Módulo de cocción JAMMOD600

KASAGJAMMOD600
Módulo de cocción de 600 litros para
confituras, mermeladas, jaleas,
compotas
Módulo de cocción de 600 litros
Nuestras instalaciones para la elaboración de confituras, mermeladas, jaleas, compotas y otros
alimentos están estructuradas modularmente y se ofertan e implementan como aparatos individuales,
componentes principales o como líneas completas de producción.
Las instalaciones están optimizadas con respecto a tiempos eficientes de proceso, pérdidas mínimas
de producto y tiempos cortos de limpieza. Los productos mantienen con ello sus colores y aromas
naturales.
El módulo de cocción de 600 litros es especialmente adecuado para cargas de producto pequeñas a
medianas de hasta 700 kg. Esta instalación ofrece una solución óptima como complemento y
optimización de un proceso de producción y para empresas menores o medianas en la industria
alimentaria. Los distintos componentes están montados en un soporte listos para el uso, lo que permite
un fácil transporte y unos tiempos de instalación cortos.
En el módulo de cocción de 600 litros para confituras, mermeladas, compotas y jaleas la
descongelación de las frutas se realiza en el depósito descongelador y la cocción posterior con adición de
azúcar, pectina y otros aditivos en el contenedor de proceso. Tras el proceso de cocción y de espesado se
realiza el rellenado desde el depósito de relleno. La instalación está concebida para pérdidas mínimas de
producto, tiempos cortos de cocción y de limpieza y para la conservación de la fragmentación del producto,
como también de los colores y los aromas naturales de los productos.
Los tiempos cortos de cocción y de espesamiento se ponen en práctica mediante el calentamiento del
revestimiento y el agitador, así como de un potente condensador. Mediante la combinación óptima del
contenedor de descongelación, el horno y el contenedor de relleno se pueden lograr 3 lotes de forma
paralela y, con ello, obtener una elevada producción de salida. Opcionalmente se utiliza un elevador para
un rellenado eficiente de las frutas. Otras opciones diferentes para el horno o la ampliación de la
instalación aumentan la producción de salida, la calidad de la producción y la reproducibilidad.
Módulo básico
Horno de 600 litros con tapa manual de llenado
Calentamiento por calor para mezcladora
Válvulas manuales y dispositivo analógico de medición, control y regulación
Equipado con bolas rociadoras estáticas
Horno con agitador
Material
Volumen
Presión de servicio
Calefacción
1.4571 / 1.4404
600 litros
-1/+0,5 bar
Mezcladora
Necesidad energética
Sistema eléctrico
Vapor
Limpieza
230 V / 50 Hz / 2,2 kW
3 bar (120 kg/h)
300 - 500 litros
Dimensiones
La x An x Al
Peso
2,3 x 1,3 x 2,3 metros
1.200 kg
Capacidad
excl. espesamiento
1 turno de trabajo
2 turnos de trabajo
3 turnos de trabajo
4.000 kg/día sin cambio de producto
8.000 kg/día sin cambio de producto
12.000 kg/día sin cambio de producto
Confituras, mermeladas, jaleas, compotas
Swiss Quality – nuestra ambición
Equipamiento adicional horno
Equipamiento adicional instalación
C1: Agujero de hombre automático
C2: Revestimiento doble
C3: Recipiente de expansión
C4: Junta de anillo deslizante de doble efecto
C5: Rasqueta para mezcladora
C6: Refractómetro
C7: Válvula de toma de muestras
C8: Sonda de espuma
C9: Sonda de aviso de vacío
C10: Válvula de cierre de vapor de escape
P1: Elevador con tolva
P2: Sistema de vacío
P3: Condensador
P4: Contenedor de descongelación previa
P5: Depósito de relleno
P6: Bomba de trasiego
P7: Sistema de adición de pectina
P8: Módulo de agua caliente
P9: Sistema de limpieza
P10: Células de pesaje
P11: Nivel de automatización alto
C11 / P12: Conexiones, equipamientos según requisitos del cliente
Instalación completa
Necesidad energética
Sistema eléctrico
Vapor
Agua de red
Aire a presión sin aceite
230 V / 50 Hz / 7 kWh
3 bar (250 kg/h)
12 m3/h
6 bar
Dimensiones
La x An x Al
Peso
4,9 x 3,3 x 3,7 metros
5.000 kg
Capacidad
incl. espesamiento
1 turno de trabajo
2 turnos de trabajo
3 turnos de trabajo
9.000 kg/día sin cambio de producto
18.000 kg/día sin cambio de producto
27.000 kg/día sin cambio de producto
KASAG LANGNAU AG
Hohgantweg 4
CH-3550 Langnau / Suiza
Tel.:
+41 / (0) 34 408 58 58
Fax:
+41 / (0) 34 408 58 59
Correo electrónico: [email protected] / www.kasag.ch
Instalaciones de cocción
ISO 9001:2008
ISO 3834-2:2005
SVTI
AD-2000 (PED)
China Stamp (A1)
ASME (U-Stamp)
Nuestras instalaciones para la elaboración de fruta, confituras, verduras,
compotas, mermeladas, salsas y otros alimentos están estructuradas
modularmente y se ofertan e implementan como aparatos individuales,
componentes principales o como líneas completas de producción.
Conforme al perfil de requisitos demandados, ofrecemos instalaciones de
cocción por lotes verticales y horizontales con volúmenes que van desde
100 hasta 7.500 litros, concebidas como instalaciones de cocción de una o
de varias etapas. Nuestras instalaciones están optimizadas con respecto
a pérdidas mínimas de producto y tiempos cortos de limpieza.
Los productos mantienen con ello sus colores y aromas naturales.
Módulos de cocción
Los módulos de cocción estandarizados son especialmente adecuados para
pequeñas cargas de producto. Como complemento y optimización de un
proceso de producción o para empresas menores o medianas en la industria
alimentaria, estas instalaciones ofrecen también una solución óptima en lo
que respecta al precio.
Instalaciones de cocción de una etapa
En el caso de las instalaciones de cocción de una etapa, la cocción y la
refrigeración del producto tienen lugar en el mismo y único contenedor de
proceso. Estas instalaciones están especialmente indicadas para volúmenes
más pequeños y cambios frecuentes de la fórmula del producto. Destacan
especialmente por sus mínimas pérdidas de producto.
Instalaciones de cocción de dos etapas
Las instalaciones de cocción de dos etapas se componen de dos contenedores
de proceso. En el primero se da el proceso de cocción y en el segundo tiene
lugar el espesamiento y la refrigeración del producto. Están especialmente
indicadas para volúmenes medios a grandes. Se distinguen los siguientes
tipos de instalación:
-
Instalaciones
Instalaciones
Instalaciones
Instalaciones
Instalaciones
de cocción verticales
de cocción horizontales
con horno vertical y refrigerador horizontal
con horno horizontal y refrigerador vertical
para la elaboración de confituras
Líneas de producción
Además del equipamiento básico de una instalación de cocción, suministramos
e instalamos todos los componentes adicionales de la instalación que son
necesarios para una línea completa de producción.
- Agujero de hombre con cierre rápido automático
- Módulo energético de vapor, módulo de agua caliente y de agua de
refrigeración
- Contenedor de transporte para productos brutos, elevador
- Depósito de color y aroma
- Separador magnético, detector de metal, filtro tubular acodado, etc.
- Sistema de toma de muestras
- Envasado (aséptico)
- Instalación CIP
- Sistema de mando
- Documentación GC / validación
KASAG LANGNAU AG
Hohgantweg 4
CH-3550 Langnau / Suiza
Tel.:
+41 / (0) 34 408 58 58
Fax:
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