fichatecnica HUEVOHILADO

FICHA TÉCNICA: HUEVO HILADO SANTA TERESA
EMPRESA
YEMAS DE SANTA TERESA, S.A.
Pol. Ind. Las Hervencias, Parc. 3-4 y 3-5
05004 ÁVILA
RGS: 20.20118/AV
PRODUCTO
DENOMINACIÓN COMERCIAL
Huevo Hilado de Santa Teresa
FORMULA CUALITATIVA
Yema de huevo fresco (90%) y azúcar
PRESENTACIÓN
100 g: Caja de 10 envases (Peso Neto: 1Kg) en atmósfera protectora.
2 x 60 g: g Caja de 10envases (Peso Neto 1,2 Kg.) en atmósfera protectora.
250 g Caja de 4 envases (Peso Neto 1 Kg.) en atmósfera protectora.
CADUCIDAD Y CONSERVACIÓN:
60 días en frío a una temperatura entre 0º-5º C.
No congelar para preservar su calidad.
Una vez abierto, se recomienda consumir dentro de las 48 horas siguientes.
La caducidad se asigna mediante análisis microbiológico y organoléptico.
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Olor y sabor característicos procedentes del huevo y del azúcar
Color amarillo-anaranjado
Textura suave y fibrosa
PARTICULARIDADES
Olor y sabor característicos procedentes del huevo y del azúcar
Color amarillo-anaranjado
Textura suave y fibrosa
Elaboración totalmente artesanal
Combina perfectamente con carnes y fiambres
Envasado en atmósfera protectora
Apto para Celiacos. Sin gluten. Certificado por FACE (Federación de Asociaciones de
Celiacos de España)
VALOR ENERGETICO Y NUTRICIONAL:
Valores medios aproximados
- Valor energético .....................401,31 Kcal./1677,45 KJ
- Humedad...................................29,57 %
- Proteínas....................................16,34 %
- Hidratos de carbono……...........32,69 %
- Grasa..........................................27,97 %
ANÁLISIS FISICO-QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS:
- Humedad........................................ DESECACIÓN EN ESTUFA
- Proteína.......................................... KJELDAHL
- Hidratos de Carbono.......................... DIFERENCIA
- Grasa.............................................. SOXHLET
- Mohos y levaduras............................. 103
- E. Coli............................................... < 10
- Staphylococcus coagulasa positivos............... ausencia/0,1g
- Listeria monocytogenes........................ ausencia
- Shigella.......................................... ausencia/25g
- Salmonella.......................................... ausencia/25g
ETIQUETADO:
El envase recoge toda la información obligatoria del etiquetado: Fecha de consumo preferente, Número de
lote, Cantidad nominal, Ingredientes, Tipo de producto, Marca comercial, Nombre y dirección del fabricante, envasador y/o vendedor, según REAL DECRETO 1334/1999 de 31 de julio, por el que se arueba la
Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
Se incluye además la declaración nutricional.