Sancocho - Royal Prestige

Sancocho
UTENSILIOS:
Olla de 8 cuartos con tapa
Cuchillo del Chef
Cuchillo para Rebanar
TIEMPO DE COCCIÓN: 33 MINUTOS
RINDE: 6 porciones
INGREDIENTES
1½ libras (3/4 kg) de filete de falda de res cortado en cuadraditos
2 dientes de ajo machacados
2 tazas de papas cortadas en cuadraditos
1 taza de zanahoria cortada en cuadraditos
3 tazas de plátano verde cortado en trozos
2 tazas de yuca cortada en trozos
2 tazas de nabo sueco (rutabaga) cortado en cuadraditos
2 mazorcas de maíz (elotes), cortadas en trozos
1½ cucharaditas de orégano
1½ cucharaditas de epazote
1 taza de cebolla cortada en cuadraditos
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
Precaliente la Olla de 8 cuartos a temperatura mediaalta durante 4 minutos. Agregue la carne —previamente
salpimentada— y cocine con la tapa entreabierta por 3
minutos. Luego añada el ajo y cinco tazas de agua; tape
la olla y deje la válvula Redi-Temp® abierta. Cocine a
temperatura media hasta que la válvula silbe.
Agregue las papas, la zanahoria, los plátanos, la yuca, el
nabo, las mazorcas de maíz, el orégano, el epazote y la
cebolla. Tape y deje cocinar a temperatura media con la
válvula abierta. Cuando la válvula silbe, reduzca la temperatura a baja y agregue las dos hojas de laurel, la sal y
la pimienta; revuelva. Tape nuevamente, cierre la válvula
y deje cocinar durante 20 minutos. Sirva caliente.