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07 OCIO/OK 28/4/08 17:21 Página 2 PROYECTO OCIO 1 • PASTELERÍA ORIOL BALAGUER PASTELERÍA ORIOL BALAGUER LA TENTACIÓN TEXTO: CRISTINA BISBAL. PROYECTO OCIO 1 • PASTELERÍA ORIOL BALAGUER UNO DE LOS MEJORES MAESTROS PASTELEROS DEL MUNDO, EL CATALÁN ORIOL BALAGUER, HA INAUGURADO TIENDA EN LA CALLE ORTEGA Y GASSET DE MADRID. UN ESPACIO QUE SE RINDE AL PLACER DEL CHOCOLATE Y MUESTRA SUS BOMBONES Y DELICATESSEN COMO SI FUERAN JOYAS QUE NECESITAN SER EXHIBIDAS Y ADMIRADAS ANTES DE SER DEGUSTADAS. UNA TENTACIÓN IRRESISTIBLE ENVUELTA EN UN INTERIORISMO DE ELEGANCIA FUTURISTA. ¿Las joyas como bombones o bombones como joyas? La verdad es que no es la primera vez que unos y otros intercambian sus papeles a la hora de exponerse cara al público. ¿Quién fue primero? No se sabe. Ambos expresan gusto por el saber vivir y son buenos acompañantes de bolsillos saneados, aunque apostamos a que han sido los dulces y las ambrosías de chocolate las que quieren parecerse a las joyas. Y más si provienen de las manos de uno de los mejores maestros pasteleros del mundo, el catalán Oriol Balaguer. Él, ni más ni menos, ha dejado el proyecto de su primera tienda en Madrid (en Ortega y Gasset, la milla de oro capitalina) en manos de GCA Arquitectes, los mismos que rubrican su establecimiento de Barcelona, y las similitudes son apreciables. Gusto por las líneas rectas, por las simetrías, por las texturas pulidas, reflectantes, por la retroiluminación, por los materiales transparentes y sólidos (metacritalato y acero), por un diseño pulcro, impactante por su austera elegancia casi futurista. El fin es claro: cada dulce de Oriol Balaguer es casi una obra de arte, y cada uno necesita su lugar, que sobresalga por sí mismo, como las joyas, cada uno en su compartimiento. Un espacio de 62 metros cuadrados (aparte de la trastienda y el sótano-obrador) sin mostradores y en cuyo centro, alrededor de dos pilares, se ha 124 DISEÑ•ART DISEÑ•ART 125 07 OCIO/OK 28/4/08 17:21 Página 4 PROYECTO OCIO 1 • PASTELERÍA ORIOL BALAGUER PROYECTO OCIO 1 • PASTELERÍA ORIOL BALAGUER ORIOL BALAGUER HA DEJADO EL PROYECTO DE SU PRIMERA TIENDA EN MADRID EN MANOS DE GCA ARQUITECTES, EL MISMO ESTUDIO QUE RUBRICA SU ESTABLECIMIENTO DE BARCELONA. EL RESULTADO: UN ESPACIO DE LÍNEAS RECTAS Y DISEÑO IMPACTANTE, QUE HACE USO DE MATERIALES TRANSPARENTES Y SÓLIDOS, TEXTURAS PULIDAS Y RETROILUMINACIÓN. creado el elemento articulador de toda la tienda: una mesa de metacrilato con iluminación en su interior que actúa de lámpara y que vuela entre dos pilares forrados en espejo nacarado serigrafiado. Pilares que, a su vez, enmarcan dos pantallas de plasma, donde Oriol expone sus creaciones. En el techo se vislumbra una cúpula de planta elíptica retroiluminada que recrea medio grano de cacao. El eje a 45º que refuerzan este techo y la mesa culmina en la vitrina del 'concept cake', en la que se expone cada mes el pastel de nueva creación. A cada lado de este montaje se sitúan dos muebles refrigerados forrados de vidrio nacarado, como si fueran dos piezas escultóricas que surgen del suelo. Las dos paredes que no forman parte de la fachada exponen el packaging de dos maneras diferentes: en una de ellas aparecen cinco módulos colgantes móviles de acero inoxidable que incorporan un grafismo característico de Balaguer; en la otra, unas costillas sujetan unos estantes abatibles en metacrilato, envueltos en un sistema de retroiluminación en el fondo de vidrio traslúcido que permite cambiar el color. Para aumentar ese juego de reflejos, brillo e imágenes que constela toda la tienda, las paredes se han cubierto de espejos nacarados serigrafiados. • PASTELERÍA ORIOL BALAGUER. Ortega y Gasset, 44. Madrid. 126 DISEÑ•ART DISEÑ•ART 127 07 OCIO/OK 28/4/08 17:21 Página 6 PROYECTO OCIO 2 • KATSUYA HOLLYWOOD KATSUYA HOLLYWOOD SENSUALIDAD JAPONESA TEXTO: CRISTINA BISBAL. PROYECTO OCIO 2 • KATSUYA HOLLYWOOD EN PLENO HOLLYWOOD EL CHEF MAESTRO DEL SUSHI KATSUYA UECHI HA QUERIDO CONSOLIDAR EL ÉXITO DE SU PRIMER RESTAURANTE, KATSUYA BRENTWOOD, CON LA INAUGURACIÓN DE UN NUEVO LOCAL EN PLENA MECA DEL CINE. UN ESPACIO SENSUAL Y PROVOCATIVO, PARA EL QUE HA CONTADO CON LA COLABORACIÓN DE PHILIPPE STARCK. EL AFAMADO DISEÑADOR CASA LA AUSTERIDAD NIPONA CON DESTELLOS INGENIOSOS Y GRANDES DOSIS DE SENSUALIDAD. techos y muros que abrazan sillones corridos en piel, sillas y mesas con el toque lúdico de Starck y esas fotografías enormes. En total hay espacio para 180 comensales, repartidos en varias estancias; el comedor principal, con cabida para 68 personas, y el sombrío y oscuro Dragon Lounge -50 asientos-, atemperado por sillas, mesas y sillones en blanco roto, es un cóctel restaurante de paredes en rojo y coronado por un dibujo iluminado de un dragón. Por supuesto, no falta ese “altar” de luces-vela. Al lado de la estancia del dragón se abren dos salones privados para ocho clientes cada uno. Un lugar sexy, calmo, sobrio, pulido, de líneas rectas y flashes carnales. También es cálido, divertido. Esas imágenes de geishas envuelven, se asoman, entre sencillos butacones y confortables sofás. Para eso estamos en Hollywood. • KATSUYA HOLLYWOOD. 6300 Hollywood Blvd. Los Ángeles. Primero fue el restaurante Katsuya Brentwood, un templo de la comida japonesa (y del diseño) ubicado en Los Ángeles en el que es difícil no encontrarse a alguna celebrity. Y ahora le toca el turno a Hollywood, la meca del cine y las estrellas, dos buenos compañeros de mesa para esta nueva aventura del chef maestro del sushi Katsuya Uechi. La otra parte de la ecuación es infalible, el diseñador Philippe Starck: lo que toca lo convierte en oro o, al menos, en bombazo mediático. El gurú francés ha concebi- 128 DISEÑ•ART do un espacio marcado por la sensualidad, la belleza y la sensibilidad. Los clientes entran en este restaurante elevado (en dos alturas apenas perceptibles) y se topan con un bar cuyo rasgo distintivo está protagonizado por un arsenal de cuchillos blancos de sushi ingeniosamente suspendidos en bloques sobre unos pedestales de resina en tonos claros. Arriba, una foto iluminada de un kimono de llameante rojo que parece flotar. Al entrar en el comedor principal da la bienvenida un sushi bar, flanqueado por sillas Starck Kong en acero inoxidable y delineado por cortinas Noren en negro marcadas con el kanji, el símbolo de Katsuya. En los muros del restaurante, brillantes fotos iluminadas de tamaño oversize de geishas japonesas -de sus atractivos ojos, de sus sensuales labios, en un rojo sangre de una intensidad hiperrealista-, una marca de la casa Katsuya, pero en este caso Starck les ha dado un toque mucho más… provocativo. Decoración… ¿ultra chic? ¿zen glam? Paneles de maderas claras en DISEÑ•ART 129 07 OCIO/OK 28/4/08 17:21 Página 8 PROYECTO OCIO 3 • HOTEL LE BELLECHASSE HOTEL LE BELLECHASSE MUNDOS INVENTADOS TEXTO: CRISTINA BISBAL. Se erige en el centro neurálgico de París, en el distrito (arrondissement) 7, el aristocrático, salpicado de embajadas, museos, ministerios… Le Bellechasse es un hotel de fachada clásica formado por dos edificios (uno de siete plantas que da al patio interior y otro de cuatro que mira a la calle) marcado por sus opulentos, señoriales y dandies alrededores: “Para mí”, confiesa Christian Lacroix, el “maestro de obra”, “un hotel debe reflejar el carácter de los lugares en los cuales está ubicado y también proponer 'un viaje 130 DISEÑ•ART PROYECTO OCIO 3 • HOTEL BELLECHASSE EL FAMOSO DISEÑADOR DE MODA FRANCÉS CHRISTIAN LACROIX SE HA ENCARGADO DE LA REFORMA DEL HOTEL LE BELLECHASSE, UBICADO EN EL ARISTOCRÁTICO DISTRITO 7 DE PARÍS, CON UN OBJETIVO CLARO: INVITAR A SUS HUÉSPEDES A VIAJAR CON SU IMAGINACIÓN POR UN MUNDO INVENTADO DE EVOCADORAS E ILUSTRATIVAS IMÁGENES QUE ENVUELVEN CADA HABITACIÓN CON UN SELLO PERSONAL Y ÚNICO. en el viaje' y dar su propia interpretación de la ciudad, del barrio y de la calle en la que se encuentra”. La reforma le ha llevado un año a este diseñador, que ya se había dedicado a estas labores en el hotel Petit Moulin, en el Marais. Aquí ha tomado un camino más introspectivo y personal, optando por colores a menudo monocromos y salpicando los espacios con guiños de su propia historia familiar: una de las habitaciones, tapizada por un damero gigante, es un homenaje a un abuelo que fue campeón de Europa de damas. En total, 34 habitaciones repletas de esa atmósfera que evoca neoclasicismo, espíritu bohemio, bocanadas de color y filosofía contemporánea. Un hotel boutique que, gracias al arte de Lacroix, huye, menos mal, del tan trillado minimalismo. Tejidos extravagantes, colores vivos, grafismos por doquier, papeles pintados muy llamativos, troneras verticales en lugar de ventanas. Un lugar con mucha personalidad. Quizás la palabra sea “chic parisino” que conjuga el mestizaje de formas, estilo, texturas y colores. Cada estancia con su propio diseño, tratadas según siete atmósferas diferentes: Patchwork (tonos primarios, motivos persas y arabescos); SaintGermain (lujo contemporáneo); Tuileries (clima burgués y campestre); Avengers (de atmósfera anglosajona); Mousquetaires (aires rústicos); Jeu de Paume (neo futurista, abstracta); y Quai d'Orsay (maderas oscuras, cerámicas damasquinadas). Como describe el propio diseñador: “Intentamos usar el color para diferenciar y crear un ritmo entre las habitaciones, la mayoría de las cuales son monocromas, o con cortinas de un solo tono, en ocasiones coordinadas con telas pintadas. Las habitaciones que dan a la calle son más contemporáneas; las que dan al patio interior hemos intentado que sean más académicas, casi rústicas”. Le Bellechasse rezuma sensualidad: materiales que invitan a tocar sus texturas, las formas, las líneas, y las asombrosas telas enceradas que cuelgan de muros y techos... Elegante, de alta costura, aristocrático, artístico, bohemio, audacia y tradición en un equilibrio sabio. De un vistazo se pasa de un espectáculo de marionetas detrás del cual ejerce su trabajo la recepcionista, a un lobby-bar sobre espejos de vidrio, colores vivos y molduras blancas. En fin, un caleidoscopio convertido en hotel. • HOTEL LE BELLECHASSE. 8 rue de Bellechasse. París. DISEÑ•ART 131 07 OCIO/OK 016 • OCIO 144 DISEÑ•ART 28/4/08 17:21 Página 16