posgrado en nutrición y dietética aplicada a la actividad física y

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Posgrado en Nutrición y Dietética Aplicada a la Actividad Física y Deporte
POSGRADO EN
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
APLICADA A
LA ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTE
2da edición 2016
Modalidad Presencial, Barcelona
Dra. Nancy Babio
Directora Académica
Dr. Aritz Urdampilleta
Director Científico
1
Presentación
El trabajo del dietista-nutricionista en el ámbito del deporte y la actividad física está
siendo cada vez más solicitado y valorado tanto en el campo de la salud como en el alto
rendimiento deportivo. En este sentido, existe un interés cada vez mayor tanto de los grupos
deportivos o clubes, así como de los deportistas en general, por obtener un servicio profesional
de asesoramiento dietético-nutricional. Sin embargo, existe una carencia o nula formación
específica para los dietistas-nutricionistas tanto a nivel de grado como de posgrado. Los pocos
existentes dedican más horas específicas al ámbito de fisiología con un enfoque más orientado a
lo metabólico, destacando más la nutrición que la dietética. Existe una vasta literatura al respecto
dónde poder profundizar estos conocimientos pero es muy difícil encontrar formación o
documentación de cómo aplicar la ciencia de la nutrición a la dietética aplicada. Es por ello, que el
CoDiNuCat pretende llevar a cabo la segunda edición del POSGRADO EN NUTRICIÓN y DIETÉTICA
APLICADA A LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE.
El objetivo básico de este posgrado es abordar el tratamiento dietético en su más amplio
espectro teniendo en cuenta la valoración nutricional completa del deportista de alto
rendimiento así como aficionado (valoración de la composición corporal de analíticas, de la
ingesta energética, etc.) y poder así realizar las estrategias dietéticas nutricionales, según la
respuesta al entrenamiento de los deportes o actividad física específicos. Este enfoque permitirá
ofrecer también una base amplia de la fisiología deportiva, instrumentos de medida del
entrenamiento deportivo para poder entender los objetivos dietético-nutricionales según el
objetivo principal: mejorar la salud o aumentar el rendimiento deportivo, así como aportar
herramientas al dietista-nutricionista para que pueda desenvolverse adecuadamente en el campo
profesional en el trabajo con los deportistas.
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Objetivo general
 Especializar a los dietistas-nutricionistas en nutrición y dietética aplicada a la actividad
física y el deporte.
Objetivos específicos
 Conocer las bases biológicas y fisiológicas del ejercicio físico y el deporte.
 Conocer las características concretas de las ciencias de la actividad física y el deporte.
 Crear estrategias dietético-nutricionales según el sistema competitivo y tipo de deporte.
 Conocer la importancia y aplicar los diferentes métodos de valoración del estado
nutricional como herramienta básica para la valoración en el ámbito del deporte y la
actividad física.
 Brindar y aplicar herramientas e instrumentos de valoración adecuados de la actividad
física en la consulta dietético-nutricional.
 Abordar la planificación acorde para cada modalidad deportiva teniendo en cuenta las
características dietético-nutricionales y la respectiva educación dietético-nutricional del
deportista.
 Planificar y diseñar menús y dietas adaptadas al deportista según situaciones fisiológicas,
fisiopatológicas o situaciones particulares.
Primera promoción de posgraduados.
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Criterios de admisión
Solamente se admitirán:
 Diplomados/Graduados en Nutrición Humana y Dietética o título extranjero equivalente.
 Alumnos del Grado en Nutrición Humana y Dietética que al finalizar el posgrado acrediten
haber finalizado dicho Grado.
Metodología
La modalidad es presencial intensiva.
Las clases se realizan durante un viernes (10 horas) y sábado (10 horas) de cada mes excepto en
agosto (periodo vacacional).
El horario del viernes y del sábado es de 9 a 14h y de 15:30 a 20:30h.
Las prácticas, también presenciales, tienen una duración mínima de 30 horas distribuidas según la
disponibilidad del tutor.
Duración
De marzo a diciembre de 2016.
Primera fase: marzo, abril, mayo, junio y julio (5 meses).
Descanso: agosto.
Segunda fase: septiembre, octubre, noviembre y diciembre (4 meses).
Carga docente y acreditación
El curso está compuesto por 180 horas presenciales pendientes de acreditación por el Consejo
Técnico de Nutrición Humana y Dietética del Consejo Catalán de Formación Continuada de las
Profesiones Sanitarias, que son válidos para todo el territorio español.
Temporalización
Inicio del curso y de la primera fase: viernes 18 de marzo.
Fin de la primera fase: sábado 2 de julio.
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Inicio de la segunda fase: viernes 16 de setiembre.
Fin de la segunda fase: sábado 2 de diciembre
Prácticas: 30 h distribuidas según acuerdo entre el alumno y el tutor especialista.
Cuotas
Hasta el 15 de febrero de 2016:
1500€ para los colegiados o pre-colegiados al CoDiNuCat
1600€ para miembros de la Sociedad Española de Dietética y Nutrición (SEDYN)
1700€ para los miembros de ADINMA y CODINAN
1800€ para otros dietistas-nutricionistas colegiados
2000€ para dietistas-nutricionistas no colegiados
A partir del 16 de febrero de 2016:
1650€ para los colegiados o pre-colegiados al CoDiNuCat
1750€ para miembros de la Sociedad Española de Dietética y Nutrición (SEDYN)
1850€ para los miembros de ADINMA y CODINAN
1950€ para otros dietistas-nutricionistas colegiados
2150€ para dietistas-nutricionistas no colegiados
Métodos de pago:
 Único pago inicial de la cuota:
Ingreso del 100% del coste a la reserva de la matrícula.
 Pago fraccionado de la cuota:
Deberá abonarse un 30% de la cuota para formalizar la matrícula al posgrado.
El día 15 de marzo se efectuará el segundo pago del 40% de la cuota correspondiente y el
15 de junio, el tercer y último pago del 30% restante.
En el caso de anulación de la matrícula no se devolverá el dinero.
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Localización
Hotel Campus
Vila Universitaria, Campus de la Universidad Autónoma de Barcelona
08193 Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)
Barcelona, España
www.hotelcampusuab.com
Inscripciones
Apertura de la Secretaría e inscripciones: 11 de enero de 2016.
A tener en cuenta:
 La confirmación de la plaza será realizada por la Secretaría del Colegio una vez se tenga el
primer pago correspondiente.
 Las inscripciones se realizarán por estricto orden de inscripción.
 Los alumnos que se gradúen en junio del 2016 podrán acceder al posgrado, presentando
copia de la matrícula.
 En caso de estar colegiado en otro Colegio profesional se deberá presentar al momento de
la inscripción un certificado del colegio donde pertenece confirmando que se está al
corriente de pago.
 En caso de no estar colegiado se deberá presentar al momento de la inscripción el título
de diplomado/a o graduado/a en Nutrición Humana y Dietética.
Para obtener el certificado se deberá:
 Tener una asistencia mínima del 80% de los créditos.
 Aprobar con un mínimo del 70% la defensa del trabajo final en la primera o segunda
convocatoria. En caso de no aprobar, se podrá defender el trabajo en la siguiente edición
de posgrado previo pago el 30% de la matrícula establecida.
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 En el caso de haberse matriculado como estudiante, se deberá presentar el diploma de
graduado o su pertinente resguardo.
Más información
Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña (CoDiNuCat)
C/ Vía Layetana, núm. 38, 1º 1ª
08003 Barcelona
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono: 930 106 248
I Simposio Catalán de Dietética y Nutrición para la AF y el Deporte.
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Calendario y temario
18 y 19 de marzo
Bases biológicas y fisiológicas de la actividad física y el deporte
Módulo 1 (10h) y Módulo 2 (10h)
15 y 16 de abril
Planificación deportiva y nuevas tendencias de entrenamiento deportivo
Módulo 2 (20h, total 30h)
6 y 7 de mayo
Valoración Integral del deportista
Módulo 3 (20h)
3 y 4 de junio
II Simposio Catalán de Dietética y Nutrición para la Actividad Física y el Deporte 12h
1 y 2 de julio
Alimentación, dietética, técnicas culinarias básicas y aplicadas al deporte
Módulo 4 (20h)
16 y 17 de setiembre
Suplementación y ayudas ergonutricionales
Módulo 5 (10h) y Módulo 6 (10h)
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14 y 15 de octubre
Estrategias dietético-nutricionales y casos prácticos
Módulo 6 (20h, total 30h)
4 y 5 de noviembre
Dietoterapia, situaciones especiales e investigación en ciencias del deporte
Módulo 7 (20h)
1 y 2 de diciembre
Exposición de casos prácticos de los alumnos
Módulo 8 (14h)
Repaso final
Módulo 9 (6h)
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Dirección y profesorado
DRA. NANCY BABIO SÁNCHEZ
Directora Académica y profesora
Formación:
Licenciada en Nutrición y especialista en Nutrición Clínica y Obesidad y Trastornos de la Conducta Alimentaria.
Doctora en Nutrición por la Universidad Rovira i Virgili.
Cargos actuales:

Profesora lector de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad Rovira i Virgili.

Investigadora adscripta al CIBER-ObN (Centro de Investigación Biomédica en Red, Obesidad y Nutrición).

Presidenta del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (CoDiNuCat).

Presidenta del Consell Técnic de Nutrició Humana i Dietètica del Consell Català de Formació Continuada de les Professions Sanitàries.

Presidenta de la Societat Catalana d’Alimentació i Dietètica Clínica de l’Acadèmia de Ciències Mèdiques de Catalunya i Balears.
DR. ARITZ URDAMPILLETA OTEGUI
Director Científico y profesor
Formación:
Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y graduado en Nutrición Humana y Dietética.
Especialista en Fisiología Integrativa, Medicina Respiratoria y Psicodidáctica y Psicología
Doctor en Nutrición y Fisiología del Deporte y antropometrista nivel III (instructor) por la ISAK.
Cargos actuales:

Asesor Científico-Nutricional y Preparador Físico en ElikaEsport, Nutrition, Innovation & Sport.
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
Director Científico del Máster en Bases Biológicas para el Asesoramiento Nutricional y Deportiva Personalizada.

Director Científico de la Certificación Internacional en Fisiología, Entrenamiento y Nutrición Deportiva.

Docente en 7 Másteres y Posgrados Universitarios en el Campo de la Nutrición y Ciencias del Deporte.

Asesor Científico-Nutricional de Etixx-Sport Nutrition.

Asesor Científico de Bainege. Genetics & New Technologies in Sport performance.

Investigador Principal del Grupo de Rendimiento y Nutrición Deportiva. Universidad Isabel I.
DR. RAÚL LÓPEZ GRUESO
Profesor
Formación:
Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y diplomado en Nutrición Humana y Dietética.
Especialista en Obesidad y Factores de Riesgo Cardiovascular y antropometrista nivel I de la ISAK.
Doctor (mención Europea) en Fisiología.
Cargos actuales:

Profesor universitario en el grado de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, y en los másteres de Rendimiento Deportivo y Salud y
Cineantropometría y Nutrición Deportiva.

Revisor de revistas internacionales y nacionales (Plos One, Nutrients, RICYDE, AMD, etc.).

Representante del grupo de especialización de Nutrición y Dietética para la Actividad Física y el Deporte (GE-NuDAFD).

Asesor de investigación y desarrollo en el Instituto de Nutrición Deportiva (IND Valencia), Cicloentreno y Nugesport.
Preparador Físico y Dietista-Nutricionista de deportistas internacionales y asesor de deportistas aficionados y élite.

Colaborador en revistas especializadas en nutrición y dietética “DIETA SANA” y “TRAZAS”.

Miembro del Comité Científico de “Tu Nutricionista” (Área “Actividad Física y Deporte”).
11
DR. RAÚL BESCÓS GARCÍA
Profesor
Formación:
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Ejercicio.
Especialista en Salud y Actividad Física.
Doctorado en Ciencias de la Actividad Física y el Ejercicio.
Cargos actuales:

Profesor titular de Fisiología Nutricional, Faculty of Health and Human Sciences, University of Plymouth (Reino Unido).

Investigador asociado del Institute of Sport, Exercise and Active Living (ISEAL), Victoria University (Melbourne, Australia).

Miembro de la Physiological Society y de la Higher Education Academy.

Autor y revisor de publicaciones científicas en el área de la fisiología del ejercicio y la nutrición.
SRA. ANNA SAULÓ ARÁNEGA
Profesora
Formación:
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Especializada en Actividad Física y Salud y en Ciencias de la Enfermería.
Doctoranda en Genética y Nutrición Deportiva Personalizada y antropometrista nivel II (técnico perfil completo) por la ISAK.
Cargos actuales:

Directora Técnica de ElikaEsport, Nutrition, Innovation & Sport.

Dietista-Nutricionista Deportivo en ElikaEsport

Profesora del máster en Bases Biológicas para el Asesoramiento Nutricional y Deportiva Personalizada.

Profesora de la Certificación Internacional en Fisiología, Entrenamiento y Nutrición Deportiva.

Investigadora colaboradora en Bainege, Genetics & New Technologies in Sport performance, Universidad Isabel I.
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
Redactora en la Editorial ElikaEsport y en las revistas técnicas (Pasport, BodyLife o SporTriaining).
SRA. ANNA GRÍFOLS MASSANA
Profesora
Formación:
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Especialista en Nutrición Deportiva y experta universitaria en Nutrición y Dietética Aplicada al Deporte.
Cargos actuales:

Directora, asesora y Dietista-Nutricionista de Nutriexper.

Asesora y Dietista-Nutricionista de las salas de escalada Climbat.

Redactora en la sección de nutrición deportiva de la Revista Técnica MountainBiker Magazine.

Asesora Científico-Nutricional de GuEnergy (Spain), asesora externa de Powerbar y asesora de clubes deportivos.

Redactora de la sección de nutrición deportiva de organizaciones deportivas.
SRA. MIREIA PORTA OLIVA
Profesora
Formación:
Diplomada en Nutrición y Dietética Humana y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Especialista en Alimentación y Deporte, Educación en Diabetes y en Nutrición y Obesidad, y antropometrista nivel III (instructor)
por la ISAK.
Cargos actuales:

Dietista-Nutricionista en el Centro Médico Serveis Mèdics Penedès.

Profesora Asociada de la Universidad Autónoma de Barcelona de los grados Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
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
Profesora del máster de Medicina Estética de la Universidad de les Illes Balears y el máster de Rendimiento y Nutrición Deportiva de la Universidad
Europea de Madrid.

Asesora de la empresa Tecno Sport y responsable del departamento técnico de Maxinutrition Spain by GSK.

Colaboradora en estudios de investigación en el Instituto de Educación Física y Deporte (INEFC, Barcelona).
SRA. SAIOA SEGURA ALCAIDE
Profesora
Formación:
Graduada en Nutrición Humana y Dietética.Especialista en Actividad Física y Salud, Trastornos del Comportamiento Alimentario y
en Nutrición Pediátrica. Antropometrista nivel I por la ISAK.
Cargos actuales:

Dietista-nutricionista del Departamento de Nutrición y Fisiología del Centro de Alto Rendimiento (CAR).

Tutora de las estancias de diplomados y graduados en Nutrición de las universidades de Navarra y de Barcelona.
SR. JAUME GIMÉNEZ SÁNCHEZ
Profesor
Formación:
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética.
Especializado en Nutrición y Calidad de los Alimentos y en Nutrición, farmacología y suplementación en el deporte.
Antropometrista nivel I por la ISAK.
Cargos actuales:

Director de la consultoría Nutritional Coaching. Experts en Nutrició y Dietista Nutricionista deportivo en Nutritional Coaching.

Responsable Área Nutrición deportiva en Centro Arnica.
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
Responsable técnico y docente en el máster en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte de la Universidad de Barcelona.

Codirector y docente cursos de postgrado Fundamentos de Nutrición deportiva y Perfeccionamiento en Nutrición Deportiva y de Nutrición en
situaciones especiales y nutrición en trastornos metabólicos de gran prevalencia (UB).

Responsable técnico de la Jornada Anual Científico Técnica sobre Nutrición Deportiva.

Consultor nacional e internacional de empresas del sector de la Alimentación, nutrición y suplementación deportiva.
SR. JORDI SAROLA GASSIOT
Profesor
Formación:
Diplomado y graduado en Nutrición Humana y Dietética. Especializado en Salud Pública y en Nutrición Deportiva. Antropometrista
nivel III (instructor) por la ISAK.
Cargos actuales:

Director Técnico y Dietista-Nutricionista del Centre de Nutrició i Dietètica Fontanella (CeNDieF).

Vicepresidente del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (CoDiNuCat).

Vicepresidente de la Societat Catalana d’Alimentació i Dietètica Clínica de l’Acadèmia de Ciències Mèdiques de Catalunya i Balears.

Miembro Fundador y Presidente de la Agrupació de Dietistes-Nutricionistes Especialitzats en Esport de Catalunya (ADNEEC).

Desarrollo de proyectos y cursos en la Escola Catalana de Cineantropometria (ECC), Proyecto Institucional del INEFC de Catalunya.

Colaborador en trabajos de investigación con el Grup de Recerca en Ciències de l’Esport de l’INEFC de Barcelona.
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SR. TONI SOLÀ
Profesor
Formación:
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Especialista en Nutrición y Calidad de los Alimentos y en Nutrición y Salud.
Doctorando en Ciencias de la Actividad Física y Deporte y antropometrista nivel III (instructor) por la ISAK.
Cargos actuales:

Asesor en nutrición aplicada al deporte y a la clínica.

Investigación, desarrollo e innovación en Realmetbcn.

Asesor a clubes deportivos profesionales en materia de nutrición y composición corporal.

Personal Sport Nutricionist de deportistas profesionales.

Ponente en congresos y Jornadas en temas de nutrición deportiva y clínica.
SR. IKER LÓPEZ TORRE
Profesor
Formación:
Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte y diplomado en Magisterio de Educación Física.
Técnico Superior en Atletismo, entrenador Nacional de Físico Culturismo y Musculación y entrenador Personal Nivel Avanzado.
Experto en biomecánica estructural y valoración estructural del deportista.
Cargos actuales:

Coordinador de la formación, docente y jefe del departamento científico en Kirolene, centro público de enseñanzas
deportivas del País Vasco (GV).

Profesor de educación física en primaria, secundaria y bachiller.

Preparador físico y entrenador personal de deportistas profesionales y de élite.
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
Profesor Hobetuz (GV); monitorización de la actividad muscular mediante EMG y entrenamiento y valoración de la fuerza para la mejora del
rendimiento.

Director técnico y coordinador de la instalación deportiva Kirolerrota.

Patente propia (modelo de utilidad) relacionado con la prevención de lesiones y mejorada del rendimiento en ejercicios de fitness.

Delegado Orthos Vizcaya.
SR. ARKAITZ CASTAÑEDA
Profesor
Formación:
Diplomado y licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Ejercicio.
Especialista en Alto Rendimiento Deportivo, entrenador Superior de Natación y Nivel III de Triatlón, y biomecánico de ciclismo y
carrera a pie.
Cargos actuales:

Jefe de estudios y profesor del las áreas de Fisiología y Entrenamiento en la Escuela Vasca del Deporte (Kirolene).

Entrenador de varios deportistas de resistencia a nivel nacional y internacional.

Preparador físico y biomecánico en el centro ZUOK (Preparación Física Integral).
SR. SERAFÍN MURILLO
Profesor
Formación:
Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y especialista en Rendimiento Deportivo.
Cargos actuales:

Investigador del Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM)-IDIBAPS.
17

Nutricionista y educador en diabetes en la Fundació RCF y en el PAMEM y asesor nutricional de la Fundación para la Diabetes.

Coordinador del Grupo de Trabajo sobre Estilos de Vida, miembro del Grupo de Trabajo sobre Educación Terapéutica y docente de la Sociedad
Española de Diabetes.

Docente del máster de diabetes de la Escuela de Enfermería, de los cursos de verano «ElsJuliols», del máster en atención a pacientes con
enfermedades crónicas en atención primaria y del máster de Alimentación y Deporte de la Universidad de Barcelona (UB).
SRA. NEREA LA CASTA GONZÁLEZ
Profesora
Formación:
Licenciada en Biología (primer ciclo) y diplomada en Nutrición Humana y Dietética y especialista en Nutrición y Dietética Aplicada a
la Actividad Física y el Deporte y en Gestión de Calidad (UNE-EN ISO 9001:2008). Antropometrista nivel I por la ISAK.
Cargos actuales:

Dietista-Nutricionista del Instituto Clínico del Déficit de DAO, Hospital General de Catalunya, San Cugat del Vallés.

Asesora Nutricional para el desarrollo de una aplicación informática de nutrición y deporte, TecnoSport, Badalona.

Dietista-Nutricionista de Humalik, encargada de la creación de contenidos para la web y el blog.

Dietista-Nutricionista en centro privado, Cetep, Castelldefels.

Gestión de blog personal sobre nutrición, alimentación y gastronomía (https://cocinere.wordpress.com/).
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SRA. NATALIA CELMA ZALDÍVAR
Profesora
Formación:
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y especialista en Educación Diabetológica, Tratamiento del sobrepeso y obesidad,
Confección de Dietas por Intercambios y en Nutrición y Dietética aplicada a la Actividad Física i el Deporte. Antropometrista nivel I
por la ISAK.
Cargos actuales:

Dietista y Educadora diabetológica en el servicio de endocrinología y nutrición del Hospital Quirón –Dexeus.

Tutora de alumnos del grado de Nutrición Humana y Dietética Universidad de Barcelona y Universidad Blanquerna, Ramón Llull.

Participación en estudios científicos de educación diabetológica: mapas de conversación, estudio Dapa.es.
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