GUÍA DE PRODUCTOS

Unified Brands® es una empresa líder en la
fabricación de equipos para el sector de la
alimentación y comercialización de equipos
de cocina, refrigeración y ventilación, junto
a soluciones personalizadas y sistemas
de entrega de comidas, transportadores,
conjuntos de bandejas, lavavajillas continuos
y producción de cocinados refrigerados.
GUÍA DE
PRODUCTOS
COLEGIOS
Unified Brands fabrica equipos contrastados
de refrigeración, de preparación, de cocinado,
para servir y exhibir, que cumplen las altas
exigencias de las cocinas para colegios en
cuanto a sencillez de uso, bajos costes,
flexibilidad y ahorro energético. Tenemos
soluciones para sus numerosos desafíos.
CADENAS
Sabemos que nuestra reputación depende de
cada una de las comidas que usted haga. Nuestras
tecnologías para el almacenamiento, preparación y
cocinado de alimentos le ofrecen caminos innovadores
para ayudarle a que sirva mejores comidas con una
calidad más uniforme. Con nuestras soluciones, su
cocina funcionará de manera más eficaz, evitará
problemas de salud y conseguirá unos resultados
óptimos a lo largo de toda la jornada laboral.
AL POR MENOR
El sector de las comidas al por menor está
cambiando rápidamente, y los líderes del
mercado necesitan ser innovadores y ágiles
para satisfacer las dinámicas necesidades del
mercado. Nuestro objetivo es aumentar nuestra
participación en el mercado gracias a nuestra
experiencia con clientes a nivel mundial. La
fórmula es sencilla...colocar al cliente por delante
de todo, y el resto se irá colocando en su sitio.
SECTOR SANITARIO
Incrementar la satisfacción de los pacientes,
la responsabilidad del servicio de comidas y la
reducción del trabajo administrativo son algunos
de los factores a que se enfrenta el sector actual
de la salud. Nuestra experiencia en planes
operativos ha contribuido a diseñar nuestro
sistema de conjuntos de bandejas y su plataforma
operativa, refrigeradores de bebidas y muchos
otros productos enfocados al sector sanitario.
GUÍA DE
PRODUCTOS
UNIFIED
BRANDS
GROEN®
MARMITAS�������������������������������������������� 4
SARTENES�������������������������������������������� 4
HORNOS COMBINADOS������������������������� 4
HORNOS DE VAPOR����������������������������5-6
SISTEMAS DE COCINADOS
REFRIGERADOS������������������������������������� 6
RANDELL®
MESAS DE PREPARACIÓN���������������������� 7
ARMARIOS�������������������������������������������� 8
REFRIGERACIÓN DE PRECISIÓN�������������� 8
ENFRIADORES RÁPIDOS������������������������� 8
CONSERVADORES��������������������������������� 9
ARMARIOS ACCESIBLES������������������������ 9
LÍNEAS DE SERVIR�������������������������������� 9
PERSONALIZACIÓN������������������������������ 10
MESAS PARA ALIMENTOS CALIENTES��� 10
RECIPIENTES��������������������������������������� 10
AVTEC®
SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN
DE ENERGÍA���������������������������������������� 11
VENTILACIÓN�������������������������������������� 11
TRANSPORTADORES��������������������������� 12
A LA CART®
SISTEMA DE CONJUNTO DE
BANDEJAS������������������������������������������ 13
DISTRIBUCIÓN DE COMIDAS����������������� 13
LAVAVAJILLAS������������������������������������� 13
POWER SOAK®
LAVAVAJILLAS DE MOVIMIENTO
CONTINUO������������������������������������������ 14
HERVIDORES CON CAMISA
DE VAPOR
Sin puntos calientes. Sin tener que remover
constantemente y sin grandes marmitas
con las que pelearse en los mostradores.
Las marmitas Groen cocinan más
rápidamente, son mucho más fáciles
de limpiar y le ahorran tiempo y dinero.
Una sartén multiusos, resistente, de gran
rendimiento, que combina las funciones
de sartén y de marmita, tan versátil, que
sirve para recalentar, asar a la parrilla,
estofar, conservar, cocinar al vapor, hervir
o simplemente cocinar todo lo que se puede
servir en un plato.
La camisa cubre 2/3 de la marmita Groen
y hace que disponga así en su cocina de un
recipiente único para preparar sopas, salsas,
guisos y natillas. Un artículo que alcanza
pronto su temperatura, calienta de manera
uniforme y suave y distribuye el calor por
una superficie máxima, de manera que sus
alimentos no se queman ni se secan.
La Eclipse se calienta hasta 350ºF/177˚C en
solo cuatro minutos y genera uniformemente
una enorme potencia de cocción. El fondo de
la sartén está especialmente diseñado para
distribuir el calor uniformemente por toda la
superficie, eliminando zonas desigualmente
calientes o frías que se detectan en los artículos
de la competencia. Nada se quema ni encharca.
• Mostrador de mesa, base de armario,
marmitas con fondo incorporado, fondo
de vapor directo y marmitas para cocinar/
mezclar, a gas, eléctricas y de vapor directo
• Sartenes de suelo y de mesa, de gas
y eléctricas
• El borde reforzado conserva la forma
y mantiene la calidad de su aspecto
incluso al cabo de años en servicio
• Vertedor ancho/de mariposa para asegurar
que el producto se vierta donde usted desee
• La inclinación más suave del sector
gracias a la precisión del conjunto de
tornillo - inclinación completa con tan
solo 23 vueltas
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SARTENES ECLIPSE®
• Tapa con muelle de torsión que conserva
la posición
• Las superficies que se limpian más
fácilmente de todo el sector con esquinas
que tienen un radio de 3”/7,62 cm y con
la superficie de cocinado más lisa existente
• Termostato de esfera con múltiples
sensores para diferencias de
temperatura muy ajustadas
• Vertedor central y borde de goteo sin
costuras
COMBOEASE® COMBINACIÓN
DE HORNO Y VAPOR
Quizás ya conozca usted las ventajas de
los hornos combinados - ahorro de mano
de obra y de espacio, versatilidad de un solo
aparato que sustituye al horno de vapor más
horno de convección, tiempos de cocción
reducidos, alimentos menos mermados y
mayor rendimiento, y además una comida
con más sabor y más nutritiva.
Pero lo que quizás no sepa es que hay
un combinado que realiza el trabajo aún
más fácilmente - el ComboEase de Groen.
Fácil de aprender a manejarlo, de manejar
y mantener, con buen presupuesto y bueno
para el medio ambiente - en las cocinas
actuales dinámicas y con cada vez más
retos. Ningún combinado completo cuenta
con la sencillez del ComboEase.
• ComboEase es una combinación
de horno-horno de vapor, de encimera
o sobre soporte tradicionales, de gas
o eléctricos
• Garantía total 30 días, garantía inicial
ampliada a 2 años y puesta en marcha
gratuita
• Menores precio, BTU/HR, y consumo
de agua
• Sus opciones flexibles de limpieza, fácil
acceso a los recipientes de vapor y panel
de control con auto diagnóstico hacen que
el ComboEase sea sencillo de limpiar y
mantener
INTEK™ HORNOS DE VAPOR
SIN CONEXIONES
SMARTSTEAM®100 HORNOS
DE VAPOR SIN CALDERA
HYPERSTEAM™ HORNOS DE
VAPOR POR CONVECCIÓN
El horno de vapor Intek sin conexiones
es la combinación óptima para cocinar
rápidamente (productividad), con eficacia
y fiabilidad entre los hornos de vapor
disponibles actualmente en el mercado.
El SmartSteam100 de Groen es la solución
inteligente de alta velocidad para producción
de vapor.
Con generadores de vapor independientes
gemelos en la mayoría de los modelos
de dos cavidades y de doble altura, el
HyPerSteam de Groen es seguro y fiable.
Algunos hornos de vapor convencionales
cocinan más rápidamente que Intek, pero
emplean 1.000 veces más agua y tres veces
más de energía para cocinar los alimentos.
Algunos hornos de vapor sin conexiones
son igual de eficaces que Intek, pero cocinan
más despacio o no son igual de fiables.
Con un generador de vapor sin caldera
dentro del compartimiento del horno de vapor,
tiene la capacidad de cocinar y recuperarse
rápidamente cada vez que se abre la puerta.
No existe mantenimiento de la caldera y el
acceso a cualquier lugar del horno de vapor
es sencillo. La rápida producción de comida
conserva el sabor, la frescura, los nutrientes
y la textura que hacen la comida atractiva.
• Hornos de vapor de encimera y sobre
soporte, de gas y eléctricos
• Hornos de vapor de encimera y sobre
soporte, de gas y eléctricos
• ENERGY STAR® certifica y capacita
reembolsos de compra
• Eficacia hasta del 80% con quemador
de gas de infrarrojos
• Emplea 67% menos energía y 99% menos
agua que los hornos de vapor convencionales
• Un solo punto de conexión de agua
y desagüe
• Sin conexiones de agua por las que
preocuparse, sin más que enchufar y trabajar
• Llenado y vaciado automáticos
• Calentador potente combinado con ventilador
de convección que cocina 48 lbs/21,8 kg
de verduras congeladas en solo 17 minutos
• Controles por microprocesador mediante
un sencillo botón
• Aplicaciones versátiles – cocinar por
tandas y a la carta
El potente soplador interno incrementa la
velocidad del vapor consiguiendo unos tiempos
de cocinado más cortos. Una ventilación
de descarga elimina la transferencia de
sabores. Con un sistema de alarma de dos
sondas para la desincrustación, autolavado
de desincrustación desde una almohadilla
táctil, un gran puerto de drenaje para resistir
mejor la formación de cal e incrustaciones
y vapor instantáneo desde el modo “listo”.
• Hornos de vapor de encimera y sobre
soporte, de gas y eléctricos
• Llenado y vaciado automáticos
• Conexión doble de agua
• El potente generador de vapor tiene una
alimentación a 3,1 KW o 12.400 BTU/HR
con bandeja de vapor de 2-1/2”/6,35cm
de profundidad
• Flexible para cualquier aplicación con
mariscos
• Mejor para cocinar por tandas
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HYPLUS™ HORNOS DE VAPOR
CON CALDERA SIN PRESIÓN
Los hornos de vapor basados en caldera
generan vapor a baja presión para uso con
hornos de vapor montados en armario y con
hervidores de camisa de vapor. Todo lo que
necesita, todo en uno.
• Hornos de vapor y/o marmitas base
de armario o montados en armario,
de gas, eléctricos o de vapor directo
• Conexión doble de agua
• 60 minutos por temporizador mecánico
por compartimiento
• Configure su unidad – elija de mesa
o montado en armario, la fuente de
energía, el número de marmitas y sus
capacidades, e indique si desea que la
caldera alimente a otra marmita de suelo
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
DE COCINADOS REFRIGERADOS
DE BAJO VOLUMEN
CAPKOLD® SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN DE COCINADOS
REFRIGERADOS
El sistema de producción de cocinados
refrigerados de bajo volumen ofrece a
los operarios del servicio de comidas la
posibilidad de superar las especificaciones
HACCP para la refrigeración de alimentos
pasteurizados a un precio asequible.
CapKold ofrece tecnologías revolucionarias
que le ayudan a crear centenares y miles de
comidas de una vez con el mismo sabor que
si se hubieran preparado individualmente.
El empleo del proceso de cocinados
refrigerados conserva todos los nutrientes
que se pierden por exposición al oxígeno
de los procesos tradicionales de cocinado
y almacenamiento. Con el sistema de
bajo volumen todos tienen la oportunidad
de cocinar, llenar, refrigerar y almacenar
durante hasta 45 días, y servir a continuación
alimentos deliciosos y nutritivos.
• Cocinar en cualquier marmita o sartén
• Llenar recipientes o cualquier otro
continente para servir comidas, con
bomba o a mano
• Recipientes refrigerados o en baño maría
o recipientes/bandejas en un enfriador
rápido o en un cajón de precisión FX
• Mejore el control de su inventario
• Mezcle y acople componentes refrigerados
con los equipos existentes - déjenos
personalizar su conjunto
• Un operario hace el trabajo de cuatro
respecto a las operaciones tradicionales
• Ahorre tiempo y mano de obra sin
cacharros y cazuelas que fregar
• Los alimentos duran hasta seis veces más
sin desperdicios – y solo recalentará lo
que necesite
6
• El equipo para cocinar, empaquetar
y enfriar permite la preparación de
múltiples raciones en una sola tanda
• Sistemas sofisticados de equipos de
control hacen el seguimiento del producto
a lo largo de todo el proceso
• Una combinación de envases de plástico
y enfriadores por baño de agua aceleran
el enfriamiento y ofrecen estantes
seguros, amplios y refrigerados que
se mantienen hasta por 30 días
• El sistema está formado por;
-marmitas para cocinar
-transferencia y empaquetado en caliente
con equipos de llenado de recipientes
-enfriadores por tandas para
una refrigeración rápida
-chorros de agua para combinar el
cocinado lento con la refrigeración
rápida
-cocinado en baño maría lento
-sistemas adicionales de almacenamiento
refrigerado, calentado, para servir, de
ventilación y distribución de la energía
• Benefíciese de los programas CapKold de
ensayos en cocina, asistencia en destino
para formación y asistencia personal
MESAS DE PREPARACIÓN BASE
Si el precio manda, las mesas de preparación
refrigeradas por aire forzado de la serie 9000
son la respuesta. Diseñadas para ser efectivas
económicamente, la serie 9000 compite
en su categoría por precio y prestaciones.
• El aire forzado tiene más recorrido y es
más potente
• Solución con menor coste por adelantado
• Cumple la norma NSF-7 diseñada para
cocinas hasta 86°F/30°C
MESAS DE PREPARACIÓN
BETTER
Si lo que está buscando es rendimiento,
las unidades de riel elevado de la serie
8000N son las ideales. Con unidades
aún en funcionamiento después de
25 años, están hechas para resistir
en las cocinas más duras.
• Expectativas de larga duración
• Múltiples opciones disponibles
MESAS DE PREPARACIÓN BEST
Las mesas Randell RanSpec pueden
personalizarse para adaptarse a cualquier
necesidad de uso. Elimine pasos intermedios,
aumente la capacidad por espacio ocupado
y la eficiencia de sus trabajadores. Enfocado
hacia el cliente y con los más de 30 años de
experiencia en la refrigeración de Randell,
nuestro experto equipo de diseño construye
un equipamiento específico para sus
necesidades funcionales.
• Expectativa de duración más larga
• Supera la norma NSF-7, diseñada para
soportar los ambientes de cocina más
adversos
• Personalizada para cumplir los requisitos
del cliente
• Drenaje estándar en el riel con válvula
de desagüe
• Supera la norma NSF-7, diseñada para
soportar los ambientes de cocina más
adversos
• La base y el riel tienen controles de
temperatura independientes
• El diseño exclusivo de su junta a presión
hace que los usuarios puedan retirar,
limpiar y sustituir fácilmente las juntas
• Ventilación frontal 100%
• Drenaje estándar en el riel con válvula
de desagüe
• La base y el riel tienen controles
de temperatura independientes
• El diseño exclusivo de su junta a presión
hace que los usuarios puedan retirar,
limpiar y sustituir fácilmente las juntas
• Marcos de los indicadores, paneles y
manillas de las puertas y cubiertas más
robustos
• Ventilación frontal 100%
7
ARMARIOS CONSERVADORES
DE PIZZAS CALIENTES
SERIE FX® REFRIGERACIÓN
DE PRECISIÓN
Diseñados para conservar las pizzas
calientes, los laterales del armario tienen
aislamiento de poliuretano y puertas
aisladas de doble panel con vidrio para
reducir las pérdidas de calor. Consiguen
una temperatura uniforme de arriba
abajo, conservándose el exterior fresco
al tacto. El aislamiento de poliuretano
añade resistencia adicional a la estructura
del armario. La unidad funciona con
un enchufe estándar de 115 voltios.
La plataforma modular de la Serie FX de
Randell puede emplearse en cualquier
aplicación de punto de uso. Modelos
preconfigurados incluyen cajones
refrigerados, sistemas de encimera,
sistemas de preparación de tareas y
sistemas de almacenamiento de precisión.
Los cajones funcionan independientemente,
y los usuarios pueden pasar de refrigerador
a congelador o a cualquier punto intermedio.
O usarlo como un enfriador rápido de
lotes, ¡para enfriar comidas por debajo de
los 40ºF/4ºC en cuatro horas o menos! La
unidad FX también puede ser usada como
sistema de descongelación de seguridad
para descongelar las comidas de manera
segura y rápida, manteniendo siempre
la comida por debajo de los 40ºF/4ºC.
• Contiene 36 cajas para pizzas dobles
de adelante hacia atrás
• Temperaturas desde 70°F/21°C hasta
180°F/82°C para pizzas con diferencias
de temperatura de la parte superior a la
inferior de la pizza de +/-5ºF/-15°C
• Armario de poliuretano al que se añade
la espuma en obra
• Puertas de vidrio aislado y paneles
de vista previa
• Efecto sin “expulsión” que hace que el
producto conserve el frío
• Sellado entre imanes sin pérdidas en
horizontal de manera que el frío se queda
dentro y el calor permanece fuera
• Espacio de almacenamiento aprovechable
al 100%; refrigera únicamente el espacio
que se puede utilizar
• Tres pìes cúbicos (0,08 metros cúbicos) de
capacidad por sección: capacidad real de
almacenamiento (sin espacios no utilizables)
• Distribución uniforme del aire en zonas
de almacenamiento total e inserción
ranurada aislada
• Cada sección cuenta con su propio control
y compresor
• Deslizamiento fuera de la zona fría eliminándose
la formación de escarcha y el hinchamiento
de los alimentos, y la degradación del
funcionamiento de las correderas
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ENFRIADORES RÁPIDOS
Randell le ayuda a cumplir con las
directrices HACCP para enfriar con
seguridad los productos precocinados,
enfriando el producto a 40ºF/4ºC en menos
de 4 horas. El refrigerador rápido enfría
el producto eficazmente, atravesando
la zona peligrosa de temperaturas en
90 minutos o menos. Con impresoras
incorporadas y/o puertos para descargarse
la información directamente a un PC, hace
que se conserven los registros de control
fácilmente.
• No hay más que encender, probar e iniciar
el funcionamiento, y una vez el producto
alcanza los 38°F/3°C, la unidad se coloca
en modo de conservación
• El diseño de flujo de aire laminar ofrece
un enfriamiento superior y uniforme:
menos pérdida de humedad y menos
transferencia de sabores, y reducción al
mínimo de la congelación de los bordes
de los productos
• Múltiples configuraciones disponibles
EQUIPOS REFRIGERADOS TIPO
ESTANTE
Todos los equipos Randell incluyen nuestro
sistema patentado de cajones tipo cartucho
de alta resistencia, con garantía de 3 años
sobre el sistema completo de cajones. Los
cajones van completamente soldados en
forma de conjunto de cartuchos unitarios
de galga 14, con rieles de alta resistencia
de gran recorrido, desmontaje rápido
y cierre autónomo.
• Sistema patentado de cajones de cartucho
con garantía incorporada
• El diseño exclusivo de su junta a presión
hace que los usuarios puedan retirar,
limpiar y sustituir fácilmente las juntas
• Ventilación frontal 100%
• Soportes superiores reforzados hasta
225 lbs/106 Kg por pie lineal
• Disponibles numerosas configuraciones
y variedad de tamaños de cajones para
satisfacer exactamente sus necesidades
ARMARIOS ACCESIBLES
Se dispone de una amplia gama de modelos
que incluyen refrigeradores y congeladores
tradicionales, y unidades de calentamiento,
de paso, de temperatura doble y sobre
ruedas. Se dispone también de diversas
combinaciones de puertas/cajones.
• Sistema de refrigeración con válvula
de expansión
• Panel persiana desmontable para mejor
acceso y mantenimiento
• Control de estado sólido en congeladores;
lectura digital en refrigeradores
• Aislamiento de poliuretano sin CFC
de espesor mínimo 2,5”/6,35 cm
• El diseño exclusivo de su junta a presión
hace que los usuarios puedan retirar,
limpiar y sustituir fácilmente las juntas
• Ruedas y estantes premontados en fábrica
para su instalación más sencilla - lleve
el equipo rodando sobre sus ruedas,
colóquelo, y enchúfelo
LÍNEAS DE SERVIR
DESPLAZABLES
Los equipos móviles de servir RanServe®
de Randell, permiten una flexibilidad óptima
acoplando módulos estándar de unidades
que forman una línea de servir que se
adapta a sus exigencias de menú y espacio.
Las configuraciones son infinitas. Las
unidades pueden ser de acero inoxidable,
con exteriores laminados o de fibra de vidrio.
Seleccione alturas estándar o para colegios
de primaria. Con recipientes calientes,
paneles fríos, congeladores, almacenamiento
refrigerado de reserva, enfriadores de
lácteos, estantes para bandejas y cubiertos,
almacenamiento abierto y variedad de
opciones de cajas registradoras, RanServe
tiene sentido en cualquier establecimiento
de enseñanza.
• El sistema de distribución eléctrico
permite acoplar unidades eliminando
cables inútiles
• Panel de control de acceso cómodo
situado del lado del chef de las unidades
• Una persiana con bisagra facilita el acceso
a los controles de temperatura y para
limpieza de la bobina del condensador
• De fácil uso, un mecanismo oculto de
bloqueo con muelle mantiene acopladas
las unidades
• Las infinitas opciones incluyen estanterías,
iluminación, gráficos creativos, cristales
protectores, deslizadores de bandejas,
cubiertas y zócalos
9
MESAS DE CHEF
SOLUCIONES PERSONALIZADAS
Parta de módulos básicos prediseñados. Decida las unidades que necesita y cómo desea
colocarlas. Y seguidamente, personalice la disposición con accesorios y opcionales.
Además de la comprobada refrigeración
autónoma de Randell, Randell ofrece
también la mejor refrigeración remota.
Equipos creados con diseño personalizado
para solucionar de manera óptima sus
proyectos de diseños específicos.
• Los sistemas de refrigeración Randell funcionan 25°F/-3,9°C más fríos respecto a los
diseños tradicionales de zonas de condensación
• Sistema patentado de cajones unitarios de cartucho fácilmente desmontables estándar,
con 3 años de garantía
• El diseño exclusivo de su junta a presión hace que los usuarios puedan retirar, limpiar
y sustituir fácilmente las juntas
• Conexión principal de alimentación cableada y paneles de disyuntores probados
de fábrica y aprobados UL
• Abertura de drenaje exclusiva bandeja/riel y tubería de drenaje sobredimensionada para
facilitar la limpieza
• Personalizadas con recipientes para sopa, estanterías, pedestales de salida, recipientes
para cubertería de plata, estantes para platos, fregaderos - todo lo que necesite para
ser eficiente y funcional
En la mesa de chef que se muestra se incluyen:
Mesas de comida caliente
Estas mesas de comida caliente ofrecen la flexibilidad de gas o electricidad y baño maría,
calentamiento de recipiente sellado o abierto. Los controles individuales le aportan el
calentamiento específico que necesite en cada recipiente de comida caliente. Elementos
de calentamiento y control accesibles mediante panel de control.
• Tres configuraciones estándar de recipientes: recipientes sellados con sistema de desagüe
y colector, elemento abierto y depósito común de baño maría/sellado único con desagüe
Componentes con recipientes
Se pueden incorporar recipientes fácilmente a mostradores nuevos o ya existentes, Las
variedades incluyen puestos de agua y hielo, llenadores de vasos, congeladores, bandejas
frías, tops helados, recipientes calientes y recipientes con dos temperaturas.
• Las unidades de frío tienen un sistema de refrigeración giratorio: usted instala el recipiente
con cualquier orientación que desee, y seguidamente puede girar el sistema de refrigeración
90 grados para sacar el artículo frontal o lateralmente respecto al mostrador
• Multitud de estilos, capacidades y tamaños para elegir
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• Trabajo con un equipo de expertos
de diseño para crear equipos
personalizados técnicamente para
satisfacer todas las necesidades
• Altamente creativos para producir de
manera más eficaz y segura, con una
calidad de acabado sin igual
• Crear componentes totalmente nuevos
e innovadores, o modificaciones
de sistemas existentes
• Los equipos incluyen las características
exclusivas, patentadas y únicas de Randell
SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN
DE ENERGÍA
Los conductos para conducción de
distribución de energía/servicios públicos
Avtec ofrecen la posibilidad de múltiples
conexiones para diversos servicios públicos,
reduciendo así los costes de conexión y
simplificando las instalaciones. Los sistemas
son de diseño exclusivo para permitir
futuras ampliaciones y cambios de equipos.
Generalmente se suministran con cableado
eléctrico y manguitos de desconexión
rápida para facilitar la limpieza y servicios.
Solamente Avtec ofrece numerosos estilos
y diseños para satisfacer las necesidades
de cada proyecto.
• Diseño en “H” abierta para buena
visualización en la cocina y dejar espacio
de suelo que se limpia fácilmente
• Carcasas atractivas de acero inoxidable,
montadas sobre pedestales, con
conexiones por debajo, sin cajas
de conexiones, ni conexiones y válvulas,
tuberías ni conductos ocultos
• Conexión en un solo punto para
electricidad, gas, agua, vapor, aire, etc,
para evitar grandes aberturas en destino
• Se puede retirar el sistema completo para
reubicarlo fácilmente, para renovaciones
o remodelaciones
• Montaje en pared, contra salpicaduras,
o sobre carro (usos “tren de fuerza”),
abajo desde arriba, arriba desde abajo
o del suelo al techo
CHINOOK VALUE VENTILATION®
Sus características estándar incluyen
atractivas campanas de una sola cubierta,
con acero inoxidable en las zonas expuestas.
Los sistemas incluyen un espacio vacío
incorporado, de 3” (7,62 cm) en la parte
de atrás. Se autoriza un hueco cero
opcionalmente cuando se use contra
superficies combustibles y disponible entonces
en la parte superior, trasera o en los extremos.
• Construcción con doble pared lateral
• Paneles desmontables perforados frontales,
canaleta de grasa y copa para grasa
• Filtros estándar de aluminio UL Listed
para grasa
• Iluminación con globo precableado con
centros a 4’/10 cm como máximo
VENTILACIÓN TAKU PREMIER®
Ideal para cocinas abiertas en las que el diseño
estético es una obligación. Una campana de
ventilación de doble capa permite personalizar
los acabados interiores y exteriores para
adecuarse a cualquier decoración.
Los modelos incorporan nuestro popular
sistema de lavado por agua programable
para aplicaciones que requieran la mejor
tecnología que esté disponible en el
mercado. Colgadores de gancho con
emplazamientos regulables incorporados,
siendo estándar con 3” (7,62 cm) de
espacio vacío por la parte de atrás.
ENERGÍA ECOARCH®
VENTILACIÓN EFICAZ
Desde su lanzamiento en 2007, EcoArch de
Avtec ha arrasado como una tormenta con
el mercado de la ventilación de las cocinas.
Y por una buena razón - EcoArch es el
sistema con mayor eficiencia energética,
intuitivo de uso, y con extracción única por
campana del mercado.
• Nuevo sistema limpiador de aire UV
opcional
• Ranura de escape de alta velocidad
• Filtros frontales de salida de ventilación/
grasa
• Cámara frontal de reposición de aire
• Amortización más rápida
• Sensores de calor
• Construcción de calidad
• Alternativas de dispositivos de iluminación
• Diseño con eficiencia energética
• Arco aerodinámico, pendiente de patente
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TRANSPORTADORES DE CINTA
DE TABLILLAS
Rodillos en cintas de tablillas patentadas
de funcionamiento prácticamente sin
rozamiento. Permite tramos más largos
y giros adicionales sin necesidad de más
potencia de motor.
• Los rodillos facilitan el desmontaje de la
cinta en los giros para mejor limpieza
• Recorrido de retorno auto limpiable
que evita que se acumulen residuos
y salpicaduras
• Carcasa de lavado y accionamiento
“monobloque”, completamente de acero
inoxidable para alineación perfecta de los
rodamientos
• Las piezas de acoplamiento son de
precisión, cortadas con láser, eliminando
la necesidad de rodamientos ajustables
o marcos de acero al carbono que se
oxidan y descuadran
• Eje motor patentado que facilita el
montaje de la cinta, con mayor protección
y seguridad de la cinta de tablillas
TRANSPORTADORES BUS-TRAC®
El sistema Bus-Trac de Avtec acumula las
bandejas usadas verticalmente en 2 a 5
niveles ajustables, formando un “colchón” entre
las zonas de comida y de fregado. Acerca las
bandejas al personal por rotación continua.
• Elimina “apilamiento” en la zona de
recogida de bandejas de la cafetería
Ideal para el retorno de bandejas usadas y
reposición de bandejas, Avtec Cordveyor es
el transportador más pulcro de su categoría.
• Con recintos de lavado de cinta mediante
una serie de chorros afilados y posterior
secado de cinta y cables
• Maneja hasta 20 veces más bandejas que
las cintas transportadoras individuales
convencionales
• La colocación estratégica de los chorros
limpia los cables de salpicaduras
y contaminantes
• El diseño en voladizo proporciona un
rascado eficaz, ahorra costes de mano
de obra y reduce la ocupación de espacio
en planta
• Micro rodillos giratorios levantan los
cables para limpieza de giros y cables
• Disponibles inserciones estándar
desmontables en la bandeja del fondo
y otras inserciones
• Disponibles transportadores rascadores,
canales y mesas de platos para reducir
al mínimo el espacio de suelo y maximizar
el rendimiento de las horas trabajadas
gracias a disposiciones creativas
• Motor, engranajes, eje y pasadores de
cadena de acero inoxidable resistentes
• Limitador de infrarrojos, por haz luminoso
polarizado retro reflejante para evitar
atascos de bandejas en la zona de recogida
• Carcasa de lavado y accionamiento
“monobloque”, completamente de acero
inoxidable para alineación perfecta de los
rodamientos
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TRANSPORTADORES DE CABLE
CORDVEYORS
• Utiliza tres hilos de Kevlar® para reforzar
el cable y eliminar cualquier estiramiento
• Los cables se deslizan por un camino
continuo de UHMW para asegurar un
recorrido recto y con rozamiento mínimo
• Carcasa de lavado y accionamiento
“monobloque”, completamente de acero
inoxidable para alineación perfecta de los
rodamientos
SYSTEM II
BANDEJA DE COMIDA RETHERM
TAS – SISTEMA DE CONJUNTO
DE BANDEJAS
• Para producción avanzada de comidas
y conjuntos de bandejas
• Conjunto de bandejas eficaz y ergonómico
• Bandeja única con secciones frías y calientes
• Conducción suave del calor
• Ciclo de 35 - 40 minutos
• Control HACCP incorporado
• Programación automática
• Controles y pantalla digitales intuitivos
DUALTEMP 120 BANDEJA DE
COMIDA CON MANTENIMIENTO
DE TEMPERATURA
™
• Mantenimiento de temperaturas frías
y calientes
• Bandeja única con secciones frías
y calientes
• Periodo indefinido de conservación
• Electricidad monofásica
• Total flexibilidad para utilizar distintos
tipos de vajillas
• Aplicaciones múltiples – bandejas
retrasadas, mantenimiento prolongado,
conservación de comida a granel
CARRO PARA SERVIR
CONDUVECTION
• Mantenimiento de temperatura
de recalentamiento
• Sistema modular con correderas para
bandejas integradas
• Configurable para adaptarse a cada
aplicación
• Adecuado para platos fríos, servicio desde
cocina o servicio de habitaciones
• Facilita altos niveles de productividad
y la presentación de las bandejas
• Aprovechamiento máximo de espacios
lineales y verticales
• Aplicación de funciones múltiples
- Desayuno continental con opciones
de comida caliente
- Carros de aperitivos para visitas
y para el personal
- Quiosco desplazable – servicio
de bebidas y aperitivos
- Carro desplazable de apoyo a los
carros para servir comidas
• Diseño ergonómico
• Espacio mínimo en planta
• Almacenamiento de comidas calientes,
frías y a temperatura ambiente
EQUIPOS PARA MANEJO Y
ALMACENAMIENTO DE VAJILLAS
• Gráfico opcional personalizable
• Gama completa de equipos para
complementar la gama A la Cart para
servir comidas y sistemas de conjuntos
de bandejas de uso general para cualquier
servicio de comidas
• Disponible en 3 configuraciones para
adecuarse a cada aplicación, espacio
y corriente disponibles
• Gama completa de carros de bandejas
para servir y retirar servicios de comidas
• Carros de bandejas de acero inoxidable
o aluminio
• Fuente auto nivelada con ventilador
y máquina de copos
• Expendedoras auto niveladas de bandejas
ajustables en versiones de una o dos pilas
de bandejas
BANDEJAS Y VAJILLAS
• Compartimientos de frío y de caliente
• Gama completa de bandejas y vajillas
para complementar la gama A la Cart para
servir comidas con recalentamiento y
mantenimiento de temperaturas.
• Acoplamiento para bandejas o alimentos
emplatados
• Artículos de vajillas de loza y reutilizables
de plástico
• Parte superior de servir caliente
con cristal protector
CARRO DESPLAZABLE
PARA SERVIR DESAYUNOS
(O APERITIVOS)
• Programación automática
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POWER SOAK 4ª GENERACIÓN
PRODUCE SOAK
SILVER SOAK
El sistema Power Soak 4ª Generación marca
un paso adelante revolucionario del líder
de lavado continuo. Este nuevo sistema
incorpora 10 innovaciones principales,
cada una diseñada para ahorrarle tiempo
de funcionamiento y dinero.
Una solución nunca vista para fregar y
asegurar el saneamiento de todos los
productos que hay en una cocina. Produce
Soak representa un salto adelante en cuanto
al lavado y saneamiento eficaz y a fondo
asistido de los productos.
• Máximo caudal de lavado con más
chorros y velocidad más baja, con un
chorro de lavado dedicado a la nueva
zona de utensilios que hace que el
sistema sea el más suave existente
para artículos de plástico
• El caudal de agua que circula elimina
manchas de las zonas de difícil acceso
del producto
El lavador con agua Silver Soak de
circulación continua deja relucientes
las cuberterías para clientes que lavan
“de una pasada”. Esto elimina el lavado
de cuberterías en plano de “múltiples
pasadas” que requieren mucha mano
de obra. No solamente el cliente tiene
siempre su cubertería reluciente, sino
que además reduce drásticamente sus
costes de mano de obra, de productos
químicos y de electricidad.
• Panel de control PS-225 – el control más
avanzado y sencillo de emplear
• Su sistema de alerta silenciosa recibió el
Galardón a las innovaciones en la cocina
(Kitchen Innovations Award) 2012, ilumina
una superficie de la cocina con luces de
colores codificados que significan otros
tantos mensajes importantes, que atraen
la atención del personal
• La inserción avanzada de lavado (AWI) se
monta en minutos en el fregadero Power
Soak desarrollando unas operaciones de
lavado que son las más eficaces, rápidas,
silenciosas, suaves y homogéneas jamás
conocidas
• Zonas de lavado separadas individualmente
incluyen chorros de gran volumen de
“lavado suave” y las inserciones exclusivas
de lavado avanzado (AWI) de Power Soak
• Los artículos giran libremente mientras
se limpian, consiguiéndose un lavado
y saneamiento más uniformes
• De fácil uso, las cestas de auto carga
hacen que sea sencilla, eficaz y
ergonómica la tarea de retirar residuos
de frutas y verduras con Produce Soak
• El sistema incluye amplios desagües
a ambos lados del depósito de lavado
• La altura del desagüe en la zona limpia
permite colocar convenientemente rodillos
debajo de los productos para girar/secar
(no se incluyen)
El sistema de prelavado de la cubertería
le hará cambiar su opinión sobre el lavado
de la cubertería. Esta máquina sencilla
de utilizar es pequeña - ocupa en planta
lo mismo que un fregadero convencional
y resulta increíblemente eficaz. Con un
proceso patentado, los empleados se limitan
a introducir la cubertería sucia en el Silver
Soak, y se van.
Silver Soak realiza toda la ardua labor para
que el cliente tenga la cubertería limpia
e higienizada, resaltando sus comidas.
• Cubertería más limpia
• Ahorro de agua
• Ahorro de mano de obra
• Ahorro energético
• Cuando se utiliza con algún producto
de lavado anti microbiano, conseguirá
aún mayores niveles de seguridad
y duración en almacén al reducir los
niveles patógenos
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Groen, Randell, Avtec, À la Cart, y Power Soak son fuentes fiables de equipos de refrigeración
y ventilación y soluciones personalizadas para servicio de comidas, transportadores,
lavavajillas de movimiento continuo y sistemas de producción de productos cocinados
refrigerados que satisfacen las necesidades de las exigentes cocinas actuales. Centrándose
en un uso sencillo, eficiencias de costes y energética y en la flexibilidad, Unified Brands
trabaja duro para aportar soluciones a los desafíos a los que pueda usted enfrentarse.
SENCILLEZ DE USO I SENCILLEZ DE MANTENIMIENTO I AHORRO DE ESPACIO
EFICIENCIA ENERGÉTICA I BAJO COSTE DE LA INVERSIÓN I CALIDAD DE
PRIMERA CLASE
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SEGURIDAD Y SOSTENIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS
Seguridad de la comida
Nuestros productos se fabrican con materiales duraderos, no tóxicos, que permiten cocinar y/o conservar los alimentos
de manera segura. Cumplen asimismo los exigentes requisitos de control de temperatura con precisión, facilidad
de limpieza y saneamiento eficaz.
Ahorro energético
Unified Brands está comprometida con la conservación responsable de los recursos naturales de nuestro planeta.
Muchos de nuestros productos han sido diseñados para emplear menos energía y con costes operativos más bajos
que otros productos de su misma categoría, sin sacrificar por ello su rendimiento o seguridad alimentaria.
Gasto de agua
Como líder en los equipos de cocinar con vapor a nivel comercial, conocemos más de un truco para mejorar la
eficiencia con el agua, reduciendo su consumo. Por eso, le ayudamos a evaluar todo su proyecto - agua para cocinar
y agua para manejar el vapor utilizado - intentando conservar el agua que emplea para su proceso de cocinar. Nuestros
hornos combinados y hornos de vapor han sido diseñados con un consumo muy bajo en litros por hora y con sistemas
de ventilación que no requieren grandes volúmenes de agua fría del grifo, sin desperdiciar el vapor no utilizado
tirándolo por el desagüe, como hacen nuestros competidores.
Cumplimiento de las normas HACCP
Documentar un procedimiento HACCP puede requerir intensa mano de obra y tiempo. Los enfriadores rápidos Randell
refrigeran los alimentos de manera sencilla y segura. En 90 minutos o menos, consiguen, apoyados documentalmente,
refrigerar los alimentos de 135°F a 41°F como ordena la legislación, utilizando impresoras conectadas al sistema.
LEED® Créditos / ventajas fiscales e incentivos del Gobierno
Unified Brands está comprometida con la responsabilidad y sostenibilidad medioambiental. Contamos con LEED acreditados profesionales listos para ayudarle a conseguir la certificación LEED y mostrarle cómo sus equipos de
servicio de comidas pueden contribuir a esa certificación. Además, muchos de nuestros productos dan derecho
a rebajas en servicios públicos, colaborando con el medio ambiente y con el presupuesto que usted tenga.
Normativa internacional
Nuestros productos cumplen las normas internacionales. Para más información, consulte nuestra web o nuestro
catálogo de precios.
601.372.3903
unifiedbrands.net
Unified Brands y sus líneas de productos Groen, Randell, Avtec, A la Cart y Power Soak
han alcanzado posiciones líderes en el mercado del equipamiento de cocina, sistemas
de refrigeración de alimentos, fabricación personalizada, refrigeración de los servicios de
comida, sistemas de ventilación y transportadores, y sistemas de lavavajillas con movimiento
continuo. Como empresa operativa dentro del segmento de equipos de refrigeración
y alimentación de Dover Corporation, Unified Brands tiene su sede central en Conyers, GA,
y desarrolla operaciones en Michigan, Mississippi, Missouri y Oklahoma.
© 2015 Unified Brands. Todos los derechos reservados. Unified Brands es una sociedad propiedad de Dover Corporation
Impresión en EE.UU. 5/2015