF (8.35
%), en comparación con el CSM (7.85 %), usando los niveles bajos de N, P, K y D; debido a la
eficiencia en el uso de la RFA y al volumen de suelo explorado por las raíces.
Palabras clave: calidad del grano, distribución de raíces, radiación fotosintéticamente activa.
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ISSN: 2007-9559
DESARROLLO DE ALIMENTOS FORMULADOS PARA ESPECIES ACUÍCOLAS
[DEVELOPMENT OF AQUACULTURE FEED FOR AQUACULTURE SPECIES]
Lenin Eleazar Fabián Canseco§, Jorge Luis Casas Lemini, Álvaro Chávez Galavíz, Alma Delia
Fernández Suárez, Omar Vázquez Lozada, Herlindo Ramírez López, Román Rodríguez Flores,
Sergio Duran Alonso
División de Ingeniería en Acuicultura del Instituto Tecnológico Superior de Tlatlauquitepec
(ITSTL). Carr. Fed.Amozoc-Nautla km. 122 + 600 Almoloni, Tlatlauquitepec, Pue. C.P. 73907.
§
RESUMEN
El objetivo de este trabajo fue la identificación de insumos para la elaboración de alimentos para
acuicultura en el municipio de Tlatlauquitepec, Puebla. Se realizó una caracterización
nutrimental y organoléptica (olor, color y consistencia) del ensilado (hidrolizado) de estos
insumos, asimismo se evaluó la aceptación de los productos elaborados en la alimentación de
Cambarellus sp. y Betta splender. De las actividades agrícolas de la región, se identificaron
subproductos que pueden ser utilizados como insumos en la fabricación de alimentos como:
cascarilla de frijol, cascarilla o vaina del haba; de las actividades comerciales se identificaron
como insumos, desechos de la compra-venta de pescado fresco, de pollo y res destazada. Los
ensilados realizados, con desechos de pescado e insumos, fueron hidrolizados con ácidos en
diferentes proporciones: a) 1% (w/v) de ácido sulfúrico al 98 %; b) 1 % (w/v) de ácido clorhídrico
al 98 %; c) 0.5 % (w/v) de ácido sulfúrico al 98 % y 0.5 ml (w/v) de ácido clorhídrico. Los
resultados mostraron que las características organolépticas de los ensilados, fueron aceptables,
sin ningún indicador de descomposición. El pH fue estable para los tres ensilados (menor a 4.5).
Se concluye que la harina de cascarilla de haba y ensilado de desechos de pescado son
insumos potenciales en la zona como un sustituto de insumos proteicos.
Palabras clave: acuacultura, ensilados, insumos, pescado.
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ISSN: 2007-9559
UNIDADES DE MEDIDA TRADICIONAL UTILIZADAS EN ALGUNAS “PLAZAS” DEL
ESTADO DE OAXACA
[TRADITIONAL MEASUREMENT UNITS USED IN SOME “PLAZAS” FROM OAXACA
STATE]
Karen del Carmen Guzmán Sebastián1§, Vicente Arturo Velasco Velasco2, Judith Ruiz Luna2,
Gisela Virginia Campos Ángeles2, Gerardo Rodríguez Ortiz2
1Estudiante
del Programa de Maestría en Ciencias en Productividad de
Agroecosistemas, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO). 2Profesor
investigador, ITVO. Ex Hacienda de Nazareno Xoxocotlán, Oaxaca.
§Autor
para correspondencia ([email protected], [email protected]).
RESUMEN
Las “plazas” en el estado de Oaxaca representan una identidad para el comercio tradicional y
se sigue conservando desde la época prehispánica hasta la actualidad. En este comercio
tradicional, la venta o intercambio de productos no siempre se realiza utilizando el sistema
internacional de unidades, es característico utilizar “la medida”, que es la unidad preconcebida
por el comerciante y el consumidor, con sistemas de equivalencias establecidas por la
experiencia y la tradición. El objetivo fue identificar las “unidades de medida tradicionales”
utilizadas para la comercialización en estas “plazas”. Mediante observación directa y acción no
participativa. En 2014 se colectó información de los comerciantes de Zaachila, Tlahuitoltepec
Mixe, Tlaxiaco, y Juchitán, pertenecientes al estado de Oaxaca, donde se establece un
mercado tradicional conocido como “plaza”. Se identificaron 12 unidades de medida en la
comercialización de diversos productos en el comercio tradicional, los cuales fueron: piezas,
kilogramos, almud, jícara, platos de unicel, montones, rollos, manojos, tercios, cargas, cuartillo y
recipientes de un litro. En este tipo de comercio, es característico utilizar más de una unidad de
medida para un mismo producto. Los hábitos de consumo, costumbres de la población y lugar
de procedencia de cada producto, influyen en los tipos de unidades a utilizar, y también de la
región donde se establece la “plaza”.
Palabras clave: equivalencias, comercio tradicional, costumbres, tradición.
67
ISSN: 2007-9559
RECOLECCIÓN, SELECCIÓN E INCUBACIÓN DE HUEVOS DE GALLINAS
CRIOLLAS, ALIMENTADAS CON DIETAS ALTERNATIVAS
[COLLECTION, SELECTION AND INCUBATION OF CREOLE HEN EGGS, FED WITH
ALTERNATIVE DIETS]
Fabiola Hernández Morales§, Martha Patricia Jerez Salas, Yuri Villegas Aparicio, José Cruz
Carrillo Rodríguez, Marco Antonio Vásquez Dávila
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Ex hacienda de Nazareno Xoxocotlán, Oaxaca.
1
§
RESUMEN
El objetivo fue recolectar, seleccionar y evaluar la incubación de huevos de gallinas criollas
alimentadas con dietas alternativas, balanceadas a 14% de proteína cruda y 2,600 Mcal. La
recolección de los huevos de las gallinas alimentadas con alimento comercial (T 0), alimento
alternativo a base de sorgo (T1), a base de trigo (T2) y a base de maíz+verdolaga (T3), se realizó
dos veces al día, cada corral contaba con un canasto en donde las gallinas depositaban su
huevo. Los huevos recolectados fueron clasificados en huevos limpios, huevos sucios y huevos
deformes, las gallinas alimentadas con dieta comercial fueron constantes durante las siete
semanas de la investigación con una producción de 41 huevos limpios, 29 huevos sucios y
cuatro huevos deformes, seguidas de las gallinas alimentadas con la dieta a base de trigo a
partir de la segunda semana, con un máximo de 41 huevos limpios, 12 huevos sucios y dos
huevos deformes. Se llevaron a cabo cuatro incubaciones de las cuales se tuvieron a las
gallinas del T2 con 44.44% de incubabilidad, seguidas de las gallinas del T1 (33.33%) y las
gallinas del T0 (32.14%). La recolección se debe realizar más frecuentemente para disminuir la
cantidad de huevos sucios. La selección debe ser la más cuidadosa posible pues de esto
depende el éxito en la incubación, ya que un huevo bien seleccionado proporcionará las
condiciones adecuadas para el buen desarrollo embrionario, teniendo con esto un mayor
porcentaje de incubabilidad.
Palabras clave: dieta comercial, incubabilidad, proteína cruda.
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ISSN: 2007-9559
LA MUJER EN LA COMERCIALIZACIÓN DEL GUAJOLOTE (Melleagris gallopavo
L.) EN VALLES CENTRALES DE OAXACA
[WOMEN IN TURKEY (Melleagris gallopavo L.) MARKETING IN VALLES
CENTRALES OF OAXACA]
Arturo Ángel-Hernández1§, Martha Patricia Jerez-Salas1, Marco Antonio Camacho-Escobar2,
Marco Antonio Vázquez-Dávila1, Yuri Villegas-Aparicio1, Gerardo Rodríguez-Ortiz1.
1
InstitutoTecnológico del Valle de Oaxaca, Ex-Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca,
México. 2Universidad del Mar, campus Puerto Escondido, México.
§
RESUMEN
En el traspatio en México, más del 75% de las mujeres practican la cría de guajolotes. Los
excedentes producidos son comercializados en los mercados locales. El objetivo fue conocer la
participación de las mujeres en la comercialización del guajolote (Melleagris gallopavo) en los
mercados locales de la región de Valles Centrales de Oaxaca. México. Durante los meses de
enero-mayo del 2014, se visitaron una vez al mes siete mercados de la región (Centro, Ejutla,
Etla, Ocotlán, Tlacolula, Zaachila y Zimatlán), llamados “días de plaza”, donde un día específico
de la semana se comercializan animales domésticos y productos agrícolas. Se aplicaron 70
entrevistas seleccionadas de manera dirigida a vendedores-compradores de estas aves. Se
incluyeron datos genéricos de las personas, así como su actividad productiva, sistema de
producción y detalles de la comercialización. La información fue analizada mediante pruebas de
independencia de Ji-Cuadrada (p = 0.05). Más de 60% de los entrevistados fueron mujeres que
se dedican a comercializar guajolotes. Las labores del hogar son actividades principales que las
mujeres realizan (50%), complementándose con la comercialización del guajolote producido
totalmente en un sistema de traspatio. La actividad productiva u ocupación, así como el papel
de las personas en la comercialización del guajolote es dependiente del género de las mismas
(p ≤ 0.0079). Las razones para comercializar el guajolote son dependientes de la edad de las
personas (p = 0.05). La comercialización del guajolote es una actividad secundaria, que se
realiza mayoritariamente por mujeres y hombres en edad productiva (31-64 años) que
representan el 64.29% de los entrevistados.
Palabras clave: Melleagris gallopavo, días de plaza, mercados.
69
ISSN: 2007-9559
MANEJO AGROECOLÓGICO PARA CONTROL DE LA ROYA (Hemelia vastatrix)
EN VARIEDADES DE CAFÉ ARÁBIGA
[AGROECOLOGICAL MANAGEMENT TO CONTROL RUST (Hemelia vastatri ) IN ARABIC
COFFE VARIETIES]
Gómez Jiménez Miguel Ángel§
Instituto Tecnológico de Frontera Comalapa, Chiapas
§
RESUMEN
Para determinar un control integral agroecológico se trabajaron con 12 grupos de productores
de los municipios de Motozintla, La Independencia y La Trinitaria, Chiapas, cada uno
conformado por 25 productores. Seleccionando el 15% de las parcelas para realizar un
Diagnóstico de Estructura Productiva (DEP) con base en tamaño y los estratos considerados.
Aplicando cedulas de información, de elementos técnico agronómicos, calificación de las
categorías de la estructura productiva, información sobre variedades e información de la
composición de sombra. Para ello, se realizaron recorridos de campo y la marcación y
calificación de la estructura productiva. Posteriormente, se procedió a la sistematización de la
información e identificación de la variedad más resistentes, y a partir de ella se inició con la
creación de modelos de parcelas, Estableciendo el espacio integral estructurado con barreras
vivas, control de sombra con la asociación de plantas repelentes y donadoras de nutrientes
como leguminosas, con un manejo de control biológico de plagas y enfermedades, en especial
utilizando Bauveria bassiana. Se encontraron dos variedades resistentes a la roya, Catimor y
Cavivor, que mantuvieron su alta producción comparándolas con otras variedades. Es
indispensable mantener fertilizado los cafetos para que toleren y una reacción menos daño a la
roya.
Palabras clave: control biológico, enfermedades, mejoramiento genético, plagas, resistencia.
70
ISSN: 2007-9559
LEVADURAS EN LA FERMENTACIÓN DE AGAVE DURANTE LA ELABORACIÓN
DE MEZCAL ARTESANAL
[YEASTS IN AGAVE FERMENTATION DURING PRODUCTION PROCESS OF
CRAFT MEZCAL]
Alfonso Bautista-Avendaño1§, Gisela Campos-Ángeles2, R. Valenzuela-Garza3, R. A. VelásquezCabrera2, V. Velasco-Velasco2
1Estudiante
maestría, División de Estudios de Posgrado e Investigación (DEPI), Instituto Tecnológico del
Valle de Oaxaca (ITVO), Ex hacienda de Nazareno, Oaxaca (951) 51 70788, (951) 51 70444. 2ProfesorInvestigador, DEPI-ITVO. 3Profesor-Investigador I.P.N., Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Unidad
Profesional Lázaro Cárdenas, Prolongación de Carpio y Plan de Ayala s/n, Col. Santo Tomas C.P. 11340
Delegación Miguel Hidalgo México, D.F. §Autor para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
El proceso de fabricación artesanal de mezcal que es una actividad ancestral realizada en el
estado de Oaxaca, Santa Catarina Minas, Ocotlán, es una comunidad reconocida por la
producción de mezcal artesanal, se desconocen los microorganismos involucrados en la
fermentación y su incidencia, el presente estudio tuvo como objetivo caracterizar las levaduras
presentes en el proceso de fermentación del Agave para la producción de mezcal artesanal. Se
realizaron colectas de mosto de agave para fermentación en 2013 y 2014. Se propició el
crecimiento de los microorganismos presentes en tinas de fermentación utilizando medio de
cultivo Agar Dextrosa Papa (PDA). Se aislaron todas las colonias que presentaron
características levaduroides presentes en PDA. A partir de las cuales se caracterizó una cepa
de levadura en medio líquido sabouraud adicionado con 5% de sacarosa, se realizaron pruebas
de crecimiento, pH y efecto de la temperatura. Se ajustó un modelo de crecimiento Gompertz
con constate, teniendo parámetros de ajuste K = 1.239E+03 levaduras µl-1, observándose que
la constante importante es la temperatura a 28°C, se obtuvieron un total de 32 aislados con
características lavaduroides, realizándose las pruebas bioquímicas pertinentes, describiéndose
los parámetros fisiológicos de cada una de ellas. El crecimiento poblacional de la cepa nativa de
ajusta a un modelo Gompertz, a una curva sigmoidal con un punto de inflexión y una asintótica.
La temperatura óptima es de 28°C, siendo que su disminución o aumento afecta la dinámica
poblacional de las levaduras que llevan a cabo el proceso de fermentación.
Palabras clave: cepas nativas, denominación de origen.
71
ISSN: 2007-9559
EL MEDIO DE CULTIVO Y LA INCUBACIÓN AFECTARON LAS CARACTERISTICAS
DE PLANTAS DE Agave MICROPROPAGADAS
[THE CULTURE MEDIUM AND INCUBATION AFFECTED THE CHARACTERISTICS
OF Agave PLANTS MICROPROPAGATED]
Gerardo Rodríguez-Ortiz2
1
Tesista de Maestría en Ciencias en Productividad de Agroecosistemas y 2profesorinvestigador, División de Estudios de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico del Valle
de Oaxaca. Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca.
§
RESUMEN
Se evaluaron plantas de Agave potatorum obtenidas de brotes enraizados en medios de cultivo
que variaban en concentración de sales minerales y ácido indol-butírico (AIB), e incubaron en
ambientes diferentes. Brotes adventicios obtenidos in vitro a partir de tejidos de tallo se
establecieron durante 2014 en diversos medios de cultivos con pH 5.8 y
gelificados, que
contenían: 1) cantidades similares de myo-inositol, tiamina-HCL, sacarosa; 2) sales minerales
MS en tres concentraciones (50, 75 y 100%); 3) AIB en tres cantidades (0, 0.5, 1 mg L-1). Los
brotes se incubaron durante 12 semanas en condiciones de laboratorio y vivero. Se
cuantificaron dimensiones de hojas, tallo y raíz. Los datos se sometieron a análisis de varianza
y comparación de medias. Cuando transcurrieron 28 días, en las diversas condiciones de cultivo
enraizó entre el 66.6 y 93.6 % de los brotes y la emergencia de raíces tardó entre 10 a 14 días
según
la condición de cultivo. Transcurridos 84 días de incubación, los brotes de Agave
potatorum en medios de cultivo con 1 mg L-1 de AIB originaron plantas con hojas más anchas,
diámetro del tallo, área de la sección transversal de la hoja en su parte basal; pero similar
cantidad de raíces, en comparación a plantas obtenidas en medios sin AIB. Conforme se
incrementó la concentración de sales inorgánicas en el medio de cultivo, las plantas obtenidas
fueron de mayor tamaño.
Palabras clave: Agave potatorum, ambiente incubación, explante, invernadero.
72
ISSN: 2007-9559
DESEMPEÑO DE PLANTAS DE AGAVE in vitro DURANTE LA ACLIMATIZACIÓN
[PERFORMANCE OF In vitro AGAVE PLANTS DURING ACCLIMATIZATION]
Gerardo Rodríguez-Ortiz2
1
Tesista de Maestría en Ciencias en Productividad de Agroecosistemas y 2profesorinvestigador, División de Estudios de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico del Valle
de Oaxaca. Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. Tel. y fax 951 5170788, 5170444.
§
RESUMEN
La composición del medio de cultivo y el ambiente de incubación influyen en las características
morfológicas de las plantas micropropagadas. Se considera apropiado evaluar la relación entre
las características de plantas obtenidas en condiciones diferentes de cultivo in vitro y el
desempeño de éstas durante su aclimatación en invernadero, para mejorar la metodología de
propagación y la calidad de las plantas. Durante 2013 se enraizaron in vitro brotes de Agave
potatorum, evaluando 18 tratamientos en su efecto para inducir el enraizado de los brotes y las
características de las planta. Las plantas obtenidas se transfirieron a aclimatización, 63 días en
invernadero y 27 días en vivero con sombra 50%. Posteriormente, 150 días en vivero, bajo
radiación solar plena. Transcurrido ese tiempo se tomaron 10 plantas por tratamiento para
evaluar características morfológicas y peso de hojas, raíces y del tallo. Se observó que el
ambiente de incubación tuvo efecto altamente significativo (p ≤ 0.01) sobre el número, peso
fresco y seco de hojas, área y volumen foliar, número y volumen de raíces y número de haces
vasculares en la sección transversal de la hoja. Las plantas obtenidas in vitro en medio de
cultivo con 1 mgL-1 de AIB, sales inorgánicas (MS) al 100% y ambiente de incubación en
laboratorio presentaron el mayor tamaño al final del cultivo in vitro. Las plantas provenientes de
cultivo in vitro incubados en vivero fueron las más grandes al término de 240 días de
crecimiento ex vitro.
Palabras clave: Agave potatorum, acondicionamiento, invernadero, trasplante.
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ISSN: 2007-9559
EVALUACIÓN DE LA SUSTENTABILIDAD EN DOS SISTEMAS DE MANEJO
CAPRINO EN VALLES CENTRALES DE OAXACA
[SUSTAINABILITY ASSESSMENT OF MANAGEMENT SYSTEMS IN TWO GOATS IN
OAXACA CENTRAL VALLEYS]
Luis A. Padilla-Vargas1, Yuri Villegas-Aparicio2§, María I. Pérez-León2, S. Lozano-Trejo2, Martha
P. Jerez-Salas2, Dimpna Vásquez-Ramírez1
Estudiate de maestría, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), Nazareno Xoxocotlán,
Oax, Apdo. Postal 274, 2Profesor investigador, División de Estudios de Posgrado e
Investigación-ITVO. §Autor para correspondencia ([email protected]).
1
RESUMEN
El objetivo de este estudio fue evaluar la sustentabilidad de dos sistemas (SE: Sistema
Extensivo, SSI: Sistema Semi-intensivo) de manejo caprino en la región de Valles Centrales de
Oaxaca. Se utilizó la metodología “Marco de Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando
Indicadores de Sustentabilidad” (MESMIS), lo cual permitió caracterizar las propiedades o
atributos sociales, económicos y ambientales, la sustentabilidad se evaluó con 21 indicadores.
Las técnicas utilizadas fueron la aplicación de una encuesta y observación directa en campo
para determinar que indicadores fueron incluidos en la evaluación. Se incluyeron los
indicadores: diversidad de producción, producción de leche por cabra de cada unidad por día,
versatilidad de los trabajadores, jornales diarios promedios, variación de precios de venta,
variación de precios de compra, variación de
rendimiento, variación de
carga animal,
variabilidad genética, grado de incidencias de enfermedades, diversidad de ingresos, procesos
de aprendizaje, grado de capacitación, componentes de mejora, organización, producción de
insumos, suficiencia de producción de insumos, dependencia económica, distribución de costos,
distribución de ingresos, participación de género. El SE presenta mayores ventajas en los
atributos de adaptabilidad, autogestión, equidad y estabilidad, con un promedio de 80, 55,
93.33, y 60.71% respectivamente, este último no es muy superior al SSI. La ventaja del SSI se
encuentra en el atributo de productividad (67.96%), mostrando que el SE es potencialmente
sustentable y el SSI es medianamente sustentable.
Palabras clave: cabras, sistemas de producción, sustentable.
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ISSN: 2007-9559
FERTIRRIEGO EN VIVERO A PLANTAS DE Agave potatorum Zucc
MICROPROPAGADAS-ACLIMATIZADAS
[FERTIGATION TO MICROPROPAGATED-ACCLIMATIZED Agave potatorum Zucc
PLANTS IN NURSERY]
Sergio Enrique Alcara Vázquez, José Raymundo Enríquez del Valle§, Calep Manuel Vázquez
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Ex-Hacienda de Nazareno Xoxocotlán, Oaxaca,
México. C. P. 71230. Tel. y Fax: (01951) 5170788, 5170444.
§
RESUMEN
Agave potatorum Zucc, es una especie silvestre recolectada en campo para elaborar el mezcal,
y no se tiene suficiente información acerca de su manejo agronómico y necesidades
nutrimentales. El objetivo de la investigación fue evaluar durante cinco meses en vivero el
desarrollo de plantas micropropagadas-aclimatizadas de Agave potatorum Zucc las que se
fertirrigaron con cantidades diferentes de nutrimentos. Se trabajó durante el periodo 2013-2014.
Un total de 210 plantas homogéneas en tamaño, establecidas individualmente en macetas de
300 cm3 con sustrato que fue una mezcla 1:1 en volumen de perlita y turba, se transfirieron del
invernadero de aclimatización a vivero, y separaron en seis grupos de 35 plantas, para aplicar a
cada grupo fertirriego con una concentración diferente (1, 20, 40, 60, 80 y 100%) de
nutrimentos, de la solución universal de Steiner. Diariamente durante 180 días se fertirrigó cada
planta con 10 mililitros a nivel de sustrato. Al término del periodo, los datos mostraron que las
plantas alcanzaron mayor tamaño conforme se fertirrigaron con dosis crecientes de nutrimentos,
de tal manera que las plantas fertirrigadas con 1 y 100% tuvieron 9.8 y 17 hojas, 126.53 y
392.35 cm2 de área foliar, 2.22 y 2.84 cm de diámetro del tallo, 10.5 y 17.4 raíces primarias, 4 y
7.4 cm3 de volumen de raíz respectivamente. Las plantas que recibieron concentraciones del
100% mostraron mejor respuesta de crecimiento.
Palabras clave: in vitro, nutrición vegetal, perlita, solución nutritiva, turba.
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ISSN: 2007-9559
EFECTO DE LA FERTIRRIGACIÓN EN EL CRECIMIENTO DE PLANTAS
MICROPROPAGADAS-ACLIMATIZADAS DE Agave potatorum
[FERTIGATION EFFECT ON GROWTH OF ACCLIMATIZED-MICROPROPAGATED
PLANTS OF Agave potatorum]
Silvia Luna Luna1§, José Raymundo Enríquez del Valle2, Gerardo Rodríguez-Ortíz2, José Cruz
Carrillo Rodríguez2, Verenice Rocío Sánchez Acuña1.
1
Estudiante de posgrado del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), 2Profesor
Investigador-ITVO. Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca. C. P. 71230. Tel. 01(951)
5170788. §Autor para correspondencia ([email protected]).
RESUMEN
Agave potatorum (Agavaceae) es una especie importante para suministrar materia prima a la
industria artesanal de producción del mezcal tobalá, es una alternativa de producción apropiada
al entorno regional por su importancia ecológica y económica. Las poblaciones están
disminuyendo, ya que los individuos maduros se cosechan antes de su floración, lo que afecta
su conservación a largo plazo, por lo que se propone su propagación y establecimiento de
plantaciones. Se ha demostrado que cuando las plantas se desarrollan en suelos deficientes en
humedad y nutrimentos es común que muestren un pobre crecimiento y bajos rendimientos. El
objetivo fue evaluar durante ocho meses, de enero a agosto del 2014, bajo condiciones de
vivero, plantas fertirrigadas con soluciones nutritivas a concentraciones diferentes de
nutrimentos de la solución Steiner (5, 20, 40, 60, 80 y 100%), 180 plantas de A. potatorum
micropropagadas-aclimatizadas, que tenían en promedio 5.7 cm de altura y de 6 a 12 hojas,
fueron separadas en seis tratamientos y se transfirieron a bolsas de polietileno con tierra
agrícola para aplicarles diluciones de la solución nutritiva. Al término del experimento los
resultados mostraron que conforme se les incrementó la dosis de fertirrigación las plantas
fueron cada vez más grandes, de tal manera que las plantas fertirrigadas a 5% y al 100% de
concentración tuvieron 14.44 y 19.42 cm de altura, 17.25 y 19.62 hojas, el tallo de 3.10 y 3.74
cm de diámetro, su raíz de 37.12 y 45 cm³ de volumen, respectivamente.
Palabras clave: plantas fertirrigadas, solución Steiner, vivero.
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ISSN: 2007-9559
ACLIMATACIÓN DE PLANTAS MICROPROPAGADAS DE Agave potatorum
[ACCLIMATIZATION OF MICROPROPAGATED Agave potatorum PLANTS]
Verenice Rocío Sánchez-Acuña1§, Gisela Virginia Campos-Ángeles2, José Raymundo Enríquezdel valle2, Vicente Velasco-Velasco2, Silvia Luna-Luna1.
Estudiante de posgrado del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), 2Profesor
1
Investigador, ITVO. Ex-Hacienda Nazareno Sta. Cruz Xoxocotlán C.P. 71230 Tel. 01 (951)517
0788.
§
RESUMEN
Se considera a la etapa de aclimatación como una etapa fundamental pero también como una
de las más críticas en la propagación in vitro, si la transferencia de las plantas a ambiente ex
vitro no tiene éxito esto resulta una pérdida de material propagado, ésta etapa permitirá que la
planta alcance un crecimiento autotrófico en un ambiente de menor humedad relativa, con más
luz y sustratos sépticos. El objetivo de este trabajo fue registrar los cambios que sufre la planta
durante la etapa de aclimatación. A las cuatro semanas de incubación cuando las plántulas
presentaron formación de raíces se transfirieron a un ambiente ex vitro con sustrato de
vermiculita-turba 1:1, colocándoles una bolsa de polietileno para mantener la humedad relativa,
misma que se retiró a los 45 días, se les proporcionó riego con solución Steiner al 25% cada
tercer día tomando las siguientes variables: altura de la planta, número de hojas totales, hojas
nuevas y hojas senescentes, la duración de esta etapa fue de cuatro meses, durante las
primeras dos semanas se observó una tasa de mortalidad del 21.7%. Al inicio del experimento
la altura promedio de las plantas fue de 5.3 cm, el total de hojas por planta fue de 5.8, al término
de esta etapa la altura promedio de las plantas fue de 11.72 cm y 9.6 hojas totales, durante esta
etapa las plantas de Agave potatorum cambiaron las hojas in vitro por hojas más resistentes.
Palabras clave: Agavacea, medio MS, propagación.
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Revista Mexicana de Agroecosistemas

Transcripción

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