Por las calles se oye

Transcripción

Vol. 30 núm. 366 Febrero 2010
EDITORIAL
27
9
Años
ayoreo y
istribución
MR
Lo que hacían los mayas y aztecas hace
2000 años, cobra vida...
E
n recientes concursos de
productos de confitería, han
salido vencedores aquellos que
combinan el chocolate con
chile jalapeño, pasilla, chipotle y otras
especies.
Regresa el Imperio Maya imponiéndose
en la industria de la confitería.
Aquellas costumbres alimenticias que se
habían archivado junto con la historia,
recobran vida hoy día, al realizarse con
éxito maridajes con azúcar y chocolate
mezclados con chiles.
En el mundo de las botanas, la tortilla y la
papa recuperan terreno al utilizarse con
eficacia en ese campo. Además de ser alimenticios por sus propiedades, son más económicas
y se venden fácilmente.
Las gomas de mascar mezclan sabores con productos que no solo blanquean, sino ofrecen
vitaminas, antioxidantes y calcio.
Ante esta tendencia, los fabricantes trabajan arduamente en la elaboración de nuevos
productos que sean competitivos. El mercado es tan amplio como la imaginación de los
creativos.
Por nuestra parte, estamos lanzando para 2011, enero 19 y 20, una plataforma para
productos de exportación denominada - CONFITEXPO EXPORTS 2011, en el Convention
Center, Salón Concourse Hall EF, de Los Ángeles, California, en USA.
Solicite información a nuestros teléfonos (55) 55647040, 55640329, 55647068
O bien a nuestro correo [email protected]
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la
trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida
que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos.
Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:
Prensa: E-mail: [email protected] Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Mayoreo y Distribución. Febrero 10 CONTENIDO
4
Febrero. 2010
8
9
10
Directorio
Directora General
14
16
Fabricantes y productos
Busca Veloz Ramos colocarse en el mercado de las
palomitas de maíz.
Por las calles se oye…
El comercio formal registra baja anual.
Soriana incrementa ingresos en el año.
Avalan compra de Wal Mart.
ANTAD registra mayores ventas.
Superan mexicanas a tiendas globales.
Cierra Wal Mart 2009 con récord en ventas.
Ponen candado antipirata a cigarros.
Chedraui planea expansión en México y Estados Unidos.
Para el comercio
La lucha de un cliente.
Aconteceres
Expo tus Juguetes.
Grupo Bimbo obtiene el segundo lugar en categoría
Energía Renovables
CONTENIDO
Graciela Díaz Serrano
Director Comercial
18
Los mayoristas
Dulcería Melisa.
23
Top 5
En Bondojito.
24
Tecnología
Creators presenta la revolucionaría Mach 5 Popper.
26
En la WEB
Sistemas de información.
28
Salud
Pistache, rico en sabor y opción nutricional.
30
Internacional
Adquieren parte de Rock-N-Roll Gourmet.
32
Productos en el mercado
34
Dulces, chocolates y más
Iniciativa internacional del cacao.
37
Conozca nuestro país
Zacatlan de las manzanas.
L.A.E. José Ma. Herrera Díaz
Director de Arte
Juan Carlos Herrera Díaz
Prensa
Janeth Ochoa Torres,
Malinali López García
Diseño Gráfico y Fotografía
D.G. David Corzo Rizo,
Eduardo Romero Morales
Colaboradora
Lic. Alejandra Garciamontes Pérez
Publicidad
Graciela Contreras, Citlalli Figueroa,
Claudia Ocaña González
Arturo Navarro
Suscripción
Erica Díaz Gómez
Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México,
D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de
Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F.
Suscripción Anual: México $350.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se
permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse
a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail:
[email protected] [email protected]
Mayoreo y Distribución. Febrero 10
Mayoreo y Distribución. Febrero 10 Busca
Veloz Ramos
colocarse en
el mercado
de las
palomitas
de maíz
Por Janeth Ochoa
Esta compañía le
maquila producto
a otras empresas;
además se han
centrado en
trabajar con su
propia marca
C
on el objetivo de mantener
la producción del grano de
maíz palomero, la empresa
Veloz Ramos se dio a la tarea
de crear un producto de actualidad
que tuviera calidad y buen precio.
“Veloz Ramos surge por una
creación familiar, mi abuelo trabajó
muchos años en una empresa privada
manejando grano y con esto vio la
necesidad de empezar a producir en
México un cultivo que realmente es
de origen mexicano. Todo mundo
relaciona las palomitas con el cine, las
películas y Estados Unidos, cuando
realmente éste era un alimento
prehispánico. Hace poco más de 25
años se juntaron 9 productores, y
a la fecha somos la única empresa
que queda haciendo un producto
cuya mayor producción actualmente
es estadounidense, y así nuestro
negocio ha pasado de generación en
generación”, explica Javier Olivares.
Esta empresa desarrolló sus propias
palomitas de microondas, y a la fecha
le maquila producto a otras empresas;
además se han centrado en trabajar
con su propia marca.
“Viendo los cambios que ha
habido en el mercado decidimos
sacar productos nuevos y por lo
mismo lanzamos al mercado las
palomitas de microondas. Empezamos
maquilando marcas importantes y
después ya empezamos a sacar una
marca de nosotros, pero realmente
como productores nos interesa más
concentrarnos en
la producción
que en el mercadeo y la distribución;
lo hemos tenido que hacer por
necesidad, para tener presencia, pero
Mayoreo y Distribución. Febrero 10 Fabricantes y productos
Con apoyo se logran objetivos
Con la crisis económica se han reactivado
diferentes apoyos por parte del gobierno para
que las empresas mexicanas, como es el caso
de Veloz Ramos, promuevan sus productos en
diversos eventos; así, esta compañía buscó el
apoyo de FIRA.
“Nos hemos empezado a mover, pero
durante muchos años hicimos todo con
nuestros propios recursos, inclusive fue que
hasta que se dieron cuenta, hasta que nos
encontraron en el mercado, y nos preguntaron,
¿a poco ustedes son de Tamaulipas? y ahí fue
cuando nos empezaron a apoyar. Antes la
verdad todo lo hacíamos por nuestra cuenta
y sí es complicado, sobre todo porque para
competir con las grandes empresas tienes
que trabajar mucho porque ellos traen una
gran estructura detrás,” destaca.
más que nada lo hacemos por necesidad que
por otra cosa. Lo que nosotros buscamos
más son alianzas con empresas que ya
tengan la estructura establecida para la
comercialización y nosotros dedicarnos a lo
que sabemos hacer, que es la producción y
fabricación, por lo tanto ahorita ya estamos
nuevamente haciendo algunas de las marcas
propias para algunas empresas grandes y
seguimos con la marca de nosotros porque
nos ha dado buenos resultados”, destaca.
A lo que agregó “en cuestión de precio y
calidad no tenemos competidores en el país,
porque lo único que hay que tiene la misma
calidad que nosotros es de importación a un
precio mucho más elevado al que nosotros
damos, y la ventaja que tenemos sobre otras es
la producción precisamente de la materia prima,
que es el maíz, porque nadie más produce maíz
en México, entonces nadie tiene el acceso a la
materia prima, como lo tenemos nosotros”,
El apoyo de FIRA también se logró gracias
a los niveles de venta que proyectaba la
empresa y a que su producto empieza a ser
reconocido por la gente; así se le facilitó a la
compañía tener más presencia en algunos
proyectos.
“Empezamos a tener ventas importantes y
movimientos importantes, somos un producto
de calidad que se empezó a ver y empezó
a aparecer en los estudios de mercado, y
entonces ya fue cuando se dieron cuenta de
que nuestro negocio era en serio y pues así se
dieron las cosas; nos pasó un poco como les
pasa a los atletas mexicanos, que los apoyan
ya que lograron medallas,” señala.
Una empresa familiar con visión
en el futuro
Esta es una empresa familiar que busca
dejar un patrimonio para sus familias, así lo
comenta Javier Olivares, quien dice que lo que
más desea es que la empresa de pasos firmes
que le permitan tener vida por muchos años,
“no queremos hacernos ricos de un día para
otro, prefiero seguir vendiendo toda mi vida
que vender mucho el día de hoy
y ganar mucho dinero sólo hoy,
además si eso lo voy a lograr a
costa de que la gente piense que
les vi la cara o les vendí muy caro,
entonces, prefiero ganarme muy
poco pero hacerlo bien.”
La compañía también ha
buscado crecer por medio de
alianzas con otras pequeñas
empresas -ya sean de salsas o
de otros productos aptos para
las botanas-, lo cual también les
ha ayudado a colocarse en el
mercado.
fuerza de ventas y de promoción
que tienen; nosotros tenemos un
sólo producto y de ahí tenemos
que hacerlo rendir,” comenta.
La compañía ya se prepara
para el futuro y ha empezado a
desarrollar otros productos con
saboresypresentacionesdiferentes
para crecer en el mercado.
“Realmente nosotros nos
hemos concentrado en lo fuerte
hacer el lanzamiento," destaca.
Otro
lanzamiento
está
enfocado a regresar al origen
de las palomitas de maíz, y este
producto ha tenido mucha
aceptación en el mercado,
comenta Javier Olivares.
"El fuerte de nosotros es la
venta de maíz para palomita,
entonces ahorita ya empezamos a
sacar envases para que se vendan
“Nosotros empezamos a
hacer alianzas con algunas otras
empresas para manejar la misma
cadena de comercialización para
que salga más barato, así de
repente nos hemos juntado con
fabricantes de salsa o de quesos
para nachos o de otro tipo de
botanas. Lo que hacemos son
cierto tipo de alianza para crecer
y lo que hemos empezado a
cambiar son las presentaciones
que tenemos,” declara.
Comercialización
Uno de los problemas
que la empresa enfrenta en la
comercialización es que manejan
un solo producto, el cual es muy
económico y con éste tienen que
sacar los recursos para que la
compañía funcione.
“A nosotros este producto,
que es muy barato, no nos deja
mucho dinero para manejar
promociones y toda la inversión
en mercadotecnia que otras
empresas sí tienen, compañías
que tienen muchos productos no
sólo uno y con eso costean toda la
del mercado que son los sabores
principales, demandan otros
sabores muy buenos que los
hemos desarrollado pero al final
no los hemos lanzado porque
todavía no hay el suficiente
mercado, lo que sí es que
empezamos a sacar las palomitas
de caramelo que nos duele un
poco porque nosotros tratamos
de producir productos que sean
saludables, pero en este caso
es algo que el mercado nos
está demandando y que está
creciendo y por eso decidimos
en las tiendas de clubes de precio,
para que la gente pueda seguir
preparando las palomitas como
antes, en su casa, pero ya con todas
las materias primas que necesita;
es un paquete que lleva el maíz, el
aceite, el sabor, las instrucciones y
todo esto,” comenta.
Así, esta compañía quiere
seguir ganando clientes y crecer
en el mercado para poner el
nombre de México y de las
palomitas de maíz muy en alto.
Mayoreo y Distribución. Febrero 10 Por las calles
El comercio formal registra baja anual
Soriana incrementa ingresos en el año
Entre 2008 y 2009 el valor de los mercados de
comercio formal, donde participan las cadenas
de tiendas departamentales, de autoservicio y
especializadas, decreció 1.6%, al pasar de 141
mil 274.4 millones de dólares a 138 mil 985.5
millones de dólares. El mercado donde participan
formatos de autoservicio como Wal Mart, Comercial
Mexicana, Soriana y Chedraui, entre otros, decreció
2.7%. De acuerdo con el reporte de la ANTAD, de
enero a septiembre de 2009 las ventas comparables
de las cadenas comerciales en México reportaron
un nulo crecimiento. En los primeros nueve
meses del año, los autoservicios reportaron un
crecimiento a tiendas iguales de 1.3%, compuesto
por el incremento en supermercado de 4%, un
decremento en ropa de 9.9% y una caída en
mercancías generales de 2.8%. Para el segmento de
tiendas departamentales, en el mismo periodo a
unidades iguales el decremento
acumulado fue de 3.0%,
compuesto por el decremento en
ropa de 0.3%, así como una caída
en mercancías generales de 5.0%.
Soriana obtuvo una utilidad neta
consolidada de mil 852 millones
de pesos en los primeros nueve
meses del año, cifra 28.4% superior
al mismo periodo del año anterior.
La compañía informó que sus
ingresos en ese periodo se ubicaron
en 69 mil 31 millones de pesos,
4.1% menor al mismo lapso pero
de 2008. Soriana señaló que fue
afectada por los ajustes en los espacios que se han
realizado en diversas unidades de venta y que buscan
la mayor eficiencia en la mezcla de productos, debido
a la incorporación de las 197 tiendas que adquirió de
Gigante y de otras unidades. La cadena indicó que,
al cierre de septiembre, registraba una deuda de 11
mil 317 millones de pesos, de los cuales 59.9% es a
largo plazo y el resto a corto plazo. Soriana cuenta
actualmente con 465 unidades de negocios en
diversos formatos en toda la República Mexicana con
una superficie de venta de 2.8 millones de metros
cuadrados.
Avalan compra de Wal Mart
La ANTAD reportó que en
el mes de octubre inició
la recuperación de las
ventas de las diferentes
cadenas comerciales en
el país. En octubre las
ventas comparables de
las diversas cadenas se
ubicaron en 3%; dicho
porcentaje se compuso por un crecimiento del
segmento de autoservicio a 2.3%, de tiendas
departamentales con 10.2%, y una ligera caída
de 0.4% en negocios especializados. En términos
reales, las ventas a unidades iguales del organismo
en el mes de octubre cayeron 1.9% en comparación
con el mismo mes del 2008. En octubre las ventas
totales fueron de 67.5 mil millones de pesos;
las ventas durante el periodo que va de enero a
octubre del 2009 acumularon 662.1 mil millones
de pesos, integrando todos los tipos de tienda.
El reporte de octubre detalla que el crecimiento
acumulado a unidades totales fue de 7.2%,
formado por el crecimiento de supermercado
de 10.3%, y en mercancías generales de 3.9%. A
unidades iguales el resultado acumulado fue de
0.3%, formado por el crecimiento en el formato de
supermercado de 2.7% y una caída en mercancías
generales de 2.2%.
Los accionistas de
Wal Mart de México
avalaron la adquisición
de 100% de Wal Mart
Centroamérica por
2,700 millones de
dólares, la cual será
liquidada en efectivo y
en emisión de nuevas
acciones. La mayor cadena minorista en México
precisó que la compra será llevada a cabo a través
de la fusión de Wal Mart Centroamérica con Wal
Mart de México (Walmex), donde incrementaría en
7% el número de sus acciones en circulación, que
conllevaría un crecimiento de 17.3% en ventas. Así,
Walmex se convierte en un detallista internacional,
al agregar a su estructura 519 tiendas, 11 centros
de distribución y una operación agroindustrial
con presencia en varios países latinoamericanos,
con 300 millones de clientes. La empresa lanzará
hasta 648 millones de títulos, de los que 593
millones serán entregados a los dueños de Wal
Mart Centroamérica al concretarse la fusión; y los 55
millones restantes se les entregarán a lo largo de 10
años. El pago en efectivo será de 1,422 millones de
pesos.
Mayoreo
Mayoreoy yDistribución.
Distribución.Febrero
Febrero1010
ANTAD registra mayores ventas
se oye...
Superan mexicanas a tiendas globales
Soriana, Comercial Mexicana y Oxxo superaron los
ingresos de corporaciones trasnacionales dedicadas
al sector minorista. Según el reporte “Poderes
Globales de los Detallistas 2010” de Deloitte, la lista
la encabeza Soriana, que superó en ingresos a las
estadounidenses Bed Bath and Beyond, Blockbuster
y Office Max; esto pese a que la mexicana solo
opera en México, mientras que la cadena de videos
tiene presencia en 24 países. El reporte, que mide
los ingresos de las 250 tiendas más importantes
del mundo, destaca a Soriana en el lugar 104; a
Comercial Mexicana en el sitio 168; FEMSA Comercio
en la posición 190 y Liverpool en el puesto 218.
Deloitte destaca en particular a FEMSA Comercio,
con sus tiendas de conveniencia Oxxo, en el sitio
número 20 de una lista de 50 cadenas comerciales
que mostraron mayor
crecimiento. En el lugar
26 de esta lista destaca
Soriana por su crecimiento,
relacionado con la
adquisición de las tiendas
Gigante.
Ponen candado antipirata a cigarros
En México, las empresas que conforman la industria
tabacalera se han aliado para establecer un candado
que los ayude a reducir la incidencia de la venta ilícita
de tabaco.
Fuentes de American British Tobacco informaron que
se trata de la impresión de un código alfanumérico de
12 caracteres que llevarán todas las cajetillas, tanto
las de fabricación nacional como las importadas, el
cual será creado a partir de un algoritmo. El código
será único y servirá para verificar la autenticidad del
producto, ya que el número será irrepetible; dicho
código tendrá cargada la información de la marca,
el lugar de fabricación, el número de cigarros que se
tuvo en esa producción y el lugar de venta. En el país,
alrededor de 4% de los
cigarros que se venden
son piratas o entraron
por contrabando, lo
cual representa un
daño a la industria.
En 2008 el número
de incautaciones de
cigarros piratas o de
contrabando fue de 69
millones.
Cierra Wal Mart 2009 con récord
en ventas
Wal Mart de México,
la principal cadena
de autoservicio del
país, cerró el 2009 con
niveles históricos en
sus ventas, al obtener
un crecimiento de
10.4%; el monto total
de sus ventas fue de 269,397 millones de pesos.
Las ventas a unidades iguales, aquellas que
tienen más de un año en operación, registraron
un crecimiento de 3.4%, el número de clientes
aumentó 3.3% y el ticket promedio se incrementó
0.1%, con respecto al 2008. En el 2009 atendieron
a 1,219 millones de clientes, cifra 13.8% superior
a la del 2008. Durante el año pasado inauguró
275 unidades, lo que representó un incremento
de 10.6% en piso de venta. Las ventas del cuarto
trimestre ascendieron a 80,003 millones de pesos,
importe que representa un incremento de 10.5%
sobre las ventas obtenidas en el mismo periodo
del 2009. El año pasado la minorista emprendió
una agresiva campaña de promociones y precios
bajos en diversos productos, como aquella de 100
productos a 10 pesos cada uno, factor que atrajo la
atención de los consumidores.
Chedraui planea expansión en México
y Estados Unidos
Chedraui analiza la posibilidad de cotizar en la
Bolsa Mexicana de Valores para el próximo año,
si las condiciones del mercado lo permiten, y
en caso contrario, mantendrán su crecimiento
orgánico con sus propios recursos. Asimismo, la
cadena prevé la expansión hacia Estados Unidos
y la República Mexicana,
con 6 y 15 tiendas,
respectivamente. La
apertura de comercios
en la Unión Americana
será en los estados de
California, Arizona y
Nevada, mientras que en
México prevé hacerlo en el centro, sur y sureste.
Estas nuevas tiendas se sumarán a las 7 unidades
que abrieron durante 2009, pero entre noviembre
y diciembre llevaron a cabo la apertura de 3
establecimientos, dos en el Valle de México, y uno
en Cancún, por lo que finalizaron el año con 143
en México.
Mayoreo
MayoreoyyDistribución.
Distribución.Febrero
Febrero10
10
La lucha por
el cliente
Para el comercio
Por: Jesús González
De la competencia a la hipercompetencia
La lucha por conseguir a un cliente ha estado
pasando de la competencia a la hipercompetencia,
debido principalmente a la globalización y a los
avances tecnológicos, sobre todo los de Internet
10 Mayoreo y Distribución. Febrero 10
Para el comercio
L
a globalización
se genera por la
confluencia de una
compleja serie de
procesos sociales, políticos,
económicos y culturales. La
creciente comunicación entre
los países del mundo unifica
mercados, sociedades y
culturas, a través de una serie
de transformaciones sociales,
económicas y políticas que
les dan un carácter global. La
producción y los movimientos
de capital se configuran a
escala planetaria. Se presenta
un gran incremento del
comercio internacional y las
inversiones, debido a la caída
de las barreras arancelarias
y la interdependencia de las
naciones.
La Real Academia de la
Lengua Española define a
la globalización como: “La
tendencia de los mercados
y las empresas a extenderse
alcanzando una dimensión
mundial que sobrepasa las
fronteras nacionales”. Desde
1985, Theodore Levitt describe
las transformaciones que se
venían dando en la economía
internacional desde mediados
de los 60 en su libro “La
globalización de los mercados”.
Entre las principales causas del avance de la
globalización encontramos:
• El desarrollo de las tecnologías de la información y
de las comunicaciones, entre las que destaca Internet.
• La aparición y desarrollo masivo de la
computadora personal en el trabajo y en el hogar.
• La transformación de las empresas después de
la Segunda Guerra Mundial, ahora bajo el impacto
del toyotismo, reemplazando la corriente fordista.
• La emergencia de una sociedad de la
información-comunicación como superadora de la
sociedad industrial.
• Las empresas multinacionales y su influencia
creciente en la economía mundial.
Mayoreo
Mayoreo yy Distribución.
Distribución. Febrero
Febrero 10
10 11
Para el comercio
Pero la globalización no puede ser vista solo
como un proceso impulsado y controlado por
empresas multinacionales y las élites integradas
por las personas más ricas y poderosas del mundo.
En lo que se ha dado en llamar la “globalización
alternativa” encontramos influenciadores
poderosos en las personas de todo tipo de
culturas. Desde el siglo XIX se crean diversas
corrientes globales como el impresionismo, el
expresionismo, el dadaísmo, el surrealismo, el
rock and roll, el punk, el rap, el karate, la moda, los
nuevos juegos de red, la cultura pop, el mundo de
los deportes en general, como el automovilismo,
el ciclismo y el skate, que se han convertido en una
forma de expresión en algunos países. El graffiti
que también es una forma de expresión, etc. En
el siglo XX surgen movimientos y organizaciones
sociales de proyección global: derechos humanos,
feminismo, defensa de los consumidores, medio
ambiente, pacifismo, los hippies, etc.
Las razones y emociones que impulsan
a comprar se han visto progresivamente
influenciadas por esta globalización. Sus efectos
están ahí, pero estamos tan acostumbrados a ver
avanzar la tecnología y las comunicaciones que
nuestra capacidad para sorprendernos ha ido
disminuyendo.
Por allá de los años 80, el mundo se sorprendió
ante la llegada del primer telefax; parecía increíble
que una persona situada en algún lugar muy
lejano del planeta pudiera comunicarse por medio
de una máquina que imprimía en tiempo real lo
que se tecleaba en otra con tan solo una fracción
de segundo de diferencia.
Al día de hoy el telefax ha desaparecido y
su lugar ha sido ocupado por la tecnología de
Internet. Hoy es posible no solo “chatear” con otro
ciudadano del mundo, sino hablarle y escuchar su
voz, además de ver su imagen en la pantalla de una
computadora, amén de compartir información de
todo tipo.
Los avances han sido tan rápidos que ya no
nos sorprenden, por lo menos no tanto. Pero estos
avances han estado afectando definitivamente
las razones, opciones, emociones, necesidades,
deseos, gustos y temores de los consumidores,
aunque comúnmente esto sea casi imperceptible.
Casi sin darnos cuenta, la batalla por el
cliente ha estado pasando de la competencia a la
hipercompetencia. Ahora más que nunca se hace
necesario que, desde el primer contacto con un
posible cliente, se realicen esfuerzos definitivos y
exitosos para fidelizarlo, más allá de solo venderle
algo.
Fidelizar es el paso del proceso de ventas que
genera la mejor fuente de prospectos.
Jesús
González
Hernández.
Director del
despacho JG
Instructores.
Mayoreo y Distribución. Febrero 10 13
Aconteceres
Expo Tus Juguetes
Organizador: Showpec, S.A. de C.V.
Expo Tus Juguetes es "La juguetería más espectacular de
México" con más de 8,200 mts2 de juguetes y diversión
L
a 4a. edición abrió
sus puertas del 18 de
diciembre 2009 al 6
de enero de 2010 para
recibir a todo aquel que quisiera
disfrutar la Navidad de una manera
diferente, divertida e interactiva
en el evento juguetero del año.
Contó con el mejor y más
amplio surtido de juguetes ya
que participaron con nosotros
distribuidores y fabricantes líderes
a nivel nacional e internacional
como Hasbro, Mattel, Megabloks,
Impala, Fotorama, Lego, Crayola,
entre muchos otros más.
Complementaron
su
juguetería con Activaciones Kid
Zone en donde los niños jugaron,
conocieron y se divirtieron con los
juguetes; se contó con una pista
de montables eléctricos de Power
Wheels y de Prinsel, una pasarela
y una pista de baile de Barbie, un
taller de manualidades de Vinci,
entre otras actividades de Hasbro
y de Megabloks. También tuvieron
una exhibición
de Árboles de
Navidad y de
Expo Aparadores,
un
espacio
escenográfico
para la exhibición
navideña y de los
mejores juguetes
de la temporada.
Fueron una
opción
segura
y diferente para
que las familias
mexicanas
disfrutaran de las fiestas
decembrinas y de reyes.
Al contar con la mejor
mezcla y con el mejor surtido
de juguetes se convirtieron en la
mejor opción para que los padres
de familia hicieran su compra
navideña en un solo lugar.
Se contó también con
promociones y descuentos
en diversos productos y con
demostradores que orientaron a
niños y padres sobre los juguetes
a la venta.
En esas fechas, el WTC se
convirtió en EL LUGAR EN
DONDE SE VIVIÓ LA NAVIDAD y
grandes y chicos fueron parte de
una experiencia inolvidable. La
4a. edición de Expo Tus Juguetes
tuvo un éxito rotundo rompiendo
récords de asistencia y ventas
con más de 170 mil visitantes.
Grupo Bimboobtiene
Aconteceres
el segundo lugar en la categoría
Energías Renovables
El proyecto de GB consistió en la instalación de un Sistema Híbrido
Fotovoltaico-Eólico para generación de energía eléctrica y un Sistema
Solar Térmico para precalentamiento del agua para servicios
G
rupo Bimbo obtuvo el segundo lugar del
Premio Nacional de Ahorro de Energías y
Energías Renovables 2009, en la categoría
Energías Renovables Desarrollo de
Proyectos, que otorga la Secretaría de Energía (SENER)
a través de la Comisión Nacional para el Uso Eficiente
de la Energía (CONUEE) por el proyecto “Instalación de
un Sistema Híbrido Fotovoltaico-Eólico para generación
de energía eléctrica y un Sistema Solar Térmico para
precalentamiento del agua para servicios”.
El proyecto se desarrolló en la planta Bimbo de
Hermosillo, en el marco del Programa “Comprometidos
con el Medio Ambiente”, como un prototipo que
tuvo como objetivo evaluar la factibilidad técnica y
financiera de estas tecnologías, así como el capitalizar
conocimiento y la experiencia en el aprovechamiento
de estas fuentes de energía.
El Sistema Híbrido está integrado por 6 módulos
de 160 watts/panel, una turbina eólica de 1,000 watts
y un banco de baterías de 24 vcd (volts de corriente
directa) para un día de respaldo, para proporcionar
energía eléctrica
para el alumbrado del área de
contabilidad y para el
alumbrado exterior en
la caseta de vigilancia
de la planta.
Por su parte, el
Sistema Solar Térmico
está integrado
por 40 módulos
calentadores
solares
capaces de
elevar la
temperatura de 10,000 m3 de agua hasta 70° C, con
lo cual es evitado el uso del vapor para calentar el
total del agua utilizada en la planta en algunos de los
procesos productivos, en el temperado de algunas
materias primas y en servicios de limpieza.
El Ing. Ramón Rivera, Director de Operaciones,
agradeció el premio y explicó que; “en Grupo Bimbo
existe el objetivo de incorporar la sustentabilidad
y conservación del medio ambiente en cada uno
de nuestros diferentes niveles de operación: desde
reducir al mínimo el agua que usamos durante
nuestro proceso de producción, hasta recurrir a
fuentes de energía renovables para impulsar nuestra
planta productiva”.
Las cinco principales líneas de acción, es decir,
ahorro de energía, reducción de emisiones a la
atmósfera, ahorro de agua, manejo integral de
residuos y responsabilidad social, están encaminadas
a alcanzar nuestro compromiso en materia ambiental
y se enmarcan en nuestro programa "Comprometidos
con el Medio Ambiente".
El Premio Nacional de Aprovechamiento
Sustentable de la Energía es un reconocimiento
público a las personas, instituciones, organismos
y empresas, por sus esfuerzos y logros en el uso
eficiente de la energía y el aprovechamiento de
las energías renovables en México. Por sexto año
consecutivo, la SENER, a través de la CONUEE, otorgó
los premios. Esta vez fueron entregados por la
Secretaria de Energía, Doctora, Georgina Kessel, y el
Director General de la CONUEE, Licenciado Emiliano
Pedraza.
Las categorías de los premios son: Estados y
municipios, ahorro de energía en edificaciones y
comercios, Financiamiento, Ahorro de energía en la
industria, Ahorro de energía en el transporte, Energías
renovables, Promoción de la eficiencia energética
y las energías renovables. Este año se contó con la
participación de 61 concursantes.
Por: Janeth Ochoa
Con la confianza de que
los dulces siempre van
a ser un producto que
registre buenas ventas a
pesar de los problemas
económicos que pueda
vivir el país, la Dulcería
Melisa encontró en la
colonia Bondojito el lugar
ideal para establecer su
negocio
“L
os dulces son un producto que
siempre se vende, aún cuando
estuvo lo de la influenza y a
pesar de que se cerraron varios
negocios, aquí se nos dio la oportunidad
de seguir vendiendo porque todo está
empaquetado. También podemos decir que
fue un año de crisis, pero aquí aunque sea
poco pero nunca se ha dejado de vender,
casi todos los meses hay algo que festejar,
por ejemplo están las fiestas de los niños, que
también ayudan a mejorar las ventas” declara
Eva Elia Méndez.
Así, señala que en la zona las ventas al
mayoreo ya han desaparecido y más que
nada se comercializa al menudeo, y si se
llega a vender mayor cantidad es a las
cooperativas de las escuelas o a algunas
tienditas.
“Las fábricas ya llegan a los puntos
aledaños al Distrito Federal, entonces, la gente
ya no viene a la ciudad” resalta Méndez.
La dulcería tiene 5 años y es una empresa
familiar meramente, el negocio se inició con
una asociación hasta que los actuales dueños
LOS MAYORISTAS
fuera de nuestros negocios piñatas u otros
productos para que llamen la atención, ya
que nos dicen que es la vía pública, y a otros
negocios sí se los permiten, ese es el principal
conflicto” declara Méndez.
En 2010
Los propietarios de esta dulcería señalan
que pensar de manera positiva es clave para
que una empresa crezca y tenga mejores
resultados.
empezaron a caminar solos y a aprender del
negocio de los dulces
“Hemos ido creciendo porque empezamos
de cero, pero con el tiempo se han ido
incrementando los productos, casi, casi todo
lo que nos piden lo tenemos, el local es
pequeño pero tratamos siempre de tenerlo
bien surtido,” señala Méndez.
La zona dulcera de Bondojito
En la Avenida Victoria se encuentran
localizadas varias dulcerías que le ofrecen a
las escuelas, tienditas y demás negocios que
comercializan dulces a pequeña escala en
la zona norte de la ciudad, la oportunidad
de hacer sus compras a buenos precios y sin
recorrer grandes distancias.
“Nuestros locales se distinguen por el
buen trato que le damos a las personas
y además si no encuentran un producto
nosotros lo conseguimos y se lo ofrecemos
con muy buenos precios,” resalta la dueña de
la Dulcería Melisa.
Pero no todo es dulzura en la zona, ya
que los locatarios del lugar se han tenido que
enfrentar a diversos conflictos.
“Uno de los problemas que tenemos es
la inseguridad, pero todavía se puede venir a
hacer las compras con tranquilidad. Por otro
lado también peleamos mucho con el hecho
de que la delegación no nos deja poner
“Esperamos que este año haya mucho
mejor venta, porque hemos comparado los
números de un año a otro y te das cuenta
de que sí, al final las ganancias han bajado”,
señala Méndez.
Así, estos empresarios señalan que el
mundo de la confitería les ha dejado un buen
sabor de boca y piensan en seguir un camino
de expansión.
“Nos costó mucho trabajo, porque yo
empecé sola, pero poco a poco hemos ido
creciendo y ya empezamos a contratar
personal, y lo que lo ayuda mucho es que
es un negocio donde la mercancía se vende
en el momento, todo es de contado, nada a
crédito y eso te ayuda a mantener tu negocio,
se mueve el producto diario y diario se tienen
ganancias”, concluye Eva Elia Méndez.
En el ranking de la
confitería, algunos
productos suben,
otros bajan y otros
quieren llegar...
llegar..
Estos son los más buscados...
en Bondojito
1. Trident Confitados (Cadbury Adams )
2. Bombón Gigante (Dulces de la Rosa)
3. Chocolates Carlos V (Nestlé)
4. Chocolates Ferrero Rocher (Ferrero Rocher)
5. Pastillas Halls (Cadbury Adams)
Los que quieren subir
1. Fritos Limón y sal (Fritos Totis)
2. Obleas con cajeta (La Sevillana)
3. Paletas Crazy Dips (Chupa Chups)
4. Goma de mascar pastillas (Canel´s )
5. Papas sal ( Sabritas)
Los menos buscados
1. Winnis ( Conficorp)
2. Acuarelas (La Maestranza)
3. Dulces típicos
Cretors
Tecnología
Traducción Malinali López
revolucionaria
presenta la
Mach 5 Popper
Quinta generación de la máquina de
palomitas, ideal para salas de cine.
C
. Cretors and
Company,
líder en diseño
y manufactura de
procesadores de
comida y equipo
concesionario por más
de 124 años, presenta
la nueva Mach 5
Popper. El nombre
“Mach 5” significa la
quinta generación
de la máquina,
originalmente
introducida hace más
de 75 años, y reconoce
que la compañía está
ahora en las manos de la quinta
generación. Esta nueva máquina está disponible
en tamaño de tetera de 20, 32, 48 y 60 onzas,
y es muy apropiada para salas de cine y otras
industrias relacionadas.
La nueva Mach 5 viene completamente equipada
con dos lámparas calentadoras localizadas dentro de
la cabina que permiten el almacenamiento fresco,
crujiente y sabroso de las palomitas. También están
incluidas dos luces de halógeno que permiten a los
usuarios mayor visibilidad y una fácil operación. El
diseño en una pieza previene fugas de aceite que
podrían, de otra manera, filtrarse dentro del contenedor
y dañar los cables y elementos de calefacción.
Esta máquina presenta una nueva bolsa de
basura de plástico y un broche en la tapa que
mantiene el maíz crudo fresco mientras protege
la comida de la contaminación. El nuevo marco
de acero inoxidable reemplaza la estructura de
aluminio, creando una máquina más duradera,
segura y estable. Este nuevo diseño libre de óxido
también mantiene el atractivo de la máquina.
Otros controles opcionales incluyen: un botón
de dulce/salado, que permite al usuario cambiar
la producción de palomitas de dulces o saladas, y
el control “One-Pop” (control de estallido), que con
solo apretarlo una vez calienta la caldera, revienta
un lote de maíz y se apaga después de un ciclo
de reventado. El control “One-Pop” está también
disponible con un contador que graba el número
de ciclos de reventado. La cabina de reventado
está disponible con la opción de Elevador, que
permite bajar la cubierta por si se necesita maíz
extra después de varios ciclos de reventado. Una
bomba integrada, una caldera de acero inoxidable,
bolsa de relleno automático y firma LED
programada de los clientes son otras opciones
disponibles para personalizar la máquina.
La exclusiva opción "Pop-It-n-Top-It" provee
una tapa integrada
de mantequilla que
está construida
directamente
dentro de la esquina
de la máquina,
permitiéndole al
operador tanto
llenar la bolsa
de palomitas
como agregar la
mantequilla, todo en
un solo paso.
Contacto: Amy
Smith Gray and Rice
Public Relations
P: (617) 367-0100
ext. 114
[email protected]
www.cretors.com
Sistemas de
información
En la WEB
Por: Gabriela O’Reilly
www.siem.gob.mx
Podrá encontrar clientes, proveedores,
herramientas para el desarrollo de su negocio y
conocer los programas de apoyo que ofrece la
Secretaría de Economía.
Con bastante material para descargar: guías
de trámites para iniciar y operar un negocio, guías
empresariales, autodiagnóstico, etc.
Rank (Posición
del 266,910
sitio a nivel mundial)
Materiales
para Descargar
Sí, muy completo
No
No
No
RSS
No disponible
En la WEB
www.miempaque.com
Directorio de proveedores de Envase, Empaque y
Embalaje
• Directorio de proveedores, más de 2 mil soluciones
de empaque (busqueda por categoria, productos o
empresa).
• Calendario de eventos y exposiciones.
• Info empaque (glosario/ coaching / noticias).
• Bolsa de trabajo.
• Vacantes.
• Los 10 + buscados.
• Publica tus noticias.
• Blog.
• Centro de negocios.
Rank (Posición del sitio a nivel mundial)
585,776
Materiales para descargar
Sí
No
No
No
RSS
No disponible
www.deliciosopastel.com
Sitio de productos terminados de alta repostería
Cuenta con bastantes productos: galletas, dulces, pasteles
para eventos corporativos.
Personalizan su pastel ¡con el logotipo de su producto o empresa!
Disponible solo para el D.F. y área metropolitana.
Rank (Posición del sitio a nivel mundial)
16,800,000
Materiales para Descargar
No
No
No
No
RSS
No
Gabriela O’Reilly García
Directora General de Merkamail.com
E-mail marketing, contenido y diseño web
[email protected]
Salud
Pistache, rico en
sabor y opción
nutricional
Por: Malinali López
U
no de los objetivos de Paramount Farms, productor
de Wonderful Pistachios, es posicionar “el consumo
de pistaches como una opción saludable, no
como botana, sino como un alimento que pude
ser incluido en la dieta de los mexicanos y puede tener un
beneficio para su salud”, indicó la Licenciada en Nutrición
Georgina Gómez Martínez, quien junto con Paramount Farms
trabaja para comunicar los beneficios de la semilla, desde el
punto de vista nutricional.
La Licenciada Gómez nos explica que los pistaches son
una semilla oleaginosa de origen iraní, por lo que su consumo
en oriente se ha dado desde hace miles de años; y si bien
México no es un gran productor, el área de California, en los
Estados Unidos, sí lo es debido a su clima, razón por la cual
Paramount Farms tiene allí sus plantaciones.
Los pistaches son semillas con poco contenido de agua
que crecen como racimos de uvas, y están cubiertos por una
membrana carnosa; maduran al final del verano o al inicio del
otoño, cuando sus cubiertas se tiñen de rosado. Las huertas
de pistache dan nueces en “ciclos fructíferos alternos”, es decir,
su cosecha es abundante un año y ligera al siguiente.
En Irán, a los pistaches se les conoce como “nueces
sonrientes”, y en China, como la “nuez feliz”, aunque también
son muy reconocidos como “almendra verde”. La palabra
pistache tiene muchos orígenes, entre ellos el italiano
pistacchio, el latín pistacium, y el griego pistakion, y entre
sus parientes cercanos están relacionados con el mango y la
especia zumaque.
Beneficios desde el punto de vista nutrimental
Los pistaches, por su color verde, tienen una cantidad de
antioxidantes mayor al que pudiera tener el té verde, y se ha
visto que el consumo de antioxidantes de forma frecuente
en la dieta puede disminuir el riesgo de padecer cáncer o
enfermedades cardiovasculares.
Salud
También señaló que entre los antioxidantes que posee esta
semilla se encuentra la luteína, que es la encargada de darle el color
a la semilla, y beneficia la salud de la visión, por lo que consumirla de
manera frecuente puede disminuir en los adultos mayores riesgos de
ceguera.
Además, son una fuente importante de grasa buena, es decir, grasa
vegetal, el tipo de grasa cuyo consumo es preferible. Así, estas semillas
aportan Omega 3, que se ha visto tiene un efecto cardioprotector.
Se sugiere que consumir 40 gramos de semillas oleaginosas puede
disminuir el colesterol en la sangre y disminuir el riesgo de padecer
problemas cardiovasculares.
Finalmente indicó que los pistaches tienen un alto contenido
de fibra, así como altos niveles de fitoesteroles, y juntos reducen
la absorción de colesterol en la ingesta. Una porción de pistaches,
alrededor de 30 gramos, aporta alrededor de 3 gramos de fibra,
mientras que un pan integral tiene entre 1 y 2 gramos de fibra. Además,
la fibra tiene una función de saciedad y es muy probable que una
persona coma menos y se sienta lleno durante más tiempo. Agregó
que una porción de 28 gramos de pistaches, que son alrededor de 49
semillas, aportan 160 calorías.
Gómez Martínez añadió: “Y lo que también se ha visto con la parte
de los pistaches es que como se les tiene que quitar la cáscara para
comer, esa parte, poner a un lado las cáscaras, tiene un efecto quizá
psicológico para que tu veas las cáscaras y digas, ¡cuánto he comido!, y
ya no sigas comiendo, y eso limite los excesos”.
Asimismo señaló que treinta gramos de pistaches, que son alrededor
de 40 semillas ya sin cáscara, aporta alrededor de 14 gramos de grasa,
por lo que incluirlos en la alimentación puede ser una alternativa
saludable para complementar el aporte de grasa. Además, puede
ayudar a complementar el aporte de vitaminas y minerales, ya que al
ser una semilla éstos se encuentran muy concentrados, y el pistache
tiene más de 30 nutrimentos, lo cual lo convierte en una opción ideal
para completar la alimentación de todos los días. La Licenciada Gómez
agregó que son una colación saludable para personas con diabetes o
hipertensión, por supuesto bajo la recomendación del médico.
En cuanto a su consumo, dijo que éste puede ser muy versátil, si
bien normalmente se presenta como botana, tiene gran utilidad en el
área de la gastronomía, ya que por su sabor puede combinarse tanto
con sabores salados como dulces, podemos encontrarlo en ensaladas
y también tiene un buen sabor con postres.
Pistaches de calidad
Para comprar pistaches que aseguren su calidad y sabor, la Lic.
Georgina Gómez explicó que, las cáscaras deben estar entreabiertas,
ya que eso asegura la madurez de la nuez, además de estar completa y
lisa, mientras que la semilla debe tener un color verde intenso.
La también Educadora en Diabetes del Centro de Orientación
Alimentaria (COANUTRICIÓN), señaló que además de la semilla, “lo
importante es encontrar presentaciones que guarden higiene, que
esté en una presentación hermética y que puedas ver la semilla. Mucho
de lo que tiene esta marca es que las semillas, al ser cosechadas nunca
tocan el piso, y como nunca lo tocan, tenemos todo el mayor cuidado
para evitar cualquier tipo de contaminación”. Por lo tanto, una clave
para reconocer la calidad del producto es su empaque.
Internacional
Adquieren parte de
Rock-N-Roll Gourmet
Traducido por: Malinali López
Grupo de
Inversionistas
liderados por Patrón
y Paul Mitchell, y el
fundador John Paul
DeJoria, adquirió
significativas
acciones de
Rock-N-Roll
Gourmet, LLC.
Las marcas de los bocadillos
de la compañía incluyen
Hippie Chips, Rock & Pop,
Sweet Emotions y Little
Wings.
J
ohn Paul DeJoria, confundador de John Paul Mitchell
Systems y The Patrón Spirits Company, encabezó a un
grupo de inversionistas que adquirieron considerables
acciones de Rock-n-Roll Gourmet, LLC, una naciente
promotora y vendedora de botanas saludables, incluyendo Hippie
Chips (papas fritas horneadas), Rock & Pop (palomitas de maíz
azucaradas y con jalapeño), Sweet Emotions (botanas multigrano
en tres lloviznas de sabores), y Little Wings (una innovadora botana
multigrano “Buffalo wing”). Los fondos le permitirán a la compañía,
encabezada por los músicos Dan y Jean Ehrlich, establecer una
red de ventas a nivel nacional, que incremente sus esfuerzos de
mercadotecnia, y más adelante diversifique su línea de productos.
Con slogans tan divertidos como “Don’t worry, be hippie!” y
“Paz, amor y sin gluten”, Rock-n-Roll Gourmet fue presentada
oficialmente en junio con la misión de ofrecer a los consumidores
conscientes de la salud bocadillos bajos en grasa, bajos en caloría
“con una actitud de rock-n-roll”. Todos
los productos son completamente
naturales, no contienen organismos
modificados genéticamente, sin grasas
trans, cuentan con el certificado kosher, y
su colorido empaque está reforzado por un
tema musical reflejado en cada nombre y
sabores, así como una sección de “exhibición
de música” que centra sus reflectores en una
banda o artista, en el reverso de cada bolsa.
Su marca insignia, Hippie Chips, así como
otro productos, están ya disponibles en las
tiendas Whole Foods Markets regionales, tiendas
de comida saludable, tiendas de conveniencia,
escuelas públicas y campus universitarios.
“He estado interesado en explorar la categoría
de los alimentos por algún tiempo, y siento una
autenticidad en esta compañía, fundada por el
matrimonio de músicos Dan y Jean, quienes vieron la
oportunidad de brindad una línea entera de bocadillos
saludables al mercado”, indicó DeJoria. Junto con el
cuidado para el cabello y las bebidas espirituosas, DeJoria
fue un socio fundador de House of Blues (la Casa del blues), y está
involucrado en una serie de empresas de tecnología y energía
alternativa así como en una gama de intereses filantrópicos.
DeJoria también aprecia el compromiso de los fundadores de
devolver. Rock-n-Roll Gourmet ha lanzado Rock Out Childhood
Obesity (Trabajando por la Obesidad Infantil), una iniciativa
escolar pública que alienta a los niños a escoger bocadillos
saludables, hacer mejores elecciones nutricionales y dedicarse
al ejercicio de manera regular. En el 2010 la compañía planea
anunciar colaboraciones con otras organizaciones que supondrán
un porcentaje de los beneficios del programa, y en una serie
continua de eventos educativos dentro y fuera del campus.
“JP tiene una extraordinaria perspicacia para construir marcas,
y en nuestra temprana conversación él vio todo el potencial
de esta compañía y algunos caminos para encajar en su red
promocional, esperando fortalecer a la compañía y sus marcas a
una importancia nacional”, indicó Dan Ehrlich, quien previamente
había trabajado con su hermano, Robert Ehrlich, cuando comenzó
Robert’s American Gourmet Food, productor de Pirate’s Booty.
Otros inversionistas de la compañía incluyen a Ken Friedman,
Veronika Judish, Paul Baker y Larry Winokur. Friedman, quien
negoció la transacción entre Rock-n-Rool Gourmet y el grupo
de inversionistas de DeJoria, es un muy respetado banquero
especialista en inversiones y un veterano en la inversión de capital
privado, que fundó y previamente sirvió como presidente de
Houlihan, Lokey, Howard & Zukin Capital. Judish es la asistente
ejecutiva de DeJoria, y sirvió como enlace en la transacción.
Productos en el mercado
Quick energy
Bebida adicionada con cafeína, sin azúcar
con vitaminas B más aminoácidos y
antioxidantes
Importado por: Suave y Fácil, S.A. de C.V.
Caramelos Broniton
Caramelos refrescantes. Miel de abejas, eucalipto,
gordolobo, bálsamo de El Salvador y própolis.
Hecho en México para: Abastecedora de Productos
Naturales, S.A. de C.V.
Distribuido por: Promat Distribuidora, S.A. de C.V.
JELLY Nice
Mini gelatina
Producto chino importado por: Cecones México,
S.A. de C.V.
Frutilokas
Dulces y confitados
Elaborado por: Gerardo Carreño Calderón
Mayoreo yy Distribución.
Distribución. Febrero
Febrero 10
10
32 Mayoreo
Nutri Zana
Manzana natural deshidratada con chile y limón rica
en fibra.
Hecho en México por: Nutrisa, S.A. de C.V.
Dulces, chocolates y más
Clara reducción en la labor de los
niños en las granjas de cacao en
Ghana y Costa de Marfil
Una evaluación
independiente
valida los trabajos
de la Iniciativa
Internacional del
Cacao
L
os niños que viven en las comunidades
que se dedican al cultivo del cacao
donde trabaja la Iniciativa Internacional
del Cacao (ICI, por sus siglas en inglés) están
cada vez más protegidos de los peligros
asociados con la forma de ganarse la vida de
su familia.
En comunidades donde la ICI trabaja
la mayoría de los niños ya no rocían las
plantaciones de cacao ni llevan cargas
pesadas, mientras que las escuelas locales
reportaron incrementos en la matrícula
y mayores asistencias. De hecho, algunas
comunidades van más allá al imponer multas
a los padres cuyos niños están en las granjas
cuando deberían estar en la escuela.
Los
resultados
de
evaluadores
independientes que revisaron los programas
que la ICI tiene en Ghana validan el modelo de
comunidad impulsado y su visión a largo plazo,
un cambio sustentable para las comunidades
dedicadas al cultivo del cacao.
Siete años después de que una oleada
de indignación popular llevará a la industria
del cacao a un compromiso para erradicar el
trabajo infantil, ICI está activo en alrededor de
250 comunidades de Ghana y Costa de Marfil,
y se dedica a terminar las peores formas de
trabajo infantil en la producción del cacao.
Si bien la evaluación se enfocó en los
programas en Ghana, ICI también trabaja
en Costa de Marfil, y es ahí donde existe un
cambio real.
Lea más acerca de los esfuerzos de dos
comunidades para proteger a sus niños.
Caso práctico: Campamento Paul
El Campamento Paul está localizado en
el distrito de San Pedro, en Costa de Marfil.
En la primera comunidad marfileña en
adoptar el patrocinio de ICI “Plan de Acción
Comunitaria” (CAP), la carencia del suministro
de educación fue identificado como una
limitación constante. Como resultado,
la comunidad construyó alojamiento
para profesores y reclutaron dos
profesores voluntarios; ICI patrocinó
la construcción de nuevos salones de
clases y ahora 80 alumnos asisten a
la escuela primaria por primera vez.
La comunidad también se enfocó en
reducir la participación de los niños en
tareas peligrosas.
Actualmente, el número de niños
que utilizan machetes ha bajado
19%, de aquellos involucrados en
esparcir pesticidas y fertilizantes se ha
reducido en un 26%, y los que llevan
cargas pesadas en 34%. Además, se
les ha prohibido a las granjas que los
niños pequeños trabajen con spray o
en días de escuela.
Caso práctico: Dotou
En Dotou, otra comunidad de
Costa de Marfil, un diálogo con
la comunidad resultó en un plan
para proteger a sus niños. Aquí, los
miembros de la comunidad decidieron
implementar las siguientes iniciativas:
• Cuatro profesores voluntarios
fueron reclutados y son pagados
directamente por la comunidad.
• Tres nuevos salones de clases,
incluyendo mesas, bancos y pizarrones
fueron financiados por ICI.
• La comunidad ha recaudado
fondos directamente para contribuir
con el techo de la nueva escuela.
• La autoridad local ha construido
tres salones de clases adicionales.
• Los líderes de la comunidad
han creado un comité local contra el
trabajo de los niños en el cacao.
Dotou fue recientemente presentado
en el programa Stacey Dooley Project, de
la BBC.
Las principales conclusiones de la
evaluación fueron las siguientes:
• La mayoría de los niños ya no rocían
las plantaciones de cacao, cargan cosas
pesadas, remueven parásitos de las plantas
ni deshierban largas áreas de tierra.
• Hay un incremento en la inscripción
y en los rangos de asistencia en la escuela
primaria y pocos niños abandonan los
estudios.
• La diferencia entre niños que ayudan
en las granjas familiares y la peor forma de
trabajo infantil es ampliamente entendida,
y como consecuencia de ello las prácticas
se han modificado.
• Confirman el modelo de la ICI: los
líderes de las comunidades, quienes
dirigen el cambio.
• La pobreza es la preocupación
principal: une programas con desarrollo
económico.
• Sociedad, sociedad, sociedad: los niveles
locales y nacionales trabajando juntos.
La Iniciativa Internacional del Cacao
ICI es un socio entre Organizaciones no
Gubernamentales, sindicatos y los mayores
fabricantes y procesadores de cacao, y son
financiadas fundamentalmente por la
industria, pero regido por todas las partes.
Este modelo de sociedad informa todo el
trabajo y está replicado en el suelo en el trabajo
con las comunidades de cultivo de cacao.
Al sensibilizar a los cultivadores
de cacao sobre las prácticas abusivas y
peligrosas, y cómo pueden planear la
mejor forma de proteger a sus niños y su
forma de vida, ICI está cambiando la forma
en que el cacao se cultiva. Trabajando
en sociedad con 14 Organizaciones no
Gubernamentales que hablan el dialecto
nativo, construyen vínculos y fuertes
enlaces entre comunidades, autoridades
locales y dirigentes administrativos y
políticos.
El equipo evaluador, como el modelo
ICI, fue designado para representar a todas
las partes interesadas incluidas, además de
los profesionales, evaluadores externos,
representantes de las comunidades, socios
locales y distritales de la ICI, entre otros.
Zacatlán
Manzanas
de las
Este municipio pintoresco
localizado al norte de
Puebla es famoso por ser
uno de los principales
centros productores de
manzana en el país
Z
acatlán es un municipio pintoresco localizado
al norte del estado mexicano de Puebla.
Es famoso por ser uno de los principales
centros productores de manzana en el país,
razón por la cuál se le conoce también como Zacatlán
de las Manzanas.
Cabe mencionar que también se caracteriza por
ser un lugar de grandes atractivos turísticos, además
de una gran gama de paisajes y del clima tan variado
que tiene que lo hace mágico.
Se localiza a una altitud de 2.010 metros sobre el
nivel del mar en la vertiente noreste de la Sierra Madre
Oriental, sobre la margen izquierda del río Laxaxalpa.
Colinda con los municipios de Chignahuapán,
Aquixtla, Tetela de Ocampo, Cuautempan,
Tepetzintla, Ahuacatlán, Chiconcuautla, Ahuazotepec
y Huauchinango.
Presenta un clima templado muy húmedo con
lluvias durante todo el año. Es una excelente región
productora de manzanas, maíz, fríjol (judía), cebada,
habas, papas, aguacates y ciruelas. Cuenta, además,
con ganadería bovina y ovina.
No se sabe con precisión cuándo se fundó la
ciudad, pero en ella se encuentra una de las pocas
basílicas edificadas en México y cuya portada data
del año 1564.
Relojes, conventos y atyractivos naturales
Zacatlán cuenta con inmuebles que tienen un
valor cultural e histórico, entre los que podemos citar
los siguientes:
•Ex-Convento Franciscano: la construcción de
este templo se inició en 1562, segundo de estilo
basílica en el estado de Puebla, considerándose
como joya arquitectónica colonial. Este edificio está
completamente construido de piedra, su techumbre
a dos aguas y su viguería de madera complementan la
majestuosidad del mismo. Consta de 3 naves, central
y dos laterales, la teja roja de su azotea complementa
la integración al paisaje urbano.
•Parroquia de San Pedro: se construyó a finales
del siglo XVII y principios del siglo XVIII es un estilo
barroco sobrio indígena o Tequitqui (1670-1740).
Tiene en su fachada la característica de retablo,
incluyendo las estatuas de San Pedro y San Pablo,
patronos del municipio, con adornos de argamasa de
hechura popular.
•Palacio Municipal: estilo neoclásico 1876-1896
•Reloj Floral: con sus carátulas, cada una de 5m
de diámetro, característica que lo hace ser el primero
y hasta ahora el único reloj de su género en todo
el mundo, pues tiene nueve melodías para alegrar
el ambiente cotidiano, alternando las canciones
durante las diferentes estaciones del año.
•1ª Fábrica de Relojes Monumentales en América
Latina “RELOJES CENTENARIO” y su MUSEO DE
RELOJERÍA “ALBERTO OLVERA HERNÁNDEZ”: Ubicado
en Nigromante número 3 a dos calles del Palacio
Municipal. Aquí se exhiben diferentes tipos de relojes,
desarrollados a lo largo de la historia. Este museo es
único a nivel Latinoamericano.
•Barranca de los Jilgueros: Mirador donde se
podrá disfrutar de la majestuosidad de la barranca y
la cascada de las tres Marías, además de ser un lugar
de visita obligada para los turistas. En ella se puede
descender como una experiencia de aventura y de
conciencia ecológica
•Cascada de San Pedro Atmatla: con una caída
de 20 m aproximadamente a un costado de esta se
localizan las ruinas de lo que seria en el siglo XVI el
primer templo católico de Zacatlán. Además cerca de
este lugar se encuentran los primeros asentamientos
prehispánicos de lo que seria el Señorío de Zacatlán.
•Quetzalapa: el Salto de Quetzalapa es una
caída espectacular de cerca de 200 metros de altura
enclavada en la barranca.
•Valle de Piedras Encimadas: lugar donde se
funden los mejores paisajes en un interminable
contraste de llanura con cerros y planicies, cañadas
y esculturas pétreas que esperan ser descubiertas
por la imaginación de los turistas. Actualmente
cuenta con una gran infraestructura para que los
visitantes disfruten la estancia y vivan una aventura
en el valle, ya que el clima típico de neblina hace vivir
un momento mágico junto a las caprichosas formas
rocosas del lugar.
•Palacio Municipal: edificio del siglo XVIII Edificio
de estilo neoclásico. Su construcción se debió al
acuerdo de Don Ignacio Romero Vargas, Gobernador
del Estado. El proyecto fue del arquitecto Francés La
Salle, la iniciativa fue de Don José María Guzmán, para
su presentación ante las autoridades. Diseñado por el
dibujante Manuel Medina, se edifica con recursos de
la contribución del trabajo para aquella época. Los
trabajos fueron dirigidos por Camilo Soto, quienes
iniciaron a labrar las piedras construyendo primero
el edificio y después la arquería que demuestra la
belleza de su estilo y la majestuosidad de sus líneas.
•Los Claustros (Actual Casa de la Cultura): En este
lugar se encuentran los claustros que propiamente
es el convento que sirvió a los franciscanos, para
difundir desde este lugar, la cultura hispánica, en
aquel entonces rodeado por huertos de frutas
regionales. El antiguo claustro del convento se
sostiene por columnas gruesas con una altura un
poco mayor que un hombre, en la parte baja, sobre
las columnas descansan arcos rebajados y la parte
alta tienen reminiscencias españolas de arquitectura
de madera, columnas hechas por troncos, zapata
apoyando soleras horizontales que sostienen a las
vigas, y por su robustez y proporción del arco, en la
parte baja, rememora el romanticismo de mediados
del Siglo XVI. Su periodo probable de construcción es
mediados del siglo XVI.
•Casa Cano: Data de la época colonial. Esta casa
fungió como Casa de Gobierno. En este edificio vivió
un personaje llamado Marqués de Cacajerez, en el año
1773. La construcción tiene un escudo de armas que
perteneció a Lucas Wading Geraldino, alcalde mayor
de Zacatlán en 1780 y con la siguiente inscripción:
“pro cruce semper ardua surgo”, cuya traducción es:
“por la cruz, la labor siempre penosa, al fin surgió”.
•Casa Pimentel: De estilo colonial. Su valor
histórico consiste en que en su balcón, el Gral. Ignacio
López Rayón realizó su arenga a los zacatecos en la
época del movimiento de independencia.
•Casa de los Tormentos: Época de la Santa
Inquisición. Esta casa de leyendas es interesante
porque en la época de la Santa Inquisición, se
convirtió en casa de tormentos, en ella fueron
asesinadas muchas personas, entre las que se cuenta
un hijo del Capitán Manuel Sánchez de Tagle, quien
trató de rebelarse contra la guarnición española,
acampada en la plaza de Zacatlán en 1776. Entre los
personajes más conocidos y torturados en esta casa,
se encuentran Andrés Aguilera e Ignacio Aguilar
por tratar de rebelar a la gente en contra de los
españoles.
•Biblioteca Pública “Luis Cabrera”: Esta casa
es reconocida por ser la cuna de hombres, cuya
participación activa en la historia de nuestro país,
es y ha sido determinante, como Daniel Cabrera,
periodista que combatió a Profirió Díaz, Luis Cabrera,
político, escritor, orador magnífico y considerado el
ideólogo de la revolución mexicana.
•Centro ecoturístico Tuliman: Esta espectacular
caída se encuentra a 40 minutos de Zacatlán,
recorriendo el acceso sur y tomando la carretera que
va a Apizaco en tan solo 15 minutos llegará a la zona
de topes de San Isidro Tomatlán y a la izquierda se
ingresa por un camino de terracería que conduce a
Quetzalapa, siguiendo esta ruta llegará a Tulimán en
donde podrá disfrutar de una incomparable vista de
una cascada que cae aproximadamente entre 250 y
300 metros de altura además en este lugar existe un
manantial de aguas minerales, plantas medicinales,
cabañas, palapas, escalada de árbol y una tirolesa
de 120 metros de longitud. Visite Tulimán y viva
la experiencia de estar en un lugar naturalmente
mágico porque aquí se hace realidad un sueño sin
fronteras.
Gastronomía
Ninguna cultura se comprende cabalmente
sin el conocimiento de su gastronomía. Ella es
parte fundamental de la identidad de un pueblo y
motivos de enseñanza en la lejanía. En
Zacatlán pueden encontrarse tlacoyos
o tlatloyos, variante del tlacoyo de fríjol
o haba de otras regiones, pero con un
singular sabor que le da el alberjón
o el chicharrón seco; frijoles negros
son imprescindibles en las mesas de
la región. Se consumen además chile
con huevo, barbacoa, chicharrón
prensado, chuletas de carnero, mixiotes
de borrego, pollo o conejo, tostadas y
chalupas. Su tradicional pan de queso
o requesón, es muy reconocido en
el estado de Puebla, habiendo varias
casas dedicadas a este arte tan singular,
como Panadería “Pimentel”, Panadería
“La Fama de Zacatlán” o la Panificadora
“La Nacional” además de otras como Panadería
“Palafox” ubicada en un lugar algo escondido, allá
por el rumbo del Panteón y no debemos omitir a
la “Panadería Vázquez” que sigue conservando la
tradición y el sabor que han caracterizado al típico
pan de Zacatlán.
Entre las bebidas características se encuentra
la sidra, una bebida alcohólica de baja graduación
(4~8º) fabricada con el zumo fermentado de la
manzana. También se producen vinos de fruta como
manzana, membrillo, huiquiño y durazno.
Actualmente se ha desarrollado una gran variedad
de “cremas”, que son licores de café, coco y amaretto,
siendo “Vinos La Primavera”, “Fabricas GilMar” y “Vinos
Rosas” los más representativos. Cuando se destila se
produce el calvados.
Se trata de una bebida muy extendida por todo
el mundo. En Europa se encuentra en: Escocia,
Inglaterra, Bretaña, Principado de Asturias, Cantabria
y País Vasco. En México se produce en las ciudades de
Huejotzingo y Zacatlán, en el estado de Puebla.
Los nativos y visitantes de Zacatlán disfrutan
comer el Chayoteste (también llamado Chayotestle),
la cual es raíz del chayote con espinas. Este es
consumido hervido y tiene sabor a papa cocida,
la forma preferida es incluirlo en el mole verde con
pepita de calabaza y carne de res o borrego.
En la celebración del día de muertos es común
la elaboración del típico mole poblano con carne de
guajolote (también llamado pavo), recordando que
este animal es originario de Mesoamérica y Bernal
Díaz del Castillo relata que por ahí del siglo XVI los
aztecas ya consumían el pavo a la llegada de los
españoles.

Por las calles se oye

Transcripción

Documentos relacionados

Por las calles se oye